အမျိုးမျိုးသောမုန့်များပြုလုပ်ရန် ချက်ပြုတ်နည်းအများအပြားတွင် "သို့သော်" တစ်ခုရှိသည် - ၎င်းတို့တွင်ကြက်ဥအသုံးပြုမှုပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းသည် သက်သတ်လွတ်သမားများ (ovo-သက်သတ်လွတ်သမားများမှလွဲ၍) အတွက် လက်မခံနိုင်ပါ။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ သက်သတ်လွတ်မုန့်များ ပြင်ဆင်မှုတွင်၊ ကျောက်ကျောကဲ့သို့ အစွမ်းထက်သော ဂျယ်လီအေးဂျင့်ကို ကြက်ဥနှင့် gelatin အတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် လူသိများခဲ့သည်မှာ ကြာပါပြီ။
ကျောက်ကျောဒြပ်ထု၏ 4% ခန့်သည် သတ္တုဆားများဖြစ်ပြီး 20% ခန့်မှာ ရေဖြစ်ပြီး ကျန်သည် pyruvic နှင့် glucuronic acids၊ pentose၊ agarose၊ agaropectin၊ angiogalactose ဖြစ်သည်။
တကယ်တော့ ကျောက်ကျောသည် ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင် လုံးဝပျော်ဝင်သွားသည့် အညိုရောင်နှင့် အနီရောင်ရေညှိ၏ ထုတ်ယူမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ရေသည် လေးဆယ်ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ အေးသွားသောအခါတွင် ဂျယ်လ်ဖြစ်လာသည်။ ထို့အပြင်၊ အစိုင်အခဲပြည်နယ်မှအရည်အခြေအနေသို့ကူးပြောင်းခြင်းနှင့်အပြန်အလှန်တွင်အကန့်အသတ်မရှိဖြစ်သည်။
agar-agar ၏ထူးခြားသောဓာတုနှင့်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများကို 1884 ခုနှစ်တွင်ဂျာမန်အဏုဇီဝဗေဒပညာရှင် Hesse မှရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ နှိုးစက်ရှေ့ဆက် “E” ပါသော 406 ဖြည့်စွက်စာသည် လုံးဝအန္တရာယ်မရှိကြောင်း လူအနည်းငယ်သာသိသည်။ မှန်းဆ? ဟုတ်တယ်၊ ဒါက ကျောက်ရည်၊ ငါတို့ပြောနေတာ။ မူအရတော့ ပမာဏများများစားနိုင်ပေမယ့် ဒီအတိုင်းပဲ စားတော့မှာ မဟုတ်ဘူးလား။
Agar-agar ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် အရသာရှိရုံသာမက ကျန်းမာစေမည့် သက်သတ်လွတ် "မုန့်များ" ၏ လက်ရာများကို ဖန်တီးနိုင်ပါသည်။ အကျိုးကျေးဇူးများသည် အရည်အသွေးတွင်သာမက အရေအတွက်အားဖြင့်ပါရှိသောကြောင့် ဗီတာမင်များ၊ macro-၊ microelements များ၊ အစာကြေရခက်သော အမျှင်ဓာတ်များစွာပါဝင်သော ကျောက်ကျောကို ရူးရူးမိုက်မိုက် မသောက်သင့်ပါ။
ဤအသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်များ၏အကူအညီဖြင့်၊ ယိုများ၊ မာရှမေလိုများ၊ မာမာလိတ်များ၊ သကြားလုံးများ၊ soufflés၊ marshmallows၊ ပီကေစသည်ဖြင့်ပြင်ဆင်ထားသည်။ ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့် ဆီးချိုဝေဒနာရှင်များအတွက် ကျောက်ကျောနှင့် “မုန့်များ” ကို အလွန်အကြံပြုထားသည်။
သက်သတ်လွတ်သမား မဖြစ်သေးရင် သင့်ဘဝဟာ မနည်းမနောဖြစ်လာမယ်၊ အရင်ထက်တောင် ပိုချိုမြိန်လာမယ်ဆိုတာ သိထားပါ၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ စားစရာတွေက သက်သတ်လွတ်စားတဲ့ စားပွဲမှာ အဆန်းမဟုတ်တာကြောင့်ပါ။