Tugun ငါး- ဖော်ပြချက်၊ နေထိုင်ရာ၊ ငါးဖမ်းနည်းစနစ်နှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများ

တူဂွန် (Tugunok) သည် ဆိုက်ဘေးရီးယားမြစ်များနှင့် ရေကန်အချို့တွင် တွေ့ရသော ရှားပါးသော ငါးမျိုးဖြစ်သည်။ ရလဒ်ကတော့ အလွန်တန်ဖိုးရှိပါတယ်။ အရသာရှိသောဟင်းလျာများကိုနှစ်သက်သူများအတွက်မူ ဤငါးသည် တကယ့်အချက်အပြုတ်လက်ရာများကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် သင့်လျော်သောကြောင့် ဤအချက်မှာ အတားအဆီးမဟုတ်ပါ။

ဖော်ပြချက် ငါးထုံး

အဆိုပါငါးသည် ဆော်လမွန်မျိုးနွယ်ဝင်ဖြစ်ပြီး ငါးဖြူမျိုးစိတ်ခွဲများမှ ပါဝင်သည်။ ဆော်လမွန်မိသားစု၏ ဤသေးငယ်သော ကိုယ်စားလှယ်ကို အာတိတ်သမုဒ္ဒရာထဲသို့ စီးဝင်သော ရေချိုမြစ်များတွင် တွေ့ရှိရသည်။ ထို့အပြင်၎င်းကို Ural မြစ်များ၏လက်တက်များအားလုံးတွင်တွေ့ရှိရသည်။ လူများတွင် ၎င်းကို နှယ် သို့မဟုတ် Sosva herring ဟုခေါ်သည်။

အကြီးဆုံးလူများသည် 20 ဂရမ်အထိအလေးချိန်ရှိပြီးအရှည် 90 စင်တီမီတာထက်မပိုပါ။ ဘဝ၏ဒုတိယနှစ်တွင်သူမသည်အပျိုဖော်ဝင်သည်။ ၅ နှစ်မှ ၇ နှစ်ထိ အသက်ရှင်နိုင်ပါတယ်။ ဤငါး၏ အစားအသောက်များတွင် အင်းဆက်သားလောင်းနှင့် ရေမျောများပါဝင်သည်။

ပုံစံအသွင်အပြင်

ငါး၏ကိုယ်ထည်သည် အကြေးခွံသေးသေးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော လိပ်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး ကြိုးစားအားထုတ်ပါက အလွယ်တကူပြုတ်ကျတတ်ပါသည်။ ငါးတွင် ငွေရောင်အရောင်ရှိပြီး နောက်ကျောဘက်နှင့် ဗိုက်ပေါ်ရှိ ပေါ့ပါးသောအထိ ကွဲပြားသော ငွေရောင်ရှိသည်။ ဆူးတောင်၏နောက်ဘက်တွင် adipose fin ရှိသည်။

တူကွန်း နေထိုင်ရာ

မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် မတူညီသောရေများတွင် ငါးကိုတွေ့ရှိရသော်လည်း၊ ဤငါးသည် ကျောက်စရစ်ခဲများဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသော အောက်ခြေတွင်ရှိသော ပိုပူသောနေရာများတွင် နေရလေ့ရှိပြီး သဲများပိုကြီးသော ကျောက်စရစ်ခဲများ၊ .

ဤငါးလေးများသည် ရေ၏ခက်ခဲသောဒေသများဖြစ်သည့် ၊

• တံခါးခုံများ။
• လိပ်များ။

အများစုကတော့ ဒီငါးကို မြစ်လက်တက်လေးတွေရဲ့ ပါးစပ်မှာ တွေ့နိုင်ပါတယ်။ နေ့ခင်းဘက်တွင် ငါးများသည် ၎င်း၏အမူအကျင့်ကို ပြောင်းလဲစေသည်- နေ့ခင်းဘက်တွင် တူကွန်းသည် အနက်ရှိုင်းတွင်ရှိရန် နှစ်သက်ပြီး မွန်းလွဲပိုင်းတွင် ကမ်းရိုးတန်းတိမ်များအနီးသို့ စတင်ရောက်ရှိကာ များပြားလှသော သဲသောင်ခုံများတွင် စုဝေးကြသည်။

နွေဦးရာသီအစတွင် ရေခဲများ လုံးဝအရည်ပျော်ပြီးသောအခါတွင် ဤငါးများ၏ သဲသောင်ပြင်များ သည် မြစ်ငယ်များ ၊ တိမ်သွယ်များ နှင့် ရေတွင်းများ ၏ အခြားအစိတ်အပိုင်းများဆီသို့ အပြေးအလွှား သွားကြသည်။ ဤနေရာများတွင် သူမသည် တက်ကြွစွာ အစာကျွေးသည်။ ဤကာလတွင် တူကွန်းသည် အစာအလုံအလောက်ရှိသော ရွှံ့အောက်ခြေရှိသော နေရာကို ရွေးချယ်သည်။

