၎င်းတို့၏နွေရာသီအိမ်တွင် porcini မှိုစိုက်ပျိုးခြင်း။

၎င်းတို့၏ မွန်မြတ်သော မူလဇစ်မြစ်ရှိသော်လည်း မှိုများသည် ပြောင်းလဲနေသော ကြီးထွားမှုအခြေအနေများကို ရင်ဆိုင်ရန် အသင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ နိုင်ငံအတွင်း porcini မှိုစိုက်ပျိုးခြင်းသည် အခြားသစ်တောလက်ဆောင်များ၏ mycelium စိုက်ပျိုးခြင်းတွင် အတွေ့အကြုံရှိသည့် ဥယျာဉ်မှူးတိုင်းအတွက် ရရှိနိုင်သည်။ သင့်တွင် ထိုသို့သောကျွမ်းကျင်မှုမျိုးမရှိပါက၊ ကိုယ်ပိုင်ကြံစည်မှုတစ်ခုတွင် porcini မှိုမစိုက်ပျိုးမီ စိုက်ပျိုးနည်းပညာကို သေချာစွာလေ့လာပြီး စပါးပင်များကို မွေးမြူခြင်းအတွက် ပထမဆုံးအလေ့အကျင့်လုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

အဖြူရောင်မှို (သို့) boletus သည် tubular မှိုများကိုရည်ညွှန်းသည်။ သဲမြေများတွင် အသီးအရွက်များပေါက်သော်လည်း မြေသြဇာကောင်းသော မြေများတွင်လည်း ပေါက်နိုင်သည်။ ဝက်သစ်ချပင်အောက်တွင် မကြာခဏနည်းပါးသော သစ်ပင်များအောက်တွင် ပို၍အဖြစ်များပြီး အနှစ် 20 ထက် ရင့်ကျက်သောသစ်ပင်များကို နှစ်သက်သည်။ ၎င်းသည် Eurasia တစ်လျှောက် အပူပိုင်းနှင့် subarctic ဇုန်များတွင် နေထိုင်သည်။ ဇွန်လမှ အောက်တိုဘာလအထိ အသီးများသည်။

ဤအကြောင်းအရာကိုဖတ်ပြီး ပွင့်လင်းလယ်ပြင်တွင် နိုင်ငံအတွင်း porcini မှိုစိုက်ပျိုးနည်း ဗီဒီယိုကို ကြည့်ရှုပါ။ အဲဒီနောက်မှာတော့ စိုက်ပျိုးမှုကို စတင်နိုင်ပါတယ်။

မှိုဖြူတွေက ဘယ်လိုမျိုးလဲ

porcini မှို၏ဦးထုပ်ကိုအဝါရောင်၊ အညိုရောင်၊ အညိုရောင်၊ အနီရောင်၊ ခရမ်းရောင်၊ မီးခိုးရောင်၊ အညိုရောင်အမျိုးမျိုးဖြင့်ခြယ်သနိုင်သည်။ အရောင်ခြယ်ခြင်းသည် မှိုကြီးထွားသည့်နေရာပေါ်တွင် မူတည်သည်။ ထို့အပြင် ဦးထုပ်သည် အရောင်မညီမညာဖြစ်နိုင်သည်- မကြာခဏဆိုသလို အစွန်းများတွင် အလယ်ဗဟိုထက် ပိုမိုပေါ့ပါးသည်။ ဦးထုပ်သည် tubular၊ ကူရှင်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး အချင်း 20 စင်တီမီတာအထိကြီးထွားသည်။

tubules များသည် အစတွင် အဖြူရောင်ဖြစ်ပြီး၊ ထို့နောက် အဝါရောင်-စိမ်းပြာ သို့မဟုတ် အဝါရောင်-သံလွင်ဖြစ်လာသည်။ ခြေထောက်သည် ထူထဲပြီး အောက်ခြေတွင် ကွက်ကွက်ပုံစံဖြင့် ထူပါသည်။ တခါတရံ ခြေထောက်၏ အပေါ်ပိုင်း၌သာ ရှိနေတတ်သည်။ ဦးထုပ်၏အရောင်သည် အများအားဖြင့် ၎င်းအရောင်နှင့် လိုက်ဖက်သော်လည်း အနည်းငယ်ပို၍သာပါသည်။ အသီး၏ ပျော့ဖတ်သည် အဖြူရောင်၊ သိပ်သည်းပြီး အနံ့ကင်းကာ ချိုမြသော အရသာရှိသည်။ ဖြတ်သည့်နေရာတွင် အရောင်မပြောင်းပါ။

