Vanilla - အမွှေးအကြိုင်၏ဖော်ပြချက်။ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အန္တရာယ်များ

ဖေါ်ပြချက်

ပေါင်မုန့်ဖုတ်ထားသောအမွှေးအကြိုင်များနှင့်အမွှေးနံ့သာများရှိသည့် vanilla သည်အထူးသဖြင့်အချိုပွဲများနှင့်အလှကုန်များကိုပေးစွမ်းသည်။ ဒီစျေးကြီးတဲ့အမွှေးအကြိုင်ကိုစျေးသက်သက်သာသာနဲ့ထုတ်လုပ်တဲ့ vanilla နဲ့မရောထွေးပါနဲ့။

Vanilla သည်အပူပိုင်းဒေသတွင်စိုက်ပျိုးသောစားသုံးနိုင်သောသစ်ခွမျိုး၏အမွှေးအကြိုင်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာရှည်လျားပါးလွှာသောအညိုရောင်အရောင်၏သီးတောင့်သည်။

လတ်ဆတ်သော vanilla ခွံသည်အရသာမရှိသလောက်ဖြစ်သည်။ မွှေးကြိုင်သောဂုဏ်သတ္တိများသည်အပူနှင့်ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ရလဒ်ဖြစ်သည်။

vanilla ၏အနံ့နှင့်အရသာသည်သဘာဝဝတ္ထုပေါင်း ၂၀၀ ခန့်နှင့်သဟဇာတဖြစ်သောဖွဲ့စည်းမှုဖြစ်သည်။

အခက်အခဲရှိသောစိုက်ပျိုးရေးနှင့်သဘာ ၀၀ န်းကျင်ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများသည်၎င်းသည်အလွန်စျေးကြီးသောအချက်ကိုဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။

Vanilla ကိုအဓိကအားဖြင့်ချိုသောအစားအစာများကိုမြည်းစမ်းရန်

• ကိတ်မုန့်;
• ကွတ်ကီးများ၊
• ပူတင်းများ;
• ကိတ်မုန့်၊
• custard;
• ရေခဲမုန့်;
• သောက်စရာများ၊
• သကြားလုံးများ၊
• ချောကလက်

အဆိုပါထုတ်ကုန်များ၏ကုန်ကျစရိတ်ကိုလျှော့ချရန်, ဓာတုအစားထိုး - vanillin ကိုတီထွင်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏စျေးနှုန်းသည် vanilla စစ်မှန်သောစျေးနှုန်း၏ 5% ခန့်ဖြစ်ပြီးအနံ့သည်မူလ၏ပြင်းထန်မှုနှင့်သဟဇာတဖြစ်မှုနှင့်အလွန်ဝေးသည်။ ၎င်း၏ စျေးသက်သက်သာသာကြောင့် Vanillin သည် အချို့သော စားသောက်ဖွယ်ရာများအတွက် လုံးဝမစားနိုင်သော်လည်း ၎င်း၏အတုအရသာမှာ အလွန်အသုံးများသည်။

vanilla ဘယ်လိုပုံလဲ

Vanilla သည် ၁၇ မှ ၂၃ စင်တီမီတာရှည်သောမှောင်မိုက်သောအညိုရောင်ခွံနှင့်တူသည်။ အလေးချိန်သည် ၅ ဂရမ်ခန့်ရှိပြီးသေးငယ်သောမျိုးစေ့½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခန့်ပါ ၀ င်သည်။

ဘယ်လိုကြီးထွားလာသလဲ

Vanilla သည်သစ်ခွမိသားစု၏ပန်းပင်တစ်ပင်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာသစ်ပင်များပတ်လည်လိမ်ခြင်းဖြင့်ကြီးထွားလာသည်။ မက္ကဆီကိုသည်၎င်း၏ဇာတိမြေဖြစ်သည်။ အပူပိုင်းသစ်တောများပုံမှန်ဖြစ်နေသောတိုင်းပြည်၏ဒေသများဖြစ်သည်။

စပျစ်နွယ်ပင်တွင်နက်ရှိုင်းသောလိမ္မော်ရောင်အဝါရောင်၊ ပိုက်ကဲ့သို့ပန်းများပါ ၀ င်ပြီးပျားအမျိုးအစားအားလုံးကို၎င်းတို့ကိုဝတ်မှုန်ကူးပေးနိုင်ခြင်းမရှိပေ။

Vanilla သစ်ခွပန်းပွင့်သည်နှင့်တတိယနှစ်တွင်သာအသီးကိုသီး။ ပန်းများတစ်နေ့သာဖွင့်လှစ်။ ယခုအချိန်တွင်၎င်းတို့၏သဘာဝအလျောက်နေထိုင်ရာနေရာများတွင်ပျားများသို့မဟုတ်နှာရည်ရှည်များဖြင့် ၀ တ်မှုန်ကူးသင့်သည်။ လယ်ယာမြေများတွင်သူတို့သည်ကိုယ်တိုင်ဝတ်မှုန်ကူးကြသည်။

