ရက်သတ္တပတ်၏နေ့တွင် Ayurvedic ချက်ပြုတ်ခြင်း - ကျွန်ုပ်အနီးရှိကျန်းမာသောအစားအစာ

Ayurvedic ချက်ပြုတ်နည်း။ တနင်္ဂနွေ။ တနင်္ဂနွေသည် နေဖြင့် အုပ်ချုပ်သော ရက်သတ္တပတ်၏ နေ့ဖြစ်သည်။ နေရောင်ခြည်စွမ်းအင်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ခွန်အားဖြစ်စေပြီး ၎င်း၏လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို တက်ကြွစေပြီး ကန့်သတ်ချက်အချို့ရှိသည့် ရက်သတ္တပတ်၏ အခြားရက်များနှင့်မတူဘဲ မည်သည့်အစားအစာအမျိုးအစားနီးပါးကို အပြည့်အဝစုပ်ယူနိုင်စေရန် ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ဤနေ့တွင်၊ သင်သည် သင်နှစ်သက်သော အစားအစာကို မှီဝဲနိုင်ပြီး ပုံမှန်ထက် ပိုမိုသန့်စင်ပြီး အရသာရှိသော တစ်ခုခုကို သင်ကိုယ်တိုင် ချက်ပြုတ်ခွင့်ပြုနိုင်သည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ - ဂျင်း၊ အနီရောင်နှင့် ငရုတ်ကောင်းအနက်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ လေးညှင်းပွင့်၊ ဖာလာ။

ARCHAR DAL (အဝါရောင် ပဲနီလေး အံ့ချီးဖွယ် ဒယ်လ်) ၅-၆ ကြိမ် အာဂါလီ ဒယ်လ် ၃/၄ ခွက်၊ ရေ ၄ ခွက်၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း။ ငရုတ်သီးစိမ်း 5 6/3 ဇွန်း။ သံပုရာရည်၊ ကရဝေးရွက် ၁ ဇွန်း၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း။ ပျားရည်၊ နနွင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂/၂ ဇွန်း၊ ဆား ၁/၂ ဇွန်း၊ စားပွဲဇွန်း ၃ ဇွန်း။ ဂျုံ၊ ဇီယာ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၄ ဇွန်း၊ ရှမ်ဘာလာ (fenugreek) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂/၁ ဇွန်း၊ အုန်းပင် ၁/၈ ဇွန်း၊ မုန်ညင်းနက် ၁ ဇွန်း။ 4. ဒလမှရေကို ဆေးကြောပြီး ရေစစ်ထားပါ။ 4. ဒလရေ၊ ဂျင်း၊ ငရုပ်သီး၊ သံပုရာရည်၊ ကရဝေးရွက်၊ နနွင်း၊ ဆား နှင့် 1/1 ဇွန်းတို့ကို လောင်းထည့်ပါ။ ထူထဲသော ဒယ်အိုးထဲတွင် ဂျုံ။ ဆူအောင်တည်ပါ။ အလယ်အလတ်အပူထက် အဖုံးအုပ်ပြီး ၁ နာရီကြာအောင် ခဏခဏမွှေပေးပါ။ 2. ပဲတောင့်များ ပျော့သွားပါက ဒယ်အိုးထဲမှ ကရဝေးရွက်ကို ဖယ်ကာ ဒယ်အိုးကို ချောမွေ့သည်အထိ ညက်အောင် ထောင်းပါ။ 2. ဒယ်အိုးအသေးတစ်လုံးထဲမှာ ဂျုံကိုပူအောင်တည်ပြီး မုန်ညင်းနက်စေ့များထည့်ကာ ဇီယာနှင့် ရှမ်ဘာလာတို့ကိုထည့်ပါ။ ညိုလာသည်အထိ ကြော်ပြီး ကွမ်းခိုနှင့် ပျားရည်ထည့်ပါ။ အပူမှဖယ်ပြီး ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်ထဲထည့်ပါ။ အဖုံးကိုပိတ်ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထဲသို့ စိမ်ထားလိုက်ပါ။ ထပ်မွှေပါ။ ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။

ကြက်ဥမပါသော ပီဇာ ၂ စားပွဲ။ တဆေး စားပွဲဇွန်း ၁ ဇွန်း။ သကြား 500 ဂရမ် ဇွန်း။ ရေနွေးနွေး 2 ကီလိုဂရမ်။ ဂျုံမှုန့် (အဖြူ သို့မဟုတ် ဂျုံ) 1250 ဂရမ်။ ခြစ်ထားသော သက်သတ်လွတ်ဒိန်ခဲ၊ သင်လိုအပ်သော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုလည်း လိုအပ်ပါလိမ့်မည်- 2 ကီလိုဂရမ်။ ခုတ်ခရမ်းချဉ်သီး 1 tsp ။ l. နှစ် 2 ဌ။ သကြား 1 Tsp ။ l. asafetida 0,5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ l. ငရုတ်ကောင်း 2 စားပွဲ။ l. ထောပတ် 2 tsp ။ l. စမုန်ဖြူ။ ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း- ၁။ တဆေး၊သကြားနှင့် ရေနွေးနွေးတို့ကို ရောစပ်ပြီး အမြှုပ်ထလာသည်အထိ ထားပါ။ ထို့နောက် ဂျုံမှုန့်ကို တဆေးရေထဲသို့ ရောမွှေပြီး ပလပ်စတစ် မုန့်စိမ်းများ ပေါ်လာသည်အထိ မွှေပါ။ မုန့်စိမ်းအထူတစ်ဝက်တစ်စင်တီမီတာထုတ်လှိမ့်။ အဆီချထားသော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ပေါ်တွင် ထည့်ပြီး ပိုလျှံနေသော မုန့်စိမ်းများကို ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ခြောက်သွေ့ပြီး ခိုင်မာသော်လည်း အညိုရောင်မရှိသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ 2. ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်လုပ်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ ပြင်ဆင်မှုအတွက် လိုအပ်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေအားလုံးကို ရောစပ်ပြီး အရောင် အနီရောင်ပြောင်းလာတဲ့အထိ ထူလာတဲ့အထိ ချက်ပြုတ်ရပါမယ်။ 3. ထို့နောက် မုန့်သားကို ငံပြာရည်ဖြင့်ဖြည့်ပြီး အပေါ်မှခြစ်ထားသောချိစ်ကို ဖြန်းပေးပါ။ ပန်းကန်မှောင်သွားသည်အထိမီးဖို၌ဖုတ်။ Halava (Semolina Pudding) ဤမွှေးမွှေးကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ Hare Krishna ဘုရားကျောင်းများတွင် မြည်းစမ်းနိုင်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်ချိန်- 25 မိနစ် • ရေ သို့မဟုတ် နို့ 2 3/4 ခွက် (650 ml) (သို့မဟုတ် နို့တစ်ဝက်ကို ရေဖြင့် ရောထားသော) • သကြား 1 1/2 ခွက် (300 ဂရမ်) • ရွှေဝါရောင် 10 ကြိုး (ရွေးချယ်နိုင်သည်) • 1/2 နာရီ . l. ခြစ်ထားသော nutmeg • 1/4 ခွက် (35g) စပျစ်သီးပျဉ် • 1/4 ခွက် (35g) hazelnuts သို့မဟုတ် walnuts (optional) • 1 cup (200g) butter • 1 1/2 cups (225g) semolina cereals ရေ (သို့မဟုတ် နို့) ယူလာပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် သကြား၊ saffron နှင့် nutmeg တို့ကိုထည့်ကာ ၁ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ စပျစ်သီးထည့်၊ အပူလျှော့ပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။ အခွံမာသီးများကို ပါးပါးလှီးပြီး ကြိတ်ချေပြီး ငရုတ်ဆုံတွင် ထောင်းပြီး ဖယ်ထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ထောပတ်ကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အရည်ကျိုပါ။ semolina နှင့် semolina ကိုရွှေအညိုရောင်ဖြစ်လာသည်အထိ, သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူ 10-15 မိနစ်နှိုးဆော်, နှင့်အကြော်ကိုထည့်ပါ။ အပူကိုလျှော့ချပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော ဖျော်ရည်ကို ကောက်နှံထဲသို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း လောင်းထည့်ကာ အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ။ သတိထားပါ! သံပယိုရည်နှင့် ထိတွေ့သောအခါ အရောအနှောသည် စတင်ကွဲအက်သွားလိမ့်မည်။ အဖုများကွဲထွက်စေရန် 1 မိနစ် လျှင်မြန်စွာမွှေပေးပါ။ ထောင်းထားသော အခွံမာသီးများထည့်ပါ။ အရည်အားလုံးကို စုပ်ယူသည်အထိ ၂-၃ မိနစ်ခန့် မီးပိတ်ပြီး တည်ထားပါ။ ဟာလာဗာကို အကြိမ်များစွာ မြန်မြန်မွှေပြီး နှပ်ထားပါ။ ပူနွေးသော သို့မဟုတ် အခန်းအပူချိန်တွင် ကျွေးပါ။ Sweet Samosa (Pies with Fruits) ချုပ်ရိုးကျစ်ခြင်းနည်းပညာကို ကျွမ်းကျင်ရန် အလေ့အကျင့်တစ်ခု လိုအပ်သော်လည်း မညီမညာသော အစွန်းများပင်လျှင် ၎င်းတို့သည် အလွန်အရသာရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ဖြည့်စွက်ရန်အတွက် သင်သည် မည်သည့်ချိုမြိန်သောအသီး (စတော်ဘယ်ရီ၊ မက်မွန်သီး၊ နာနတ်သီး၊ သရက်သီး သို့မဟုတ် သင်္ဘောသဖန်းသီး) ကိုသုံးနိုင်သည်။ အရသာပိုအရသာရှိစေရန်၊ ချိုမြိန်သော လတ်ဆတ်သော အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ (paneer) သို့မဟုတ် နို့ဘူဖီကို ၎င်းထဲသို့ ထည့်နိုင်သည်။ ပြင်ဆင်ချိန်- 1 နာရီ 15 မိနစ် ပါဝင်ပစ္စည်းများ- • ထောပတ်အရည်ပျော် 1/2 ခွက် (100 ဂရမ်) • 3 ခွက် (300 ဂရမ်) ဂျုံမှုန့် • 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ l. ဆား • ရေအေး 2/3 ခွက် (150 ml) • ပန်းသီးအလတ် 6 လုံးကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီး • 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ l. သစ်ကြံပိုးခေါက် • 1/2 tsp ။ l. ဖာလာမြေ • 1/2 tsp. l. ဂျင်းခြောက် • 6 tbsp ။ l. သကြား • ဂျင်း ကြော် • ထမင်းစားဇွန်း ၂ ဇွန်း။ l. သကြားမှုန့် ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးတွင် အရည်ပျော်ထားသော ထောပတ် 50 ဂရမ်ကို လက်ဖြင့် ရောမွှေပါ။ ဆားထည့်ပါ။ ရေအေးကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။ (အချို့သော ထမင်းချက်သူများသည် ရေအစား ဒိန်ချဉ်ထည့်ခြင်းဖြင့် မုန့်ညက်ပြုလုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ရေအေးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသို့ ဒိန်ချဉ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် မုန့်ညက်ကို ပျော့ပျောင်းစေပါသည်။) ဂျုံမှုန့်ကို မွှေပါ။ ၎င်းကို ဂျုံမှုန့်မျက်နှာပြင်သို့ လွှဲပြောင်းပြီး ချောမွေ့ပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ နှိပ်နယ်ပေးပါ။ မုန့်ညက်ကို အလုံးဖြစ်အောင် ပုံသွင်းကာ စိုစွတ်သော အဝတ်ဖြင့် အုပ်ပြီး နာရီဝက်ခန့် ဖယ်ထားပါ။ ထိုအချိန်တွင် ပန်းသီးများကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် 5 မိနစ်ခန့် ကျန်ရှိသော ထောပတ်တွင် မွှေကြော်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်သကြားထည့်ပါ။ အပူလျှော့ပြီး အရည်အားလုံးနီးပါး ကျိုပြီး အဆာများ ထူလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ပြီးလျှင် အအေးခံရန် ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် တင်ပါ။ မုန့်ညက်ကို ထပ်ပြီး မွှေပါ။ မုန့်စိမ်းထဲက ဘောလုံး ၁၀ လုံးကို ထုတ်ပါ။ ဖြတ်တောက်ထားသော ဘုတ်ပြားကို ဆီလိမ်းပြီး အဝိုင်းလိုက် အတုံးများဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ tortilla တစ်ခုစီရဲ့ အလယ်မှာ အဆာပြေ စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို ထည့်ပြီး အဆာပြေကို ဖုံးအုပ်ပြီး တိုတိုလာကို တစ်ဝက်လောက်ခေါက်ပါ။ ကိတ်မုန့်အနားတွေကို တင်းတင်းကြပ်ကြပ်ပိတ်ပြီး ပိုနေတဲ့မုန့်စိမ်းကို ဖြတ်လိုက်ပါ။ ယခု မုန့်ထုပ်ကို ဘယ်ဘက်လက်ပေါ်တွင် ထားကာ ညာဘက်လက်ဖြင့် လိမ်ထားသော ကြိုးပုံစံဖြင့် အစွန်းကို ပတ်လိုက်ပါ။ မုန့်တစ်ခုစီတွင် ၁၀-၁၂ ခေါက်ရှိသင့်သည်။ ကြော်တဲ့အခါ မုန့်သားမှာ အပေါက်တွေမရှိအောင် သေချာအောင်လုပ်ပါ။ ကျန်တဲ့ pies တွေကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်မှာ ထားလိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးကို မီးပြင်းပြင်းအိုးထဲတွင် အပူပေးပါ သို့မဟုတ် သံအိုးကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပါ။ ဆီပူထဲထည့်မယ့် ပဲပြားတွေကို တစ်လုံးနဲ့တစ်လုံး မထိမိအောင် မွှေပါ။ 10-12 မိနစ်ခန့် ကြော်ပြီး နှစ်ဖက်လုံး ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဇွန်းဖြင့် ညင်သာစွာ လှန်ပေးပါ။ ဖယ်ထုတ်ပြီး ဆီစစ်ထုတ်ဖို့အတွက် colander ထဲမှာ ထည့်ထားပါ။

