အဖြူရောင် caviar

မြစ်နှင့်ပင်လယ်ငါးများမှ caviar မျိုးကွဲအများစုကိုစားဖွယ်အဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ အလွန်အရသာရှိသော အနက်ရောင် sturgeon၊ အနီရောင်ဆော်လမွန်ငါးနှင့် Icelandic cod caviar အခြောက်များ၏ ကုန်ကျစရိတ်သည် ဒေါသထွက်ဖွယ်အဆင့်သို့ ရောက်ရှိသွားသော်လည်း အဖြူရောင် beluga caviar သည် စျေးအကြီးဆုံးနှင့် အမွန်မြတ်ဆုံးဖြစ်သည်ဟု ယူဆပါသည်။

Beluga ကို sturgeon မိသားစုမှအကြီးဆုံးငါးအဖြစ်အသိအမှတ်ပြုသည်။ ^[1]. ၎င်း၏ပျမ်းမျှအလေးချိန်သည် 50 ကီလိုဂရမ်အထိရှိသည်။ ပိန်ကြမ်းသော beluga အသားကို ပြုတ်၊ ကြော်၊ ပြုတ်၊ ဖုတ်၊ ငါး ​​kebabs အတွက်တောင် သုံးသည်။ အစိတ်စိတ်အမွှာမွှာမပြိုကွဲဘဲ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး အပူကုသမှုကို ကောင်းစွာခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ သို့သော် beluga caviar ကို အစားအစာ၏ တန်ဖိုးအရှိဆုံး အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် သေးငယ်သော အပိုင်းများဖြင့် ကျွေးပါသည်။

beluga နှင့် white caviar အကြောင်း သိထားရန် လိုအပ်သည် ၊ အရည်အသွေး ရှိသော ထုတ်ကုန် အတု နှင့် အတု ခွဲခြားနည်း နှင့် ဤ ပင်လယ်စာ အရသာ အတွက် သင့် ပစ္စည်း အရင်းအမြစ် များကို သုံးစွဲရန် ထိုက်တန် ပါသလား။

အထွေထွေထုတ်ကုန်လက္ခဏာများ

Beluga သည် sturgeon မိသားစုမှငါးဖြစ်သည်။ ^[2]. ဤမျိုးစိတ်များကို အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ သဘာဝထိန်းသိမ်းရေးသမဂ္ဂ၏ စာအုပ်နီတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ Beluga သည် အကြီးဆုံးရေချိုငါးများအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံရပြီး ဤမိသားစု၏ အကြီးဆုံးကိုယ်စားလှယ်များ၏ အလေးချိန်သည် တစ်တန်ခွဲအထိရှိသည်။

Beluga သည် အပေါ်ဘက်သို့ ညွှန်ပြသည့် နှာတံတိုဖြင့် ထင်ရှားသော်လည်း ဘေးနှစ်ဖက်တွင် ပျော့ပျောင်းပြီး အကာအရံမရှိပေ။ ငါး၏ ပါးစပ်သည် ကြီးမားပြီး နီမြန်းကာ အောက်နှုတ်ခမ်း ပြတ်တောက်နေသည်။ Beluga အင်တာနာသည် ဘေးနှစ်ဖက်တွင် ပြန့်ကျဲနေပြီး အရွက်သဖွယ် အစက်ချထားသည်။ ငါးများ၏ ပါးစပ်အမြှေးပါးများသည် အတူတကွ ကြီးထွားလာပြီး intergill space အောက်တွင် လွတ်လွတ်လပ်လပ် ခေါက်လာကာ ၎င်း၏ ထူးခြားသော အင်္ဂါရပ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ beluga ၏ ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံးကို အရိုးအစေ့များဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ နောက်ကျောကို မီးခိုးရောင် အညိုရောင် အရိပ်ဖြင့် ခြယ်သထားပြီး ဆန့်ကျင်ဘက်တွင် ဝမ်းသည် ပေါ့ပါးသည်။ ^[3].

beluga ၏အရွယ်အစားသည်အထင်ကြီးသည်။ အကြီးဆုံး ရေချိုငါးများအနက် တစ်ကောင်သည် အရှည် 4-5 မီတာအထိရှိသည်။ တံငါသည်များနှင့် စက်မှုငါးဖမ်းသမားများထံမှ ရရှိသည့် အတည်မပြုနိုင်သော အချက်အလက်များအရ ၎င်းတို့သည် အထူးသဖြင့် အလေးချိန် ၂ တန်နှင့် အရှည် ၉ မီတာအထိ ကြီးမားသော အကောင်ကြီးများနှင့် တွေ့ဆုံခဲ့ကြောင်း သိရသည်။