ထို့အပြင်အသီးကိုသီး ၉ လအတွင်းမှည့်သည်။ မှည့်သော vanilla အသီးများမှာသေးငယ်သော၊ ပေါ့ပါးသောအစေ့များဖြင့်ပြည့်စုံသောအရည်ရွှမ်းသောသီးတောင့်များ (သီးတောင့်များသို့မဟုတ်ပဲများ) ဖြစ်သည်။

Vanilla orchids သည်မက္ကဆီကို၊ တဟီတီ၊ ရီယွန်နီ၊ မောရစ်ရှ၊ အင်ဒို၊ အင်ဒိုနီးရှား၊ ကမ္ဘာ့ထောက်ပံ့ရေး၏လေးပုံသုံးပုံသည်မာဒါဂက်စကာမှဖြစ်သည်။ မာဒါဂက်စကာတစ်ခုတည်းသည်ကမ္ဘာ့ထုတ်လုပ်မှု၏ ၈၀% ရှိသည်။

ယနေ့အပူပိုင်းနှင့်အပူပိုင်းရာသီဥတုရှိသောနိုင်ငံအားလုံးနီးပါးသည်ဤအမွှေးအကြိုင်ကိုစိုက်ပျိုးကြသည်။ vanilla ထုတ်လုပ်မှုတွင်ခေါင်းဆောင်များထဲတွင်

• မာဒါဂက်စကာ;
• အိန္ဒိယသမုဒ္ဒရာရှိ Reunion ကျွန်း၊
• အင်ဒိုနီးရှား၊
• ထူးခြားဆန်းပြားသောအပင်တစ်မျိုးကိုဗဟိုအမေရိက၊ တဟီတီနှင့်စီယွန်းတွင်စိုက်ပျိုးသည်။

အမွှေးအကြိုင်ဈေးမြင့်ခြင်းသည်စိုက်ပျိုးရန်အခက်အခဲများကြောင့်ဖြစ်သည် - အပင်များကိုကြီးထွားခြင်း၊ ၀ တ်မှုန်ကူးခြင်း၊ စုဆောင်းခြင်းနှင့်ပြုပြင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်လက်ဖြင့်လုပ်အားကိုသာအသုံးပြုသည်။ အဘယ်သူမျှမဓာတုပစ္စည်းများနှင့်နည်းပညာဆိုင်ရာကိရိယာများကိုအသုံးပြုကြသည်။

ထို့အပြင် vanilla အချိန်ကြာမြင့်စွာမှည် - အကြောင်းကို 9 လ။ တန်ဖိုးရှိသောထုတ်ကုန်တစ်ခုရရှိရန်ပင်ကိုယ်စွမ်းရည်နှင့်အတွေ့အကြုံများကိုအသုံးပြုပြီးအလုပ်များစွာလိုအပ်သည်။

ပန်းပွင့်ကိုအထူးနည်းလမ်းဖြင့်တ်မှုန်ကူးသည်, သင် stamen နှင့် pistil ချိတ်ဆက်ဖို့ဘယ်လိုသိရန်လိုအပ်သည်။ ဒီလက်လုပ်စက္ကမင်မင်္ဂ "vanilla မင်္ဂလာဆောင်" ဟုခေါ်သည်။

အကယ်၍ အောင်မြင်ခဲ့ပါကပန်းအိုးမှအညို၊ အမည်းရောင်နီးပါးအနက်ရောင်ရှိသည့်အရောင်မှထွက်ပေါ်လာသည့်အခါ၎င်းသည်ထိတွေ့မှုရှိပြီးအဆီပြန်လွယ်သည်။

အိမ်တွင် vanilla မည်သို့စိုက်ပျိုးရမည်နည်း။

လုပ်ငန်းစဉ်သည်အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့။ အလုပ်ကြိုးစားသူဖြစ်သော်လည်းလီယာနာသည်အိမ်၌ရောက်ရှိရန်မဖြစ်နိုင်သည့်အခြေအနေများကိုဖန်တီးရန်လိုအပ်သည်။ ထို့ကြောင့်အမြင့်ဆုံးမှာအခန်းကိုအလှဆင်မည့်သစ်ခွပင်ကိုစိုက်ပျိုးရန်ဖြစ်သည်။ သို့သော်ပွင့်ပွင့်လန်းသီးပွင့်ရန် ... ဤသည်မှာအံ့ဖွယ်အမှုနှင့်တူသည်။

အမျိုးအစားများနှင့်မျိုးကွဲ

vanilla orchids အမျိုးအစား ၁၁၀ ကျော်ရှိသည်။ သူတို့ထဲမှလူကြိုက်အများဆုံးမှာပြားချပ်ချပ် (Vanilla planifolia) ဖြစ်သည်။ vanilla အားလုံး၏ ၉၉% သည်၎င်းမှပြုလုပ်သည်။

