Truffles ကြီးထွားမှု - မှန်ကန်သောနည်းပညာ

Truffles များသည် အလွန်အသုံးဝင်ပြီး အလွန်စျေးကြီးသော မှိုများဖြစ်သည်။ ဤအသီးအနှံကောင်များ၏ တစ်ကီလိုဂရမ်ကုန်ကျစရိတ်သည် ယူရိုထောင်နှင့်ချီ၍ရှိနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် သင်သည် truffles ကြီးထွားမှုအတွက် မှန်ကန်သောနည်းပညာကို ကျွမ်းကျင်ပြီး ဤမှိုကြီးထွားမှုအတွက် အကောင်းဆုံးအခြေအနေများကို ဖန်တီးပါက၊ သင်သည် သင့်ကိုယ်သင် အမှန်တကယ် ကြွယ်ဝစေနိုင်သည်။ မှန်ပါသည်၊ ရိတ်သိမ်းချိန်သည် (၇) နှစ်အထိကြာမြင့်မည်ဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်လုံးတွင်၊ mycelium ဖြင့်ကြဲထားသောဧရိယာကိုမနင်းသင့်ပါ။

Truffle (လတ်။ Tuber မှ) - marsupial မှိုမျိုးစိတ်တွင်ရှိသည်။ မှို၏အသီးကိုယ်ထည်သည် 10-20 စင်တီမီတာအနက်တွင်မြေအောက်၌ပေါက်သည်။ Truffle အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။ အခြေခံအားဖြင့် truffles များကို ပြင်သစ်တောင်ပိုင်းနှင့် အီတလီမြောက်ပိုင်းရှိ သစ်တောများတွင် ပေါက်ရောက်သော်လည်း ၎င်းတို့ကို ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံ၊ ဘီလာရုစ်၊ ယူကရိန်းနှင့် အာရှအလယ်ပိုင်းတို့တွင်လည်း တွေ့ရှိရသည်။

မှိုစိုက်ပျိုးနည်းကို ဤစာမျက်နှာတွင် ဖော်ပြထားပါသည်။

Truffles တွေက ဘယ်လိုပုံစံလဲ။

Truffle သည် saprophyte ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဝက်သစ်ချသားနှင့် ဘီချ်ကဲ့သို့သော သစ်ပင်များ၏ အမြစ်များနှင့်အတူ mycorrhiza အသွင်သဏ္ဍန်ဖြစ်ပြီး မြေဆီလွှာမှ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများကို ကျက်စားသည်။ စည်းကမ်းအတိုင်း အသီးအနှံများသည် ပုံမှန်မဟုတ်သော အပြားလိုက်၊ အဝိုင်းပုံ သို့မဟုတ် ဘဲဥပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။ မျက်နှာပြင်သည် fibrous ဖြစ်သည်။ Truffle ၏အရောင်သည်၎င်း၏အမျိုးအစားပေါ် မူတည်. အခြေအနေအရ မှိုများသည် အာလူးနှင့် ဆင်တူနိုင်သည် သို့မဟုတ် စကျင်ကျောက်သဏ္ဌာန်ရှိသည်။ အရောင်မဲ့ နှုတ်ခမ်းများပါသော အစင်းကြောင်းများ ရှိနိုင်ပါသည်။ အိတ်ပုံသဏ္ဌာန်ရှိသော အိတ်များသည် လုံးပတ်မွှားများနှင့် တုံးသောကျောရိုးများရှိသည်။ Truffles အမျိုးအစားအားလုံးကို စားသုံးလို့ မရပါဘူး။ တန်ဖိုးအရှိဆုံးမှာ ပြင်သစ်အနက်ရောင် သို့မဟုတ် Perigord နှင့် အဖြူရောင် Piedmontese Truffles တို့ဖြစ်သည်။ ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံမှာ နွေရာသီမှာ ထရက်ဖဲလ် အမျိုးအစားတစ်ခုရှိတယ်။ အထူးလေ့ကျင့်ထားသော ခွေးများနှင့် ဝက်များ၏ အကူအညီဖြင့် ဤမှိုများကို ရှာဖွေသည်။ တခါတရံတွင် သင်သည် ပုပ်နေသောသစ်ရွက်များအောက်တွင် truffles များကို လွတ်လပ်စွာ ရှာတွေ့နိုင်သည် - အလယ်တန်းများသည် ၎င်းတို့အပေါ်တွင် ပျံဝဲနေပါသည်။

