Tiki-ကော့တေးများ - ရမ်ပေါ်အခြေခံ၍ အပူပိုင်းဒေသအချိုရည်များ

Tiki ကော့တေးများသည် ကိုးရာစုအလယ်တွင် အမေရိကန် tiki ဘားများတွင် ပေါ်လာသည်- Polynesian ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ပင်လယ်ရေကြောင်းဆိုင်ရာ အပြင်အဆင်များကို အလေးပေးထားသော "အပူပိုင်း" စတိုင်ဖြင့် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော သောက်သုံးသည့် စက်ရုံများ။

Tiki ကော့တေး၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားသော အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်မရှိသော်လည်း ၎င်းအတွက် လက္ခဏာများစွာကို ခွဲခြားနိုင်သည်-

• လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုသည် ရမ်ဖြစ်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံ အမျိုးအစားများစွာ၊
• အများအားဖြင့် shaker တွင်ပြင်ဆင်;
• အပူပိုင်းဒေသ အသီးအနှံများနှင့် ဖျော်ရည်များစွာ ပါ၀င်သည် ။
• မကြာခဏနံ့သာမျိုးနှင့်အတူကြွယ်ဝသောအရသာပန်းစည်း;
• တောက်ပသောအရောင်၊ ကော့တေးထီးများ၊ တံကျင်များ၊ tubules စသည်တို့၏ပုံစံဖြင့်အလှဆင်ဒြပ်စင်များ။

Mai Tai၊ Zombie သို့မဟုတ် Scorpion ကဲ့သို့သော အဖျော်ယမကာများသည် ဂန္တဝင်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သော်လည်း ဘားသမားတစ်ဦးစီသည် ၎င်းတို့ကို သူ့နည်းသူ့ဟန်ဖြင့် ရောနှောပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် မူရင်းချက်ပြုတ်နည်းများကို လျှို့ဝှက်ထားလေ့ရှိသည်။

သမိုင်း

Donn Beach သည် ကယ်လီဖိုးနီးယား၊ ဟောလီးဝုဒ်တွင် ပထမဆုံး tiki ဘားကို ဖွင့်လှစ်သောအခါ tiki ကော့တေးများ၏ သမိုင်းကြောင်းကို 1930 ခုနှစ်များတွင် စတင်ခဲ့သည်။ Don သည် အပူပိုင်း ပစိဖိတ်ဒေသရှိ ကျွန်းများ အပါအဝင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ခရီးထွက်ခဲ့ပြီး ဟာဝိုင်အီသည် သူ့အား ဖျောက်ဖျက်၍မရသော အထင်ကြီးစရာ ဖြစ်စေခဲ့သည်။ အိမ်ပြန်ရောက်တော့ ဘားသမားသည် ထာဝရအားလပ်ရက်နှင့် ပျင်းရိငြီးငွေ့ဖွယ်ကောင်းသော အနားယူခြင်း၏ ဤအငွေ့အသက်ကို အမေရိကန်၏ လက်တွေ့ဘဝတွင် ပြန်လည်ဖန်တီးလိုခဲ့သည်။

နံပါတ်တုတ်ကို Don – Vic Bergeron (Victor Bergeron) ၏ သူငယ်ချင်းကောင်း (နှင့် နောက်ဆုံးတွင် ကျမ်းသစ္စာကျိန်ဆိုထားသည့် ပြိုင်ဘက်) မှ ကောက်ယူရရှိခဲ့သည်။ ဤလူနှစ်ဦးသည် tiki ယဉ်ကျေးမှု၏ ရှေ့ပြေးဖြစ်သူများဖြစ်ကြပြီး၊ ၎င်းတို့သည် အကျော်ကြားဆုံးနှင့် လူကြိုက်အများဆုံး ကော့တေးအများစု၏ ရေးသားမှုကိုလည်း ပိုင်ဆိုင်ထားသည်။

လေယာဉ်များသည် ဟာဝိုင်အီသို့ ပုံမှန်ပျံသန်းလာသောအခါ 1950 ခုနှစ်များတွင် အမှန်တကယ် tiki ထွန်းကားလာခဲ့သည်။ ရုပ်ရှင်များနှင့် မဂ္ဂဇင်းများကပေးသော ပိုလီနီးရှားယဉ်ကျေးမှု၏ရေပန်းစားမှုအတွက် နောက်ထပ်တွန်းအားတစ်ခုဖြစ်သည့် ဟာဝိုင်ရီပြည်တွင်းပိုင်းသည် ခေတ်စားနေပါသည်။