လီမွန်ဆန် (၄) ခွက်စာ ဘာစမာတီဆန် ၁ ခွက်၊ ရေ ၂ ခွက်၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း။ ဆား 4 tbsp ။ ဂျုံ၊ သီဟိုဠ်စေ့ကင် ၁/၂ ခွက်၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း။ ကြေမွသော urad ပေး၍ 1 tsp ။ မုန်ညင်းနက်အစေ့များ၊ နနွင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၃ ဇွန်း၊ လတ်ဆတ်သော သံပုရာရည် ၁/၃ ခွက်၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း။ ခုတ်ထစ်ထားသောနံနံပင်၊ လတ်ဆတ်သောခုတ်အုန်းသီး ၁/၂ ခွက်။ 2. ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် ဆား၊ နနွင်းနှင့် ရေကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ 1. နောက်ဟင်းအိုးထဲတွင် 2 tbsp အပူပေးပါ။ ဂျုံနှင့် ထမင်းကြော်။ 1. ရေထည့်ပြီး မီးထဲမှ ထမင်းကို ဖယ်ထားပါ။ 2. ကျန်ရှိသော ဂျုံကို ဒယ်အိုးအသေးတစ်ခုတွင် အပူပေးကာ မုန်ညင်းနက်ကို ကလစ်သွားသည်အထိ ကြော်ကာ ဥရဒ်ဒယ်လ်ကို ထည့်ကာ ရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ပါ။ ပြီးလျှင် ဆန်မှုန့်နှင့် မုန်ညင်းဥတို့ကို ထည့်ကာ သီဟိုဠ်စေ့နှင့် သံပုရာရည်ထည့်ပါ။ အပေါ်မှ နံနံပင်နှင့် အုန်းသီးကို ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။

စတော်ဘယ်ရီ LASSI 5 စားသုံးခြင်း 3 ခွက်အထူဒိန်ချဉ်၊ ရေအေး 1 ခွက်၊ ကြေမွသောရေခဲတုံး 5 လုံး၊ လတ်ဆတ်သောစတော်ဘယ်ရီသီး 10 လုံး၊ သကြား 5/1 ခွက်၊ အအေးဖန်ခွက် 2 ခု။ 1. ဒိန်ချဉ်၊ ရေအေး၊ သကြားနှင့် စတော်ဘယ်ရီသီးတို့ကို ရောမွှေပြီး ရောမွှေပါ။ 5. ရေခဲများအားလုံးကို ဖန်ခွက်တစ်ခုစီထဲသို့ XNUMX/XNUMX ထည့်ပြီး လတ်စဆီထဲထည့်ကာ မွှေပေးပါ။

GULABJAMUNS (ပန်းရောင်ရည်ထဲမှာ အချိုဘောလုံး) 20-30 လုံးအတွက် အဆီအပြည့် နွားနို့ 2 1/2 ခွက်၊ ဂျုံမှုန့် 1/2 နို့အေး 3/4 ခွက်၊ ကြော်ရန် ဂျုံ၊ သကြား 4 ခွက်၊ ရေ 4 ခွက်၊ 1/4 tsp .l ဖာလာ (optional), 1 tsp concentrated rose water.1. ဖျော်ရည်ပြုလုပ်ရန် ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် သကြားနှင့်ရေကို ရောပြီး ရောပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ အပူမှဖယ်ပါ၊ နှင်းဆီရေ၊ ဖာလာ (ရွေးချယ်နိုင်သည်) ထည့်ပါ။ 2. ဘောလုံးပြုလုပ်ရန် ဂျုံမှုန့်နှင့် နို့မှုန့်တို့ကို ရောမွှေပြီး နူးညံ့သော မုန့်စိမ်းပြုလုပ်ရန် နွားနို့အေးထည့်ကာ ပါးပါးလှီးထားပါ။ 3. ဒယ်အိုးထဲတွင် ဂျုံကို အပူပေးပြီး ၃ စက္ကန့်ကြာအောင် သင့်လက်ချောင်းကို ကိုင်ထားနိုင်သည်အထိ အပူပေးပါ။ 3. မုန့်စိမ်းကို အချင်း 4-2,5 စင်တီမီတာရှိသော ဘောလုံးများဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ 5. တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ဘောလုံးများကို ဂျုံသားထဲသို့ ထည့်ကာ 5-15 မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။ (၎င်းတို့သည် မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ ပျံတက်သောအခါ ဂရုတစိုက် လှန်ပါ။) 20. ရွှေအိုရောင်ပြောင်းလာသောအခါ ဂျုံလုံးများကို ဖယ်ထားပါ။ ၂ စက္ကန့်လောက်စောင့်ပြီး ဂျုံရည်ထဲ့ပါ။ 6. ဘောလုံးများကို ဆေးရည်ထဲတွင် ၁ ရက်စိမ်ထားပြီးနောက် ၎င်းတို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ အရောင်မှာ အနီရောင်ဖြစ်ပြီး မန္တန်မှာ SUM ဖြစ်သည်။ Tags: Ayurvedic ချက်ပြုတ်ခြင်း Ayurvedic cooking.Monday. တနင်္လာနေ့သည် လက အုပ်ချုပ်သော ရက်သတ္တပတ်၏ နေ့ဖြစ်သည်။ တနင်္ဂနွေပွဲအပြီး အနားယူချိန်။ ဒီနေ့တော့ မစားနိုင်တော့ဘူး။ နက္ခတ်ဗေဒင်ပညာတွင် လသည် အစာအိမ်အလုပ်အပေါ် တိုက်ရိုက်သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ဤ luminary ၏ နက္ခတ်ဗေဒင် လက္ခဏာ အရ တနင်္လာနေ့ များတွင် ဗိုက်ကို အဆီများလွန်းသော ဟင်းလျာများဖြင့် ဝန်ပိုချရန် အကြံပြုထားခြင်း မရှိဘဲ အချဉ် ၊ marinade ၊ အရက် နှင့် မုန့်များ ရှောင်ရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သောနေ့များတွင်၊ မုန့်ညက်ထုတ်ကုန်များ၊ ဆေးလိပ်သောက်ထားသောအသားများ၊ ပူပြင်းသောဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ခရမ်းချဉ်သီး) ကိုအသုံးပြုမှုကိုလျှော့ချရန်သို့မဟုတ်လုံးဝစွန့်လွှတ်ရန်လိုအပ်သည်။ သင့်အစားအစာကို ဆားအလွန်အကျွံမစားမိအောင် ကြိုးစားပါ။ “လအာဟာရ” ၏ ရိုးရာအစားအစာများတွင် နို့ထွက်ပစ္စည်း၊ ဒိန်ခဲများ၊ စီရီရယ်များ၊ သစ်သီးများ (လိမ္မော်သီးမှလွဲ၍) အက်ဆစ်မပါသော ဘယ်ရီသီးများ ပါဝင်သည်။

ထမင်းပူတင်းဟင်းချက်ချိန် ခန့်မှန်းခြေ။ 1 နာရီ ပမာဏ 4-6 2 tbsp ။ (၃၀ မီလီလီတာ) ဂျုံ သို့မဟုတ် ဆားမပါသော ထောပတ် ၁/၄ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (၂၅ ဂရမ်) ဘာစမာတီ သို့မဟုတ် အခြားထမင်းဖြူ ၁/၂ မဲဇလီဖူး (သို့) ကရဝေးရွက် ၈ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (၂ လီတာ) နို့ 30/1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (4 ဂရမ်) သကြား (သို့) သကြားလုံးခဲမှုန့် 25/1 tsp (2g) currants 8/2 tsp (1 ml) pinhead ground ဖာလာမှုန့် (optional) 2 tbsp ။ (၄၅ မီလီလီတာ) ကြော်ထားသော charali သို့မဟုတ် ထင်းရှူးစေ့များကို ပြင်ဆင်ပုံနည်းလမ်း- ၁။ ဂျုံ သို့မဟုတ် ဆီ (၅) လီတာ လေးလံသော အောက်ခြေဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီအပူပေးပါ။ ရေဆေးပြီး ဆန်ခြောက်ထည့်ကာ အညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ မဲဇလီဖူး သို့မဟုတ် ကရဝေးရွက် နွားနို့ထည့်ပါ။ အပူကို မြှင့်ပြီး မူလအသံအတိုးအကျယ်၏ ထက်ဝက်လျော့သွားသည်အထိ အဆက်မပြတ်မွှေကာ အမြှုပ်ထစေရန် ၁၅ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ 110. သကြား၊ ကုလားကာ နှင့် ဖာလာတို့ကို ထည့်ကာ မီးအနည်းငယ်လုပ်ကာ ထုထည်ပမာဏ 1 ဆ လျော့သွားသည်အထိ မီးမလောင်ဘဲ ချက်ပြုတ်ပါ။ အရောအနှောသည်အထူနှင့် creamy ဖြစ်လာသင့်သည်။ ပရုတ်မှုန့် (အသုံးပြုလျှင်) မွှေပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံပါ။ အေးလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းသည် ပို၍ပို၍ ထူထပ်လာပြီး ထူလာလိမ့်မည်။ ပူတင်းအေး ကြိုက်ရင် ၃ နာရီ အအေးခံပါ။ ကြော်ထားသော charoli နှင့် ထင်းရှူးစေ့များဖြင့် အလှဆင်ပါ။

YOGHURT 8 ခွက် နို့ချို 1 ခွက် ဒိန်ချဉ် အဘိတ်နည်းလမ်း - 1. နွားနို့ကိုဆူအောင်တည်ပါ။ 2. အပူမှဖယ်ရှားပါ။ 3. ပူသည်ထက် အနည်းငယ်ပူသော အပူချိန်တွင် အအေးခံပါ။ 4. ဒိန်ချဉ်ကို လောင်းထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ အိုးကို အဖုံးအုပ်ထားပါ။ 5. အေးတဲ့ရာသီဥတုမှာ ချက်ပြုတ်နေတယ်ဆိုရင် အိုးကို စောင်ထူထူထဲထည့်ပြီး နွေးနွေးထွေးထွေးထားပါ။ 6. ဒိန်ချဉ်ကို မသောက်မီ အနည်းဆုံး 8 နာရီကြာအောင်ထားပါ။ ဒိန်ချဉ်ထိုင်တာကြာလေ ပိုထူလာမယ်။ * အထွက်နှုန်း – ဒိန်ချဉ် ၉ ခွက်။ ချက်နည်းအတွက် သင်လိုအပ်မည့် ကောက်နှံစာ-စိမ်ထားသောနို့စွပ်ပြုတ် (sarnapur) - Matsun (နို့ သို့မဟုတ် kefir) - 9 ml - ပဲစေ့ - 750/1 ခွက် - ဆန် - 2/1 ခွက် - နံနံ (အစိမ်းရောင်) - 4 ဇွန်း။ - mint - 3 tbsp ။ - beet tops (လှီးထားပါ) - 1/1 l - သကြား - အရသာအတွက်။ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့် ပြောင်းဆန်ဂျုံယာဂု ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ဂျုံမှုန့် – 2 ခွက် – အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ – 1 ခွက် – ထောပတ် – 1-3 ဇွန်း။ - သကြား - 4 tbsp ။ - ဆား - ဟင်းချက်နည်းများ အရသာအတွက် - ပြောင်းဆန်ကို ခွဲကာ ရေဆေးပြီး ဆားနယ်ထားသော ရေနွေး (၂.၅ ခွက်) ထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ တစ်ဝက်ပြုတ်သည်အထိပြုတ်ပါ။ ဂျုံယာဂုကိုအပူမှဖယ်ပါ၊ ထောပတ်၊ သကြား၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲထည့်ပါ၊ အားလုံးရောနှောပြီးပြောင်းဆန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိချက်ပြုတ်ပါ။ နွားနို့၊ ဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် kefir တို့ကို ပြီးသော ဂျုံယာဂုတွင် ကျွေးပါ။

