ယနေ့ခေတ်တွင် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်၏ ကျန်းမာရေးအပေါ် အကျိုးသက်ရောက်မှုအပေါ် လူ့အဖွဲ့အစည်းအပေါ် စိတ်ဝင်စားမှု တိုးပွားလာသည်။ အချို့က လယ်တောရှိ တိရိစ္ဆာန်များအပေါ် ရက်စက်ကြမ်းကြုတ်မှုကို အလွန်စိုးရိမ်ကြသည်။ အခြားသူများစွာသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ကျန်းမာရေးနှင့် လူနေမှုဘဝအရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည့် အပြောင်းအလဲများကို အဓိကစိတ်ဝင်စားကြသည်။ ထိုသို့သော ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများကြောင့် လူများသည် အပင်အခြေခံ စားသောက်မှုဆီသို့ ဦးတည်သွားကြသည်။ ၎င်းတို့ထဲမှ အချို့သည် ၎င်းတို့၏ အစားအစာမှ တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်အားလုံးကို မပါဝင်ဘဲ အစွန်းရောက် သက်သတ်လွတ်စားသူများ ဖြစ်လာကြသည်။ အပင်အခြေခံ အစားအစာသည် နောက်ထပ် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းပါသလား။ vegans နှင့်ပတ်သက်သော လေ့လာမှုများသည် အနည်းငယ်သာကွာဝေးသော်လည်း အချို့သောအရာများကို ရှင်းလင်းစွာပြသကြသည်။ ထို့ကြောင့်၊ vegans များသည် အခြားအမျိုးအစားအားလုံး၏ ကိုယ်စားလှယ်များထက် သိသိသာသာ ပိန်ပိန်၊ ၎င်းတို့၏ သွေးပေါင်ချိန်သည် နိမ့်ကျနေပြီး၊ သွေးထဲတွင် ကိုလက်စထရော ပါဝင်မှုနှင့် lacto-vegetarians များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သွေးတွင်းရှိ အဆီဓာတ်ပါဝင်မှု နည်းပါးပြီး လူများထက် များစွာ လျော့နည်းသည်ကို ကျွန်ုပ်တို့ တွေ့ရပါသည်။ အစားအစာတွင် အသား (ဌက်) စားသုံးသူ။ ဤအချက်များအားလုံးသည် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေပါသည်။ အလယ်အလတ် ကိုယ်အလေးချိန်ကလည်း ကင်ဆာနဲ့ ဆီးချိုဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးပါတယ်။ ဗီတာမင်စီ အစားအစာများတွင် မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင် B9၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင် ဗီတာမင် E နှင့် C နှင့် ကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည့် phytochemicals များ မြင့်မားနေခြင်းကြောင့် ဤအကျိုးကျေးဇူးများကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ရှင်းပြနိုင်ပါသည်။ ပဲမျိုးစုံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အစေ့အဆန်များ၊ သစ်သီးများနှင့် အခွံမာသီးများ - ဤအစားအစာများအားလုံးသည် ခန္ဓာကိုယ်ကို ကြီးမားသော နာတာရှည်ရောဂါများမှ ကာကွယ်ပေးပါသည်။ ဤအစားအစာများကိုစားသူများသည် အပင်အခြေခံအစားအစာနည်းပါးသောစားသုံးသူများထက် နှလုံးရောဂါ၊ လေဖြတ်ခြင်း၊ ဆီးချိုရောဂါ၊ အရိုးပွရောဂါနှင့် ကင်ဆာအချို့ကို ခံစားရလေ့ရှိသည်။ ထို့အပြင် နနွင်း၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ စသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ စားသုံးခြင်းသည် ကင်ဆာ၊ လေဖြတ်ခြင်းနှင့် နှလုံးရောဂါတို့ကိုလည်း ကာကွယ်ပေးပါသည်။ အကယ်၍ လူတစ်ဦးသည် နွားနို့၊ ဥနှင့် ဒိန်ခဲ လုံလောက်သော ပမာဏကို စားသုံးပါက ပြည့်ဝဆီနှင့် ကိုလက်စထရော စားသုံးမှု လျော့နည်းသွားစေရန် အစားအသောက်မှ အသားများကို ဖယ်ထုတ်ခြင်း မပြုလုပ်နိုင်ပါ။ သို့သော်လည်း အဆီနည်းသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် ကြက်ဥအဖြူများ (အနှစ်မပါသော) စားသုံးပါက ပြည့်ဝဆီနှင့် ကိုလက်စထရောများ သိသိသာသာ လျော့ကျသွားမည်ဖြစ်သည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်း စားသုံးခြင်းသည် listeriosis နှင့် salmonellosis ဖြစ်နိုင်ခြေအပြင် နို့ပရိုတင်းနှင့် နို့တွင်ရှိသော ပဋိဇီဝအကြွင်းအကျန်များကြောင့် ဖြစ်သော