ဖျော်ရည်များ- အကျိုးကျေးဇူးများ သို့မဟုတ် အန္တရာယ်များလား?
လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ညှစ်ထားသော ဖျော်ရည်များသည် မကြာသေးမီက လူများစွာ၏ အကြိုက်ဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ အဆက်မပြတ် အလုပ်များနေသူများ ၊ သို့သော် ကျန်းမာရေးကို ဂရုစိုက်ပါ - ဖျော်ရည်များ ပြင်ဆင်ရာတွင် အချိန်အများကြီးမယူပါ (၎င်းတို့ကို ဝါးရန် မလိုအပ်ပါ) နှင့် အာဟာရဓာတ်များ ပါဝင်ပါသည်။
ဖျော်ရည်များသည် လူကြိုက်များလာသဖြင့် သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်များအတွက် ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်သည် 2016 တွင် $154 ဘီလီယံတန်ဖိုးရှိမည်ဟု ခန့်မှန်းရပြီး ဆက်လက်ကြီးထွားလာမည်ဟု ခန့်မှန်းထားသည်။
ဒါပေမယ့် ဖျော်ရည်တွေက ငါတို့ထင်ထားသလိုပဲ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တယ်ဆိုတာ မှန်သလား။
fructose (သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်နေသောသကြား) ပါဝင်သောအစားအစာအများစုသည် အသီးအနှံများစွာစားရုံမှလွဲ၍ သင့်နေ့စဉ်ကယ်လိုရီစားသုံးမှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သည် ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အသီးအနှံများတွင်ပါရှိသော အမျှင်များ (၎င်းတို့သည် အမျှင်ဓာတ်များ) မပျက်စီးဘဲ၊ ထိုအမျှင်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော ဆဲလ်များတွင် သကြားပါသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဤဆဲလ်များကို ဖြိုခွဲပြီး fructose ကို သွေးကြောထဲသို့ ပို့ဆောင်ရန် အစာခြေစနစ်အတွက် အချိန်အနည်းငယ်ကြာသည်။
ဒါပေမယ့် သစ်သီးဖျော်ရည်က မတူပါဘူး။
အမျှင်၏အရေးပါမှု
“အသီးအနှံတွေကို ဖျော်တိုက်တဲ့အခါ အမျှင်ဓာတ်အများစုဟာ ပျက်စီးသွားပါတယ်” လို့ Diabetes UK ရဲ့ အကြီးတန်းအတိုင်ပင်ခံ Emma Alwyn က ပြောပါတယ်။ ထို့ကြောင့် သစ်သီးဖျော်ရည်များတွင် fructose သည် အသီးအနှံများနှင့်မတူဘဲ ထုတ်လုပ်သူမှထည့်သွင်းထားသော ပျားရည်နှင့် သကြားအပါအဝင် "အခမဲ့သကြား" အဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။ ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့၏ အကြံပြုချက်များအရ အရွယ်ရောက်ပြီးသူများသည် တစ်နေ့လျှင် သကြား 30 ဂရမ်ထက် မပိုစေရ - ဤပမာဏသည် သစ်သီးဖျော်ရည် 150 ml တွင်ပါရှိသော ပမာဏဖြစ်သည်။
ပြဿနာမှာ အမျှင်ဓာတ်များ ပျက်စီးသွားသဖြင့် ဖျော်ရည်တွင် ကျန်ရှိသော fructose ကို ခန္ဓာကိုယ်မှ စုပ်ယူမှု ပိုမိုမြန်ဆန်လာခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ သကြားပါဝင်မှုရုတ်တရက်မြင့်တက်မှုကိုတုံ့ပြန်သည့်အနေဖြင့်ပန်ကရိယသည်တည်ငြိမ်သောအဆင့်သို့ရောက်စေရန်အင်ဆူလင်ကိုထုတ်လွှတ်သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဤယန္တရားသည် ဟောင်းနွမ်းသွားကာ အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို တိုးလာစေပါသည်။
2013 ခုနှစ်တွင် လူပေါင်း 100 000 1986 မှ 2009 ခုနှစ်အတွင်း စုဆောင်းထားသော ကျန်းမာရေး အချက်အလက်များကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာလေ့လာခဲ့ပါသည်။ ဤလေ့လာမှုတွင် သစ်သီးဖျော်ရည် သောက်သုံးမှုသည် အမျိုးအစား XNUMX ဆီးချိုရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေ တိုးလာခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အရည်များသည် ပုံမှန်အခဲများထက် အစာအိမ်မှ အူလမ်းကြောင်းသို့ လျင်မြန်စွာ ရွေ့လျားနိုင်သောကြောင့် သစ်သီးဖျော်ရည်များသည် ဂလူးကို့စ်နှင့် အင်ဆူလင်ပမာဏကို မြန်ဆန်စေပြီး သိသိသာသာ ပြောင်းလဲမှုများ ဖြစ်စေသည်- အသီးအနှံများ၏ အာဟာရပါဝင်မှု တူညီသော်လည်း၊ .
