မာတိကာ
ဖေါ်ပြချက်
သစ်တော်သီး၏အသီးသည်ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာခဲဖွယ်စားဖွယ်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်ဟုကျွမ်းကျင်သူများကပြောကြားသည်။
သစ်တော်သီးသည်ပန်းနုရောင်မိသားစုမှအပင်များဖြစ်ပြီးအသည်းရှည်သည်၊ အနှစ် ၂၀၀ အထိအသက်ရှင်နိုင်သည်၊ အနှစ် ၃၀၀ ကျော်အသက်ရှင်သောကိုယ်စားလှယ်များလည်းရှိသည်။ သစ်တော်သီးအမျိုးအစားပေါင်းတစ်ထောင်ကျော်ရှိပြီးတစ်ခုချင်းစီသည်ကြီးထွားမှုအခြေအနေ၊ အရွယ်အစားနှင့်အသီးများကွဲပြားသည်။
ယနေ့ခေတ်တွင်သစ်တော်သီးသည်ဒေသခံဥယျာဉ်များ၌အများလက်ခံသောအပင်တစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့လတ္တီတွဒ်အတွက်ကြီးထွားဖို့မဖြစ်နိုင်ခဲ့ဘူးတစ်ချိန်ကစိတ်ကူးဖို့ခဲယဉ်း။ သစ်တော်သီးသည်ရှေးဟောင်းယဉ်ကျေးမှုများနှင့်သက်ဆိုင်သည်ကိုလူအနည်းငယ်သာသိရှိကြသည်။ ၎င်း၏ရုပ်ပုံများကိုပွန်ပေမြို့ရှိတူးဖော်စဉ်ကာလအတွင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်၊ အသီးများနှင့်ပတ်သက်သောသတင်းအချက်အလက်များကိုအိန္ဒိယနှင့်ဂရိတို့၏စာတမ်းများတွင်တွေ့ရှိရသည်။ ဤအသီးသည်၎င်း၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်၎င်း၏အရသာနှင့်အကျွမ်းတဝင်ရှိသူများပင်လျှင်အံ့အားသင့်နိုင်သည်။
သစ်တော်သမိုင်း
အရှေ့တိုင်းစာပေများတွင်သစ်တော်သီးများအကြောင်းဖော်ပြခြင်းကိုကျွန်ုပ်တို့၏ခေတ်မတိုင်မီထောင်စုနှစ်များစွာကတွေ့ရှိခဲ့သည်။ တရုတ်ဥယျာဉ်မှူးများသည်ပထမ ဦး ဆုံးအကြိမ်အပင်ကိုစတင်စိုက်ပျိုးကြသည်။ သို့သော်မကြာမီထိုယဉ်ကျေးမှုသည်ဂရိနှင့်ပင်လယ်နက်ကမ်းရိုးတန်းသို့ပျံ့နှံ့သွားသည်။ အိန္ဒိယရိုးရာအနုပညာသည်သစ်တော်သစ်ပင်များကိုလူ့အတွေ့အကြုံများနှင့်စိတ်လှုပ်ရှားမှုများကိုပေးသည်။
ဟိုးမား၏လက်ရာများတွင်သစ်သီးပင်များပါ ၀ င်သည့်လှပသောဥယျာဉ်များ၏ဖော်ပြချက်ကိုတွေ့ရှိနိုင်သည်။ ရှေးခေတ်ဂရိအတွေးအခေါ်ပညာရှင် Theophrastus ကခေတ်သစ် Kerch မြို့၏ပိုင်နက်တွင်သစ်တော်သီးသည်မျိုးကွဲအမျိုးမျိုးဖြင့်ကြီးထွားလာသည်၊ သူတို့၏ပုံစံ၊ အရွယ်အစားနှင့်အရသာတို့ကြောင့်အံ့သြစရာဖြစ်သည်။
ကြာမြင့်စွာကတည်းကကုန်ကြမ်းရိုင်းသစ်တော်များကိုစားသုံးရန်မသင့်တော်ဟုယူဆခဲ့ကြသည်။ အကျဉ်းသားတစ် ဦး သည်ရိုင်းသောသစ်တော်သီးများအမြောက်အများကိုစားသုံးရန်အတင်းအကျပ်ဖိအားပေးခံရသည့်ရှေးဟောင်းနှိပ်စက်ညှင်းပန်းမှုပုံစံကိုပင်သမိုင်းကသိသည်။ ဥရောပမျိုးဆက်များသည် ၁၈ ရာစုတွင်သစ်တော်သီးများကိုအထူးစိတ်ဝင်စားမှုပြခဲ့ကြသည်။
