မာတိကာ
XNUMX ရာစု၌သိပ္ပံပညာရှင်များသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များစွာပါ ၀ င်သောကြောင့်လူများအသားနှင့်ငါးစားသုံးခြင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုသက်သေပြခဲ့သည်။
အစားအစာအဖြစ် ငါးနှင့်အသား၏ အဓိကရည်ရွယ်ချက်မှာ ပရိုတင်းပေါင်းစပ်မှုမဖြစ်နိုင်ဘဲ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ဖြည့်တင်းရန်ဖြစ်သည်။ အစားအသောက်များတွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ချို့တဲ့ပါက ကလေးငယ်များတွင် ပုညှက်ခြင်း ကြီးထွားခြင်း၊ သွေးကြောကျဉ်းခြင်း နှင့် ခန္ဓာကိုယ် တစ်ခုလုံး၏ ခံနိုင်ရည်အား ကျဆင်းစေပါသည်။
ထို့ကြောင့်ရှေးခေတ်ကတည်းကလူတို့သည်မကြာသေးမီကတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့်စည်သွတ်အမဲသားနှင့်ငါးများဖြင့်အစားထိုးခဲ့ပြီးဖြစ်သောလူတို့သည်လေ့လာရေးခရီးများနှင့်တောင်တက်ခြင်းတွင်အသားနှင့်ငါးခြောက်သွေ့ခြင်းများကိုလေ့ကျင့်လေ့ရှိသည်။ သို့သော်ဤဖြစ်သော်လည်းအသားခြောက်နှင့်ငါးများသည်စည်သွတ်အစားအစာထက်အားသာချက်အချို့ရှိသည်။
စည်သွတ်အစာနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အသားခြောက်နှင့် ငါးထွက်ပစ္စည်းများ၏ အဓိကအားသာချက်များ
- ထုတ်ကုန်များ၏အလေးချိန်အများကြီးလျော့နည်း။
- သဘာဝ။
- အနိမ့်ကုန်ကျစရိတ်။
- အလွန်အရသာရှိတယ်။
- ၎င်းတို့ကိုရိုးရာဘီယာသရေစာအဖြစ်သုံးနိုင်သည်။
ခြောက်သွေ့သောအသားနှင့်ငါးများကိုပြင်ဆင်ရန်နည်းလမ်း
အသားခြောက်ရန်အမဲသားကိုအများအားဖြင့်ရေနွေးငွေ့ခန်းတွင်သုံးသည်၊ သို့သော်၎င်းကိုပထမအရည်ကျိုခြင်းကိုခွင့်ပြုသည်။ ငါးများကိုမြန်မြန်ခြောက်သွေ့စေရန်အလွန်ကြီးသောငါးကိုရွေးချယ်သည်။ လိုအပ်လျှင်ငါးနှင့်အသားများကိုဆေးကြောပါ။ (ငါးကိုအများအားဖြင့်အခြောက်ခံသည်၊ အ ၀ တ်များကိုဖယ်ရှားပြီးအသားကိုအတုံးကြီးကြီးဖြတ်ပါ) ။ ထို့နောက်၎င်းတို့အားအငန်ဖြေရှင်းချက်တွင်တစ်ရက်စိမ်ထားပါ။ ၎င်းနောက်ငါးနှင့်အသားချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည်ကွဲပြားခြားနားသည်။
ငါးများကိုကြမ်းမျှင်သို့မဟုတ်ကြိုးပေါ်တွင်ချည်ထားသည် (ငါးအရွယ်အစားပေါ် မူတည်၍) နှင့်လေဝင်လေထွက်ကောင်းသောနေရာတွင်ခြောက်သွေ့နေသည်။ ရာသီဥတုပေါ် မူတည်၍ ငါးခြောက်ခြောက်မှ ၁၀ ရက်ထိကြာနိုင်သည်။ တခါတရံတွင်လူများသည်ထုတ်ကုန်ကိုအင်းဆက်ပိုးမွှားများမှကာကွယ်ရန်နှင့်ပိုမိုခြောက်သွေ့သောခြောက်သွေ့မှုအမျိုးအစားဟုယူဆသောငါးများကိုပိတ်ကျဲစများဖြင့်ခြောက်သွေ့စေသည်။ အဆင်သင့်ဖြစ်သည့်ခြောက်သွေ့သောငါးများကိုများသောအားဖြင့်စက္ကူ၊ ရေခဲသေတ္တာတွင်သိုလှောင်ခြင်း၊
အသားကိုဆားနှင့်နယ်။ ဆားနှင့်နယ်။ (ကြက်သွန်နီနှင့်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်နိုင်သည်) ကိုအတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင်လှီးပြီးဆားနှင့်နှစ်ပြီးမုန့်ဖုတ်ပြားပေါ်တွင်ဝါယာကြိုးထိန်ကာဖြင့်ဖြန့်ပါ။ ပုံမှန်အားဖြင့်စံမုန့်ဖုတ်စာရွက် ၁ ခုသည်အသား ၁.၅ ကီလိုဂရမ်ခန့်ကြာသည်။
မီးဖို၌လေဝင်လေထွက်မရှိပါကမီးဖိုတံခါးကို 2-3 စင်တီမီတာဖြင့်ဖွင့်ပါ။ ရှိလျှင်လေဝင်လေထွက် mode ကိုဖွင့်ပါ။ အပူချိန် ၅၀-၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ၁၀-၁၂ နာရီအတွင်းအခြောက်ခံပါ။ ကုန်ချောများကိုသာမန်ဖန်ခွက်အိုးများတွင်အဖုံးများဖြင့်ကြာရှည်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
ခြောက်သွေ့သောအသားများကိုကုန်ကြမ်းရော၊
ငါးခြောက်နှင့်အသား၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ
အသားခြောက်သည် အရသာကောင်းမွန်ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အသားများဖြစ်ပြီး အလွန်မြင့်မားသော အာဟာရတန်ဖိုးရှိသည်။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ ပြည့်စုံသောရင်းမြစ်ဖြစ်ခြင်းကြောင့်၊ ခြောက်သွေ့သောအသားနှင့် ငါးများသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အန္တရာယ်ရှိသော အဆီပမာဏ အလွန်အကျွံမပါဝင်ဘဲ ခြောက်သွေ့သောအသားနှင့်ငါးတို့၏ XNUMX% သဘာဝထုတ်ကုန်များဖြစ်သည်။
ငါးခြောက်ခြောက်သည်အိုမီဂါအတန်း၏ polyunsaturated acids များမှအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်သွေးကြောများပိတ်ဆို့ခြင်းကိုကာကွယ်ရန်၊ သူတို့၏အစွမ်းသတ္တိနှင့် elasticity ကိုထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။ အိုမီဂါ ၃ မှခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိလက်စထရောလ်များစုစည်းမှုကျဆင်းလာခြင်း၊ နှလုံးရောဂါ၊ ဦး နှောက်နှင့်သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများဖြစ်ပွားခြင်းအန္တရာယ်လျော့နည်းသွားခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။
ထို့အပြင်ငါးခြောက်တွင်လူတို့၏အရေပြား၊ လက်သည်း၊ မျက်လုံး၊ ဆံပင်နှင့်အရိုးတို့အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဗီတာမင် A နှင့် D တို့ပါ ၀ င်သည်။ ရေငန်ငါးသည်သိုင်းရွိုက်ဂလင်းနှင့်သွားများကိုအာဟာရဖြည့်ရန်ခန္ဓာကိုယ်မှအသုံးပြုသောအိုင်အိုဒင်းနှင့်ဖလိုရိုက်ပါဝင်မှုကြောင့်အထူးအသုံးဝင်သည်။
ငါးခြောက်နှင့်အသား၏အန္တရာယ်ရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ
ဤအသားများတွင် ပရိုတင်းနှင့် ဆားပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် ဂေါက်ရောဂါဝေဒနာရှင်များ၊ အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းသူများ အတွက် အသားငါးခြောက်ကို မစားနိုင်ပါ။ ဆား၏ပိုင်ဆိုင်မှုကြောင့်အရည်ကိုထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များကိုသွေးတိုးရောဂါခံစားရသူများအတွက်လည်းတားမြစ်ထားသည်။
ငါးခြောက်များတွင် helminths များကိုတစ်ခါတစ်ရံတွင်တွေ့ရပြီး၎င်းသည် helminthic ကျူးကျော်မှုကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်ပိုးကောင်မရှိသောပင်လယ်ငါးခြောက်များကိုသာစားသုံးရန်အကြံပြုသည်။ ခြွင်းချက်များ - taranka နှင့် herring တို့သည်ခြောက်သွေ့သောပုံစံတွင်သာမက၎င်းတို့၏ပြင်ဆင်မှု၏အခြားနည်းလမ်းများနှင့်လည်းအန္တရာယ်ရှိသည်။