ဓာတ်မတည့်မှုများနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ကြက်ဥအသုံးပြုခြင်းသည်လည်း salmonellosis နှင့် ပြည့်နေပါသည်။ အထူးသဖြင့် သက်ကြီးရွယ်အိုများ၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များနှင့် ကလေးများသည် ကိုယ်ခံစွမ်းအား အားနည်းခြင်းကြောင့် ဤကိစ္စရပ်တွင် အားနည်းပါသည်။ vegan diet မှာ အားနည်းချက်တွေ ရှိပါသလား။ ဗီတာမင် D၊ ကယ်လ်စီယမ် စားသုံးမှုနှင့် vegans များတွင် အရိုးကျိုးနိုင်ခြေနှင့် ပတ်သက်သည့် မေးခွန်းများ အမြဲ ထွက်ပေါ်လာသည်။ အစားအသောက်မှ နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားခြင်းသည် ကယ်လစီယမ်၏ အစွမ်းထက်သော အရင်းအမြစ်ကို အစားအစာမှ ဖယ်ထုတ်ခြင်း ဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ vegans များသည် အစိမ်းရောင်အရွက်များ (ဥပမာ Brussels ပင်ပေါက်များ၊ ဘောက်ချောင်၊ ဘရိုကိုလီ)၊ ဗီတာမင်ကြွယ်ဝသောလိမ္မော်သီးနှင့် ပန်းသီးများ၊ ပဲပိစပ်နှင့် ထမင်းတို့ကို စားသုံးခြင်းဖြင့် နေ့စဉ် ကယ်လစီယမ်ပမာဏကို ရရှိရန် လွယ်ကူသည်။ တို့ဟူး၊ လိမ္မော်သီး၊ တာဟီနီ၊ သင်္ဘောသီးနှင့် ကန်စွန်းဥများသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လုံလောက်သော ကယ်လ်စီယမ်ပမာဏကို ပေးစွမ်းသည်။ ကျယ်ပြန့်သော UK လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ၎င်းတို့သည် တစ်နေ့လျှင် ကယ်လ်စီယမ် 525mg ထက်ပို၍ စားသုံးပါက သာမန်အရိုးကျိုးခြင်းမှာ သာမန်မဟုတ်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ကယ်လ်စီယမ်အပြင်၊ အရိုးကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးတယ်လို့ ယူဆကြတဲ့ အပင်အခြေခံ အစားအစာရဲ့ တခြား အစိတ်အပိုင်းတွေကတော့ ပိုတက်စီယမ်၊ ဗီတာမင် K နဲ့ မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ဖြစ်ပြီး စမုန်ဖြူ၊ ဟင်းနုနွယ်နဲ့ နှင်းဆီမာရီတို့လို စားသုံးနိုင်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ တွေ့ရပါတယ်။
မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ပိုတက်စီယမ် ကြွယ်ဝသောအပင်များသည် အရိုးများကို ထိခိုက်ဒဏ်ရာရခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည့် အယ်ကာလိုင်းအကြွင်းအကျန်အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအယ်ကာလီအကြွင်းအကျန်သည် အက်ဆစ်ပိုများကို စုပ်ယူရန်ခက်ခဲသော အိုမင်းသောခန္ဓာကိုယ်ရှိ ကျောက်ကပ်အတွက် အထူးအရေးကြီးပါသည်။ ဗီတာမင် K ကြွယ်ဝတဲ့ အသီးအရွက်တွေက အရေးကြီးတဲ့ အရိုးပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ Osteocalcin ကို အားကောင်းစေပါတယ်။ ဗီတာမင် K ပမာဏများသော အမျိုးသမီးများ (တစ်နေ့လျှင် အစိမ်းရောင် အရွက်များ အနည်းဆုံး တစ်ကြိမ်) စားသုံးသော အမျိုးသမီးများသည် ဗီတာမင် K ပမာဏနည်းသော အမျိုးသမီးများ (တစ်ကြိမ်ထက် မကြာခဏ စားသုံးသော အမျိုးသမီးများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက တင်ပါးဆုံရိုးကျိုးနိုင်ခြေ 45% လျော့နည်းသည်။ တစ်ပတ်)။ ပဲပိစပ်သည် အထူးသဖြင့် သွေးဆုံးပြီး အမျိုးသမီးများတွင် အရိုးသတ္တုသိပ်သည်းဆ ဆုံးရှုံးမှုနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် အထူးသဖြင့် အထောက်အကူဖြစ်သည်။ ပဲပိစပ်တွင်ပါရှိသော isoflavones သည် အရိုးများဖွဲ့စည်းခြင်းဖြစ်စဉ်ကို များစွာအထောက်အကူပြုပြီး ၎င်းတို့၏ ပျက်စီးခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ တစ်နေ့လျှင် ပဲပိစပ် နှစ်ကြိမ်စားသုံးခြင်းသည် အကောင်းဆုံး အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းသည်။ ကယ်လ်စီယမ် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအတွက် လိုအပ်သော