အချိုမှုန့်များ- အချိုအတုနှင့် အခြားသကြားအစားထိုးပစ္စည်းများ

ယနေ့ဈေးကွက်တွင်ရရှိနိုင်သော သကြားအစားထိုး အမျိုးမျိုးကို စားသုံးသူများအတွက် နားလည်ရန် ခက်ခဲနိုင်သည်။ ထိုက်တန်သောရွေးချယ်မှုတစ်ခုပြုလုပ်ရန်၊ ဤထုတ်ကုန်များ၏ ကောင်းကျိုးဆိုးကျိုးအားလုံးကို သိရန်လိုအပ်ပါသည်။

အစားအသောက်များတွင် ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကို လျှော့ချလိုသူ အများအပြားသည် သကြားအစား အချိုဓာတ်ကို အစားထိုးတစ်မျိုးအဖြစ် အချိုဓာတ်တစ်မျိုးကို ရှာဖွေကြသည်။

ယနေ့ခေတ်တွင် သကြားအစားထိုး အချိုရည်များနှင့် အစားအစာများစွာတွင် ရှိနေပါသည်။ ၎င်းတို့ကို "သကြားမပါသော" နှင့် "အစားအသောက်" ဟုတံဆိပ်ကပ်ထားသည်။ အချိုဓာတ်ကို ပီကေ၊ ဂျယ်လီ၊ ရေခဲမုန့်၊ အချိုပွဲ၊ ဒိန်ချဉ်တို့တွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။

သကြားအစားထိုးဆိုတာ ဘာလဲ။ ကျယ်ပြန့်သောအားဖြင့် ၎င်းတို့သည် sucrose အစား အချိုဓာတ်ကို အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့အနက် အတုများသည် အချိုဓာတ် အမျိုးအစားများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

အောက်တွင် လူကြိုက်များသော အချိုဓာတ်များ စာရင်းနှင့် ၎င်းတို့၏ အမျိုးအစား ခွဲခြားမှု ဖြစ်သည်-

အချိုရည်တုများမှာ နီယိုတာမ်၊ ဆူကလို့စ်၊ saccharin၊ အက်စပတ်တာနှင့် အက်စလ်ဖမ်တို့ ဖြစ်သည်။

သကြားအရက်များသည် xylitol၊ mannitol၊ sorbitol၊ erythritol၊ isomalt၊ lactitol၊ hydrogenated starch hydrolyzate၊ erythritol တို့ဖြစ်သည်။

နောက်ဆုံးပေါ် အချိုဓာတ်များ- tagatose၊ stevia ထုတ်ယူမှု၊ trehalose။

သဘာဝအချိုဓာတ်များ- agave ဖျော်ရည်၊ ရက်စွဲသကြား၊ ပျားရည်၊ မေပယ်ရည်။

သကြားအရက်များနှင့် အချိုဓာတ်အသစ်များ

Polyols သို့မဟုတ် သကြားအယ်လ်ကိုဟောများသည် ဓာတု သို့မဟုတ် သဘာဝဘိုဟိုက်ဒရိတ်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် သကြားထက် အချိုနှင့် ကယ်လိုရီနည်းသည်။ ၎င်းတို့တွင် အီသနော မပါဝင်ပါ။

အချိုဓာတ်အသစ်များသည် အမျိုးမျိုးသောသကြားအစားထိုးပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ Stevia ကဲ့သို့သော အချိုဓာတ်အသစ်များသည် ကွဲပြားသောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် သီးခြားအမျိုးအစားတစ်ခုသို့ လိုက်ဖက်ရန်ခက်ခဲသည်။

Tagatose နှင့် trehalose တို့သည် ၎င်းတို့၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံကြောင့် အချိုဓာတ်အသစ်ဟု ယူဆကြသည်။ Tagatose သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းပါးပြီး သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်နေသော fructose နှင့်ဆင်တူသော အချိုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင်တွေ့ရှိရသော lactose မှလည်း ပြုလုပ်ထားသည်။ Trehalose ကို မှိုနှင့် ပျားရည်တို့တွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။

သကြားအရက်များအသုံးပြုခြင်း။

အိမ်မှာ အစားအသောက်ပြင်ဆင်တဲ့အခါ သုံးခဲပါတယ်။ ၎င်းတို့ကို ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများတွင် အဓိကအားဖြင့် တွေ့ရပြီး အချိုဓာတ်၊ ထုထည်နှင့် အသွင်အပြင်တို့ကိုပါ ပေါင်းထည့်ကာ အစားအစာများ ခြောက်သွေ့ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါသည်။

artificial ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်

ဤအုပ်စုတွင် ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော အချိုဓာတ်များ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့ကို အပင်ထွက်ပစ္စည်းများမှလည်း ရရှိနိုင်သည်။ ပုံမှန်သကြားထက် များစွာချိုသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ပြင်းထန်သော အချိုဓာတ်များအဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။

အချိုရည်အတုများ အသုံးပြုခြင်း။

အစားအသောက်များတွင် ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကို မတိုးစေဘဲ ၎င်းတို့၏ဆွဲဆောင်မှုအား ရှင်းပြသည်။ ထို့အပြင် လူတစ်ဦးသည် အချိုအရသာအတွက် လိုအပ်သော သကြားပမာဏနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ချိုမြိန်သော ပမာဏ လိုအပ်သည်။

အချိုရည်တုများ၊ အချိုရည်များ၊ သကြားလုံးများ၊ အကာများ၊ ယိုများနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် မကြာခဏ အသုံးပြုကြသည်။

