အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 ဂရမ် |
ပရိုတိန်း | 13.3 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 17.5% | 4.8% | 571 ဂရမ် |
fats | 2.38 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 4.3% | 1.2% | 2353 ဂရမ် |
ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 65.13 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 29.7% | 8.1% | 336 ဂရမ် |
Alimentary ဖိုင်ဘာ | 8 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 40% | 10.9% | 250 ဂရမ် |
ရေ | 8.82 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 0.4% | 0.1% | 25771 ဂရမ် |
ပြာ | 2.37 ဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင်များ | |||||
beta carotenes | 0.005 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 0.1% | 100000 ဂရမ် | |
Lutein + Zeaxanthin | 66 μg | ~ | |||
ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.39 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 26% | 7.1% | 385 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.27 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 15% | 4.1% | 667 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B4, choline | 13.1 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 2.6% | 0.7% | 3817 ဂရမ် |
pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.942 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 18.8% | 5.1% | 531 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.482 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 24.1% | 6.6% | 415 ဂရမ် |
ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.08 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 0.5% | 0.1% | 18750 ဂရမ် |
beta ကို Tocopherol | 0.02 မီလီဂရမ် | ~ | |||
Tocopherol အကွာအဝေး | 5.04 မီလီဂရမ် | ~ | |||
တိုကိုဖီရော | 0.07 မီလီဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင် K, phylloquinone | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 ဂရမ် |
ဗီတာမင် PP၊ | 3.363 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 16.8% | 4.6% | 595 ဂရမ် |
Betaine | 2.3 မီလီဂရမ် | ~ | |||
Macronutrients | |||||
ပိုတက်စီယမ်, K | 427 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 17.1% | 4.7% | 585 ဂရမ် |
ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 180 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 18% | 4.9% | 556 ဂရမ် |
မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 184 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 46% | 12.5% | 217 ဂရမ် |
ဆိုဒီယမ်, Na | 12 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 0.9% | 0.2% | 10833 ဂရမ် |
ဆာလ်ဖာ, S | 133 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 13.3% | 3.6% | 752 ဂရမ် |
ဖော့စဖရပ်, P | 429 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 53.6% | 14.6% | 186 ဂရမ် |
Element တွေကို Trace | |||||
သံ၊ Fe | 7.63 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 42.4% | 11.6% | 236 ဂရမ် |
မန်းဂနိစ်, Mn | 9.24 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 462% | 125.9% | 22 ဂရမ် |
ကြေးနီ၊ | 810 μg | 1000 μg | 81% | 22.1% | 123 ဂရမ် |
ဆယ်လီနီယမ်, Se | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 2.2% | 1250 ဂရမ် |
သွပ်, Zn | 3.63 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 30.3% | 8.3% | 331 ဂရမ် |
Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
ဓာတ်နှင့် dextrins | 36.56 ဂရမ် | ~ | |||
Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 1.84 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
ဂလူးကို့စ် (dextrose) | 0.73 ဂရမ် | ~ | |||
maltose | 0.01 ဂရမ် | ~ | |||
sucrose | 0.62 ဂရမ် | ~ | |||
fructose | 0.47 ဂရမ် | ~ | |||
မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
အာဂျင်းရင်း * | 0.517 ဂရမ် | ~ | |||
valine | 0.686 ဂရမ် | ~ | |||
Histidine * ဆေး၊ | 0.301 ဂရမ် | ~ | |||
