“သက်သတ်လွတ်စားသူ” နှင့် “သားသတ်သမား” ဟူသော စကားလုံးများသည် ကွဲလွဲနေသော အဓိပ္ပါယ်များကြောင့် အတူတွဲကြားရခဲသည်။ သို့သော် The Vegetarian Butcher အမှတ်တံဆိပ်ကို တည်ထောင်သူ ဒတ်ခ်ျလူမျိုး Jaap Korteweg သည် ထိုကဲ့သို့ oxymoron ကြောင့် မထိတ်လန့်နိုင်ပါ။ မျိုးရိုးလိုက်သော အသားသတ်သမား၊ သူသည် ဆန်းသစ်တီထွင်ပြီး ဆုရ အသားအစားထိုးကုမ္ပဏီကို ဦးဆောင်သည်။
နဝမမျိုးဆက် အသားသတ်သမားအတွက်၊ အောင်မြင်သော မိသားစုလုပ်ငန်းကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်မည့် အနာဂတ်သည် ရှင်းလင်းပြတ်သားပုံရသည်။ 1998 ခုနှစ်တွင် ဝက်အဖျားရောဂါဖြစ်ပွားမှုမှ သူ့အား အသားနှင့်စပ်လျဉ်းသည့် ဆက်ဆံရေးကို လုံးဝပြန်စဉ်းစားရန် တွန်းအားပေးခဲ့သည်။ သူကိုယ်တိုင်လည်း ထိုနည်းလည်းကောင်းပင်။ အသေကောင်တစ်ထောင်ကို ဘေးကင်းရန် ကမ်းလှမ်းလာသောအခါတွင် Jaap သည် ရောဂါဆိုးတစ်ခု ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်။ အော်ဂဲနစ်၊ ကောရှာ၊ လူသားဆန်သည်ဖြစ်စေ အစရှိသည်ဖြင့် တိရိစ္ဆာန်များအားလုံး သတ်ရုံသည် တစ်နေရာတည်းတွင် ပြီးဆုံးသွားကြောင်း ရှင်းရှင်းလင်းလင်း သိမြင်လာခဲ့သည်။ Jaap ကပြောပါတယ်
သက်သတ်လွတ်စားသူတိုင်းက အသားအစားထိုးစားဖို့ ဆန္ဒမရှိဘူးဆိုတာကို Jaap က အသိအမှတ်ပြုပါတယ်။ သို့သော်၊ တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်များစွန့်ထုတ်ရန် လမ်းကြောင်းပေါ်ရှိသူများကို ကူညီရန်နှင့် ဤအခက်အခဲအချို့ကို တွေ့ကြုံနေရသူများအား ကူညီရန် အခွင့်အလမ်းအားဖြင့် လှုံ့ဆော်ခံရသည်။ သူ့ဆိုင်၏ အကျယ်အဝန်းသည် ကျယ်ပြန့်သော်လည်း ဖောက်သည်များကြားတွင် အနှစ်သက်ဆုံးမှာ "အမဲသား" ဘာဂါနှင့် ဂျာမန် "ဝက်အူချောင်း" ကင်များဖြစ်သည်။ သက်သတ်လွတ် အမြန် အစားအစာအပြင် The Vegetarian Butcher လည်း ပေးသည်။ konjac ဘုရင်ပုဇွန် (အာရှအပင်) ဟင်းသီးဟင်းရွက်တူနာ ကြောက်စရာကောင်းလောက်အောင် လက်တွေ့ဆန်တယ်။ minced ပဲပိစပ် အသားလုံးများနှင့်အမျိုးမျိုးသော "အသား" ဖြည့်ခြင်းအတွက်ပြင်ဆင်မှု။ ငါးရှဉ့်သုပ်သည် 2012 Netherlands Taste of the ပြိုင်ပွဲတွင် တစ်နှစ်တာအကောင်းဆုံးအစားအစာအဖြစ် မဲပေးရွေးချယ်ခံခဲ့ရပြီး vegan ကြက်သားတုံးများသည် Dutch Consumer Association မှ အရသာနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးနှစ်ခုလုံးအတွက် အံ့သြဖွယ်အဆင့်သတ်မှတ်ချက်ကို ရရှိခဲ့သည်။ ကုမ္ပဏီသည် တိရစ္ဆာန်မဟုတ်သော ထုတ်ကုန်အနည်းအကျဉ်းဖြစ်သည့် vegan cream-filled croquettes၊ vegan နွေဦးလိပ်များနှင့် ခေါက်ဆွဲထုပ်များကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်အနည်းငယ်ကိုလည်း ထုတ်လုပ်ပါသည်။ Jaap သည် ထုတ်ကုန်အသစ်များ တီထွင်ရန်အတွက် Nico Coffeeman နှင့် Chef Paul Bohm ကဲ့သို့သော စီးပွားရေးလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များနှင့် တက်ကြွစွာ လုပ်ဆောင်လျက်ရှိသည်။ .
အစကတည်းက၊ သတ်သတ်လွတ်သားသတ်သမားသည် အထောက်အပံ့များစွာကို ရရှိခဲ့သည်။ အမှတ်တံဆိပ်သည် အသားစားသူများသည် ပြီးပြည့်စုံသော သက်သတ်လွတ်စားသူများထက် ၎င်းတို့၏ အစားအသောက်များကို ပြောင်းလဲရန် ရည်ရွယ်သည့်အတွက် အထူးလေးစားမှုရှိပါသည်။ New York Times သတင်းအရ
ကြီးထွားလာနေသော ဝယ်လိုအားကို ဖြည့်ဆည်းရန် ရှေ့ကိုမျှော်လျက်၊ ကုမ္ပဏီသည် နယ်သာလန်နိုင်ငံတောင်ပိုင်းရှိ Breda မြို့တွင် စက်ရုံအသစ်ဖွင့်လှစ်ရန် စီစဉ်နေသည်။ 2015 ခုနှစ် အောက်တိုဘာလတွင် ကုမ္ပဏီသည် ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုကို တိုးမြှင့်ပေးသည့် စက်ရုံသစ်အတွက် ငွေချေးစာချုပ်များ ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်။ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုကို အတိုးနှုန်း 7% ဖြင့် 5 နှစ်တွင် သက်တမ်းရင့် ငွေချေးစာချုပ်ပုံစံဖြင့် ပြုလုပ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ Jaap ၏ အဆိုအရ အပင်သစ်ကို ငွေကြေးထောက်ပံ့ရန် စိတ်ပါဝင်စားသူ အရေအတွက်သည် အသားအစားထိုးများ စဉ်ဆက်မပြတ် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကို စိတ်ဝင်စားရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။
လက်ရှိလမ်းကြောင်းနှင့် ဤနယ်ပယ်တွင် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်နေသော်လည်း Jaap သည် ၎င်း၏အသက်သတ်လွတ်စားခြင်းဆိုင်ရာ “အသား” ထုတ်ကုန်များကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ဖြန့်ချီကာ စျေးကွက်တွင် အကြီးဆုံးနှင့် အကောင်းဆုံးကစားသမားအဖြစ် ကြိုးပမ်းလျက်ရှိသည်။ ရည်မှန်းချက်ကြီးလား? ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သော်လည်း Jaap Korteweg ၏စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့်ဆုံးဖြတ်မှုကိုမနာလိုဖြစ်နိုင်သည်။