အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ပြုလုပ်ခြင်းသည် သစ်တော်သီးခွံကဲ့သို့ လွယ်ကူသည်- သင်နှစ်သက်သော အစားအစာအနည်းငယ်ကို မတူညီသော အသွင်အပြင်ဖြင့် ပေါင်းစပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်အချို့သည် အခြားသူများထက် ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ သွားလာနိုင်သည်။ ပေါင်မုန့်ခဲပေါ်ရှိ ဒိန်ခဲနှင့် မုန်ညင်းဥများသည် ခရီးရှည်ကြီးကို “ခံနိုင်ရည်ရှိမည်” ဖြစ်သော်လည်း pita ထုပ်ထားသော ပါးပါးလှီးထားသော အသီးအရွက်များသည် ခဲယဉ်းမည်မဟုတ်ပါ။ အသီးအရွက်များ လျင်မြန်စွာ ညှိုးနွမ်းကာ ခရမ်းချဉ်သီးများ ယိုစိမ့်သောကြောင့် လမ်းပေါ်တွင် ဤထုတ်ကုန်များ၏ အရသာကို ခံစားလိုပါက ၎င်းတို့ကို တွယ်ကပ်ထားသော ဖလင်ဖြင့် ထုပ်ပိုးကာ သီးခြားစီထည့်ထားသော အိတ်တစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ နေ့လည်စာ မစားမီ သင်ကိုယ်တိုင် အသားညှပ်ပေါင်မုန့် လုပ်ပါ။ ပေါင်မုန့်ကို ငံပြာရည်အထူအပါး သို့မဟုတ် သံလွင်ငါးပိဖြင့် ဖြန့်ခင်းပြီး ဆလတ်နှင့် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အပေါ်မှတင်ပါက၊ နာရီအနည်းငယ်ကြာပြီးနောက်တွင်ပင် အရည်ရွှမ်းသော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကို သင်ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကို ပြင်ဆင်နေသည်။ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် မုန့်၊ ဖြည့်စွက်စာ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့် အလှဆင်ရန် အစိတ်အပိုင်း ၄ ခု လိုအပ်သည်။ မုန့် အရသာရှိသော လတ်ဆတ်သောပေါင်မုန့်သည် သာမန်အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကိုပင် အရသာရှိစေပြီး အရည်အသွေးညံ့ပေါင်မုန့်သည် အရသာအရှိဆုံးအဖြည့်ကိုပင် ပျက်စီးစေသည်။ မုန့်သည် လတ်ဆတ်ပြီး အရသာရှိပြီး အဆာပြေစေရန် ခိုင်ခံ့မှုရှိရမည်။ ရိုးရာအသားညှပ်ပေါင်မုန့်သည် လတ်ဆတ်သောအခါမှသာ ကောင်းမွန်သည်။ မကြာသေးမီက၊ foccacia၊ rustic၊ rye bread၊ pita၊ tortilla၊ baguette နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သံလွင်၊ ဒိန်ခဲ၊ အစေ့များနှင့် သစ်သီးခြောက်များဖြင့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ပြုလုပ်ရန် ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ ပေါင်မုန့်အမျိုးအစားသည် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်၏ အရသာကို အဆုံးအဖြတ်ပေးကာ တိကျသော topping လိုအပ်သည်။ ဒိန်ခဲပေါင်မုန့်သည် ခရမ်းချဉ်သီးအသားညှပ်ပေါင်မုန့်၊ စပျစ်သီး သို့မဟုတ် သင်္ဘောသဖန်းသီးပေါင်မုန့်ကို ခရင်မ်ဒိန်ခဲနှင့် လတ်ဆတ်သောသင်္ဘောသဖန်းသီးများနှင့် တွဲဖက်၍ သင့်တော်ပြီး Rosemary ပေါင်မုန့်ကို ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် ဆိတ်ဒိန်ခဲထိပ်ဖျားဖြင့် ထိပ်တင်ထားသည်။ ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် ထိပ်ကပ်ခြင်း- အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များကို မည်သည့်အစားအစာမဆို - ဒိန်ခဲ၊ လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်များ၊ အသုပ်များ၊ ဖာလာဖဲလ်၊ တို့ဟူး နှင့် tempei တို့ဖြစ်သည်။ အသားစားတဲ့သူငယ်ချင်းတွေစားတဲ့ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်နဲ့တူတဲ့ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်တောင်းတဲ့ သက်သတ်လွတ်ကလေးတွေက တိုဟူး ဒါမှမဟုတ် tempei နဲ့ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကို အရည်ရွှမ်းပြီး အရသာရှိစေသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် စပ်ထားသော အိမ်လုပ် mayonnaise ဖြင့် ဖြည့်စွက်စာ၏ အရသာကို ကြွယ်ဝစေသည်။ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ပြုလုပ်ရန်အတွက် သံလွင်ငါးပိ၊ ရိုမီစကိုဆော့စ်၊ ဟားရစ်ဆော့စ်၊ pesto ဆော့စ်များ၊ chutneys နှင့် အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အသုံးပြုရန်လည်း ကောင်းပါတယ်။ အလှဆင် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်သည် ၎င်းဘေးရှိ အခြားအရသာရှိသော ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ဥပမာ- ခြစ်ထားသော အသီးအရွက်သုပ်၊ လှီးဖြတ်ထားသော မုန်လာဥနီ၊ ပါးပါးလှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီး သို့မဟုတ် အရွက်ဆလတ်အနည်းငယ်ကို ထည့်ပါက အသားညှပ်ပေါင်မုန့်သည် ပိုမို၍ “ခိုင်မာသည်” ဖြစ်သည်။
