အကျော်ကြားဆုံးအမျိုးသမီးစားဖိုမှူးများ

အချို့သောယဉ်ကျေးမှုများ၌မိန်းမများသည်အစားအစာများကိုချက်ပြုတ်ရန်ခွင့်မပြုခဲ့ပါ၊ ထင်ရှားသောစားဖိုမှူးများအကြားအမျိုးသမီးများရာခိုင်နှုန်းသည်နည်းသည်။ နေ့စဉ်ဘဝနှင့်မတူဘဲအမျိုးသမီးတစ် ဦး သည်မီးဖို၌ရှိနေစဉ်စံထားသည့်ပုံဖြစ်သည်။ အမှန်မှာ၊ အားနည်းသောလိင်ကိုချက်ပြုတ်ရန်အတွက်ချစ်ခြင်းမေတ္တာဖြင့်သူတို့သည်အိုလံပစ်ကြယ်ပွင့်တွင်နေရာမရှိချေ။

ရှေးရိုးစွဲပြင်သစ်တွင်စားဖိုမှူး Anne-Sophie Pic (Maison Pic) သည်သူမ၏တတိယမြောက် Michelin ကြယ်ပွင့်ကိုအနိုင်ရခဲ့သည်။ 

၁၉၂၆ ခုနှစ်မှာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အစားအစာဟာစားသောက်ဆိုင်နာမည်ရဲ့ဘေးမှာကြယ်ပွင့်နဲ့မှတ်သားခဲ့တယ်။ ၃၀ အစောပိုင်းနှစ်များတွင်ကြယ်နှစ်လုံးထပ်မံထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ယနေ့ Michelin ကြယ်များကိုအောက်ပါအတိုင်းဖြန့်ဝေသည်။

* - ယင်း၏အမျိုးအစားတွင်အလွန်ကောင်းသောစားသောက်ဆိုင်,

** - စားသောက်ဆိုင်အတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော အစားအစာဖြစ်သောကြောင့် လမ်းကြောင်းမှ အနည်းငယ်သွေဖည်သွားစေရန် အဓိပ္ပါယ်ရှိပါသည်၊

*** - စားဖိုမှူးတစ်ယောက်ရဲ့အလုပ်ကဒီမှာသီးခြားခရီးကိုသွားတာသဘာဝကျတယ်။

သိပ်မကြာခင်မှာပဲစားဖိုမှူးလူငယ်တစ် ဦး ဖြစ်တဲ့ Rugu Dia က Petrossian caviar စားသောက်ဆိုင် Petrossian ကိုစားလိုက်တယ်။ အီတလီ၊ ပေါ်တူဂီနှင့်ဗြိတိန်တို့၏အစားအစာများတွင်အမျိုးသမီးများသည်ကျော်ကြားလာခဲ့သည်။ သူတို့သည်ကိုယ်ပိုင်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများကိုလုပ်ကိုင်ကြသည်၊ စာအုပ်များရေးကြသည်၊ ရုပ်မြင်သံကြားအစီအစဉ်များတွင်ပါဝင်ကြသည်။

အသက် ၂၀ နှင့် ၄၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင်အမျိုးသမီးများသည်လိုင်ယွန်နှင့်အနီးတစ်ဝိုက်တွင်စားသောက်ဆိုင်ငယ်များဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ ကမ္ဘာစစ်ကြီးအပြီးတွင်မီးဖိုချောင်တွင်အလုပ်လုပ်ရန်ခဲယဉ်းသောအလုပ်ကိုယောက်ျားများကယူမှတ်ကြပြီးအမျိုးသမီးများမှာစားပွဲများခင်းရန်ဖြစ်သည်။

“ လီယွန်၏မိခင်များ” တွင်အကျော်ကြားဆုံးမှာယူဂျင်နီဘရာဇီးရား၊ မိသားစုဓလေ့ထုံးစံများအရမီးဖိုချောင်ကိုသူတို့တည်ဆောက်ခဲ့ပြီးသူတို့၏အဖွားများထံမှရရှိခဲ့သောချက်ပြုတ်နည်းများကိုဂရုတစိုက်ကာကွယ်ခဲ့ကြသည်။ စိုက်ပျိုးရေးကျဆင်းနေဆဲဖြစ်သောကြောင့်ဟင်းပွဲများကိုဂိမ်းကလွှမ်းမိုးခဲ့သည်။