စိတ်ဝင်စားစရာ- အထူးသဖြင့် ငါးကြီးများကို ပြတိုက်များတွင် သိမ်းဆည်းထားသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ 1989 ခုနှစ်တွင်ဖမ်းမိသော beluga ကို Astrakhan ပြတိုက်တွင်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ၎င်း၏အလေးချိန်မှာ 966 ကီလိုဂရမ်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အရှည်မှာ 4 မီတာဖြစ်သည်။ ^[4]. တိရိစ္ဆာန်ထံမှ ကာဗီယာ ကီလိုဂရမ် 100 ကျော်ကို ရရှိခဲ့သည်။

Habitat

Beluga သည် anadromous ငါးဟုသတ်မှတ်သည်။ ၎င်း၏ဘဝစက်ဝန်း၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသည် ပင်လယ်တွင်တည်ရှိပြီး ၎င်းသို့စီးဆင်းသောမြစ်များတွင် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ အဓိကနေထိုင်ရာနေရာသည် Black, Azov နှင့် Caspian Seas ဖြစ်သည်။ ထိုနေရာမှ ငါးများသည် သားပေါက်ရန်အတွက် မြစ်များအတွင်းသို့ ဝင်ရောက်ကြသည်။ အစောပိုင်းတွင် beluga ဦးရေ များပြားခဲ့ပါက၊ ယခုအခါ ဤမျိုးစိတ်များသည် မျိုးသုဉ်းမည့် ခြိမ်းခြောက်မှုအောက်တွင် ရှိနေပါသည်။ ယင်းမှာ ဖမ်းမိသော ငါးပမာဏ တိုးမြင့်လာခြင်းကြောင့် စျေးနှုန်းကြီးမြင့်ကာ ထပ်မံရောင်းချရခြင်းဖြစ်သည်။

70 ရာစုနှစ် 30 ခုနှစ်များအထိ ငါးများသည် ဖိုးမြစ်အထိပေါက်သည့် Adriatic ပင်လယ်တွင် နေထိုင်ခဲ့ကြသည်။ ဒါပေမယ့် beluga ဟာ ဒီဧရိယာကနေ ရုတ်တရက် ပျောက်ကွယ်သွားပြီး Adriatic ကမ်းရိုးတန်းမှာ လွန်ခဲ့တဲ့ အနှစ် XNUMX အတွင်း တစ်ခါမှ မတွေ့ဖူးပါဘူး။

Adriatic ငါးလူဦးရေသည် မျိုးသုဉ်းသွားပြီဟု ယူဆကြသည်။

Chordal ကြီးထွား/မျိုးပွားမှု

ငါးများ၏ဘဝသံသရာသည် နှစ် ၁၀၀ ၏အမှတ်အသားသို့ရောက်ရှိနိုင်သောကြောင့် မိသားစုကို သက်တမ်းရှည်သည်ဟု သတ်မှတ်သည်။ sturgeon အားလုံးနီးပါးသည် ၎င်းတို့၏ဘဝတွင် ဥများကို အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ပေါင်းဖက်ကြပြီး မျိုးအောင်ကြသည်။ ငါးအားလုံးအတွက် မမှန်ပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ပစိဖိတ်ဆော်လမွန်သည် မျိုးပွားပြီးနောက်ချက်ချင်းသေဆုံးသည်။ သားပေါက်ပြီးနောက်၊ beluga သည် ၎င်း၏ပုံမှန်နေထိုင်ရာသို့ ပြန်သွားသည်- မြစ်မှ ပင်လယ်သို့ ပြန်သွားသည်။

ဖွဲ့စည်းထားသော caviar သည်အောက်ခြေနှင့်စေးကပ်သည်။ ကြော်၏အရွယ်အစားသည် 1,5 မှ 2,5 စင်တီမီတာအထိကွဲပြားသည်။ အများစုမှာ ပင်လယ်ထဲသို့ ကြော်လှိမ့်လေ့ရှိသော်လည်း အချို့သောနမူနာများသည် မြစ်များတွင် ခိုအောင်းနေပြီး ထိုနေရာတွင် ၅-၆ နှစ်အထိ နေထိုင်ကြသည်။ အမျိုးသမီးများ၏လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာရင့်ကျက်မှုသည်အသက် 5-6 နှစ်တွင်ဖြစ်ပေါ်ပြီးအမျိုးသားများတွင် 13-18 နှစ် (တက်ကြွသောကာလသည်အသက်၏ 16 နှစ်တွင်ကျရောက်သည်) ။