Isoleucine | 0.501 ဂရမ် | ~ | |||
လွိုက် | 1.068 ဂရမ် | ~ | |||
Lysine | 0.376 ဂရမ် | ~ | |||
methionine | 0.428 ဂရမ် | ~ | |||
threonine | 0.51 ဂရမ် | ~ | |||
tryptophan | 0.139 ဂရမ် | ~ | |||
ဖီနိုလန်းနင် | 0.698 ဂရမ် | ~ | |||
အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
အလနင်း | 0.747 ဂရမ် | ~ | |||
Aspartic အက်ဆစ် | 0.82 ဂရမ် | ~ | |||
glycine | 0.477 ဂရမ် | ~ | |||
အချိုမှုအက်စစ် | 3.349 ဂရမ် | ~ | |||
Proline | 0.664 ဂရမ် | ~ | |||
စီးရီး | 0.622 ဂရမ် | ~ | |||
ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.458 ဂရမ် | ~ | |||
cysteine | 0.236 ဂရမ် | ~ | |||
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.449 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
16:0 Palmitic | 0.328 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၀ Stearin | 0.096 ဂရမ် | ~ | |||
20: 0 အာရေဗျ | 0.018 ဂရမ် | ~ | |||
22: 0 | 0.007 ဂရမ် | ~ | |||
Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.589 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 3.5% | 1% | |
၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.004 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 0.574 ဂရမ် | ~ | |||
၂၀: ၁ Gadoleic (အိုမီဂါ -၉) | 0.011 ဂရမ် | ~ | |||
Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.071 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 9.6% | 2.6% | |
၁၈: ၂ Linoleic | 0.936 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၃ Linolenic | 0.135 ဂရမ် | ~ | |||
18: 3 အိုမီဂါ -၃၊ alpha linolenic | 0.135 ဂရမ် | ~ | |||
အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.135 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 15% | 4.1% | |
အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.936 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 19.9% | 5.4% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- ခွက် = 193 ဂရမ် (708.3 kCal)
Teff ကိုချက်ပြုတ်မထားပါ ဗီတာမင် B1 မှ ၂၆%၊ ဗီတာမင် B26 ၁၅ ရာခိုင်နှုန်း၊ ဗီတာမင် B2 ၁၈.15%၊ ဗီတာမင် B5 ၂၄.၁%၊ ဗီတာမင် PP ၁၆.၈%၊ ပိုတက်စီယမ် ၁၇,18,8% စတဲ့ဗီတာမင်တွေ၊ ကယ်လစီယမ် - ၁၈%၊ မဂ္ဂနီစီယမ် - ၄၆%၊ ဖော့စဖောရက် - 6%, သံ - 24,1%, မန်းဂနိစ် - 16,8%, ကြေးနီ - 17,1%, သွပ် - 18% ။
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- ထုံးဓါတ် ကျွန်တော်တို့ရဲ့အရိုးရဲ့အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအာရုံကြောစနစ်ကိုထိန်းညှိသူအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်၊ ကြွက်သားကျုံ့ခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ကယ်လ်ဆီယမ်ချို့တဲ့ခြင်းသည်ကျောရိုး၊ တင်ပါးဆုံတွင်းအရိုးများနှင့်နိမ့်ဆုံးအစွန်းများကိုသုတ်သင်ရှင်းလင်းခြင်းဖြင့်အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကိုတိုးစေသည်။
- မဂ္ဂနီစီယမ် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၊ ပရိုတင်းဓာတ်ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များတွင်ပါ ၀ င်ခြင်း၊ အမြှေးပါးများအပေါ်တည်ငြိမ်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့်ဆိုဒီယမ်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်မလုံလောက်ခြင်းသည် hypomagnesemia ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများပရိုတိန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အောက်စီဂျင်နှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobin မလုံလောက်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ myocardiopathy၊ atrophic gastritis တို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ catecholamines ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်မှုတွင်ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ မျိုးဆက်ပွားစနစ်တွင်မသန်မစွမ်းမှုများ၊ အရိုးတစ်သျှူးပျက်စီးလွယ်မှု၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၃၆၇ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ Teff အသုံးဝင်ပုံ၊ မချက်ပြုတ်ရသေးသော၊ ကယ်လိုရီများ၊ အာဟာရများ၊ အသုံးဝင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ Teff၊ မချက်ပြုတ်ရသေးသော