ဤအမျိုးသမီးအားလုံး၏စားသောက်ဆိုင်များသည် Michelin ကြယ်သုံးပွင့်ကိုပိုင်ဆိုင်နိုင်ခဲ့ပြီးသူတို့၏ပိုင်ရှင်များမှာချက်ပြုတ်စာအုပ်များကိုပုံနှိပ်ထုတ်ဝေခဲ့ပြီးပြင်သစ်လူမျိုးများအကြားတွင်အလွန်လူကြိုက်များခဲ့သည်။

ဤသမိုင်းကြောင်းရှိသော်လည်းယနေ့စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းသည်အမျိုးသားများလက်ထဲတွင်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ သူတို့ကအမျိုးသမီးများသည်ဘွိုင်လာများသယ်ဆောင်ပြီးတစ်နေ့လုံးခြေထောက်ပေါ်ဖြုန်းတီးရန်၊ ပြီးတော့မီးဖိုချောင်ထဲမှာရှိတဲ့လေထုကအရမ်းပူတယ်။ အငြင်းပွားမှုတွေ၊ ဆက်နွယ်မှုတွေကိုခွဲထုတ်တာ၊ အလုပ်မြန်မြန်ဆန်ဆန်။

မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ၊ မည်သို့ပင်ဖြစ်စေ၊ အမျိုးသမီးများဖွင့်လှစ်သောပထမဆုံးစားသောက်ဆိုင်များသည် small ည့်သည်အမြောက်အများအတွက်ချက်ပြုတ်ရန်ခက်ခဲသောကြောင့်အလွန်သေးငယ်သောကြောင့်စတင်ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်။ ဒီစားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်ကိုအီတလီက Nadia Santini ကပိုင်ဆိုင်ပြီးသူမရဲ့ပန်းချီကားဖြစ်တဲ့ Dal Pescatore အတွက်ကြယ်သုံးပွင့်ကိုပိုင်ဆိုင်ထားတယ်။ သူမသည်သူမ၏ဝိညာဉ်အစိတ်အပိုင်းကိုပန်းကန်တစ်ခုစီတွင်ထည့်ထားသည်။

ထိုအချိန်တွင်ဗြိတိန်တွင်အမျိုးသမီးရုပ်မြင်သံကြားစားဖိုမှူးများသည်လူကြိုက်များခဲ့သည်။ သူတို့တွင်အကျော်ကြားဆုံးမှာ Delia Smith ဖြစ်သည်။ နှစ်ဆယ်ရာစုနှစ် ၉၀ ပြည့်နှစ်များတွင်အမျိုးသားများသည်ဖန်သားပြင်ပေါ်တွင်ပေါ်လာခဲ့သော်လည်းအမျိုးသမီးများသည်ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အစားအစာများကိုလျင်မြန်စွာပြောင်းလဲအသုံးပြုခဲ့ကြသည်။

ဗြိတိန်မှဒဏ္legာရီမှစားဖိုမှူးဂေါ်ဒွန်ရမ်းဆေးကသူမအနေဖြင့်သေခြင်းသည်ခြိမ်းခြောက်မှုအောက်၌ပင်ချက်ပြုတ်။ မရနိုင်ကြောင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ယခုအမျိုးသမီး Claire Smith သည်လန်ဒန်ရှိအဓိကစားသောက်ဆိုင်တွင်မီးဖိုချောင်ကိုဖွင့်ထားသည်။

ဒူဘိုင်းရှိ Verre စားသောက်ဆိုင်၌သူ၏မီးဖိုချောင်နောက်တစ်ခုကိုမကြာသေးမီအချိန်အထိ Angela Hartnett ကပိုင်ဆိုင်ခဲ့သည်။ ယခုသူသည်လန်ဒန်တွင်နေထိုင်ပြီးသူမ၏ပထမဆုံး Michelin ကြယ်ပွင့်ကိုရရှိခဲ့ပြီးသည့်အတွက် Connaught Grill Room ဟိုတယ်စားသောက်ဆိုင်များကိုဖွင့်သည်။