ငါး၏မြေဆီလွှာသည် အမျိုးသမီးအရွယ်အစားပေါ် မူတည်သော်လည်း ပျမ်းမျှဥ 500 မှ 1 သန်းအထိ ကွဲပြားသည်။ ထူးခြားသောကိစ္စများတွင်၊ ဤအရေအတွက်သည် ၅ သန်းအထိရောက်ရှိနိုင်သည်။

ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်ခြင်း

သားပေါက်သည့်ကာလအတွက်၊ ငါးများသည် ပင်လယ်နက်မှ မြစ်များဆီသို့ - Danube နှင့် Dniepper၊ Azov မှ Don နှင့် Kuban အထိ၊ နှင့် Caspian မှ Kura၊ Terek၊ Ural နှင့် Volga တို့အထိ မြစ်များဆီသို့ ရွှေ့သွားကြသည်။ သားပေါက်ခြင်း သည် မတ်လတွင် စတင်ပြီး ဒီဇင်ဘာလတွင် ပြီးဆုံးသည်။ မြစ်များတွင် ဆောင်းရာသီတွင် ငါးအုပ်ငယ်များ ကျန်ရှိသော်လည်း အများစုမှာ ပင်လယ်ထဲသို့ ပြန်သွားကြသည် ။

အစားအစာ၏အင်္ဂါရပ်များ

အစာကွင်းဆက်တွင်၊ beluga သည် သားကောင်များအဖြစ် စာရင်းသွင်းထားသည်။ ငါးကို အဓိက ကျွေးတယ်။ သားကောင်ဆန်သော သဘာဝသည် မွေးပြီးပြီးချင်း သူ့အလိုလို ပေါ်လာသည်- အကြော်သည် ငါးငယ်များနှင့် ခရုများကို အမဲလိုက်ရန် စတင်သည်။

အဖြစ်မှန်- သိပ္ပံပညာရှင်များသည် Caspian Beluga အစာအိမ်ထဲတွင် သားပေါက်ကလေးများကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။

Beluga အစားအသောက် ပြိုင်ဘက်များ

• ကန်းဒါး;
• asp;
• pike;
• စတာဂျင်၊
• stellate sturgeon။

ငါးနှင့် လူသားတို့ အပြန်အလှန် အကျိုးပြုမှုနှင့် စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းအတွက် အရေးကြီးသည်။

Beluga သည် အဖိုးတန်သော စီးပွားဖြစ်ငါးအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ 90 ခုနှစ်များမတိုင်မီအထိ၊ beluga ဖမ်းမှုသည်စုစုပေါင်းနှစ်စဉ် sturgeon ဖမ်းမှု၏ 10% ကျော်ရှိသည်။ 90 ခုနှစ်များအစပိုင်းကတည်းက စက်မှုလက်မှုဖမ်းမှုအဆင့်သည် အဆက်မပြတ်ကျဆင်းလာခဲ့သည်။ ^[5]. ယင်းမှာ အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ သဘာဝထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးသမဂ္ဂ (International Union for Conservation of Nature of Conservation of Nature of Conservation of Innational Union) မှ လူဦးရေ ကျဆင်းခြင်းနှင့် ငါးကာကွယ်စောင့်ရှောက်ခြင်းတို့ကြောင့် ဖြစ်သည်။ ^[6].

လူတစ်ဦးသည် beluga ၏အသား၊ သည်းခြေများ၊ အရေပြား၊ ခေါင်းများနှင့် caviar ကိုအသုံးပြုသည်။ ငါး၏ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းအဆီ၏အာရုံစူးစိုက်မှု 7%, entrails - 4%; အမြင့်ဆုံးကိန်းဂဏန်းကို caviar တွင်မှတ်တမ်းတင်ခဲ့သည် - 15% ။ Beluga အသားကို အအေးခံ၊ အေးခဲ၊ ပြုတ်၊ စည်သွတ်ပြီး အခြောက်ပုံစံဖြင့် စျေးကွက်တွင် တင်ထားသည်။ elmiga ( sturgeon chord ) ကိုလည်းစားပြီးဝိုင်၏ရှင်းလင်းချက်အတွက်ရေကူးဆီးအိမ်ခြောက်မှအထူးဖြေရှင်းချက်များကိုပြင်ဆင်ထားသည်။

