မာတိကာ
ဖရဲသီးနဲ့ ဖရဲသီးလိုမျိုး အသီးအနှံတွေမှာ ရေဓာတ်မြင့်မားစွာပါဝင်တာကြောင့် နွေရာသီမှာ ခန္ဓာကိုယ်ပုံသဏ္ဍန်ကောင်းနေစေဖို့ စွယ်စုံရကူညီပေးပါတယ်။
ဖရဲသီးမှာ ရေဓာတ်မျှတမှုကို တည်ငြိမ်အောင် ကူညီပေးတဲ့အပြင် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်တဲ့ ဗီတာမင်နဲ့ အဏုဇီဝဓာတ်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အသီးသည်ချိုသောအရသာရှိပြီးပျော့ဖတ် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင်ကယ်လိုရီအနည်းငယ်ရှိသည်။
ဖရဲသီး 100 ဂရမ်မှာ ကယ်လိုရီဘယ်လောက်ပါလဲ။
ချိုမြိန်သောအရသာရှိသော ဖရဲသီးသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များစွာပါ၀င်သော်လည်း ကယ်လိုရီနည်းပြီး အစားအသောက်ပင် အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်ဆဲဖြစ်သည်။
ဖရဲသီးတစ်လုံးမှာ ကယ်လိုရီအရေအတွက်က အမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပြီး ကွဲပြားနိုင်ပါတယ်။ “တော်ပီဒို” သည် 37 ဂရမ်လျှင် 100 ကယ်လိုရီပါဝင်ပြီး “Agasi” နှင့် “Kolkhoz Woman” တို့သည် ကယ်လိုရီနည်းသည် - 28-30 ကယ်လိုရီခန့်ရှိသည်။ ဤသည်မှာ လူတစ်ဦး၏ တစ်နေ့တာစားသုံးမှု၏ 5% မျှသာဖြစ်သည်။ ဖရဲသီး၏ရင့်မှည့်မှုကို မမေ့ပါနှင့်။ ရင့်မှည့်လေ၊ ပိုချိုပြီး ကယ်လိုရီများလေလေဖြစ်သည်။
အသီးအမျိုးအစားပေါ် အများကြီးမူတည်တယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အခြောက်လှန်းသောပုံစံ သို့မဟုတ် စည်သွတ်ဘူးတွင် ဖရဲသီး၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် 350 ဂရမ်လျှင် 100 ကီလိုကယ်လိုရီအထိရောက်ရှိနိုင်သည်။
| လတ်ဆတ်သောပျော့ဖတ်များ၏ပျမ်းမျှကယ်လိုရီပါဝင်မှု | 35 kcal |
| ရေ | 90,15 ဂရမ် |
ဖရဲသီးစေ့ကို အဆီနှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များ မြင့်မားစွာ ပါ၀င်မှုဖြင့် ခွဲခြားထားသည်။ 100 ဂရမ်တွင် 555 ကယ်လိုရီပါရှိသည်။ ၎င်းတို့တွင် ဖရဲသီးတွင်ကဲ့သို့ တူညီသော ဗီတာမင်များ ၊ B9 နှင့် B6 ၊ C ၊ A နှင့် PP (1) ပမာဏ အနည်းငယ်သာရှိသည်။
ဖရဲသီး၏ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု
အသီးအနှံများ၏ ဓာတုဗေဒပါဝင်မှုမှာ စိုက်ပျိုးမှု၏ မြေဆီလွှာနှင့် ရာသီဥတုအခြေအနေ၊ ဆည်မြောင်းစနစ်၏ အသုံးချမှု၊ စုဆောင်းမှု၊ သိုလှောင်မှုအဖွဲ့အစည်း (၂) ၏ မှန်ကန်မှုနှင့် အချိန်ကိုက်မှုတို့အပေါ် များစွာမူတည်သည်။
ဖရဲသီး 100 ဂရမ်တွင်ဗီတာမင်များ
ဖရဲသီး၏ အဓိက အစိတ်အပိုင်းမှာ ရေ – ၉၀ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းအပြင်၊ သစ်သီးတွင် mono- နှင့် disaccharides၊ ခြေရာခံဒြပ်စင်များနှင့်ဗီတာမင်များပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင်ဘီ ပါဝင်ဖွဲ့စည်းမှု၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းမှာ အာရုံကြောစနစ်၏ လုပ်ဆောင်ချက်များကို ကောင်းမွန်စွာ အကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ ဗီတာမင် B90 အများစုသည် ပျော့ဖတ် 5 ဂရမ်လျှင် 5 မီလီဂရမ်။ ၎င်းသည်နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်၏ 100% ဖြစ်သည်။
ဤအုပ်စုအပြင် ဖရဲသီးတွင် ဗီတာမင် A၊ C နှင့် E (နေ့စဉ်တန်ဖိုး၏ 7%၊ နေ့စဉ်တန်ဖိုး၏ 29% နှင့် နေ့စဉ်တန်ဖိုး၏ 1% အသီးသီး) ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် အရေပြား၊ ဆံပင်နှင့် လက်သည်းများ၏ အခြေအနေပြဿနာများကို ကူညီဖြေရှင်းပေးကာ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို တည်ငြိမ်စေကာ ခန္ဓာကိုယ်၏ ယေဘူယျအခြေအနေကို ပုံမှန်ဖြစ်စေသည့် လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် ပါဝင်ဆောင်ရွက်ကြသည်။
