Apricots : ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ကောင်းကျိုးနှင့် ဆိုးကျိုးများ

အာဟာရအတွက် apricots ၏အသွင်အပြင်သမိုင်း

Apricot သည် Rosaceae မိသားစုမှ အသီးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

အပင်တစ်ပင်၏မွေးရပ်မြေကို တိတိကျကျသတ်မှတ်ရန်မှာ အလွန်ခက်ခဲသည်။ ဗားရှင်းတစ်မျိုး- အာမေးနီးယားမှ ကုန်ပစ္စည်းများပါသော ကုန်သည်များကို ကျေးဇူးတင်သောအားဖြင့် apricots ဖြန့်သည်။ ယင်းသီအိုရီသည် ရှေးဂရိနှင့် ရောမမြို့များတွင် ပန်းသီးများကို “အာမေးနီးယန်းပန်းသီး” ဟုခေါ်ဆိုသည့်အချက်အပေါ် အခြေခံထားသည်။ လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ်တစ်ထောင်လောက်က ဒီအသီးကို အာရပ်သိပ္ပံပညာရှင်တွေက ခေါ်ဝေါ်ကြပါတယ်။

ယခုအချိန်အထိ အာမေးနီးယားတွင် apricot သည် နိုင်ငံတော်၏ သင်္ကေတတစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရသည်။ ဒီနိုင်ငံမှာ ကျင်းပတဲ့ ရုပ်ရှင်ပွဲတော်ကို Golden Apricot လို့ခေါ်တယ်။

သို့သော်လည်း သိပ္ပံပညာရှင်အများစုက တရုတ်သည် apricots ပြန့်ပွားမှု၏ အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။

The name of the fruit in was borrowed from Dutch in the 18th century. The original source from Latin was translated as “early”, because these fruits ripen really quickly. For some time, apricots and peaches were even called so: “early ripening” and “late ripening”.

ယခု apricots ၏အဓိကရောင်းချသူသည် Malatya ပြည်နယ်၊ တူရကီဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် apricots အခြောက်အားလုံး၏ 80% ခန့် - အခြောက်လှန်းသော apricots နှင့် လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံများကို ထုတ်လုပ်သည်။

apricots ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

Apricot တွင် ကာရိုတီးနွိုက်များ ပေါများသောကြောင့် အနီရောင်တောက်တောက် ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် အရေပြား၊ အမြင်အာရုံကို ကောင်းမွန်စေပြီး ဆဲလ်များကို အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

Apricots တွင် ပိုတက်စီယမ်များစွာပါဝင်ပါသည်။ သစ်သီးခြောက် 100 ဂရမ်ကသာ ဒီခြေရာခံဒြပ်စင်အတွက် တစ်နေ့တာလိုအပ်ချက်ရဲ့ 70% ကို ဖြည့်ဆည်းပေးပါတယ်။

ပျော့ဖတ်နှင့် apricot ၏တွင်းနှစ်ခုစလုံးတွင်အစွမ်းထက် antioxidant အာနိသင်ရှိသည်။ ဤအသီးအနှံကိုစားခြင်းဖြင့် ဆဲလ်များပေါ်ရှိ ပြင်းထန်သော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ၏ ပျက်စီးစေသော အာနိသင်များကို လျှော့ချနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ဂျပန်သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ကင်ဆာအကျိတ်များကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်သည့် apricot ထုတ်ယူနိုင်စွမ်းကိုပင် ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ စမ်းသပ်မှုများကို ဆဲလ်တစ်ခုချင်းစီနှင့် သက်ရှိများပေါ်တွင် နှစ်မျိုးလုံးပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ထုတ်ယူမှုအား အရေပြားကင်ဆာဖြစ်စေသော အရေပြားကင်ဆာများကို နှိမ်နင်းရန် တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဆဲလ်များသည် ပန်ကရိယနှင့် ရင်သားကင်ဆာတို့တွင် ထိခိုက်လွယ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ကျန်းမာသောဆဲလ်များသည် apricot ထုတ်ယူမှုကို မည်သို့မျှ မတုံ့ပြန်ခဲ့ပါ။

နောက်ထပ် ဂျပန်သိပ္ပံပညာရှင်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့က Helicobacter pylori ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်သည့် apricot စွမ်းရည်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ အစာအိမ်ရောင်ခြင်း၏အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်ပါသည်။ apricot ၏ကျေးဇူးကြောင့်၊ ရောဂါ၏လက္ခဏာများကိုသိသာထင်ရှားစေသည်။ သုတေသနအများစုကို apricot kernel ဆီနှင့် သစ်သီးထုတ်ယူမှုဖြင့် လုပ်ဆောင်လျက်ရှိသည်။

apricots ၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကယ်လိုရီပါဝင်မှု

apricots ၏အန္တရာယ်

Apricots များကို အမှည့်မြန်စေသော ဓာတုပစ္စည်းများဖြင့် မကုသဘဲ ရာသီတွင် ဝယ်ယူရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

