သေးငယ်သောအရွယ်အစားရှိသော်လည်း နှမ်းစေ့များသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအဆီများ၊ ပရိုတင်း၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် အမျှင်ဓာတ်များပါဝင်ပါသည်။ အဆီများကို အဓိကအားဖြင့် monounsaturated fatty acids – oleic acid ဖြင့်ကိုယ်စားပြုသည်။ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပြီး အရသာရှိတဲ့ နှမ်းစေ့ကို ချက်ပြုတ်ရာမှာ ဘယ်လိုအသုံးပြုမလဲ? စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ နှမ်းရွေးချယ်စရာတွေကို မပြောင်းခင်မှာ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အချက်တစ်ခု ရှိတယ်- နို့နဲ့ အပင်အခြေခံတဲ့ အစားထိုးတစ်မျိုးကို ဘယ်နှစ်ကြိမ် ရှာကြသလဲ။ vegan များအတွက် ချက်နည်း - နှမ်းနို့! ယူ- အစေ့ ၁ ခွက်ကို ရေ ၂ ခွက်ထဲ တစ်ညစိမ်ပါ။ နံနက်ခင်းတွင် နှမ်းစေ့များကို Blender ဖြင့် ရေကို ညက်အောင် ညက်ညက်ညက်ညက်ညက်ညက် ဖျော်တိုက်ပါ။ အရည်ကို ကြေမွသောပျော့ဖတ်ဖြင့် စစ်ထုတ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် သောက်သုံးနိုင်သည်။ အသုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမား
အသုပ်တစ်ခုတွင် ဆော့စ်သည် အနံ့အရသာ palette ကိုပြောင်းလဲနိုင်ပြီး ပုံမှန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မှတ်မိနိုင်စေမည့် အဓိကအခိုက်အတန့်ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် စမ်းသပ်မှုကို အားပေးပါသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပြီး အသုပ် (သို့) အစိမ်းရောင်၊ အစိမ်းနှင့်ပြုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါ်တွင် လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ နှမ်းစေ့များဖြင့် ပဲစေ့နှင့် မုန်လာဥနီကို ကြိုးဖြင့် လှီးထားပါ။ အရှေ့တောင်အာရှမှ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဟင်းလျာများ။ နှမ်းစေ့တွေကို ဟင်းလျာတွေမှာ ထည့်ရတာက နည်းနည်းတော့ ဆန်းပေမယ့် တစ်ကြိမ်လောက်တော့ စမ်းသုံးကြည့်တော့ အလေ့အထ ဘယ်လိုဖြစ်လာမလဲဆိုတာကို သင်ကိုယ်တိုင် သတိမထားမိဘဲ အစဉ်အလာကောင်းတစ်ခုပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူမြင့်အောင်အပူပေးထားပါ (ကြော်ပြီဆိုလျှင်) ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထည့်ပါ။ ဂျင်းကို စက္ကန့် 30 လောက်ကြော်ပါ၊ မုန်လာဥနီနဲ့ ပဲများကိုထည့်ကာ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင်ကြော်ပါ။ ပဲငံပြာရည်၊ ရှာလကာရည်ကို အသီးအရွက်များထဲသို့ ထည့်ပြီး နှမ်းဆီဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ နှမ်းစေ့တို့ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ Kozinak လူသိများတဲ့ အရသာတစ်မျိုးကို အိမ်မှာ ပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ အိမ်လုပ်နဲ့ ချစ်ခြင်းမေတ္တာက ပိုအရသာရှိတယ်ဆိုတာ လျှို့ဝှက်ချက်မရှိပါဘူး။ ဟင်းချက်နည်းကို မကျော်လိုက်ပါနှင့်။ သကြား၊ ပျားရည်၊ ဆား၊ သရက်သီးနှင့် ရေတို့ကို ဒယ်အိုးအသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ အလယ်အလတ်အပူရှိန်ဖြင့် အပူပေးကာ အရည်ထူလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ နှမ်းထည့်ပါ။ 5-10 မိနစ် caramelized သည်အထိမကြာခဏမွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုးကိုအပူမှဖယ်ရှားပါ။ vanilla extract နှင့်ထောပတ်ထည့်ပါ။ ထောပတ် အရည်ပျော်သွားပြီဆိုရင် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါထည့်ပါ။ ဆော်ဒါထည့်ပြီးနောက် အစုလိုက်အပြုံလိုက် အနည်းငယ် ပွလာပါမည်။ အရောအနှောကို စက္ကူပတ်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်သို့ လောင်းချပါ။ 15-20 မိနစ်ခန့်ခိုင်မာပါစေ။ အပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။ ဟင်းနုနွယ်နဲ့ နှမ်းတို့ ကိုရီးယားတို့ ပိုစားတယ်။ အသုံးဝင်ဆုံး ထုတ်ကုန်နှစ်ခုကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု အံဝင်ခွင်ကျပေါင်းစပ်ကာ အရသာရှိသော အရံဟင်းအဖြစ် ဖန်တီးထားသည်။ ကိုရီးယားမှာတော့ ဒီဟင်းကို "namul" လို့ခေါ်ပါတယ်။ မူရင်းနမ်ဟင်းချက်နည်းတွင် အစေ့များကို အရသာအတွက် အမြဲကြိုတင်လှော်ထားသည်။ ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ရေကို ထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်ထည့်; ချက်ပြုတ် 2-3 မိနစ်နှိုးဆော်။ အအေးခံထားသော colander ထဲသို့ထည့်ပါ။ ရေကို စွန့်ထုတ်သည်။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို လှီးဖြတ်ပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် နှမ်းစေ့များဖြင့် ရောမွှေပါ။ ပဲငံပြာရည်၊နှမ်းဆီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် ထမင်းဖြင့် ကျွေးပါ။ အထက်ဖော်ပြပါ အာဟာရများအပြင် နှမ်းတွင် ကြေးနီ၊ မန်းဂနိစ်၊ tryptophan၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံ၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဇင့်၊ ဗီတာမင် A နှင့် အက်ဖ်။ ရှေးခေတ်အီဂျစ်လူမျိုးများက ရောစပ်ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဖျော်ရည်ကို ပြင်ဆင်သည်ဟု ဆိုကြသည်။ အစေ့များကို ဘီစီ ၁၅၀၀ ကတည်းက ဆေးဝါးအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့သည်။