Beluga caviar သည် စျေးကွက်တွင် အမျိုးအစား ၂ မျိုးလုံးတွင် ကိုယ်စားပြုသည်-

• ဆန်သော။ ဤ caviar အမျိုးအစားသည် pasteurized မဟုတ်ပါ။ ၎င်းတွင် ပုံပျက်နေသော ဆားနယ်ထားသော အစေ့အဆန်များ ပါဝင်ပြီး တစ်ခုနှင့်တစ်ခု အလွယ်တကူ ခွဲထုတ်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ရုပ်ရှင်များနှင့် အသားများကို ဖယ်ရှားရန် အထူးဆန်ခါဖြင့် ကြိတ်ထားသည်။ Caviar စည်အနည်းငယ် သို့မဟုတ် ပြင်းပြင်းထန်ထန် ဆားနယ်နိုင်သည်။ granular အမျိုးအစားကို အကြမ်းဟုလည်းခေါ်သည်၊
• ဖိထားသည်။ ဖမ်းပြီးနောက်ချက်ချင်း၊ caviar ကို yastiks ( caviar သိမ်းဆည်းထားသည့်သဘာဝရုပ်ရှင်) တွင်ဆားနယ်ပြီးနောက်၎င်းတို့ကိုအထူးကွန်တိန်နာများတွင်အခြောက်လှန်းပြီးဆားနယ်ထားပါ။ ထုတ်ကုန်သည် ရုပ်ရှင်ဆန်သော သားဥအိမ်များ၊ ချွဲများ၊ သွေးပြန်ကြောများမှ လွတ်မြောက်ပြီး တွန်းပေးသူများဖြင့် ကြီးမားသော ပုလင်းများတွင် ကြိတ်ချေထားသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် ကြက်ဥများသည် တင်းမာသော beluga အဆီနှင့် ပြည့်နှက်ကာ သိပ်သည်းလာသည်။

ပင်လယ်ပြင်အားလုံးတွင် Beluga နံပါတ်များ သိသိသာသာ ကျဆင်းသွားသည်။ သဘာဝ ပေါက်ဖွားရာ နေရာများ ဆောက်လုပ် ပြီးစီး သဖြင့် လူဦးရေ လျော့နည်း လာသည်။ ^[7]. ဤစျေးကွက်အပိုင်းကို အလေးအနက်ထားရန် အဆင်သင့်မဖြစ်သေးသောကြောင့် ငါးအတုမျိုးပွားမှုမှာ ထိရောက်မှုနည်းပါးကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ beluga ၏ အခြေအနေကို လွှမ်းမိုးသည့် နောက်ဆက်တွဲအချက်မှာ ပင်လယ်နှင့် မြစ်များတွင် ငါးဖမ်းခြင်း ဖြစ်သည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် ၎င်းကို “မျိုးစိတ်များ မျိုးသုဉ်းလုနီးနီး” ဟူသော အနေအထားကို ပေးအပ်ခဲ့သည်။ ယခုအခါ သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ငါးမွေးမြူနည်းအသစ်များကို တက်ကြွစွာ တီထွင်နေပြီး အတုမွေးမြူခြင်း၏ ဇီဝနည်းပညာကို မြှင့်တင်ကာ ၎င်းတို့၏ နေထိုင်ရာများကို ထိန်းသိမ်းရန် ကြိုးစားနေကြသည်။ ^[8].

သဘာဝ ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ငါးများသည် sturgeon၊ stellate sturgeon၊ sterlet နှင့် ဆူးတို့နှင့် ရောစပ်သည်။ ဖန်ပြွန်သန္ဓေသား၏အကူအညီဖြင့် Volga၊ Kuban၊ the Sea of ​​uXNUMXbuXNUMXbAzov နှင့် ရေလှောင်ကန်အချို့ကို အောင်မြင်စွာမွေးမြူနိုင်သော ရှင်သန်နိုင်သောငါးမျိုးစိတ်များစွာကို ဖန်တီးနိုင်ခဲ့သည်။ Sturgeon hybrid များသည် ငါးပုစွန်မွေးမြူရေးခြံများတွင် အောင်မြင်စွာ အမြစ်စွဲနေပြီဖြစ်သည်။