ဗီတာမင် D ကို ခိုင်ခံ့သော စီရီရယ်များ၊ မာဂျရင်းနှင့် ပဲပိစပ်အချိုရည်များမှ ရရှိနိုင်သည်။ ဆောင်းရာသီတွင် ဗီတာမင် D ကြွယ်ဝသော အစားအစာများကို စားသုံးရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်၊ ဆောင်းရာသီတွင် ခန္ဓာကိုယ်သည် ဤဗီတာမင်ပမာဏ အနည်းငယ်မျှသာ (သို့မဟုတ်) လုံးဝမပေါင်းစပ်နိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ သံဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် လူတိုင်းအတွက်၊ အထူးသဖြင့် ကလေးမွေးသည့်အရွယ် အမျိုးသမီးများအတွက် ပြဿနာတစ်ခုဖြစ်သည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်း အစားအသောက်များတွင် ချန်လှပ်ထားခြင်းသည် သံဓာတ်ပါဝင်မှု အလွန်ညံ့ဖျင်းသောကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း သံဓာတ်ပါဝင်မှုကို မထိခိုက်စေပါ။ ဒါ့အပြင် ကြက်ဥမှာပါတဲ့ သံဓာတ်ကို ခန္ဓာကိုယ်က စုပ်ယူမှု အားနည်းပါတယ်။ ထို့ကြောင့်၊ vegan သည် lacto-vegetarian ထက် သံဓာတ်ချို့တဲ့နိုင်ခြေ ပိုများသည်။ အပင်အစာ သီးသန့်စားတဲ့ လူတွေရဲ့ အဓိက ပြဿနာက ဗီတာမင် B12 ဖြစ်ပါတယ်။ အသား၊ နို့နဲ့ ဥတွေမှာ ဒီဗီတာမင်ဓာတ် အများအပြား ပါဝင်နေပေမယ့် အပင်တွေမှာ လုံးဝ မပါဝင်ပါဘူး။ ဗီတာမင် B12 ချို့တဲ့ပါက dementia praecox၊ ညှိနှိုင်းမှုချို့ယွင်းခြင်း၊ မေ့လျော့ခြင်း၊ အာရုံကြောစနစ်ချို့ယွင်းခြင်း၊ မှတ်ဉာဏ်ပျောက်ဆုံးခြင်း၊ အာရုံမစိုက်နိုင်ခြင်း၊ လမ်းလျှောက်သည့်အခါ ဟန်ချက်မညီနိုင်ခြင်းတို့ကဲ့သို့သော ပြင်းထန်သောအကျိုးဆက်များ ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည်။ Vegan များသည် ဗီတာမင် B12 ပါသော အစားအစာများ – ပဲပိစပ်နှင့် ဆန်အချိုရည်များ၊ စီရီရယ်နှင့် အသားများ ပေါင်းစပ်ထားသော အစာများကို နေ့စဉ်စားရန် လိုအပ်သည်။ ဤအစားအစာများ လုံလောက်စွာရရှိကြောင်း သေချာစေရန် အညွှန်းများကို ဖတ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ တကယ်တော့ အသက် 12 နှစ်နဲ့အထက်လူတိုင်း အစာအိမ်က ဗီတာမင် B12 စုပ်ယူဖို့ အက်ဆစ်အလုံအလောက်မထုတ်နိုင်လို့ ဗီတာမင် B3 ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေကို စားသင့်ပါတယ်။ ရှည်လျားသောကွင်းဆက် အိုမီဂါ-XNUMX ဖက်တီးအက်ဆစ်ရရှိခြင်းသည် နှလုံးသွေးကြော၊ ဦးနှောက်နှင့် အမြင်အာရုံကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ဖက်တီးအက်ဆစ်၏ရင်းမြစ်မှာ ငါးဖြစ်သည်၊ သို့သော် ယခုခေတ်တွင် သက်သတ်လွတ်စားသူများသည် ပင်လယ်ရေမှော်များမှ docosahexaenoic အက်ဆစ်ကို ရနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ခန္ဓာကိုယ်သည် alpha-linolenic အက်ဆစ်ကို docosahexaenoic acid အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးနိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် ထိရောက်မှုမရှိသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
Alpha-linolenic acid ကို flaxseeds, canola oil, walnuts, tofu, soy drinks ကဲ့သို့သော အပင်အမျိုးမျိုးမှ ရရှိနိုင်ပါသည်။ အစားအစာများကို ပညာရှိစွာရွေးချယ်ခြင်းဖြင့် သက်သတ်လွတ်သမားသည် ၎င်း၏အစားအစာမှ တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်အားလုံးကို ဖယ်ရှားနိုင်ပြီး လုံလောက်စွာ စားသုံးနိုင်သေးသည်။ အစားအသောက်ရွေးချယ်မှု ညံ့ဖျင်းတာက ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ ချို့ယွင်းမှုဖြစ်စေတယ်။ အပင်အခြေခံအစားအစာသည် အဝလွန်ခြင်း၊ သွေးတိုးခြင်းနှင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကဲ့သို့သော အသက်အရွယ်ဆိုင်ရာ နောက်ဆက်တွဲပြဿနာများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။