ပါဝင်ပစ္စည်းများ Sauerkraut
| White ကဂေါ်ဖီထုပ် | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
| ပန်းသီး | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
| မုန်လာဥနီ | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
| စားပွဲတင်ဆား | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
| Cranberries | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
| လင်ကန်း | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
ဂေါ်ဖီကို မဆွတ်မီ၊ ချွတ်ယွင်းနေသော အရွက်စိမ်းများ ကင်းစင်ပြီး ရှည်လျားလှပသော ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့ အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ မုန်လာဥနီကို အတုံးရှည်များ သို့မဟုတ် အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ပန်းသီးကို အခွံခွာပြီး လှီးဖြတ်ပြီး သုံးဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ပြင်ဆင်ထားသော ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်လာဥနီနှင့် ပန်းသီးများကို cranberries သို့မဟုတ် lingonberries နှင့် ရောစပ်ကာ ဆားဖြင့် ဖြန်းကာ ပန်းကန်လုံး သို့မဟုတ် အခြားပန်းကန်တစ်လုံးတွင် နေရာချကာ ကောင်းစွာဆေးကြောပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေနွေးဖြင့် ပြုတ်ပါ။ တင်းတင်းကြပ်ကြပ် ဖက်ထားသည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်၏ထိပ်ပေါ်တွင် သစ်သားအဝိုင်းကို ဖိထားပြီး ဖိထားပါ။ ဇလုံကို အဝတ်သန့်သန့်ဖြင့် အုပ်ထားပါ။ ကျောက်တုံးကို ဘယ်လို ကွေးညွှတ်နိုင်မလဲ။ 5-6 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ရှိသောကျောက်တုံးများအားလုံး၏အကောင်းဆုံး။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဆားမငန်ခင်မှာ ကျောက်တုံးတွေကို သေချာဆေးကြောပြီး နှစ်ဖက်စလုံးကို ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ရေနဲ့ ပြုတ်ပြီး နေလှန်းပေးရပါမယ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ပိတ်စလေးဖြင့် အုပ်ပြီး သစ်သားပျဉ်ပြားများ ဖုံးကာ ဆားနယ်ထားသော ဂေါ်ဖီထုပ် (ခွက်) ၏ အဖွင့်မျက်နှာပြင်ကို ထပ်ခါတလဲလဲ နှိပ်နယ်၍ အရာအားလုံး၏ အပေါ်မှ ဖိချပါ။ ကနဦး အဆင့်တွင် ဖျော်ရည်များ ထွက်လာသောအခါတွင် ဓာတ်ငွေ့များ ဖယ်ရှားရန်၊ , ဓာတ်ငွေ့ဖွဲ့စည်းခြင်း, ဂေါ်ဖီထုပ်သန့်ရှင်းချွန်ထက်ချောင်းနှင့်အတူအကြိမ်ပေါင်းများစွာခွင်းရပါမည်။ မဟုတ်ရင် အရသာခါးမယ်။ ထွက်လာတဲ့ အမြှုပ်မှန်သမျှကို ဖယ်ရှားပစ်ရမယ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်၏စော်ဖောက်ခြင်းကို 3 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ခန့်အပူချိန်တွင် 4-20 ရက်ကြာသည်။ ထို့နောက်စည်ပိုင်းကိုသိမ်းဆည်းမည့်အေးမြသောနေရာတွင်ထုတ်ယူနိုင်သည်။ 2-3 ပတ်ကြာပြီးနောက်, ဂေါ်ဖီထုပ်အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ ဆန္ဒရှိလျှင်, ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ခုလုံးခေါင်းနှင့်အတူစိမ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဦးခေါင်းကိုတစ်ဝက်သို့မဟုတ် 4 ပိုင်းဖြတ်, ငုတ်ကိုဖယ်ရှား, ဆားနှင့်ဖြန်း, ဖျက်စီးထားသောဂေါ်ဖီထုပ်၏ဦးခေါင်းအလွှာများနှင့်အတူတစ်စည်ကိုလောင်း။ အဆင်သင့် sauerkraut ဟင်းခတ်မလိုအပ်ပါဘူး။ သူ့အလိုလို မွှေးပျံ့ပြီး အရသာရှိပြီး အရသာရှိပြီး အသား၊ ငါး၊ ဥ၊ မှိုနှင့် အခြားသော ပရိုတင်း ထုတ်ကုန်များမှ ဟင်းလျာများအတွက် အထူးကောင်းမွန်သော ဟင်းလျာများအဖြစ် နေကြာဆီနှင့် အနည်းငယ် အရသာရှိစေမည်ဖြစ်သည်။ Sauerkraut သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် စားပွဲကို အကောင်းဆုံးပေါင်းစပ်ပေးသည် - အာလူးကြော်နှင့်ပြုတ်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်၊ ဖုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ နှင့် အမြည်းစားစရာအဖြစ်၊ အမှတ်တံဆိပ်ပါစီရီရယ်များ၏ နံနက်စာကို စုံလင်စွာ တွဲဖက်ပေးပါသည်။ ဟင်းရွက်ဆီ၊ ကြက်သွန်နီနှင့် အရသာရှိသော Sauerkraut သည် စားပွဲပေါ်တွင် ကောင်းမွန်စွာဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်၊ ယိုနှင့် လက်ဖက်ရည်ပူပူကို စားပွဲပေါ်တွင် သီးခြားအစာအဖြစ် ပြုလုပ်နိုင်သည်။
အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 27 kCal | 1684 kCal | 1.6% | 5.9% | 6237 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 1.6 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 2.1% | 7.8% | 4750 ဂရမ် |
| fats | 0.1 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 0.2% | 0.7% | 56000 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 5.2 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 2.4% | 8.9% | 4212 ဂရမ် |
| အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ | 79.2 ဂရမ် | ~ | |||
| Alimentary ဖိုင်ဘာ | 4 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 20% | 74.1% | 500 ဂရမ် |
| ရေ | 88 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 3.9% | 14.4% | 2583 ဂရမ် |
| ပြာ | 0.9 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 247% | 150 ဂရမ် |