1960 ခုနှစ်များမှာတော့ tiki ယဉ်ကျေးမှုကို နှစ်သက်မှု လျော့ပါးလာပြီး 1980 ခုနှစ်တွေမှာတော့ လုံးဝ ပျောက်ကွယ်သွားခဲ့ပါတယ်။ သို့သော်လည်း 1990 ခုနှစ်များတွင် Jeff Berry သည် ဤအရက်ဆိုင်များ၏သမိုင်းကို စိတ်ဝင်စားလာခဲ့ပြီး tiki ကော့တေးချက်ပြုတ်နည်းများကို စတင်တူးဖော်ပြီး ပြန်လည်ဖန်တီးခဲ့သည်။ သူသည် ဤပြဿနာအတွက် ရည်စူးထားသော စာအုပ် 7 အုပ်ကို ထုတ်ဝေခဲ့ပြီး Polynesian ယဉ်ကျေးမှုကို စိတ်ဝင်စားမှု ပြန်လည်ရရှိခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ထိုကဲ့သို့သော အပူပိုင်းကော့တေးများကို သာမန်မျက်မှန်များတွင်သာမက အခေါင်းပေါက်ဖြစ်သော နာနတ်သီး သို့မဟုတ် အုန်းသီးများတွင်လည်း စားသုံးကြသည်။

tiki ကော့တေးများ ပြုလုပ်ရာတွင် အတွေ့အကြုံနှင့် ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်မှု လိုအပ်ပြီး ၎င်းတို့၏ ဖန်တီးမှုနောက်ကွယ်တွင် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော လူများနှင့် ဇာတ်လမ်းများ ရှိတတ်သည်။

Stemware

Tiki ကော့တေးများအတွက် မျက်မှန်များသည် ရှေးခေတ်ဟောင်း Collins မှ အရပ်ရှည်သော Collins များအထိ မည်သည့်အရာမဆို ဖြစ်နိုင်သော်လည်း စစ်မှန်မှုကို အများဆုံးနှစ်သက်သူများသည် Hawaiian နတ်ဘုရားများအသွင်ဖြင့် ကြီးမားသော သစ်သား သို့မဟုတ် ကြွေခွက်များဖြင့် ဤဖျော်ရည်များကို ကျွေးမွေးပါသည်။ အများစုမှာ ဤမျက်မှန်များသည် အီစတာကျွန်းမှ ကြီးမားသော ဦးခေါင်းများနှင့် ဆင်တူသည်။

အကောင်းဆုံး tiki ကော့တေးချက်ပြုတ်နည်းများ

မိုင်းတိုင်

Icon တစ်ခုဖြစ်လာပြီးဖြစ်သည့် Tiki ကော့တေး၏ တကယ့်ဂန္ထဝင်။ ဤကော့တေးတွင် ဖော်စပ်ထားသော ချက်နည်းတစ်ခု မပါရှိသဖြင့် ကျွမ်းကျင်သူများပင်လျှင် မူရင်းပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းကို သဘောမတူနိုင်ပါ။ သို့သော်၊ ဤအဖျော်ရည်သည် အမြဲတမ်းတောက်ပပြီး အသီးအနှံနှင့် လန်းဆန်းနေပါသည်။

ကော့တေး၏သမိုင်းကြောင်းကို Trader Vic ၏ tiki ဘားတွင် 1944 ခုနှစ်တွင် Oakland တွင် စတင်ခဲ့သည်။ ဘား၏ပိုင်ရှင် - Victor Bergeron သည် ရမ်ကော့တေး၏ သခင်မဖြစ်ပြီး "Mai Tai" သည် ၎င်း၏ အကျော်ကြားဆုံး ဖန်တီးမှုတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ မူရင်းဟင်းချက်နည်းကို ထုတ်ဖော်မပြသရသေးသော်လည်း၊ ခေတ်မီသော ဖျော်ရည်သမားများသည် အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အချိုးအစားများကို အခြေခံအဖြစ် ယူသည်-

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် အချိုးအစား-

• အလင်းရမ် - 20 ml ကို;
• မှောင်မိုက်ရမ် - 20 ml ကို;
• သံပရာရည် - 20 ml;
• Curacao လိမ္မော်ရည် - 10 ml;
• ဗာဒံရည် - 10 ml ကို;
• သကြားရည် - 5 ml ။

အဘိတ်: ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရေခဲဖြည့်ထားသော shaker တွင် ရောမွှေပြီး ဖက်ရှင်ဟောင်း ဖန်ခွက် (သို့) အခြားဖန်ခွက်တစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ သံပုရာသီးနှင့် မုန်လာဥနီ တစ်ကိုင်းတို့ဖြင့် ကျွေးပါ။