ဤအမျိုးအစားများကိုအဓိကအားဖြင့်ရောင်းချခြင်း၌တွေ့ရသည်။

• Bourbon (Vanilla planifolia) သို့မဟုတ် Madagascar - ကြွယ်ဝ၊ ချို၊ သိမ်မွေ့သည်။
• မက္ကဆီကန် - အရသာပျော့ပြောင်းပြီး
• Tahitian (Vanilla tahitiensis) - ၎င်းသည်အမှောင်နှင့်အထူထူသောသီးတောင့်များရှိသည်။ ၎င်းသည်အလွန်အားကောင်းသောအနံ့ရှိပြီးတစ်ခါတစ်ရံတွင်ပင်အတုဟုထင်ရသည်။ ရေမွှေးများတွင်အဓိကအသုံးပြုသည်။
• အိန္ဒိယ - အနံ့ထဲမှာ caramel မှတ်စုများနှင့်အတူ။

vanilla သီးတောင့်ကိုဘယ်လိုရရှိပါသလဲ

မမှည့်သောရိတ်သိမ်းခံရသည့် vanilla အသီးအနှံများသည်အနံ့မရှိပါ။ ဒါဟာရှည်လျားသောမှန်ကန်သောပြင်ဆင်မှု၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ဖွဲ့စည်းသည်။

စုဆောင်းထားသောလီယာနာသီးတောင့်များသည်သဘာ ၀ ပတ် ၀ န်းကျင်ဆိုင်ရာအပြောင်းအလဲကိုခံနေရသည်

• သူတို့ခေတ္တရေပူထဲမှာထားကြသည်;
• အနည်းဆုံးတစ်ပါတ် - ထို့နောက်ဖယ်ရှားပစ်ခန်းခြောက်ခြင်းနှင့်လတ်ဆတ်သောလေထုထဲတွင်ကစော်။ သီးတောင့်များကိုစောင်များဖြင့်ပတ်ထားပြီးနေအောက်တွင်အချိန်အတန်ကြာနေစေပြီးနေ့စဉ်တိုးပွားစေသည်။
• လာမည့်အဆင့်တွင်အသီးမှည့ ်၍ (လပေါင်းများစွာအထိ) အသီးများကို vanillin ၏ပါးလွှာသောအဖြူရောင်ကြည်လင်သည့်အပွင့်များဖြင့်ဖုံးလွှမ်းသည်အထိ။ ၎င်း၏စုစုပေါင်းအမွှေးအကြိုင်ဖွဲ့စည်းမှုသည် ၃% ထက်မပိုသော်လည်း vanilla သည်အလွန်အံ့သြဖွယ်ကောင်းသောအနံ့ဖြစ်သည်။
• မှည့်သောသီးတောင့်များကိုထုပ်ပိုးရန်အတွက်ဂိုဒေါင်သို့ပို့လိုက်သည်။

vanilla သည်မည်သည့်အရည်အသွေးနှင့်အဆုံးသတ်မည်ဆိုပါကအသီးများစုဆောင်းသည့်လီယာနာအမျိုးအစားနှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းနည်းပညာနှင့်ကိုက်ညီမှုပေါ်မူတည်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းကုန်ကြမ်းသည်၎င်း၏အလေးချိန်၏ ၂/၃ အထိဆုံးရှုံးသော်လည်းထူးခြားသောအနံ့ကိုရရှိသည်။

ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု, ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

vanilla ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကဘာလဲ? အမွှေးအကြိုင်၏ 100 ဂရမ် 288 kcal ပါရှိသည်။

၎င်းတွင်ကြွယ်ဝသောဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှုရှိသည်:

• ဓာတ်သတ္တုဆားများအလွယ်တကူအစာကြေဘိုဟိုက်ဒရိတ်;
• ဗီတာမင်များ - PP၊ thiamine, riboflavin, B5, B6;
• macronutrients - ပထမ ဦး စွာပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်စ်၊
• သံဓာတ်၊ သံ၊ ဇင့်၊ ကြေးနီ၊ မန်းဂနိစ်
• အိုမီဂါဖက်တီးအက်စစ်။
• Vanilla တွင်လိုအပ်သောအဆီများ၊ ဆိုးဆေးများ၊ ဂလိုက်ကိုးစီဒီဂလူးကနိုဗင်နင်ပါဝင်ပြီး၎င်းသည်အက်စစ်ခြင်းဖြင့်ကစော်ဖောက်ခြင်းအတွင်း vanillin နှင့် glucose သို့ကူးပြောင်းသည်။

အနံ့နှင့်အရသာ

ရီးယဲလ် vanilla တွင်ကြွယ်ဝသော၊ ၎င်းကိုသစ်သားနှင့်မီးခိုးမြူများဖြင့်ပျော့ပျောင်း။ အချိုမှုန့်အဖြစ်ဖော်ပြသည်။ Vanilla အနည်းငယ်ခါးသောအရသာရှိသော်လည်းပန်းချိုသည်။ အပူလာသောအခါအနံ့ထွက်လာသည်။

သင် vanilla ကိုမြည်းစမ်းသည်နှင့်တပြိုင်နက်သင်သည်ဒြပ် vanilla ကိုအသုံးမပြုလိုတော့ပါ။ ၎င်းသည်ထူးခြားသောအရသာနှင့်သဘာဝအမွှေးအကြိုင်၏ရှုပ်ထွေးသောအနံ့နှင့်နှိုင်းယှဉ်။ မရပါ။

ဘယ်လိုရွေးချယ်ရမည်နှင့်ဘယ်မှာဝယ်ဖို့

ရီးယဲလ် vanilla ကိုအထူးအရသာရှိသောစတိုးဆိုင်များတွင်တွေ့နိုင်သည်။ ၎င်းကိုပုံမှန်စူပါမားကက်များတွင်မကြာခဏတွေ့ရလေ့ရှိပြီး၎င်းသည်အရည်အသွေးနိမ့်သည့်ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။

