မာတိကာ
ကျန်းမာပြီးရာသီပေါ်ချက်ပြုတ်နည်းများ: Leek and apple Vichysoisse
အစာအာဟာရ
ကြက်သွန်မြိတ်သည်ကျွန်ုပ်တို့၏မီးဖိုချောင်တွင်ထည့်သွင်းရန်စွယ်စုံဆုံးအစားအစာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်
ကြက်သွန်မြိတ်သည်ကျွန်ုပ်အကြိုက်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကဲ့သို့ leeks များသည်“ Allium” မိသားစုတွင်ရှိသည်၊ သို့သော်ကျွန်ုပ်၏အမြင်နှင့်သူတို့၏နူးညံ့သောအရသာကြောင့်၎င်းတို့သည်များစွာပိုများသည်။ မီးဖိုချောင်၌စွယ်စုံမရ။ သင်ဟင်းရည်ချက်ရန် leeks ကိုသုံးဖူးလျှင်၎င်းကိုပြုလုပ်ရန်အရသာရှိသောနည်းလမ်းအသစ်တစ်ခုကိုရှာဖွေတော့မည်ဖြစ်သောကြောင့်ကိုယ့်ကိုကိုယ်ထိန်းပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- 2 tbsp
- leeks ကြီးတွေ
- 3
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- 1
- အနီရောင်အာလူး
- 2
- သီဟိုnuts်စေ့စေ့
- ¾ခွက်
- pippin ပန်းသီးအကြီး
- 1
- ရေ
- 6-8 ခွက်
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- မြည်းကြည့်ရန်
- Laurel
- တစ် ဦး ကအရွက်
ကြက်သွန်မြိတ်သည်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီတို့ကဲ့သို့ထူးခြားသောပေါင်းစပ်မှုဂုဏ်သတ္တိများရှိသည် Flavonoids (ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ) နှင့်ဆာလဖာပါဝင်သောအာဟာရဓာတ်များ FODMAP'S (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides နှင့် polyols) ကဲ့သို့အချဉ်ဖောက်ထားသောတိုတိုဘိုဟိုက်ဒရိတ်များကြွယ်ဝသောအပင်များကြောင့်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကိုရှောင်ကြဉ်သောသူများအတွက်ကြက်သွန်မြိတ်ရဲ့အစိမ်းရောင်အပိုင်းကိုသူတို့ထိန်းထားနိုင်တယ်မရ။ ဤအစိတ်အပိုင်းများတွင်ကြက်သွန်ဖြူ၏အရိပ်အမြွက်များပါ ၀ င်သောအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီအရသာရှိပြီးချက်ပြုတ်နိုင်သလိုအစိမ်းလိုက်လည်းသုံးနိုင်ပါတယ်။
ဒါငါတို့ကိစ္စမဟုတ်ရင်ငါတို့အစိမ်းရောင်အရွက်တွေကိုမကြာခဏလွှင့်ပစ်ပေမယ့်ကြက်သွန်မြိတ်တလုံး (အဖြူ၊ အစိမ်းဖျော့နဲ့အစိမ်းရောင်အပိုင်း) ကိုသုံးနိုင်တယ်။ ကြက်သွန်မြိတ်ကိုအသား၊ အကြော်၊ ကင်၊ ပြုတ်၊ (သို့) ပါးပါးလှီးပြီးအသုပ်တွင်အစိမ်းစားနိုင်သည်။ Leeks များသည်တစ် ဦး ဖြစ်သည် ပြင်သစ်အစားအစာများ၏ပုံမှန်ပါဝင်ပစ္စည်းများဒါပေမယ့်သူတို့ကတခြားနိုင်ငံတွေမှာရောဟင်းလျာတွေမှာပါတွေ့ရများသလိုကြက်သွန်နီအတွက်အံ့မခန်းအစားထိုးမှုတစ်ခုဖြစ်ခဲ့တယ်။
ယနေ့ချက်ပြုတ်နည်းသည်ဗားရှင်းတစ်ခုဖြစ်သည် ဂန္ထဝင် vichyssoiseအရိုးရှင်းဆုံးနှင့်လူကြိုက်အများဆုံးဟင်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီးဆောင်းရာသီအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းအနည်းငယ်၊ စျေးမကြီးဘဲချက်ရလွယ်ကူသည်။ ဒီဗားရှင်းနဲ့ငါတို့ပိုရှုပ်ထွေးတဲ့ရလဒ်တစ်ခုရပေမယ့်နှစ်သိမ့်မှုတစ်ခုအနေနဲ့မင်းရဲ့မီးဖိုချောင်မှာအဲဒီအခြေခံဟင်းလျာတွေထဲကတစ်ခုဖြစ်လာလိမ့်မယ်။ ဘာလဲ ကျွန်ုပ်တို့သည်နို့နှင့်မုန့်ကိုမသုံးပါအာလူးနီနှင့်သီဟိုhe်စေ့တို့ပါ ၀ င်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှစ်ခုဖြင့် creaminess နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းကိုရလိမ့်မည်။ ဆောင်း ဦး ရာသီ၏အကောင်းဆုံးအသီးများထဲမှတစ်ပင်ဖြစ်သော pippin ပန်းသီးကိုလည်းထည့်ပြီးတစ်ဖွဲ့လုံးကိုအရသာရှိစေသည်၊ အလွန်နူးညံ့သောအက်ဆစ်ထိတွေ့မှုနှင့်အတူပိုမိုလတ်ဆတ်သောအသီးကိုရရှိစေသည်။
