ကိုယ့်ကိုကိုယ် မချဉ်စေနဲ့။

သို့သော် ထုတ်ကုန်တစ်ခုသည် ခန္ဓာကိုယ်ကို အယ်လ်ကာလီဓာတ်ဖြစ်စေသည် သို့မဟုတ် အက်စစ်ဖြစ်စေသည်ဟု ဆိုကာ ၎င်းသည် ကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အမှန်တကယ် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသနည်း။ အဖြေရှာကြည့်ရအောင်။

အက်ဆစ်အခြေခံသီအိုရီ၏အခြေခံ

အယ်ကာလီအစားအစာသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်၏ pH ကို အကျိုးသက်ရောက်စေသည့် အစားအစာအားလုံးအပေါ် အခြေခံသည်။ ဤသီအိုရီအရ ထုတ်ကုန်များကို အုပ်စုသုံးစုခွဲထားသည်။

• အက်ဆစ်ဓာတ်များသော အစားအစာများ- အသား၊ ကြက်၊ ငါး၊ နို့ထွက်ပစ္စည်း၊ ဥနှင့် အရက်။
• ကြားနေထုတ်ကုန်များ- သဘာဝအဆီများ၊ ကစီဓာတ်။
• အယ်လ်ကာလီအစားအစာများ- သစ်သီးများ၊ အခွံမာသီးများ၊ ပဲပင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။

အကိုးအကား။ ကျောင်းဓာတုဗေဒသင်တန်းမှ- pH သည် ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုတွင် ဟိုက်ဒရိုဂျင်အိုင်းယွန်း (H) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသပြီး ၎င်း၏တန်ဖိုးသည် 0 မှ 14 အထိရှိသည်။ 7 အောက် pH တန်ဖိုးကို အက်စစ်ဓာတ်ဟု သတ်မှတ်သည်၊ 7 အထက် pH တန်ဖိုးကို အခြေခံ (သို့မဟုတ် အယ်ကာလိုင်း) ဟု သတ်မှတ်သည်။

အက်ဆစ်အခြေခံသီအိုရီကို ထောက်ခံသူများသည် အက်စစ်ဓာတ်များသော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ pH ကို အက်စစ်ဓာတ်ပိုမိုဖြစ်စေသည်ဟု ယုံကြည်ကြပြီး ၎င်းသည် ကင်ဆာရောဂါအထိ ဒေသဆိုင်ရာ ရောင်ရမ်းမှုမှ ကျန်းမာရေးပြဿနာများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဤအစားအစာ၏နောက်လိုက်များသည် အက်စစ်ဓာတ်ဖြစ်စေသော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းကို ကန့်သတ်ပြီး အယ်ကာလီဆန်သော အစားအစာများကို စားသုံးမှုတိုးစေသည်။

သို့သော် ထုတ်ကုန်သည် ခန္ဓာကိုယ်ကို အယ်ကာလီဆန်ခြင်း သို့မဟုတ် အက်ဆစ်ဓာတ်များစေသည်ဟု ဆိုသောအခါ တကယ်တော့ ဘာကိုဆိုလိုသနည်း။ အချဉ်ဆိုတာ ဘာလဲ။

အက်ဆစ်-ဘေ့စ် အမျိုးအစား ခွဲခြားခြင်းကို လွန်ခဲ့သော နှစ်ပေါင်း 100 ကျော်က စတင်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် ထုတ်ကုန်ကို မီးရှို့သည့်အခါ ရရှိသော ပြာများ (ash analysis) ၏ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုအပေါ် အခြေခံ၍ ၎င်းသည် အစာခြေချိန်တွင် ဖြစ်ပေါ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်များကို အတုယူပါသည်။ ပြာ၏ pH ကို တိုင်းတာခြင်း၏ ရလဒ်များအရ ထုတ်ကုန်များကို အက်ဆစ် သို့မဟုတ် အယ်ကာလိုင်းအဖြစ် ခွဲခြားထားသည်။

ယခုအခါ သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ပြာများကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းမှာ မမှန်ကန်ကြောင်း သက်သေပြခဲ့ပြီးဖြစ်သောကြောင့် ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ အစာခြေပြီးနောက် ဖြစ်ပေါ်လာသော ဆီး၏ pH ကို အသုံးပြုလိုကြသည်။  