ချက်ပြုတ်နည်း သက်သတ်လွတ်ဂန္ထဝင် - အပင်ပေါက်နှင့်အတူဒိန်ခဲအသားညှပ်ပေါင်မုန့် ဤအသားညှပ်ပေါင်မုန့်သည် သက်သတ်လွတ်စားသောက်ဆိုင်များ၏ မီနူးတွင် ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာခဲ့ပြီဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အောင်မြင်မှုသည် ဆန့်ကျင်ဘက်အသွင်အပြင်များနှင့် အရသာပေါင်းစပ်မှုကြောင့်ဖြစ်သည်။ စီရီရယ် သို့မဟုတ် ဂျုံလုံးပေါင်မုန့်ပေါ်တွင် အိမ်လုပ် mayonnaise သို့မဟုတ် မုန်ညင်းပါးပါးလေး ဖြန့်ပေးပါ။ ရေခဲတောင်ဆလတ် သို့မဟုတ် ရိုမိန်းဆလတ်၊ ပါးပါးလှီးထားသော Monterey Jack ဒိန်ခဲ၊ ထောပတ်သီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်များ ထည့်ပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် သံပုရာရည် တို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ဥပမာ- ကြက်သွန်ပင်ပေါက် ၊ မုန်လာဥ ၊ နေကြာ တို့ကို အပေါ်မှ ထားပေးပါ ၊ သို့သော် ပမာဏ နှင့် မလွန်စေ ပါ နှင့် ၊ အသားညှပ်ပေါင် မုန့် ကို လတ်ဆတ် ပြီး ကြွပ် စေ ရန် လုံလောက်သော အပေါက်များ ရှိသင့် သည် ။ ဖြည့်စွက်စာကို ဒုတိယမြောက်ပေါင်မုန့်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ညင်သာစွာနှိပ်ပါ၊ ၂ ပိုင်းခွဲကာ ချဉ်ချဉ်ဖြင့် ကျွေးပါ။ ထောပတ်သီးနဲ့ ငရုပ်သီးစိမ်းနဲ့ အသားညှပ်ပေါင်မုန့် အစပ်ကြိုက်သူများသည် ဤအသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကို နှစ်သက်လိမ့်မည် ။ သံလွင်ငါးပိဖြင့် ရက်ရက်ရောရော ဖြန့်ကာ၊ ထောပတ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ဆိတ်သားလတ်ဆတ်သော ချိစ်အချပ်များနှင့်အတူ ဂျုံမှုန့်အခွံခွာကာ ချိစ်အရည်ပျော်သည်အထိ ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက် ပါးပါးလှီးထားသော jalapeno ငရုတ်သီး (အစေ့များ) ဖြင့် ဖြန်းပြီး ဝိုင်နီရှာလကာရည်ဖြင့် မိုးမှုန် ့။ လက်သုတ်ပုဝါများစွာဖြင့် ကျွေးပါ။ ထောပတ်သီးနှင့်အတူကလပ်ညှပ်ပေါင်မုန့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်တွင် ပေါင်မုန့်သုံးချပ်ပါဝင်သောကြောင့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကို အထူကြီးမဖြစ်အောင် တတ်နိုင်သမျှ ပါးပါးလှီးဖြတ်ပါ။ ပေါင်မုန့်ကို မီးကင်ပြီး မုန့်သားတစ်ခုစီကို chipotle chile mayonnaise ဖြင့် ဖြန့်ကာ ပါးပါးလှီးထားသော cilantro ဖြင့် ဖြန်းကာ အရသာအတွက် သံပုရာရည်ဖြင့် ရွှဲနစ်ပေးပါ။ ကြွပ်ဆတ်သော ဆလတ်ရွက်နှင့် ထောပတ်သီးသုံးချပ်ကို တစ်ပိုင်းပေါ်တွင် ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ဒုတိယအကြော်ကို အပေါ်မှ မရိုးနိစ်၊ ထို့နောက် ဆွဇ်ဒိန်ခဲသုံးချပ်၊ ပါးပါးလှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးတစ်လုံးနှင့် အခြားဆလတ်ရွက်ကို အပေါ်မှထည့်ပါ။ အပေါ်မှ တတိယမြောက် ကင်ပြီး ညင်သာစွာ ဖိပေးပါ။ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကျွေးရန် ရိုးရာနည်းလမ်းမှာ ပေါင်မုန့်၏အပေါ်ယံလွှာကိုဖြတ်ကာ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကို တြိဂံလေးပုံဖြစ်အောင် နှစ်ကြိမ်လှီးဖြတ်ကာ ဆားနှင့် သံပုရာသီးဖျော်ရည်ဖြင့် သုတ်ထားသော အသီးအရွက်ချဉ် သို့မဟုတ် ဆားနှင့် ထုံးရည်တို့ဖြင့် ကျွေးခြင်းဖြစ်ပါသည်။ Tempei ချောင်းများကို တူညီသော ချက်ပြုတ်နည်းတွင် ထည့်နိုင်သည် - ၎င်းတို့သည် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်၏ အရသာကို ကြွယ်ဝစေပြီး ကောင်းသော အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။ : deborahmadison.com : Lakshmi