မာတိကာ
ဖေါ်ပြချက်
တင်ဒါဝက်သားသည်ယေဘုယျအားဖြင့်အသိအမှတ်ပြုထားသောနူးညံ့သောအရသာဖြစ်သည်။ ဥရောပအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာတွင်ဥပမာ - အီတလီနှင့်ပြင်သစ်တို့ကဤအသားကိုရာစုနှစ်တစ်ခုကျော်ကတည်းကအလွန်တန်ဖိုးထားခဲ့သည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဝက်သားသည်ပုံမှန်အမဲသားများနှင့်အလွန်ကွာခြားသနည်း။
ပထမ ဦး ဆုံးအားသာချက်သိသာသည်။ တိရိစ္ဆာန်အသားများ၏ထူးခြားသောနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းသည်၎င်း၏အသက်အရွယ်ကြောင့်ဖြစ်သည်။ နို့ထွက်သတ္တဝါများနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကရိုးရာအမဲသားသည်အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့သော၊
ဟုတ်ပါတယ်, ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်၏ရွေးချယ်မှုတာဝန်အားလုံးနှင့်အတူချဉ်းကပ်သင့်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးသတ္တဝါများသည်အကောင်းဆုံးအမျှင်များနှင့်အလွန်ဖြူဖပ်ဖြူရောပန်းရောင်တို့ဖြင့်ခွဲခြားထားသည်။ နွားနို့တွင်အဆီအနည်းငယ်သာရှိပြီး၎င်းသည်အဖြူရောင်နူးညံ့သောအရောင်ရှိပြီး၎င်းသည်အသားများကဲ့သို့ကတ္တီပါနီးပါးရှိသည်။ Viteal သည်ထိတွေ့မှုအတွက်အလွန်ခက်ခဲပြီးအသား၏အရည်အသွေးကိုစမ်းသပ်ရန်သေချာသည့်နည်းလမ်းမှာသင်၏လက်ချောင်းဖြင့်၎င်းအပေါ်သို့ပေါ့ပေါ့တန်တန်နှိပ်ခြင်းဖြစ်သည်။
အသားလတ်ဆတ်သောအစားအစာသည်၎င်း၏ပုံသဏ္quicklyာန်ကိုလျင်မြန်စွာပြန်လည်ရောက်ရှိလာလိမ့်မည်၊ သို့သော်ကျန်ရှိသောချိုင့်သည်သင်၌အမဲသားရှိသော်လည်းသိုလှောင်ခြင်းသို့မဟုတ်မှန်ကန်စွာသယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်းမခံရသည့်အတွက်နွားတင်းကုပ်မဟုတ်ဟုဆိုလိုနိုင်သည်။
ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှင့်ဖွဲ့စည်းမှု
ဝက်သား၏ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုသည်ပရိုတိန်း၊ အဆီ၊ ဗီတာမင် (B3, B4, B5, B6, B9) နှင့်သတ္တုဓာတ်များ (နီကယ်၊ cobalt၊ ဖလိုရင်း၊ ကြေးနီ၊ အိုင်အိုဒင်း၊ ဇင့်၊ သံ၊ ဆာလဖာ၊ ကလိုရင်း၊ ဖော့စဖရပ်) မြင့်မားစွာပါ ၀ င်သည်။ ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်)
- 100 ဂရမ်တိရိစ္ဆာန်နှင့်ပတ်သက်။ 152 kcal ပါရှိသည်။
- ပရိုတိန်း 26.32 ဂရမ်
- အဆီ 6.94 ဂရမ်
- ရေ ၈၆ ဂရမ်
အထူးဆောင်းပါးတွင်သင်တွေ့နိုင်သောတိရိစ္ဆာန်ဖွဲ့စည်းပုံစာရင်း - >>>
နွားလားသီးကိုဘယ်လိုရွေးရမလဲ?
