ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကို ကင်ခြင်း (အသားကင်ခြင်း) သည် အစားအစာ၏ အပူအအေး ပြုပြင်ခြင်း၏ အသုံးဝင်ဆုံးနည်းလမ်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် မြင့်မားသောအပူချိန်ကို အသုံးပြုရန် လိုအပ်ပါသနည်း။ နောက်ဆုံးတော့ သူတို့ “ပါးစပ်ထဲမှာ မေးနေတာ” လို့ ထင်နေပုံရတယ်။ ထုတ်ကုန်များ၏ အပူဖြင့် ကုသခြင်းသည် အပင်အစားအစာကို ဘေးကင်းစေသည်- ၎င်းသည် ရောဂါပိုးရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို ဖျက်ဆီးခြင်း၊ ပိုးသတ်ဆေးများနှင့် နိုက်ထရိတ်များ၊ ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများကို ဖျက်ဆီးပစ်သည်။ ထို့အပြင် ၎င်းသည် အလွယ်တကူ အစာချေဖျက်နိုင်၊ ရောနှောကာ၊ လူ့အစာအိမ်အတွင်း အစာခြေခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ဆင်တူသော မော်လီကျူးကွင်းဆက်များကို ဖြန့်ကျက်ထားသည် - နှင့် ထို့ကြောင့် အစာချေရန်နှင့် (အစာနှင့်) ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အပူပေးရန်အတွက် ခန္ဓာကိုယ်မှသုံးစွဲသော စွမ်းအင်ကို သက်သာစေသည် - ၎င်းသည် အေးသောရာသီတွင် အထူးအရေးကြီးပါသည်။ ထို့အပြင် ယနေ့ခေတ် သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အများအပြားကို ဖန်လုံအိမ်အခြေအနေများတွင် အတုလုပ်၍ စိုက်ပျိုးရုံသာမက စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး အဆင့်တိုင်းတွင် အသုံးပြုသည့် ဓာတုပစ္စည်းအမျိုးမျိုးဖြင့် စာသားအရ ပြည့်ကျပ်နေပါသည်။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် 20 ရာစုအစတွင် စက်မှုလယ်ယာမြေများ ကုန်ခမ်းသွားပြီး ဓာတုဗေဒပစ္စည်းများမပါဘဲ ယခုအခါ မည်သည့်အရာကိုမျှ စိုက်ပျိုးရန် မဖြစ်နိုင်သောကြောင့် ၎င်းမှာ လိုအပ်ပါသည်။ ဟုတ်ပါသည်၊ စားသုံးသူသည် လှပတောက်ပြောင်ပြီး အရောင်တောက်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကို မှေးမှိန်မသွားဘဲ “စည်” (သဘာဝ) ဖြင့် ဝယ်ယူလိုပါသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဤ "အချိန်ဇယား" နှင့် "အလှတရား" အားလုံးကို ၎င်း၏အစိမ်းပုံစံဖြင့် မစားသုံးဘဲ (အခွံကို ဖယ်ရှားခြင်းအပြင်) အပူပိုင်းစနစ်ဖြင့် အနည်းဆုံး အနည်းငယ်လုပ်ဆောင်ပါ။ အကယ်၍ ကျွန်ုပ်တို့သည် အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များအကြောင်း မပြောသော်လည်း အမှန်တကယ်တွင် ၎င်းတို့သည် မည်သည့်နေရာမှ စိုက်ပျိုးထားပုံနှင့် ၎င်းတို့ကို မည်သို့ထိန်းသိမ်းထားသည်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မသိရပေ၊ တိုတောင်းသော အပူကုသမှုသည် ကျိုးကြောင်းဆီလျော်သော လုံခြုံရေးအတိုင်းအတာတစ်ခုဖြစ်သည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သောအရာမှာ သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် တွေ့ရသော အာဟာရဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ လှပသောအသွင်အပြင်၊ အခွံမဟုတ်ဘဲ၊ အပင်စိမ်းစားနပ်ရိက္ခာများ၏ အံ့ဖွယ်အာဟာရတန်ဖိုးများအကြောင်း ဒဏ္ဍာရီများမဟုတ်ပေ။ တခါတရံ အပူပေးထားသော ပမာဏထက် နိမ့်သည်။ လူများစွာအတွက် အံ့အားသင့်စရာကောင်းသောအချက်မှာ သင့်လျော်သောအပူကုသမှု—ဥပမာ၊ ကင်ခြင်း သို့မဟုတ် ကြော်ခြင်းကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့၏ အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများအပေါ် အနည်းငယ်သာ သက်ရောက်မှုရှိရုံသာမက အချို့သောထုတ်ကုန်များတွင်ပင် ၎င်းတို့ကို တိုးစေပါသည်။ ထို့ကြောင့် ဥပမာအားဖြင့်၊ ခရမ်းချဉ်သီးကင်၊ မုန်လာဥနီ၊ beets၊ ကညွှတ်နှင့် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အစိမ်းများထက် bioavailable ဖြစ်သည်- ယုံကြည်ရခက်သော်လည်း၊ ဤသည်မှာ အမေရိကန်သိပ္ပံပညာရှင်များထံမှရရှိသော သိပ္ပံနည်းကျအချက်အလက်များအပါအဝင် သိပ္ပံအချက်အလက်ဖြစ်သည်။ vegan အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ရန် ကျန်းမာရေးနှင့်အညီညွတ်ဆုံးနှင့် အနူးညံ့ဆုံးနည်းလမ်းများမှာ- 1. ကင်ခြင်း 2. Wok ကြော် 3. "ခြောက်" မုန့်ဖုတ် (ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင်) ဤချက်ပြုတ်နည်းများသည် ဆီတွင်ကြော်ခြင်း၊ ရေ သို့မဟုတ် ဟင်းရည်ပြုတ်ခြင်း၊ ပြုတ်ခြင်း၊ ပြုတ်ခြင်း၊ အိုးထဲတွင် ကင်ခြင်းနှင့် ပေါင်းခြင်း စသည်တို့ထက် များစွာ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပါသည်။ ဤချက်ပြုတ်နည်းများ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောမုဒ်သည်ဤအချက်ကြောင့်ဖြစ်သည်- 1) အစားအစာကို လျင်မြန်စွာ ချက်ပြုတ်ရပြီး အပူကုသစဉ်အတွင်း အာဟာရဆုံးရှုံးမှုအတွက် အချိန်သည် အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။ 2) ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင်များနှင့် အာဟာရများကို ထိန်းသိမ်းထားပါသည်- ရေနှင့် ထိတွေ့မှုမရှိပါ။ ၃) အဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင်များသည်လည်း ဆီပူပူနှင့် အနည်းငယ်သာ ထိတွေ့သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ သို့သော်တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ဤအသုံးဝင်သောချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုစီတွင်၎င်း၏ထူးခြားသောအားသာချက်များနှင့်အားနည်းချက်များရှိသည်။
- အကင်သည် ပိုမိုအာရုံစိုက်ရန် လိုအပ်သည်၊ ၎င်းသည် "အဖွဲ့အစည်းအလိုက်" ပိုခက်ခဲသော်လည်း အစားအစာသည် အလွန်အရသာရှိလှသည်။ တိုင်းပြည်မှာ အကင်လုပ်ရင် ပြဿနာမရှိဘူး၊ ဒါပေမယ့် တိုက်ခန်းမှာ အကင်အိုးကို သုံးနိုင်တယ်။ ကင်ခြင်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့်အညီညွတ်ဆုံးနှင့် အမြန်ဆုံးဖြစ်နိုင်သော်လည်း အမြန်ဆုံးချက်ပြုတ်နည်းနှင့် ဝေးပါသည်။
- မီးဖိုပေါ်ရှိ အခြောက်ဖုတ် (ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင်) သည် အနည်းငယ်ပို၍ မကြပ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ငံပြာရည် (ဥပမာ ပဲပိစပ်) နှင့် ဆီများအသုံးပြုခြင်းကို ခွင့်မပြုပါ - သို့သော် ၎င်းတို့ကို ကုန်ချောတွင် ထည့်နိုင်သည်။ ကင်ရာတွင်လည်း အနည်းငယ်ပိုကြာသည် (မီးဖိုက အစားအစာမထည့်မီ ပိုပူလေ၊ အာဟာရဓာတ်များ များများကျန်လေလေ)၊ ထို့ကြောင့် ဤနည်းသည် နှေးကွေးသော ချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်သည် – ဒါပေမယ့်လည်း တွင်တွင်ကျယ်ကျယ် ရနိုင်ပါတယ်။