ဤဓာတ်ပုံများတွင် porcini မှိုများ၏ပုံသဏ္ဌာန်ကိုကြည့်ပါ-

အဖြူရောင်မှိုသည် ၎င်း၏အရသာအတွက်သာမက တန်ဖိုးရှိသည်။ အစာချေရည်များ ထုတ်လွှတ်မှုကိုလည်း လှုံ့ဆော်ပေးနိုင်သည်။ အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှုအရ boletus သည် အခြားမှိုများနှင့် သိသိသာသာကွာခြားကြောင်း သတိပြုသင့်သည်။ ၎င်း၏အပြုသဘောဆောင်သောအရည်အသွေးများအားလုံးရှိသော်လည်း၊ ဖော့စဖရပ်နှင့်ပိုတက်စီယမ်ကဲ့သို့သောခြေရာခံဒြပ်စင်များ၏ပါဝင်မှုအရ chanterelle နှင့် morel တို့သည် ပရိုတိန်းပါဝင်မှုအရ boletus ထက် သိသိသာသာနိမ့်ကျပါသည်။ အဖြူရောင်မှိုများကို အခြောက်ခံပြီးနောက် ပရိုတင်း၏ အစာချေနိုင်စွမ်းသည် 80% တိုးလာသည်ကို သတိပြုသင့်သည်။ မှိုခြောက်သည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာရှိသောကြောင့် ၎င်း၏အမှုန့်ကို ဟင်းခတ်အမျိုးမျိုးအတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

အဖြူရောင်မှိုတွင် အခြားအသုံးဝင်သော အရည်အသွေးများ ရှိသည်- လုပ်အား၊ ရောဂါပိုးကို တိုက်ဖျက်ခြင်း၊ အနာကျက်ခြင်း၊ မှိုတွင်ပါရှိသော lecithin ကြောင့် သွေးအားနည်းရောဂါ နှင့် atherosclerosis ၊ အသည်းနှင့် ကျောက်ကပ်ရောဂါ နှင့် မျက်စိရောဂါများအတွက် အသုံးဝင်သည်။ ၎င်းသည်ကိုယ်ခံအားစနစ်အပေါ်အပြုသဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီး glycogens နှင့် fats ကိုချေဖျက်ရန်ကူညီပေးသည်၊ ခန္ဓာကိုယ်မှပိုလျှံသောကိုလက်စထရောများကိုဖယ်ရှားသည်။

မတူညီသောသစ်ပင်များအောက်တွင် ပေါက်နေသော မှိုများသည် ဦးထုပ်အရောင်အမျိုးမျိုးရှိသည်။ အမှောင်ဆုံးမှိုများသည် spruce အောက်တွင် ပေါက်ရောက်ကြပြီး ထင်းရှူးပင်အောက်တွင် ပေါက်နေသော လှပသော အနီညိုရောင် ဦးထုပ်ရှိသည်။

အောက်ပါတို့သည် ၎င်းတို့၏နွေရာသီအိမ်တွင် porcini မှိုစိုက်ပျိုးနည်းကို အသေးစိတ်ဖော်ပြထားသည်။

porcini မှိုစိုက်ပျိုးနည်း- ပွင့်လင်းမြေပြင်ပြင်ဆင်ခြင်း။

Borovik သည် မှိုအားလုံး၏ ဘုရင်အဖြစ် သတ်မှတ်ခံရသည်။ နိုင်ငံအတွင်း porcini မှိုမကြီးထွားမီ၊ ၎င်းတို့သည် သစ်ပင်အမြစ်များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော အပင်များဖြစ်သော mycorrhizal အုပ်စုဝင်ဖြစ်ကြောင်း သတိရပါ။ ထို့ကြောင့် porcini မှိုကြီးထွားမှုအတွက်အခြေအနေများသည်တောရိုင်းတွင်နေထိုင်သောအခြေအနေများနှင့်ဆင်တူသင့်သည်။

