သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် သက်သတ်လွတ်သမားများအတွက် လျှို့ဝှက်ချက်မဟုတ်ပါ ဓါတ်မြေသြဇာများကို စိုက်ပျိုးရေးတွင် တစ်ခါတစ်ရံတွင် အသုံးပြုသည်... တိရစ္ဆာန်အကြွင်းအကျန်များမှ စက်မှုလုပ်ငန်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လျှို့ဝှက်ချက်မဟုတ်ပါ။ ထို့အပြင် အချို့သောမြေသြဇာများ ("ပိုးသတ်ဆေး") သည် အင်းဆက်ပိုးမွှားများ၊ ပိုးမွှားများနှင့် ကြွက်ငယ်များကို သေစေသည်ဟု သိရှိထားသောကြောင့် ဓာတ်မြေသြဇာဖြင့် စိုက်ပျိုးထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို တင်းကြပ်စွာ ပြောရလျှင် အပြည့်အဝ ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာ ထုတ်ကုန်တစ်ခုအဖြစ် မသတ်မှတ်နိုင်ပါ။ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းအကြောင်းကို မကြာခဏဖော်ပြလေ့ရှိသော လေးစားဖွယ်ဗြိတိသျှသတင်းစာ The Guardian ၏ဝဘ်ဆိုဒ်သည် ဆွေးနွေးမှု၏အဓိကအကြောင်းအရာဖြစ်သည်။
“ငါး၊ သွေးနှင့် အရိုးများ” သည် အဆိုးမြင်ဆုံး vegan အချို့၏အဆိုအရ အသီးအရွက်များကို မြေသြဇာပေးသည့်အရာဖြစ်သည်။ အချို့သော မွေးမြူရေးခြံများမှ မြေဆီလွှာအတွင်းသို့ စိမ့်ဝင်နေသော အော်ဂဲနစ်အကြွင်းအကျန်များကိုပင် သတ်ခြင်း၏ ရလဒ်တစ်ခု ဖြစ်နေပြီဖြစ်ပြီး ၎င်းကိုယ်တိုင် မြေဆီလွှာမြေသြဇာကို သတ်ခြင်း သို့မဟုတ် သိက္ခာမဲ့ တိရစ္ဆာန်မွေးမြူခြင်း၏ ပန်းတိုင်မဟုတ်ကြောင်း ထင်ရှားပါသည်။ သို့သော်၊ ဤအချက်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရာတွင်ပင်၊ vegan အသိုင်းအဝိုင်းတွင်၊ သေချာသည်မှာ၊ သွယ်ဝိုက်သောနည်းဖြင့် ဖျန်ဖြေသော်လည်း၊ သတ်ဖြတ်ခြင်းဆိုင်ရာ ထုတ်ကုန်များကို စားသုံးနိုင်ခြေကြောင့် မည်သူမျှ စိတ်အားထက်သန်မှု မရှိပါ။
ကံမကောင်းစွာပဲ၊ ဗြိတိန်ဂျာနယ်လစ်များနှင့် ဘလော့ဂါများ ပေါ်ပေါက်ခဲ့သော ပြဿနာသည် ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံတွင် သက်ဆိုင်သည်ထက် ပိုပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို “သွေး” ဖြင့် စိုက်ပျိုးနိုင်သည်ဟူသော သံသယများသည် စူပါမားကတ်များမှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ကြီးမားသော (ထို့ကြောင့် စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ဓာတ်မြေသြဇာများကို အသုံးပြုသည့်) ခြံကြီးများမှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံးနှင့် သက်ဆိုင်ပါသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ သင်သည် “ကွန်ရက်” အမှတ်တံဆိပ်ပါ သက်သတ်လွတ်ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ဝယ်ပါက၊ ၎င်းသည် XNUMX% သက်သတ်လွတ်မဟုတ်သည်မှာ သေချာပါသည်။
၎င်းသည် "အော်ဂဲနစ်" အဖြစ်အသိအမှတ်ပြုထားသောသစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ၀ ယ်ရန် panacea မဟုတ်ပါ။ ဒါက သိက္ခာမဲ့တယ်လို့ထင်ရပေမယ့် ဝန်ခံရမှာက၊ ကံဆိုးတဲ့နွားတွေရဲ့ ဦးချိုနဲ့ခွာတွေထက် “အော်ဂဲနစ်” ဘာမှမရှိတော့တဲ့ ကံမကောင်းအကြောင်းမလှလို့ အသားစားသူရဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ သူတို့ရဲ့နောက်ဆုံးခိုလှုံရာကို ရှာတွေ့ခဲ့ပြီးပြီ… ဒါက တကယ်ကို ဝမ်းနည်းစရာကောင်းပါတယ်၊ အထူးသဖြင့် တရားဝင်ကတည်းက (အနည်းဆုံး ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံတွင်) တိရစ္ဆာန်အစိတ်အပိုင်းများပါရှိသော ဓာတ်မြေသြဇာများကို အသုံးပြု၍ စိုက်ပျိုးပါက ၎င်း၏ ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် သစ်သီးထုတ်ကုန်များ ထုပ်ပိုးမှုတွင် အတိအကျဖော်ပြရန် မလိုအပ်ပါ။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်များတွင် "100% သက်သတ်လွတ်ထုတ်ကုန်" တောက်ပသောစတစ်ကာပါရှိနိုင်ပြီး၊ ၎င်းသည် မည်သည့်နည်းနှင့်မျှ ဥပဒေကိုချိုးဖောက်ခြင်းမရှိပါ။
အခြားရွေးချယ်စရာကား အဘယ်နည်း။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ အနောက်နိုင်ငံနှင့် ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံရှိ လယ်ယာအားလုံးမဟုတ်သော်လည်း လယ်မြေများတွင် မြေသြဇာကျွေးရန်အတွက် တိရစ္ဆာန်များ၏ အကြွင်းအကျန်များကို အသုံးပြုကြသည်။ မကြာခဏဆိုသလို၊ လယ်သမားမိသားစု သို့မဟုတ် စွန့်ဦးတီထွင်သူ တစ်ဦးချင်းပင်လျှင် လယ်ကွင်းငယ်များကို ကိုယ်ပိုင်ခြံငယ်များဖြင့် အတိအကျ စိုက်ပျိုးလေ့ရှိသည်။ ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များကိုရရှိနိုင်ပြီး၎င်းတို့သည်အလွန်တတ်နိုင်သည်၊ အထူးသဖြင့်ထုတ်လုပ်သူထံမှလယ်ယာထွက်ကုန်များ "တင်း" နှင့်အလေးချိန်အလိုက်အမျိုးမျိုးသောသဘာဝလယ်ယာထွက်ကုန်များကိုပေးဆောင်သောအထူးအွန်လိုင်းစတိုးများမှတဆင့်၎င်းတို့သည်အတော်လေးတတ်နိုင်ကြသည်။ ကံမကောင်းစွာပဲ၊ အမှန်တကယ်တော့၊ တစ်ဦးချင်း၊ အသေးစား စွန့်ဦးတီထွင်လုပ်ငန်းရှင်တွေနဲ့ ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှသာ စားသုံးသူက လယ်သမားကို တိုက်ရိုက်ဆက်သွယ်ပြီး ရှာဖွေနိုင်ခွင့်ရှိပါတယ်- သူ့ရဲ့လှပတဲ့ vegan ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို မြေဆွေး၊ မြေဩဇာ၊ ဒါမှမဟုတ် ဘယ်လိုမြေသြဇာလုပ်သလဲ၊ ခွာချိုများ” နှင့် ငါးကျန်များ ? အချိန်နည်းနည်းပေးပြီး စားပွဲပေါ်တင်ထားတဲ့ ကုန်ပစ္စည်းကို ဘယ်လိုလက်ခံမလဲဆိုတာ စစ်ဆေးဖို့ မပျင်းတဲ့သူတွေရှိမယ်ထင်တယ်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့စားသည့်အရာကို စဉ်းစားနေသောကြောင့် ၎င်းကို ကြီးထွားလာပုံနှင့်ပတ်သက်၍ တွေးတောခြင်းသည် ယုတ္တိတန်သည်မဟုတ်လော။
တကယ်တော့၊ ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာ “100% အစိမ်းရောင်” လယ်ယာတွေ အများကြီးရှိတယ်။ အပင်၏မူရင်း (မြေဆွေးစသည်) မှရရှိသော မြေသြဇာများကိုသာ အသုံးချခြင်းအပြင် တိရစ္ဆာန်တစ်ကောင်၏ သတ်ဖြတ်ခြင်း သို့မဟုတ် သိက္ခာမဲ့စွာ ခေါင်းပုံဖြတ်ခြင်း (ဥပမာ - ပြင်ဆင်ထားသော မြင်းချေးများ) သည် အလွန်လက်တွေ့ကျပြီး လက်တွေ့ကျကျ၊ ကမ္ဘာပေါ်ရှိ နိုင်ငံတိုင်းတွင် တောင်သူလယ်သမား အများအပြားက နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ထိုသို့သော အလေ့အကျင့်သည် ကျင့်ဝတ်ဖြစ်သည်ကို မဆိုလိုပါ၊ သို့ဆိုလျှင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် လယ်ယာလုပ်ငန်းငယ်များအကြောင်း ပြောပါက၊ စီးပွားဖြစ်ရှုထောင့်မှလည်း ပျက်ဆီးသွားခြင်းမဟုတ်ပါ။