ထို့နောက်ချိုမြိန်သောအရသာအားဖြင့်ခွဲခြားထားသောမျိုးကွဲအသစ်များကိုမွေးမြူခဲ့သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်သစ်သီးသစ်သားသည်ပျော့ပျောင်း။ ချိုမြိန်လှသောသစ်တော်သီးတစ်မျိုးတည်းဖြင့်သစ်တော်သီးအမျိုးမျိုးပေါ်ထွက်လာသဖြင့်၎င်းသည်မင်းမျိုးအနွယ်ဝင်များ၏အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။
ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှင့်ဖွဲ့စည်းမှု
သစ်တော်သီး၏ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ
သစ်တော်သီးသည်စွမ်းအင်နိမ့်ကျပြီးထုတ်ကုန် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၄၂ ကီလိုဂရမ်သာရှိသည်။
သစ်တော်ဖွဲ့စည်းမှု
သစ်တော၊ tannins၊ နိုက်ထရစ်နှင့် pectin တ္ထုများ၊ ဗီတာမင် C, B1, P, PP, carotene (provitamin A) အပြင် flavonoids နှင့် phytoncides (kalorizer) များပေါများသည်။
ကယ်လိုရီ, kcal: 42 ပရိုတိန်း, ဂ: 0.4 ။ အဆီဂရမ်: 0.3 ။ Carbohydrates, g: 10.9
မြည်းစမ်းအရည်အသွေးတွေ
သစ်တော်သီးသည်ချိုမြိန်သည်၊ တစ်ခါတစ်ရံချိုမြိန်သည်။ ရိုင်းသောအပင်၏အသီးအပွ tart ဖြစ်ကြသည်။ အမျိုးမျိုးပေါ် မူတည်၍ ပျော့ဖတ်၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုမှာလည်းကွဲပြားနိုင်သည်။ အချို့သောသစ်သီးများသည်အရည်ရွှမ်း။ အဆီထွက်ပြီးအချို့မှာမူခြောက်သွေ့ပြီးခိုင်မာသည်။
သစ်တော်သီး၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ
သစ်တော်သီးတစ်လုံး၏အဓိကတန်ဖိုးမှာအာဟာရအမျှင် (၂.၃ ဂရမ် / ၁၀၀ ဂရမ်) ပါ ၀ င်သည်။ ၎င်း၏ဗီတာမင် C ပါဝင်မှုသည်နည်းသည်။ ဖောလစ်အက်စစ်ပါဝင်မှုအရသစ်တော်သီးများသည်အနက်ရောင် currant များထက်တောင်သာလွန်သည်။
သစ်တော်သီးသည်အများအားဖြင့်သကြားပါဝင်မှုနည်းသော်လည်းပန်းသီးများထက်ပိုချိုသည်။ သစ်တော်သီးအမျိုးအစားများစွာတွင်အိုင်အိုဒင်းအပါအ ၀ င်သဲလွန်စများကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။
သစ်တော်သီးများတွင်ကလေးများ၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများနှင့် hematopoiesis ပြtheနာကိုစိုးရိမ်သောသူများအတွက်အရေးကြီးသောဖောလစ်အက်ဆစ်များစွာပါ ၀ င်သည်။
သစ်တော်သီးသည်ယေဘူယျအားဖြင့်နှလုံးအတွက်အထူးသဖြင့်နှလုံးခုန်သံကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည်။ သစ်တော်သီးတွင်ပိုတက်စီယမ်များစွာပါ ၀ င်သောကြောင့်၎င်းသည် alkaline ဂုဏ်သတ္တိပါ ၀ င်သည်။ စကားမစပ်၊ သစ်တော်သီး၏ရနံ့သည်ပိုမိုအားကောင်းလေ၊ အထူးသဖြင့်နှလုံးအတွက်၎င်း၏အကျိုးကျေးဇူးများပိုများလေဖြစ်သည်။ ပန်းသီးများနှင့်မတူဘဲသစ်တော်သီးသည်အဆုတ်အတွက်လည်းကောင်းမွန်သည်။