မှိုများသည် birch, aspens, spruces, beeches, oaks အောက်တွင်သာပေါက်သည်။ ၎င်းတို့သည် အတန်အသင့် စိုစွတ်ပြီး အလင်းတန်းများကို နှစ်သက်သော်လည်း ပွင့်လင်းသော နေရောင်ခြည်အောက်တွင် မရှိပါ။ Boletus သည် မှောင်သောနေရာများတွင် ပေါက်မည်မဟုတ်ပါ။ ထို့အပြင် porcini မှိုသည် အချို့သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြစ်သော ဖမ်ဆီးနှင့် ခွာစွတ်စသည့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို သည်းမခံနိုင်ပါ။ ဤမှိုစိုက်ပျိုးရန်နေရာကိုရွေးချယ်သောအခါ၊ ဤအချက်များအားလုံးထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်။

သင့်ဥယျာဉ်တွင် သင့်လျော်သောသစ်ပင်များရှိပါက၊ ထို့နောက်တွင် သင်သည် စက်မှုလုပ်ငန်းစကေးတွင် porcini မှိုကို အလွယ်တကူ စတင်စိုက်ပျိုးနိုင်သည်။ အတုအယောင်အခြေအနေတွင် သစ်ပင်များမရှိဘဲ ဤမှိုကို မည်သူမျှ မစိုက်ပျိုးနိုင်သေးပါ။

ပွင့်လင်းမြေ၌ porcini မှိုကြီးထွားရန်, သင်အိပ်ရာပြင်ဆင်မှုကိုဂရုစိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုသို့လုပ်ဆောင်ရန်၊ အကျယ် 2 မီတာနှင့် 30 စင်တီမီတာအနက်ရှိသောတွင်းကိုရွေးချယ်ထားသောဆိုက်တွင်တူးသည်။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသည့် အထူးအရောအနှောများဖြင့် ပြည့်နှက်နေသည်။ ကြွေကျလာတဲ့ ဝက်သစ်ချအရွက်တွေကို နွေဦးရာသီမှာ ရိတ်သိမ်းပြီး ပုပ်တဲ့သစ်သားနဲ့ သန့်ရှင်းတဲ့ မြင်းချေးတွေနဲ့ ရောနှောပါတယ်။ ဝက်သစ်ချသားနှင့် မြင်းချေးနှစ်မျိုးလုံးကို ၎င်းတို့၏ ထုထည်၏ 5% အချိုးဖြင့် အရွက်ထဲသို့ ထည့်ရပါမည်။ ပထမဦးစွာ အရွက်များကို 20 စင်တီမီတာခန့် အလွှာတစ်ခုတွင် ချထားပြီး၊ မြင်းချေးအနည်းငယ်နှင့် သစ်သားပုပ်များကို အမိုနီယမ်နိုက်ထရိတ် 1% ဖြေရှင်းချက်ဖြင့် ရေလောင်းပြီး ရေလောင်းပါ။ ထို့နောက် တူညီသော အလွှာအသစ်ကို ခင်းပါ။ ထို့ကြောင့် အလွှာများစွာကို လုပ်ဆောင်သည်။ 7-10 ရက်အကြာတွင်၊ အရောအနှောသည် 40 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိပူနွေးသင့်သည်။ ဤအချိန်တွင်၎င်းသည်တစ်သားတည်းသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်လာစေရန်ရောနှောရပါမည်။ တစ်လအကြာတွင်အရောအနှောအဆင်သင့်ဖြစ်သဖြင့်အထူ 10-12 စင်တီမီတာအလွှာ၏ပုံစံဖြင့်တွင်းထဲသို့ချထားသည်။ porcini မှိုကြီးထွားမှုအတွက်မှန်ကန်သောနည်းပညာနှင့်အညီ, အရောအနှော၏အလွှာတစ်ခုစီကိုဥယျာဉ်မြေဆီလွှာအထူ 6-8 စင်တီမီတာနှင့်အတူသွန်းလောင်းသည်။ အိပ်ရာတစ်ခုလုံး၏အထူသည် 50 စင်တီမီတာခန့်ရှိသည်။ အလယ်မှာ ရေတွေ လှိမ့်သွားအောင် မြင့်တယ်။