အချိုရည်အတုများကို အိမ်ချက်ပြုတ်ရာတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြသည်။ တချို့က မုန့်ဖုတ်ရာမှာ သုံးနိုင်တယ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ရိုးရာဟင်းချက်နည်းများကို ပြုပြင်ရန်လိုအပ်သည်၊ အကြောင်းမှာ အချိုအတုများကို သကြားထက် များစွာသေးငယ်သော ပမာဏတွင် အသုံးပြုသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ သောက်သုံးသော အချက်အလက်အတွက် အချိုရည်များပေါ်တွင် အညွှန်းများကို စစ်ဆေးပါ။ အချို့သော အချိုဓာတ်များသည် မနှစ်မြို့ဖွယ် အရသာကို ချန်ထားတတ်သည်။

ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

Synthetic sweeteners ၏ လူသိများသော အားသာချက်တစ်ခုမှာ ၎င်းတို့သည် သွားပိုးစားခြင်းကို မဖြစ်ပေါ်စေရန်နှင့် ခံတွင်းအတွင်း ရောဂါပိုးမွှားမွှားမွှားမွှားမွှားမွှားမွှားမွှားမွှားများ ကြီးထွားမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေခြင်းဖြစ်ပါသည်။

ကြော်ငြာထားသော အခြားရှုထောင့်မှာ ၎င်းတို့၏ ကယ်လိုရီကင်းစင်သည်။ ဒါပေမယ့် သုတေသနပြုထားတဲ့ အချက်အလက်တွေက သကြားအစားထိုးပစ္စည်းတွေက အပိုပေါင်မဆုံးရှုံးစေဘူးလို့ ဆိုပါတယ်။

ဆီးချိုသမားများသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဟု မယူဆဘဲ သွေးတွင်းသကြားဓာတ် မတိုးစေသော အချိုဓာတ်ကို နှစ်သက်ကြသည်။

အချိုဓာတ်က ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေပါသလား။

အချိုအတုများ၏ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို လွန်ခဲ့သော ဆယ်စုနှစ်များအတွင်း ဂရုတစိုက် လေ့လာခဲ့သည်။ အချိုရည်အတုများကို ဝေဖန်သူများက ၎င်းတို့သည် ကင်ဆာအပါအဝင် ကျန်းမာရေးပြဿနာများစွာကို ဖြစ်စေသည်ဟု ဆိုကြသည်။ ၎င်းသည် 1970 ခုနှစ်များတွင် ပြုလုပ်ခဲ့သော လေ့လာမှုများအရ saccharin စားသုံးမှုသည် ဓာတ်ခွဲခန်းကြွက်များတွင် ဆီးအိမ်ကင်ဆာ ဖြစ်ပွားမှုနှင့် ဆက်စပ်နေပါသည်။ စမ်းသပ်မှု၏ရလဒ်မှာ saccharin သည် သင့်ကျန်းမာရေးကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်ဟု သတိပေးသည့် လက္ခဏာတစ်ခုဖြင့် အချိန်အတန်ကြာ မှတ်သားထားခြင်းဖြစ်သည်။

လက်ရှိတွင် National Cancer Institute နှင့် အခြားသော US ပြည်သူ့ကျန်းမာရေးအေဂျင်စီများ၏အဆိုအရ၊ အသုံးပြုရန်ခွင့်ပြုထားသောအချိုရည်အတုများသည် ကင်ဆာ သို့မဟုတ် အခြားပြင်းထန်သောကျန်းမာရေးပြဿနာများကိုဖြစ်စေကြောင်း ခိုင်လုံသောသိပ္ပံနည်းကျအထောက်အထားမရှိပါ။ အသုံးပြုရန်ခွင့်ပြုထားသော saccharin၊ acesulfame၊ aspartame၊ neotame နှင့် sucralose တို့ဖြစ်သည်။ အချိုရည်အတုများသည် ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များအတွက်ပင် အကန့်အသတ်ရှိသော ပမာဏတွင် ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းကြောင်း လေ့လာမှုများစွာက အတည်ပြုသည်။ သတိပေးတံဆိပ်ကို saccharin မှဖယ်ရှားရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။

သို့သော် အထောက်အထားအသစ်အရ သကြားအစားထိုး မကြာခဏ စားသုံးသူများသည် ကိုယ်အလေးချိန် အလွန်အကျွံတက်ခြင်း၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာ ရောဂါလက္ခဏာစု၊ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါနှင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေ ပိုများနိုင်ကြောင်း သက်သေပြထားသည်။ "အစားအသောက်" အချိုရည်များကိုနေ့စဥ်သောက်သုံးခြင်းသည် ဇီဝဖြစ်စဉ်ရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်ခြေ ၃၆% တိုးလာပြီး အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါ ၆၇% တိုးလာခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

အချိုဓာတ်ကို မျှတအောင်သုံးနိုင်ပြီး လိုချင်ရင် အချိန်မရွေး စွန့်စားဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်နေတယ်လို့ ထင်ပါသလား။ သိပ်သေချာမနေပါနဲ့။ တိရိစ္ဆာန်လေ့လာမှုများက အတုအချိုဓာတ်သည် စွဲလမ်းစေသည်ဟု ဖော်ပြသည်။ ထို့နောက် ကိုကင်းနှင့် ထိတွေ့သော ကြွက်များကို သွေးကြောသွင်း ကိုကင်းနှင့် ခံတွင်း saccharin အကြား ရွေးချယ်မှု အများစုမှာ saccharin ကို ရွေးချယ်သည်။