၎င်းကိုကျွန်ုပ်တို့တစ် ဦး တည်းကျွေးသည်ဖြစ်စေကြက်ဥများ၊ အစေ့အဆန်များ (ဆန်လုံးညို၊ quinoa …) သို့မဟုတ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ မှိုနှင့်အခွံမာသီးကဲ့သို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့ကိုထည့်သွင်းခြင်းပေါ် မူတည်၍ ၎င်းသည်ပန်းကန်ပြားထဲသို့ပထမဆုံးမီးခြစ် (သို့) ထူးခြားသောဟင်းဖြစ်လိမ့်မည်။ ငါတို့ကိုကျေနပ်စေလိမ့်မယ်။
ကြက်သွန်မြိတ်နဲ့ပန်းသီး Vichysoisse ကိုဘယ်လိုပြင်ဆင်မလဲ
၁။ ကြက်သွန်မြိတ်ကိုပုတ်။ သန့်စင်ပါ၊ ၎င်းတို့ရှိနိုင်သောမည်သည့်မြေကိုမဆိုဖယ်ရှားရန်အပြင်ဘက်အလွှာကိုဖယ်ပါ။ ထို့နောက်သူတို့ကိုအလွန်ပါးလွှာသောအချပ်များထဲသို့ဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကိုအခွံနွှာထားပါ။ အာလူးကိုအခွံခွာပြီးအတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင်လှီးပါ။ ပန်းသီးကိုနောက်ဆုံးထားလိုက်ပါ၎င်းကိုအခွံနွှာ၊ အမာခံထားပြီး၎င်းကိုအလွန်အကျွံဓာတ်တိုးခြင်းမှကာကွယ်ရန်နောက်ဆုံးမိနစ်တွင်၎င်းကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။
၂။ အိုးကြီးတစ်လုံးတွင်ဆီကိုအလယ်အလတ်အပူဖြင့်အပူပေးပါ။ ပါးပါးလှီးထားသောကြက်သွန်မြိတ်၊ ကြက်သွန်ဖြူတို့ကိုထည့်ပြီးဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့်နယ်ပါ။ ၅ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ၊ အဆက်မပြတ်မွှေနေသည် ကြက်သွန်မြိတ်များပျော့ပြောင်းသော်လည်းအလွန်အညိုရောင်မကျစေရန်ဤနည်းဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ခရင်မ်သည်ပိုဖြူသောအရောင်ရလိမ့်မည်။
၃။ အာလူး၊ ပန်းသီးနှင့်ကရဝေးရွက်တို့ကိုထည့်ပြီးမိနစ်အနည်းငယ်ဆက်မွှေပါ။ သီဟိုws်စေ့နှင့်ရေနွေးတို့ကိုထည့်ပါ 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်အာလူးကိုခက်ရင်းခွဖြင့်အလွယ်တကူထိုးနိုင်သည့်အခါဟင်းချိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ကရဝေးရွက်ကိုဖယ်ရှားပါ။
၄ င်းကို immersion blender သုံး၍ ပိုကောင်းအောင်ဖန်ခွက် (သို့) စက်ရုပ်ဖျော်စက်၊ ဟင်းချိုကိုသန့်စင်ပါ ချောမွေ့သည်အထိ ဟင်းချိုကိုမြည်းစမ်းကြည့်ပြီးလိုအပ်ရင်ဆားပိုထည့်ပါ။
ဤကိစ္စတွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်ကြက်ဥကြော်၊ မြေပြင် pistachios၊ သံပုရာရည်နှင့်သံလွင်ဆီတို့ဖြင့် ၀ န်ဆောင်မှုပေးသော်လည်း၎င်းကိုသင်ကြိုက်သလိုတင်ပြနိုင်သည်။ ငါသူကိုဘယ်လောက်ချစ်လဲ ခိုင်မာသောကြက်သွန်အရသာသည်ပျော့ပျောင်းသည် အပူနိမ့်တွင်ချက်ပြုတ်သောအခါ။ ကြက်သွန်မြိတ်၏ကြက်သွန်အရသာသည်ပျော့ပျောင်းလာသောအခါဒယ်အိုးသည်ချိုမြိန်သည်။
ငါမင်းကိုပြောခဲ့သလိုဘဲ၊ အဲဒါက စွယ်စုံသုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များအာဟာရပြည့်ဟင်းချိုများနှင့်အသုပ်များမှ quiche စတိုင်ကိတ်များ၊ gratins သို့မဟုတ် lasagna အဆာများ၊ croquettes သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် patties ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ငါတို့သည်ဖြည့်နိုင်သော cannelloni ကဲ့သို့အပြင်ဘက်အရွက်များကို သုံး၍ နောက်ဆုံးတွင်၎င်းတို့သည်ကျန်းမာသည်နှင့်အညီချက်ပြုတ်နည်းများကိုရနိုင်သည်။