ထိုသို့လုပ်ဆောင်ခြင်းနည်းလမ်းများသည် အစာအိမ်အတွင်းရှိ အစာချေဖျက်မှုကို လွယ်ကူချောမွေ့စေရုံသာမက ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အကျိုးပြုဒြပ်စင်အားလုံးနီးပါးကို သက်သာစေနိုင်သည်- ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်ပေါ်တွင်မူတည်သော်လည်း အများစုမှာ ဗီတာမင်စီ ဆုံးရှုံးမှုအနည်းငယ်မှလွဲ၍ မကြာခဏဆိုသလို၊ ဗီတာမင်ဘီ ပမာဏ။ ငါတို့သိသည်အတိုင်း၊ အခြားမည်သည့်စံဗီတာမင် complex မှအလွယ်တကူဖြည့်စွက်ကြသည်! ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့မြင်နေရသည့်အတိုင်း အကင်သည် အစားအစာကို ပေါ့ပေါ့ပါးပါးချက်ပြုတ်ရန် ဆွဲဆောင်မှုအရှိဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ သက်သတ်လွတ်မဟုတ်သော အသားကင်၊ အမေရိကန်တွင် လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်သော အသားကင်၊ ကြက်၊ ငါးနှင့် ပင်လယ်စာများ မကြာခဏ ကင်ခြင်းသည် သိသာထင်ရှားသော (60%) အထိ တိုးလာခြင်းကြောင့် ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်ဆိုးရွားသော လက်ဆောင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောအစားအစာများကိုပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းဖြင့်ကင်ဆာအန္တရာယ်တွင်၎င်း၏အလွန်မြင့်မားသောကယ်လိုရီပါဝင်မှုကိုဖော်ပြခြင်းမပြုပါ (ပြီးနောက်အားလုံး "ဘာဘီ" တွင်တစ်ခုခုကြော်သည်၊ များသောအားဖြင့်ကြက်သားရင်သားမဟုတ်သော်လည်း "အရည်ရွှမ်းသော" ... ) ။ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းကို နှစ်သက်သည်- နှစ်နည်းမဟုတ်- အသားကင်ထွက်ပစ္စည်းများတွင် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော ဓာတုပစ္စည်းများ အပြည့်ရှိကြောင်း သိပ္ပံပညာရှင်များက တွေ့ရှိခဲ့ပြီး ၎င်းတို့မှာ ပထမအချက်မှာ၊ 1) polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) နှင့် 2) heterocyclic amines (HCAs) များဖြစ်သည်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ ဤပြဿနာသည် "အမေရိကန်" သက်သက်မျှသာဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ကို ထိခိုက်စေသည်- နောက်ဆုံးတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးကင်များကိုသာ စိတ်ဝင်စားကြသည်။ မီးမထိ၊ မလောင်စေဘဲ အဆီအနှစ်မလောင်းဘဲ ငြိမ်းချမ်းစွာ ကြော်နိုင်သည် ။ စကားမစပ်၊ မီးသွေး သို့မဟုတ် ဓာတ်ငွေ့ဖြင့် သာမန်အကင်တစ်ခုသည် သင့်အတွက် ခက်ခဲသောစွန့်စားမှုတစ်ခုဟု ထင်ရပြီး ၎င်းကို ထားရန်နေရာမရှိပါက၊ သင်သည် သွန်းသံ "ကင်ဒယ်အိုး" ကို ဝယ်နိုင်သည်- ၎င်းသည် သင့်ကို ခွင့်မပြုသော်လည်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို "မီးခိုးနှင့်" ဖုတ်ရန်၊ ၎င်းသည်ချက်ပြုတ်ကင်၏အကျိုးကျေးဇူးများ (ဆီမလိုအပ်) ကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။ သံထည်များ အပါအဝင် အဆိုပါ ဒယ်အိုးများကို ဂက်စ်နှင့် အခြားမီးဖိုများတွင် အသုံးပြုနိုင်သည် (ဒယ်အိုးအမျိုးအစားနှင့် ပစ္စည်းပေါ်မူတည်၍ - ဝယ်ယူသည့်အခါ မေးမြန်းပါ)။ မေးခွန်း: အကြော်အိုးထဲတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကို အကင်မီးဖိုပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ခြင်းက ပို၍နူးညံ့ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သည်လား။