ဤအသီး၏အစာခြေစနစ်အတွက်အကျိုးကျေးဇူးများသည်အဖိုးမဖြတ်နိုင်ပါ။ အမှည့်၊ အရည်ရွှမ်းပြီးမွှေးသောသစ်တော်သီးများသည်အစာချေဖျက်မှုကိုအထောက်အကူပြုသည်၊ ဂုဏ်သတ္တိရှိသည်နှင့်အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာရောဂါများအတွက်အကျိုးရှိသည်။ သစ်တော်သီးဖတ်ကိုပန်းသီးပျော့ဖတ်ထက်ခန္ဓာကိုယ်ကပိုလွယ်ပါတယ်။
အသည်းရောဂါများ၊ ကိုလက်စ်တီတီစ်၊ အစာစားခြင်း၊ နံနက်ယံ၌စားသောသစ်တော်သီးနှစ်မျိုးသည်နာကျင်မှုနှင့်ရင်ပူခြင်းတို့ကိုသက်သာစေသည်၊
ထို့အပြင်၎င်းတို့အရသစ်တော်သီးသည်စိတ်ကိုလန်းဆန်းစေပြီးရွှင်လန်းစေသောအာနိသင်ရှိပြီးစိတ်ကိုကောင်းမွန်စေသည်။ သစ်တော်သီးဖျော်ရည်နှင့်သစ်သီးဖျော်ရည်များသည် arbutin ၏ပဋိဇီဝပါဝင်မှုကြောင့် antibacterial လုပ်ဆောင်ချက်ရှိသည်။ ၎င်းတို့ကိုသွေးကြောနံရံများအားကောင်းစေသောဆေးတစ်လက်အဖြစ်လည်းအသုံးပြုကြသည်။
ထို့အပြင်သစ်တော်သီးဖျော်ရည်သည်အလွန်အစွမ်းထက်သည့်အပြင်ဆေးနှင့်ဗီတာမင်ဆေးများဖြစ်သောကြောင့်အချို့သောအစာအိမ်ရောဂါများကိုကုသရာတွင်အလွန်အသုံးဝင်သည်။
သူတို့၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့်သစ်တော်သီးကိုအမျိုးမျိုးသောအစားအစာများတွင်အကြံပြုသည်။
အလှကုန်အတွက်သစ်တော်သီး
အလှကုန်ပစ္စည်းများအတွက်သစ်တော်သီးမှည့်သောသစ်တော်သီး (များသောအားဖြင့် gruel) ကိုအသုံးပြုသည်။ ရိုင်းစိုင်းသောသစ်တော်သီးများ - ၄ င်းတို့တွင်ဗီတာမင်များ၊
Contraindications
သစ်တော်သီးအချဉ်နှင့်အလွန်ချဉ်သောမျိုးကွဲများသည်အစာအိမ်နှင့်အသည်းကိုအားဖြည့်ပေးသည်၊ အစာစားချင်စိတ်ကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်၊ သို့သော်၎င်းတို့သည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုစုပ်ယူရန် ပို၍ ခက်ခဲသည် (ကယ်လိုရီ) ။ ထို့ကြောင့်ဤသစ်တော်သီးအမျိုးအစားကိုသက်ကြီးရွယ်အိုများနှင့်အာရုံကြောစနစ်၏ပြင်းထန်သောရောဂါများခံစားနေရသူများအတွက်ဆန့်ကျင်သည်။