အကျော်ကြားဆုံးအမျိုးသမီးစားဖိုမှူးများ

အန်းဆိုဖီဓာတ်ပုံ

သူမ၏အဖိုးသည် ပင်လယ်ကမ်းစပ်ရှိ လမ်းဘေးရှိ တည်းခိုခန်းငယ်တစ်ခုကို တည်ထောင်သူဖြစ်ပြီး Nice သို့ အပန်းဖြေခရီးထွက်သော ခရီးသွားများကို ဝန်ဆောင်မှုပေးခဲ့သည်။ Maison Rice လို့နာမည်ကြီးစေခဲ့တဲ့ ဟင်းကတော့ crayfish gratin ပါ။

Ann-Sophie သည် စားသောက်ဆိုင်တွင် အမှန်တကယ် ကြီးပြင်းခဲ့သည်။ မနက်တိုင်း သူမ တည်းခိုခန်းသို့ ယူလာသည့် ငါးကို မြည်းစမ်းကြည့်သည်။ မိဘများသည်သူတို့၏သမီး၏စိတ်ဝင်စားမှုကိုအားပေးခဲ့ပြီးသူမ၏အချက်အပြုတ်ပညာရေးကိုအနှောင့်အယှက်မပေးခဲ့ပါ။ သို့ပေမယ့်လည်း Ann-Sophie ဟာ စားဖိုမှူးမဖြစ်ချင်ဘဲ စီမံခန့်ခွဲမှုပညာရပ်ကို ရွေးချယ်ခဲ့ပါတယ်။ သူမသည် ပါရီနှင့် ဂျပန်နိုင်ငံတွင် ပညာသင်ကြားနေစဉ် သူမ၏အဖိုးသည် Michelin ကြယ်ပွင့် ၃ ပွင့်ကို ရရှိခဲ့ပြီး သူမ၏ဖခင်က စီးပွားရေးကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ နှစ်အနည်းငယ်ကြာပြီးနောက် Ann-Sophie သည် သူမ၏ တကယ့်ဝါသနာသည် ဟင်းချက်ခြင်းဖြစ်သည်ကို သိရှိနားလည်ခဲ့ပြီး သူမ၏ဖခင်နှင့်အတူ စာကျက်ရန် အိမ်ပြန်ခဲ့သည်။ ကံမကောင်းစွာပဲ၊ သူမ၏ဖခင်သည် မကြာမီ သေဆုံးသွားခဲ့ပြီး မိန်းကလေးသည် သူမ၏ အချက်အပြုတ်အောင်မြင်မှုကို မည်သူမျှ မယုံကြည်သောကြောင့် လှောင်ပြောင်ခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိခဲ့ရသည်။

၂၀၀၇ ခုနှစ်တွင်သူမသည်တတိယအကြိမ်မြောက် Michelin ကြယ်ပွင့်ကိုရရှိခဲ့ပြီးပြင်သစ်တွင်တစ်ခုတည်းသော "ကြယ်သုံးပွင့်" အမျိုးသမီးစားဖိုမှူးအဖြစ်ပြင်သစ်တွင်အချမ်းသာဆုံးစားဖိုမှူးနှစ်ဆယ်အနက်မှတစ် ဦး ဖြစ်လာသည်။

သူမ၏ထူးခြားချက်များ-နူးညံ့သောကြက်သွန်နီယို၊ ဒေသထွက်သစ်ကြားသီး၊ အဝါရောင်ဝိုင်တို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော caramel-nut ငံပြာရည်

ဟယ်လင် Darroze

ပြင်သစ်နိုင်ငံအရှေ့တောင်ဘက်ရှိ Villeneuve-de-Marsan ရှိသူမ၏ဖခင်၏ဟိုတယ်နှင့်စားသောက်ဆိုင်၏အမွေဆက်ခံသူလည်းအစပိုင်း၌မိဘ၏အမှုကိုငြင်းပယ်ခဲ့သည်။ စီးပွားရေးကောလိပ်မှဘွဲ့ရပြီးနောက် Helene သည် Alan Ducasse ၏ PR မန်နေဂျာဖြစ်လာပြီးဗျူရိုစားသောက်ဆိုင်၏ဝန်ထမ်းများကိုစီမံခန့်ခွဲခဲ့သည်။ သို့သော်ထို့နောက်သူမကိုယ်တိုင်စားဖိုမှူးဖြစ်ရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ လအနည်းငယ်အကြာတွင်ဖခင်သည်အငြိမ်းစားယူခဲ့ပြီးသမီးဖြစ်သူမှာအဓိကဖြစ်သည်

