သတ်သတ်လွတ် အသားအစားထိုး

သက်သတ်လွတ်အစားအစာသည် ကျန်းမာသောလူနေမှုပုံစံ၏ မရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ယေဘူယျအားဖြင့် လက်ခံထားသည်။ သိပ္ပံနည်းကျ လေ့လာမှုများစွာက သက်သတ်လွတ်စားခြင်းသည် ကျန်းမာရေးအတွက် များစွာအကျိုးရှိပြီး အသက်ရှည်ခြင်းနှင့် ဘဝအရည်အသွေးကို တိုးမြင့်စေကြောင်း အတည်ပြုပါသည်။ လူသားတွေရဲ့ မူလ အစားအသောက်က သက်သတ်လွတ်စားတာ ဖြစ်နိုင်တယ်။ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းသည် လုံလောက်သော အာဟာရကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း အချို့သောသူများသည် အပင်အခြေခံအသားများ လိုအပ်ပါသည်။ တိရစ္ဆာန်၏မူရင်းအစားအစာကို တုပခြင်းသည် အပင်အခြေခံအစားအစာသို့ ပြောင်းရန် ကူညီပေးသည်။ ထို့ကြောင့် ဆယ့်ကိုးရာစုအစောပိုင်းတွင် အစေ့အဆန်များ၊ အခွံမာသီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်းများကို အခြေခံ၍ အသားအစားထိုးပစ္စည်းများ ဈေးကွက်တွင် စတင်ပေါ်လာခဲ့သည်။ ဤလှုပ်ရှားမှု၏ ရှေ့ဆောင်များတွင် အမေရိကန် အာဟာရပညာရှင်နှင့် ပြောင်းဖူးစေ့ တီထွင်သူ ဒေါက်တာ John Harvey Kellogg၊ သတ္တမနေ့ ဥပုသ်တရားဟောဆရာ Ellen White နှင့် LomaLindaFoods၊ WorthingtonFoods၊ SanitariumHealthFoodCompany နှင့် အခြားကုမ္ပဏီများ ပါဝင်သည်။ အမဲသားအစားထိုးခြင်းများကို နှစ်သက်ရန် အကြောင်းအရင်းများစွာရှိပါသည်- ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ၊ ပတ်ဝန်းကျင်သို့ ထိုကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များမှ ရရှိလာသော အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ဒဿန သို့မဟုတ် လောကုတ္တရာသဘာဝကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်း၊ စားသုံးသူကိုယ်တိုင်၏ သက်တောင့်သက်သာရှိမှု၊ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အရသာကို ဦးစားပေးလိုက်ပါ။ ယခုခေတ်တွင် အသားအစားထိုးရွေးချယ်ရာတွင် ပထမအကြောင်းရင်းမှာ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများဖြစ်သည်။ စားသုံးသူများသည် ၎င်းတို့၏ အစားအစာများတွင် အဆီနှင့် ကိုလက်စထရောကို ရှောင်ရှားလေ့ရှိကြပြီး အသားအစားထိုးပစ္စည်းများသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အပင်အခြေခံပရိုတင်း၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့သည် တိရစ္ဆာန်အစားအစာများတွင် ပြည့်ဝပြည့်ဝဆီနှင့် ကိုလက်စထရောမပါဝင်သောကြောင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အပင်အခြေခံအစားအစာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်နိုင်သည်။ ပေါများ၏။ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများသည်လည်း အပင်ပရိုတင်းထုတ်ကုန်များအပေါ် လူအများစိတ်ဝင်စားမှု တိုးလာစေသည်။ အသီးအရွက်ပရိုတင်းကို တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသောအခါထက် ၎င်း၏သန့်စင်သောပုံစံဖြင့် စားသုံးသောအခါ မြေတစ်ဧက (တစ်ဟက်တာ၏ လေးပုံတစ်ပုံ) မှ ပရိုတင်းငါးဆမှ ဆယ်ဆပိုမိုရရှိနိုင်ကြောင်း သိရှိရပါသည်။ ထို့အပြင် ရေနှင့် အခြားသော အရင်းအမြစ်များကို သိသာထင်ရှားစွာ ချွေတာနိုင်သည် ။ လူများစွာသည် ဘာသာရေး သို့မဟုတ် ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာ အကြောင်းပြချက်များဖြင့် အသားကို ငြင်းပယ်ကြသည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ လူတွေဟာ အသားအစားထိုး အစားစာတွေကို နှစ်သက်ကြပြီး ပြင်ဆင်စားသောက်ရတာ အဆင်ပြေတာကြောင့် နေ့စဉ်အစားအစာမှာ အရသာရှိတဲ့ ပေါင်းထည့်မှုကို နှစ်သက်ကြပါတယ်။ အသား analogues များ၏အာဟာရတန်ဖိုးကဘာလဲ။ အသား analogues များသည် သက်သတ်လွတ်အစားအစာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် အပင်အခြေခံပရိုတင်းနှင့် အရသာကွဲပြားမှု၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အများစုအတွက်၊ ဤကဲ့သို့သော စီးပွားဖြစ်ထုတ်ကုန်များတွင် အညွှန်းများပေါ်ရှိ အာဟာရဆိုင်ရာ အသေးစိတ်အချက်အလက်များ ပါဝင်ပါသည်။ အောက်ဖော်ပြပါသည် အသားအစားထိုးပစ္စည်းများ၏ အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ပတ်သက်သော ယေဘုယျအချက်အလက်များဖြစ်သည်။ ပရိုတိန်း အသားများ တွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ပရိုတင်း အရင်းအမြစ်များ – အဓိကအားဖြင့် ပဲပိစပ်နှင့် ဂျုံတို့ ပါဝင်သည်။ သို့သော် သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများ သတိထားသင့်သည် - analogues များတွင် ကြက်ဥအဖြူနှင့် နို့ပရိုတင်းဓာတ်များ ပါဝင်နိုင်သည်။ မည်သည့် သက်သတ်လွတ် အစားအစာတွင်မဆို ကျယ်ပြန့်သော အစားအစာများ ပါဝင်သင့်သည်။ အစားအသောက်များတွင် အသားပါသော analogs များရှိနေခြင်းသည် သင့်အား အခြေခံအမိုင်နိုအက်ဆစ်မျှတမှုကိုအာမခံသည့် ပရိုတင်းရင်းမြစ်အမျိုးမျိုးကို ခန္ဓာကိုယ်ကိုထောက်ပံ့ပေးနိုင်စေပါသည်။ သက်သတ်လွတ်စားသူအများစု၏ အစားအစာများတွင် ပဲအမျိုးမျိုး၊ အစေ့အဆန်များ၊ အခွံမာသီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှရရှိသော ပရိုတင်းအမျိုးအစားများ ပါဝင်တတ်သည်။ Meat analogs များသည် ဤအကွာအဝေးကို အပြီးသတ်ရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ fats အသား analogues များတွင်တိရစ္ဆာန်အဆီမပါဝင်ပါ။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့တွင် ပြည့်ဝဆီနှင့် ကိုလက်စထရောအဆင့် နည်းပါးသည်။ စည်းကမ်းအရ၊ ၎င်းတို့တွင်ရှိသော အဆီနှင့် ကယ်လိုရီ စုစုပေါင်းပါဝင်မှုသည် ၎င်းတို့၏ အသားများနှင့် ညီမျှသည်ထက် နည်းပါးသည်။ အသား analogues များတွင် သီးသန့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ၊ အဓိကအားဖြင့် ပြောင်းနှင့် ပဲပိစပ်များပါရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် တိရိစ္ဆာန်အဆီနှင့်မတူဘဲ polyunsaturated fatty acids