လြှာ

ဖေါ်ပြချက်

လျှာကိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သောစားဖွယ်တစ်ခုအဖြစ်မှတ်ယူနိုင်သည်။ ၎င်းသည်အရသာ၊ နူးညံ့ပြီးအာဟာရပြည့်သည်။ များသောအားဖြင့်အမဲသားနှင့်ဝက်သားလျှာကိုအချက်အပြုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်သုံးလေ့ရှိပြီးဝက်သားလျှာနည်းသည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီလျှာကိုရေအေးတွင်စိမ်ရန်ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးဖြင့်နာရီပေါင်းများစွာပြုတ်ပါ။ လျှာသည်ပျော့လာသည်နှင့်တပြိုင်နက်၎င်းကိုအအေးခံရန်နှင့်အရေပြားကိုဖယ်ရှားသည်။

ထိုအခါသူတို့သည်စာရွက်နှင့်အညီပြုမူ။ လျှာကိုပါးလွှာသောအချပ်များအဖြစ် ဖြတ်၍ aspic အတွက်သုံးနိုင်သည်။ သင်သည်အမဲသားသုပ်ကိုမည်သည့်လျှာဖြင့်မဆိုအစားထိုးခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်သည်။ လျှာသည် 200 ဂရမ်မှ 2.5 ကီလိုဂရမ်မှအလေးချိန်ရှိပြီးလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ဆားရောင်းချကြသည်။

ငန်သောလျှာကို ၈-၁၀ နာရီကြာစိမ်ပြီးဆားမပါဘဲပြုတ်သင့်သည်၊ ၎င်းတွင်လုံလောက်သောပမာဏရှိသည်။ ချက်ပြုတ်ချိန်သည်မိနစ် ၄၀ မှ ၆၀ မိနစ်ဖြစ်သည်။ အမဲသားကိုသုံးနာရီခန့်ကြာအောင်ချက်ပြုတ်သည်။ သငျသညျဤကဲ့သို့သောအဆင်သင့်စစ်ဆေးနိုင်သည်: အမဲသားလျှာ၏အစွန်အဖျားထိုး။ အလွယ်တကူထိုးနိုင်ရင်လျှာကအသင့်ဖြစ်ပြီ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, လျှာကနေအရေပြားကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်မမေ့ပါနှင့်။

ကာဇက်စတန်သားများအားလုံးသည်သိုးတစ်ကောင်ကိုတစ်ခါတစ်ရံသတ်ပစ်လျှင်၎င်းသည် ဦး ခေါင်းကိုအမြင့်ဆုံးဂုဏ်ပြုသော to ည့်သည်အား ဦး စားပေးကြောင်းသိကြသည်။ ဦး ခေါင်းကိုဖြတ်တောက်လိုက်သောသူသည်မိမိ၏ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်ဖြင့် ဦး နှောက်၊ နား၊ လျှာ၊ မျက်လုံး၊ ထို့အပြင် guest ည့်သည်၏ဖခင်သည်အသက်ရှင်လျှင်သိုး၏ ဦး ခေါင်းကိုသူ့အားဘယ်တော့မျှအစေခံလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ၊ သူသည်လည်းထိုအရာကိုလက်မခံသင့်ပါ၊

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

အမဲသားဘာသာစကားတွင်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်။

• ရေ (၇၀%)၊
• ပရိုတိန်း (၁၃%)၊
• အဆီ (13%);
• ဘိုဟိုက်ဒရိတ် (2%);
• ထုတ်ယူပစ္စည်းများ;
• ဗီတာမင်: B1, B2, B3, B6, B12, E, PP;
• မဂ္ဂနီစီယမ်;
• သံ၊
• ကယ်လစီယမ်၊
• ဆိုဒီယမ်;
• ကြေးနီ;
• ဖော့စဖရပ်၊
• ခရိုမီယမ်;
• မိုလီဘဒင်နမ်;
• အိုင်အိုဒင်း၊
• ဆာလဖာ;
• ကိုဘော့;
• ပိုတက်စီယမ်;
• မန်းဂနိစ်;
• သွပ်။
• အသားဘာသာစကားဖြင့်ကိုလက်စထရောပါဝင်မှုသည်အနည်းဆုံး - ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁၅၀ မီလီဂရမ်၊

အမဲသားလျှာ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။

အမဲသားဘာသာစကား - ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အကျိုးရှိစေသောဂုဏ်သတ္တိ

