မော်ရိုကိုချက်ပြုတ်သည့်အစားအစာသည်ထူးခြားဆန်းကြယ်ပြီးပုံမှန်အားဖြင့်တိုင်းပြည်၏ကျန်ဒေသများဖြစ်သည်။ ဘာဘာ၊ ပြင်သစ်နှင့်စပိန်ဟင်းလျာများကိုပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤအရှေ့အလယ်ပိုင်းနိုင်ငံထဲသို့ ၀ င်ပါက gastronomic ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုများအတွက်အဆင်သင့်ပြင်ပါ။
တာဂျင်း
မော်ရိုကို ရိုးရာဟင်းလျာနှင့် နိုင်ငံတော်၏ လည်ပတ်မှုကတ်ပြား။ Tajine ကို လမ်းဘေးအစားအစာဆိုင်များနှင့် အဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်များတွင် ရောင်းချပြီး ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။ အထူးကြွေအိုးတွင်ပြုတ်ထားသောအသားမှပြင်ဆင်ထားသည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းကို ဆောင်ရွက်သည့် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းတွင် ကျယ်ပြန့်သောပန်းကန်ပြားနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်အဖုံးပါရှိပါသည်။ ဤအပူကုသမှုဖြင့်၊ ရေအနည်းငယ်ကိုအသုံးပြုပြီး ထုတ်ကုန်များ၏ သဘာဝဖျော်ရည်များကြောင့် အရည်ရွှမ်းမှုကို ရရှိသည်။
တစ်နိုင်ငံလုံးတွင်တာဂျင်ချက်ပြုတ်မှုရာချီရှိသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းအများစုတွင်အသား (သိုးသား၊ ကြက်သား၊ ငါး)၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ဂျင်း၊ ဇီရာနှင့်ရွှေဝါရောင်တို့ပါ ၀ င်သည်။ တစ်ခါတစ်ရံသစ်သီးခြောက်များနှင့်အခွံမာသီးများထည့်သည်။
couscous
ဒီပန်းကန်ကိုမော်ရိုကိုအိမ်များအားလုံးမှာအပတ်စဉ်ပြင်ဆင်ထားပြီးပန်းကန်ကြီးတစ်လုံးမှစားသုံးကြသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ထုပ်ထားသောသိုးသငယ်လေးတစ်ကောင်သို့မဟုတ်နွားသငယ်၏အသားကိုကြမ်းသောဂျုံစေ့များနှင့်အတူခင်းကျင်းထားသည်။ Couscous ကိုကြက်သားအသားများဖြင့်လည်းကောင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်၊ အချိုပွဲရွေးချယ်စရာ - စပျစ်သီးပျဉ်, တံစဉ်များကိုနှင့်သင်္ဘောသဖန်းသီးနှင့်အတူ။
ဟာရီရာ
ဤအထူနှင့်ကြွယ်ဝသောစွပ်ပြုတ်ကိုမော်ရိုကို၏အဓိကဟင်းအဖြစ်မယူဆဘဲ၎င်းကိုမကြာခဏသရေစာအဖြစ်စားသည်။ ကုသမှုအတွက်ချက်နည်းသည်ဒေသအလိုက်ကွဲပြားသည်။ ဟင်းချိုတွင်အသား၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ပဲဟင်း၊ ကုလားပဲနှင့်နံ့သာမျိုးထည့်ရန်သေချာပါစေ။ ဟင်းချိုကိုနနွင်းနှင့်သံပုရာရည်တို့ဖြင့်ရောနယ်ထားသည်။ Harira အရသာအလွန်ပြင်းသည်။ အချို့ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်ဟင်းချို၌ပါသောအစေ့များကိုဆန် (သို့) ခေါက်ဆွဲဖြင့်အစားထိုးပြီးဟင်းချိုကိုနူးညံ့စေသည်။
Zaalyuk
အရည်ရွှမ်းသောခရမ်းသီးကိုမော်ရိုကိုဟင်းများစွာတွင်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ယူဆသည်။ Zaalyuk သည်ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုအခြေခံသောနွေးသောအသုပ်ဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းသည်ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံလွင်ဆီနှင့်နံနံတို့ဖြင့်နယ်ထားသောခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးများပေါ်တွင်အခြေခံသည်။ Paprika နှင့် caraway တို့သည်ပန်းကန်ကိုအနည်းငယ်အနံ့ထွက်စေသည်။ အသုပ်ကို kebabs သို့မဟုတ် tajins များအတွက် side dish အဖြစ်သုံးသည်။