နို့စိမ်းမှ ဟင်းချက်ချိန် တစ်နာရီကျော် ပမာဏ- နို့ 170 ခွက် (4 လီတာ) မှ 1 g ခန့် – နွားနို့ 340 ခွက် (8 လီတာ) မှ 2 g ခန့် ပြင်ဆင်နည်း- 1. နွားနို့တစ်ဝက်ကို လောင်းထည့်ပါ။ လေးလံသောအောက်ခြေဒယ်အိုး (၄-၆ လီတာ) နှင့်ဆူအောင်တည်ပါ။ အောက်ခြေမလောင်စေရန် ကျယ်ဝန်းသော spatula ဖြင့်မွှေရန်မမေ့ပါနှင့်။ နို့မထွက်အောင် သတိထားပြီး လိုအပ်ရင် အပူကိုလျှော့ပါ။ နောက်ထပ် 4-6 မိနစ်ပြုတ်။ 12. ကျန်နို့တစ်ဝက်ကို ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာပြီးနောက် 15-2 မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပြီး ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ 12. အပူကို အနည်းငယ်လျှော့ပြီး မုန့်သား ပျစ်လာသည်အထိ နွားနို့ကို ပြုတ်ပါ။ 15. ဆက်၍ ပြင်းပြင်းထန်ထန် မွှေပြီး နွားနို့ကို ထူထူထဲထဲ စိမ့်ဝင်အောင် မွှေပါ။ အားလုံး အရမ်းထူပြီး စေးကပ်လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ 3. ဆီသုတ်ထားသော ပန်းကန်ပြားတစ်ခုသို့ ကူးပြောင်းပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံပါ။ သစ်သီးသုပ် 4 ဂရမ် လိမ္မော်သီး 5 pcs ငှက်ပျောသီး 250 pcs သံပုရာ 2 pc သစ်ကြားသီး 2 ခွက် ပျားရည် အချိုပွဲ ဇွန်း 1 ဇွန်း သစ်သီးဒိန်ချဉ် 0,5 ဘူး (2 ဂရမ်) အထက်ပါ အသီးအနှံအားလုံးကို အခွံနွှာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးထားပါ အခွံမာသီးတွေကို ပါးပါးလှီးပါ . အားလုံးရောနှော။ ပျားရည်ထည့်၊ ဒိန်ချဉ်နဲ့ သမအောင် မွှေပေးပါ။ မီနူးအရောင်သည် အဖြူရောင်ဖြစ်ရမည်။ တရားအားထုတ်ရန် "COM" မန္တန်။ Tags: Ayurvedic ချက်ပြုတ်ခြင်း Ayurvedic cooking.Tuesday. အင်္ဂါသည် အင်္ဂါဂြိုဟ်ကို အုပ်ချုပ်သော ရက်သတ္တပတ်၏နေ့ဖြစ်သည်။ နက္ခတ်ဗေဒင်တွင် အင်္ဂါဂြိုဟ်၏ သင်္ကေတသည် တက်ကြွပြီး သန်စွမ်းသော လှုပ်ရှားမှုနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ကုလားဖြူဟင်းလျာလို အစားအစာကို ကြိုက်တယ်ဆိုရင် အင်္ဂါနေ့တွေမှာ ဘာနဲ့မှ မစားရပါဘူး။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့်၊ Mars ၏စွမ်းအင်ကို မှန်ကန်စွာပြောင်းလဲနိုင်ရန်၊ အစားအသောက်များတွင် ပရိုတင်းဓာတ်များသောအစားအစာများပါဝင်ကာ စပ်သောဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစားရန် အကြံပြုထားသည်။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း၊ အချဉ်၊ marinades (သေချာပါတယ်၊ သင့်မှာကျန်းမာရေးအကြောင်းပြချက်များအတွက် contraindications များပါ ၀ င်သောအထူးအစားအစာမရှိလျှင်)၊ ပဲပင် (ပဲစေ့၊ ပဲ)၊ ကောက်ပဲသီးနှံများ။ အချိုနဲ့ ကစီဓာတ်ပါတဲ့ အစားအစာတွေကို လွန်ကဲစွာ မစားပါနဲ့။ Kichri မတ်ပဲ (သို့) ပဲ ၂၀၀ ဂရမ်ကို တစ်ညစိမ်ထားပြီး မနက်ခင်းမှာ ရေစိမ်ထားပါ။ ဆန် ၂၅၀ ဂရမ်ကို ရေဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ဒီကြားထဲမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ဂရုစိုက်ကြရအောင်။ ပန်းဂေါ်ဖီခေါင်းရဲ့ကြမ်းပြင်ကို အပွင့်လေးတွေဖြစ်အောင် ခွဲထုတ်ပြီး တခြားဂေါ်ဖီထုပ်ကိုယူ၊ အာလူး ၄ လုံးကို အခွံခွာပြီး အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် 1 tbsp ကိုလောင်း၍ မီးပေါ်တွင်ကြီးမားသောဒယ်အိုးကိုတင်ပါ။ ဌ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, သင်ထောပတ်နံ့သာမျိုးကိုကြော်နိုင်ပါတယ်။ ပထမဆုံး ဇီယာစေ့ ၁-၂ ဇွန်း။ (သို့) ဇီယာစေ့၊ ငရုတ်ကောင်း၊ နနွင်း၊ ဂျင်း၊ ကင်းခိုတောင်တို့ကို စိတ်ကြိုက်နယ်ပါ။ ခုတ်ထစ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အညိုရောင်အစက်အပြောက်များဖြင့် ဖုံးလွှမ်းသည်အထိ 125-200 မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ ရေစစ်ထားသော ဆန်နှင့် ပဲစေ့များကို ထည့်ပြီး တစ်မိနစ်ခန့် ကြော်ပြီး ခဏခဏ မွှေပေးပါ။ ရေနွေး 250 လီတာကို လောင်းပြီး 4 tsp ထည့်ပါ။ ဆား၊ ခုတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီး ၄ လုံး သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ တစ်ဇွန်း။ မြင့်မားသောအပူဖြင့်ဆူအောင်တည်ပါ။ ထို့နောက် အပူကိုလျှော့၊ အားလုံးကို ရောမွှေပြီး အဖုံးတစ်ခုဖြင့် အုပ်ထားပါ။ ပဲစေ့များ ပျော့ပြီး လုံးဝပြုတ်သည်အထိ မိနစ် 3-1 ပြုတ်ပါ။ ထမင်းအောက်ခြေအထိ ကပ်မနေစေရန် ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။

(KICHRI) ဆန်၊ ဒလ နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၁ ခွက် (၂၀၀ ဂရမ်) မတ်ပဲဒယ်လ် (သို့) ပုံမှန်ပဲစေ့ (သို့) မတ်ပဲစေ့ ၁ ခွက် (၂၅၀ ဂရမ်) အရှည် (၂၅၀ ဂရမ်) ဆန်၊ ပန်းဂေါ်ဖီ ၁/၂ ခေါင်းကို ရေဆေးပြီး inflorescences, 1 tbsp ခွဲခြား။ ဂျုံ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2 ဇွန်း။ ဇီယာစေ့၊ အလတ်စား ခရမ်းချဉ်သီး ၄ လုံး၊ လေးပုံတစ်ပုံခန့်ဖြတ်၊ လတ်ဆတ်သော ပူပူနွေးနွေး ငရုတ်သီး ၂ တောင့်၊ အစေ့ထုတ်ပြီး လှီးဖြတ်ထားသော လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း။ လတ်ဆတ်သောဂျင်း (သို့မဟုတ် 1 tsp ။ ဂျင်းခြောက်) ၁ ဇွန်း။ ဇီယာမှုန့် 1/2 ဇွန်း။ ကဖီးဒါး၊ ရေ 7 ခွက် (1,6 L) 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ ဆား၊ နနွင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ အလတ်စား အာလူး ၄ လုံး၊ အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေး ၃ ဇွန်း၊ သံပုရာဖျော်ရည် 2 tbsp ။ ထောပတ်, 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင် ဒယ်အိုးကို ခွဲပြီး ဆန်နှင့်အတူ ရေဆေးပါ။ ရေတွေ ယိုပါစေ။ ထိုအချိန်တွင် အသီးအရွက်များကို ရေဆေးပြီး လှီးဖြတ်ပါ။ ဂျုံ သို့မဟုတ် ဟင်းရွက်ဆီများကို အပူပေးထားသော ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် အပူပေးပြီး ဇီရာစေ့၊ ငရုတ်သီးနှင့် ဂျင်းတို့ကို ကင်ပါ။ တစ်မိနစ်အကြာတွင် ဇီယာနှင့် ရှိန်းခိုပင်များကို မြေကြီးထဲထည့်လိုက်ပါ။ စက္ကန့်အနည်းငယ်ကြာပြီးနောက် လှီးထားသော အာလူးနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီပန်းပွင့်များကို ထည့်ပါ။ အညိုရောင်အစက်အပြောက်များဖုံးလွှမ်းသည်အထိ 4-5 မိနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတစ်ဇွန်းနှင့်အတူမွှေပေးပါ။ ပြီးရင် ရေစစ်ထားတဲ့ ဒလဆန်နဲ့ ထမင်းကို တစ်မိနစ်လောက် ကြော်ပြီး ခဏခဏ မွှေပေးပါ။ ရေ၌လောင်း။ ဆား ၊ နနွင်း နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများ ထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ ။ မီးလျှော့ပြီး အိုးအဖုံးဖြင့် မိနစ် 30-40 မျှတည်ထားပါ (မတ်ပဲစေ့ကို အနည်းငယ်ကြာအောင် ချက်ထားလျှင် ပဲစေ့ကို လျှော့ထည့်ပါ) ဒယ်အိုး ပျော့သွားသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ ဒယ်အိုးအောက်ခြေတွင် ဆန်မကပ်စေရန် တစ်ကြိမ် သို့မဟုတ် နှစ်ကြိမ် မွှေပေးပါ။ နောက်ဆုံးတွင် သံပုရာရည်ကို kichri အပေါ်မှ ညှစ်ပြီး အပေါ်မှ ထောပတ်ကို သုတ်ကာ အရည်အားလုံး စုပ်ယူသွားသည်အထိ အပူနည်းနည်းဖြင့် ချက်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ဖြင့် သမအောင် ညင်သာစွာ ချက်ထားသော်လည်း ပြီးသွားသော ပန်းကန်ကို အမြန်ရောမွှေပါ။ ဆန်လုံးညိုသုံးလျှင် မိနစ် 20 ကြာအောင်ချက်ပါ။ Lassi သည် အိန္ဒိယတွင် လူကြိုက်အများဆုံး သောက်စရာဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် အရသာရှိပြီး အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် တန်ဖိုးရှိသည်။ လူအများအပြားအတွက် အဖျော်ယမကာကို ပြင်ဆင်ရန် လိုအပ်သည့်အခါ ပြင်ဆင်ရန် စက္ကန့်အနည်းငယ်သာ ကြာသောကြောင့် lassi ထက် ပိုသင့်လျော်သောအရာမရှိပါ။ အချိန်မီလုပ်၍ အအေးခံထားနိုင်သည်။ 1. l. ဇီယာစေ့၊ ကြော်ပြီး မြေသား 4 ခွက် (950 ml) ဒိန်ချဉ် 3 ခွက် (700 ml) ရေ 3 tbsp ။ l. သံပုရာဖျော်ရည် 2 ဇွန်း l. ဆားကြိတ်ထားသောရေခဲ (ရွေးချယ်နိုင်သည်) ဇီယာမှုန့်အနည်းငယ်ကို ဖယ်ထားကာ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ သို့မဟုတ် ရောမွှေစက်ဖြင့် ရောမွှေပါ။ အရောအနှောကို ဖန်ခွက်ထဲသို့ (ရေခဲဖြင့်ဖြစ်စေ၊ မပါဘဲ) လောင်းထည့်ပါ။ အပေါ်မှ ဇီယာမှုန့် အနည်းငယ် ဖြူးပေးပါ။ အအေးခံထားသော သို့မဟုတ် အခန်းအပူချိန်တွင် ကျွေးပါ။ လတ်ဆတ်သော mint အရွက် 25 ဂရမ်ကို ၎င်းထဲသို့ထည့်ပါက အချိုရည်သည် ပိုအရသာရှိမည်ဖြစ်သည်။ ဖျော်ရည်ကိုအလှဆင်ရန်အတွက် အရွက်အနည်းငယ်ကို ဖယ်ထားပြီး အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ (ရေခဲမှလွဲ၍) မှိုအရွက်များ ကပ်သွားသည်အထိ ရောမွှေပါ။ ဒါဟာ 30 စက္ကန့်ကြာပါလိမ့်မယ်။ ပြီးလျှင် ကြေနေသောရေခဲကိုထည့်ကာ အမြှုပ်များပေါ်လာသည်အထိ ရောမွှေပါ။ အချိုရည်ကိုမျက်မှန်ထဲသို့လောင်းထည့်ပြီး mint ရွက်ဖြင့်အလှဆင်ပါ။ ရိုးရိုး lassi ပြုလုပ်ရန် ဒိန်ချဉ်၊ ဇီယာစေ့နှင့် ရေတို့ကို ရောစပ်ပါ။ မွှေစက် သို့မဟုတ် မွှေစက်ဖြင့် နှပ်ထားပါ။ ခွက်ထဲသို့ ရေခဲဖြင့် လောင်းချပြီး ကျွေးပါ။ ချက်ပြုတ်ချိန်- 10 မိနစ် ဆန်ဒိန်ချဉ် – စပါးရှည်ဆန် – 2 ခွက် – ဂျုံ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ – 1 tbsp ။ l. - မုန်ညင်းစေ့ - 1 tsp ။ l. – စမုန်နက်စေ့ – ၃/၄ ဇွန်း။ l. - ငရုတ်ကောင်းပူပူ - 2 PCs ။ – ဂျင်း (လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ခြစ်) – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း။ l. ရေ - 700 ml - ဆား - 1 tsp ။ l. – ဒိန်ချဉ် – (240 ml) – ထောပတ် – 1 tbsp ။ l. ဆန်ကို ရေဆေးပါ။ 15 မိနစ်ခန့်စိမ်ပြီး colander သို့ပြောင်းကာ ရေစစ်ထားပါ။ ဒယ်အိုးအလတ်တစ်ခုတွင် ဂျုံ သို့မဟုတ် ဟင်းရွက်ဆီအပူပေးပြီး မုန်ညင်းစေ့များကို ဆမ်းပေးပါ။ အဖုံးကိုချက်ချင်းပိတ်ပါ။ မုန်ညင်းစေ့များ ကွဲအက်သွားပါက စမုန်နက်စေ့၊ ငရုတ်ကောင်း (အစေ့ထုတ်၍ ပါးပါးလှီးထားသော) နှင့် ဂျင်းတို့ကို ထည့်ကာ အမြန်မွှေပေးပါ။ ဆန်များထည့်ကာ အစေ့များ ပွင့်လာသည်အထိ တစ်မိနစ်မှ နှစ်မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။