အရသာအရှိဆုံးအရသာရှိသောအစားအစာများထဲမှတစ်ခုမှာအမဲသားလျှာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ကျွန်ုပ်တို့ဆုံးဖြတ်ရန်ကြိုးပမ်းနေသောအကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ထိခိုက်နစ်နာမှုများ၊ ၎င်းသည်အစာအိမ်နှင့်ဆိုင်သောတန်ဖိုးမြင့်မားသောကျောက်ဖြစ်ရုပ်ကြွင်းများနှင့်ပုံမှန်အသားအစားထိုးရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ မုန့်ဖုတ်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်း၊ ပြုတ်ခြင်းနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့်နေ့စဉ်မီနူးများကိုအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ အသားထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်အသုံးဝင်သောအရာများများစွာပါ ၀ င်သော်လည်း၎င်းကိုအသုံးပြုခြင်းသည်လူအားလုံးအတွက်အကျိုးမရှိပါ။ ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်၏ဂုဏ်သတ္တိများကိုပိုမိုလေ့လာကြည့်ကြပါစို့။

အမဲသားစကားသည်မည်မျှအသုံး ၀ င်သည်ကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းက၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့မှု၏ကြီးမားသောတန်ဖိုးကိုဆုံးဖြတ်ပေးသော၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှု၏ကြွယ်ဝမှုကိုသတိပြုမိရန်မပျက်ကွက်နိုင်ပါ။

• ၎င်းထုတ်ကုန်တွင်အဆီများမပါ ၀ င်သောကြောင့်ကယ်လိုရီနိမ့်အဖြစ်သတ်မှတ်သည်။
• ၎င်းသည်ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များအစားအစာတွင်ပါ ၀ င်ပြီးမိခင်ရောကလေးအတွက်ပါလိုအပ်သောအရေးပါသောအာဟာရများကိုထောက်ပံ့ပေးသည်။
• ပရိုတိန်းများနှင့်ဓာတ်သတ္တုများပေါကြွယ်ဝသောဘေးထွက်ပစ္စည်းကိုပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းသည်ရောဂါပြီးဖြစ်သောမိုက်ခရိုလာရာကိုအတားအဆီးဖြစ်စေသောကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်အားကောင်းစေသည်။
• ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်တို့၏သဘာဝရင်းမြစ်အနေဖြင့်၎င်းသည်အသားအရေ၊ လက်သည်းနှင့်ဆံပင်အလှအပအတွက်အထောက်အကူပြုသည်။
• အမဲသားလျှာကငါတို့ရဲ့စိတ်ခံစားမှုအခြေအနေကောင်းသလား။ ထိုအရာနှင့် ပတ်သက်၍ သံသယမရှိပါ။ ၎င်းသည်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်ပရိုတင်းများကိုအလွန်ကောင်းမွန်သောပံ့ပိုးသူဖြစ်ပြီး၎င်းသည်စိတ်ကိုအကျိုးပြုသည်။
• ခွဲစိတ်ကုသပြီးနောက်သို့မဟုတ်ပြင်းထန်သောနာမကျန်းဖြစ်ပြီးနောက်ခန္ဓာကိုယ်အားအားနည်းနေသည်။
• ဤခဲဖွယ်စားဖွယ်များကိုပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် niacin ၏အာရုံစူးစိုက်မှုတိုးပွားလာခြင်းကြောင့်ခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်ရောဂါဖြစ်ထွန်းမှုကိုကာကွယ်ပေးသည်။
• ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ပါဝင်သောသံကြောင့်သွေးအားနည်းရောဂါအတွက်အကျိုးရှိသည်။
• (ကိုယ်ခန္ဓာအတွက်အကျိုးကျေးဇူးများအားလုံးနှင့်) အမဲသားစကားသည်အဖိုးမဖြတ်နိုင်သည့်ပစ္စည်းတစ်ခုမဟုတ်ပါ။ ၎င်းကိုပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းသည်နဗ်ကြောစနစ်၏ပုံမှန်လည်ပတ်မှုကိုအထောက်အကူပြုသည်၊ အကြောင်းမှာ B သည်ဗီတာမင်များများပါဝင်သောကြောင့်အာရုံကြောများပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်းဖြစ်သည်။
• ကျွမ်းကျင်သူများကထုတ်ကုန်၏အကောင်းဆုံးလက်စထရောအဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းရန်စွမ်းရည်ကိုသတိပြုမိသည်။
• ၎င်းသည်အားကစားမီနူး၏အလွန်အသုံးဝင်သောအစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီးခွန်အားကိုလျင်မြန်စွာပြန်လည်ပေးသည်။
• အင်ဆူလင်ထုတ်လုပ်မှုတွင်ပါဝင်သောဇီဝဗေဒဆိုင်ရာပစ္စည်းများရှိနေခြင်းကြောင့်ဆီးချိုရောဂါအခြေအနေကိုသက်သာစေရန်ကူညီသည်။
• အမဲသားလျှာ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများသည်မည်သည့်ဒဏ်ရာနှင့်မဆိုအရေပြား၏သစ်များပြန်လည်ထူထောင်ခြင်းကိုအရှိန်မြှင့်တင်နိုင်သည့်စွမ်းရည်များပါ ၀ င်သည်။ ဤအရည်အသွေးသည်သွပ်များပေါများခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။
• မြီးကောင်ပေါက်များနှင့်ကလေးများ၏အစားအစာတွင်ပါဝင်ရန်အကြံပြုသည်။ အထူးသဖြင့်အပျိုဖော်ဝင်ချိန်တွင်၎င်း၏အဖိုးတန်ဖွဲ့စည်းမှုသည်ကလေး၏ခန္ဓာကိုယ်ကိုဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်သည့်အချိန်၌အထောက်အကူပြုလိမ့်မည်။