အမျိုးသမီး 70 ကျော်သည် ဆရာဝန်များနှင့် လိုက်၍ ၎င်းတို့၏ အစားအစာများကို နှစ်ပေါင်း 000 ကြာ အစီရင်ခံခဲ့သည့်နောက် လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် သစ်သီးဖျော်ရည် သောက်သုံးမှုနှင့် အမျိုးအစား 18 ဆီးချိုရောဂါ ဖြစ်ပွားမှုတို့ကြား ဆက်နွယ်မှုကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အမျှင်ဓာတ်ကဲ့သို့သော အသီးအနှံများတွင်သာ တွေ့ရှိရသည့် အစိတ်အပိုင်းများ ချို့တဲ့ခြင်းကြောင့် ဖြစ်နိုင်ကြောင်း သုတေသီများက ရှင်းပြသည်။
အသီးအရွက်ဖျော်ရည်များတွင် သစ်သီးဖျော်ရည်များထက် အာဟာရဓာတ်နှင့် သကြားဓာတ်ပိုမိုပါဝင်သော်လည်း တန်ဖိုးရှိသော အမျှင်ဓာတ်လည်း နည်းပါးသည်။
လေ့လာမှုများအရ နေ့စဉ်အစားအစာတွင် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်းသည် နှလုံးသွေးကြောကျဉ်းရောဂါ၊ လေဖြတ်ခြင်း၊ သွေးတိုးနှင့် ဆီးချိုဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေသောကြောင့် အရွယ်ရောက်ပြီးသူများ တစ်နေ့လျှင် အမျှင်ဓာတ် ၃၀ ဂရမ် စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။
ပိုလျှံကယ်လိုရီ
အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါနှင့် ဆက်စပ်မှုအပြင် သစ်သီးဖျော်ရည်သည် ကယ်လိုရီပိုလျှံမှုကို ပံ့ပိုးပေးပါက အန္တရာယ်ရှိကြောင်း လေ့လာမှုများစွာက ပြသခဲ့သည်။
တိုရွန်တိုတက္ကသိုလ်မှ အာဟာရသိပ္ပံတွဲဖက်ပါမောက္ခ John Seanpiper သည် ကယ်လိုရီများသောအစားအစာများသည် ၎င်းတို့တွင်သကြားပါဝင်မှုကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် မည်သို့အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်ကို သိရှိရန် လေ့လာမှု 155 ခုကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခဲ့သည်။ သစ်သီးဖျော်ရည်များ အပါအဝင် သကြားကြောင့် အစားအသောက်များ စားသုံးခြင်းသည် ကယ်လိုရီ စံနှုန်းထက် ကျော်လွန်သည့် ကိစ္စများတွင် အစာရှောင်ခြင်း သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် အင်ဆူလင် ပမာဏအပေါ် အပျက်သဘောဆောင်သော သက်ရောက်မှုကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ သို့သော် ကယ်လိုရီစားသုံးမှုသည် ပုံမှန်ပမာဏအတွင်းတွင် ရှိနေပါက သစ်သီးဝလံများနှင့် သစ်သီးဖျော်ရည်များကို စားသုံးခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးအချို့ရှိသည်။ Sivenpiper မှ အကြံပြုထားသော သစ်သီးဖျော်ရည် 150 ml (ပျမ်းမျှ စားသုံးမှုဖြစ်သည့်) သည် သင့်လျော်သော ပမာဏဖြစ်သည်ဟု ကောက်ချက်ချခဲ့သည်။
“အသီးအနှံဖျော်ရည်သောက်တာထက် အသီးအနှံတွေကို စားတာက ပိုကောင်းပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် အသီးအနှံတွေနဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ဖျော်ရည်အဖြစ် သုံးချင်တယ်ဆိုရင်တော့ နည်းနည်းလေးသောက်ရင် မထိခိုက်ပါဘူး” လို့ Sivenpiper က ဆိုပါတယ်။ .