beluga caviar အကြောင်း သင်သိလိုသည်များ။

Beluga အမျိုး သမီးများသည် အနက်ရောင် ကာဗီယာကို ပစ်ချကြသော်လည်း သဘာဝ ဗီဇပြောင်းလဲမှုများကြောင့် ရရှိသော အဖြူရောင် ကာဗီယာကို တွေ့ရသည်။ sturgeon တို့တွင် အခြားသောသက်ရှိများကဲ့သို့ပင် albinism သည် ဖြစ်ပေါ်သည်။ ^[9]. ဤသည်မှာ အရေပြား၊ မျက်ဝန်းနှင့် ဆံပင်အရောင်အတွက် တာဝန်ရှိသည့် မွေးရာပါ ရောင်ခြယ်ပစ္စည်း မရှိတော့ခြင်းဖြစ်သည်။ အချို့သော sturgeon များသည် လိုအပ်သော ရောင်ခြယ်ပစ္စည်း မပါရှိဘဲ နှင်းဖြူရောင်ကို ဝတ်ဆင်ကြသည်။ ထိုကဲ့သို့သော beluga ၏ caviar သည်လည်းအဖြူရောင်သို့ပြောင်းသည်။ ငါးငယ်များတွင် caviar ၏အရိပ်သည် ရွှေ သို့မဟုတ် ခရင်မ်နှင့် ပိုနီးစပ်ကြောင်း မှတ်သားဖွယ်ကောင်းသည်။ ငါးအသက်ကြီးလေ၊ caviar ပိုဖြူလေ၊ ထို့ကြောင့် နှင်းဖြူနီးပါးရှိသော အကြည်ဥများသည် သက်တမ်းရှည်ငါးများအတွက် ပုံမှန်ဖြစ်သည်။

အရေးကြီးသည်- သာမန် beluga နှင့် albino caviar တို့၏ အရသာနှင့် အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများသည် တူညီပါသည်။ တစ်ခုတည်းသောခြားနားချက်မှာအရိပ်။ albinism သည် အတော်လေးရှားပါးသော ဖြစ်ရပ်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် အဖြူရောင်ဥများသည် ပို၍တန်ဖိုးကြီးပါသည်။ ^[10]. ထုတ်ကုန်၏ကုန်ကျစရိတ်အပေါ်သက်ရောက်သည့်နောက်ထပ်အချက်တစ်ချက်မှာထုတ်လုပ်မှုပမာဏဖြစ်သည်။ တစ်နှစ်အတွင်း ကမ္ဘာပေါ်တွင် albino beluga caviar ဆယ်ဂဏန်းမျှသာ တူးဖော်တွေ့ရှိခဲ့သည်။

Beluga caviar သည် အလွန်ကြီးမားသည်။ ၎င်း၏အချင်းသည် 2,5 မီလီမီတာဖြစ်ပြီး အလေးချိန်သည် ငါး၏အလေးချိန်၏ ⅕ မှ ¼ အထိ ကွဲပြားသည်။ ဤ caviar သည် တန်ဖိုးအရှိဆုံး (အခြား sturgeons များ၏ caviar နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက) ဟု ယူဆပါသည်။ ပုံမှန် caviar ၏အရိပ်သည် သိသိသာသာ ငွေရောင်တောက်ပြီး မီးခိုးရောင်ဖြစ်သည်။ အရသာ နှင့် အနံ့ အစုံလိုက်များသည် ပြင်းထန်မှု၊ ကြွယ်ဝမှုနှင့် လေယူလေသိမ်း အမျိုးမျိုးတွင် ကွဲပြားသည်။ ကာဗီယာသည် ရိုးရာပင်လယ်အရသာနှင့် ထူးခြားသောဗာဒံအရသာဖြင့် ထူးခြားသည်။

စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည့်အချက်- တော်လှန်ရေးမစမီ၊ အကောင်းဆုံးသော အစေ့ထုတ်ထားသော ကာဗီယာမျိုးကွဲများကို “ဝါဆောပြန်လည်ဖြန့်ဖြူးခြင်း” ဟုခေါ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်? ရုရှားအင်ပါယာမှ ကုန်ပစ္စည်းများ ပို့ဆောင်မှုအများစုသည် ဝါဆောမှတဆင့်၊ ထိုနေရာမှ ပြည်ပသို့ ပို့ဆောင်ကြသည်။