အောက်ဖော်ပြပါတွင် နိုင်ငံရှိ porcini မှိုများ၏ mycelium စိုက်ပျိုးနည်းကို ဖော်ပြထားပါသည်။

mycelium မျိုးစေ့ကြဲခြင်းနှင့် porcini မှိုများကိုပြုစုစောင့်ရှောက်ခြင်း။

porcini mycelium ကြီးထွားရန်နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ ပထမနည်းလမ်းတွင် အမှည့်လွန်မှိုများကို သစ်သားဇလုံတစ်ခုထဲတွင် မိုးရေဖြင့် လောင်းထည့်သည်။ ဒီအရောအနှောကိုတစ်ရက်ချန်ထားပါ။ ပြီးလျှင် ကောင်းစွာရောမွှေပြီး ရှားပါးတစ်ရှူးဖြင့် စစ်ထုတ်ပါ။ ဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်း၏ရလဒ်အနေဖြင့် porcini spores အများအပြားရေထဲတွင်ကျန်နေခဲ့သည်။ အောက်ခြေအထိ နစ်မြုပ်သွားကြတယ်။ ၎င်းတို့၏အပင်ပေါက်ရန်အတွက် ရေထဲသို့ မုန့်ဖုတ်သမား၏တဆေးအနည်းငယ်ထည့်နိုင်သည်။ ထို့နောက် အမြှုပ်ကို ဇွန်းဖြင့် ညင်သာစွာ ဖယ်ရှားပြီး ကြည်လင်သော အရည်၏ အပေါ်ပိုင်းကို ညှစ်ထုတ်ကာ ကျန်အကြွင်းအကျန်များကို အလင်းထဲတွင် spores များဖြင့် ထားလိုက်ပါ။ ကျန်ရှိသော အရည်များကို ကွန်တိန်နာအမျိုးမျိုးမှ တစ်လုံးထဲသို့ ညှစ်ထုတ်နိုင်ပါသည်။ တစ်ပတ်ကြာပြီးနောက်၊ ကြည်လင်သောအရည်၏အပေါ်ပိုင်းကို ဂရုတစိုက် ညှစ်ထုတ်ပြီး အနည်ထိုင်နေသော ဆိုင်းထိန်းစနစ်ကို ပုလင်းများထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသည်။ ဤဆိုင်းထိန်းစနစ်ကို တစ်နှစ်ပတ်လုံးအသုံးပြုနိုင်သော်လည်း၊ ဤအချိန်တွင် spores ဆက်လက်ရှင်သန်နိုင်သောကြောင့် ပထမလအတွင်း ၎င်းကိုအသုံးပြုခြင်းသည် ပိုကောင်းပါသည်။ ဤအရောအနှောကိုပြင်ဆင်ထားသောအိပ်ရာပေါ်တွင်သွန်းလောင်းသည်နှင့်မြေဆီလွှာ၏အပေါ်ဆုံးအလွှာကိုဦးစွာဖယ်ရှားသည်။ ရွေးချယ်ထားသောသစ်ပင်တစ်ဝိုက်တွင်လည်း ရောနှောလောင်းနိုင်သည်။ porcini မှိုများ၏ mycelium မကြီးထွားမီ၊ သစ်ပင်များ၏အမြစ်များကိုမထိခိုက်စေဘဲမြေဆီလွှာအလွှာကိုဖယ်ရှားရန်သတိထားရန်လိုအပ်သည်။ ဤသည်မှာ သစ်ပင်များ၏ အမြစ်များကို ဖော်ထုတ်ရန်ဖြစ်သည်။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို ဆိုင်းဖြင့်လောင်းပြီး မြေကြီးဖြင့် ထပ်မံဖုံးအုပ်ပါ။ ဆိုင်းထိန်းစနစ်ကို 400 စင်တီမီတာတိုင်းအတွက် 30 ဂရမ်နှုန်းဖြင့် လောင်းပါ။ ပြီးရင် မြေဆီလွှာကို ရေ ၄-၅ ပုံးနဲ့ များများလောင်းပေးရပါမယ်။

ဤဗီဒီယိုတွင် ပထမနည်းဖြင့် porcini မှိုကြီးထွားလာမှု mycelium အကြောင်းကို အသေးစိတ်ပြောထားသည်-