အက်ဆစ်ဓာတ်ပါတဲ့ အစားအစာတွေမှာ ပရိုတင်း၊ ဖော့စဖရပ်နဲ့ ဆာလဖာတွေ အများကြီး ပါဝင်ပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် ကျောက်ကပ်မှ စစ်ထုတ်သည့် အက်ဆစ်ပမာဏကို တိုးမြင့်စေပြီး ဆီး၏ pH ကို “အက်ဆစ်” ဘက်သို့ ပြောင်းလဲစေသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ မြင့်မားစွာပါဝင်ပြီး နောက်ဆုံးတွင် ကျောက်ကပ်မှ စစ်ထုတ်သော အက်ဆစ်ပမာဏကို လျှော့ချနိုင်သောကြောင့် pH သည် 7 ထက်ပို၍ အယ်ကာလိုင်းဖြစ်လိမ့်မည်။

အသီးအရွက်သုပ်စားပြီးနောက် အကင်စားပြီးနောက် နာရီအနည်းငယ်အကြာတွင် ဆီးသည် အက်စစ်ဓာတ်ပိုမိုထွက်ရှိလာနိုင်သည်ကို ရှင်းပြသည်။

ဤကျောက်ကပ်၏အက်ဆစ်ထိန်းညှိနိုင်မှု၏စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသောအကျိုးဆက်မှာသံပုရာသို့မဟုတ်ပန်းသီးရှာလကာရည်ကဲ့သို့သောအက်ဆစ်ဟုထင်ရသောအစားအစာများ၏ "alkaline" pH ဖြစ်သည်။

သီအိုရီမှ လက်တွေ့အထိ

အယ်ကာလိုင်း အစားအသောက်သမားများသည် ၎င်းတို့၏ ဆီး၏ အချဉ်ဓာတ်ကို စမ်းသပ်ရန်အတွက် စမ်းသပ်အကွက်များကို အသုံးပြုကြသည်။ သူတို့ခန္ဓာကိုယ်က အက်ဆစ်ဓာတ် ဘယ်လောက်ရှိတယ်ဆိုတာ ဆုံးဖြတ်ဖို့ ကူညီပေးတယ်လို့ သူတို့ယုံကြည်တယ်။ ဒါပေမယ့် စားသုံးလိုက်တဲ့ အစားအစာတွေပေါ် မူတည်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်က စွန့်ထုတ်တဲ့ ဆီးရဲ့ အချဉ်ဓာတ်က ကွာခြားနိုင်ပေမယ့် သွေးရဲ့ pH ကတော့ အများကြီး မပြောင်းလဲပါဘူး။

အစားအစာများသည် သွေး pH ပေါ်တွင် အကန့်အသတ်ရှိသော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိစေသည့် အကြောင်းရင်းမှာ ခန္ဓာကိုယ်သည် ပုံမှန်ဆဲလ်များ၏ လုပ်ငန်းစဉ်များ လုပ်ဆောင်ရန်အတွက် pH 7,35 နှင့် 7,45 ကြားတွင် ထိန်းသိမ်းထားရသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ အမျိုးမျိုးသောရောဂါဗေဒများနှင့်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုများ (ကင်ဆာ၊ စိတ်ဒဏ်ရာ၊ ဆီးချိုရောဂါ၊ ကျောက်ကပ်ဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုစသည်ဖြင့်) နှင့်အတူသွေး pH တန်ဖိုးသည်ပုံမှန်အကွာအဝေးပြင်ပဖြစ်သည်။ pH အနည်းငယ် ပြောင်းလဲမှု အခြေအနေကို acidosis သို့မဟုတ် alkalosis ဟုခေါ်သည်၊ ၎င်းသည် အလွန်အန္တရာယ်များပြီး အသက်ဆုံးရှုံးနိုင်သည်။

ထို့ကြောင့် urolithiasis၊ ဆီးချိုရောဂါနှင့် အခြားသော ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းမှုများ ခံစားရသော ကျောက်ကပ်ရောဂါရှိသူများသည် ကျောက်ကပ်အပေါ်ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးကို လျှော့ချရန်နှင့် acidosis ကိုရှောင်ရှားရန်အတွက် ပရိုတင်းအစားအစာများနှင့် အခြားအက်စစ်ဓာတ်များသော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းကို သိသိသာသာ ကန့်သတ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ထို့အပြင် ကျောက်ကပ်ကျောက်တည်နိုင်ခြေရှိသည့်အခါတွင် အယ်ကာလီအစားအစာသည် သင့်လျော်ပါသည်။

ပုံမှန်အားဖြင့် အစားအသောက်က သွေးကို အက်စစ်မဖြစ်စေဘူးဆိုရင် “ကိုယ်ခန္ဓာကို အက်ဆစ်ဓာတ်ဖြစ်စေခြင်း” လို့ ပြောနိုင်မလား။ အချဉ်ဓာတ်ပြဿနာကို တစ်ဖက်ကနေ ချဉ်းကပ်နိုင်ပါတယ်။ အူထဲမှာ ဖြစ်ပေါ်တဲ့ ဖြစ်စဉ်တွေကို ဆင်ခြင်ပါ။