သီးတောင့်များကိုတစ် ဦး ချင်းစီရောင်းချခြင်း (သို့) ပြွန် (သို့) အိုးတလုံးထဲတွင်အထုပ်ငယ်များဖြင့်ရောင်းချသည်။

အရည်အသွေး vanilla သီးတောင့်ဖြစ်သင့်သည်:

• မြေတပြင်လုံး, ကောင်းစွာတစ်ခုလုံးကိုအရှည်တစ်လျှောက်တွင်ဖြည့်;
• ပါးလွှာသောအဆီပြန်အခွံနှင့်အတူ;
• ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်, လက်စွပ်သို့ကွေးနှင့်ခေါက်ဖို့လွယ်ကူ, ဖြည်းဖြည်းမှန်။
• အညိုရောင်မှချောကလက်အရောင်သို့ယူနီဖောင်းအရောင်၊
• အရှည်အနည်းဆုံး ၁၄-၁၆ စင်တီမီတာ၊ အကျယ် ၁ စင်တီမီတာ;
• အစွန်းအထင်းများနှင့်ပျက်စီးခြင်းများ (၃ စင်တီမီတာထက်မပိုသောသီးတောင့်များရှိခွင့်အက်ကြောင်းများ)၊
• အနည်းငယ်သောပုံဆောင်ခဲပွင့်နှင့်ဖုံးလွှမ်း - vanilla ၏အရသာအတွက်တာဝန်ရှိသည်သဘာဝ vanilla ။
• သီးတောင့်များသည်ဟောင်း။ ခြောက်သွေ့ပါကမှို၊ ကျိုးပဲ့။ အစေ့များကိုထုတ်ယူရန်အလွန်ခက်ခဲသည်။

အခြားအပင်မျိုးစိတ်များ၏ အစေ့အဆန်များကို အတုအရသာဖြင့် စိမ်ထားသော်လည်း သတ္တုချောင်းများကိုပင် ရောနှောခြင်းဖြင့် ဗနီလာကို အတုလုပ်လေ့ရှိသည်။ အတုအပကို ရှောင်ရှားရန်၊ နာမည်ကြီး ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ထုတ်လုပ်သူများထံမှ ထုတ်ကုန်များကိုသာ ဝယ်ယူပါ။

သိုလှောင်နည်း

တံဆိပ်ခတ်ထားသောစက်ရုံထုပ်ပိုးရာတွင်အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော vanilla သီးလုံးများကိုထုတ်လုပ်သည့် နေ့မှစ၍ ၃-၄ နှစ်ကြာသိမ်းဆည်းထားသည်။

အထုပ်ကိုဖွင့်ပြီးသောအခါပဲများကိုဖယောင်းစက္ကူသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီးတင်းတင်းကျပ်ကျပ်ဖုံးနေသောအဖုံးဖြင့်ဖန်ခွက်အိုးထဲထည့်ပါ။ အခန်းအပူချိန်တွင်မှောင်မိုက်သောနေရာတွင်သိုလှောင်ထားပါ။ ထိုကဲ့သို့သောအခြေအနေများတွင် Vanilla သက်တမ်းသည်နှစ်နှစ်အထိဖြစ်သည်။

ခြောက်သွေ့သောသီးတောင့်သို့အစိုဓာတ်ပြန်လည်ရရှိစေရန်ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်တိုင်းအိုးတလုံးကို ၁၀-၁၅ မိနစ်ကြာလေထုတ်ပါ။

အမွှေးအကြိုင်များကမှိုကြီးထွားရန် ဦး ဆောင်လမ်းပြနိုင်သဖြင့်အမွှေးနံ့ကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်မထားပါနှင့်။

vanilla တုတ်များကိုခြောက်လအတွင်းအသုံးပြုခြင်းသည်အကောင်းဆုံးအခြေအနေ၌ပင်အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှခြောက်သွေ့ခြင်းဖြစ်သည်။

vanilla ၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အန္တရာယ်များ

vanilla အသုံးပြုခြင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများသည်ဆိုးကျိုးများထက်များစွာကြီးမားသည်။ ဒီအမွှေးအကြိုင်၏ဆိုးကျိုးများနှင့်၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုဆန့်ကျင်အကြောင်းကိုသိ။ ထိုက်သည်ဖြစ်သော်လည်း။

အကျိုးခံစားခွင့်လက္ခဏာများ

နံ့သာမျိုးသည်အဘယ်ကြောင့်အသုံးဝင်သနည်း။

• အာရုံကြောစနစ်အပေါ်အပြုသဘောသက်ရောက်သည် - သက်သာစေသောဆေး, လျှော့ပေါ့အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်, စိတ်ဓါတ်များကိုတိုးတက်စေ;
• အစာခြေခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုပုံမှန်ပြုလုပ်သည်၊ အစာစားချင်စိတ်ကိုထိန်းညှိပေးသည်၊ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုတိုးတက်စေသည်။
• အသားအရေကိုအကျိုးပြုသည် - ဝက်ခြံများလျော့နည်းစေပြီးဖြူဖွေးစေသည်။
• ဆီးချိုရောဂါ၊ ဟော်မုန်းပြproblemsနာများကိုကာကွယ်ရာတွင်ကူညီသည်။
• ရာသီလာသောအခါသုခချမ်းသာရစေသည်။
• အားကြီးသော aphrodisiac ၏အခန်းကဏ္ plays မှပါဝင်သည်။