တိရိစ္ဆာန်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ဓာတ်မတည့်သော အမှန်တကယ် ကျင့်ဝတ်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကို သင် မည်သို့ စိုက်ပျိုးနိုင်မည်နည်း။ ပထမဦးစွာ၊ အဆင်သင့်လုပ်ထားသော စက်မှုမြေသြဇာများကို ငြင်းပယ်ပါ - သေချာသည်မှာ၊ ၎င်းတွင် သတ်ရုံအမှိုက်မပါဝင်ကြောင်း 100% သေချာပါသည်။ ရှေးခေတ်ကတည်းက လူတွေဟာ မြေသြဇာပြင်ဆင်ခြင်းအတွက် ကျင့်ဝတ်နဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဟင်းချက်နည်းတွေကို ကျင့်ဝတ်နဲ့ သပ်သပ်စီပင် ချက်ပြုတ်နည်းတွေဖြစ်တဲ့အပြင် ပထမဦးစွာ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ မြေဩဇာနဲ့ ဆေးဖက်ဝင်မြေဆွေး အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို အသုံးပြုကြပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံမှာ ကွန်ဖရေးမြေဆွေးမြေသြဇာကို မကြာခဏအသုံးပြုပါတယ်။ ဥရောပတွင်၊ မုန်လာဥကို မြေဆီသြဇာအတွက် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။ လယ်ယာမြေမှ စွန့်ပစ်မြေဆွေး အမျိုးမျိုး (အပင်များ၊ သန့်ရှင်းရေး စသည်) ကို အသုံးပြုပါသည်။ ကြွက်များနှင့် ကပ်ပါးအင်းဆက်ပိုးမွှားများကို ကာကွယ်ရန်အတွက် စက်အတားအဆီးများ (ပိုက်ကွန်များ၊ ကတုတ်ကျင်းများ စသည်ဖြင့်) ကို ဓာတုပစ္စည်းများအစား အသုံးပြုနိုင်သလို ကြွက်အမျိုးအစား သို့မဟုတ် အင်းဆက်ပိုးမွှားများအတွက် မနှစ်မြို့ဖွယ်ဖြစ်သော အဖော်အပင်များကို လယ်ကွင်းပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်စိုက်ပျိုးနိုင်ပါသည်။ နှစ်ပေါင်းများစွာ အလေ့အကျင့်ပြသထားသည့်အတိုင်း၊ လူသတ်ဓာတုဗေဒကို အသုံးပြုခြင်းအတွက် လူသားဆန်သော ရွေးချယ်စရာ "အစိမ်းရောင်" သည် အမြဲတမ်းရှိနေသည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ အဆင်သင့်လုပ်ထားသော ဓာတ်မြေသြဇာနှင့် ပိုးသတ်ဆေးများအသုံးပြုခြင်းကို လုံးဝငြင်းပယ်လိုက်ရုံမျှဖြင့် ကလေးများအား ယုံကြည်စိတ်ချစွာ စားသုံးနိုင်သည့် အမှန်တကယ်ကျန်းမာသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ကြောင်း အာမခံပါသည်။
ဥရောပနိုင်ငံများတွင် ကျင့်ဝတ်စိုက်ပျိုးရေးတွင် အစိမ်းရောင်နည်းလမ်းများကို စက်မှုလုပ်ငန်းအဆင့်တွင် နှစ် ၂၀ ကျော်ကြာ ကျင့်သုံးခဲ့သည်။ ဤထုတ်ကုန်များကို “စတော့ခ်မရှိ” သို့မဟုတ် “သက်သတ်လွတ်မွေးမြူခြင်း” ဟုဆန္ဒအလျောက်တံဆိပ်ကပ်ထားသည်။ သို့သော် ကံမကောင်းစွာပဲ၊ တိုးတက်သောဥရောပတွင်ပင် ဤသို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် အသီးအနှံများကို အတိအကျ စိုက်ပျိုးထားသည့် ရောင်းသူထံမှ ရှာဖွေရန် အမြဲတမ်းမဖြစ်နိုင်ပါ။
ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံတွင် လယ်သမားအများအပြားသည် စီးပွားဖြစ် သို့မဟုတ် ကျင့်ဝတ်အရဖြစ်စေ ကျင့်ဝတ်အရဖြစ်စေ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ စိုက်ပျိုးရာတွင်လည်း တစ်ခုတည်းသောပြဿနာမှာ ထိုခြံနှင့်ပတ်သက်သည့် အချက်အလက်ရရှိရန်ဖြစ်သည်။ ကံအားလျော်စွာ၊ ကျွန်ုပ်တို့တွင် အမှန်တကယ် 100% ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာ ထုတ်ကုန်များကို အထူးစိုက်ပျိုးထားသည့် လယ်သမားများနှင့် ပုဂ္ဂလိက လယ်ယာများ ရှိသည်။ ဒါကြောင့် ထိတ်လန့်စရာအကြောင်းမရှိပေမယ့် တကယ်သေချာချင်တယ်ဆိုရင်တော့ သင်ကြိုတင်ဝယ်ယူထားတဲ့ အပင်ရဲ့ဇာစ်မြစ်ကို စိတ်ဝင်စားသင့်ပါတယ်။