- အမဲသားနှင့်မတူဘဲနို့တိုက်သတ္တဝါသည်နို့ရည်နှင့်အနံ့ထွက်သည်။
- နွားနို့တွင်ကြွယ်ဝသောအနီအနီရောင်ရှိသောအရောင်ရှိသည်။
- သတ္တဝါတို့၏အဆီအလွှာများသည်အမြဲတမ်းအဖြူရောင်ဖြစ်သည် (အသက်အရွယ်ကြီးရင့ ်၍ အဝါရောင်ဖြစ်လာပြီးအမဲသားအတွက်ပုံမှန်ဖြစ်သည်);
- တိရစ္ဆာန်၏အရောင်သည်အစိုင်အခဲဖြစ်ရမည် (အသားပေါ်ရှိမည်သည့်အရောင်များကမသင့်လျော်သောသိုလှောင်ခြင်း၊ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးသို့မဟုတ်တိရိစ္ဆာန်ရောဂါများကိုဖော်ပြသည်၊ ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်၏အရသာသည်သိသိသာသာပျက်စီးလိမ့်မည်);
- လတ်ဆတ်သောနွားငယ်သားတစ် ဦး သည် elastic ကိုက်ညီမှုရှိသည် (လက်ချောင်းဖြင့်ဖိထားလျှင်တွင်းများမထားသင့်၊ အမဲသားသည်မူရင်းပုံသဏ္quicklyာန်ကိုလျင်မြန်စွာဖြစ်ပေါ်စေသည်);
- အသား၏တည်ဆောက်ပုံသည်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း (နွားချဉ်သောနွားနို့ကိုမူးယစ်ဆေးဝါးနှင့်ဓာတုပစ္စည်းများမကြာခဏအသုံးပြုခြင်းဖြင့်သာပြုလုပ်နိုင်သည်)၊
- တိရိစ္ဆာန်ငယ်လေလေ၊
ဘယ်နွားမဝယ်ရကျိုးနပ်သည်မဟုတ်
- နူးညံ့သောအနံ့အရသာ၌ထူးဆန်းသောအနံ့များရှိပါကထိုအသားများကိုမဝယ်သင့်ပါ။
- ၀ ယ်ရန်ငြင်းဆန်ရသည့်အကြောင်းအရင်းမှာအသား၏ဆိုးဝါးပြီးမနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့ဖြစ်သည်။
- အမဲသားသည်အနံ့မခံပါကတိရစ္ဆာန်မွေးမြူသောအခါဓာတုဒြပ်ပေါင်းများကိုတိရစ္ဆာန်၏အလေးချိန်ကိုတိုးမြှင့်ရန်သို့မဟုတ်ကြီးထွားရန်အရှိန်မြှင့်ရန်အသုံးပြုသည်။
- အနံ့မရှိခြင်းသည်သတ္တဝါများကိုရှလကာရည်ဖြင့်စိမ်ကြောင်းအထောက်အထားဖြစ်နိုင်သည် (ဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းသည်ပုပ်နေသောအနံ့များကိုဖယ်ရှားရန်အသုံးပြုသည်);
- ရောင်ရမ်းမှုနှင့်ဖွဲ့စည်းထားသောသတ္တဝါသည်ယခင်ကအရည်ဖြင့်ဖြည့်တင်းထားသည်။
- သငျသညျကိုဆေးကြောထားသောတိရိစ္ဆာန် (ကဲ့သို့အချို့သောခြယ်လှယ်အမဲသားနှင့်အတူထွက်သယ်ဆောင်ခဲ့သည်) ကဲ့သို့, damp မဝယ်သင့်ပါတယ်,
- တိရိစ္ဆာန်တွင်ရှင်းလင်းပြတ်သားသောစိတ်ကျခြင်းများရှိပါက၎င်းအားသိုမဟုတ်သိုမဟုတ်သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်း၊
- သင်တို့၏လက်ချောင်းများတွင်နွားငယ်လေးကပ်ပါကသင်မဝယ်သင့်ပါ (ဤသည်မှာအမဲသားပျက်စီးခြင်း၏လက္ခဏာဖြစ်သည်);
- အသားသည်ပန်းရောင်အရောင်ပျောက်ပြီးအမည်းရောင်ဖြစ်လာလျှင်တိရစ္ဆာန်သည်ငါးစာနှင့်မြက်ကိုစတင်စားသုံးလာပြီဖြစ်ရာအသားပိုမိုတင်းကျပ်လာလိမ့်မည်။
ကယ်လ်စီယမ်သည်ပိုတက်ဆီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ဖော့စဖောရက်၊ ၎င်းတွင်မဂ္ဂနီစီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ကလိုရင်းကဲ့သို့သောအရေးကြီးသောဒြပ်စင်များပါ ၀ င်သည်။
နွားသငယ်ကို၏အကျိုးကျေးဇူးများ
ဗီတာမင်ပါဝင်မှု (မီလီဂရမ်တွင်အရေအတွက်အရ) တွင်သတ္တဝါ၏အကျိုးကျေးဇူးများ -
- choline (B4) သည်အာရုံကြောစနစ်တစ်ခုလုံး၏လုပ်ဆောင်မှုအပေါ်အပြုသဘောသက်ရောက်စေသည်၊ မှတ်ဥာဏ်၊ စိတ်စွမ်းရည်တိုးတက်စေသည်။