အန္တရာယ်နှင့် contraindications

vanilla ၏ဆိုးကျိုးများမှာ - အမွှေးအကြိုင်သည် -

• ဓာတ်မတည့်မှုများဖြစ်ပေါ်စေသည်။
• ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်ဒဏ်ကိုခံနိုင်ရည်ရှိအောင်တိုးမြှင့်ပါ - နေရောင်တွင် vanilla မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီကိုအသုံးပြုပြီးနောက်၎င်းသည်မလိုလားအပ်ပါ။
• တိကျတဲ့အနံ့နှင့်အတူမူးယစ်။

ဒါဟာအမွှေးအကြိုင်ကိုအသုံးပြုရန်ဆန့်ကျင်သည်:

• တစ် ဦး ချင်းသည်းမခံသောလူများ၊
• ကိုယ်ဝန်နှင့်နို့တိုက်နေစဉ်အမျိုးသမီးများ၊
• ကလေးများ။

Cooking Uses: Vanilla Pod အသုံးပြုနည်း

အကယ်၍ စာရွက်တွင် vanilla တလုံးလုံးလိုအပ်လျှင်၎င်းကိုဖွင့်ပြီးအစေ့များကိုဖယ်ရှားပါ။ ဒါအတွက်:

• ချွန်ထက်သောဓါးထိပ်ကိုသီးတောင့်ထိပ်အောက်ရှိသီးတောင့်၏အလယ်တွင်ထားပါ။ ဓါးကိုထောင့်ဖြင့်ကိုင်။ ဖြူဖြန်းဖြန်းကိုထိပ်ဖျားသို့ဖြတ်ပါ။ ။
• သီးတောင့်ကိုအနည်းငယ်ဖွင့်ပါ။ ဓားကို perpendicularly ဖွင့ ်၍ အစေ့များကိုဖယ်ရှားပြီးအရွက်များအတွင်းပိုင်းကိုတွန်းပါ။
• အရာအားလုံးကိုပွတ်တိုက်ရန်အကြိမ်ကြိမ်ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ပါ။

အစေ့များကိုချက်ချင်းသုံးပါ၊ ၎င်းတို့သည်ကြာရှည်စွာမသိမ်းဆည်းနိုင်ပါ။ သီးတောင့်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသာလိုအပ်လျှင်လိုသောပမာဏကို ဖြတ်၍ ပေးထားသောညွှန်ကြားချက်များကိုလိုက်နာရန်ချွန်ထက်သောဓားဖြင့်အသုံးပြုပါ။

String vanilla သည်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။

သဘာဝအမွှေးအကြိုင်သည်စျေးပေါ။ မဝေးလှသောကြောင့်၎င်းကိုလေးစားဖွယ်စားသောက်ဆိုင်များနှင့်စျေးကြီးသောကဖေးများအကြားတွင်မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ confectionery industry တွင် vanilla analog များသည်စျေးသက်သာသည်။

ယနေ့ထင်ရှားသော Guryev ဂျုံယာဂုသည်အမှန်တကယ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်မွှေးကြိုင်သောရာသီကိုမသုံးဘဲအပြည့်အဝမပြင်ဆင်နိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိရသည်။

vanilla သီးတောင့်တွေကိုဘယ်မှာထည့်ရမလဲ။

သဘာဝ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အနံ့အရသာ ထိပ်တန်း မုန့်များ ထုတ်ကုန်များတွင် အဓိက အသုံးပြုသည် ။

• သီးသန့်ချောကလက်၊
• စျေးကြီးတဲ့သကြားလုံးတွေအတွက်ဖြည့်စွက်ချက်၊
• ခွံမာသီးနှင့်ခရစ်စမတ်ကွတ်ကီးများ၊
• အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ကိတ်မုန့်များအတွက်လိမ်းဆေး;
• ပရီမီယံအရက်ယမကာများ။

ပြtheနာရဲ့စျေးနှုန်းကအရေးမကြီးဘူးဆိုရင်၊ သီးတောင့်ကိုသုံးစွဲနည်းအတွက်ရွေးချယ်စရာတွေအများကြီးရှိတယ် -

• ရေခဲမုန့်အရသာအတွက်
• ဘီစကွတ်၊ puddings၊
• နို့ထွက်ပစ္စည်း ထုတ်ကုန်များတွင် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် ဒိန်ချဉ်၊ ခရင်မ်၊
• အချိုရည်များထုတ်လုပ်ရာတွင် liqueurs, coca-cola, cocktails

မုန့်လုပ်ငန်းနယ်ပယ်သည် ထုတ်ကုန်များအတွက် ပိုမိုတတ်နိုင်သော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် vanillin ကို မကြာခဏအသုံးပြုသည်-