ဖုတ်ကောင်

“Zombie” သည် များစွာသော အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုမှုများကြောင့်လည်း လူသိများသည်၊ ထို့အပြင် ၎င်းသည် အခက်ခဲဆုံးနှင့် အားကောင်းသော ကော့တေးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

Victor Bergeron ၏ပြိုင်ဘက်ဖြစ်သော Don Beach သည် ၎င်း၏တီထွင်သူဖြစ်သည့် Don Beach သည် တစ်ညနေတွင် ဧည့်သည်များအား “Zombies” နှစ်ခုထက် ပိုမရောင်းရကြောင်း ကောလဟာလများထွက်ပေါ်နေသဖြင့် ၎င်းတို့သည် အနည်းဆုံး ကိုယ့်ခြေထောက်ပေါ်ကိုယ်ပြန်နိုင်စေရန်အတွက်ဖြစ်သည်။

ကော့တေးသည် 1930 ခုနှစ်များတွင် ပေါ်ထွက်ခဲ့သော်လည်း ရမ်အခြေခံသည် အတူတူပင်ဖြစ်သော်လည်း ထိုအချိန်မှစ၍ ၎င်း၏ ချက်နည်းမှာ များစွာပြောင်းလဲသွားသည်။ အများစုမှာ စိတ်အားထက်သန်မှု အသီးများ ပါသော်လည်း သင်္ဘောသီး၊ ဂရိတ်ဖရု သို့မဟုတ် နာနတ်သီးတို့ကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။ ဖုတ်ကောင်များသည် Halloween ပါတီများတွင် မကြာခဏ ကျွေးမွေးကြသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် အချိုးအစား-

• မှောင်မိုက်ရမ် - 20 ml ကို;
• အလင်းရမ် - 20 ml ကို;
• ခိုင်ခံ့သောရမ် (75%) – 10 ml (ရွေးချယ်နိုင်သည်);
• လိမ္မော်ရောင်အရက် - 20 ml ကို;
• လိမ္မော်သီးဖျော်ရည် - 30 ml;
• စိတ်အားထက်သန်သောအသီးသန့်စင်သော - 30 ml ကို;
• လိမ္မော်သီးဖျော်ရည် - 10 ml;
• သံပရာရည် - 10 ml;
• grenadine (သလဲသီးရည်) - 10 ml;
• Angostura - ၂ စက်။

အဘိတ်: ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို (ခိုင်ခံ့သောရမ်မှလွဲ၍) ရေခဲဖျော်စက်တစ်ခုတွင် ရောမွှေပြီး အမြင့်ဖန်ခွက်တစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ ဆန္ဒရှိပါက ၇၅ ဒီဂရီရမ်၏ ဘားဇွန်းတစ်ဝက်တစ်ပိုင်းဖြင့် ဖြည့်ပေးပါ။ ရာသီအလိုက် အသီးအနှံများ နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ဖြင့် ကျွေးပါ။

ဟာရီကိန်း (ဟာရီကိန်း သို့မဟုတ် ဟာရီကိန်း)

New Orleans ရှိ tiki bar ပိုင်ရှင် Pat O'Brien ၏ ဖန်တီးမှု။ ဟာရီကိန်းကော့တေးသည် 1930 နှောင်းပိုင်းတွင် ပေါ်လာသည်။ ဒဏ္ဍာရီအရ၊ Pat ကို တစ်ကြိမ် စွန့်ပစ်လိုက်သောအခါတွင် သူဘာလုပ်ရမှန်းမသိသော ရမ်အမြောက်အမြားရှိခဲ့ပြီး ၎င်းကို ဖယ်ရှားပစ်ရန်အတွက် သူသည် ဤအရက်ကို တီထွင်ရန် လိုအပ်သည်။ ၎င်းသည် ဝိသေသအသွင်သဏ္ဍာန်ရှိသော အရပ်ရှည်သောမျက်မှန်ကို ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့် ၎င်း၏အမည်ကို ရရှိခဲ့သည် - ၎င်းသည် 1939 ခုနှစ်တွင် နယူးယောက်မြို့ရှိ World Fair တွင် ကော့တေးတစ်လုံးကို ကျွေးမွေးခဲ့သည်။

အထူးသဖြင့် နှစ်စဉ် Mardi Gras ပွဲတော်အတွင်း ၎င်း၏မွေးရပ်မြေတွင် ဟာရီကိန်းသည် အလွန်ရေပန်းစားဆဲဖြစ်သည်။