ရိုးရိုး MUNG DAL ချက်ပြုတ်ချိန် 10 မိနစ်။ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ချိန် 1,25 နာရီ သို့မဟုတ် 25 မိနစ်ကြာ လေလုံသောချက်ချင်း စားသုံးခြင်း- 4 မှ 6 2/3 ခွက် (145 ဂရမ်) ခွဲ၍မိန်ဒယ်လ်၊ အသားမပါသော 6,5 ခွက် (1,5 လီတာ) သို့မဟုတ် 5,5 .1,3 ခွက်၊ (၁ လီတာ) လေလုံသော ဒယ်အိုးထဲတွင် ချက်ပြုတ်ပါက ရေ ၅ မီလီလီတာ နနွင်း ၂ ဇွန်း၊ နံနံပင် (1 ml) 5 ဇွန်း။ (၇) မီလီလီတာ အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားသော ဂျင်းအမြစ် ၁ ဇွန်း။ အစေ့များပါသော ငရုတ်သီးစိမ်း (၅ မီလီလီတာ) (ရွေးချယ်နိုင်သည်) 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (10 ml) ဆား 1,5 ဇွန်း။ (7 ml) ဂျုံ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 1 ဇွန်း။ ဇီယာစေ့ (5 ml) 1,25 tbsp ။ (6ml) ပါးပါးလှီးထားသော လတ်ဆတ်သောနံနံ သို့မဟုတ် လှီးထားသော နံနံပင် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် လှီးဖြတ်နည်း ပြင်ဆင်နည်း- ၁။ခွဲခြမ်းထားသော မတ်ပဲကို ရေဆေးပြီး အခြောက်လှန်းပါ။ 2. မတ်ပဲစေ့၊ ရေ၊ နနွင်း၊ နံနံ၊ ဂျင်းအမြစ်နှင့် ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် ရောမွှေပြီး အပူပေးကာ ဆူအောင်တည်ပါ။ အပူကို အလယ်အလတ်သို့ လျှော့ချပြီး တင်းကျပ်စွာ အဖုံးအုပ်ပြီး ၁ နာရီခန့် (သို့) ဒိန်ချဉ် ပျော့သွားသည်အထိ ကျက်အောင် တည်ပါ။ လေလုံသော ဒယ်အိုးတစ်ခုအတွက်- ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောပြီး အဖုံးအုပ်ပြီး 30 မိနစ် ပြုတ်ပါ။ မီးမှဖယ်ပြီး ရပ်ထားပါ။ 1. အပူမှဖယ်ထုတ်ပြီး ဆားထည့်ကာ သတ္တုမွှေစက် သို့မဟုတ် ဒယ်ပြားကို တစ်သားတည်းဖြစ်သည်အထိ ကြိတ်ချေပါ။ 5. ဒယ်အိုးထဲတွင် ဂျုံ သို့မဟုတ် ဟင်းရွက်ဆီ ကို အလယ်အလတ် အပူဖြင့် အပူပေးပါ။ ပူလာသောအခါတွင် ဇီယာစေ့ကို ဆမ်းပါ။ အစေ့များ မှောင်သွားသည်အထိ ကြော်ပါ။ ဒယ်ထဲထည့်ကာ ချက်ခြင်းအဖုံးအုပ်ပြီး 2-30 မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။ ခုတ်ထစ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ၊ မွှေပါ။ Banana Lassi ဤအဆီနည်းသောဖျော်ရည်သည် heavy cream ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ကယ်လိုရီမြင့်မားသောငှက်ပျောသီးမစ်ရှိတ်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသောအစားထိုးမှုဖြစ်သည်။ ငှက်ပျောသီးက ဒိန်ချဉ်ကို ပျစ်အောင်သောက်ပြီး သဘာဝအသီးအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ၎င်းတို့ကို မည်သည့်အသီးနှင့်မဆို တွဲစားနိုင်ပါသည်။ အိန္ဒိယတွင် ငှက်ပျောသီးကို ငှက်ပျောသီး၊ သံပုရာရည်၊ ဒိန်ချဉ်နှင့် ရေခဲများဖြင့်သာ ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ ဒါပေမယ့် နည်းနည်းစဉ်းစားကြည့်မယ်ဆိုရင် ဒီ lassi ရဲ့ ကွဲပြားမှုတွေ အများကြီးရှိလာနိုင်ပါတယ်။ ဖျော်ရည်ကို သဘာဝအတိုင်း ချိုမြိန်သောအရသာဖြစ်စေရန် စိမ်ထားသော စပျစ်သီးပျဉ်များ၊ ရက်စွဲများနှင့် သင်္ဘောသဖန်းသီးအချို့ကို ပေါင်းထည့်ကြည့်ပါ (ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပြီးပါက ပိုကောင်းပါတယ်)။ ပန်းသီး၊ နာနတ်သီး၊ မက်မွန်သီးဖျော်ရည်ကိုလည်း သုံးနိုင်ပါတယ်။ ငှက်ပျောသီးကို စတိုးဆိုင်များတွင် တစ်နှစ်ပတ်လုံး ရနိုင်သောကြောင့် ဤဟင်းလျာကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး အချိန်မရွေး ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်ချိန်- 1 မိနစ် ဝန်ဆောင်မှုများ- 2 ပါဝင်ပစ္စည်းများ- • မှည့်နေသောငှက်ပျောသီး ၂ လုံး၊ အခွံခွာပြီး ခုတ်ထစ်ထားသော • စားပွဲဇွန်း ၂ ဇွန်း။ ဇွန်းသံပုရာရည် • 1/25 ခွက် (3 ml) အေးသော အဖြူရောင် စပျစ်သီးဖျော်ရည် သို့မဟုတ် ရေခဲရေ • 4 tbsp ။ ပျားရည်အကြည် စားပွဲဇွန်း (ရွေးချယ်နိုင်သည်) • ရိုးရိုးဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် ထောပတ်နို့ 1 ခွက် • ရေခဲတုံး 2-10 တုံး၊ ကြေအောင်ချက် • 4/2 ဇွန်း။ ဖာလာမြေဇွန်း • လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခြစ်ထားသော nutmeg ၁ ဇွန်း • အလှဆင်ရန်အတွက် ခြစ်ထားသော သံပုရာရည် ဇိမ်ခံငှက်ပျောသီး၊ သံပုရာရည်၊ ပျားရည် (ဆန္ဒရှိလျှင်) နှင့် ဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် ထောပတ်နို့တို့ကို လျှပ်စစ်ဖျော်စက် သို့မဟုတ် သတ္တုဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော အစာပရိုဆက်ဆာတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ၂ မိနစ်ခန့် ချက်ပြီးနောက် ရေခဲနှင့် ဖာလာတို့ကို ထည့်ကာ တစ်မိနစ်ခန့် ပြန်ဖွင့်ပါ။

မုန်လာဥနီ 500 ဂရမ်၊ မုန်လာဥနီ ၁ လုံး၊ နံနံပင် ၁ ပင်၊ အချဉ်မုန့် ၁ ခွက်၊ သံပုရာရည် ၁ ဇွန်း၊ သကြား၊ ဂျုံမှုန့်၊ ထောပတ် ၅၀ ဂရမ်၊ ဆား အရသာအတွက်ပါ။ beets, မုန်လာဥနီ, parsley ကို strips တွေဖြတ်, ကျယ်ပြန့်အောက်ခြေနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာထား, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ဖြန်း, ဆီ, ရေအနည်းငယ်ထည့်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, အဖုံးအောက်မှာ 1-1 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဂျုံမှုန့်ကို ထောပတ်ဖြင့်ကြော်ပါ၊ အချဉ်မုန့်၊ ဆား၊ သကြားထည့်ကာ ၁-၂ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသော အသီးအရွက်များကို ငံပြာရည်ဖြင့် နယ်ပါ။ PANIR နို့ချို ၈ ခွက် နို့ရည်ကို နို့ရည်တိုက်ရန်အတွက် အောက်ပါတို့ထဲမှ တစ်ခုကို ရွေးချယ်ပါ- 1. Citric acid – 1/50 tsp 40 tsp တွင် ပျော်ဝင်ပါ။ ရေ။ 50. စည်သွတ်သံပုရာရည် – 1 dess.l. 2. လတ်ဆတ်သော သံပုရာရည် – 8 dess.l. ပြင်ဆင်နည်း- 1. နွားနို့ကို ဆူအောင်တည်ပါ။ 1. မွှေနေစဉ်တွင် coagulant ထည့်ပါ။ 2. ပိတ်ကျဲစနှင့် colander ကိုခင်းပါ။ နို့ရည်များ ပွက်ပွက်ဆူလာသောအခါ၊ ဒိန်ခဲအမှုန့်ဖြင့် ဝိုင်ကို ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ညှစ်ပါ။ 1. paneer ကို ပိတ်စနှင့် ချည်ပါ။ 2. အလေးချိန်ကို အပေါ်မှတင်ပါ။ 4. 3-5 နာရီကြာခံဝန်အောက်မှာထားပါ။ Mars ၏အရောင်သည် အနီရောင်နက်သည်။ တရားထိုင်ခြင်း မန္တရား "AM" Tags: Ayurvedic ချက်ပြုတ် Ayurvedic ချက်ပြုတ်။အင်္ဂါနေ့။ အင်္ဂါသည် အင်္ဂါဂြိုဟ်ကို အုပ်ချုပ်သော ရက်သတ္တပတ်၏နေ့ဖြစ်သည်။ နက္ခတ်ဗေဒင်တွင် အင်္ဂါဂြိုဟ်၏ သင်္ကေတသည် တက်ကြွပြီး သန်စွမ်းသော လှုပ်ရှားမှုနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ကုလားဖြူဟင်းလျာလို အစားအစာကို ကြိုက်တယ်ဆိုရင် အင်္ဂါနေ့တွေမှာ ဘာနဲ့မှ မစားရပါဘူး။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့်၊ Mars ၏စွမ်းအင်ကို မှန်ကန်စွာပြောင်းလဲနိုင်ရန်၊ အစားအသောက်များတွင် ပရိုတင်းဓာတ်များသောအစားအစာများပါဝင်ကာ စပ်သောဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစားရန် အကြံပြုထားသည်။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း၊ အချဉ်၊ marinades (သေချာပါတယ်၊ သင့်မှာကျန်းမာရေးအကြောင်းပြချက်များအတွက် contraindications များပါ ၀ င်သောအထူးအစားအစာမရှိလျှင်)၊ ပဲပင် (ပဲစေ့၊ ပဲ)၊ ကောက်ပဲသီးနှံများ။ အချိုနဲ့ ကစီဓာတ်ပါတဲ့ အစားအစာတွေကို လွန်ကဲစွာ မစားပါနဲ့။ Kichri မတ်ပဲ (သို့) ပဲ ၂၀၀ ဂရမ်ကို တစ်ညစိမ်ထားပြီး မနက်ခင်းမှာ ရေစိမ်ထားပါ။ ဆန် ၂၅၀ ဂရမ်ကို ရေဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ဒီကြားထဲမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ဂရုစိုက်ကြရအောင်။ ပန်းဂေါ်ဖီခေါင်းရဲ့ကြမ်းပြင်ကို အပွင့်လေးတွေဖြစ်အောင် ခွဲထုတ်ပြီး တခြားဂေါ်ဖီထုပ်ကိုယူ၊ အာလူး ၄ လုံးကို အခွံခွာပြီး အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် 1 tbsp ကိုလောင်း၍ မီးပေါ်တွင်ကြီးမားသောဒယ်အိုးကိုတင်ပါ။ ဌ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, သင်ထောပတ်နံ့သာမျိုးကိုကြော်နိုင်ပါတယ်။ ပထမဆုံး ဇီယာစေ့ ၁-၂ ဇွန်း။ (သို့) ဇီယာစေ့၊ ငရုတ်ကောင်း၊ နနွင်း၊ ဂျင်း၊ ကင်းခိုတောင်တို့ကို စိတ်ကြိုက်နယ်ပါ။ ခုတ်ထစ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အညိုရောင်အစက်အပြောက်များဖြင့် ဖုံးလွှမ်းသည်အထိ 2-3 မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ ရေစစ်ထားသော ဆန်နှင့် ပဲစေ့များကို ထည့်ပြီး တစ်မိနစ်ခန့် ကြော်ပြီး ခဏခဏ မွှေပေးပါ။ ရေနွေး 4 လီတာကို လောင်းပြီး 5 tsp ထည့်ပါ။ ဆား၊ ခုတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီး ၄ လုံး သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ တစ်ဇွန်း။ မြင့်မားသောအပူဖြင့်ဆူအောင်တည်ပါ။ ထို့နောက် အပူကိုလျှော့၊ အားလုံးကို ရောမွှေပြီး အဖုံးတစ်ခုဖြင့် အုပ်ထားပါ။ ပဲစေ့များ ပျော့ပြီး လုံးဝပြုတ်သည်အထိ မိနစ် 6-1 ပြုတ်ပါ။ ထမင်းအောက်ခြေအထိ ကပ်မနေစေရန် ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။