| Retinol | 0.6 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.03 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 2% | 7.4% | 5000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.04 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 2.2% | 8.1% | 4500 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.2 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 4% | 14.8% | 2500 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.1 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 5% | 18.5% | 2000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 8.1% | 4494 ဂရမ် |
| အက်စ်ကောဘစ်၊ | 38.1 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 42.3% | 156.7% | 236 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.2 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 1.3% | 4.8% | 7500 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် H, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 50000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 0.9656 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 4.8% | 17.8% | 2071 ဂရမ် |
| niacin | 0.7 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 283.4 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 11.3% | 41.9% | 882 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 50 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 5% | 18.5% | 2000 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 16.3 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 4.1% | 15.2% | 2454 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 21.8 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 1.7% | 6.3% | 5963 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 34.6 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 3.5% | 13% | 2890 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 29.8 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 3.7% | 13.7% | 2685 ဂရမ် |
| ကလိုရင်း, Cl | 1249.2 မီလီဂရမ် | 2300 မီလီဂရမ် | 54.3% | 201.1% | 184 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| လူမီနီယမ်, Al | 493.7 μg | ~ | |||
| Bohr, ခ | 197 μg | ~ | |||
| ဗန်နာဒီယမ်, V ကို | 6.4 μg | ~ | |||
| သံ၊ Fe | 0.8 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 4.4% | 16.3% | 2250 ဂရမ် |
| အိုင်အိုဒင်း၊ | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 7% | 5172 ဂရမ် |
| ကိုဘော့၊ | 3 μg | 10 μg | 30% | 111.1% | 333 ဂရမ် |
| လီသီယမ်လီ | 0.4 μg | ~ | |||
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.1631 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 8.2% | 30.4% | 1226 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 81.3 μg | 1000 μg | 8.1% | 30% | 1230 ဂရမ် |
| Molybdenum, မို။ | 12.1 μg | 70 μg | 17.3% | 64.1% | 579 ဂရမ် |
| နီကယ်, Ni | 14.1 μg | ~ | |||
| ရူဘီဒီယမ်, Rb | 5.6 μg | ~ | |||
| ဖလိုရင်း၊ | 12.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 1.1% | 32787 ဂရမ် |
| ခရုမ်း၊ | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 34.1% | 1087 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 0.3758 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 3.1% | 11.5% | 3193 ဂရမ် |
| Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
| ဓာတ်နှင့် dextrins | 0.2 ဂရမ် | ~ | |||
| Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 5 ဂရမ် | max 100 ဂ |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် A ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၊ မျိုးဆက်ပွားလုပ်ဆောင်မှု၊ အရေပြားနှင့်မျက်စိကျန်းမာရေးနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် C ကို redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်ပြီးကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်၏လုပ်ဆောင်ချက်သည်သံစုပ်ယူမှုကိုအားပေးသည်။ ချို့တဲ့ခြင်းသည်သွေးကြောမျှင်ကလေးများ၏စိမ့် ၀ င်နိုင်စွမ်းနှင့်အားနည်းမှုတို့ကြောင့်သွားဖုံးများ၊
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- ကလိုရင်း ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ Hydrochloric acid ကို၏ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့်လျှို့ဝှက်ချက်များအတွက်လိုအပ်သော။
- ဘော့ ဗီတာမင် B12 ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဖက်တီးအက်စစ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်ဖောလစ်အက်စစ်ဇီဝြဖစ်စ်များ၏အင်ဇိုင်းများကိုသက်ဝင်စေသည်။
- molybdenum ဆာလ်ဖာပါဝင်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊
- 28 kCal
- 47 kCal
- 35 kCal
- 0 kCal
- 28 kCal
- 46 kCal