သားပေါက်စပြုသောအခါ၊ ငါးများသည် အသက် ၃ နှစ်အထိ မြစ်ငယ်များသို့ ရောက်သွားကြသည်။ ဩဂုတ်လကုန်တွင် စတင်ပေါက်ဖွားပြီး စက်တင်ဘာလအထိ ဆက်လက်ပေါက်သည်။ ရေလှောင်ကန်များသည် ရေခဲများဖုံးလွှမ်းလာသောအခါတွင် စက်တင်ဘာလလယ်တွင် စတင်ပေါက်ဖွားပြီး နိုဝင်ဘာလအထိ ဆက်လက်ရှင်သန်နေပါသည်။ ဤအချိန်တွင် ရေအပူချိန်သည် 3 ဒီဂရီထက်မပိုပါ။

ဘဝတစ်လျှောက်လုံး၊ တူကွန်းသည် နှစ်စဉ်မပေါက်ပါ။ အနက် 2 မီတာထက် မပိုသော သဲနှင့် ကျောက်စရစ်များရှိသော ဧရိယာများတွင် ငါးသည် ဥဥသည်။ ဥများကို သုတ်သင်ပြီးနောက် ငါးများသည် ဆောင်းရာသီကို တူညီသောနေရာများတွင် ကုန်ဆုံးရန် ကျန်ရှိတော့သည်။

တူကွန်းသည် အလွန်မပွားများသောငါးဖြစ်သည်။ ဤငါးများ၏လူဦးရေသည် တစ်ကြိမ်လျှင် ဥ 6000 အထိဥသောသက်ကြီးရွယ်အိုများပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အငယ်ကောင်များသည် ဥ 500 မှ 1500 အထိ ဥများဥနိုင်သည်။ ဤသည်မှာ ငါး၏အရွယ်အစားအရ တွန်ဥသည် အတော်လေးကြီးမားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အချင်းသည် 2 မီလီမီတာခန့်ရှိပြီး ၎င်း၏အရောင်မှာ အဝါရောင်ရှိပြီး နီညိုရောင်ရှိသည်။

Tugun အစားအစာတွင် ရေအောက်ကမ္ဘာနှင့် ၎င်း၏ ကန့်သတ်ချက်များ နှစ်ခုစလုံးတွင် နေထိုင်သည့် ကျောရိုးမဲ့ သတ္တဝါမျိုးစုံ ပါဝင်ပါသည်။ အခြားငါးများ ပေါက်လာသောအခါ၊ ကျူနုပ်သည် ၎င်း၏ ကဗီယားကို အလွယ်တကူ စားသည်။ ဤငါး၏အကြော်သည် တိရိစ္ဆာန်မျောက်ကောင်ပေါ်တွင် အစာကျွေးသည်။ ငါးများ ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်း၏ အစားအစာကို အဓိက အစားအစာဖြင့် ဖြည့်တင်းသည်အထိ အခြား အဏုဇီဝ ဇီဝရုပ်များကို ကျွေးမွေးခြင်းသို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။

နွေရာသီရောက်သည်နှင့် အင်းဆက်ပိုးမွှားများ၏ လှုပ်ရှားမှုစတင်သောအခါ၊ တူကွန်းအတွက် အဓိက အစားအစာမှာ ခေါင်းလောင်းခြင်နှင့် ယင်ကောင်များဖြစ်သည်။ ဤအင်းဆက်များနှင့် ယေဘုယျအားဖြင့် အခြားအင်းဆက်ပိုးမွှားများ ပျောက်ကွယ်သွားသောအခါတွင် ငါးသည် ရေမျောပါလာပြန်သည်။

ငါးဖမ်းလှံတံ

ဒီငါးကို အနည်းဆုံး တစ်ကြိမ် ဖမ်းဖူးသူတိုင်းက ဘယ်လောက် စိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းပြီး မဆင်မခြင် ဖြစ်တတ်တယ်ဆိုတာ သိပါတယ်။ သူတို့သည် tuunka ကိုဖမ်းသည်။

• ဆောင်းတွင်းမှာ. အချို့သောယုံကြည်ချက်များအရ၊ ၎င်းသည် နောက်ဆုံးရေခဲပေါ်တွင် အထိရောက်ဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် သေးငယ်သောပိုးကောင်များ၊ သွေးကောင်များ သို့မဟုတ် burdock fly larvae များပါရှိသော mormyshka ပေါ်တွင် သာမန်ဆောင်းငါးမျှားတံဖြင့် ဖမ်းကြသည်။
• Lettom. ဩဂုတ်လလယ်မှစက်တင်ဘာလလယ်အထိ ငါးဖမ်းလုပ်ငန်းသည် အထွက်နှုန်းအများဆုံးဖြစ်သည်။ ဤကာလအတွင်း တူကွန်းကို ဖမ်းမိသည်၊

