Kharcho ပါဝင်ပစ္စည်းများ
| အမဲသား၊ အမျိုးအစား ၁ ခု | ၅၀၀.၀ (ဂရမ်) |
| ကြက်သွန်နီ | ၂.၀ (အပိုင်းအစ) |
| ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ | ၄.၀ (စားပွဲဇွန်း) |
| ဆန် groats | ၁.၀ (ဖန်ခွက်) |
| ဇီးသီး | ၂.၀ (အပိုင်းအစ) |
| စားပွဲတင်ဆား | ၄.၀ (စားပွဲဇွန်း) |
| ငရုတ်ကောင်းမွှေး | ၁.၀ (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) |
| ကြက်သွန်နီကြက်သွန်နီ | ၂.၀ (အပိုင်းအစ) |
| ဇီယာစေ့ | ၄.၀ (စားပွဲဇွန်း) |
ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း
Kharcho ကိုအမဲသား brisket မှအဓိကပြင်ဆင်ထားသော်လည်း၎င်းကို lamb brisket ဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်။ အသားကိုဆေးကြောပါ၊ တစ်ကြိမ်လျှင် ၃-၄ ကျပ်နှုန်းဖြင့်သေးငယ်သောအပိုင်းများသို့ဖြတ်ပါ၊ ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပြီးရေအေးနှင့်လောင်းပါ။ ဇွန်းဖြင့်မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိအမြှုပ်များကိုဖယ်ရှားပါ။ ၁ ၁/၂ - ၂ နာရီကြာလျှင်ထုထောင်းထားသောကြက်သွန်၊ ကြိတ်ထားသောကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆန်၊ ချဉ်သောဇီးသီး၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုထည့်ပြီးနောက်ထပ်မိနစ် ၃၀ ခန့်ဆက်ချက်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုဟင်းရည်မှဖယ်ထားသောဆီသို့မဟုတ်အဆီတွင်ခပ်ပါးပါးကြော်ပြီးဟင်းမချက်မီ ၅-၁၀ မိနစ်အလိုတွင်ထည့်ပါ။ ၀ န်ဆောင်မှုပေးသောအခါထုထောင်းထားသော cilantro, parsley သို့မဟုတ်ဇီယာစေ့တို့ဖြင့်ဖြန်းပါ။
လျှောက်လွှာတွင်စာရွက်ဂဏန်းတွက်စက်ကို အသုံးပြု၍ ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုကိုထည့်သွင်းစဉ်းစား။ သင်၏ကိုယ်ပိုင်စာရွက်ကိုဖန်တီးနိုင်သည်။
အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 114.9 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 5.9% | 1466 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 8 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 10.5% | 9.1% | 950 ဂရမ် |
| fats | 3.6 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 6.4% | 5.6% | 1556 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 13.6 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 6.2% | 5.4% | 1610 ဂရမ် |
| အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ | 182.9 ဂရမ် | ~ | |||
| Alimentary ဖိုင်ဘာ | 5.7 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 28.5% | 24.8% | 351 ဂရမ် |
| ရေ | 63.9 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 2.8% | 2.4% | 3557 ဂရမ် |
| ပြာ | 1.5 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 5.8% | 1500 ဂရမ် |
| Retinol | 0.06 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.05 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 3.3% | 2.9% | 3000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.07 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 3.9% | 3.4% | 2571 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 25.2 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 5% | 4.4% | 1984 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.2 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 4% | 3.5% | 2500 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.1 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 5% | 4.4% | 2000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 6.7 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5970 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 17.4% | 500 ဂရမ် |
| အက်စ်ကောဘစ်၊ | 10.2 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 11.3% | 9.8% | 882 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.3 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 2% | 1.7% | 5000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် H, biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 2.1% | 4167 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 2.628 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 13.1% | 11.4% | 761 ဂရမ် |
| niacin | 1.3 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 236.6 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 9.5% | 8.3% | 1057 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 42.7 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 4.3% | 3.7% | 2342 ဂရမ် |