သစ်တော်သီးကိုကိုက်သည့်အခါပျော်စရာကောင်းသောအကြပ်အတည်းသည်ပျော့ဖတ်တွင်ကျောက်တုံးကျောက်တုံးများရှိခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ အမြှေးပါးများသည် lignified fiber ဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ဤသည်အလွန်အမျှင်ဓာတ်သည်အူသိမ်အူမများ၏ချွဲသောအမြှေးပါးကိုဆိုးဆိုးရွားရွားဖြစ်စေသည်။ ထို့ကြောင့်အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းရောဂါများပိုမိုဆိုးရွားလာခြင်းနှင့်အတူသစ်တော်သီးများကိုမစားသုံးခြင်းကအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
သစ်တော်သီးကိုရွေးချယ်သိုလှောင်နည်း
သစ်တော်သီးသည်ကောက်ယူပြီးနောက်မှည့်သည်။ ၎င်းကိုထုတ်လုပ်သူများကအသုံးပြုသည်။ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအတွက်သင့်တော်မှုရှိစေရန်မမှည့်သောအသီးများကိုကောက်ယူသည်။ ထို့ကြောင့်များသောအားဖြင့်စတိုးဆိုင်များနှင့်စျေးကွက်ရှိစင်ပေါ်များတွင်သင်သည်မှည့်သောအသီးမှည့်သောသစ်တောတစ်မျိုးသို့မဟုတ်သဘာ ၀ မှရင့်ကျက်သောအရာတစ်ခုကိုတွေ့နိုင်သည်။
သစ်သီးတစ်မျိုးရွေးချယ်သောအခါအရေပြားအခြေအနေကိုအာရုံစိုက်ပါ။ ခြစ်ရာများ၊ မှောင်မိုက်ခြင်းသို့မဟုတ်ပုပ်ခြင်း၏သဲလွန်စများမရှိသင့်ပါ။ ၎င်းသည်သစ်တော်သီး၏ရင့်မှည့်မှုကိုအရောင်အားဖြင့်ဆုံးဖြတ်ရန်အလုပ်မလုပ်ပါ။ ၎င်းသည်အမျိုးမျိုးပေါ်မူတည်သည်၊ မျိုးကွဲများစွာသည်ရင့်ကျက်သောအခြေအနေ၌ပင်သူတို့၏အစိမ်းရောင်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ တစ်ခါတစ်ရံအသီး၏တစ်ဖက်တစ်ချက်၌ရင့်ကျက်မှုရှိကြောင်းသက်သေပြနိုင်သည်။ သစ်တော်သီးခြေထောက်အနီးရှိမျက်နှာပြင်ကိုအာရုံစိုက်ပါ - အညိုရောင်အစက်အပြောက်များပေါ်လာပါကအသီးများသည်ဟောင်းနွမ်းနေပြီ။
ရင့်မှည့်သောသစ်တော်သီးသည်ကြမ်းတမ်းသောခံနိုင်ရည်ရှိပြီးသာယာသောအနံ့ထွက်စေသည်။ ပျော့ဖတ်၏အရသာချိုမြိန်သင့်သည်။
သစ်တော်သီးသစ်တောများ၏သက်တမ်းသည်ရင့်ကျက်မှုနှင့်အပူချိန်အခြေအနေပေါ်တွင်မူတည်သည်။ မှည့်သောအသီးများသည်ပျက်စီးနိုင်သောကြောင့်သူတို့ကိုချက်ချင်းသို့မဟုတ်ရက်အနည်းငယ်အတွင်းစားရန်အကြံပြုသည်။ ထိုကဲ့သို့သောအသီးများကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ဖယ်ရှားခြင်းအားဖြင့်သူတို့၏သက်တမ်းကိုတစ်ပတ်အထိတိုးနိုင်သည်။
အသုံးပြုခြင်းမပြုမီ, မှည့်သောသစ်တော်သီးကိုနွေးထွေးသောနေရာ၌ထားသင့်ပြီးမှည့်ပါလိမ့်မည်။ သုညအပူချိန်တွင်မမှည့်သောသစ်တော်သီးကိုစက္ကူအိတ်ထဲတွင်ခြောက်လအထိသိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
သို့သော်ပလပ်စတစ်အိတ်များကိုအသုံးပြုပါက၎င်းတို့ကိုတင်းကျပ်စွာမပိတ်နိုင်ပါ။ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုမှာအိတ်၏inရိယာအတွင်းအပေါက်ငယ်များကိုဖြတ်ထုတ်ရန်ဖြစ်သည်။