Contraindications

အဆိုးရွားဆုံး တားမြစ်ချက်မှာ ထုတ်ကုန်၏ အမျှင်များကို တစ်ဦးချင်း သည်းမခံနိုင်ဘဲ၊ ဤဖြစ်စဉ်သည် အလွန်ရှားပါးသည်။ အမဲသားလျှာသည် အစာကြေရန်လွယ်ကူပြီး အခြားကြွက်သားတစ်သျှူးများထက် အစာချေရန်ပိုမိုလွယ်ကူသော်လည်း၊ ယေဘုယျအားဖြင့် အသားထုတ်ကုန်များကို ဆန့်ကျင်သောသူများအတွက် အကြံပြုထားခြင်းမရှိပါ။ မဟုတ်ပါက ကျောက်ကပ်နှင့် အသည်းတွင် ဝန်များ တိုးလာပြီး ကိုယ်ခံစွမ်းအား ကျဆင်းသွားမည့် အန္တရာယ်ရှိသည်။ အစားအစာများ ပေါင်းစည်းခြင်း နှင့် စပ်လျဉ်း၍ ထိုကဲ့သို့သော ပြဿနာများသည် အသက်ကြီးသော အချိန်တွင် ဖြစ်ပွားလေ့ရှိပြီး ဤကိစ္စတွင် လျှာကို အသုံးပြုရန် ငြင်းဆိုထိုက်ပါသည်။

ခန်ဓာကိုယ်၏မာကျောသောအခွံကိုအစာချေဖျက်ရန်ကြိုးပမ်းမှုကြောင့်အစာအိမ်အတွင်းရှိ ၀ မ်းဗိုက်အတွင်းရှိ ၀ န်ထုပ်ဝန်ပိုးများသည်များသောအားဖြင့်လျှာကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောအခါဖယ်ရှားပစ်ပွီးအမဲသားလျှာကိုသန့်စင်သောပုံစံဖြင့်ပြုတ်သင့်သည်။

ဒီဖွဲ့စည်းမှုမှာအဆီပါဝင်မှု ၁၃% ရှိပေမယ့်အသည်းမှာ ၂ ဆများတယ်။ အစားအစာကိုအစားအသောက်၌ဆက်လက်ထားရန်စားသုံးမှုကိုလျှော့ချရန်လုံလောက်သည်။

အမဲသားလျှာကိုအသုံးပြုခြင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ဆိုးကျိုးများကိုနှိုင်းယှဉ်သောကျွမ်းကျင်သူများကမူအပြုသဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုသည်အနုတ်လက္ခဏာဖြစ်ရပ်များထက်များစွာ ပို၍ သိသာထင်ရှားသည်။ အစာခြေစနစ်၏နာတာရှည်ရောဂါများရှိသူများသည်ဤအသားကိုသတိဖြင့်စားသင့်သည်။