- နီကိုတင်းအက်ဆစ် (PP) - တစ်သျှူးအသက်ရှူမှုကိုထောက်ပံ့ပေးသည်၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များကိုထိန်းညှိသည်။
- tocopherol (E) - ဆဲလ်အမြှေးပါးများကိုအားဖြည့်ပေးခြင်း၊ ဆဲလ်များကိုဓာတုဗေဒပျက်စီးမှုမှကာကွယ်ပေးခြင်း၊ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိအဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသောအရာများစုဆောင်းခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။
- pantothenic acid (B5) - ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းများ (ဖက်တီးအက်စစ်များ၊ ဟီမိုဂလိုဗင်၊ ကောင်းသောကိုလက်စထရော) ၏ပေါင်းစပ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- pyridoxine (B6) - ဂလူးကို့စ်စုပ်ယူမှုကိုကူညီပေးသည်၊ သွေးနီဥများထုတ်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်ပြီးအသည်းလုပ်ဆောင်ချက်ကိုကူညီပေးသည်။
နို့တိုက်သတ္တဝါတင်ဒါ၏အကျိုးကျေးဇူးများ
သတ္တဝါများသည်သတ္တ ၀ ါများ၏အဆီနည်းသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အမဲသားနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကအသားသည်နူးညံ့။ ကြမ်းတမ်းသောချိတ်ဆက်ထားသောတစ်ရှူးအမျှင်များမပါ ၀ င်ပါ။ ၎င်းသည်အလွယ်တကူအစာကြေလွယ်။ နာတာရှည်ရောင်ရမ်းခြင်းအစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းရောဂါများရှိသူများအတွက်သင့်လျော်သည်။
ထုတ်ကုန်အားကုန်ခမ်းမှုအတွက်ညွှန်ပြသည်၊ ၎င်းသည်ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း (ကြွက်သားတစ်သျှူးများတည်ဆောက်ခြင်း) နှင့်အခြားအသုံးဝင်သောအရာများအတွက်လျော်ကြေးပေးသည်။ ၎င်းသည်အာရုံကြောနှင့်နှလုံးသွေးကြောစနစ်အပေါ်အကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ အ ၀ လွန်ခြင်း၊ သွေးတိုးရောဂါ၊ atherosclerosis ရောဂါရှိသူများ၊ အသားစားသုံးခြင်းသည်ရှုပ်ထွေးမှုများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည် (သွေးဖိအားကိုမြင့်တက်စေသောဝက်သားများနှင့်မတူဘဲသွေးကြောများတွင်အန္တရာယ်ရှိသောကိုလက်စထရောများစုပုံစေပါသည်) ။
အခြားဘာတွေစားစရာတွေလည်းသုံးနိုင်လဲ။
- သံဓာတ်ချို့တဲ့သောသွေးအားနည်းရောဂါကာကွယ်ခြင်း၊
- မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောနှင့်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏လိုငွေပြမှုကိုဖြည့်ဆည်းပေးသည်။
- အလုပ်လုပ်နိုင်စွမ်းကိုတိုးမြှင့်;
- အားကစားလေ့ကျင့်ရေးပြီးနောက်ပြန်လည်နာလန်ထူရန်ကူညီပေးသည်;
- အရေပြားအခြေအနေကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်၊ ကုသမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ပေးခြင်း၊
နွားစားခွက်ကိုအန္တရာယ်ရှိသောအခါ
နို့ထွက်နွားသငယ်၏အသားသည်သုံးစွဲရန်ဆန့်ကျင်မှုလုံးဝနီးပါးရှိသည်။ Polyarthritis, Gout - အဆစ်ရောဂါရောဂါရှိသူများအတွက်အစားအစာတွင်ထည့်သွင်းရန်မလိုအပ်ပါ။ ယူရေနီယမ်အက်စစ်များစုဆောင်းခြင်းကို purine ပါဝင်စေသည်။