ကြွယ်ဝပြီး ကိုလက်စထရော ကင်းစင်ပါသည်။ အာဟာရပညာရှင်များက ပြည့်ဝဆီမှ ကယ်လိုရီ အနည်းဆုံး ၁၀% နှင့် အဆီစုစုပေါင်း ကယ်လိုရီ၏ 10% ထက်နည်းသော အစားအသောက်ကို အကြံပြုထားသည်။ ကယ်လိုရီ၏ 30 မှ 20% သည် အဆီမှ လာသင့်သည်။ သံလွင်သီး၊ အခွံမာသီး စသည်တို့ကဲ့သို့ အဆီများသော အစားအစာများကို ရံဖန်ရံခါ စားသုံးခြင်းသည် အစားအသောက်များတွင် အဆီပမာဏသည် အထက်ပါ ကန့်သတ်ချက်များအတွင်း ရှိနေသမျှ ကာလပတ်လုံး လက်ခံနိုင်သည်။ ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ် ပုံမှန်အားဖြင့်၊ စီးပွားဖြစ် အသားအစားထိုးပစ္စည်းများသည် အသားများတွင် ပုံမှန်တွေ့ရလေ့ရှိသော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ထပ်မံဖြည့်တင်းထားသည်။ ၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင် B1 (thiamine)၊ ဗီတာမင် B2 (riboflavin)၊ ဗီတာမင် B6၊ ဗီတာမင် B12၊ niacin နှင့် သံဓာတ်တို့ ပါဝင်နိုင်သည်။ စီးပွားဖြစ် ထုတ်ကုန်များတွင် ဆိုဒီယမ်ကို ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အရသာများတွင် တွေ့နိုင်သည်။ မှန်ကန်သောထုတ်ကုန်များကိုရွေးချယ်ရန် အညွှန်းများကိုဖတ်ပါ။ lacto-vegetarians များသည် bioactive vitamin B12 လုံလောက်သော ပမာဏကို ရရှိသော်လည်း၊ vegan များသည် ၎င်းတို့အတွက် သင့်လျော်သော ဗီတာမင် အရင်းအမြစ်ကို ရှာဖွေသင့်သည်။ အသား analogues များသည် များသောအားဖြင့် ဤဗီတာမင်နှင့် ခိုင်ခံ့သည်။ အကြံပြုထားသည့် ဗီတာမင် B12 ပမာဏသည် တစ်နေ့လျှင် ၃ မိုက်ခရိုဂရမ် ဖြစ်သည်။ ဗီတာမင် B3 ၏ အသုံးအများဆုံး ဇီဝကမ္မပုံစံမှာ cyanocobalamin ဖြစ်သည်။ ကောက်ချက် သက်သတ်လွတ်အစားအစာကို ကျန်းမာသောလူနေမှုပုံစံ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် အကြံပြုထားသည်။ လူတစ်ဦး၏ဆန္ဒသည် အစားအစာမှ တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ဖယ်ရှားပစ်ရန်၊ lacto- သို့မဟုတ် lacto-ovo vegetarianism ကို ကျင့်သုံးခြင်း သို့မဟုတ် အသားစားသုံးမှုပမာဏကို ရိုးရှင်းစွာ လျှော့ချသည်ဖြစ်စေ အသား analogues များသည် ပမာဏနည်းသော ပရိုတင်းဓာတ်များစွာပါဝင်သော အစားအစာများတွင် ပါဝင်မှုကို သေချာစေနိုင်သည်။ ပြည့်ဝဆီများ၊ ၎င်းတို့နှင့် ညီမျှသော အသားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက၊ ထို့အပြင်၊ ကိုလက်စထရော ကင်းစင်သော အဆီများနှင့် ခန္ဓာကိုယ်အား ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ထပ်လောင်းပေးပါသည်။ လုံလောက်သော လတ်ဆတ်သော သစ်သီးဝလံများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အစေ့အဆန်များ၊ ပဲပင်များ၊ နှင့် (ရွေးချယ်နိုင်သည်) အဆီနည်းသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် ပေါင်းစပ်သောအခါ၊ အသား analog များသည် အရသာနှင့် အမျိုးမျိုးကို သက်သတ်လွတ်စားသည့် အစားအစာတွင် ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။