အနက်ရောင် သို့မဟုတ် ဆောင်းရာသီတွင် ထရက်ဖဲလ်သည် အနက်ရောင် သို့မဟုတ် အနက်ရောင် မီးခိုးရောင် မညီညာသော မျက်နှာပြင်ရှိသော အလုံးဝိုင်းသော အစေ့အရွက်ကိုယ်ထည်ရှိသည်။ ၎င်း၏ အရွယ်အစားသည် သစ်ကြားသီးမှ အလတ်စား ပန်းသီးတစ်လုံးအထိ ကွဲပြားသည်။ အသီး၏ ပျော့ဖတ်သည် အနီရောင်ဖြစ်ပြီး ရင့်မှည့်ပြီးနောက် ခရမ်းရောင် အနက်ရောင် ဖြစ်လာသည်။ ဤမှိုသည် ပြင်းထန်သောအနံ့နှင့် နူးညံ့သောအရသာရှိသည်။

စားသုံးနိုင်သော မှိုများတွင် အပင်နှင့် တိရိစ္ဆာန်များတွင် မွေးရာပါဒြပ်စင်များ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့၏ အရေအတွက်နှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုသည် မတည်မြဲဘဲ ရာသီ၊ ရာသီဥတု၊ ဂေဟစနစ်နှင့် အခြားအခြေအနေများပေါ်တွင် မူတည်သည်။ နွေရာသီတွင် အစိုဓာတ်မရှိသဖြင့် မှိုထဲတွင် တိရစ္ဆာန်များ၏ အာရုံစူးစိုက်မှု အလွန်များလာပြီး မှိုကိုယ်တိုင်က အဆိပ်ဖြစ်လာသည်။

truffles များ၏ပုံသဏ္ဍာန်ကိုဤဓာတ်ပုံများတွင်ပြသသည်-

မုန်လာဥကို နည်းမှန်လမ်းမှန် စိုက်ပျိုးနည်း

အနက်ရောင် truffles ကဲ့သို့သော မှိုများကို ဝက်သစ်ချပင်၊ ဟွန်းဘောင်း၊ သစ်ကြားသီးနှင့် ဘီချ်အပင်များတွင်သာ စိုက်ပျိုးနိုင်သည်။ ဒီမှိုတွေ ပေါက်ဖွားလာပြီး အဲဒီအပင်တွေရဲ့ အမြစ်တွေပေါ်မှာ mycorrhiza တွေဖြစ်လာတယ်။ သဘာဝ သို့မဟုတ် အထူးစိုက်ပျိုးထားသော မြက်ခင်းပြင်များကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဤမှိုကြီးထွားမှုအတွက် နောက်ထပ်အရေးကြီးသောအခြေအနေမှာ ပူနွေးသောရာသီဥတုဖြစ်သည်။ truffle သည် ဆောင်းရာသီတွင် အလွန်ပြင်းထန်သော နှင်းခဲများကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး နွေရာသီတွင် အပူချိန်မြင့်မားသည်။ အေးမြစိုစွတ်သော ဆောင်းရာသီနှင့် အေးမြသော ဆောင်းရာသီ လိုအပ်သည်။ Truffles များကို calcareous မြေတွင်သာ စိုက်ပျိုးနိုင်သည်။ ထို့အပြင် မြေဆီလွှာသည် ကောင်းစွာ စိမ့်ဝင်ပြီး အာဟာရ ကြွယ်ဝရမည်။

ထရက်ဖဲလ်အတု စိုက်ပျိုးခြင်းသည် စိုက်ခင်းများ ခင်းခြင်းမှ ဆင်းသက်လာပြီး သဘာဝ မှိုများ၏ သဘာဝ နေရပ်များမှ မြေဆီလွှာသို့ ပေါင်းထည့်ခြင်း ဖြစ်သည်။