| သြဇါဓါတ် | အရေအတွက် | နေ့စဥ်တန်ဖိုး၏ ရာခိုင်နှုန်း |
| A | 67 μg | 7% |
| B1 | 0,04 မီလီဂရမ် | 2,8% |
| B2 | 0,04 မီလီဂရမ် | 2% |
| B6 | 0,07 မီလီဂရမ် | 4% |
| B9 | 21 μg | 5% |
| E | 0,1 မီလီဂရမ် | 1% |
| К | 2,5 μg | 2% |
| RR | 0,5 မီလီဂရမ် | 5% |
| C | 20 မီလီဂရမ် | 29% |
ဖရဲသီး 100 ဂရမ်တွင် သတ္တုဓာတ်များ
ဇင့်၊ သံ၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖလိုရင်း၊ ကြေးနီ၊ ကိုဘော့ - ၎င်းသည် ဖရဲသီးတွင် ကြွယ်ဝသော သဲလွန်စဒြပ်စင်များစာရင်းတွင် မပြည့်စုံပါ။ ဤအရာများနှင့် အခြားအရာများသည် အူ၏လုပ်ဆောင်မှုကို ကောင်းမွန်စေပြီး ဝမ်းကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။ သွေးအားနည်းပြီး သွေးထဲတွင် ဟေမိုဂလိုဘင် အဆင့်နိမ့်နေသူများအတွက် သံဓာတ်သည် လိုအပ်ပါသည်။
| တွင်းထွက်သတ္တု | အရေအတွက် | နေ့စဥ်တန်ဖိုး၏ ရာခိုင်နှုန်း |
| hardware | 1 မီလီဂရမ် | 6% |
| ဆိုဒီယမ် | 32 မီလီဂရမ် | 2% |
| phosphorus | 15 မီလီဂရမ် | 1% |
| မဂ္ဂနီစီယမ် | 12 မီလီဂရမ် | 3% |
| ပိုတက်စီယမ် | 267 မီလီဂရမ် | 11% |
| ကြေးနီ | 0,04 မီလီဂရမ် | 4% |
| သွယ် | 0,18 မီလီဂရမ် | 4% |
အသုံးဝင်သောပစ္စည်းများသည် ဖရဲသီး၏ပျော့ဖတ်တွင်သာမက အစေ့များတွင်ပါရှိသည်။ ၎င်းတို့တွင် diuretic နှင့် anti-inflammatory အာနိသင်ရှိပြီး၊ နှလုံးသွေးကြောစနစ်၏လုပ်ဆောင်ချက်ကိုတိုးတက်စေသည်။ အခြောက်ခံသောပုံစံတွင်၊ ၎င်းတို့သည် ပင်မအစားအစာအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဖြည့်စွက်စာတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဖရဲသီး၏အာဟာရတန်ဖိုး
ထုတ်ကုန် 100 ဂရမ်တွင် 35 ကီလိုကယ်လိုရီပါရှိသည်။ ၎င်းသည် အလွန်သေးငယ်သော်လည်း တစ်ချိန်တည်းတွင် ဖရဲသီးသည် ခြေရာခံဒြပ်စင်များနှင့် ပြည့်နှက်နေသည်။ ဖရဲသီးမှာ pectin ပါဝင်တာကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်တွင်း ကိုလက်စထရော ပမာဏကို လျှော့ချပေးပြီး အူလမ်းကြောင်း လှုပ်ရှားမှုကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပါတယ် (၃)။
glycemic အညွှန်းကိန်းသည်လည်းအရေးကြီးသည်။ ဤညွှန်ပြချက်သည် အစားအသောက်များ၏ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏအပေါ် သက်ရောက်မှုကို ရောင်ပြန်ဟပ်သည်။ ဖရဲသီးတွင် ပျမ်းမျှ 65 ရှိသည်။ အချိုမျိုးများသည် အညွှန်းကိန်း 70 ရှိသည်၊ fructose နည်းသောမျိုးများသည် 60-62 ရှိသည်။
BJU စားပွဲ
သစ်သီးများနှင့် ဘယ်ရီသီးများတွင်ကဲ့သို့ပင်၊ ဖရဲသီးတွင် ကစီဓာတ်ပါဝင်မှုသည် ပရိုတင်းနှင့် အဆီပါဝင်မှုထက် အဆများစွာ ပိုများသည်။ ထို့ကြောင့် ဤအသီးကို ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု ဝေဒနာခံစားနေရသူများ၊ ဆီးချိုသမားများနှင့် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါရှိသူများ စားသုံးရန် ဂရုတစိုက် စားသုံးသင့်ပါသည်။
| ဓါတ် | အရေအတွက် | နေ့စဥ်တန်ဖိုး၏ ရာခိုင်နှုန်း |
| ပရိုတိန်း | 0,6 ဂရမ် | 0,8% |
| fats | 0,3 ဂရမ် | 0,5% |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 7,4 ဂရမ် | 3,4% |
ဖရဲသီး 100 ဂရမ်တွင် ပရိုတင်းဓာတ်များ
| ပရိုတိန်း | အရေအတွက် | နေ့စဥ်တန်ဖိုး၏ ရာခိုင်နှုန်း |
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | 0,18 ဂရမ် | 1% |
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | 0,12 ဂရမ် | 3% |