Bastille
တစ် ဦး Moroccan မင်္ဂလာဆောင်သို့မဟုတ် guests ည့်သည်များအစည်းအဝေးများအတွက်တစ်ပန်းကန်။ အစဉ်အလာအရ၊ ဒီကိတ်မုန့်၌အလွှာများများလေလေပိုင်ရှင်များသည်အသစ်ရောက်ရှိလာသူများနှင့်ပိုမိုရင်းနှီးလေလေဖြစ်သည်။ စပ်တဲ့ပိုင်၊ ဒီနာမည်က“ cookie နည်းနည်း” လို့ဘာသာပြန်တယ်။ Bastilla ကို puff pastry စာရွက်များဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီးအကြားထည့်သွင်းထားသည်။ ထိပ်ထိပ်တွင်သကြား၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်များ၊ မြေပြင်စွန်ပလွံများနှင့်ဖြန်းပါ။
အစပိုင်းမှာကိတ်မုန့်ကိုခိုငယ်တွေရဲ့အသားနဲ့ပြင်ဆင်ခဲ့ပေမယ့်အချိန်ကြာလာတော့ကြက်သားနဲ့ဝက်သားနဲ့အစားထိုးခဲ့တယ်။ ချက်ပြုတ်သည့်အခါ bastille ကိုသံပုရာသီးနှင့်ကြက်သွန်နီဖျော်ရည်တို့ဖြင့်လောင်းပြီးကြက်ဥများကိုကြေအောင်ကြေမွအခွံမာသီးများနှင့်ဖြန်းသည်။
Street မုန်
Maakuda သည်ဒေသတွင်းမော်ရိုကိုအမြန်အစာဖြစ်သည်။
kebabs နှင့် sardines အမျိုးမျိုးကိုထောင့်တိုင်း၌ရောင်းသည်။ လမ်းဘေးအစားအစာ၏အဓိကအချက်သည်အလွန်စားသုံးနိုင်သော၊ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသည့်သိုးခေါင်းဖြစ်သည်။
ငါတို့
ဤနှမ်းငါးပိကိုမော်ရိုကိုရှိနေရာတိုင်း၌ရောင်းချသည်။ ၎င်းကိုအသားနှင့်ငါးဟင်းလျာများ၊ အသုပ်များ၊ ကွတ်ကီးများ၊ အာရေဗီယန်အစားအစာများတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏တိုင်းပြည်တွင် mayonnaise ကိုသုံးလေ့ရှိသည်။ နှမ်းငါးပိသည် viscous ဖြစ်ပြီးပေါင်မုန့် (သို့) လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပတ်နိုင်သည်။
စစ်သားများ
Msemen pancakes များကိုလေးထောင့်ပုံစံ puff pastry မှပြုလုပ်သည်။ အချိုမပါသောမုန့်စိမ်းတွင်ဂျုံမှုန့်နှင့် couscous တို့ပါ ၀ င်သည်။ ပန်းကန်ကိုထောပတ်၊ ပျားရည်၊ ယိုတို့ဖြင့်နွေးထွေးစွာကျွေးမွေးသည်။ ညနေ ၅ နာရီတွင်ပန်ကိတ်များကိုလက်ဖက်ရည်အတွက်ဖုတ်သည်။ ဤပွဲအပြီးတွင်မော်ရိုကိုလူမျိုးများသည်ပျော်ပွဲရွှင်ပွဲကိုနှစ်သက်သည်။ Msemen သည်အချိုပွဲမဟုတ်သောအရာလည်းဖြစ်နိုင်သည်။ ခုတ်ထားသောနံနံပင်၊ ကြက်သွန်နီ၊ တရုတ်နံနံနှင့်ခုတ်ထစ်ပါ။
ရှေဗကိယ
ဒါတွေကတော့ရိုးရာ Moroccan လက်ဖက်ဘီစကစ်တွေပါ။ brushwood ၏ရင်းနှီးသောစားဖွယ်တစ်ခုနှင့်တူပုံရသည်။ Shebekiya မုန့်စိမ်းတွင်ရွှေဝါရောင်၊ စမုန်နက်နှင့်သစ်ကြံပိုးတို့ပါ ၀ င်သည်။ ပြီးစီးသောအချိုပွဲကိုသံပုရာရည်နှင့်လိမ္မော်ရောင် tincture တို့ဖြင့်သကြားရည်၌နှစ်ပြီး ကွတ်ကီးများကိုနှမ်းစေ့များဖြန်းပါ။
လက်ဖက်ခြောက်
ပူစီနံအရက်နှင့်တူသောရိုးရာမော်ရိုကိုအချိုရည် ၎င်းသည်ချက်ပြုတ်ရုံသာမကမီးပေါ်တွင်အနည်းဆုံး ၁၅ မိနစ်မျှချက်ပြုတ်ထားသည်။ လက်ဖက်ရည်၏အရသာပူစီနံအမျိုးအစားပေါ်မူတည်သည်။ မြှုပ်၏ရှေ့မှောက်တွင်မဖြစ်မနေတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံဖြစ်၏ လက်မရှိဘဲလက်ဖက်ရည်ကိုအစစ်အမှန်အဖြစ်မမှတ်နိုင်ပါ။ မော်ရိုကိုရှိ Mint လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည်အလွန်ချိုမြိန်စွာသောက်သုံးနိုင်ပြီးလက်ဖက်ရည်ကြမ်းတစ်ခုတွင်သကြား ၁၆ ကုဗခန့်ပါဝင်သည်။