ငါးကြင်း - ငါးအမျိုးအစားကဘာလဲ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ထိခိုက်မှု။

ငါးသိုင်းသည်ငါးကြင်းမိသားစု၏ကြီးမားသောဌက်ပါသောငါးဖြစ်သည်။ ငါးတွင်ကြီးမားသောရှည်လျားသောကိုယ်ထည်ရှိပြီးရွှေရောင်အညိုရောင်ကြေးခွံများရှိသည်။ နောက်ထပ်ထူးခြားတဲ့လက္ခဏာတစ်ခုကတော့ပါးစပ်တစ်ဖက်တစ်ချက်မှာ antenna သေးသေးလေးပါ။ ငါးကြင်းသည်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင်တွေ့ရများသဖြင့်၎င်းကိုပြင်ဆင်ရန်နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ အသုံးအများဆုံးဟင်းမှာငါးကြင်းကိုသတ္တုပြားဖြင့်ဖုတ်သည်။ ငါးကိုကြက်ဥ၊ ဂျုံမှုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရောပြီး အာရှဟင်းလျာများတွင်ငါးကြင်းကိုအသားအတွင်းပိုင်းသို့လှန်ပြီးဆီပူတွင်ကြော်သည်။

သမိုင်း

တရုတ်နိုင်ငံတွင်ဘီစီ ၁၀၀၀ အစောပိုင်း၌ငါးကြင်းကိုအစာအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ အနည်းငယ်အကြာတွင်ဤငါးကိုဥရောပနယ်မြေသို့ယူဆောင်လာရာငါးကြင်းကိုအဆင်တန်ဆာငါးများနှင့်အစားအစာထုတ်ကုန်များအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ ငါးကြင်းမွေးမြူရန်နှင့်မွေးမြူရန်အတွက်ပထမရေကန်များမှာ ၁၃ ရာစုတွင်ဘိုဟီးမီးယားတွင်ပေါ်လာသည်။ ၁၄၄၄ မှ ၁၅၄၇ အထိအုပ်ချုပ်ခဲ့သောဖရန့်စစ် ၁ လက်အောက်တွင်သူတို့သည်ပြင်သစ်တွင်မွေးဖွားလာကြသည်။ လက်ရှိတွင် carps များကိုနိုင်ငံအားလုံးနီးပါးတွင်စိုက်ပျိုးကြသည်။ ဤစီးပွားရေးလုပ်ငန်းသည်အမြတ်အစွန်းများစွာရှိသောကြောင့် carps များသည်မြေသြဇာကောင်းသော၊ ရိုးသားမှု မရှိ၍ လျင်မြန်စွာကြီးထွားလာသည်။

အကျိုးခံစားခွင့်လက္ခဏာများ

ငါးကြင်းအသားသည်အဖိုးတန်သတ္တုဓာတ်နှင့်ဗီတာမင်များအလွန်ကြွယ်ဝသည်။ ၎င်းတွင်ဗီတာမင် PP နှင့် B12၊ ဆာလဖာ၊ အိုင်အိုဒင်း၊ cobalt၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဇင့်နှင့်ခရိုမီယမ်တို့ပါ ၀ င်သည်။ အစားအစာများတွင်သုံးခြင်းသည်သိုင်းရွိုက်ဂလင်း၊ အစာခြေဖျက်မှုနှင့်အာရုံကြောစနစ်များ၊ ဦး နှောက်၊ အကျိအချွဲ၊ အရေပြားအတွက်အလွန်အကျိုးရှိသည်။ ငါးကြင်းအသားသည်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုပုံမှန်ဖြစ်စေရန်ကူညီသည်။

B12 တွင်ပါဝင်သောအခြားအစားအစာများနည်းတူ carp သည် antioxidant ဖြစ်ပြီးအဆီဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုအားပေးသည်။ နာတာရှည် hypoxia သို့မဟုတ်ပိုမိုဆိုးရွားလာပါကဆဲလ်များကအောက်စီဂျင်သုံးစွဲမှုကိုတိုးစေသည်။