ဒုတိယနည်းလမ်းတွင် မှိုဖြူများပေါက်သည့်နေရာများတွင် mycelium ကို ရိတ်သိမ်းသည်။ အရွယ်အစား 20 X 30 စင်တီမီတာ နှင့် အထူ 10-15 စင်တီမီတာရှိသော မှိုပတ်လည်ရှိ မြေဆီလွှာအလွှာများကို အဘယ်ကြောင့် ဖြတ်တောက်ရသနည်း။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို အစိတ်အပိုင်းများစွာသို့ ဖြတ်တောက်ပြီး ၎င်းတို့အပေါ်တွင် မြေကြီးအလွှာ 5-7 စင်တီမီတာ အထူရှိစေရန်အတွက် အိပ်ရာတစ်ခု သို့မဟုတ် ရွေးချယ်ထားသောနေရာ၌ စိုက်ပျိုးထားသည်။ အနည်းငယ် စိုစွတ်ပြီး အမြဲစိုနေစေရန် အရွက်များ၊ အကာများဖြင့် အုပ်ထားပါ။

Ceps များကို စိုက်ပစ္စည်းယူထားသော အပင်အောက်တွင် ကြဲသင့်သည်။ အသက် 15 မှ 25 နှစ်ရှိ အပင်များအောက်တွင် မှိုများ ပိုပေါက်သည်ကို သတိပြုမိပါသည်။

mycelium ကို အခြားနည်းဖြင့် ကြဲနိုင်သည်။ porcini မှိုများ၏ အမှည့်အဖုံးများကို သေးငယ်သောအပိုင်းများ ဖြတ်ပြီး မြေဆီလွှာအနည်းငယ်နှင့် ရောစပ်ရခြင်း ဖြစ်သည်။ ပြီးရင် အစိုဓာတ်နည်းနည်းပေးပါ။ မှိုခြောက်ထုပ်ကိုလည်း အနည်းငယ်ကြဲနိုင်သည်။ ကုတင်ပေါ်တင်ပြီး ရေလောင်းတယ်။ 5-6 ရက်အကြာတွင်၎င်းတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်သည် - ရေနှင့်အတူမွှားများသည်မြေဆီလွှာအတွင်းသို့စိမ့်ဝင်ပြီးဖြစ်သည်။ ဦးထုပ်အပိုင်းအစများကို မြေဆီလွှာ၏ အပေါ်ဆုံးအလွှာအောက်တွင် ထားနိုင်သည်။ စက်တင်ဘာလတွင် mycelium မျိုးစေ့ချခြင်းသည် ပိုကောင်းသည်။

ဤဗီဒီယိုတွင် porcini မှိုစိုက်ပျိုးနည်းကို ဒုတိယနည်းဖြင့် ပြသသည်-

ထွက်သွားသောအခါ၊ mycelium ကိုရေနှင့်အလွန်အကျွံမလောင်းသင့်ပါ၊ ၎င်းသည်သေနိုင်သည်။ သို့သော် ခြောက်သွေ့သောဆောင်းဦးရာသီတွင် ရေလောင်းဗူး သို့မဟုတ် မှုတ်စက်ဖြင့် စိုစွတ်နေသင့်သည်။ mycelium ကြီးထွားမှုနှင့် ပြုစုစောင့်ရှောက်မှုသည် ခြောက်သွေ့သောနွေရာသီတွင် အချိန်အခါအလိုက် ရေလောင်းပေးခြင်း ပါဝင်သည်။ ဖြစ်နိုင်ရင် မနက်စောစော ရေလောင်းပါ။ ဓာတ်မြေသြဇာများ လိမ်းရန် မလိုအပ်ပါ။ စိုက်ပျိုးပြီး နောက်နှစ်တွင် ပေါက်ရောက်သော မှိုပေါက်ပြီး မျိုးစေ့ကြဲပြီး ၂ နှစ်အကြာတွင် ကောင်းစွာ ရိတ်သိမ်းရသည်။ သစ်ပင်တစ်ပင်အောက်မှာ ရိတ်သိမ်းပုံးတစ်ပုံးကို ရနိုင်တယ်။ မှိုခူးတဲ့အခါ mycelium မပျက်စီးစေရန် ပင်စည်အကြွင်းအကျန်များကို ဂရုတစိုက်လှီးဖြတ်သင့်သည်။