ဖရဲသီး 100 ဂရမ်တွင်အဆီများ
| fats | အရေအတွက် | နေ့စဥ်တန်ဖိုး၏ ရာခိုင်နှုန်း |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0,005 ဂရမ် | 0,1% |
| Monounsaturated အဆီ | 0 ဂရမ် | 0% |
| Polyunsaturated fats | 0,08 ဂရမ် | 0,2% |
ဖရဲသီး 100 ဂရမ်တွင် ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | အရေအတွက် | နေ့စဥ်တန်ဖိုး၏ ရာခိုင်နှုန်း |
| Alimentary ဖိုင်ဘာ | 0,9 ဂရမ် | 5% |
| ဂလူးကို့စ | 1,54 ဂရမ် | 16% |
| fructose | 1,87 ဂရမ် | 4,7% |
ကျွမ်းကျင်သူထင်မြင်ချက်
Irina Kozlachkova, အသိအမှတ်ပြု အာဟာရပညာရှင်၊ အများသူငှာအသင်း "ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံ၏ အာဟာရပညာရှင်များ" ၏ အဖွဲ့ဝင်၊:
- ဖရဲသီးတစ်လုံးမှာ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုက ပျမ်းမျှ 35 kcal မှာ 100 g ပါ။ ဒီအသီးမှာ ကယ်လိုရီအနည်းငယ်ပါဝင်ပြီး အချိုပွဲအတွက် အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ဖရဲသီးမှာ အူလမ်းကြောင်းလှုပ်ရှားမှုကို ပုံမှန်ဖြစ်စေတဲ့ အမျှင်ဓာတ်တွေ ပါဝင်တာကြောင့် အဆီနဲ့ ကိုလက်စထရော မပါဝင်ပါဘူး။
ဖရဲသီးတွင် ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံဓာတ်၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ၊ ဗီတာမင် B6၊ ဖောလစ်အက်ဆစ်၊ အထူးသဖြင့် ဗီတာမင်စီ အများအပြားပါရှိသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို ကာကွယ်ပေးပြီး ဗိုင်းရပ်စ်ရောဂါများကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် ကူညီပေးသည်။ ဤအသီး၏ 100 ဂရမ်တွင် ဗီတာမင်စီ 20 မီလီဂရမ်ခန့်သည် တစ်နေ့တာလိုအပ်ချက်၏ သုံးပုံတစ်ပုံဖြစ်သည်။
လူကြိုက်များသောမေးခွန်းများနှင့်အဖြေများ
လူကြိုက်များသောမေးခွန်းများကို "ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံ၏အာဟာရဗေဒပညာရှင်များ" ၏အများပြည်သူအသင်း၏အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်သောအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ရအာဟာရပညာရှင် Irina Kozlachkova မှဖြေကြားသည်။
အစာစားနေစဉ် ဖရဲသီးစားနိုင်ပါသလား။
ဖရဲသီးကနေ ပိုကောင်းလာသလား။
တူညီသောကယ်လိုရီပိုလျှံမှုကို မဖန်တီးနိုင်စေရန် ဖရဲသီးတစ်လုံးကို သင့်အစားအစာတွင် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်အောင် ပြုလုပ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ညဘက်မှာ ဖရဲသီးစားလို့ရလား။
၏ရင်းမြစ်
- DT Ruzmetova, GU Abdullayeva ။ သင်၏မျိုးစေ့၏ဂုဏ်သတ္တိများ။ Urgench ပြည်နယ်တက္ကသိုလ်။ URL- https://cyberleninka.ru/article/n/svoystva-dynnyh-semyan/viewer
- EB Medvedkov၊ AM Admaeva၊ BE Erenova၊ LK Baibolova၊ Yu.G.၊ Pronina။ အလယ်အလတ်မှည့်မျိုးကွဲများ၏ ဖရဲသီး၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။ အယ်လ်မာတီနည်းပညာတက္ကသိုလ်၊ ကာဇက်စတန်သမ္မတနိုင်ငံ၊ အယ်လ်မာတီ။ URL- https://cyberleninka.ru/article/n/himicheskiy-sostav-plodov-dyni-srednespelyh-sortov-kaza hstana/viewer
- TG Koleboshina၊ NG Baibakova၊ EA Varivoda၊ GS Egorova။ ဖရဲမျိုးကွဲအသစ်များနှင့် မျိုးစပ်လူဦးရေကို နှိုင်းယှဉ်အကဲဖြတ်ခြင်း။ Volgograd ပြည်နယ် စိုက်ပျိုးရေးတက္ကသိုလ်၊ Volgograd။ URL- https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnaya-otsenka-nov yh-sortov-i-gibridnyh-populyat siy-dyni/viewer