ထို့ကြောင့် သစ်သီးဖျော်ရည်သည် ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေသည်ဟု လူသိများသော်လည်း အဝလွန်သူများ၏ ရေရှည်ကျန်းမာရေးကို မည်ကဲ့သို့ ထိခိုက်နိုင်သည်ကို သုတေသနပြုမှုနည်းပါးသည်။
ဗာဂျီးနီးယားတက္ကသိုလ်မှ ဆေးပညာလက်ထောက်ပါမောက္ခ Heather Ferris က “ကိုယ်အလေးချိန်မတက်စေဘဲ အစားအသောက်ထဲမှာ သကြားဓာတ် ဘယ်လောက်တိုးလာတယ်ဆိုတာ ရောဂါအန္တရာယ်နဲ့ ဆက်နွှယ်နေတယ်ဆိုတာ ကျွန်တော်တို့ မသိတာတွေ အများကြီးရှိပါသေးတယ်။ ဒါပေမယ့် သရက်ရွက်က သကြားကို ဘယ်လောက်ကြာကြာ ကောင်းကောင်းကိုင်တွယ်နိုင်မလဲဆိုတာ မျိုးရိုးဗီဇပေါ်မူတည်ပါတယ်။”
ဒါပေမယ့် ဖျော်ရည်သောက်တဲ့အခါ လိုအပ်တာထက် ကယ်လိုရီပိုစားသုံးနိုင်ခြေကို အမြဲသတိပြုမိဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ သစ်သီးဖျော်ရည် တော်တော်များများကို မြန်မြန်သောက်နိုင်ပြီး သတိမထားမိပေမယ့် ကယ်လိုရီတွေကို ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ ထို့အပြင် ကယ်လိုရီများ တိုးပွားလာပါက ကိုယ်အလေးချိန် တိုးလာမည်ဖြစ်သည်။
ဖျော်ရည်တစ်လှည့်
သို့သော် ဖျော်ရည်များ၏ ကျန်းမာရေးတန်ဖိုးကို မြှင့်တင်ရန် နည်းလမ်းတစ်ခု ရှိကောင်းရှိနိုင်သည်။ ယမန်နှစ်လေ့လာမှုတစ်ခုတွင်၊ သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ရိုးရာဖျော်ရည်ဖျော်စက်များနှင့်မတူဘဲ အစေ့များနှင့် အရေခွံများအပါအဝင် အသီးအနှံများမှဖျော်ရည်များကို ရိုးရာဖျော်ရည်ဖျော်စက်များကဲ့သို့ “အာဟာရထုတ်ယူသည့်ဖျော်စက်” ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့်ဖျော်ရည်များ၏ ဂုဏ်သတ္တိများကို ဆန်းစစ်ခဲ့သည်။ ဒီဖျော်ရည်သောက်တာက သစ်သီးတစ်လုံးစားရုံထက် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို လျော့နည်းစေတယ်လို့ သုတေသီတွေက ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။
University of Plymouth မှ အာဟာရဆိုင်ရာ သုတေသီနှင့် အကြီးတန်း ကထိက Gail Rees ၏ အဆိုအရ အဆိုပါ ရလဒ်များသည် ဖျော်ရည်ထဲတွင် အသီးအနှံများ၏ ပါဝင်မှု နှင့် ဆက်စပ်နေပါသည်။ သို့သော်လည်း သူမ၏အဆိုအရ၊ ဤလေ့လာမှုအပေါ် အခြေခံ၍ ရှင်းလင်းသော အကြံပြုချက်များပေးရန် ခက်ခဲနေသေးသည်။
“တစ်နေ့ကို သစ်သီးဖျော်ရည် ၁၅၀ မီလီလီတာရဲ့ လူသိများတဲ့ အကြံဉာဏ်ကို ကျွန်တော် သေချာပေါက် သဘောတူပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် အဲဒီလိုဖျော်စက်နဲ့ ဖျော်ရည်လုပ်ရင် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို တည်ငြိမ်အောင် ထိန်းထားနိုင်မှာပါ” လို့ သူမက ဆိုပါတယ်။
ဖျော်ရည်ထဲတွင် အစေ့များပါဝင်မှုသည် အစာချေဖျက်မှုအပေါ် အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိနိုင်သော်လည်း ဖျော်ရည်၏ပါဝင်မှုမှာ များစွာပြောင်းလဲမှုရှိမည်မဟုတ်ကြောင်း Ferris မှပြောကြားခဲ့သည်။ ဖျော်ရည်များများသောက်ခြင်းသည် ရိုးရိုးဖျော်ရည်ထက် ပိုကောင်းမည်ဖြစ်သော်လည်း ဖျော်ရည်အများအပြားသောက်ရန်မှာ အလွန်လွယ်ကူပြီး လိုအပ်သော ကယ်လိုရီပမာဏကို ကျော်လွန်နေကြောင်း မမေ့သင့်ပါ။
ကယ်လီဖိုးနီးယားတောင်ပိုင်း တက္ကသိုလ်မှ ဆေးဝါးသိပ္ပံ ပါမောက္ခ Roger Clemens ၏ အဆိုအရ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျန်းမာရေးအပေါ် သစ်သီးဖျော်ရည်၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် မှည့်သော သစ်သီးများကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ထိုက်တန်သော အကျိုးရှိသော အရာများ ဖြစ်သည်ဟု ဆိုသည်။