အဖြေ: ဟုတ်တယ်၊ ဖြစ်နိုင်တယ်။ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအကင်အတွက် စည်းမျဉ်းများ - "အခြောက်" ကင်ခြင်း (ကျွန်ုပ်တို့၏အကြိုက်ဆုံးမီးဖို၏ဆန်ခါပေါ်တွင်) တူညီသည်- 1. ပျော်စရာအကောင်းဆုံးစည်းမျဉ်း- ပိုစားပါ။ တစ်နေ့လျှင် အနည်းဆုံး အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၃ ကြိမ် (ဖြစ်နိုင်ရင် ငါးကြိမ်) စားသုံးခြင်းသည် နှလုံးသွေးကြောကျဉ်းရောဂါ၊ လေဖြတ်ခြင်း၊ အဝလွန်ခြင်းနှင့် အချို့သော ကင်ဆာအမျိုးအစားများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို သိသိသာသာ လျော့ကျစေကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။ ထို့အပြင်၊ ဟင်းသီး ဟင်းရွက်များနှင့် သစ်သီးဝလံများမှ ပူပူနွေးနွေး ဟင်းလျာများသည် စံပြအစာခြေခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ခေါက်ဆွဲ၊ ထမင်း၊ အာလူးအစား - မီးဖိုမှ အကင်မှ ဟင်းသီးဟင်းရွက် + ပဲပိစပ်ထုတ်ကုန်များ (ပရိုတင်း) များများစားခြင်းက ပိုအသုံးဝင်ပါသည်။ ဒါကြောင့် "အလှဆင်" ကိုမေ့ထားလိုက်ရအောင်။ သစ်သီးများကို ကင်နိုင်သည် (အကင်မှ မက်မွန်သီး သို့မဟုတ် apricots များကို စမ်းကြည့်ပါ – ၎င်းသည် မေ့မရနိုင်ပါ။) နှင့် မီးဖို (ပန်းသီးများ အပါအဝင်)။ စပ်စပ် ချိုမြသော ဆော့စ်များ (Worcestershire ကဲ့သို့) နှင့် အဆီအနှစ်များ၊ ယိုများ၊ ဖုတ်ထားသော အသီးအနှံများနှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ ဘယ်လို ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက ကင်ဖို့ကောင်းလဲ
- ခရမ်းချဉ်သီး
- သက်တံ့
- ငရုတ်ပွ
- သခွားဖရုံသီး
- မုန်လာဥနီ
- beetroot
- ခရမ်းသီး စတာတွေ၊
သစ်သီးများ
- နာနတ်သီး
- သရက်သီး
- ပန်းသီး
- သစ်တော်သီး စတာတွေ၊
2. Marinate… မကင်မီ marinade ကို သံပုရာရည်၊ ပဲငံပြာရည်၊ ပျားရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ အခြား ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ သံလွင်ဆီ စသည်ဖြင့် ပေါင်းစပ်နိုင်ပါသည်။ Marinades သည် သင့်အား အစားအစာ အရသာ ပိုမိုတောက်ပလာစေပြီး အကင်ပေါ်တွင် အစားအစာချက်ပြုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ကင်ဆာဖြစ်စေသော ဓာတုဗေဒပစ္စည်းများ မဖြစ်ပေါ်စေရန် အာမခံချက်ပေးသည် (marinade ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် အသားစားသူများပင်လျှင် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော အန္တရာယ်ကို 99% အထိ လျှော့ချနိုင်စေပါသည်။ အသီးအရွက်များကို ဖော်ပြပါ။) တစ်ချိန်တည်းမှာပဲ အသီးအရွက်တွေကို မိနစ် 30 ထက်ပိုပြီး နှပ်ထားရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ များသောအားဖြင့် 30-60 မိနစ်။ အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက် marinating လုံလောက်ပါသည်။ 3. ပိုမိုမြန်ဆန်သော အပူကုသမှု – အာဟာရဓာတ်များကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းထားသည်။ ထို့ကြောင့် အစာမထည့်မီ အကင်မီးဖိုကို ကောင်းစွာအပူပေးပါ။ အသီးအနှံများနှင့် အသီးအနှံများကို ကင်ပြီး 3-5 မိနစ်အတွင်း ပြင်ဆင်ပါ။ 4. အသီးအရွက်များကို အကင်မီးဖိုပေါ် မကြာခဏဖွင့်ပါ – ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများသည် အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဘက်ပေါင်းစုံမှ အညီအမျှ လှန်ပေးပါ။ သို့သော် အသီးအနှံများ (နှင့် အသီးအရွက်ပျော့) များကို သေးငယ်၍ ဂရုတစိုက် လှန်သင့်သည် - ပန်းကန်၏အသွင်အပြင်ကို မပျက်စီးစေရန်။ 5. မှန်ကန်သောကင်နည်းလမ်းများနှင့် အတုံးများ၏ မှန်ကန်သောအရွယ်အစားကို အသုံးပြုပါ။ ထို့ကြောင့် ကြီးမားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကို တစ်ဝက်ခန့် သို့မဟုတ် အတုံးကြီးများဖြင့် ကင်ပြီး စားကောင်းပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် သစ်သီးဝလံများကို တံတွေးထွေးကာ ကင်နိုင်သည် (လူများစွာသည် မီးဖိုတွင် ကြက်ကင်ပါရှိသည်) သို့မဟုတ် မီးဖိုချောင်တွင် ကင်နိုင်သည်။ ပါးပါးလှီးထားသော အသီးအနှံများနှင့် သစ်သီးဝလံများ - အကင်ဆန်ခါမှတဆင့်ပြုတ်ကျနိုင်သည့် - အထူး "အစွပ်အိတ်" (အပူအိတ်) သို့မဟုတ် သတ္တုပါး သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အကောင်းဆုံးမီးဖိုတွင်ဖုတ်ပါ။ ချက်နည်း- ခရမ်းသီးကင် + Quinoa
ပါဝင်ပစ္စည်းများ (သရေစာ 6 ကြိမ်အတွက်):
- 3-4 အလတ်စားခရမ်းချဉ်သီး;
- ပင်လယ်ဆား
- သံလွင်ဆီ အပို (စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)
- စမုန်ဖြူ နှင့် oregano
- quinoa ၁/၂ ခွက် (ရေဆေး)
- ကြက်သွန်နီ တစ်ဝက် (ပါးပါးလှီး)
- လတ်ဆတ်သောပင်စိမ်း၊ ဇီယာစေ့၊ အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်များ - အရသာအတွက် (နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ)
- ဝိုင်နီရှာလကာရည် - စားပွဲဇွန်း ၂ ဇွန်း
- ပျားရည် သို့မဟုတ် agave ဝတ်ရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း
- ထင်းရှူးအခွံမာသီး 13 ခွက် (အခြောက်လှန်းထားသောဒယ်အိုးထဲတွင် မီးကင်ထားပါ)
အဘိတ်: ခရမ်းသီးကို အတုံးကြီးကြီး (အထူ ၄ စင်တီမီတာ) ဖြတ်ပါ။ ပင်လယ်ဆားနဲ့ ဖြန်းပြီး မိနစ် 4 လောက်ထားပြီး (ရေတွေထွက်လာမှာပါ)။ ထွက်လာတဲ့ အစိုဓာတ်မှန်သမျှကို ဖယ်ထုတ်ပါ။ quinoa ကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ ဆားအနည်းငယ်နှင့် ရေ ၃၄ ခွက်ထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ အပူမှဖယ်ပါ၊ ခက်ရင်းခွဖြင့် မွှေကာ နောက်တစ်ကြိမ်ပိတ်ကာ အဖုံးအုပ်ကာ ၅ မိနစ်ခန့် ထားပါ။ အကင် (သို့မဟုတ် အကင်အိုး သို့မဟုတ် မီးဖို) ကို အပူပေးပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကို မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါ သို့မဟုတ် စက္ကူသုတ်ပုဝါများဖြင့် ညှစ်ပါ (အစိုဓာတ်ပို၍ပင် ဖယ်ရှားရန်)။ နှစ်ဖက်စလုံးကို