ကုန်ပစ္စည်းအစစ်နဲ့ အတုကို ဘယ်လိုခွဲခြားမလဲ။

အဏ္ဏဝါထုတ်ကုန်တစ်ခုစီတွင်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဝိသေသလက္ခဏာများရှိသည်။ caviar တွင်၊ ဤသည်ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အရသာနှင့်အရိပ်၏တိကျသောမှတ်စုဖြစ်သည်။ အချို့သောသူများသည် အရည်အသွေး အတုဟု မပြောဘဲ မတူညီသော ကာဗီယား အမျိုးအစား နှစ်မျိုးကို ရောထွေးနိုင်သည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင် beluga caviar ကို အခြားသော၊ အလွန်ဆင်တူသော်လည်း စျေးသက်သာသောမျိုးကွဲများနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အတုကို သတိပြုမိဖို့က တော်တော်လွယ်ပါတယ်၊ ကုန်ပစ္စည်းကို ကြည့်ဖို့ပဲ လိုပါတယ်။ ကြက်ဥများသည် အရောင်နှင့် အရွယ်အစား တူညီရပါမည်။ အကယ်၍ ဤသတ်မှတ်ချက်များကိုချိုးဖောက်ပါက၊ ထုတ်လုပ်သူသည်အသုတ်၏အရည်အသွေးကိုချွေတာရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။

အရေးကြီးသည် - အရသာအားဖြင့် caviar ကိုခွဲခြားရန်အလွန်ခက်ခဲသည်။ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်များ သို့မဟုတ် စားသောက်ဖွယ်ရာများပင်လျှင် အမှားအယွင်းများ လုပ်ကြပြီး လိုအပ်သော အရသာ၏ လေယူလေသိမ်းကို ဖမ်းဆုပ်ခြင်းမပြုပါ။

အရည်အသွေးညံ့သော caviar၊ အမှည့်လွန်သော သို့မဟုတ် မမှည့်သေးပါက ပုလင်းတစ်လုံးထဲတွင် ဖမ်းမိနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အတုမဟုတ်သော်လည်း ထုတ်လုပ်သူ၏ ပေါ့ဆမှု၏ ထင်ရှားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖြစ်ရပ်နှစ်ခုစလုံးတွင်၊ caviar အခွံသည် မာကျောလွန်းသည်၊ ရုပ်ရှင်သည် ကွဲသွားမည်၊ နှင့် caviar အရသာ palette သည် ခါးသော သို့မဟုတ် အငန်လွန်သွားလိမ့်မည်။ အရည်အသွေးပြည့်မီသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုသည် သင့်ပါးစပ်အတွင်း အနည်းငယ်ကွဲထွက်ပြီး စာသားအတိုင်း အရည်ပျော်သွားသင့်သည်။

အကယ်၍ သင်သည် ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဝယ်ပါက အနံ့နှင့် အသွင်အပြင်ကို အာရုံစိုက်ပါ။ ထို့အပြင်၊ ထုတ်ကုန်ကိုမဝယ်မီစမ်းသပ်ရန်အခွင့်အရေးကိုလက်လွတ်မခံပါနှင့်။ အကယ်၍ ရွေးချယ်မှုသည် ပုလင်းတစ်လုံးထဲတွင် caviar ပေါ်ကျပါက၊ ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဂုဏ်သတင်းကိုတန်ဖိုးထားသည့် သက်သေပြထားသော နာမည်ကြီးအမှတ်တံဆိပ်များကို ဦးစားပေးရွေးချယ်ပါ။ ထို့အပြင် သင်သည် အရည်အသွေးနိမ့်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို တွေ့ရှိပါက၊ စားသုံးသူ အကာအကွယ်ပေးရေး ဝန်ဆောင်မှုကို ဆက်သွယ်၍ သင်၏ငွေကို ပြန်ပေးကာ ပျက်စီးမှုအတွက် လျော်ကြေးပေးနိုင်ပါသည်။