| ဆီလီကွန်, Si | 13.2 မီလီဂရမ် | 30 မီလီဂရမ် | 44% | 38.3% | 227 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 23.6 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 5.9% | 5.1% | 1695 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 38.9 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 3% | 2.6% | 3342 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 82.5 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 8.3% | 7.2% | 1212 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 90.7 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 11.3% | 9.8% | 882 ဂရမ် |
| ကလိုရင်း, Cl | 2836.8 မီလီဂရမ် | 2300 မီလီဂရမ် | 123.3% | 107.3% | 81 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| လူမီနီယမ်, Al | 57.6 μg | ~ | |||
| Bohr, ခ | 43.9 μg | ~ | |||
| သံ၊ Fe | 1.5 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 8.3% | 7.2% | 1200 ဂရမ် |
| အိုင်အိုဒင်း၊ | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4839 ဂရမ် |
| ကိုဘော့၊ | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 31.3% | 278 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.2366 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 11.8% | 10.3% | 845 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.2% | 854 ဂရမ် |
| Molybdenum, မို။ | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 12.2% | 714 ဂရမ် |
| နီကယ်, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| ခဲ, Sn | 19.1 μg | ~ | |||
| ရူဘီဒီယမ်, Rb | 68.6 μg | ~ | |||
| ဖလိုရင်း၊ | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14870 ဂရမ် |
| ခရုမ်း၊ | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 5.6% | 1563 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 1.1715 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 9.8% | 8.5% | 1024 ဂရမ် |
| Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
| ဓာတ်နှင့် dextrins | 9.3 ဂရမ် | ~ | |||
| Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 4.7 ဂရမ် | max 100 ဂ |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
Harcho ဗီတာမင် B12 - 20%၊ ဗီတာမင်စီ - 11,3%၊ ဗီတာမင် PP - 13,1%, ဆီလီကွန် - 44%, ဖော့စဖရပ် - 11,3%, ကလိုရင်း - 123,3%, cobalt ကဲ့သို့သောဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုကြွယ်ဝမှုတို့ဖြစ်သည်။ - ၃၆%၊ မန်းဂနိစ် - ၁၁.၈%၊ ကြေးနီ - ၁၁.၇%၊ မော်လီကျူး - ၁၄%
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် C ကို redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်ပြီးကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်၏လုပ်ဆောင်ချက်သည်သံစုပ်ယူမှုကိုအားပေးသည်။ ချို့တဲ့ခြင်းသည်သွေးကြောမျှင်ကလေးများ၏စိမ့် ၀ င်နိုင်စွမ်းနှင့်အားနည်းမှုတို့ကြောင့်သွားဖုံးများ၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ဆီလီကွန် glycosaminoglycans အတွက်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအစိတ်အပိုင်းအဖြစ်ပါဝင်သည်နှင့်ကော်လာဂျင်ပေါင်းစပ်လှုံ့ဆော်သည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- ကလိုရင်း ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ Hydrochloric acid ကို၏ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့်လျှို့ဝှက်ချက်များအတွက်လိုအပ်သော။
- ဘော့ ဗီတာမင် B12 ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဖက်တီးအက်စစ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်ဖောလစ်အက်စစ်ဇီဝြဖစ်စ်များ၏အင်ဇိုင်းများကိုသက်ဝင်စေသည်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ catecholamines ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်မှုတွင်ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ မျိုးဆက်ပွားစနစ်တွင်မသန်မစွမ်းမှုများ၊ အရိုးတစ်သျှူးပျက်စီးလွယ်မှု၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- molybdenum ဆာလ်ဖာပါဝင်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊
ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှင့်ဆေးဝါးများ၏ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု Kharcho PER 100 g ရရှိသည်
- 218 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
Tags: ချက်ပြုတ်နည်း၊ ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၁၁၄.၉ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ Kharcho မည်သို့ပြင်ဆင်ရမည်၊ စာရွက်၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရ