ဟင်းချက်

ရှေးအချိန်ကတည်းကဒီလိုမျိုးချက်ပြုတ်နည်းကငါတို့ဆီရောက်လာတယ် ချက်ပြုတ်... ရှေးခေတ်လူတွေက မီးကိုချက်ပြုတ်ပြီး ပြာနဲ့ကင်ပြီး တီထွင်ခဲ့တယ်လို့ ရှေးဟောင်းသုတေသနပညာရှင်တွေက ယုံကြည်ကြပါတယ်။ မြောက်မြားစွာသော ရှေးဟောင်းသုတေသနနှင့် လူမျိုးစုဆိုင်ရာ လေ့လာစူးစမ်းမှုများသည် နောက်ဆုံးတွင် ရှေးလူကြီးများ ၎င်းတို့၏အစားအစာကို ပြုတ်သည့်နည်းလမ်းကို ဖော်ထုတ်နိုင်ခဲ့သည်။ ယင်းအတွက် ၎င်းတို့သည် ရေလောင်းပြီး ချက်ပြုတ်ရန် ရည်ရွယ်သည့် ထုတ်ကုန်များကို ထားရှိကာ ကျောက်တုံးတစ်ဝိုက်တွင် မီးငြှိမ်းသတ်ကာ ကျောက်တုံးများကို အသုံးပြုခဲ့ကြကြောင်း တွေ့ရှိရသည်။ ထို့အပြင် မီးထဲတွင် အပူပေးထားသော ကျောက်တုံးများကို ယခင်က ရေဖြင့်ဖြည့်ထားသော ထင်းခေါင်းပေါက် ပန်းကန်များထဲသို့ နှစ်ပြီး ချက်ပြုတ်ရန် အသုံးပြုခဲ့သည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများအရချက်ပြုတ်ခြင်းသည်အဆီမပါဘဲမည်သည့်အရည်သို့မဟုတ်အငွေ့အလယ်အလတ်၌မဆိုပြင်ဆင်နိုင်သောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ အများစုမှာဤအရည်သည်ရေ၊ တစ်ခါတစ်ရံနို့၊ ဖျော်ရည်ဖြစ်သည်။

နည်းလမ်း၏အထွေထွေဖော်ပြချက်

ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ပို၍ ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤနည်းဖြင့်ဟင်းချိုများ၊ compotes များကိုပြင်ဆင်သည်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများ၊ ငါးများ၊ အသားများကိုပြုတ်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည်သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်စည်သွပ်အသားများစည်သွပ်ဘူးများအလယ်အလတ်တန်းစား link တစ်ခုဖြစ်သည်။ ယနေ့ဤနည်းလမ်း၏မျိုးကွဲများစွာရှိသည်။ ရိုးရာနည်း၊ အမြန်ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ အအေးချက်ပြုတ်ခြင်း၊ တပြိုင်နက်ချက်ခြင်းနှင့်ရေနွေးငွေ့ချက်ခြင်း

ရိုးရာနည်းလမ်း…ပထမနှင့်ဒုတိယသင်တန်းများပြင်ဆင်ခြင်းအတွက်နေ့စဉ်ဘ ၀ တွင်သုံးသည်။ အစားအစာချက်ပြုတ်ရန်အတွက်ယခင်ကပြင်ဆင်ထားသောအစားအစာများ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများ၊ မှိုများသို့မဟုတ်အသား) ကိုရေနွေး (သို့) ရေနွေးထဲသို့လျှော့ချရန်လိုအပ်သည်။ ရွေးချယ်ထားသောပန်းကန်၏ကျန်အစိတ်အပိုင်းများကို၎င်းတို့၏ပြင်ဆင်မှုလိုအပ်သောအချိန်ပေါ် မူတည်၍ ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းထည့်သွင်းသည်။

ထို့ကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မှိုများအားပျမ်းမျှအားဖြင့် ၂၅ မိနစ်မှ ၁.၅ နာရီ (ဥပမာအာလူးနှင့် beets)၊ ကောက်နှံမှ ၁၅ မိနစ်မှ ၅၀ မိနစ် (အမျိုးမျိုးပေါ် မူတည်၍) ကြက်၊ ဘဲ၊ ကြက်ဆင်၊ ငန်းများသည် ၄၅ မိနစ်မှ ၉၀ မိနစ်အသီးသီးအသားကို ၁ နာရီမှ ၁.၅ နာရီထိချက်ပြုတ်သည်။

ပထမသင်တန်းများနှင့် compotes ကိုပြင်ဆင်ခြင်းကိစ္စတွင်၊ လိုအပ်သောထုတ်ကုန်များကိုရေအေးတွင်လျှော့ချခြင်းသည်ပိုကောင်းသည် (ဗီတာမင်အားလုံးဟင်းရည်ထဲတွင်ကျန်ရှိနေလိမ့်မည်) ဟုယုံကြည်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သီးနှံများမှ ဒုတိယသင်တန်းများကို ပြင်ဆင်ခြင်းအတွက် ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ထားသော ရေသည် ပိုသင့်တော်ပါသည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ ထုတ်ကုန်များထဲတွင်ဗီတာမင်များပိုမိုသိုလှောင်လိမ့်မည်ဟုယုံကြည်သည်။

၎င်းသည်အလတ်စားအပူကိုလွန်စွာအပူပေးခြင်းဖြင့်ပုံမှန်အားဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။ ချက်ပြုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းသည်၎င်းတွင်ရှိသောအာဟာရအများဆုံးပမာဏကိုထိန်းသိမ်းရန်ရေအနည်းငယ်နှင့်ဖုံးအုပ်ထားရန်အရေးကြီးသည်။ ဒါကြောင့်ကြက်၊ ဘဲကိုကြက်ဖို့အတွက်ရေ ၁.၂ စင်တီမီတာလောက်ရှိတဲ့ငှက်ကို ၀.၅ စင်တီမီတာလောက်ဖုံးအုပ်ထားတဲ့ရေအေးကိုသွန်းဖို့လိုတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောအခါမြှုပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။

ချက်ပြုတ်မြန်…ပြီးခဲ့သည့်ရာစုနှစ် ၃၀ ပြည့်နှစ်တွင်ဖိအားပေးသူများ၏အကူအညီဖြင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းနည်းလမ်းသည်ကျယ်ပြန့်လာသည်။ ဤနည်းလမ်းကိုအမဲသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အိမ်လုပ်ကြံငါးများနှင့်အသားများကိုမြန်မြန်ဆန်ဆန်ပြုတ်ရန်အသုံးပြုသည်။ autoclave effect ကြောင့်ဖိအားပေးစက်များတွင်ဟင်းပွဲအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်ချိန်သိသိသာသာလျော့နည်းသွားပြီးအသားနှင့်ငါးများတွင်တွေ့ရသောအရိုးများသည်စားသုံးရန်ဖြစ်လာသည်။

အေးချက်ပြုတ်... ၁၉၇၇ ခုနှစ်တွင်ဆွီဒင်၌သိပ္ပံပညာရှင်များ၏ကြိုးပမ်းမှုကြောင့်ရေအေးတွင်ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်အမြန်ယူနစ်တစ်ခုတီထွင်ခဲ့သည်။ ထိုအချိန်မှစ၍ ဆွီဒင်နိုင်ငံသားများသည်ဆေးပစ္စည်း၊ မီးဖိုချောင်သုံးနှင့်ကျောင်းများအတွက်ကြီးမားသောအစားအစာများကိုပြင်ဆင်ရန်ပစ္စည်းကိရိယာကိုအသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ထိုကဲ့သို့သောချက်ပြုတ်မှုအတွက်ရေအေးကိုအသုံးပြုသည်။ ဤကျေးဇူးကြောင့်ဗီတာမင်အများဆုံးပမာဏကိုအစားအစာတွင်ထိန်းသိမ်းထားသည်။

အနာ... ဒီရွေးချယ်မှုကရုရှားမီးဖို၌ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်တူသည်။ ၁၉၈၀ ခုနှစ်မှစ၍ ကျွန်ုပ်တို့သည်မီးဖိုချောင်သုံးလျှပ်စစ်ပစ္စည်းကိရိယာများ - တိတ်ဆိတ်သောမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများကိုဖြန့်ဖြူးခဲ့သည်။ အစားအစာသည်သူတို့၏အကူအညီဖြင့်ဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်သည်၊ 1980-5 နာရီကြာသည်။ သို့သော်ဤချက်ပြုတ်နည်းသည်အစားအစာ၏အရသာကိုအပြည့်အဝဖော်ထုတ်နိုင်သည်။

ရေနွေးငွေ့ချက်ပြုတ်ခြင်း… ၎င်းကို ဟင်းချက်ရာတွင် အကျိုးအရှိဆုံးဟု ယူဆပါသည်။ ဤနည်းဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ မုန့်စိမ်းနှင့် အိမ်တွင်းဒိန်ခဲထုတ်ကုန်များ၊ အသားဟင်းလျာများကို ပြင်ဆင်ကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသည် ရေနွေးငွေ့နှင့် အသားလုံးများကို သိကြသည်။ ရေနွေးငွေ့ချက်ပြုတ်ခြင်းရဲ့ ကောင်းကျိုးကတော့ ဒီနည်းနဲ့ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေက ဗိုက်ကို နူးညံ့စေပါတယ်။