ရွှေဖရုံသီး စွပ်ပြုတ် ၂ ခွက် ရွှေဖရုံသီး ၂ ခွက် အာလူးထောင်း ၄ ခွက် ရေ ၁ ခွက် နို့ ၁ ဇွန်း။ ဆား 2 des.l. လှီးဖြတ်ထားသော လတ်ဆတ်သောဂျင်း 2/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နနွင်းပြင်ဆင်နည်း- 1. ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို လက်ဖြင့် သို့မဟုတ် Blender ဖြင့် ရောမွှေပါ။ 1. အနိမ့်ဆုံးအပူဖြင့် 1 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ဆန် 1 ခွက် (ဖြစ်နိုင်ရင် ဘာစမာတီထမင်း) 2 tbsp ။ ဌ။ ghee 1 pinch စမုန်နက်စေ့ 2/5 tsp. ဆား ရေ 4 ခွက် ဆန်ကို သေချာဆေးကြောပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ဆန်ကို ကောင်းစွာဆေးကြောရန် ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပြီး ရေအပြည့်ဖြည့်ပါ။ ပြီးလျှင် ဆန်ကို ရောမွှေပြီး စပါးစေ့များ ရေနှင့် ချော်သွားသည်အထိ ရေကို သေချာစွာ ညှစ်ပါ။ အိုးကို ထပ်ဖြည့်ပြီး colander ထဲမှာ 2-1 ကြိမ် ရေဆေးပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဂျုံကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပြီး စမုန်နက်စေ့များကို ထည့်ပါ။ အနည်းဆုံး တစ်မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ပြီးရင် ဆန်ကိုထည့်ကာ တစ်မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ရေနွေးနဲ့ ဆား လောင်းပေးပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် 1-1 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ မီးလျှော့ပြီး အိုးအဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကောက်ညှင်းများများရရင် ဒယ်အိုးကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် မဖုံးရင် ပိုကောင်းပါတယ်။ ဆန်ခြောက်ရင် အဖုံးကို တင်းတင်းစေ့ထားရင် ပိုကောင်းပါတယ်။

Mint လက်ဖက်ရည် ၁/၂ နာရီ။ ဌ။ ပါးပါးလှီးထားသော လတ်ဆတ်သော ဂျင်း ၃ ချောင်း မြေမှုန့် ဂျင်း ၃ ပိဿာ ဖာလာမှုန့် ၁ ပိဿာ၊ နံနံစေ့ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စမုန်နက်စေ့ 2/3 ခွက် လတ်ဆတ်သော Mint အရွက် သို့မဟုတ် 3 tbsp ။ ဌ။ ငရုတ်သီးခြောက် အရွက် ၃-၄ လေးညှင်းပွင့့် ရေ 1 ခွက် ရေကျိုပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ စစ်ထုတ်ပြီး ထမ်းဆောင်ပါ။

ရောမွှေထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ် ၄ ခွက် ခုတ်ထစ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ပဲတီစိမ်း၊ zucchini၊ ရွှေဖရုံသီး၊ စသည်ဖြင့်) 4 tbsp ။ ဌ။ ဂျုံ ၁/၂ နာရီ။ ဌ။ ဇီယာစေ့ ၁/၂ ဇွန်း။ ဌ။ အနက်ရောင်မုန်ညင်းစေ့ 4/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ ajwan အစေ့ ၁/၂ ဇွန်း။ ဌ။ မဆလာ သို့မဟုတ် cayenne ငရုတ်ကောင်း 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ ဌ။ နနွင်း 1 pinch ရှိန်းခိုသီး 2/1 tsp. ဆားရေဆေးပြီး အသီးအရွက်တွေကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး လှီးဖြတ်ပါ။ ဟင်းရွက်တစ်ခုစီကို ပုံသဏ္ဍာန်အမျိုးမျိုးဖြင့် အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ရန်ကြိုးစားပါ၊ ပန်းကန်ကိုပိုမိုဆွဲဆောင်မှုရှိသောအသွင်အပြင်ဖြစ်စေသည်။ အလယ်အလတ်အပူပေးထားသော ဒယ်အိုးထဲတွင် ဂျုံ သို့မဟုတ် ဟင်းရွက်ဆီ၊ ဇီယာ၊ မုန်ညင်း၊ ajwan နှင့် ပိုးမွှားအစေ့များကို ထည့်ပါ။ အစေ့များ အက်ကွဲလာသောအခါ မဆလာ သို့မဟုတ် ပဲငံပြာရည်နှင့် နနွင်းမှုန့်တို့ကို ထည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆားထည့်မွှေပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်အတူကောင်းစွာရောမွှေပါ။ အပူကို လျှော့ပြီး အဖုံးအုပ်ထားပါ။ 4 မိနစ်ပြီးနောက်မွှေပေးပါ။ နူးအိလာသည်အထိ 1 မိနစ်ခန့် မီးအပူပေးထားပါ။ ဤစွပ်ပြုတ်သည် ဖွဲ့စည်းပုံ အခြေခံဥပဒေ အမျိုးအစားအားလုံးမှ ပြည်သူများကို ခွန်အားဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် agni ကိုဟန်ချက်ညီစေသည်၊ အပျော့စားဝမ်းနုတ်ဆေးအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီး musculoskeletal system ကိုအကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။

အာလူးပါရာသီမုန့်စိမ်း : 1 cup fine flour 1/2 tsp. l. ဆား 1/4 ခွက် ရေနွေးပူပူ ဂျုံ သို့မဟုတ် ဆီ : အာလူးထောင်း 1 ခွက် 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ ဆား 1/2 tsp ဇွန်း။ ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်း။ နနွင်းပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း ၁။ ဆားနှင့်ဂျုံမှုန့်ကိုရောပါ။ 2. ရေထည့်ကာ မုန့်သားပျော့သွားသည်အထိ မွှေပေးပါ။ 3. မုန့်စိမ်းကို 6 လုံးခွဲပါ။ 4. လိပ်တံကို ချောဆီလိမ်းပြီး မျက်နှာပြင်ကို ဆီလိမ်းပါ။ 5. အချင်း 10 စင်တီမီတာရှိသော ဘောလုံးများကို စက်ဝိုင်းဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ 6. သင့်လက်ချောင်းများကို ရေတွင်နှစ်ပြီး မတ်ခွက်၏အစွန်းများကို ညင်သာစွာ စိုစွတ်စေပါ။ 7. 1 နာရီထားပါ။ l. ခွက်၏အလယ်၌ stuffing ။ 8. အစွန်းများကို အဖြည့်မခံပါ။ 9. အချင်း ၁၀ စင်တီမီတာရှိသော အခြားစက်ဝိုင်းကို လှိမ့်ပါ။ 10 ဒုတိယအဝိုင်းကို ပထမ၏ထိပ်တွင် တင်ပါ။ 11 ၎င်းတို့ကို တညီတည်း ထိန်းထားရန် အစွန်းများကို တွဲနှိပ်ပါ။ 12 ဒယ်အိုးပူပူရဲ့အောက်ခြေကို ညင်သာစွာလိမ်းပါ။ 13 ပါရာကိုထည့်ပါ။ နှစ်ဖက်လုံးတွင်ကြော်ပါ။ လိုအပ်ပါက၊ apricots အခြောက်လှန်းထားသော ဂျုံမှုန့် ၁/၂ ခွက်၊ ပြောင်းဆန် ၁ ဇွန်း၊ ထောပတ်, 2 tbsp ။ ပျားရည်၊ 100 ဂရမ်ခြောက် apricots ပြောင်းဆန်ကိုဆေးကြောပြီးနူးညံ့သည်အထိချက်ပြုတ်။ ထောပတ်နှင့်ပျားရည်ထည့်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကို အခြောက်လှန်းထားသော apricots ပေါ်တွင်လောင်းပြီး 1 နာရီကြာအောင်ထားပါ။ ထို့နောက် ရေဆေးပြီး apricots အခြောက်များကို ပါးပါးလှီးပြီး ယာဂုနှင့် ရောမွှေပါ။ ပျားရည် မာလိတ် 2 ကီလိုဂရမ်။ ပန်းသီး, 200 ဂရမ်။ သကြား, 800 ဂရမ်, ပျားရည်ပန်းသီးကိုဆေးကြောပြီးအချပ်များဖြတ်, အချို့သောရေ၌လောင်း, ဆူအောင်နှင့်ဆန်ခါမှတဆင့်ပွတ်ပေးပါ။ သကြားကို အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထည့်ကာ နှံ့စပ်သည်အထိ ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက် ပျားရည်ထည့်ကာ ထုထည်ထူလာကာ တောက်ပလာစေရန် ထပ်မံ၍ မွှေပေးပါ။ 3-4 စင်တီမီတာအလွှာရှိ parchment စက္ကူပေါ်တွင်တင်ပါ။ နှင့်ခြောက်သွေ့။ သွေ့ခြောက်သောအရပ်၌သိမ်းဆည်းထားပါ။ သစ်သီးလက်ဖက်ရည် 2 ဇွန်း။ l. ရေ 2 ခွက်အတွက်လက်ဖက်ရည်၊ သကြား 1 ခွက်၊ blackcurrant 100 g၊ ပန်းသီး ၂ လုံး၊ သံပုရာချပ်၊ လိမ္မော်သီး။ လက်ဖက်ရည်၊ ဖျော်ပါ။ သကြား၊ black currants နှင့် လှီးထားသော ပန်းသီးများကို ရေ 10 ခွက်ထဲတွင် 3 မိနစ်ခန့် ပြုတ်၍ ညှစ်ပြီး အအေးခံပါ။ အအေးခံထားသော လက်ဖက်ခြောက်နှင့် ရောမွှေပြီး ပါးပါးလှီးထားသော သံပုရာသီးနှင့် လိမ္မော်သီးလှီးထည့်ပါ။ (မဖြတ်မီ သံပုရာနှင့် လိမ္မော်တို့ကို ရေနွေးပူပူဖြင့် ပြုတ်ပါ။) လတ်ဆတ်သော ဒိန်ခဲ 450 ဂရမ်ဖြင့် ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို ရေနွေးငွေ့ဖြင့် မွှေပါ။ လတ်ဆတ်သော, ဆေးကြော, ခုတ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်, 1 tbsp ။ ဂျင်း၊ 2 tsp ။ နံနံစေ့၊ နနွင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်၊ ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လေးပုံတစ်ပုံ၊ ဂါရမ် မဆလာ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်၊ ရှိန်းခိုနီ ၂ ဇွန်း၊ ၃ ဇွန်း။ ရေ 150 ml ။ အချဉ်မုန့် 225 ဂရမ်။ paneer (ဒိန်ခဲ) ကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်, ဆား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, သကြားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဆီပူပူထဲသို့ စက္ကန့်အနည်းငယ်ကြာအောင်ကြော်ပြီး ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ ရေထည့်ကာ ရောမွှေကာ အဖုံးပိတ်ပြီး ဟင်းနုနွယ်ရွက်များ ပျော့သွားသည်အထိ မီးအသင့်အတင့်ဖြင့် ဆူအောင်တည်ထားပါ၊ ထို့နောက် ချဉ်ပေါင်မုန့်၊ အတုံးသေးသေးလေးများ၊ ဆား၊ သကြား၊ သကြားတို့ကို ရောမွှေပြီး ချန်ထားလိုက်ပါ။ 5 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်မှာ။ ဖယ်ရှားနှင့်အစေခံ။ မာကျူရီ၏အရောင်မှာ အစိမ်းရောင်ဖြစ်သည်။ ဂါထာမှာ "BOOM" ဖြစ်သည်။ Tags: Ayurvedic ချက်ပြုတ် Ayurvedic ချက်ပြုတ်။ ကြာသပတေးနေ့။ ကြာသပတေးသည် ကြာသပတေးဂြိုဟ် အုပ်ချုပ်သော ရက်သတ္တပတ်၏ နေ့ဖြစ်သည်။ ဤဂြိုလ်သည် နက္ခတ်ဗေဒင်ပညာတွင် စေတနာအရှိဆုံးဖြစ်ပြီး အခမဲ့ အစားအသောက် ရွေးချယ်မှု ပေးသည်။ သို့သော်၊ ဂျူပီတာသည် ဤအင်္ဂါနှင့် ဆက်စပ်သော ရောဂါများအပါအဝင် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အသည်း၏လုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက် တာဝန်ရှိသောကြောင့်၊ ကြာသပတေးနေ့များတွင် သကြားနှင့် အဆီများသောအစားအစာများကို အလွဲသုံးစားမလုပ်သင့်ပါ။