အရေးကြီးသည်- ပုံသေအားဖြင့် စည်သွတ်ထားသော caviar ကို အောက်တန်းစားအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ထုတ်ကုန်ကောင်းတစ်ခုသည် အများအားဖြင့် စည်သွတ်ဘူးမဟုတ်သော်လည်း လတ်ဆတ်သောရောင်းသည်။

beluga caviar နှင့် အထူးသဖြင့် white caviar ၏ကုန်ကျစရိတ်သည်မြင့်မားသည်။ ပျမ်းမျှဈေးကွက်ပေါက်ဈေးကို ချွေတာပြီး အာရုံမစိုက်တာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။ စျေးပေါလွန်းသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုမညီသော အခြေအနေအောက်တွင် မေးခွန်းထုတ်စရာနည်းလမ်းများဖြင့် ထုတ်လုပ်နိုင်ပြီး ၎င်းသည် ရောဂါပိုးများနှင့် ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်များနှင့် ပြည့်နှက်နေသည်။ ထို့အပြင်၊ စျေးပေါသော caviar သည်မနှစ်ကဖြစ်နိုင်သည်။ ကြက်ဥများကို အချွဲများမှ ဆေးကြောပြီး ဆားနယ်ပြီး အိုးထဲတွင် ဖြန့်ပေးပါ။

beluga caviar ရွေးချယ်ခြင်းအတွက်အဓိကစည်းမျဉ်း 5 ခု။

• caviar အမြောက်အများရှိပြီး လတ်ဆတ်သောအခါတွင် ထုတ်ကုန်ကိုဝယ်ပါ။
• ငွေကြေးကို မနှမြောဘဲ ပျမ်းမျှဈေးကွက်ပေါက်ဈေးကို အာရုံစိုက်ပါ။
• ဆိုးဆေးသတိထားပါ။
• အလေးချိန်ဖြင့်ထုတ်ကုန်ကိုဦးစားပေးပါ၊ အသွင်အပြင် / အရသာ / အနံ့ကိုအကဲဖြတ်ပါ၊ သို့သော်စာရွက်စာတမ်းများကိုရှင်းလင်းရန်နှင့်ထုတ်လုပ်သူကိုရှာဖွေရန်မမေ့ပါနှင့်။
• အကယ်၍ သင်သည် ဘဏ်တစ်ခုတွင် caviar ကိုဝယ်ပါက၊ ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်အမည်နှင့် ဖောက်သည်၏ယုံကြည်မှုကိုတန်ဖိုးထားသည့် သက်သေပြထားသော ဂုဏ်သိက္ခာရှိသော ကုမ္ပဏီများကို ရွေးချယ်ပါ။

ထုတ်ကုန်၏ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု ^[11]

ပင်လယ်စာ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

ပင်လယ်စာ၏ထူးခြားသောဖွဲ့စည်းမှုသည် ကျွန်ုပ်တို့အား ကျန်းမာရေးကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့် တိုးတက်စေရန်၊ လက်သည်း/ဆံပင်ကြီးထွားမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်၊ အတွင်းပိုင်းအရင်းအမြစ်များကို ဖြည့်ပေးပြီး စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာသဟဇာတဖြစ်မှုကို ရှာဖွေရန် ကူညီပေးသည်။ လူတစ်ယောက်ရဲ့ ပြင်ပအလှကို ထိန်းသိမ်းဖို့ caviar အသုံးပြုခြင်းရဲ့ အပြုသဘောဆောင်တဲ့ ရှုထောင့်တွေနဲ့ စတင်လိုက်ရအောင်။

ascorbic acid (vitamin C) နှင့် tocopherol (vitamin E) ပါရှိသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် လူ၏အရေပြားကို အုပ်စု B ၏ ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်မှ ကာကွယ်ပေးသည်။ အာဟာရများသည် ဆဲလ်များရှိ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ၏ ရောဂါဗေဒဆိုင်ရာသက်ရောက်မှုများကို လျှော့ချပေးသောကြောင့် အိုမင်းခြင်းဖြစ်စဉ်ကို နှေးကွေးစေပြီး အသားအရေ ညှိုးနွမ်းစေပါသည်။ beluga caviar တွင်ကြွယ်ဝသောဗီတာမင်ဘီသည် epithelium ကိုဖွဲ့စည်းခြင်း၊ လှပသောဆံပင်နှင့်သန်မာသောလက်သည်းများအတွက်တာဝန်ရှိပြီး Retinol (ဗီတာမင်အေ) သည်သူတို့ကိုပြန်လည်ကောင်းမွန်စေသည်။ အိုမီဂါ-၃ နှင့် အိုမီဂါ-၆ ဖက်တီးအက်ဆစ်များသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ အသားအရေကို အတွင်းပိုင်းမှ တောက်ပစေပါသည်။ ^[12][13].