“Apricot တွင် amygdalin ပါသောကြောင့် အလယ်အလတ် စားသုံးသင့်ပြီး ၎င်း၏ များပြားသော ပမာဏသည် အဆိပ်သင့်စေနိုင်သည်။ အဆိုပါအသီးအနှံများတွင်သကြားအများအပြားပါရှိသည်, သူတို့ကဆီးချိုရောဂါနှင့် peptic အစာအိမ်နာအတွက်မစားသုံးသင့်ပါဘူး။

၎င်းတို့သည် ပြင်းထန်သော ဓာတ်မတည့်မှုများဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်များနှင့် ကလေးများအတွက် အထူးသတိထားအသုံးပြုသင့်သည်” ဟု သတိပေးထားသည်။ အစာအိမ်ရောဂါအထူးကု Olga Arisheva.

ဆေးတွင် apricots ၏အသုံးပြုမှု

ကုသမှုတွင်၊ အစေ့ဆီ၊ သွေ့ခြောက်သော apricots (အခြောက်လှန်းသော apricots) ကိုအသုံးပြုသည်။ Apricot ဆီသည် ဆေးပညာတွင် အထူးအရေးကြီးပါသည်။ အဆီပျော်ဝင်သော ဆေးဝါးများအတွက် ဓာတုပစ္စည်းတစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ အလှကုန်ပညာတွင် အဆီသည် အရေပြားနှင့် ဆံပင်ကို အစိုဓာတ်ထိန်းရန်နှင့် အာဟာရဖြစ်စေရန်အတွက် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။

အခြောက်လှန်းသော apricots နှင့် ၎င်း၏ ဖျော်ရည်တို့ကို ဆီးဆေးအဖြစ် edema တိုက်ဖျက်ရေးအတွက် အသုံးပြုကြသည်။ ကျောက်ကပ်ရောဂါများ၊ သွေးတိုးရောဂါများအတွက် အရေးကြီးသည်။

Apricot extract နှင့် pit extract တို့ကို သီးခြားရောင်းချပါသည်။ ဗီတာမင် B17 ဟုခေါ်သော ကင်ဆာရောဂါကို ကာကွယ်ခြင်းနှင့် ကုသခြင်းဟု လူသိများသည်။ သို့သော်၊ ၎င်း၏ထိရောက်မှုကို သက်သေမပြရသေးသော်လည်း၊ မူးယစ်ဆေးဝါးသည် ဆိုင်ယာနိုက်ပါဝင်မှုကြောင့် အန္တရာယ်ရှိသည်။

ထို့အပြင်၊ အခေါက်ပေါ်ရှိ ဖျော်ရည်အစင်းကြောင်းများကို apricot အပင်များမှ ရရှိသည်။ Gum Powder သည် Acacia resin ဆေးတွင် သွားဖုံးအာရပ်ဘစ်ကို အစားထိုးသည်။ သိုလှောင်မှုအတွင်း အစိတ်အပိုင်းများ ကွဲမသွားစေရန် အရောအနှောများအတွက် emulsifier အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင် apricot ပီကေကို အစာအိမ်အတွက် ထုပ်ပိုးခြင်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။

ချက်ပြုတ်ရာတွင် apricots ၏အသုံးပြုမှု

Apricots သည် အလွန်မွှေးသောအသီးဖြစ်သည်။ ယိုများ၊ pies, liqueurs များအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။

Apricots ကိုလည်းအခြောက်လှန်းကြသည်။ ကျောက်မပါဘဲ အခြောက်လှန်းသော apricots အခြောက်ကို ကျောက်-apricots ဟုခေါ်သည်။ အစေ့များကိုလည်းစားသည်၊ ထို့ကြောင့် တစ်ခါတစ်ရံတွင် apricot စေ့ကို အခြောက်လှန်းသော apricots အဖြစ်သို့ပြန်ထည့်သည် - ၎င်းသည် ashtak-pashtak ထွက်လာသည်။

apricots နှင့်အတူဒိန်ခဲမုန့်

မွှေးကြိုင်ပြီး အရသာရှိတဲ့ ကိတ်မုန့်။ လှီးဖြတ်သောအခါတွင် ၎င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းထားနိုင်စေရန် မုန့်သားကို မကျွေးမီ အအေးခံထားပါ။

မုန့်စိမ်းအတွက်

အဆာအတွက်:

မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်။ ထောပတ်ကို ပျော့သွားသည်အထိ အခန်းအပူချိန်တွင် ထားပါ။ သကြားတို့ဖြင့် ရောမွှေပြီး ကြက်ဥထည့်ပါ။

မုန့်ညက်မိတ်, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်, ​​ဆားအနည်းငယ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းကို ခေါက်ပြီး အချင်း 25-28 စင်တီမီတာရှိသော ပုံစံခွက်တစ်ခုတွင် ထားကာ ဘေးနှစ်ဖက်ကို ဖွဲ့စည်းထားရန်။

