စတန်းဖို့ဒ်မှကျွန်ုပ်၏ဆရာ Dr. Clyde Wilson ကရိုးရိုးလေးလှည့်ကွက်တစ်ခုကိုဖော်ပြခဲ့သည်။ အမှိုက်များကိုမငြင်းနိုင်သော်လည်းသူတို့၏ကျန်းမာရေးနှင့် ပတ်သက်၍ အနည်းငယ်စဉ်းစားရန်လွယ်ကူလိမ့်မည်။ ဒေါက်တာ Wilson ကသူပြောနေတာကိုသိတယ်၊ သူက Ph.D ဘွဲ့ကိုရတယ်။ စတန်းဖို့ဒ်တက္ကသိုလ်မှဓာတုဗေဒဘာသာရပ်တွင်တစ်ချိန်တည်းမှာပင် UCSF ဆေးကျောင်းများ၌သင်ကြားပို့ချကာအားကစားဆေးပညာဌာနကို ဦး ဆောင်သည်။ ဤဆောင်းပါးတွင်ဒေါက်တာ Wilson ကပီဇာနှင့်အစာရှောင်ခြင်းအစားအစာများကိုမည်သို့ဆက်လက်စားသုံးရမည်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်သူတို့၏ဆိုးကျိုးသက်ရောက်မှုကိုသိသိသာသာလျှော့ချနိုင်ပုံကိုရှင်းပြသည်။ စာရေးသူ၏ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်ဆောင်းပါးကိုရုရှားဘာသာသို့ပြန်ဆိုခြင်းအားဖြင့်သင်နှင့်လျှို့ဝှက်ချက်ကိုမျှဝေရန်မြန်ဆန်သည် -
“ဒီနေ့တော့ အလုပ်များတဲ့ အချိန်ဇယားတွေကြောင့် အစားအသောက်ကို မူးယစ်ဆေးလို စားသောက်ပြီး ဆက်သွားနိုင်ဖို့ အမြန်ကုစားဖို့ လိုပါတယ်။ ပြီးတော့ အစားအသောက်လုပ်ငန်းက ကျွန်တော်တို့ကို အဆီ၊ သကြား၊ ကယ်လိုရီတွေလို အရသာရှိတဲ့၊ ဈေးသက်သာပြီး အဆင်ပြေတဲ့အစားအစာတွေကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့၏ အဆိုအရ ကမ္ဘာပေါ်တွင် မကူးစက်နိုင်သော ရောဂါဝေဒနာရှင် အရေအတွက်သည် ကူးစက်လူနာ အရေအတွက်ထက် ကျော်လွန်နေပြီး ယင်းမှာ အဓိကအားဖြင့် သန့်စင်ပြီး စက်မှုလုပ်ငန်းဖြင့် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများနှင့် တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ အလုပ်အကိုင်အတွက် အကြောင်းပြချက်များသည် တစ်ကမ္ဘာလုံးအတိုင်းအတာဖြင့် ပြဿနာများဖြစ်ပေါ်စေသည်- အဝလွန်ခြင်းနှင့် ဆီးချိုရောဂါများ ဖြစ်ပွားခြင်းမှာ အနည်းဆုံးမဟုတ်ပေ။
ဤကိစ္စနှင့် ပတ်သက်၍ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသည် "အမှိုက်" နှင့်အစာချေဖျက်မှုကိုနှေးကွေးစေသော "လေထီး" အမျိုးအစားရှိသည်ဟူသောအချက်ကိုရွှင်လန်းဖွယ်သတင်းအဖြစ်မှတ်ယူနိုင်သည်။ ၂၀၁၁ ခုနှစ်လေ့လာမှုတစ်ခု (* 2011) တွင်ရိုးရှင်းသောကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ (အများအားဖြင့်အမြန်စားသောအစားအစာများ) မတိုင်မီ crispy ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစားခြင်းသည်ရှုပ်ထွေးသောကျန်းမာသောအစားအစာနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်အမျိုးအစား II ဆီးချိုရောဂါတွင်သိသာထင်ရှားသောတိုးတက်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤအကျိုးကျေးဇူးများသည် ၆ လအကြာသိသာပြီးလေ့လာမှုတစ်လျှောက် ၂ နှစ်ကြာမှတ်သားခဲ့သည်။
ဟုတ်ကဲ့၊ ကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်သည့်အစားအစာများနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုစားခြင်းသည်ယေဘုယျအားဖြင့်ကျန်းမာခြင်းကိုစားခြင်းထက် ပို၍ ကောင်းသည်ဟုမဆိုလိုပါ။ သို့သော် အကယ်၍ သင်သည်သင်၏အစားအစာတွင်အရာတစ်ခုတည်းကိုသာပြောင်းလဲနိုင်လျှင်၊ အများဆုံးမြင်သာထင်သာရလဒ်ကိုပေးမည့်အရာတစ်ခုကိုပြောင်းလဲပစ်ပါ။
၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင်သိပ္ပံပညာရှင်များသည်ရလဒ်ရရှိရန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မည်မျှလိုအပ်သည်ကိုဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ တစ်နေ့လျှင်မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၂၀၀ ဂရမ် (သို့) အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၇၀ ဂရမ် (၇) ဂရမ်လောက်စားသုံးခြင်းဖြင့်ဇီ ၀ ဖြစ်စဉ်နှုန်းသိသိသာသာမြင့်တက်လာသည်။ ၎င်းသည်အစိမ်း (သို့) အရောင်ဖျော့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (အရောင်အမျိုးမျိုး) သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၃ ခွက် (ခွက် ၂၄၀ ml) ခန့်ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအခြားအပူအအေးထက်ပိုနည်းအောင်စီမံကြသည်၊ အများအားဖြင့်၎င်းတို့ကိုအသုပ်အတွက်သုံးသည်။ ချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ပို၍ နူးညံ့သောကြောင့်၎င်းတို့သည်အစာအိမ်နှင့်အစာချေဖျက်မှုကိုနှေးကွေးစေ။ ဇီဝဖြစ်စဉ်နှုန်းအပေါ်၎င်းတို့၏သက်ရောက်မှုသည်အနည်းငယ်လျော့နည်းသည်။ အစာအိမ်အတွက်အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စိမ်းများနှင့်ရင်ဆိုင်ရခြင်းသည်နူးညံ့ပြီးချက်ပြုတ်ခြင်းထက်များစွာခက်ခဲသည်။ အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုတစ် ဦး တည်းစားသုံးခြင်းဖြင့်လူနာများသည်ကိုယ်အလေးချိန်ကျဆင်းခြင်း၊ အဆီထုနှင့်ခါးလုံးပတ်ကျဆင်းခြင်းတို့ကိုကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်။
မည်သည့်အချိန်တွင်“ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်လေထီးများ” ပေါ်တွင်တင်သင့်သနည်း။ အစာရှောင်ခြင်း carbs မစားမီ 10 မိနစ်: ဒီသိသိသာသာအစားအစာအစာခြေနှေးကွေးလိမ့်မယ်။ သို့သော်အနည်းဆုံး ၁၀ မိနစ်အကြာတွင်စားသုံးသည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်သင်စားသောအစားအစာ၏အစိတ်အပိုင်းကိုအစာကြေပြီးဖြစ်သောကြောင့်အစာခြေခြင်းကိုနှေးကွေးစေလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
အံ့သြစရာကောင်းတာကစားလိုက်တဲ့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ရဲ့သုံးပုံတစ်ပုံဟာအစာကြေပြီး ၁၀ မိနစ်အကြာမှာသွေးကြောထဲ ၀ င်သွားတယ်။ ကံကောင်းထောက်မစွာပင်ကျွန်ုပ်တို့သည်အလွန်နက်ရှိုင်းစွာချစ်မြတ်နိုးရသောထို carbs များမှဖယ်ထုတ်ခြင်းမပြုဘဲဤကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်သည့် carbs ကိုစားခြင်း၏အကျိုးဆက်များမှကျွန်ုပ်တို့ကိုကယ်တင်နိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များရှိသည်။
ကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်သောအစားအစာများကဲ့သို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုတစ်ချိန်တည်းစားခြင်းသည်သိပ္ပံပညာရှင်များကယခင်ကဲ့သို့အကျိုးရှိနိုင်သည်ဟုသိပ္ပံပညာရှင်များကအကြံပြုသည်။ ဒါပေမယ့်ဒါကိုမစမ်းသပ်ရသေးပါဘူး။ အသီးအရွက်အများကြီးကိုစားရတာပိုလွယ်တာကြောင့်ငါ့ထမင်းကျန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုကိုယ်တိုင်ကိုယ်ကျစားရတာပိုကြိုက်တယ်။ ပီဇာနှင့်တွဲစားလျှင်ဟင်းနုနွယ်သည်ပီဇာနှင့်တူသည်။ ဟမ်ဘာဂါနဲ့စားတဲ့အခါကိုက်လန်အရသာကဟမ်ဘာဂါနဲ့တူတယ်။