• ဂျယ်လီ, mousse;
• ကြောပိတ်ဆို့မှုများ၊
• သစ်သီးဖျော်ရည်များ၊
• glaze, ရည်။

ဗနီလာသည်အချိုများနှင့်သာအရသာရှိသည်၊ သင်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အစေ့များကိုသံလွင်ဆီနှင့်ရောပါကရရှိသောဓာတ်သည်အသား၊ ကြက်သား၊ ပင်လယ်စာ၊ ငံပြာရည်တို့မှဟင်းလျာများ၏အရသာကိုကောင်းမွန်စေလိမ့်မည်။

ဆေးတခါသောက်

မွှေးကြိုင်တဲ့အမွှေးနံ့သာတစ်မျိုးဟာသင့်တော်တဲ့အရသာရှိသင့်တယ်လို့အမြဲတမ်းယုံကြည်ဖူးပါသလား။ vanilla ကိစ္စတွင်အရာအားလုံးကွဲပြားသည် - ခါးသည်။ ထို့ကြောင့်, ပန်းကန်၏အရသာကြွယ်ဝစေခြင်းငှါ၎င်း, မပျက်စီးစေခြင်းငှါအလို့ငှာအတိအကျသောက်သုံးသောစောင့်ကြည့်ဖို့အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

မှန်ကန်သောအချိုးအစားမှာ

• vanilla တုတ်၏လေးပုံတစ်ပုံသည် ၁ ကီလိုဂရမ်ထုတ်ကုန်သို့သွားမည်။
• တစ်ပုလင်း၏ 1/20 1 ထမ်းတစ်ဘို့လုံလောက်ပါတယ်။
• မုန့်စိမ်းသို့မဟုတ်ပန်းကန်လုံးပေါ်တွင်ပက်ဖြန်းခြင်းအတွက် vanilla သကြားကိုအောက်ပါအတိုင်းပြုလုပ်သည်။ အမှုန့်သကြား (၀.၅ ကီလိုဂရမ်) သည်အမွှေးအကြိုင် ၁ ခုနှင့်ပြုလုပ်ထားသည်။

vanilla အနှစ်သာရ၏သောက်သုံးသောကဘာလဲ? ပန်းကန်၏ 6 စားသုံးမှုအတွက်, 3 ပေါက်အလုံအလောက်။

အစားထိုး

vanilla pod သည်အမွှေးအကြိုင်ဖြစ်သည့်အတွက်လူတိုင်းက၎င်းကိုမကြာခဏသုံးရန်တတ်နိုင်သည်မဟုတ်။

ထို့ကြောင့်၊ vanillin ကိုပြုလုပ်ထားသောလုပ်ထားသောပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးချက်ပြုတ်ရာတွင်တက်ကြွစွာအသုံးပြုသည်။ အိမ်တိုင်းတွင်ထိုကဲ့သို့သောမုန့်ချိုချိုရောဂါနှင့်အတူအိတ်များသေချာပေါက်ရှိသည်။

vanilla ခွံကိုအခြားမည်သည့်အရာနှင့်အစားထိုးနိုင်သည်။

• ဗနီလာထုတ်ယူမှု - အရက်ဖြေရှင်းချက်တွင်ထည့်ထားသောအမွှေးအကြိုင်သေးသေးလေးများ
• အနှစ်သာရ - vanilla တစ် ဦး ထက်ပိုသောစုစည်းပြုတ်ရည်။
• Vanilla အမှုန့် - နှိပ်စက်ခံရသောအပင်သီးတောင့်များ။
• vanilla သကြား - သဘာဝကျသည် (သီးတောင့်များသည်သကြားနှင့်ဖုံးထားသည်။ တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားသော ၇ - ၁၀ ရက်အထိအခိုင်အမာ) နှင့်အတု (သကြားသည် vanilla နှင့်ရောသည်) ။

Cosmetology

အလှကုန်လုပ်ငန်းသည် အလှဆင်အလှကုန်များတွင် vanilla ၏ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများကို အသုံးပြုထားသည်ကို တွေ့ရှိခဲ့ပြီး - ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ခရင်မ်နှင့် ဆံပင်ထုတ်ကုန်များတွင် ပါဝင်သည်။ ပြီးတော့ vanilla ရဲ့ ရနံ့ကိုလည်း ရေမွှေးသမားတွေ နှစ်သက်ကြပါတယ်။

အလှကုန်ပညာသည် vanilla ထုတ်ယူမှုနှင့်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီအပေါ်အခြေခံပြီးထုတ်ကုန်များကိုတီထွင်သည်။

vanilla နှင့်အတူအလှကုန်ပြင်ဆင်မှုများသည်အရေပြားကိုအကျိုးပြုသည်။

• အရောင်ခြယ်ခြင်းနှင့်ဖယ်ရှားခြင်း;
• ယားယံမှုကိုလျှော့ချပါ။
• အစိုဓာတ်ထိန်းပေးခြင်း၊
• အသားအရေကိုပိုမိုချောမွေ့အောင်လုပ်ပါ။
• ပတ်ဝန်းကျင်၏အန္တရာယ်ရှိသောသက်ရောက်မှုများကိုတန်ပြန်သည်။
• Vanilla creams သည်စျေးကြီးသည့်အလှကုန်များနှင့်သက်ဆိုင်သည်။