မပြည့်ဝသော ဖက်တီးအက်ဆစ်များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဖြစ်တည်မှု ကဏ္ဍတိုင်းနီးပါးကို ထိန်းချုပ်ပါသည်။ Omega-3s သည် ဆဲလ်အမြှေးပါးများ၏ အဓိကဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာဒြပ်စင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဇီဝဖြစ်စဉ်အားလုံးကို ထိန်းချုပ်သည်- အာရုံကြောတွန်းအားပေးမှုများ၊ ဦးနှောက်အရည်အသွေး၊ သွေးလည်ပတ်မှုစနစ်၏လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်း၊ ရောဂါပိုးမွှားများနှင့် ရောဂါဗေဒဆိုင်ရာ microflora တို့မှ ခန္ဓာကိုယ်ကို အကာအကွယ်ပေးသည်။ အမြင်အာရုံချို့ယွင်းပြီး ကြွက်သားများ အဆက်မပြတ် အားနည်းနေသူများကို ကာဗီယာကို အထူးသတိထားသင့်သည်။ မပြည့်ဝဆီများ စားသုံးခြင်းသည် ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေရန် ကူညီပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်ကို ဆီးချိုရောဂါနှင့် ကင်ဆာရောဂါများအထိ ကာကွယ်ပေးသည်။ ဒီဓာတ်က သွေးထဲမှာ ကိုလက်စထရော ပါဝင်မှုကို ထိန်းညှိပေးတယ်၊ အာရုံကြောစနစ်ကို အားကောင်းစေတယ်၊ ​​နှလုံးကို ပိုထိရောက်စွာ အလုပ်လုပ်စေပြီး ဇီဝဖြစ်စဉ်တွေကို အရှိန်မြှင့်ပေးတယ်။

beluga caviar ၏နောက်ထပ်အားသာချက်မှာပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသည်။ ၎င်းတွင် အရေးကြီးသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပါဝင်ပြီး အာဟာရဂုဏ်သတ္တိအရ ထုတ်ကုန်သည် အသားနှင့် ကောင်းစွာ ယှဉ်ပြိုင်နိုင်သည်။ သို့သော် ပင်လယ်စာတွင် သိသာထင်ရှားသော အားသာချက်တစ်ခုရှိသည်- ရေနေသတ္တဝါများ၏ ပရိုတင်းကို စုပ်ယူရာတွင် ပိုမိုလွယ်ကူပြီး ထိရောက်မှုရှိသည်။ ငါးအသားနှင့် caviar ၏အစာခြေနိုင်မှုအတိုင်းအတာအကြားရာခိုင်နှုန်းကွာဟချက်သည် 10-20% အထိရောက်ရှိနိုင်သည်။

ထို့အပြင် beluga caviar သည် ဗီတာမင် D (calciferol) ကြောင့် အရိုးပွရောဂါနှင့် rickets များဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ဟန့်တားနိုင်သည်။ Calciferol သည် ခန္ဓာကိုယ်မှ phosphorus (P) နှင့် Calcium (Ca) ကို ပိုမိုလွယ်ကူစွာ စုပ်ယူနိုင်စေရန် ကူညီပေးပြီး အရိုးအရိုးစု၊ ကြွက်သားစနစ်ကို အားကောင်းစေကာ ၎င်းတို့ကို ပျက်စီးစေသော လုပ်ငန်းစဉ်များမှလည်း ကာကွယ်ပေးပါသည်။

အရေးကြီးတယ်။ အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ ပင်လယ်စာတွေမှာတောင် သတိထားရမယ့် တစ်ခုတည်းသောအရာက ပြဒါးနဲ့ ပလတ်စတစ်ပါ။ ကမ္ဘာ့သမုဒ္ဒရာများ၏ ညစ်ညမ်းမှုသည် ငါးများကို ကူးစက်စေသည်။ ငါးမှတဆင့် အန္တရာယ်ရှိသော အရာများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ပန်းကန်ပြားပေါ်သို့ တိုက်ရိုက်ကျရောက်နိုင်ပြီး၊ ၎င်းသည် ရောဂါများစွာနှင့် နောက်ပြန်မဆုတ်နိုင်သော အတွင်းပိုင်းပြောင်းလဲမှုများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဖြစ်နိုင်ခြေအန္တရာယ်များကို လျှော့ချရန် တစ်ပတ်လျှင် ပင်လယ်စာ ၂-၃ ကြိမ်စားပြီး သင့်အစားအစာခြင်းတောင်းကို တာဝန်သိစွာ ရွေးချယ်ပါ။

၏ရင်းမြစ်