ဟင်းမျိုးစုံအတွက် ကြိုတင်ရောစပ်ထားသော ဟင်းခတ်အထုပ်များကို ယခု တွေ့ရှိနိုင်ပါပြီ။ သို့သော်၊ korma ရောနှောခြင်း သို့မဟုတ် tandoori ရောနှောကို မဝယ်မီ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုချင်းစီအကြောင်း တစ်ဦးချင်းလေ့လာရန် စိတ်ကူးကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါကတော့ အိန္ဒိယ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် 10 မျိုးနဲ့ သူတို့ရဲ့ အသုံးပြုမှုပါ။
ဒါက လူတော်တော်များများရဲ့ ဗီရိုထဲမှာ အကြိုက်ဆုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေထဲက တစ်ခုပါ။ ၎င်းသည် အသုံးပြုရာတွင် လိုက်လျောညီထွေရှိပြီး ခိုင်ခံ့သောရနံ့မရှိပါ။ နနွင်းဟာ အရသာပျော့တဲ့ အရသာကို နှစ်သက်သူတွေအတွက် သင့်တော်ပါတယ်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို နနွင်းတက်ကနေ ပြုလုပ်ထားပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်တဲ့ပစ္စည်းအဖြစ် လူသိများပါတယ်။
အရှင်းဆုံးကတော့ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်လောက်ကို နနွင်းမှုန့်နဲ့ မကျက်သေးခင် ထမင်းနဲ့ ရောပြီး နှစ်လုံးစာ ကျွေးပါ။
ဤစိမ်းလန်းသောဗုံးသေးသေးလေးသည် သင့်ပါးစပ်ထဲတွင် အရသာရှိစွာ ပေါက်ကွဲနေပါသည်။ အချိုပွဲများနှင့် လက်ဖက်ရည်များတွင် အနံ့အရသာအဖြစ် အသုံးပြုလေ့ရှိပြီး အစာခြေစနစ်ကို အထောက်အကူပြုသည်။ လေးလံသောအစာစားပြီးနောက် လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်ထဲသို့ ဖာလာစေ့စိမ်းတစ်စေ့ သို့မဟုတ် နှစ်လုံးကို လောင်းချရုံဖြင့် လုံလောက်ပါသည်။
သစ်ကြံပိုးခေါက်များကို သိမ်းဆည်းခြင်းမပြုမီ အခြောက်လှန်းထားသော သစ်ကြံပိုးခေါက်များကို သစ်ပင်၏အခေါက်မှ ပြုလုပ်ထားသည်။ ဟင်းထဲမှာ ချောင်းတစ်ချောင်း ဒါမှမဟုတ် နှစ်ချောင်းထည့်လို့ရပါတယ်။ ထို့အပြင်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်ကို pilaf ၏ပြင်ဆင်မှုတွင်အသုံးပြုသည်။ အရသာကိုဖော်ပြရန်အတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြင့် ကြော်ထားသော ဒယ်အိုးထဲတွင် ဦးစွာအပူပေးပါ။ ဆီသည် အနံ့ကို စုပ်ယူပြီး ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာသည် အရသာ နူးညံ့လာသည်။
သစ်ကြံပိုးခေါက်သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။ ၎င်းသည် တည်ငြိမ်သော စွမ်းအင်အဆင့်ကို ပေးသည်။ သစ်ကြံပိုးခေါက်ကို အချိုပွဲများနှင့် ကော်ဖီပေါ်တွင် ဖြန်းနိုင်ပါသည်။
ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို ရှေးယခင်က ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးပြုကြသည်။ ဒါပေမယ့် ပေါင်မုန့်ပေါ်မှာ ဇီယာစေ့ကို ဖြူးပြီး ရလဒ်က မျှော်လင့်ထားတာထက် ကျော်လွန်ပါလိမ့်မယ်။
ငရုတ်သီးဟာ ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို ထိန်းပေးနိုင်တယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ ဒါကြောင့် ငရုတ်ကောင်းပူပူကို အသုံးပြုပြီး ခန္ဓာကိုယ်ကို သန့်စင်စေနိုင်ပါတယ်။
ဤအမွှေးအကြိုင်ကို Ayurvedic ဆေးပညာတွင်တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။ အချဉ်တွေကိုလည်း ထည့်ထားတယ်။ ဟိန္ဒူဘာသာဝင်များသည် အစာမကြေခြင်းနှင့် ဗိုက်နာခြင်းတို့ကို ကုသပေးသည်။
အိန္ဒိယဟင်းလျာများတွင် ဂျင်းကို အမှုန့်ပုံစံဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ တောင်အိန္ဒိယဟင်းချိုဖြစ်သည့် Rasam တွင် ဂျင်းဖျော်ရည်နှင့် အခြားအမွှေးအကြိုင်များပါရှိသည်။ ဂျင်းလက်ဖက်ရည်သည် အအေးမိခြင်းအတွက် ကောင်းမွန်သည်။
လေးညှင်းပွင့်များသည် အခြောက်လှန်းထားသော အပွင့်များဖြစ်သည်။ အိန္ဒိယအစားအစာများတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။ လေးညှင်းပွင့်သည် သဘာဝအတိုင်း နာကျင်မှုကို သက်သာစေပြီး ပိုးမွှားများကို သေစေပါသည်။ ဟင်းချက်တာအပြင် လည်ချောင်းနာတဲ့အခါ လက်ဖက်ခြောက်ထည့်လို့ရပါတယ်။
cilantro လို့လည်းခေါ်တယ်၊ ဒီအညိုနုရောင် အဝိုင်းဝိုင်းအစေ့လေးတွေက အရသာရှိပြီး အရသာရှိပါတယ်။ စတိုးဆိုင်များတွင် ရောင်းချသည့် အမှုန့်အစား လတ်ဆတ်သော နံနံကို အသုံးပြုခြင်းသည် ပိုမှန်ပါသည်။ သစ်ကြံပိုးခေါက်ကဲ့သို့ပင်၊ နံနံသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။
တောက်ပသောအနံ့နှင့် ကြီးမားသောအရွယ်အစားကြောင့် ၎င်းအား နံ့သာမျိုး၏ဘုရင်ဟု တင်စားခေါ်ဝေါ်ခြင်းခံရသည်။ အိန္ဒိယလူမျိုးများသည် ဖာလာဆီအား အချိုရည်အရသာအတွက် အသုံးပြုကြပြီး အမွှေးနံ့သာများပင် ပြုလုပ်ကြသည်။ အနက်ရောင်ဖာလာသည် ၎င်း၏အရသာကို အပြည့်အဝရရှိရန် အချိန်လိုအပ်သည်။