ချက်ပြုတ် application များ

လျှာကိုပြင်ဆင်နည်းအမျိုးမျိုးတွင်ချက်ပြုတ်ခြင်းကိုအများဆုံးအသုံးပြုသည်။ လျှာကိုများသောအားဖြင့် ၃ နာရီခန့်ပြုတ်။ အရွယ်အစားသိသိသာသာများလာသည်။

ပြုတ်သောလျှာကိုသီးခြားဟင်းတစ်ခွက်သို့မဟုတ်အမျိုးမျိုးသောဟင်းပွဲများတွင်ပါဝင်နိုင်သည်။ များသောအားဖြင့်၎င်းကိုအသုပ်များ၊

လျှာကိုပြုတ်ရန်အလှဆင်ရန်ရွေးချယ်စရာများစွာရှိသည်။ အရိုးရှင်းဆုံးနှင့်အသုံးအများဆုံးရွေးချယ်မှုမှာ၎င်းတို့ထံမှအာလူးပြုတ် (သို့) အာလူးပြုတ် လျှာကိုမကြာခဏချဉ်သောမှို၊ capers၊ artichokes၊ ပဲစိမ်းတို့နှင့်ပေါင်းစပ်သည်။ ကမ္ဘာပေါ်ရှိအချို့သောအစားအစာများတွင်ဆားနယ်ထားသောဖရဲသီးကိုလျှာဖြင့်ပြုတ်ပြီးကျွေးသည်။

အမဲသားလျှာပြင်ဆင်သည့်အခါမည်သည့်ဟင်းခတ်မှုကိုမဆိုထည့်ခဲသည်။ အများအားဖြင့်၎င်းတို့အားစံရွက်တစ်ခု၊ ဆားနှင့်မြေငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့်သာကန့်သတ်ထားသည်။ လျှာကိုပွက်ပွက်ဆူစေသောအခါကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီတို့ကိုရေထဲသို့မကြာခဏထည့်သည်။ အစားအသောက်အာဟာရတွင်လျှာကိုနံ့သာမျိုးမပါဘဲသုံးပြီးပြုတ်သည်။

အသုပ်များတွင်အမဲသားလျှာကိုပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးနှင့်ရောထားသည်။ ၎င်းသည်အမျိုးမျိုးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဥများ၊ မှိုများ၊ ဆီးသီးများ၊ ပဲစေ့များ၊ ဒိန်ခဲ၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ကြက်သား၊ ပင်လယ်စာများဖြစ်နိုင်သည်။ Olivier ကဲ့သို့မည်သည့်အသုပ်တွင်မဆိုအသားအစားလျှာကိုသုံးနိုင်သည်။ လျှာကိုပြုတ်ထားသောအလိပ်များအတွက်အခြေခံဖြစ်နိုင်သည်။ မှို၊ အခွံမာသီးများ၊ ဥများ၊ သစ်ဥသစ်ဖုများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးတို့သည်ဖြည့်စွက်စာအဖြစ်စုံလင်သည်၊
အာရှတိုက်တွင်အမဲသားလျှာကိုပဲပိစပ်နှင့်ငရုတ်ကောင်း၊

ပြင်သစ်အစားအစာတွင်အမဲသားဘာသာစကားချက်ပြုတ်နည်းများစွာရှိသည်။ ပြုတ်သောလျှာကိုဟင်းပွဲအမျိုးမျိုးအတွက်အခြေခံအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည် - ဤကိစ္စတွင်မူများသောအားဖြင့် marinade တွင်အသက်မပြည့်သေးပါ။

အမဲသားလျှာကိုပြုတ်ရုံတင်မကဘဲအသားပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ၎င်းကိုအနီရောင်ဝိုင်၊ ပဲငံပြာရည်၊ အချဉ်မုန့်သို့မဟုတ်မုန့်များတွင်မကြာခဏချက်လေ့ရှိသည်။ လျှာကိုလည်းမုန့်ဖုတ် (သို့) ပေါင်မုန့်ဖုတ်ရာမှာကြော်သည်။

ဂျော်ဂျီယာဟင်းလျာများတွင်ချက်ပြုတ်ထားသောလျှာကိုအခွံခွာကြက်သွန်ဖြူအချဉ်ရည်တွင်မှို၊ မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီတို့ဖြင့်ပြုတ်သည်။ ဂျော်ဂျီယာတွင်လျှာပြင်ဆင်ခြင်းအတွက်နောက်ထပ်ရွေးချယ်စရာတစ်ခုမှာတံတွေးကိုကင်ခြင်းဖြစ်သည်။