ဟင်းထုပ်လုပ်ရအောင်။ apricots ကိုဆေးကြောပါ၊ တစ်ဝက်ဖြတ်ပြီးတွင်းကိုဖယ်ရှားပါ။ မုန့်ညက်ပေါ်တွင် လှီးဖြတ်ထားပါ။

ကြက်ဥ၊ သကြားနှင့် အချဉ်မုန့်ပါသော Blender ထဲတွင် အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကို ဖောက်ပါ။ apricots အပေါ်အရောအနှောကိုလောင်း။

180 ဒီဂရီအပူပေးထားသောမီးဖို၌ 50-60 မိနစ်ခန့်ဖုတ်ပါ။

apricots နှင့်အတူကြက်သားပြုတ်

Apricots ကို ချိုမြိန်သော ဟင်းလျာများတွင်သာမက စားသုံးနိုင်ပါသည်။ အစပ်ကြက်သားအတွက်၊ အသေကောင်တစ်ခုလုံးကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး သီးခြားခြေထောက်များ သင့်လျော်သည်။

ကြက်သားကို ရေဆေးပြီး အပိုင်းလိုက် လှီးဖြတ်ပါ။ ဟင်းခတ်အနှစ်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ရောပြီး ဖြန်းပေးပါ။

ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပြီး ကြက်သားကို ၁၅ မိနစ်ခန့်ကြော်ပါ။ လှန်ဖို့မမေ့ပါနဲ့။

ဤအချိန်တွင် ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီသတ်ထားသော ကြက်သွန်နီကြော်၊ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၊ ဝိုင်ဖြူထည့်ပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်လောက် အပူပေးပြီး ကြက်သားပေါ် ငံပြာရည်လောင်းပေးပါ။ ငံပြာရည် ပိုထူချင်ရင်တော့ ဂျုံမှုန့်ကို ရွှေဝါရောင်အထိ ဆီနဲ့ သီးခြားကြော်နိုင်ပါတယ်။ ရေ (၅ ဇွန်း) ရောမွှေပြီး ကြက်သားကိုထည့်ပါ။

apricots ကိုတစ်ဝက်ဖြတ်, တွင်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ငံပြာရည်ဖြင့် ကြက်သားထဲသို့ထည့်ကာ အဖုံးအောက်မှ မီးနည်းနည်းဖြင့် မိနစ် 20 ခန့် ပြုတ်ပါ။ အဆုံးတွင်ခုတ်ထားသောအစိမ်းရောင်ထည့်ပါ။

apricots ကိုဘယ်လိုရွေးချယ်သိမ်းဆည်းမလဲ။

ရွေးချယ်ရာတွင်၊ အသီး၏အနံ့ကိုအာရုံစိုက်ပါ - မှည့်သော apricots အနံ့အလွန်ပြင်းထန်သည်။ ဝက်ခေါက်သည် နဂိုအတိုင်းဖြစ်သင့်သည်၊ အသားသည် ပျော့ပျောင်းသော်လည်း ပျော့ပျောင်းနေသေးသည် ။ အရောင်မှာ လိမ္မော်ရောင်ဖြစ်ပြီး အစိမ်းရောင်မပါပဲ

မှည့်နေတဲ့ apricots တွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ရက်အနည်းငယ်ကြာအောင် အချိန်တိုအတွင်း သိမ်းဆည်းထားပါတယ်။ အနည်းငယ်မှည့်နေပါက ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ရက်သတ္တပတ်များစွာကြာအောင် သိမ်းဆည်းထားပါ။ အခန်းထဲတွင် စက္ကူအိတ်ထဲတွင် ရက်အနည်းငယ်ကြာ ကိုင်ထားခြင်းဖြင့် ရင့်မှည့်သော အခြေအနေသို့ ရောက်နိုင်သည်။ မှန်ပါသည်၊ ဤနည်းဖြင့် လုံးဝအစိမ်းရောင် apricots မှည့်အောင် ပြုလုပ်ရန် မဖြစ်နိုင်ပါ။

အသီးအနှံတွေကို တစ်ဝက်ဖြတ်ပြီး အေးခဲထားနိုင်ပါတယ်။ ၎င်းသည် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တစ်နှစ်အထိ တိုးမြှင့်ပေးမည်ဖြစ်သည်။

ဆန္ဒရှိပါက အိမ်တွင် apricots အခြောက်လှန်းရန် လွယ်ကူသည်။ သိပ်သည်းသော apricots များကို တစ်ဝက်ခွဲ၍ ကျောက်တုံးများကို ဖယ်ရှားပြီး တစ်ပတ်ခန့် နေပူထဲတွင် အခြောက်ခံသင့်သည်။ အနိမ့်ဆုံးအပူချိန် 12 နာရီခန့်တွင် မီးဖို၌ အလားတူပြုလုပ်နိုင်သည်။ apricot အချပ်များကို အကြိမ်များစွာ လှန်ပေးပါ။ သရက်သီးခြောက်များကို မှောင်သောနေရာတွင် ခြောက်လအထိ ဖန်ခွက်အလုံပိတ် ဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသည်။