သံလွင်ဆီဖြင့် ပွတ်ပြီး ကင်ပြီး တစ်ဖက်နှင့် အခြားတစ်ဖက်ကို 30 မိနစ်ခန့် ညိုမည်းသော အစင်းကြောင်းများ ပေါ်လာပြီး ပျော့သွားသည်အထိ ကင်ပါ။ (ဆန္ဒရှိပါက အကင်ကို အဖုံးဖြင့် ဖုံးထားနိုင်သည် သို့မဟုတ် မီးဖိုကို ဖွင့်ထားနိုင်သည်)။ သံလွင်ဆီ နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဟင်းအမယ်များကို ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် အချပ်များရယူပါ။ ပြုတ်ထားသော quinoa ကို ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ ကျန်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ သံလွင်ဆီ၊ ရှာလကာရည်၊ ပျားရည် သို့မဟုတ် agave ဝတ်ရည်တို့ကို ရောမွှေကာ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းနက်တစ်တုံးထည့်ကာ မွှေပေးပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် quinoa ကို ပန်းကန်ပြား (သို့မဟုတ် ပြားပြား) ပေါ်တွင် စီပြီး အနည်းငယ် ကင်ထားသော ထင်းရှူးစေ့များကို ဖြန်းပေးပါ။ အဆင်သင့်။ ချက်ပြုတ်နည်း- မက်မွန်သီးကင်
ဒယ်အိုးကင်တွင် ချက်ပြုတ်နိုင်သော အထူးခြားဆုံး ဟင်းပွဲတစ်ခုမှာ သစ်သီးဖုတ်အချိုပွဲဖြစ်သည်။ မက်မွန်သီး၊ apricots၊ ပန်းသီး၊ သရက်သီးတွေဟာ ကင်ဖို့ အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး သစ်တော်သီးက နည်းနည်းပိုဆိုးပါတယ်။ သတ္တုပါး၏ "လက်စွပ်" တွင်၊ သင်သည် အနီရောင် ကုလားကာ၊ ချယ်ရီသီး၊ ချယ်ရီသီး၊ ဆီးဖြူသီးစသည်ဖြင့် - ရေခဲမုန့်၊ ဒိန်ချဉ်ဖျော်ရည်နှင့် အခြားအချိုပွဲများအတွက် အရသာရှိသော ၀တ်စုံတစ်ခုရရန်၊ မက်မွန်သီးကို ကင်ရန်- 1. မက်မွန်သီးကို အပိုင်း ၆ ပိုင်းစီ ဖြတ်ပါ။ 6. ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် မက်မွန်သီးအချပ်များကို သံလွင်ဆီနှင့် balsamic ရှာလကာရည် ရောစပ်ပြီး ဆားအနည်းငယ်ဖြင့် သမအောင်မွှေပါ။ 2. အကင် (သို့မဟုတ် အကင်အိုး) ကို အလယ်အလတ် အပူချိန်တွင် အပူပေးပြီး အရသာ ရှိသော ဆီအနည်းငယ် ဖြင့် သုတ်ပါ (ဥပမာ ပဲပုပ်ဆီ ကို သုံးပါ – အပူချိန် မြင့်မားသည့်တိုင် တည်ငြိမ်သည် – ဆေးလိပ် မသောက် ၊ မသောက်တတ်ပါ။ ကင်ဆာဖြစ်စေသော အရာများ)။ 3. မက်မွန်သီးအချပ်များကို ဘေးတစ်ဖက်စီတွင် ၂-၃ မိနစ်ခန့် ကင်ပါ။ အပိုင်းအစများကို အချိန်တိုင်းမလှန်ပါနှင့် - သတ်မှတ်ချိန်၏အဆုံးအထိ အောက်ခြေအောက်ခြေကိုသာ ဂရုတစိုက်ကြည့်ရှုနိုင်သည်။ 4. ချက်ပြုတ်ထားသောမက်မွန်သီးများကို ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံထားပါ။ 2. အအေးခံနေစဉ်တွင် ရေခဲမုန့်၊ ကြာပွတ်မုန့်၊ ပျားရည်၊ မေပယ်ရည် သို့မဟုတ် အခြားမက်မွန်သီးအနှစ်ကို ပြုလုပ်ပါ။ 3. ၎င်းတို့ကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ညှစ်ထားသော သံပုရာရည်ဖြင့်လည်း ဖြန်းနိုင်ပါသည်။ 5. အချို့သောသူများသည် မက်မွန်သီးကို အပျော့စား pesto ဆော့စ် (အဆင်သင့်လုပ်ရောင်းသည်) ဖြင့် ချက်စားလိုကြသည်။ 6. ထိုကဲ့သို့သောမက်မွန်သီးများကို ချိုသောငရုတ်သီး၊ arugula နှင့် အခြားထုတ်ကုန်များဖြင့် ဒိန်ခဲအပိုင်းအစများ (brie, mozzarella, camembert, etc.) နှင့်လည်း ပေါင်းစပ်ထားသည်။ စမ်းသပ်မှု။