ဘရာဇီးအစားအစာ

မျက်မှောက်ခေတ်ဘရာဇီးသည်အဆုံးမဲ့ပွဲစားများ၊ လောင်ကျွမ်းစေသောတေးသံများ၊ တောက်ပသောအမွေးများနှင့်ဘရာဇီးလ်လူမျိုးများပြုံးပြုံးရွှင်မြူးသည့် ၀ တ်စုံ ၀ တ်စုံများသာမကရာစုနှစ်များစွာဖန်တီးခဲ့သောထူးခြားသည့်အမျိုးသားအစားအစာလည်းဖြစ်သည်။ ပေါ်တူဂီ၊ အိန္ဒိယနှင့်အာဖရိကအစားအစာများကိုအခြေခံပြီးနိုင်ငံတစ်ဝှမ်းပျံ့နှံ့ကျက်စားကြသည်။

ခေတ်မီဘရာဇီးဟင်းလျာများ၏မွေးဖွားမှုသည် 1500 ခုနှစ်မှစတင်ခဲ့သည်။ ထိုအချိန်တွင် ပေါ်တူဂီနိုင်ငံမှ Pedro Cabral မှ ရေကြောင်းပြသူသည် ဘရာဇီးလ်ကမ်းရိုးတန်းသို့ ခြေချခဲ့ပြီး ၎င်းအား ပေါ်တူဂီ၏ကိုလိုနီအဖြစ်ကြေညာခဲ့သည်။ ကိုလိုနီနယ်ချဲ့သမားတို့ ရောက်ရှိလာသည်နှင့်အမျှ အစားအသောက်ထုတ်ကုန်အသစ်များ (ဂျုံ၊ ဝိုင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ) သည် နိုင်ငံအတွင်း ပေါ်လာပြီး ၎င်းတို့၏ ပြင်ဆင်မှုပုံစံများနှင့် ဟင်းလျာအသစ်များကို ၎င်း၏ အမျိုးသားဟင်းလျာများတွင် ပေါ်လာခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် ကိုလိုနီနယ်ချဲ့သမားများက ဘရာဇီးအစားအစာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအပေါ် ကြီးမားသော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသော အာဖရိကကျွန်များကို ခေါ်ဆောင်လာခဲ့သည်။

၁၈၈၈ ခုနှစ်တွင်လွတ်လပ်ရေးရခဲ့ပြီးအီတလီ၊ ဂျာမနီ၊ ဂျပန်နှင့်အခြားနိုင်ငံများမှထွက်ခွာသွားသူများစွာအတွက်ခိုလှုံရာဖြစ်လာခဲ့သည်။ သူတို့သည်ဘရာဇီးလ်အစားအစာများကိုပိုမိုစုံလင်စေပြီး၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။

ထိုကဲ့သို့သောကြွယ်ဝပြီးဖြစ်ရပ်များသည်သမိုင်းတွင်ဘရာဇီးလ်အစားအစာများကိုထင်ရှားစေရုံသာမကတောင်အမေရိကတွင်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်ကမ္ဘာတစ်လွှားကစားသုံးသူတွေဟာဘရာဇီးလ်အစားအစာကိုမြည်းစမ်းဖို့ဒီကိုလာကြတယ်။

ဘရာဇီးအစားအစာ၏ထူးခြားချက်မှာနိုင်ငံ၏ဒေသအသီးသီးမှအသင့်ပြင်ဆင်ထားသောရိုးရာဟင်းပွဲအမျိုးမျိုးကိုဖြစ်သည်။

• မြောက်ပိုင်းဒေသများတွင်အမေဇုန်တောထဲမှာ ဖုံးလွှမ်းထားတဲ့ အစားအစာအများစုကတော့ ရိုးရှင်းပါတယ်။ ဤနေရာတွင် လူကြိုက်အများဆုံး ထုတ်ကုန်များမှာ ငါး၊ အခွံမာသီး၊ ထူးခြားဆန်းပြားသော အသီးအနှံများ၊ ဝက်ဥ (အဆင်းသဏ္ဌာန်တူသော အာလူးဥ)၊ ပီလောပီနံ (ကောက်နှံလုပ်ထားသည့် အပင်) များဖြစ်သည်။ အကြိုက်ဆုံးဒေသခံဟင်းလျာများ-"Karuru du parauပုဇွန်ခြောက်၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတို့နှင့် guasado de tartaruga (ပုပ်ထားသောလိပ်) တို့ပါ ၀ င်သည်။
• အရှေ့မြောက်ဒေသများ သူတို့၏ကိုကိုးနှင့်ကြံများပေါကြွယ်ဝမှုကြောင့်ကျော်ကြားသည်။ ဒေသထွက်ဟင်းလျာများမှာအသားခြောက်၊ ဆန်၊ ပီလောပီနံ၊ ပြောင်း၊ ပဲနှင့်ထူးခြားဆန်းပြားသစ်သီးများကိုအခြေခံသည်။ ဒေသဟင်းလျာများ၏ထူးခြားချက်မှာနံ့သာမျိုးကိုအလွန်အကျွံသုံးခြင်းအားဖြင့်ရရှိသောအညှောင့်ဖြစ်သည်။
• အနောက်တိုင်းဒေသများ ဤရွေ့ကားအဓိကအားဖြင့် Savannas နှင့်မြက်ခင်းလွင်ပြင်ဒေသမှာဖြစ်ကြသည်။ ဒါကြောင့်ဒီမှာရှိတဲ့လူအများစုကအသားအမျိုးမျိုး၊ ပဲပုပ်၊ ဆန်၊ ပြောင်းနှင့်ပီလောပီနံတို့ကိုနှစ်သက်ကြသည်။ ဒေသခံဟင်းလျာသည်ဥရောပနှင့်ဆင်တူသည်။
• အရှေ့တောင်ဒေသများ…ဘရာဇီး၏အရေးအပါဆုံးဒေသဖြစ်သောကြောင့်ပြည်နယ်အသီးသီး၌ချက်ပြုတ်ထားသောအစားအစာအမျိုးအစားများစွာကိုတစ်ပြိုင်နက်ပေါင်းစပ်ကြသည်။ ရီယိုဒီဂျနေးရိုးသည်“ feijoada” (အနက်ရောင်ပဲအမျိုးမျိုးနှင့်ပီလောပီနံတို့ပါသောထမင်းတစ်ပန်းကန်) ကိုနှစ်သက်သော်လည်း Ouro Preto သည်ဝက်သားနှင့်ခြစ်ထားသောဒိန်ခဲများဖြင့်ပြုလုပ်သောဟင်းလျာများကိုနှစ်သက်သည်။
• တောင်ပိုင်းဒေသများ…၎င်းသည်အသားများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အာလူးများ၊ ဒေသထွက်ဝိုင်နီများ၊ ဘီယာနှင့်ဥရောပရိုးရာဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုနှစ်သက်သောသိုးထိန်းများနှင့်တိုင်းရင်းသားလူမျိုးများ၏အိမ်ဖြစ်သည်။

ဘရာဇီးရှိအခြေခံချက်ပြုတ်နည်းများ -