• ကယ်လိုရီတန်ဖိုး 112 kcal
• ပရိုတိန်း 16 ဂရမ်
• အဆီ 5.3 ဂရမ်
• ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 0 ဂရမ်
• အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ 0 ဂရမ်
• ရေ ၈၆ ဂရမ်

လြှောကျလှာ

Carps များကိုတစ်နှစ်ပတ်လုံးနီးပါးကမ္ဘာတစ် ၀ န်းရှိဆိုင်များတွင်ရောင်းချသည်။ ၎င်းတို့ကိုပြုတ်၊ ဖုတ်၊ သို့မဟုတ်ကြော်စားနိုင်သည်။ အတွေ့အကြုံရှိသောအာဟာရပညာရှင်များကငါးကြင်းအသား၏မြင့်မားသောအဆီပါဝင်မှုကိုဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သံပုရာတို့ဖြင့်ကျွေးခြင်းဖြင့်လျော်ကြေးပေးသင့်သည်။

ကြက်ညှာချပြီးနောက်ကျန်ရှိသောခေါင်းများ၊ အမြီးများ၊ အယပ်များနှင့်အရိုးများမှကြွယ်ဝ။ မွှေးကြိုင်သောဟင်းရည်ကိုရရှိသည်။ ချက်ပြုတ်သူများကကြက်သားအမဲသားကိုသေးငယ်သော်မဟုတ်ဘဲကြီးမားသောအပိုင်းများဖြင့်ချက်ပြုတ်ရန်အကြံပေးသည်။ ၎င်းနည်းအားဖြင့်အမဲသားသည်အရသာရှိပြီး ပို၍ အရည်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ကျန်ရှိနေပါကကြော်ထားသောငါးကြင်းသည်အရသာများစွာရှိလိမ့်မည်။

လတ်ဆတ်သောငါးကြင်းရွေးချယ်ဖို့ဘယ်လို

အသက်ရှင်သောငါးများထက်ပိုလတ်ဆတ်သောအရာမရှိပါ။ ထို့ကြောင့်ဖြစ်နိုင်လျှင်ကန်ထဲ၌ငါးကြင်းဖမ်းနိုင်သို့မဟုတ်ငါးမွေးကန်သို့မဟုတ်ရေကန် (ငါးအပြင်ဘက်တွင် ၀ ယ်ပါက) မှငါးကြင်းကိုယူပါ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အတက်ကြွဆုံးတစ် ဦး ချင်းစီကိုရွေးချယ်ပါ။ လှုပ်ရှားမှုအားဖြင့်ငါးတစ်ကောင်ချင်းစီမည်မျှကျန်းမာကြောင်းကိုသင်ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။

အကယ်၍ သင်သည်ယိုယွင်းနေသောတံငါသည်ဖြစ်ပြီး၊ တစ်နှစ်လျှင်ငါးကြင်းငါးမျှားလျှင်သင်ရောင်းလျှင်ငါးကိုရွေးချယ်သောအခါအောက်ပါအကြံပြုချက်များကိုလိုက်နာပါ။

ပါးဟက်ကိုစမ်းကြည့်ပါ၊ သူတို့ကပန်းရောင်၊ အနီရောင်နဲ့မတူဘူးဆိုရင်လမ်းလျှောက်ပါ။ ထို့အပြင်ပါးဟက်သည်ပုံမှန်ပုံသဏ္ဌာန်ရှိသင့်သည်။ စေးကပ်သောပါးဟက်ခြင်းသည်အဂတိလိုက်စားမှု၏လက္ခဏာဖြစ်သည်။

ရေမြင်နိုင်သောနေရာတွင် (ငါးများအေးခဲခြင်းမရှိပါက) ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမြင်နေရသည့်အရာများကိုရှာဖွေပါ။

လတ်ဆတ်သောငါးကြင်းသည်စိုထိုင်းသောအကြေးများနှင့်အရေပြားတစ်ခုလုံးရှိလိမ့်မည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ချွဲပွင့်လင်းခြင်းနှင့်ချောဖြစ်သင့်သည်။ စေးကပ်ခြင်း၊ ပျက်စီးခြင်းနှင့်အရောင်ပြောင်းခြင်းတို့ကငါးသည်နံ့သာနေကြောင်းဖော်ပြသည်။