ချစ်စရာ အူ

လူ့အူတွင် ဗီတာမင်များကို ပေါင်းစပ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်ကို ရောဂါပိုးမွှားများရန်မှ ကာကွယ်ပေးကာ အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်း၏ လုပ်ဆောင်မှုကို ပံ့ပိုးပေးကာ အစာချေဖျက်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသော အဏုဇီဝရုပ်ပေါင်း 3-4 ကီလိုဂရမ်ဖြင့် နေထိုင်ကြောင်း သိရှိရပါသည်။

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် လုပ်ငန်းစဉ်၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းသည် အမျှင်ဓာတ်ဖြစ်သည့် အဏုဇီဝသက်ရှိများ၏ အကူအညီဖြင့် အူအတွင်း ဖြစ်ပေါ်ပါသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ရလဒ်အနေဖြင့်၊ ရှည်လျားသောကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်မော်လီကျူးများပြိုကွဲခြင်းမှရရှိသောဂလူးကို့စ်သည် ဇီဝဓာတုတုံ့ပြန်မှုများအတွက် ခန္ဓာကိုယ်ဆဲလ်များမှအသုံးပြုသောစွမ်းအင်ကိုဖွဲ့စည်းခြင်းဖြင့် ရိုးရှင်းသောမော်လီကျူးများအဖြစ်သို့ကွဲသွားပါသည်။

အကိုးအကား။ ဂလူးကို့စ်သည် ခန္ဓာကိုယ်၏ အရေးကြီးသော လုပ်ငန်းစဉ်များအတွက် စွမ်းအင်၏ အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရှိ အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်မှုအောက်တွင်၊ ဂလူးကို့စ်သည် ATP မော်လီကျူးများအသွင်ဖြင့် စွမ်းအင်အရန်အရံတစ်ခုဖွဲ့စည်းခြင်းဖြင့် ပြိုကွဲသွားပါသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်များကို glycolysis နှင့် fermentation ဟုခေါ်သည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းမှာ အောက်ဆီဂျင်ပါဝင်မှုမရှိဘဲ ဖြစ်ပေါ်ပြီး ကိစ္စအများစုတွင် အဏုဇီဝပိုးမွှားများက လုပ်ဆောင်သည်။

အစားအသောက်များတွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များလွန်ကဲခြင်း- သန့်စင်ပြီးသကြား (sucrose)၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများမှ lactose၊ သစ်သီးများမှ fructose၊ ဂျုံမှုန့်၊ စီရီရယ်နှင့် အသီးအရွက်များမှ ကစီဓာတ်မှ အစာကြေလွယ်သော ကစီဓာတ်များသည် အူအတွင်း အချဉ်ဖောက်ခြင်း ပြင်းထန်ပြီး ပျက်စီးယိုယွင်းနေသော ထုတ်ကုန်များဖြစ်လာသည်- လက်တစ်အက်ဆစ်နှင့် အခြားအက်ဆစ်များသည် အူလမ်းကြောင်းအတွင်းရှိ အချဉ်ဓာတ်ကို တိုးလာစေပါသည်။ ထို့အပြင် ပျက်စီးယိုယွင်းနေသော ထုတ်ကုန်အများစုသည် ပွက်ပွက်ဆူလာခြင်း၊ ဖောင်းပွခြင်းနှင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေသည်။

ဖော်ရွေသော သစ်ပင်ပန်းမန်များအပြင် putrefactive ဘက်တီးရီးယားများ၊ ရောဂါဖြစ်စေနိုင်သော အဏုဇီဝသက်ရှိများ၊ မှိုများနှင့် ပရိုတိုဇွာများသည် အူထဲတွင်လည်း နေထိုင်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ဖြစ်စဉ်နှစ်ခု၏ ချိန်ခွင်လျှာကို အူထဲတွင် အဆက်မပြတ် ထိန်းသိမ်းထားသည်- ပုပ်ပွခြင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း ဖြစ်သည်။