ခန္ဓာကိုယ်အတွက်သတ္တ ၀ ါများ၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ထိခိုက်မှုများကိုကြိုတင်ပြင်ဆင်ခြင်းနည်းလမ်းဖြင့်ဆုံးဖြတ်ပြီးလူ့ကျန်းမာရေးအခြေအနေပေါ်တွင်လည်းမူတည်သည်။ အသားကြော်များကိုအစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းမှကူးစက်နိုင်သောရောင်ရမ်းခြင်းအတွက်မသုံးသင့်ပါ။ gastroenteritis နှင့်အတူ, ထိုဟင်းရည်ကိုသောက်ရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်လူနာ၏အခြေအနေကိုပိုမိုဆိုးရွားစေသည့်နိုက်ထရိုဂျင်ဓာတ်ပစ္စည်းများကိုထုတ်လွှတ်သည်။
သွေးကြောများတွင်အခြားအသားများနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်အားနည်းချက်ရှိသည် - ဓါတ်မတည့်မှုတိုးလာသည်။ နွားမပရိုတိန်းအပေါ်အလွန်အမင်းအာရုံခံစားမှုတုံ့ပြန်မှုသည်ကလေးငယ်များနှင့်မူကြိုကလေးများတွင်များသောအားဖြင့်ဖြစ်ပေါ်လေ့ရှိသည်။
ပြင်းထန်သောအူသိမ်အူမကြီးကင်ဆာရှိသည့်လူနာများအတွက်အပူကုသမှုတိုင်းကိုတားမြစ်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရသာအရည်အချင်းများ
ယေဘုယျအားဖြင့်နွားငယ်သားများသည်သိသာထင်ရှားသောအသားအရသာနှင့်သာယာသောအသားနှင့်နို့အမွှေးများရှိသည်။ သက်ကြီးရွယ်အိုများသည်ပိုမိုပြင်းထန်သောအနံ့၊ အရောင်နှင့်အရသာရှိသည်။ သို့သော်ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏အရသာသည်မည်သည့်အရာကိုမဆိုပြောင်းလဲနိုင်သည်။
- တိရိစ္ဆာန်မွေး
- အသက်အရွယ်
- ကျား
- အစားအစာနှင့်အစာကျွေးခြင်း
- ချုပ်နှောင်မှုအခြေအနေ
- သတ်ဘို့ရာနည်းလမ်း
- မမှန်ကန်သောသိုလှောင်မှု
- ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနိုင်ငံခြားအနံ့
ထို့ကြောင့်အရည်အသွေးရှိသောအသားများကိုရွေးချယ်ရခြင်းသည်တာ ၀ န်ရှိသည်။ ပုံပန်းသဏ္ဌာန်အရ၎င်းသည် elastic, shiny နှင့်သဘာဝအနီရောင်ရှိသင့်သည်။ အဆီပျော့ပျောင်းသည်။ အကယ်၍ ထုတ်ကုန်သည်နို့ထွက်ပစ္စည်းကိုမထုတ်လွှတ်ပါကအသားများသည်အရည်အသွေးညံ့ဖျင်းခြင်းသို့မဟုတ်တိရိစ္ဆာန်လုံးဝမဖြစ်ခြင်းကိုဆိုလိုသည်။
စကားမစပ်, ကနွားငယ်သားအေးခဲမထိုက်သည်ဖြစ်။ , အေးခဲနေသောကာလအတွင်းအရသာနှင့်အနံ့သည်ပြင်းထန်မှုနည်းလာပြီးလုံးဝပျောက်ကွယ်သွားသည်။
ချက်ပြုတ် application များ
အစာအိမ်နှင့်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အမဲသားနှင့်သတ္တဝါများကိုကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုကြသည်။ အသားများသည်ဆေးကုသမှုခံယူရန်အပူရှိန်အလွန်ကောင်းသည်။ ၎င်းသည်အမဲသား၊ ထမင်း၊ ပြုတ်၊ ဖုတ်၊ marinated၊ မီးဖိုပေါ်တွင်မီးဖို၊ ကင်၊ အခြောက်၊ ဆေးလိပ်စသည်တို့ဖြစ်သည်။ ဟင်းလျာများရရှိခဲ့ကြသည်။
ပထမ ဦး ဆုံးသင်တန်းများ, ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဟင်းရည်နှင့်ဟင်းချိုperfectlyုံနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေကြသည်။ သငျသညျ scapula နှင့်ပခုံးအစိတ်အပိုင်း, အမြစ်, sirloin အရိုးပေါ်သကြားအရိုးနှင့်အတူအမြန်နိုင်ပါတယ်။