အီတလီအစားအစာများတွင်စပျစ်သီးများကိုအသားပြုတ်။ ပြုလုပ်ထားသောသခွားသီးများနှင့်ဒိန်ခဲများထည့်ထားသည်။ ထို့အပြင်အီတလီလူမျိုးများသည်သူတို့၏လျှာကိုပီဇာနှင့်ခေါက်ဆွဲများဖြစ်သောသူတို့၏နာမည်တွင်ထားကြသည်။

တရုတ်နိုင်ငံတွင်အမဲသားလျှာသည်အမျိုးမျိုးသောအသုပ်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ချက်ပြုတ်ပြီးမုန့်စိမ်းဖြင့်ပြုလုပ်ရန်အသုံးပြုသည်။
ဘရာဇီးအစားအစာများတွင်အမဲသား၏လျှာသည်ကြက်သွန်နီ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မွှေးကြိုင်သောပဲများ၊ ပဲများနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအမဲသားလျှာကိုစပျစ်ဝိုင်နီဖြင့်ထုပ်ထားသည်။
အမေရိကရှိလျှာကိုမြေပဲဆော့စ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊

ဝက်သား၊ ဆေးလိပ်သောက်သည့်အမဲသားများနှင့်၎င်းမှပြုလုပ်သောစည်သွတ်အစားအစာများကိုအမဲသားလျှာကိုထည့်သည်။
၎င်း၏အကျိုးကျေးဇူးများကြောင့်အမဲသား၏လျှာကိုအစားအစာအတွက်သာမက ၁၀ လမှ ၁၂ လအထိကလေးအစားအစာများတွင်ပါအသုံးပြုသည်။

ပြုတ်နွားသငယ်ကိုလျှာ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• အမဲသားလျှာ ၁
• ကြက်သွန် ၁.၀.၁
• ငရုတ်ကောင်း 8
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် 3
• အရသာအတွက်ဆား

နည်းလမ်းကိုချက်ပြုတ်ခြင်း

1. လျှာမှတံတွေးဂလင်းများကိုဖြတ်တောက်ပါ၊ အဆီပိုလျှံမှုကိုဖြတ်ပစ်ပါ၊ ရေစီးအောက်တွင်နှံ့နှံ့စပ်စပ်ဆေးကြောပါ။
2. သင်၏လျှာကိုပြီနောက်ဟင်းထဲထည့်ပြီးရေဖြင့်ဖုံးအုပ်ပါ၊ မီး တင်၍ ဆူပွက်အောင်ဆောင်ပါ။
3. ရေပြုတ်ပါကသင်၏လျှာကိုစက္ကန့် ၁-၂ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ၊ ထို့နောက်ရေကိုစစ်ထုတ်ပါ၊ သင်၏လျှာကိုသုတ်။ သန့်ရှင်းသောရေဖြင့်ဖြည့်ပါ။
4. အပူကိုထပ်ကာထပ်ကာပြန်ပို့ပါ၊ ဟင်းရည်ကိုမျှတည်ထားပါ၊ အပူကိုအလယ်အလတ်သို့လျှော့ချပြီးနာရီဝက်ခန့်မျှမျှထားပါ။ ထို့နောက်ဆားဖြင့်ဆားပါ။ အမြှုပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်မမေ့ပါနှင့်။
5. ကြက်သွန်နီကိုအခွံခွာပြီးဆေးကြောပြီးလျှင်ဆေးကြောပြီးလျှင်အရွက်များ၊ ငရုတ်သီးများကိုထည့်ကာတစ်နာရီခွဲမှနှစ်နာရီလောက်ချက်ပြုတ်ပါ။
6. လျှာကိုဟင်းရည်ကနေဖယ်ထုတ်ပြီးရေအေးပါတဲ့ရေဘူးထဲကိုထည့်ပါ (သင်ရေအေးထိပုတ်ပါ - ရလဒ်ကတော့အတူတူပါပဲ) ။ ပြီးတော့ထိပ်ဖျားကနေအရေပြားကိုဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားပါ။

လျှာကိုပါးလွှာသောအချပ်များထဲသို့ဖြတ်ပြီးလင်ပန်းပေါ်တွင်ထမ်းဆောင်ပါ။

အမှုဆောင်, သင့်မိသားစုဆက်ဆံပါ။ စားကောင်းပါစေ!