1. အထူးသဖြင့် အမှောင်စတင်ခြင်းနှင့်အတူ Seines။
2. ကမ်းကနေ. ငါးမျှားခြင်းအတွက်၊ ပုံမှန်မျှောတံ၊ ပျံသန်းငါးဖမ်းခြင်း သို့မဟုတ် လှည့်ပတ်ခြင်းသည် သင့်လျော်သည်။
3. လှေပေါ်ကနေ. ဤကိစ္စတွင်၊ mormyshka ပါသောဆောင်းတွင်းငါးမျှားတံကိုအသုံးပြုသည်။ ငါးဖမ်းနည်းမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်- ငါးစာသည် အောက်ခြေသို့ နစ်သွားကာ အနည်းငယ် လှုပ်ရှားသွားကာ အနက်တစ်ဝက်အထိ တက်လာပြီးနောက်တွင်၊

နွေရာသီတွင် ငါးဖမ်းရန်အတွက် ယင်ကောင်များ၊ ခြင်များ၊ သန်ကောင်များ၊ သွေးသန်ကောင်များနှင့် ယင်ကောင်ငယ်များကဲ့သို့သော ငါးများကို အသုံးပြုကြသည်။ အလွန်ရှက်တတ်၍ ငါးဖမ်းရာနေရာမှ ချက်ခြင်းထွက်သွားသောကြောင့် တွန်းကို မကျွေးသင့်ပါ။ ငါးမျှားချိတ်ကို အနည်းဆုံးငါးတစ်ကောင် ဖြတ်သွားပါက တစ်ကျောင်းလုံး ထွက်ခွာသွားမည်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ပထမအကိုက်တွင် ယုံကြည်စိတ်ချစွာ ချိတ်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ Tugun သည် နေဝင်ချိန်၏အစတွင် တက်ကြွစွာ ထိုးနှက်နေပြီး ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် လုံးဝမှောင်သွားသည်အထိ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေပါသည်။ ဤကာလအတွင်း ငါးဖြူများသည် ၎င်းတို့အတွက် အစာရှာရန် ကမ်းနားသို့ ချဉ်းကပ်လာကြသည်။

တူကွန်းက ဟင်းချက်တယ်။

တူကွန်းအသားသည် အနံ့အရသာနှင့် ဆင်တူသည်။ သူတို့၏ အသားများသည် လတ်ဆတ်သော သခွားသီး၏ အနံ့နှင့်တူသည်။ စည်းကမ်းအတိုင်း၊ ဤငါးသည်အလွန်လတ်ဆတ်သည်။ ရက်အတော်ကြာ လှဲနေပါက အရသာလက္ခဏာများ ပျောက်ကွယ်သွားမည်ဖြစ်သည်။

စိတ်ဝင်စားစရာ အကောင်းဆုံး ဟင်းကတော့ အစပ်ဆားနယ် ဆွဲငန်ပါ။ ၁၁ နာရီမှ ၁၄ နာရီအတွင်း လုံလောက်ပြီး ငါးစားနိုင်သည်။ ကုန်ချော၏ အရည်အသွေးကို ထိခိုက်စေသည့် အဓိက အခြေအနေမှာ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဖမ်းမိသော ငါးများကိုသာ အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ မဖြစ်နိုင်ရင် ငါးကို ရေလှောင်ကန်မှာ တိုက်ရိုက်ဆားနယ်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဇီယာ၊ လေးညှင်းပွင့် နဲ့ တခြား ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို မင်းနဲ့အတူ ယူဆောင်လာဖို့ လိုပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်၊ အိမ်သို့ရောက်သောအခါ၊ အဆင်သင့်လုပ်ထားသောဟင်းကိုရနိုင်သည်။

ဤတွင်၊ ငါးမျှားနေစဉ်၊ သင်သည် တူkunka မှ အရသာရှိသော ငါးဟင်းချိုကို ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ ထို့အပြင် ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ သန့်ရှင်းရန် မလိုအပ်ပါ။ အရသာရှိပြီး ကြွယ်ဝသော ဟင်းရည်ကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။ ဤတွင်၊ သရေစာအဖြစ်၊ တူကွန်းကို မီးခဲပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။

တူကွန်းငါးကို အေးခဲပြီး ဖျော်ထားရင် အရသာအရည်အသွေးတွေ ဆုံးရှုံးသွားတဲ့အတွက် ပြင်ဆင်မှုမှာ အလွန်တန်ဖိုးရှိပါတယ်။