အားလုံးနှစ်ဖက်ကနေငါးကြင်းခံစားရသည်။ ဒါဟာ elastic ဖြစ်ရပါမည်။

သင်သည်ငါးကိုအနံ့ခံရန်ကြိုးစားနိုင်သည်၊ သို့သော်ဒီအရသာ၏ယုံကြည်စိတ်ချရမှုမှာမေးခွန်းထုတ်စရာဖြစ်သည်၊

ငါးတွင်သွေးလုံးဝမပါသင့်ပါ။ သေးငယ်တဲ့အစက်အပြောက်၏စုံတွဲတစ်တွဲခွင့်ပြုခဲ့ရသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ဖျားနာနေတဲ့ငါးကြင်းဟာသင့်စားပွဲပေါ်ကိုရောက်သွားနိုင်တယ်။

အေးခဲနေသောငါးကြင်းများ၏အရည်အသွေးကို glaze ဖြင့်ပင်အကဲဖြတ်နိုင်သည်။ အက်ကြောင်းမရှိဘဲနှင့်မရှိခြင်း - အရာအားလုံးသည်အတော်အသင့်၊ သို့သော်ခြောက်သွေ့သောအေးခဲသည့်အအေးဓာတ်သည်လုံးဝမရှိပေ။ သို့သော်ဤကိစ္စတွင်လတ်ဆတ်သောငါးကြင်းသည်ချောချောမွေ့မွေ့ကျောက်ဖြစ်သင့်သည်။

အသေကောင်ကိုသဘာဝမဟုတ်သောအစက်အပြောက်သည်ပျက်စီးခြင်းသို့မဟုတ်မသင့်လျော်သောခဲခြင်းလက္ခဏာများဖြစ်သည်။

ငါးကြင်း၏အသုံးပြုမှုကိုဆန့်ကျင်

မွေးမြူထားသောငါးကြင်းမှာ Omega-6 fatty acids နှင့်ပြည့်နှက်နေသော omega-3 အက်ဆစ်များနှင့်ပြည့်နှက်နေသောငါးအမျိုးအစားတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သွေးတိုးရောဂါလူနာများ၊ နှလုံးရောဂါလူနာများနှင့်ကင်ဆာရောဂါဝေဒနာရှင်များသည်ငါးကြင်းကိုသတိဖြင့်ဆက်ဆံခြင်းကပိုကောင်းသည်။

PS အကယ်၍ အပူကုသမှုမခံယူရသေးသည့်ငါးကြင်း၏အရိုးများသည်၎င်းတို့ပတ် ၀ န်းကျင်ရှိအသားများနှင့်အလွယ်တကူကွဲကွာသွားလျှင်၎င်းငါးကိုအသုံးမပြုနိုင်ပါ။ ထို့ကြောင့်ပျက်စီးသွားသောကုန်ပစ္စည်းများကိုအမှိုက်ပုံးထဲမထည့်ပါနှင့်။ ကျန်းမာရေးကပိုစျေးကြီးတယ်။

ကောင်းပြီ, လျှင်ငါးကြင်းသည်လတ်ဆတ်လျှင်ထူးခြားသောအချက်အပြုတ်စွမ်းရည်ကိုသင်ကိုယ်တိုင်ရှာဖွေ။ အရသာရှိသောအရာတစ်ခုခုကိုချက်ပြုတ်ပါ။

သတ္တုပါးထဲမှာဖုတ် Carp က

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ငါးကြင်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး - 10 အပိုင်းပိုင်း;
• သေးငယ်သောကြက်သွန်နီ - ၈ ပိုင်း၊
• သံလွင်သီး - ၁၂ ပိုင်း၊
• အလယ်အလတ်မုန်လာဥ - 2 အပိုင်းပိုင်း;
• နံနံပင်အစိမ်းရောင် - ၀.၅ စည်း;
• အရသာအတွက်ဆား;
• သံပုရာဖျော်ရည်;
• ဟင်းရွက်ဆီ;
• ငါးများအတွက်အရသာရှိခြင်း;
• အချဉ်မုန့် - 1 ဇွန်း (optional) ။