ဆံပင်အလှပြုပြင်ခြင်း၊ ဆပ်ပြာ၊ အေးဆေး၊ အစေး၊ ဂျယ်လ်တို့ပါဝင်သည်။

အဖိုးတန်သောသဘာဝထုတ်ကုန်ဖြစ်သော vanilla oil၊ အလှအပပညာရှင်များက၎င်းကိုဆံပင်မျက်နှာဖုံးအဖြစ်အသုံးပြုရန်အကြံပေးသည်။ ၄ င်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုသည်၎င်း၏တက်ကြွသောအရာများမှတဆင့်အသားအရေနှင့်ကြိုးများကိုအာဟာရဖြည့်ပေးခြင်း၊ ဆံပင်မျက်နှာဖုံးတွင် vanilla ဆီအနည်းငယ်ကျဆင်းသွားသည်နှင့်အမျှဆံပင်ကောက်ကောက်များသည်တောက်ပပြီးထူထဲလာလိမ့်မည်။

Vanilla oil ကိုပြင်ဆင်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။

• ရေချိုးအရောအနှောများ - ၎င်းတို့တွင်ပျားရည်၊ နို့၊ ခရင်မ်၊ နှင်းဆီဆီတို့ပါ ၀ င်သည်။
• မြေပြင်ကော်ဖီစေ့နှင့်ဗာဒံဆီတို့ကို အခြေခံ၍ cellulite အတွက်ပွတ်တိုက်ပါ။
• Vanilla oil ကိုအနှိပ်ခံရာတွင်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည်အရေပြားကိုအာဟာရဖြည့်ပေးပြီးရောင်ရမ်းခြင်းကိုဖယ်ရှားပေးသည်။ တင်းမာမှုကိုသက်သာစေသည်။

ဆေးပညာ vanilla

ဆေးဝါးထုတ်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းသည်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကိုဆေးဖက်ဝင်အပင်များထုတ်လုပ်ရာတွင် vanilla ကိုအသုံးပြုသည်။

ရည်ညွှန်းချက် - ဂယ်လီနစ်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများသည်စက်ရုံသုံးပစ္စည်းများမှထုတ်ယူခြင်းဖြင့်ရရှိသောဆေးဝါးများဖြစ်သည်။ သူတို့က tinctures နှင့်ထုတ်ယူမှုများ (အရက်နှင့် aqueous) ၏ပုံစံ၌ရှိကြ၏။

vanilla ပါ ၀ င်သောပစ္စည်းများကိုကုထုံးတွင်အသုံးပြုသည်။

• ကြွက်သားလှုပ်ရှားမှုလှုံ့ဆော်ရန်ဖမ်းဆီးရမိ;
• အစာအိမ်အနာ, အူမကြီး, အစာခြေပြproblemsနာများ;
• သွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဗီတာမင်ချို့တဲ့ခြင်း၊
• အိပ်မပျော်;
• ရာသီလာသောအခါနာခြင်း၊
• climacteric မမှန်;
• အာရုံကြောစနစ်၏ရောဂါများ;
• လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာသဘာဝပြနာများ - လိင်စိတ်တိုးပွားစေရန်။
• ဆေးဝါးလုပ်ငန်းသည် vanilla ကိုမူးယစ်ဆေးဝါးများအတွက်အနံ့အရသာအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီကုသမှုစက်ရုံမှထုတ်လုပ်သည်။ ၎င်း၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအထူနှင့်ထဲမှာပါတဲ့ဖြစ်ပါသည်, အနံ့မြဲမြဲခြင်းနှင့်စပ်သည်။

ရနံ့ကုထုံးဖြင့် vanilla ရေနံကိုစိတ်ဖိစီးမှုနှင့်နာကျင်မှုကိုသက်သာစေခြင်း၊ အမွှေးအကြိုင်၏ရနံ့ကခန္ဓာကိုယ်အားပျော်ရွှင်မှုနှင့်ပျော်ရွှင်မှုဟော်မုန်းဖြစ်သော serotonin ထုတ်လုပ်ရန်ကူညီပေးသည်။ ENT ရောဂါများကိုကုသရာတွင်မရှိမဖြစ် vanilla oil သည်ထိရောက်ပါသည်။

vanilla နှင့်ပတ်သက်။ 7 စိတ်ဝင်စားဖို့အချက်အလက်များ

vanilla အနံ့သည်ပျော်ရွင်ဖွယ်ဟော်မုန်းဖြစ်သော serotonin ထုတ်လုပ်မှုကိုအထောက်အကူပြုသည်။ Vanilla သီးတောင့်များသည်ကမ္ဘာပေါ်တွင်စျေးအကြီးဆုံးနံ့သာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့် - အသေးစိတ်အချက်အလက်များ 7 အတွက်။