အသီးအနှံပေါ်မူတည်၍ အရည်ဖျော်နည်းအမျိုးမျိုးကို ရွေးချယ်ရကျိုးနပ်ကြောင်းလည်း ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ စပျစ်သီးတွင်ရှိသော phytonutrients အများစုကို အစေ့များတွင် တွေ့ရှိရပြီး ပျော့ဖတ်တွင် အလွန်နည်းပါးပါသည်။ လိမ္မော်သီးမှာပါတဲ့ အကျိုးပြုဒြပ်ပေါင်းအများစုကို ရိုးရာအရည်ဖျော်နည်းတွေမှာ အသုံးမပြုတဲ့ အရေပြားမှာ တွေ့ရှိရပါတယ်။
detox ဒဏ္ဍာရီ
သစ်သီးဖျော်ရည်များ လူကြိုက်များရခြင်း၏ အကြောင်းရင်းတစ်ခုမှာ ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်း အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးသည်ဟု ယူဆရသည်။
ဆေးပညာတွင် “detox” သည် မူးယစ်ဆေးဝါး၊ အရက်နှင့် အဆိပ်အတောက်များအပါအဝင် ခန္ဓာကိုယ်မှ အန္တရာယ်ရှိသော အရာများကို ဖယ်ရှားခြင်းကို ရည်ညွှန်းသည်။
“ဖျော်ရည်တွေက ခန္ဓာကိုယ်ကို detox လုပ်ရာမှာ ကူညီပေးတယ်ဆိုတဲ့အချက်က လွဲမှားမှုတစ်ခုပါပဲ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် မကြာခဏဆိုသလို အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော ဓာတုပစ္စည်းများကို နေ့စဉ်နေ့တိုင်း စားသုံးကြပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်သည် ကျွန်ုပ်တို့စားသမျှအားလုံးကို အဆိပ်ထုတ်ခြင်းနှင့် ဖျက်စီးခြင်းအတွက် ကောင်းမွန်သောအလုပ်တစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ပါမောက္ခ Clemens ကဆိုသည်။
“ဒါ့အပြင် တစ်ခါတစ်ရံမှာ အာဟာရဓာတ်အမြောက်အများကို ဥပမာအားဖြင့် ပန်းသီးခွံလိုမျိုး အသီးအနှံတွေရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတွေမှာ တွေ့နိုင်ပါတယ်။ အရည်ဖျော်သောအခါ၊ ၎င်းကိုဖယ်ရှားပြီးရလဒ်အနေဖြင့်သင်သည်ဗီတာမင်အနည်းငယ်ပါသောချိုသောရေကိုရနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ အကြံပြုထားသည့် “တစ်နေ့လျှင် အသီးငါးမျိုး” ကို စားသုံးရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းလည်း မဟုတ်ပါ။ လူတွေဟာ တစ်နေ့ကို အသီးအနှံနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ငါးကြိမ်စားဖို့ ကြိုးစားကြပြီး ဒါဟာ ဗီတာမင်တွေအကြောင်းသာမက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အစားအစာထဲက ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတင်းနဲ့ အဆီပမာဏကို လျှော့ချခြင်းနဲ့ ပမာဏတိုးခြင်းနဲ့ ပတ်သက်တာကိုလည်း သတိမထားမိကြပါဘူး။ ဖိုက်ဘာ” လို့ ချားစ်က ဆက်ပြောပါတယ်။
ဒါကြောင့် သစ်သီးဖျော်ရည်သောက်တာက အသီးအနှံလုံးဝမစားတာထက် ပိုကောင်းပေမယ့် ကန့်သတ်ချက်အချို့ရှိပါတယ်။ တစ်နေ့လျှင် ဖျော်ရည် 150 ml ထက်ပို၍ မသောက်သုံးရန် အကြံပြုထားကြောင်း သတိရရန်မှာ အထူးအရေးကြီးပြီး ၎င်း၏ စားသုံးမှုသည် နေ့စဉ် ကယ်လိုရီပိုလျှံမှုကို မဖြစ်စေကြောင်း သေချာစေရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဖျော်ရည်သည် ကျွန်ုပ်တို့အား ဗီတာမင်အချို့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ၎င်းကို ပြီးပြည့်စုံပြီး အမြန်ဖြေရှင်းချက်အဖြစ် မယူဆသင့်ပါ။