၁၉၉၅ တွင်မိသားစုဟိုတယ်ကိုသူမအားနာမည်ပေးခဲ့ပြီးတစ်နှစ်အကြာတွင်ဖခင်ဆုံးရှုံးခဲ့ရသော Michelin ကြယ်ပွင့်ကိုတည်ထောင်ခြင်းသို့ပြန်ပေးခဲ့သည်။ Helene သည် Champerard ၏တစ်နှစ်တာအငယ်ဆုံးစားဖိုမှူးဖြစ်လာခဲ့ပြီး Paris သို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့ပြီး Helene Darroze (ကြယ်နှစ်လုံး) ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီးနောက် Connaught စားသောက်ဆိုင်ကိုဖွင့်ရန်လန်ဒန်သို့သွားခဲ့သည်။

သူမရဲ့လက်မှတ်ပန်းကန်: ratatouille ။

Angela Hartnett

Angela ဟာငယ်စဉ်ကတည်းကအီတလီအဘွားနဲ့အတူချက်ပြုတ်ရတာကိုနှစ်သက်ပေမယ့်ခေတ်သစ်သမိုင်းမှာဒီဂရီနဲ့ဘွဲ့ရခဲ့ပြီးနောက်ဘာဘေးဒိုးစ်ကျွန်းရှိစားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်မှာအလုပ်လုပ်ခဲ့သည်။ ဘာဘေးဒိုးစ်မှအန်ဂျလာသည် Aubergine ရှိ Gordon Ramsay တွင်အလုပ်လုပ်ကိုင်ခဲ့ပြီးထိုအရပ်မှ Marcus Wareng သို့ L 'တွင်၊ ထို့နောက် Petrus သို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။

Angela အဲဒီမှာမရပ်ခဲ့ဘူး၊ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှသူမဟာဒူဘိုင်းမှာရှိတဲ့ Ramsey Verre ကို ဦး ဆောင်ခဲ့တယ်။ ယနေ့သူမသည် Murano စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်လှစ်ရန်စီစဉ်ထားပြီး York & Albany gastropub ကိုလည်း ဦး ဆောင်နေပြီဖြစ်သည်။

သူမအထူးပြု - ကြီးထွားမှုနှင့်အတူတော်ဝင်ယုန်, ကိုယ်ပိုင်ငံပြာရည်နှင့် foie gras ။

Claire Smith

ဤမိန်းကလေးသည်စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်၏အမွေဆက်ခံသူမဟုတ်၊ မီးဖိုချောင်တွင်ကြီးပြင်းလာခြင်းမရှိပါ။ သူမရဲ့စွမ်းရည်ကိုအောက်ခြေကနေသက်သေပြရမယ်။ အိုင်ယာလန်မြောက်ပိုင်းမှပြည်နယ်တစ်ခုသည်စားဖိုမှူးများ၏အတ္ထုပ္ပတ္တိများကိုတွင်းထဲသို့ဖတ်ပြခဲ့သည်။ သူသည်ကျောင်းထွက်ပြီးနောက်လန်ဒန်သို့ထွက်ပြေးခဲ့ပြီးအချက်အပြုတ်ကောလိပ်မှဘွဲ့ရရှိခဲ့သည်။ မကြာခင်မှာပဲသူမသည် Gordon Ramsay ၏မီးဖိုချောင်တွင်အလုပ်သင်အဖြစ်သို့ရောက်ခဲ့သည်။

နှစ်အနည်းငယ်အကြာတွင် Ramsay ကသူမအား Alan Ducasse မှ Louis XV တွင်အလုပ်သင်ပေးခဲ့သည်။ အဲဒီမှာဘာသာစကားကိုမသိတဲ့ကလဲရီမှာအခက်အခဲတွေရှိခဲ့တယ်။ ချက်ပြုတ်သူတွေရဲ့လှောင်ပြောင်သရော်မှုကိုချက်ချင်းပဲချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ရတယ်။ Gordon Ramsay ၏စားသောက်ဆိုင်သို့ပြန်လာပြီးနှစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်ကလဲသည်စားဖိုမှူးအဖြစ်တာဝန်ယူခဲ့သည်။

သူမ၏ထူးခြားချက်မှာ ပုဇွန်၊ ဆော်လမွန်နှင့် langoustines တို့ပါရှိသော ravioli ဖြစ်သည်။