အခြေခံချက်ပြုတ်နည်းများ

ဤအရသာရှိသောငါးကိုပြင်ဆင်ရန်၊ သင်သည်အောက်ပါလူသိများသောချက်ပြုတ်နည်းများကိုသုံးနိုင်သည်။

အစပ်ဆားနယ်ဆွဲညက်

နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ရန်သင်လိုအပ်လိမ့်မည်-

• အခွံခွာထားသောငါး 1 ကီလိုဂရမ်။
• 1 tbsp ။ ဆားတစ်ဇွန်း။
• 55 ml ရေ။
• ကရဝေးရွက် ၃မွှာ။
• နံနံ ၁ ဇွန်း။
• Allspice 15 စေ့။
• ဇီယာ 7 ဂရမ်။
• 4 nutmegs ။

ပြင်ဆင်မှုအဆင့်များ

1. လတ်ဆတ်သောငါးကိုဆားဖြန်း။
2. ဤနည်းဖြင့် Tugunka ဆားနယ်ထားသော ကြွေရည် သို့မဟုတ် ဖန်ထည်များတွင် တန်းစီထားသည်။
3. နံ့သာမျိုးများ ပေါင်းထည့်ကာ မီးတင်ရှို့ထားသော ရေကို သီးခြားကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်သည်။ ပါဝင်မှုကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး အပူမှဖယ်ရှားပါ။ ထို့နောက် marinade အအေးခံရမည်။
4. အအေးခံပြီးနောက်, ချက်ပြုတ်ထားသောငါးကို marinade နှင့်အတူသွန်းလောင်း။
5. ငါးကို ဖုံးအုပ်ထားပြီး အပေါ်မှာ ဝန်တစ်ခု ချထားတယ်။ ဤအနေအထားတွင်၊ ၎င်းကိုရေခဲသေတ္တာထဲသို့ရက်အနည်းငယ်ကြာအောင်ပေးပို့သည်။ ဒီအချိန်ပြီးရင်တော့ ငါးက စားဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။

အာ့လမ်း

အရသာရှိတဲ့ ဟင်းရည်ကို ချက်ပြုတ်ဖို့အတွက် ၊

• လတ်ဆတ်သောတွန် ၁ ကီလိုဂရမ်။
• အာလူးဆယ်လုံးအထိ။
• ကောက်မှုန့် 100 ဂရမ်။
• ဇီယာစေ့တစ်စည်း။
• ကြက်သွန်နီ စိမ်း နှစ်တောင့်။
• အရသာအတွက်နံ့သာမျိုးနှင့်ဆား။

ဘယ်လိုပြင်ဆင်ရမလဲ -

1. ငါးကို ဦးခေါင်းနှင့် တွယ်ဆက်များ ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် သန့်စင်ပါ။
2. အာလူးများကို အတုံးလေးများဖြစ်အောင် ကြိတ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေထဲသို့ လောင်းထည့်လိုက်ပါ။
3. အာလူးတွေ ကျက်ခါနီးရင် ငါး၊ ဆား နဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ ထည့်ပေးလိုက်ပါ။
4. မုန့်ညက်ကိုလည်း ဤနေရာတွင် ထည့်ထားပြီး အဖုများဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် သေချာစွာမွှေပါ။
5. ထို့နောက် ဟင်းချိုကို အဖုံးဖုံးကာ ၁၀ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။
6. ထို့နောက် ပန်းကန်လုံး အဆင်သင့်ဖြစ်ခါနီးတွင် ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီ စိမ်းများကို ပေါင်းထည့်ပါ။
7. မီးပွင့်ပြီးရင် နားကို မိနစ် 30 လောက်ထားရပါမယ်။ ရလဒ်မှာ အလွန်အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ပန်းကန်ပြားများ တွင် ကျွေးသည်။

ကောက်ချက်

Tugun သည် အလွန်ရှားပါးသော ငါးမျိုးဖြစ်ပြီး အရသာအလွန်ကောင်းမွန်သော ငါးမျိုးဖြစ်သည်။ ဟင်းမျိုးစုံချက်ပြုတ်ရန် သင့်လျော်သော်လည်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဖမ်းမိမှသာ သင့်တော်သည်။ အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုကြာပြီးနောက် အေးခဲသွားသည့်တိုင် အရသာပျက်သွားပါသည်။ ဆောင်းပါးမှတွေ့မြင်နိုင်သည်အတိုင်း၊ tuunok သည်ဆားငန်ခြင်း၊ ပထမသင်တန်းများပြင်ဆင်ခြင်းစသည်တို့အတွက်သင့်လျော်သည်၊ သို့သော်အခြေအနေတစ်ခုတွင် - ငါးကိုလတ်ဆတ်စွာဖမ်းမိရမည်။