အရှေ့တိုင်းဆေးဘက်ဆိုင်ရာပညာရှင်နှင့် အာဟာရပညာရှင် Sang Hyun-joo က သက်သတ်လွတ်စားခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများသည် အပြုသဘောဆောင်သော ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာပြောင်းလဲမှုများနှင့် ရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို လျော့ကျစေခြင်းအပါအဝင် များပြားသည်ဟု ယုံကြည်သည်။
Sun သည် တင်းကြပ်သော သက်သတ်လွတ်သမားဖြစ်ပြီး တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများကို စားသုံးလေ့မရှိသည့်အပြင် အထူးသဖြင့် ဓာတုပစ္စည်းများကို အလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းသည် အသားလုပ်ငန်း၏ သိက္ခာမဲ့နှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိခိုက်စေသော သဘာဝကို ရှုတ်ချပါသည်။
“လူအများစုက တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်တွေမှာ ပဋိဇီဝဆေးတွေ၊ ဟော်မုန်းတွေနဲ့ စဉ်ဆက်မပြတ် အော်ဂဲနစ် ညစ်ညမ်းစေတဲ့အရာတွေကို သတိမပြုမိကြဘူး” ဟု သူမက ဆိုသည်။
သူမသည် ကိုရီးယားရှိ သက်သတ်လွတ်ဆရာဝန်များအဖွဲ့ဖြစ်သည့် Vegedoktor ၏ အတွင်းရေးမှူးလည်းဖြစ်သည်။ ကိုရီးယားတွင် သက်သတ်လွတ်စားခြင်း၏ ခံယူချက်သည် ပြောင်းလဲနေပြီဟု Sang Hyun-joo က ယုံကြည်သည်။
“လွန်ခဲ့တဲ့ ဆယ်နှစ်တုန်းက ကျွန်တော့်ရဲ့ လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက် တော်တော်များများက ကျွန်တော့်ကို ထူးဆန်းတယ်လို့ ထင်ကြတယ်” ဟု သူမက ဆိုသည်။ “လက်ရှိမှာ အသိပညာတိုးလာတာက သက်သတ်လွတ်စားတာကို လေးစားလာတယ်လို့ ခံစားရတယ်။”
ပြီးခဲ့သည့်နှစ်က FMD ဖြစ်ပွားမှုကြောင့် ကိုရီးယားရှိ မီဒီယာများသည် သက်သတ်လွတ်စားခြင်းအတွက် အံ့အားသင့်ဖွယ် ထိရောက်သော လူသိရှင်ကြား လှုပ်ရှားမှုကို အမှတ်မထင် လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ ရလဒ်အနေနှင့်၊ Korean Vegetarian Union ဝဘ်ဆိုဒ်ကဲ့သို့သော သက်သတ်လွတ်ဆိုက်များဆီသို့ အသွားအလာ တိုးလာသည်ကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်နေရပါသည်။ ပျမ်းမျှဝဘ်ဆိုဒ်အသွားအလာ - တစ်ရက်လျှင်ဧည့်သည် 3000 မှ 4000 ကြား - ပြီးခဲ့သည့်ဆောင်းရာသီတွင် 15 သို့ခုန်တက်သွားသည်။
သို့သော် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အသားကင်အတွက် လူသိများသော နိုင်ငံတစ်ခုတွင် အပင်အခြေခံ အစားအစာကို စားသုံးခြင်းသည် မလွယ်ကူကြောင်းနှင့် အသားကိုစွန့်စားရန် ရွေးချယ်သူများအတွက် စောင့်မျှော်နေသော စိန်ခေါ်မှုများကို Sang Hyun-joo မှ ထုတ်ဖော်ပြသခဲ့သည်။
“စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ ဟင်းလျာရွေးချယ်မှုမှာ ကန့်သတ်ချက်ရှိပါတယ်” ဟု သူမက ဆိုသည်။ “အိမ်ရှင်မတွေနဲ့ လမ်းလျှောက်တတ်စကလေးတွေကလွဲရင် လူအများစုက တစ်နေ့ကို တစ်ကြိမ် ဒါမှမဟုတ် နှစ်ကြိမ်စားကြပြီး စားသောက်ဆိုင်အများစုက အသား ဒါမှမဟုတ် ငါးတွေကို ကျွေးပါတယ်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် တိရစ္ဆာန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်လေ့ရှိသောကြောင့် တင်းကျပ်သော သက်သတ်လွတ်အစားအစာကို လိုက်နာရန် ခက်ခဲသည်။"
Sang Hyun-ju မှ စံလူမှုရေး၊ ကျောင်းနှင့် စစ်ရေး အစားအစာများတွင် အသား သို့မဟုတ် ငါးများ ပါဝင်ကြောင်း ထောက်ပြခဲ့သည်။
“ကိုရီးယား စားသောက်မှု ယဉ်ကျေးမှုဟာ သက်သတ်လွတ်စားသူတွေ အတွက် အတားအဆီးတစ်ခုပါ။ ကော်ပိုရိတ်တွေ့ဆုံပွဲများနှင့် ဆက်စပ်အခကြေးငွေများသည် အရက်၊ အသားနှင့် ငါးဟင်းလျာများအပေါ် အခြေခံထားသည်။ မတူညီတဲ့ စားသောက်မှုပုံစံက ကွဲလွဲမှုဖြစ်စေပြီး ပြဿနာတွေကို ဖန်တီးပေးပါတယ်” ဟု ၎င်းက ရှင်းပြသည်။
Sang Hyun Zhu သည် သက်သတ်လွတ်စားခြင်း၏ သိမ်ငယ်မှုအပေါ် ယုံကြည်ခြင်းသည် အခြေအမြစ်မရှိသော လှည့်စားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်ဟု ယုံကြည်သည်။
“သက်သတ်လွတ်စားသူတွေမှာ ချို့တဲ့ဖို့ မျှော်လင့်နိုင်တဲ့ အဓိကအာဟာရတွေကတော့ ပရိုတင်း၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံဓာတ်၊ ဗီတာမင် 12” လို့ ရှင်းပြပါတယ်။ “ဒါပေမယ့် ဒါက ဒဏ္ဍာရီပါပဲ။ အမဲသားတစ်လုံးတွင် ကယ်လ်စီယမ် ၁၉ မီလီဂရမ် ပါဝင်သော်လည်း ဥပမာအားဖြင့် နှမ်းနှင့် kelp တွင် ကယ်လ်စီယမ် ၁၂၄၅ မီလီဂရမ်နှင့် ၇၆၃ မီလီဂရမ် အသီးသီး ပါဝင်သည်။ ထို့အပြင် အပင်များမှ ကယ်လ်စီယမ် စုပ်ယူမှုနှုန်းသည် တိရိစ္ဆာန် အစားအစာထက် မြင့်မားပြီး တိရစ္ဆာန် အစားအစာတွင် ဖော့စဖရပ် ပါဝင်မှု အလွန်အကျွံ ကယ်လ်စီယမ် စုပ်ယူမှုကို တားဆီးပေးသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ ကယ်လ်စီယမ်သည် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ပြီးပြည့်စုံသော သဟဇာတဖြစ်မှု ဓါတ်ပြုမှုများဖြစ်သည်။”
ပဲငံပြာရည်၊ ပဲပိစပ်နှင့် ပင်လယ်ရေမှော်များကဲ့သို့ အပင်အခြေခံ အစားအစာများမှ ၎င်းတို့၏ B12 စားသုံးမှုကို အလွယ်တကူ ရရှိနိုင်ကြောင်း Sang Hyun-joo က ပြောကြားခဲ့သည်။
Sang Hyun Joo ဟာ လက်ရှိ ဆိုးလ်မှာ နေထိုင်နေပါတယ်။ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းနှင့်ပတ်သက်သောမေးခွန်းများကိုဖြေဆိုရန်သူမအဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ၊ သင်သည်သူမထံသို့စာရေးနိုင်သည်-