1. ဗက်တီးရီးယားဖြန့်ဖြူးခြင်း - vanilla ကြီးထွားသောနေရာများသည်အီကွေတာပတ်ပတ်လည်တွင်စုစည်းထားသည်။ သိရန်အဘယ်ကြောင့်အရေးကြီးသနည်း ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ vanilla သည်ရွှေဝါရောင်နှင့်အတူကမ္ဘာ့စျေးအကြီးဆုံးနံ့သာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ များသောအားဖြင့်သူတို့ကိုနောက်မှအခွံမာသီးနှင့်ပန်းရောင်ငရုတ်သီးတို့လိုက်ကြသည်။
2. ၎င်းကိုအကြမ်းအားဖြင့်ပြောရလျှင် vanilla သည်သစ်ခွတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ တောင့်တောင့်သည်ပန်းပွင့်ပြီးနောက်အပွင့်များ၏အသီးဖြစ်သည်။ ၀ ယ်လိုအားမြင့်မားခြင်းနှင့်စပျစ်နွယ်ပင်များ၏ကြိုးစားအားထုတ်မှုတို့ကြောင့်စျေးနှုန်းကိုလွှမ်းမိုးသည်။ ပန်း ၀ တ်မှုန်ကူးခြင်းဖြင့်ပင်ပန်းတစ်ဝက်ခန့်သာအသီးကိုသီးကြသည်။
3. vanilla ၏ဇာတိမြေသည်အမေရိကအလယ်ပိုင်း (သို့မဟုတ်) ပို၍ တိကျစွာပြောရလျှင်မက္ကဆီကိုဖြစ်သည်။ ယနေ့တိုင်အောင်တောရိုင်းတွင်တွေ့နိုင်သည်။ ဇွန်လတွင်ကျင်းပသော Vanilla Festival ကိုလည်း၎င်းတွင်ကျင်းပသည်။ ရနံ့သည်ကီလိုမီတာများစွာအတွင်းပျံ့နှံ့သွားသည်။
4. လူသိများသည့်အပင်တစ်ရာကျော်တွင်မျိုးစိတ်သုံးမျိုးသာစိုက်ပျိုးပြီးအထူးစိုက်ပျိုးထားသည်။ Vanilla planifolia Andrews - ၂၅ စင်တီမီတာအထိအကောင်းဆုံးသီးတောင့်များ၊ အထူးသဖြင့်မက်ဒါဂက်စကာတွင်စိုက်ပျိုးသည်။ Vanilla pompona Schiede - တိုတောင်းပေမယ့်အရည်အသွေးကောင်းသီးတောင့်များ၊ Vanilla tahitensis JW Moore - အရည်အသွေးနိမ့် Tahitian vanilla ။
5. ၁၄ ရာစုတွင် Aztecs များသည် vanilla pods များကိုငွေအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ သူတို့ကလိုအပ်တဲ့အစားအစာ၊ ကုန်ပစ္စည်းတွေ ၀ ယ်နိုင်တယ်၊ အခွန်လည်းပေးရတယ်။
6. သဘာဝ vanilla အတွက်ပေါင်းစပ်ဓာတုအစားထိုး Vanillin သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခွံများနှင့်မသက်ဆိုင်ပါ။ အရောင်မဲ့ crystals များတွင်ဓာတုဖော်မြူလာ C8H8O3 ရှိသည်။ Vanillin ကို ၁၈၅၈ ခုနှစ်မှ စတင်၍ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်၊ ပထမ၊ ထင်းရှုးအခေါက်၊ နောက်ပိုင်းမှလေးညှင်းဆီ၊ lignin (စက္ကူထုတ်လုပ်မှုမှအမှိုက်များ)၊ ဆန်ဖွဲနုနှင့်ယခုရေနံဓာတုကုန်ကြမ်းများမှလုံးဝဖြစ်သည်။
7. ဗနီလာအစေ့များသည် ဟင်းချက်ရာတွင် အလွန်စျေးကြီးသည်။ ၎င်းတို့၏ ခါးသက်ပြီး အရသာရှိသော်လည်း မုန့်များနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများအတွက် အနံ့အရသာအဖြစ် အများဆုံး အသုံးပြုကြသည်။

အိမ်တွင်သဘာဝ vanilla သကြားဓာတ်

အလွယ်ဆုံးအိမ်ချက်စာရွက်သည် vanilla သကြားဖြစ်သည်။ သန့်စင်ထားသောအဖြူရောင် (beetroot) နှင့်အနက်ရောင်ကြံသကြားနှစ်မျိုးလုံးကိုသင်အရသာခံနိုင်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ vanilla pod တစ်တုံးကိုယူပြီးအရှည်နဲ့ဖြတ်ပြီးအစေ့တွေကိုဓားနဲ့ခြစ်လိုက်ပါ။ သူတို့ကိုပြန်ထည့်လို့ရနိုင်သောကွန်တိန်နာ (အိုး၊ သကြားပန်းကန်) တွင်သကြား ၅၀၀ ဂရမ်နှင့်ရောပြီးကျန်သောအစေ့များကိုထည့်ပြီးအဖုံးကိုတင်းတင်း ၃-၅ ရက်ထားပါ။ သူတို့ကြာကြာရပ်လျှင်အနံ့သည်ပိုပြင်းထန်လိမ့်မည်။ ဤသကြားကိုမီးဖုတ်ထားသောသို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည်၊ ကော်ဖီ၊ compotes၊ ဂျယ်လီတို့အတွက်အချိုအဖြစ်သုံးနိုင်သည်။