နှင်းဆီ Grey က & ရုသသည်ရော်ဂျာ

နှင်းဆီနှင့်ရုသ်တို့သည်အလယ်အလတ်အရွယ် Ialyans နှစ် ဦး ဖြစ်ပြီး ၁၉၈၀ ပြည့်နှစ်များတွင်“ ပျက်စီးခြင်းမှဗြိတိန်ချက်ပြုတ်မှုကိုရုပ်သိမ်းခဲ့သည်” သူတို့၏စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သော River Cafe ကိုသိမ်းစ်မြစ်ကမ်းပေါ်ရှိဗိသုကာရုံးခန်းတစ်ခုအတွက်ထမင်းစားခန်းအဖြစ်စီစဉ်ခဲ့သည်။ သို့သော်မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိသောအစားအစာကြောင့် ၀ န်ထမ်းများသာစားသောက်ရန်ဒီကိုလာခဲ့ကြခြင်းဖြစ်သည်။

ထို့နောက်ကော်ဖီကိုပြန်လည်ပြုပြင်ခဲ့ပြီးနွေရာသီခေတ်၌ထိုင်ခုံ ၁၂၀ ပါသောစျေးကြီးသည့်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ရုသ်နှင့်ရို့စ်တို့သည်ရုပ်မြင်သံကြားအစီအစဉ်များကိုရိုက်ကူးခဲ့ပြီးချက်ပြုတ်စာအုပ်များစွာကိုရေးသားခဲ့သည်။

အယ်လီနာအာဇက်

Elena သည် San Sebastian မြို့ရှိ Arzhak စားသောက်ဆိုင်ကို ဖွင့်လှစ်ထားသည်။ သူမသည် အပျိုကြီးဘ၀တွင် ကြီးပြင်းခဲ့ပြီး သူမအမေနှင့် အဖွားထံမှ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုတွင် ချက်ပြုတ်ရန် သင်ယူခဲ့သည်။ မိသားစုစားသောက်ဆိုင်ကို 1897 ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့ပြီး Elena သည် ကျောင်းသူလေးတစ်ဦးအဖြစ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အခွံခွာပြီး အသုပ်များဆေးကြောကာ ထိုနေရာတွင် အလုပ်လုပ်ခဲ့သည်။

Arzhak ၏ကြယ်မီးဖိုချောင်တွင်ခေါင်းလောင်းစားဖိုမှူးကိုးယောက်အနက်ခြောက် ဦး သည်အမျိုးသမီးများဖြစ်သည်။

သူမ၏ထူးခြားချက်- ထောပတ်နှင့် သေးငယ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါသော ပြင်သစ်ကမ်းခြေမှ ပင်လယ်စာများ၊ ငါးဟင်းရည်နှင့် ကာဗာရွက် အာလူးဟင်းချို။

ပြင်သစ်အမျိုးသမီးအဲန်နီသည်အီတလီလူမျိုးနှင့်လက်ထပ်သည်အထိစားဖိုမှူးဖြစ်ရန်ပင်မစဉ်းစားခဲ့ပါ။ သူမ၏ခင်ပွန်း Giorgio Pinocchorri သည် Florentine palazzo တွင် ၁၉၇၂ ခုနှစ်တွင်ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းတစ်ခုဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီးလူအများစုကဝိုင်သောက်ကြပြီးအရသာများတွင်ပါ ၀ င်ကြသည်။ စပျစ်ဝိုင်တွင်မုန်ညင်းနှင့်အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကိုစားရန်အဲန်နီဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှမီနူးတိုးချဲ့လာခဲ့ပြီး Annie ကိုရုပ်မြင်သံကြားသို့စတင်ဖိတ်ကြားခဲ့သည်။

စားဖိုမှူးသည်ရှုပ်ထွေးသောအီတလီဟင်းလျာများကိုမည်သည့်နည်းဖြင့်မျှပေးအပ်ခြင်းမရှိသဖြင့်ပြင်သစ်နည်းအတိုင်းချက်ပြုတ်နည်းများကိုပြောင်းလဲကာစာရေးဆရာအသစ်များကိုတီထွင်ခဲ့သည်။ ပြင်သစ်နှင့်အီတလီအစားအစာများအကြားလက်ဝါးကပ်တိုင်သည်ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ရလဒ်ကိုရရှိခဲ့သည် - Annie ကို Michelin ကြယ်များချီးမြှင့်ခဲ့သည်။