ပြောင်းဖူးစွပ်ပြုတ် 4: 5 စပါးလင်ပေါ်တွင် လတ်ဆတ်သော ပြောင်းဖူး 5 ခွက် ရေ 1 tbsp ။ ဌ။ အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားသော လတ်ဆတ်သောဂျင်းအမြစ် 1 tbsp ။ ဌ။ လှီးထားသော cilantro အရွက် 1/4 ခွက်ရေ 2 tbsp ။ ဌ။ ဂျင်း ၁ ဇွန်း ဇီရာစေ့ ၁/၄ ဇွန်း။ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ၁ ပိဿာ ဆား ၄ ခွက်ခန့်ဖြစ်အောင် ပြောင်းဖူးစေ့များကို လှီးဖြတ်ပါ။ ၎င်းတို့ကို Blender ထဲတွင်ထည့်ကာ ရေ 1 ခွက်ထည့်ကာ ချောမွေ့သည်အထိ ကြိတ်ချေပါ။ ပြီးရင် ဇလုံတစ်ခုထဲကို လောင်းထည့်ပြီး ဖယ်ထားပါ။ ပြီးရင် ဂျင်း၊ cilantro နဲ့ ရေ လေးပုံတစ်ပုံ ခွက်ကို Blender ထဲမှာ ထည့်ပြီး အရည် သမသွားအောင် တစ်မိနစ်လောက် ကြိတ်ပေးပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် အလယ်အလတ်အပူပေးထားသော ဂျုံ၊ ထို့နောက် ဇီယာထည့်ပါ။ ဇီယာစေ့များ အက်ကွဲလာပါက Blender ၊ ပြောင်းဖူးငပိ နှင့် ငရုတ်ကောင်း အနက် တို့ကို ထည့်ကာ ကျန်ရေကို ထည့်ပြီး ကောင်းစွာ ရောမွှေပါ။ 1-4 မိနစ်ခန့် သမအောင် အဖုံးအုပ်ပြီး သမအောင် မွှေပေးပါ။ အရသာအတွက် cilantro အရွက်နှင့် ငရုတ်ကောင်းအမည်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ပြောင်းဖူးစွပ်ပြုတ်သည် နံနက်စာ ဟင်းကောင်းဖြစ်သည်။ ပြောင်းဖူးစွပ်ပြုတ်သည် လူတိုင်းအတွက်ဖြစ်သည်။ သို့သော် ၎င်း၏ အဝေးထိန်းလုပ်ဆောင်ချက်သည် vata ကို စုပ်ထုတ်ရန်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ပူနွေးသည့်အကျိုးသက်ရောက်မှုလည်းရှိသည်။ ထို့ကြောင့် vata သည် ၎င်းကို ရံဖန်ရံခါသာ အသုံးပြုနိုင်ပြီး pitta ဖွဲ့စည်းပုံအခြေခံဥပဒေပါရှိသူများ - မျှတမှုရှိသည်။ Cilantro ကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ထည့်တာက Pitta လူတွေအတွက် ပူနွေးတဲ့အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဖယ်ရှားပေးပါတယ်။

GHI (သန့်စင်သောဆီ) 1 ကီလိုဂရမ်။ အောက်ခြေထူသော ထောပတ် (အနည်းဆုံး 5 လီတာဆံ့) ဒုတိယအိုးဖိုဆန်ခါ ပိတ်ပါးစဖြင့် ထောပတ်ပြင်ဆင်နည်း- 1. အပူနည်းသောအိုးကြီးတစ်လုံးတွင် ထောပတ်ကို အရည်ပျော်ပါ။ 2. မီးဖွင့်ပါ။ 3. ဆီပွက်လာသောအခါ အပူကို လျှော့ပါ။ 4. ဆီ ကြည်လင်ပြီး ရွှေရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ 1 1/2 နာရီခန့် နှပ်ထားပါ။ သန့်စင်ထားသော အစိုင်အခဲအမှုန်များသည် မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ပေါ်နေလိမ့်မည်။ ဂျုံက အညိုရောင်ဖြစ်နေရင် ချက်တာကြာလွန်းတယ်လို့ ဆိုလိုပါတယ်။ မုန့်ညက်နှင့် ဟင်းရွက်ဟင်းလျာများတွင် အရသာမကောင်းသော်လည်း ဂျုံနက်ရောင်ကို မွှေကြော်ရာတွင် သုံးနိုင်သည်။ 5. အပူမှဖယ်ရှားပါ။ 6. colander ကို ဒိန်ခဲအဝတ်ဖြင့် စည်းပြီး ထောပတ်ကို စစ်ထားပါ။ အိုးအောက်ခြေမှ ကပ်နေသော အမှုန်အမွှားများကို ခြစ်ထုတ်ပြီး ချိစ်အ၀တ်အထည်ထဲတွင် ထည့်ပါ။

ငှက်ပျောသီးနှင့် NUTEME နို့ ဟင်းချက်ချိန် ၁၀ မိနစ် ပမာဏ ၂ ခွက် (၄၈၀ မီလီလီတာ) နို့ ၁ လုံး၊ ငှက်ပျောသီးမှည့် ၂ ဇွန်း။ သကြား (10 ml) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း။ (2 ml) ဆားမပါသော ထောပတ် 2/480 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ပျော့သွားသည် ။ (1ml) လတ်ဆတ်သော nutmeg ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း- 2.နွားနို့ကို လေးလံသောအောက်ခြေဒယ်အိုးတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး အပူပြင်းစွာထားပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် အဆက်မပြတ်မွှေပြီး မီးလျှော့ကာ နောက်ထပ် ၂ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ပါ။ 30.နွားနို့ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင် ငှက်ပျောသီး၊ သကြား၊ ထောပတ်ပျော့နှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို food processor ထဲသို့ ထည့်ပြီး ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေလိုက်ပါ။ နွားနို့ ၁ ခွက် (၂၄၀ မီလီလီတာ) ထဲ လောင်းထည့်ပြီး ၁ မိနစ်လောက် ထပ်မွှေပေးပါ။ ကျန်နို့များကို ထည့်ပြီး နောက်ထပ် စက္ကန့် 1 နှိုးဆော်ပါ သို့မဟုတ် နို့အမြှုပ်များ ဖြစ်သွားသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ချက်ချင်းကမ်းလှမ်းပါ။

PURI 1 cup ဂျုံမှုန့် 1 tsp. ဂျုံ၊ ဟင်းရွက်ဆီ သို့မဟုတ် ထောပတ် ၁/၂ – ၃/၄ ခွက် ရေနွေးပူပူ ဂျုံ သို့မဟုတ် ဆီ ဒယ်ဒီပြင်ဆင်နည်း- ၁။ ဂျုံမှုန့်ကို အညီအမျှ ပွတ်ပေးပါ။ 1. ဂျုံမှုန့် ပျော့လာသည်အထိ ရေနှင့် ရောမွှေပါ။ 2. မုန့်စိမ်းကို ဘောလုံး ၆ လုံး ခွဲပါ။ 3. လှိမ့်ထားသော pin နှင့် မျက်နှာပြင်ကို ရေနွေးနွေးဖြင့် ဆီလိမ်းပါ။ 4. ဘောလုံးများကို ပါးပါးလေးဖြစ်အောင် ကိတ်မုန့်များ လှိမ့်ပေးပါ။ 1. ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အလယ်အလတ်အပူချိန်တွင် ဆီဖြင့် အပူပေးပါ။ 2. ဂျုံမှုန့်ထည့်ပါ။ ပူရီပူဖောင်းများ မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ ပျံတက်သွားသောအခါတွင် ဇွန်းဖြင့် အသာအယာ နစ်မြုပ်ကာ ဘောလုံးကဲ့သို့ ဖောင်းလာသည်အထိ တည်ပါ။ 3. အခြားတစ်ဖက်ကို စက္ကန့်အနည်းငယ်ကြာအောင်ကြော်ပါ။ 6. ခြောက်သွေ့။ ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။ ဂျုံယာဂု - ပြောင်းဖူးဆန် - 4 ခွက် - ရေ - 5 ခွက် - ထောပတ် (သို့) ဂျုံ၊ ဆား၊ သကြား - အရသာအတွက် - စပျစ်သီးပျဉ် (ထောင်း) - 6-7 ဇွန်း။ အစေ့အဆံတွေကို သေချာဆေးကြောပြီး ရေနွေးလောင်း၊ ဆား၊ သကြား၊ ထောပတ်နဲ့ စိမ်ထားတဲ့ စပျစ်သီးတွေကို ပေါင်းထည့်ပါ။ အားလုံးကို ရောမွှေပြီး အဖုံးပိတ်ပြီး မီးဖိုထဲထည့်ပါ။ ပျော့သွားသည်အထိ ချက်ပါ။

GREEN MONG DAL 1/2 ခွက် မတ်ပဲစေ့ ရေ 6 ခွက် ရေ 1 ခွက်ခုတ်ခရမ်းချဉ်သီး 1/4 ခွက်ခုတ်မုန်လာဥ 1 ဇွန်း။ ဌ။ ဂျုံ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 1 tbsp ။ ဌ။ ခြစ်ထားသော ဂျင်း ၁ ဇွန်း ဇီရာစေ့ ၁/၂ ဇွန်း။ ကုလားမ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း ဆား ၁ ဇွန်း ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း နနွင်း ဟင်းချက်နည်း ၁။ 1. ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် မုန်လာဥနီထည့်ပါ။ 1. အသီးအရွက်များ ပျော့သွားကာ ပဲသီးများ ခရင်မ်ဖြစ်သွားသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ 2. သီးခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ဂျုံကို အရည်ကျိုပါ။ 1. ဂျင်း၊မြင်းခိုတောင်နှင့် ဇီရာကိုကင်ပါ။ 1. ပဲများထည့်ပါ။ 1. ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် နနွင်း တို့ကို ရောမွှေပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ် 1 ဆလတ်ခေါင်းသေးသေး 3 ခရမ်းချဉ်သီး 1/2 ခွက်ခြစ်မုန်လာဥနီ 1/2 ခွက်ကိုပါးပါးလှီးသခွားသီး 1/1 ခွက်ပန်းသီး 2/1 ခွက်ကိုအတုံးလိုက်, စပျစ်သီးပျဉ်, ခုတ်ထစ်ရက်စွဲများသို့မဟုတ်မြေပဲလှော် 2/1 ခွက်ကိုခုတ်အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းနည်းလမ်း: 2 ။ ဆလတ်ရွက်ကို ကိုက်ဖြတ်ပါ။ 8. ခရမ်းချဉ်သီးတစ်လုံးစီကို 3 တုံးဖြစ်အောင်လှီးပါ။ 4. အသုပ်ထဲတွင်ထည့်ပါ။ 5. ကျန်အစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်ပါ။ 6. အသုပ်ပန်းကန်လုံးကို ညင်သာစွာ လှုပ်ခါပါ။ XNUMX. ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထဲမှ တစ်ခုနှင့် ကျွေးပါ။