Truffles မကြီးထွားမီ၊ မှိုပေါက်မည့် အမြစ်များရှိ သစ်ပင်များအတွက် မှန်ကန်သောနေရာကို ရွေးချယ်ရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အခြားအပင်များသာမက တိရစ္ဆာန်များမှပါ အကာအရံများ ပြင်းထန်သော ရာသီဥတုအခြေအနေများအားလုံးမှ ကာကွယ်ရပါမည်။ မြေသည် ချုံပုတ်များနှင့် အခြားမှိုများမှ ကင်းဝေးရမည်။ မြက်ပင်များ၏ ကြီးထွားမှုနှင့် ဖွံ့ဖြိုးမှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သော အခြားသစ်ပင်များနှင့် အကွာအဝေးတွင် တည်ရှိနေရပါမည်။ မြေဆီလွှာ၏ pH ကိုစစ်ဆေးသင့်သည်။ အဘယ်ကြောင့် မြေနမူနာကို သေးငယ်သော ကွန်တိန်နာတစ်ခုတွင် ထား၍ ၎င်းထဲသို့ အဖြူရောင် ရှာလကာရည် အနည်းငယ် လောင်းထည့်ရသနည်း။ အရောအနှောအနည်းငယ်ဆူလာပါက၊ မြေဆီလွှာသည် truffles အတွက်မသင့်တော်ပါ - ၎င်းသည် alkaline ဖြစ်ရန်လိုအပ်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ ထုံးကို မြေကြီးထဲကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ထည့်ရပါမယ်။ ထို့နောက် သင်သည် ဝက်သစ်ချပင်၊ အစိမ်းနုရောင်၊ ဘီချ်၊ ဟွန်းဘီမ် စသည့်သစ်ပင်များစွာကို စိုက်ပျိုးရန် လိုအပ်သည်။

ထရက်ဖဲလ်များကို စနစ်တကျမွေးမြူနိုင်ရန်၊ မှို၏သဘာဝနေရာမှယူဆောင်လာသော မြေဆီလွှာနှင့်အတူ mycelium ကို ထည့်သွင်းရပါမည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ 10-15 စင်တီမီတာအနက်မှာ mycelium ကိုတူးပြီးသစ်ပင်ဘေးမှာထားရန်လိုအပ်သည်။ မှို၏ရင့်မှည့်သောအသီးအနှံကို အပိုင်းပိုင်းများစွာခွဲပြီး ပျိုးပင်၏အမြစ်များဘေးတွင် ထားနိုင်သည်။ ယခုအခါ အချို့သောကုမ္ပဏီများသည် သစ်ကြားသီးပင်များကို စိုက်ထားပြီးဖြစ်သော ထရက်ဖဲလ်ပင်များကို ရောင်းချကြသည်။ ထိုကဲ့သို့သောသစ်ပင်များစိုက်ပျိုးသောအခါ၊ နေရင်းမြေမှ ထပ်လောင်းရန်မလိုအပ်ပါ။ Mycelium အစားထိုးခြင်းကို နွေရာသီနှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် ဆောင်းဦးအစောပိုင်းတွင် ပြုလုပ်သင့်သည်။

Truffles ကြီးထွားမှုအတွက် အရေးကြီးသော အခြေအနေမှာ ပေါများပြီး နွေရာသီတွင် စိုက်ခင်းကို ရေနွေးနွေးဖြင့် ပုံမှန်ရေလောင်းပေးခြင်း ဖြစ်သည်။ အဲဒါကို ဘယ်သူမှ မနင်းမိအောင်လည်း သေချာထားဖို့ လိုပါတယ်။ ပျိုးပင်စိုက်ပြီး 5-7 နှစ်အကြာတွင်ရိတ်သိမ်းသည်။ အသီးသည် 25-30 နှစ်အထိကြာသည်။ အသီးအနှံကောင်များသည် များသောအားဖြင့် အသိုက် ၃-၇ ခုရှိသော အသိုက်များတွင် မြေဆီလွှာတွင် တည်ရှိသည်။ Truffles မှည့်သောအခါ၊ ၎င်းတို့အပေါ်မှမြေသည် အနည်းငယ်တက်လာပြီး အသိုက်အနီးရှိမြက်ပင်များ ခန်းခြောက်သွားပါသည်။ ဤနိမိတ်လက္ခဏာများသည် စပါးရိတ်ရာကာလ၏အစဖြစ်သည်။ စည်းကမ်းအရ truffles များသည် ဆောင်းဦးတွင်မှည့်နေပြီး ဆောင်းရာသီအထိ ရိတ်သိမ်းကြသည်။ မှိုတစ်ခုစီကို parchment ဖြင့်ထုပ်ပြီး ဆန်ခြောက်တွင် ထည့်ထားသင့်သည် - ဤနည်းဖြင့် မှိုထဲတွင် အစိုဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ထို့အပြင် ၎င်းတို့ကို မြေကြီးမှ လုံးဝ မရှင်းလင်းသင့်ပါ။ မြေကြီးသည် မှိုများကို အရသာဆုံးရှုံးခြင်းနှင့် အဏုဇီဝသက်ရှိများထံမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ မှိုများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသင့်သည်။