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် အချိုးအစား-

• အလင်းရမ် - 40 ml ကို;
• မှောင်မိုက်ရမ် - 40 ml ကို;
• စိတ်အားထက်သန်သောအသီးဖျော်ရည် - 40 ml ကို;
• လိမ္မော်သီးဖျော်ရည် - 20 ml;
• သံပရာရည် - 10 ml;
• သကြားရည် - 5 ml;
• grenadine - 2-3 စက်များ။

အဘိတ်: ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို shaker ထဲတွင် ရေခဲနှင့်ရောပြီး ဖန်ခွက်အမြင့်ကြီးတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ လိမ္မော်သီးတစ်စိပ်နှင့် ကော့တေးချယ်ရီသီးတစ်လုံးဖြင့် ကျွေးပါ။

ရေတပ် ဂေါ့(Sea Grog)၊

Grog သည် ဗြိတိသျှသင်္ဘောသားများ၏ နေ့စဉ်စားသောက်မှုတွင် ပါဝင်သည့် မည်သည့်ရမ်အခြေခံအရက်ကိုမဆို ယေဘူယျအမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို Tiki ကော့တေးအဖြစ်ပြောင်းရန်၊ သောက်စရာထဲသို့ အသီးအနှံအချို့ထည့်ရန်သာ လိုအပ်သည်။ ဤအကြံအစည်ကို မည်သူက စတင်ပေါ်ပေါက်လာသည်ကို မသိရပေ- "Sea Grog" ကို တီထွင်သူသည် Vic Bergeron နှင့် Don Beach နှစ်မျိုးလုံး ညီတူညီမျှ ဖြစ်နိုင်သည်။

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် အချိုးအစား-

• အလင်းရမ် - 20 ml ကို;
• မှောင်မိုက်ရမ် - 20 ml ကို;
• ရမ်အခြေခံ (မသန့်စင်ထားသော Demerara သကြား) - 20 ml;
• ပျားရည် (ပျားရည်နှင့်သကြား 1: 1) - 20 ml ကို;
• သံပရာရည် - 15 ml;
• စပျစ်သီးဖျော်ရည် - 15 ml ကို;
• ဆိုဒါ (ဆိုဒါ) - 40-60 ml ။

အဘိတ်: ရေခဲနှင့်အတူ shaker တွင် ရမ်၊ ပျားရည်နှင့် ဖျော်ရည်များအားလုံးကို ထည့်ပါ။ Collins ဖန်ခွက်ထဲသို့ လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ဆိုဒါရေ ၂ ပိုင်း (အနည်းနှင့်အများ အရသာအတွက်) ဖြည့်ပါ။ လိမ္မော်သီးလှီးပြီး ချယ်ရီသီးတစ်လုံးနဲ့ ကျွေးပါ။

ရမ်အပြေးသမား (Rum Runner)

ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ချက်နည်းမပါဘဲ နောက်ထပ် ကော့တေး တစ်လုံးကို shaker ထဲမှာတောင် မလှုပ်နိုင်ပေမယ့် ဖန်ခွက်ထဲမှာ ချက်ချင်း ရောမွှေလိုက်ပါ။ အဆိုပါအရက်သည် ဖလော်ရီဒါတွင် 1950 ခုနှစ်များအတွင်းက ပေါ်လာခဲ့သော်လည်း၊ ဖျော်စပ်သူတိုင်းသည် ၎င်း၏ဆုံးဖြတ်ချက်အတိုင်း ပြောင်းလဲခြင်း သို့မဟုတ် ဖြည့်စွက်စာများဖြစ်သည့် "အခြေခံ" ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းသာ ကျွန်ုပ်တို့ထံ ရောက်ရှိလာပါသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် အချိုးအစား-

• အလင်းရမ် - 20 ml ကို;
• မှောင်မိုက်ရမ် - 20 ml ကို;
• လိမ္မော်သီးဖျော်ရည် - 20 ml;
• နာနတ်သီးဖျော်ရည် - 20 ml ကို;
• ငှက်ပျောသီးအရက် - 20 ml ကို;
• blackcurrant liqueur - 10 ml;
• Grenadine - 1 စက်။

အဘိတ်: စတော်ဘယ်ရီသီးများနှင့် ရာသီအလိုက် အသီးအနှံများဖြင့် အလှဆင်ထားသော ဖန်ခွက်ရှည်ကြီးတစ်ခုတွင် အဆင်ပြေသောနည်းဖြင့် ရောမွှေပါ။