ခရမ်းချဉ်သီး၊ ပဲတီစိမ်းနှင့် ဒိန်ခဲ 6 ခွက်ခုတ်ခရမ်းချဉ်သီး 2 ခွက်စွပ်ပြုတ်ပဲစေ့စိမ်း 4 ခွက် chenna 1 tbsp ။ ထောပတ် 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဆား 1 tsp ငရုတ်ကောင်းနက် 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ရှိန်းခို ဟင်းချက်နည်း 1. ခရမ်းချဉ်သီးကို ပျော့သွားသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ 2. ကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်ပါ။ 3. နူးသည်အထိတည်ပါ။

CHENNA နို့ချို ၈ ခွက် နို့ရည်ကို နို့ရည်တိုက်ရန် အောက်ပါတို့ထဲမှ တစ်ခုကို ရွေးချယ်ပါ- 8. Citric acid – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1/1 ဇွန်းဖြင့် ပျော်ဝင်ပါ။ ရေ။ 2. စည်သွတ်သံပုရာရည် – 1 dess.l. 2. လတ်ဆတ်သော သံပုရာရည် – 4 dess.l. ပြင်ဆင်နည်း- 3. နွားနို့ကို ဆူအောင်တည်ပါ။ 5. မွှေနေစဉ်တွင် coagulant ထည့်ပါ။ 1. ပိတ်ကျဲစနှင့် colander ကိုခင်းပါ။ နို့ရည်များ ပွက်ပွက်ဆူလာသောအခါ၊ ဒိန်ခဲအမှုန့်ဖြင့် ဝိုင်ကို ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ညှစ်ပါ။ 2. paneer ကို ပိတ်စနှင့် ချည်ပါ။ 3. မိနစ် 4 နှပ်ထားပါ။ ဂျူပီတာ၏အရောင်မှာ လိမ္မော်ရောင်၊ ရွှေရောင်ဖြစ်သည်။ ဂါထာမှာ "GUM" ဖြစ်သည်။ Tags: Ayurvedic ချက်ပြုတ် Ayurvedic cooking.Friday. သောကြာနေ့သည် ဗီးနပ်စ် အုပ်ချုပ်သော ရက်သတ္တပတ်၏ နေ့ဖြစ်သည်။ အချိုနဲ့ အဆီများတဲ့ အစားအစာတွေကို ကြိုက်တယ်ဆိုရင်တော့ ခန္ဓာကိုယ်က အချိုနဲ့ အဆီတွေကို ဗီးနပ်စ်ရဲ့ လွှမ်းမိုးမှုအောက်မှာ ရှိနေတာကြောင့် သောကြာနေ့ဟာ သင့်နေ့တစ်နေ့ပါ။ ထို့အပြင် ယခုခေတ်တွင် ချိုသောအသီးအနှံများ၊ ဘယ်ရီသီးများ၊ ပျားရည်၊ အခွံမာသီးများ၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များသောက်ခြင်း၊ စီရီရယ်နှင့် ဂျုံမှုန့်များကို ချက်ပြုတ်စားသောက်ရန် အကြံပြုထားသည်။ အသားငါး၊ ဥ၊ မှို၊ စပ်သောအစားအစာများနှင့် ဟင်းခတ်အစာများကို ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။ အလွန်ကောင်းသောနှင်းဆီ၊ အနီရောင် Raspberry နှင့် saffron ။ အစားအသောက် အမျိုးမျိုး ရှိသင့်တယ်။

မုန်လာဥနီ HALAVA 2 ခွက် ခြစ် မုန်လာဥနီ 2 ခွက် သကြား 2 des.l. ထောပတ် 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေစိုက် ဖာလာ ပြင်ဆင်မှု နည်းလမ်း- 1. အိုးထဲတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ 2. ဖြည်းဖြည်းချင်းမီးပေါ်တင်ပါ။ သကြားပျော်သွားသည်အထိ အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ 3. မုန်လာဥနီကို အအေးခံထားသလို ဖြစ်သည်အထိ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ၎င်းသည် မိနစ် 30 ခန့်ကြာလိမ့်မည်။ 4. အပူကို မြှင့်ပြီး မကြာခဏ မွှေပေးပါ။ 5. ဟာလာဗာသည် လိမ္မော်ရောင်တောက်လာသောအခါ ၎င်းကို အအေးခံထားသောဗန်းပေါ်တွင် လောင်းချပါ။

Yellow PEA 1/2 ခွက် ပဲစေ့ အဝါ 6 ခွက် ရေ 1/2 ခွက် ဂေါ်ဖီထုပ် 1/4 ခွက် မုန်လာဥနီ ခုတ်ထစ် 1 tbsp ။ ဌ။ ဂျုံ သို့မဟုတ် ထောပတ် ၁/၂ ဇွန်း။ ဇီယာစေ့ ၁/၂ ဇွန်း ဇီရာစေ့ ၁/၂ ဇွန်း။ ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း ဆား ဟင်းချက်နည်း ၁။ 1. ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် မုန်လာဥနီထည့်ပါ။ 2. အသီးအရွက်များ နူးညံ့ပြီး ပဲစေ့များ ခရင်မ်ဖြစ်သွားသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ 1. ပဲစေ့များကို ရောမွှေရန် ပြင်းပြင်းထန်ထန် ရိုက်နှက်ပါ။ 2. ခွာထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ဂျုံကို အရည်ကျိုပါ။ 1. ဇီယာ နှင့် ရှိန်းခိုသီးကို ကင်ပါ။ ဟင်းချိုထဲသို့ထည့်ပါ။ 2. ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် နနွင်း တို့ကို ရောမွှေပါ။ ဂျုံမှုန့် (pakoras) တွင် ကြော်ထားသော သစ်သီးများ – ဂျုံမှုန့် – ၁ ခွက် – နို့မှုန့် – ၁ ဇွန်း။ – မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ (သို့) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း – သစ်ကြံပိုးခေါက် – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း – နွားနို့ပူနွေး – 1 ခွက် – ဒယ်အိုး – လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံများ (ငှက်ပျောသီး၊ ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီး၊ နာနတ်သီး၊ စတော်ဘယ်ရီ၊ မက်မွန်သီး) – သကြားမှုန့် - 1 tbsp ။ ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် အသီးအနှံများ၊ ထောပတ်အရည်ကျိုထားသော သကြားမှလွဲ၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောပြီး မုန့်ညက်များ ထူလာသည်အထိ ရောမွှေပြီး အသီးအနှံများကို နှံ့စပ်အောင် မွှေပေးပါ။ လှီးထားသော သစ်သီးလက်တစ်ဆုပ်စာ မုန့်စိမ်းထဲသို့ ထည့်ပါ။ အပိုင်းတစ်ခုစီကို မုန့်စိမ်းဖြင့် လုံးလုံးဖုံးသွားအောင် ရောမွှေပါ။ အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အနိမ့်အိုးတစ်လုံးတွင် အပူပေးပါ။ မုန့်စိမ်းတစ်စက်က ပွက်ပွက်ထပြီး မျက်နှာပြင်ပေါ် ချက်ချင်းတက်လာတဲ့အခါ ဆီအဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ဂျုံမှုန့်ထဲက အသီးအနှံတွေကို တစ်ပုံချင်းစီ ထုတ်ယူပြီး ဆီပူပူမှာ ညင်သာစွာ နှပ်ထားပါ။ ရွှေညိုရောင်နှင့် ကြွပ်လာသည်အထိ ၃-၄ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။ ၎င်းတို့ကို ဇွန်းဖြင့်ထုတ်၍ ဆီစစ်ရန် colander တွင်ထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းကျန်ပါက အသီးအနှံများများလှီးပါ။ pakora ကို icing သကြားဖြင့် ဖြူးပြီး နွေးသော သို့မဟုတ် အခန်းအပူချိန်တွင် ကျွေးပါ။

UPMA ရေ 3 ခွက် လှီးဖြတ်ထားသော ငရုတ်ကောင်း 1 ခွက် ပန်းဂေါ်ဖီ 1 ခွက် ခုတ်ထားသော ဂေါ်ဖီထုပ် 1 ခွက် အေးခဲထားသော ပဲတီစိမ်း 2 ဇွန်း။ ထောပတ် 4 dec.l. ဂျင်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် လှီးထားသော ငရုပ်သီးစိမ်း ၁ ဇွန်း။ ဇီယာစေ့ 1/1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ရှိန်းခိုနီ 1 1/2 ခွက် semolina 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ ဆား 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနက်ရောင် ငရုတ်ကောင်း 1/1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နနွင်း 2 ခွက် သီဟိုဠ်စေ့ သံပုရာ သပ်သပ်ရပ်ရပ် ဟင်းချက်နည်း 1. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ပဲစေ့များနှင့် ရေကို ပျော့သွားသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ ရေမဖြန်းပါနဲ့။ 2. သီဟိုဠ်စေ့ကို ရွှေညိုရောင်အထိ ဆီဖြင့်ကြော်ပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။ 1. ထောပတ်အရည်ပျော်။ 1. ဂျင်း ၊ ငရုပ်ကောင်း ၊ ဇီရာ နှင့် ကင်းခိုတောင်တို့ကို ထောင်းထားပါ။ 2. semolina ထည့်ပြီး အညိုဖျော့သည်အထိကြော်ပါ။ 3. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထဲသို့ semolina ထည့်ပါ။ 4. ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ နနွင်းနှင့် သီဟိုဠ်စေ့ထည့်ပါ။ 5. semolina သည် ရေစုပ်ယူသည်အထိ တည်ထားပါ။ 6. အပူမှဖယ်ရှားပါ။ အဖုံးတစ်ခုဖြင့်ဖုံးအုပ်ပါ။ မစားမီ 7 မိနစ်ခန့် မတ်တပ်ရပ်ထားပါ။ 8. တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို လိမ်းပြီးနောက် အပေါ်မှ သံပုရာရည်ညှစ်ပါ။ စပျစ်သီး စပျစ်သီး စပျစ်သီး နှင့် ရွှေဝါရောင်ဆန် ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ဘာစမာတီဆန် – ၁ ခွက် – ရေ – ၂ ခွက် – ရွှေဝါရောင် – ၁/၃ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ – သစ်ကြံပိုးခေါက် – ၁ ချောင်း (အရှည် ၄ စင်တီမီတာ) – လေးညှင်းပွင့် – ၆ ဘူး – ဆား – ၁/၄ ဇွန်း။ - သကြားအညို - 9/10 ခွက် - ဖာလာစေ့ (အကြမ်းမှုန့်) - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း။ - ဂျုံ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - စားပွဲဇွန်း ၂ ဇွန်း။ ဌ။ - pistachios သို့မဟုတ် almonds - 10 tbsp ။ ဌ။ - စပျစ်သီးပျဉ် - 1 tbsp ။ ဌ။ – pistachios (ပါးပါးလှီးထားပါ) – ထမင်းစားဇွန်း ၂ ဇွန်း။ ဌ။ ပြင်ဆင်သည့်နည်းလမ်း- လေးလံသော Teflon ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းရည် ၂ လီတာတွင် ရေကို ဆူအောင်တည်ပါ။ ပန်းကန်လုံးငယ်တစ်ခုထဲတွင် ရွှေဝါရောင်ဝတ်ဆံဖိုများကို 2-1 ဇွန်းထည့်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဇွန်းတစ်ဇွန်းနှင့်ထမင်းချက်ပြုတ်နေစဉ် 3-1 မိနစ်ချန်ထားပါ။ ဆန်ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ သစ်ကြံပိုးခေါက်ချောင်း၊ လေးညှင်းပွင့်နှင့် ဆားထည့်ပါ။ ရေပြန်ပွက်လာလျှင် မီးကို လျှော့ပြီး အိုးကို တင်းကျပ်စွာ အဖုံးအုပ်ကာ ၂၅-၅ မိနစ်ခန့် မမွှေဘဲ ငြိမ်သက်စွာ တည်ထားပါ၊ ဆန်များ ပျော့ပျောင်း နူးအိလာသည်အထိ ရေအားလုံး နူးအိလာသည်အထိ တည်ထားပါ။ စုပ်ယူထားသည်။ အပူမှဖယ်ပြီး နုနယ်သော အစေ့များကို ခိုင်မာစေရန် ၁ မိနစ်ခန့် အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ထိုအချိန်တွင် ရွှေဝါရောင်ရေ၊ သကြားညိုနှင့် ဖာလာစေ့တို့ကို ပန်းကန်လုံးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ အလယ်အလတ်အပူရှိန်ဖြင့် သကြားပျော်သွားသည်အထိ မွှေပေးပါ။ အပူကို အနည်းငယ်လျှော့ပြီး 4 မိနစ်ကြာမျှတည်ထားပါ။ ဆန်ရည်ကို လောင်းပြီး အဖုံးအမြန်ပိတ်ပါ။ ဂျုံ သို့မဟုတ် ဟင်းရွက်ဆီများကို ဒယ်အိုးသေးသေးတစ်လုံးတွင် အပူပေးကာ ဆီပူလာသော်လည်း ဆေးလိပ်မသောက်မီအထိ မီးအသင့်အတင့်ဖြင့် အပူပေးပါ။ အခွံမာသီးများ ရွှေညိုရောင်သန်းလာပြီး စပျစ်သီးများ ပွလာသည်အထိ ပီစတာချီယို (သို့မဟုတ် ဗာဒံသီး) နှင့် စပျစ်သီးများကို ကင်ပါ။ ထမင်းပေါင်းထဲကို စပျစ်သီးထောပတ်ကို လောင်းထည့်ပြီး ခက်ရင်းခွနဲ့ ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။ ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး လှီးထားသော pistachios ကို အပေါ်မှ ဖြန်းပေးပါ။