သတိပြုရမည်မှာသွေးတွင်းသကြားဓာတ် (အစားအစာအစာကြေသည်နှင့်သွေးသကြားဓာတ်တိုးလာခြင်းကိုဖော်ပြသည်) သည်ဆီးချိုရောဂါအကြားနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာသေစေနိုင်သည့်အန္တရာယ်ကိုသွေးတွင်းသကြားဓာတ် (အစာအိမ်အချည်းနှီးဖြင့်တိုင်းတာခြင်း) ထက်နှစ်ဆပိုများကြောင်းသတိပြုပါ။ ဆိုလိုသည်မှာသင်သည်ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်သည်၊ သို့သော်အစာကြေသည့်နှုန်းနှေးကွေးခြင်းဖြင့်နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကိုထက်ဝက်လျှော့ချနိုင်သည်။ သင့်အားဆီးချိုရောဂါဖြစ်စေသည့်အစားအစာများစားပါကဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူသင့်ဆေးကိုထက်ဝက်လျှော့ချနိုင်သည် (* 1) ။
ဟုတ်တယ်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေအများကြီးကိုသင့်ရဲ့အစားအစာထဲထည့်တာဟာအကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့်လှည့်စားတတ်ပေမယ့်သင်နှစ်သက်တဲ့အခြားအစားအစာတွေအားလုံးကိုစားနိုင်တယ်ဆိုတာသိရခြင်းကသင့်ဘဝရဲ့အရည်အသွေးကိုတိုးတက်စေပါတယ်။
သင်ချစ်သောအစားအစာကိုစွန့်လွှတ်ခြင်းသည်ရေရှည်တွင်ခက်ခဲပြီးမဖြစ်နိုင်သလောက်ရှိသည်။ သို့သော်သင်မကြိုက်သောအရာများ (ဥပမာ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ) ကိုထပ်ဖြည့်ခြင်း၊ သင်ကြိုက်သည့်အရာ (ဥပမာ - ပီဇာ) ကိုဆက်လက်စားသုံးခြင်းဖြင့်ထပ်မံဖြည့်တင်းခြင်းသည်လုံးဝဖြစ်နိုင်ချေရှိသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပျော်မွေ့ရန်ရှည်လျားသောလမ်းကြောင်းတစ်ခုအဖြစ်စဉ်းစားပါ။ “
ငါကိုယ်တိုင်ကိုယ်စားဒေါက်တာ Clyde သည်သူ၏လူနာများနှင့်ကျောင်းသားများအားကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်သည့်အစာစားရန်မတိုက်တွန်းပါ။ သူသည်လက်တွေ့ကျပြီးဖောက်သည်အမြောက်အများကိုအကြံပေးသည်မှာသူတို့အနှစ်သက်ဆုံးကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်သောအစာကိုစွန့်လွှတ်ပြီးရေရှည်တွင်အဓိကအားဖြင့်စက်ရုံအခြေပြုအစာကိုအစားထိုးရန်မဖြစ်မနေမဖြစ်နိုင်ကြောင်းသူနားလည်သည်။ ကုသမှုကာလသို့မဟုတ်အစားအစာကာလ) သည်လက်တွေ့မဖြစ်နိုင်သဖြင့်အချို့လူများအနေဖြင့်လူများအားမိမိတို့၏အကြိုက်ဆုံးအစားအစာကိုစားခြင်း၏အန္တရာယ်ကိုလျော့နည်းစေမည့်“ လေထီးများ” ဖြင့်လက်နက်ချခြင်းသည် ပို၍ ကောင်းသည်။
သုတေသန:
- S Imai et al., Asia Pac J Clin Nutr 2 မှ "ဘိုဟိုက်ဒရိတ် မတိုင်မီ စားသုံးခြင်း" ၏ ရိုးရှင်းသော အစားအစာ အစီအစဉ်သည် အမျိုးအစား 20 ဆီးချိုရောဂါရှိသော ဂျပန်လူနာများအတွက် လဲလှယ်မှုအခြေခံထားသော အစားအသောက်အစီအစဉ်ထက် glycemic ထိန်းချုပ်မှုကို ရရှိရန် ပိုမိုထိရောက်မှုရှိပါသည်။ 2011 ၁၆၂ ၂။ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိသည့်သက်ကြီးရွယ်အိုများရှိဂလူးကို့စ်ဟီမိုဂလိုဘင် A161c နှင့် triglycerides များအပေါ်စုစုပေါင်းနှင့်စိမ်းလန်းသောဟင်းသီးဟင်းရွက်စားသုံးမှု၏အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို K Takahashi et al ။ , Geriatr Gerontol 2 2012 50
- S Imai et al မှ“ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်မတိုင်မီဟင်းသီးဟင်းရွက်များစားခြင်းသည်ရေမလွန်မီဂလူးကို့စလေ့လာရေးခရီးစဉ်များကိုတိုးတက်စေသည်။ ” 2013 370 4. “Postchallenge Glucose, A1C, and Glucose as Type 2 Diabetes and Cardiovascular Disease of Predictors” H Cederberg et al., Diabetes Care 33 2010 2077