သင်သိသည့်အတိုင်း၊ လေးလံသောပရိုတိန်းအစားအစာများသည် ကြီးစွာသောအခက်အခဲဖြင့် ကြေညက်နေပြီး၊ ၎င်းသည် အချိန်ကြာမြင့်သည်။ အူထဲရောက်သည်နှင့် အသားကဲ့သို့ မကြေညက်သောအစားအစာများသည် ပုပ်သိုးနေသော သစ်ပင်ပန်းမန်များအတွက် ပွဲကြီးဖြစ်လာသည်။ ၎င်းသည် ဆွေးမြေ့ခြင်း ထုတ်ကုန်များစွာကို စွန့်ထုတ်ခြင်းကြောင့် ဆွေးမြေ့ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်များ ဖြစ်ပေါ်စေသည်- "cadaveric poisons"၊ ammonia, hydrogen sulfide, acetic acid စသည်တို့သည် အူ၏အတွင်းပိုင်းပတ်ဝန်းကျင်တွင် အက်စစ်ဓာတ်ဖြစ်လာကာ ၎င်း၏သေဆုံးမှုကို ဖြစ်စေသည့် အချိန်တွင်၊ ဖော်ရွေသော" သစ်ပင်ပန်းမန်။

ခန္ဓာကိုယ်၏အဆင့်တွင်၊ "အချဉ်" သည်အစာခြေပျက်ယွင်းခြင်း၊ dysbacteriosis၊ အားနည်းခြင်း၊ ကိုယ်ခံစွမ်းအားကျဆင်းခြင်းနှင့်အရေပြားအဖုများအဖြစ်ထင်ရှားသည်။ စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာအဆင့်တွင်၊ ဂရုမစိုက်ခြင်း၊ ပျင်းရိခြင်း၊ သတိလစ်ခြင်း ၊ မကောင်းသော စိတ်နေစိတ်ထား ၊ အုံ့မှိုင်းသော အတွေးများသည် အူထဲတွင် အချဉ်ပေါက်ခြင်း ဖြစ်စဉ်များ ရှိနေခြင်းကို ညွှန်ပြနိုင်သည် - စကားလုံးတစ်လုံးတွင် ဗန်းစကားတွင် "ချဉ်" ဟုခေါ်သည် ။

အကျဉ်းချုံးကြည့်ရအောင်။

• ပုံမှန်အားဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့စားသော အစားအစာများသည် သွေး၏ pH ကို အသီးသီး မထိခိုက်စေဘဲ အက်ဆစ်ဓာတ် သို့မဟုတ် အယ်လ်ကာလီဓာတ်များ ဖြစ်ပေါ်စေခြင်းမရှိပေ။ သို့သော်လည်း ရောဂါဗေဒ၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းမှုများနှင့် တင်းကျပ်သော အစားအသောက်များကို မလိုက်နာပါက ကျန်းမာရေးနှင့် အသက်အန္တရာယ်အတွက် အန္တရာယ်ရှိသော သွေး၏ pH သည် လမ်းကြောင်းတစ်ခုနှင့်တစ်ခု ပြောင်းလဲသွားနိုင်သည်။
• ကျွန်ုပ်တို့စားသောအစားအစာများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဆီး၏ pH ကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ၎င်းသည် ကျောက်ကပ်လုပ်ငန်း ချို့ယွင်းနေသူများအတွက် ကျောက်တည်ခြင်းဖြစ်နိုင်ချေရှိသော အချက်ပြဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။
• ပြင်းထန်သောပရိုတိန်းအစားအစာများနှင့် ရိုးရိုးသကြားများကို အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည် အူ၏အတွင်းပိုင်းပတ်ဝန်းကျင်၏ အက်ဆစ်ဓာတ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပြီး putrefactive flora နှင့် dysbacteriosis ၏ အဆိပ်သင့်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ အဆိပ်သင့်စေကာ အူလမ်းကြောင်းကို ချွတ်ယွင်းစေရုံသာမက ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ရှူးများကိုပါ အဆိပ်သင့်စေပါသည်။ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာရော စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာရော ခန္ဓာကိုယ်ကျန်းမာရေးကိုပါ ထိခိုက်စေပါတယ်။

ဤအချက်အားလုံးကို ထည့်သွင်းစဉ်းစား၍ အတိုချုံ့နိုင်သည်- အယ်ကာလိုင်းအစားအစာ၊ ဆိုလိုသည်မှာ အယ်လ်ကာလီအစားအစာများ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများ၊ ပဲပင်များ၊ အခွံမာသီးစသည်) စားသုံးခြင်းနှင့် အက်စစ်ဓာတ်ပါသောအစားအစာများ (အသား၊ ဥ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ အချို၊ ကစီဓာတ်များသောအစားအစာများ) ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာ (detox diet) ၏အခြေခံမူများထဲမှတစ်ခုဟုယူဆနိုင်သည်။ အယ်ကာလီအစားအစာကို ထိန်းသိမ်းရန်၊ ကျန်းမာရေးကို ပြန်လည်ထူထောင်ရန်နှင့် ဘဝအရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန် အကြံပြုနိုင်သည်။