ဆား LASSI 5 စားသုံးခြင်း ဒိန်ချဉ် ၃ ခွက်၊ ရေအေး ၂ ခွက်၊ ရေခဲတုံး ၅ လုံး၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း။ ဆား 3 tbsp ။ သံပုရာရည်၊ မုန်ညင်းစေ့ခြောက် ၁/၂ ဇွန်း၊ အအေးခံထားသော ခွက် ၅ ခွက်။ 2. ဒိန်ချဉ်၊ ရေ၊ ဆား၊ သံပုရာရည် နှင့် ဇီရာ တို့ကို ရောမွှေပြီး ဖျော်စက်ထဲတွင် ဇီယာ အနည်းငယ် ချန်ထားပါ။ 5. ဖန်ခွက်တစ်ခုစီကို ရေခဲ၏ 1/2 ဖြင့် ဖြည့်ပြီး လတ်စဆီထဲသို့ လောင်းချကာ ကျန်ဇီရာကို အပေါ်မှ ဖြန်းပါ။ အရောင် - ပွင့်လင်းပြီး ရောင်စုံ။ မန္တန် - "ဆူညံသံ"။ Ayurvedic ဟင်းချက် စနေနေ့။ စနေနေ့သည် စနေဂြိုဟ် အုပ်ချုပ်သော ရက်သတ္တပတ်၏ နေ့ဖြစ်သည်။ သန့်စင်စေသည်။ ဤဂြိုလ်၏ နက္ခတ်ဗေဒင်အမှတ်အသားသည် မည်သည့်ကန့်သတ်မှုပုံစံနှင့်မဆို ဆက်စပ်နေသည်၊ အထူးသဖြင့် စနေနေ့များတွင် အလွန်အကျွံစားပါက အန္တရာယ်ဖြစ်စေသော၊ အစားအသောက်ကို ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းနှင့် ထိန်းညှိရန် လိုအပ်ပါသည်။ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများကို အကြံပြုထားသည်- ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ အခွံမာသီး၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ သခွားသီး၊ သစ်သီးခြောက်များ၊ နွေရာသီတွင် စတော်ဘယ်ရီ၊ ဘလူးဘယ်ရီ၊ ဇီးသီး၊ ဒိန်ခဲ၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ။ ချိုမြိန်သော ဟင်းလျာများ ပါဝင်နိုင်သော်လည်း များများစားစား မရှိပါ။ အလွန်စပ်သော အစားအစာများ၊ ကြော်၊ ဆေးလိပ်သောက်၊ အစိမ်းလိုက် ပြုတ်ပြီး စည်သွပ်ဘူးများ ရှောင်သင့်သည်။ အရက်ကိုသတိထားပါ၊ ဤရက်သတ္တပတ်၏နေ့တွင် အပြင်းအထန်သောက်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ခြင်းသည် ပိုကောင်းပါတယ်။ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ Buckwheat နှင့် Buckwheat ဂျုံယာဂု - 1 ဂရမ်။ ရေ - 2 ခွက်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 5 ဂရမ်။ အချဉ်မုန့် - 1 ဂရမ်။ ဆီ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ဆား - အရသာအတွက်။ buckwheat ဂျုံယာဂုပြုတ်။ ဂျုံယာဂုတစ်ဝက်ကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ဆီနှင့် ဆီလိမ်းပြီး ချောမွေ့အောင်ထားပါ။ အပေါ်မှအိမ်တွင်းဒိန်ခဲအလွှာကိုတင်ပါ၊ ဂျုံယာဂုအလွှာနှင့်ဖုံးအုပ်ပါ၊ အဆင့်သတ်မှတ်ပါ၊ အချဉ်မုန့်ကိုလောင်းပါ၊ မီးဖို၌ဖုတ်ပါ။ ခုတ်ထစ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဖြန်း။ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့် prunes လိုအပ်သည်- အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ 2 ထုပ်, 1 ဂရမ်ထောပတ်, 5 tbsp ။ ဌ။ အချဉ်မုန့်၊ prunes၊ cranberry ဖျော်ရည်၊ ဆား။ ဟင်းချက်နည်း။ အသားကြိတ်စက်မှတဆင့် အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကို ထောပတ်၊ ဆားနှင့် အချဉ်မုန့်ထည့်ပါ၊ တစ်သားတည်းသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖွဲ့စည်းသည်အထိ ကြိတ်ပါ။ cranberry ဖျော်ရည်၌သွန်းလောင်း, တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထား, prunes နှင့်အတူအလှဆင်။

SPICE TEA 4 cups water 2 tsp. လေးညှင်းပွင့်တစ်ခုလုံး 2 tsp ။ သစ်ကြံပိုးခေါက်အခေါက် 1 tsp ။ ဂျင်းလတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ၁ ဇွန်း ဖာလာစေ့ ၁ ဇွန်း၊ စမုန်နက်စေ့ (စမုန်နက်) ဖျော်ရည် 1 သံပုရာ 1 tbsp ။ ပျားရည်ဇွန်းများ ပြင်ဆင်နည်း- 1. သံပုရာရည်နှင့် ပျားရည်မှလွဲ၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ဆူအောင်တည်ပါ။ 4. မီးလျှော့ပါ။ 1 မိနစ်ပြုတ်။ 2. သံပုရာရည်နှင့် ပျားရည်တို့ကို ရောထည့်ပါ။ 5. ဆန်ခါဖြင့် ညှစ်ပါ။ ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။

ချာပတီ ဂျုံမှုန့် 1 ခွက် ဂျုံမှုန့် 1/2 – 3/4 ခွက် ရေနွေးနွေး ပါ . 1. မုန့်စိမ်းကို ဘောလုံး ၆ လုံး ခွဲပါ။ 2. ဒယ်အိုးကို အပူပေးပါ။ 6. နှံ့နေသော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ဘောလုံးတစ်လုံးစီကို ပါးပါးလေး ပန်ကိတ်တစ်ခုဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ 3. ချာတိတ်ကို အပူပေးထားသော ဒယ်အိုးပေါ်တွင် ချထားပါ။ 4. ပူဖောင်းများပေါ်လာပါက အခြားတစ်ဖက်ကို အမြန်ကြော်ပါ။ 5. မီးညှပ်သုံးပြီး ချာပါတီကို ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ မီးပေါ်တွင် ဖိထားပါ။ 6. အညိုရောင်အစက်များ နှစ်ဖက်လုံးပေါ်သည်အထိ မီးပေါ်တွင် ချာပါတီကို ရွှေ့ပါ။ 7. ဂျုံ သို့မဟုတ် ထောပတ်ကို ဖြန့်ပါ။ ဘလူးဘယ်ရီသီး နှင့် နို့ချဉ်နှင့်အတူ အညှောက်ပေါက်ထားသော ဂျုံ • အညှောက်ပေါက်သော ဂျုံ – စားပွဲဇွန်း ၄ ဇွန်း။ ဇွန်း • ပျားရည် – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း • ဘလူးဘယ်ရီ – 8 ဂရမ် • နို့ချဉ် – ခွက် ½ ခွက် အညှောက်ပေါက်ထားသော ဘလူးဘယ်ရီ၊

GINGER TEA ရေ 1 ခွက်ကို ပြုတ်ပြီး အပူမှဖယ်ကာ ဂျင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 8 ဇွန်း (သို့မဟုတ် ဂျင်းခြောက် 2-3 ချပ်) ပေါ် ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကို လောင်းထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ အရသာအတွက် သံပုရာသီးတစ်လုံးနှင့် ပျားရည် သို့မဟုတ် သကြားထည့်ပါ။ အစာမစားမီ သို့မဟုတ် ပြီးနောက် သေးငယ်သော ခွက်ဖြင့် သောက်ပါ။ ရေနွေးငွေ့ဖြင့် အာလူးပြုတ်ထားသော ရေ ၃-၄ ခွက်ကို ဒယ်အိုးထဲသို့ ရေ ၃-၄ ခွက် လောင်းထည့်ကာ အခွံခွာထားသော အာလူးများကို ၂-၄ ပိုင်းခန့် လှီးဖြတ်ကာ ဆားပါးပါးဖြင့် ဖြန်းကာ ဒယ်အိုးကို အဖုံးပိတ်ကာ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖုံးအုပ်ထားလိုက်ပါ။ မြင့်မားသောအပူ။ ရေပွက်ပွက်ဆူလာသည်နှင့်တပြိုင်နက် အပူကိုလျှော့ချပြီး ဆူပွက်သောနေရာတွင် ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ။ မဆလာဒွတ် (ရွှေဝါရောင်နှင့် pistachios ပါသော နို့) နို့ပူပင်သည် ခန္ဓာကိုယ်က အစာကြေရန် ခက်ခဲသည် (နို့ချိုနှင့် မသက်ဆိုင်ပါ) သို့သော် အချို့သော နံ့သာမျိုးများနှင့် အဓိကအားဖြင့် ရွှေဝါရောင်ကို နွားနို့တွင် ထည့်ပေးရုံသာမက၊ အရသာနှင့် သိမ်မွေ့သောအရသာ၊ ဒါပေမယ့်လည်း အစာကြေလွယ်စေပါတယ်။ ဒီစာရွက်မှာပါတဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေအပြင် ဂျင်းခြောက်၊ ဖာလာနဲ့ nutmeg က နွားနို့နဲ့ ကောင်းကောင်းစားပါတယ်။ ပြင်ဆင်ချိန်- 3 မိနစ် ပါဝင်ပစ္စည်းများ- • နို့ 4 ခွက် (2 လီတာ) • ရွှေဝါရောင် 4 ပင်စည် သို့မဟုတ် 10/5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ ရွှေဝါရောင်မြေ • 1,2 လေးညှင်းပွင့ • 10/1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ သစ်ကြံပိုးခေါက် • 4 tbsp ။ ဌ။ ပျားရည်သို့မဟုတ် 4 tbsp ။ ဌ။ သကြား • 1 tbsp ။ ဌ။ ပီစတာချီယိုကို နွားနို့ထဲသို့ လေးညှင်းပွင့်နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်ထည့်ကာ ဆူအောင်တည်ပါ။ နွားနို့ကို ၅ မိနစ်ခန့် ညင်သာစွာ ဆူအောင်တည်ထားပြီးနောက် အပူထဲမှ ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ ရွှေဝါရောင်ကို ချက်ခြင်းထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ ဆက်လက်မွှေပြီး ပျားရည်ထည့်ပါ။ လေးညှင်းပွင့်ကိုထုတ်ပါ။ လှီးထားသော pistachios ထည့်ပါ။ ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။ အရောင်များမှာ အပြာနှင့် အနက်ရောင်များဖြစ်သည်။ မန္တန် "အတုအယောင်"။

ရက်သတ္တပတ်၏နေ့အလိုက် Ayurvedic ချက်ပြုတ်

တစ်ဦးစာပြန်ရန် Leave