ကယ်လ်စီယမ်သည် ကျန်းမာသော လူတစ်ဦး၏ အစားအသောက်တွင် အရေးကြီးသော ဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အရိုးတစ်သျှူးများ၊ ကြွက်သားများ၊ အာရုံကြောများ၊ တည်ငြိမ်သောသွေးပေါင်ချိန်နှင့် ကျန်းမာရေးအတွက် ယေဘုယျအားဖြင့် လိုအပ်သည်။ ယနေ့ခေတ် လူအများစုသည် နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် ကယ်လ်စီယမ် အရင်းအမြစ်ကို တွေ့နေရသည်။ နို့မသောက်တဲ့သူတွေအတွက် ဘယ်လိုရွေးချယ်စရာတွေရှိလဲ။
ကယ်လ်စီယမ်အတွက် အကြံပြုထားသော နေ့စဥ်ထောက်ပံ့မှုသည် တစ်နေ့လျှင် ၈၀၀ မီလီဂရမ်မှ ၁၂၀၀ မီလီဂရမ်ဖြစ်သည်။ နွားနို့တစ်ခွက်မှာ ကယ်လ်စီယမ် ၃၀၀ မီလီဂရမ် ပါဝင်ပါတယ်။ ဤနံပါတ်ကို အခြားရင်းမြစ်အချို့နှင့် နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ရအောင်။
ဤသည်မှာ ကယ်လ်စီယမ်၏ အပင်ရင်းမြစ်များ၏ အတိုကောက်စာရင်းမျှသာ ဖြစ်သည်။ အဲဒါကိုကြည့်လိုက်ရင် အပင်အစာတွေကို စားသုံးခြင်းက နေ့စဉ်လိုအပ်တဲ့ ကယ်လ်စီယမ်ပမာဏကို ပေးစွမ်းနိုင်တယ်ဆိုတာ သင်နားလည်နိုင်ပါတယ်။ သို့သော် ကယ်လ်စီယမ်ပမာဏသည် ကျန်းမာရေးအတွက် အာမခံချက်မရှိသေးပေ။ နိုင်ငံပေါင်း 34 နိုင်ငံမှာ ပြုလုပ်ခဲ့တဲ့ လေ့လာမှု 16 ခုကို အခြေခံထားတဲ့ Yale University ရဲ့ အဆိုအရ နို့ထွက်ပစ္စည်း အများအပြား စားသုံးသူတွေဟာ အရိုးပွရောဂါ ဖြစ်ပွားမှုနှုန်း အမြင့်ဆုံး ဖြစ်ခဲ့ပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ နေ့စဥ် ကယ်လ်စီယမ် 196 မီလီဂရမ် ရှိသော တောင်အာဖရိကနိုင်ငံသားများသည် တင်ပါးဆုံရိုးကျိုးခြင်း နည်းပါးသည်။ အထိုင်များတဲ့ လူနေမှုပုံစံ၊ သကြားဓာတ်များတဲ့ အစားအသောက်နဲ့ တခြားအချက်တွေက အရိုးနဲ့ ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံး ကျန်းမာသန်စွမ်းဖို့ အရေးကြီးတယ်လို့ သိပ္ပံပညာရှင်တွေက အလေးပေးပြောကြားခဲ့ပါတယ်။
ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပြောရလျှင် ကယ်လစီယမ်ပမာဏသည် အရိုးကြံ့ခိုင်မှုနှင့် တိုက်ရိုက်သက်ဆိုင်ခြင်းမရှိပါ။ ဤသည်မှာ အဆင့်များထဲမှ တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ နွားနို့တစ်ခွက်သောက်ရင် လူ့ခန္ဓာကိုယ်က ကယ်လစီယမ် ၃၂ ရာခိုင်နှုန်းကို အမှန်တကယ် စုပ်ယူနိုင်ပြီး တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ခွက်ရဲ့ တစ်ဝက်လောက်က ကယ်လ်စီယမ်စုပ်ယူမှုရဲ့ ၇၀ ရာခိုင်နှုန်းကို ထောက်ပံ့ပေးပါတယ်။ ကယ်လစီယမ် 32% ကို ဗာဒံစေ့မှ စုပ်ယူသည်၊ ပဲမှ 70%၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက် 21% (oxalates မြင့်မားမှုကြောင့်)။
ထို့ကြောင့် တစ်နေ့လျှင် ကယ်လ်စီယမ် စံနှုန်းကို စားသုံးလျှင်ပင် ၎င်း၏ ချို့တဲ့မှုကို ခံစားရနိုင်သည်ဟူသော အချက်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် အရေးကြီးပါသည်။
အရိုးကျန်းမာရေးသည် ကယ်လ်စီယမ် စားသုံးခြင်းထက် ပိုပါသည်။ သတ္တုဓာတ်များ၊ ဗီတာမင် D နှင့် ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားမှုများသည် အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကယ်လ်စီယမ်၏ အရေးကြီးသော အကျိုးကျေးဇူးများထဲမှ တစ်ခုမှာ မန်းဂနိစ်၊ ဘိုရွန်၊ ဇင့်၊ ကြေးနီ၊ စထရွန်နီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ကဲ့သို့ ရှုပ်ထွေးသော တွင်းထွက်သတ္တုများနှင့် သဲလွန်စဒြပ်စင်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့မရှိလျှင် ကယ်လ်စီယမ်စုပ်ယူမှုမှာ အကန့်အသတ်ရှိသည်။
ငရုတ်သီး သို့မဟုတ် စွပ်ပြုတ်ထဲသို့ ပဲနှင့် ပဲများကို ထည့်ပါ။
ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် တို့ဟူးတို့ဖြင့် ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ပါ။
ဘရိုကိုလီ၊ ပင်လယ်ရေမှော်၊ ဗာဒံစေ့နှင့် နေကြာစေ့များဖြင့် အသုပ်များကို အလှဆင်ပါ။
- ဂျုံမုန့်လုံးပေါ် ဗာဒံထောပတ် သို့မဟုတ် humus ကို ဖြန့်ပေးပါ။