တစ်ဆင့်ချင်းစီစာရွက်

1. သင်လိုအပ်သည့်အစားအစာကိုပြင်ဆင်ပါ။
2. ငါးကိုချိန်ပါ၊ အူလမ်းကြောင်းကိုမထိခိုက်စေရန်၊
3. ရေအေးအောက်တွင်ငါးများကိုကောင်းစွာဆေးပြီးစက္ကူပုဝါနှင့်သုတ်ပေးပါ။ အတွင်းနှင့်အပြင်ကိုဆား၊ အမွှေးနံ့သာများနှင့်ရော။ သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူမိုးရေများကိုပွတ်ပေးပါ။ ငါးနှင့်ဆားနှင့်အမွှေးအကြိုင်များပြည့်နှက်နေစေရန်ငါးများကိုအနည်းဆုံးတစ်နာရီအအေးခံပါ။
4. ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥခွံ။ မုန်လာဥနီများကိုစက်ဝိုင်းများထဲသို့ဖြတ်ယူပါ၊ ကြက်သွန်များကိုထက်ဝက်သို့မဟုတ်လေးပုံတစ်ပုံခွဲပေးပါ။
5. parsley ကိုဆေးကြောပါ။
6. ခရမ်းချဉ်သီးများကိုနှစ်ပိုင်းခွဲပါ။
7. မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို foil နှင့်ဖုံးပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအနည်းငယ်ဖြင့်ဆီသတ်ပါ။
8. ရေခဲသေတ္တာထဲ၌ထည့်ထားသည့်ငါးများနှင့်ကုန်းပေါ်သို့အကြိမ်များစွာဖြတ်တောက်ရန်ချွန်ထက်သောဓားဖြင့်အသုံးပြုပါ။
9. သတ္တုပါးနှင့်အတူစီတန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့ငါးကြင်းကိုရွှေ့ပါ။ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥ၊ parsley အပင်တစ်ပင်နှင့်သံလွင်သီးအချို့ကိုဝမ်းထဲထည့်ပါ။
10. ကျန်ရှိသောကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနှင့်သံလွင်သီးများကိုချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးနှင့် parsley အရွက်များဖြင့်အစားထိုးပါ။
11. ငါးကိုသတ္တုပါးဖြင့်ခြုံ။ သတ္တုပါး၏အစွန်အဖျားတွင်ကပ်ပါ။
12. မိနစ် ၄၀ မှ ၅၀ မိနစ်ခန့်တွင်အပူချိန် ၁၈၀ ဒီဂရီအပူပေးသည့်မီးဖို၌ငါးဖုတ်ရမည်။ ထို့နောက်မီးဖိုမှမုန့်ဖုတ်စာရွက်ကိုဖယ်ရှားပြီးညင်ညင်သာသာဖွင့်ပြီးငါးဇွန်းနှင့်ငါးဖြန်းပါ။ ဒိန်ချဥ်။
13. ထို့နောက်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကိုငါးနှင့်အတူမီးဖိုထဲပြန်ပို့ပြီးရွှေအညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာကိုနောက်ထပ် ၁၀-၁၅ မိနစ်ခန့်ဖုတ်ပါ။
14. ချက်ပြုတ်ထားသောငါးကြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုလင်ပန်းကန်ထဲသို့ညင်ညင်သာသာလွှဲပေးပါ။ သစ်သီးဖျော်ရည်ကိုငါးများအပေါ်တွင်လောင်းကာမီးဖို၌ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ငါးကြင်းဖုတ်ရမည်
15. သံပုရာချပ်နှင့်လတ်ဆတ်သော parsley နှင့်အတူအပါအ။ သတ္တုပါးထဲမှာဖုတ်ထားသောငါးကြင်းအဘို့အကြော်
16. တောက်ပသောအရည်ရွှမ်းသောအရသာရှိသောငါးဟင်းပွဲသည်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ စားကောင်းပါစေ!