Fillet နှင့် entrecote တို့သည်အလွန်ကောင်းမွန်သောဆေးကြောခြင်း၊ အသားများသည်အရသာရှိသောအသုပ်များတွင်ပါဝင်လေ့ရှိသည်။
အမဲသားကိုကမ္ဘာ့နိုင်ငံများစွာတွင်အသုံးပြုသည်၊ နာမည်ကျော်စားဖိုမှူးများသည်၎င်းမှအရသာရှိသောဟင်းလျာများကိုပြင်ဆင်ကြသည်၊ အသားများသည်ရိုးရာဟင်းလျာများစွာ၏အခြေခံဖြစ်လာသည်။ ကမ္ဘာကျော်အမဲသား stroganoff, အင်္ဂလိပ်ကင်အမဲသား, American filet mignon, Mexican chili con carne, Tatar azu (သို့) Siberian dumplings အဓိကအရာသည်လက်ျာဘက်အပိုင်းကိုရွေးချယ်ရန်နှင့်ပန်းကန်၏အောင်မြင်မှုကိုအာမခံသည်။
အမဲသားကိုကောက်နှံ၊ ခေါက်ဆွဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့်ကျွေးနိုင်သည်။ marjoram, စမုန်ဖြူ, ကရဝေးရွက်, အနက်ရောင်နှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။ သင်ပန်းကန်နှင့်အတူ horseradish သို့မဟုတ်မုန်ညင်းငံပြာရည်ကိုသုံးနိုင်သည်၊ ခုတ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြန်းပြီးဝိုင်အနီတစ်ခွက်ထည့်နိုင်သည်။
အောက်ဖော်ပြပါဗီဒီယိုတွင် Gordon Ramsay နှင့် Veal escalope ကိုမည်သို့ချက်ပြုတ်ရမည်ကိုလေ့လာနိုင်သည်။
ချဉ်သောမုန့်ငံပြာရည်အတွက်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောနွားနိုး
အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ
- တိရိစ္ဆာန် 600 ဂရမ်
- ကြက်သွန် ၁ pc
- မုန်လာဥ 1 pc
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် 1 tbsp ဌ။
- အရသာအတွက်ဆား
- ငရုတ်ကောင်း 1 ဂရမ်
- 1 tbsp မုန့်ညက်။ ဌ။
- ချဉ်သောမုန့် 2 tbsp ။ ဌ။
- နံနံပင်အစိမ်း ၁ စည်း
- ထောပတ် 20 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ကြက်သွန်နီကိုသေးငယ်သောအပိုင်းအစများထဲသို့ခုတ်ထဲ့ကာအနည်းငယ်မျှတည်ထားပါ။ ကြက်သွန်အနည်းငယ်ပျော့ပြောင်းပြီးမွှေးပေးသောအခါဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ (သင်ပိုမိုလုပ်နိုင်သည်၊ သို့သော်ကျွန်ုပ်ကလေးများအတွက်လုပ်ပေးသည်၊ ထို့ကြောင့်အားလုံးအသင့်အတင့်ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ) နှင့်ပဲပုပ်ငံပြာရည်ရောစပ်ပါ။
- အမဲသားကအနံ့ကိုစုပ်ယူလိုက်ရင်မုန်လာဥထပ်ထည့်တယ်။ ဒီမှာအနည်းဆုံး Cube၊ အစင်းကမင်းရဲ့စိတ်ကူးပါ။ ငါတြိဂံတွေရှိတယ်။ ငါရေအနည်းငယ်ထည့်ပြီးအဖုံးနဲ့ဖုံးလိုက်တယ်။ ရေနွေးငွေ့ထွက်ဖို့ထွက်ပေါက်သေးသေးလေးတစ်ခုချန်ထားသည်။
- မုန့်ညက်ကိုဒယ်အိုးထဲတွင်ကြော်ပြီးအအေးခံပါ။ ချဉ်သောမုန့်နှင့်ရော။ ရောနှောပါ။ ဒယ်အိုးကိုပြန်ပို့၊ အဆက်မပြတ်မွှေပါ၊ မဆူပါနှင့်။
- ထိုငံပြာရည်ထူစတင်သောအခါ, အထဲတွင်ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုထားဖျက်သိမ်းသည်အထိနှင့်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာနှိုးဆော်လည်းနှိုးဆော်။ နောက်ထပ် 5 မိနစ်ခန့်ကိုထမင်းဟင်းချက်ပါ။