ပဲပိစပ်နှင့် ကင်ဆာရောဂါ

ပဲပိစပ်သည် ကင်ဆာရောဂါရှင်များနှင့် ကင်ဆာဝေဒနာရှင်များအတွက် အကျိုးပြုနိုင်သည်

ပဲပိစပ်အစားအစာများသည် ကင်ဆာရောဂါကို ကာကွယ်နိုင်ပြီး ကုသရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်ကြောင်း သုတေသနပြုမှု အရေအတွက် တိုးများလာကြောင်း ညွှန်ပြလျက်ရှိသည်။ ဤအကျိုးအာနိသင်အတွက် တာဝန်ရှိသည်ဟု ယူဆရသော ပဲပိစပ်၏ တက်ကြွသော ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ အရေးအကြီးဆုံး (ပဲပိစပ်တွင် isoflavones အားလုံး၏ တစ်ဝက်ခန့်) မှာ genistein ဖြစ်သည်။ Genistein သည် estrogen receptors များနှင့် ချိတ်ဆက်နိုင်ပြီး estrogen ၏ ရောဂါဖြစ်စေသော သက်ရောက်မှုများကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ပိတ်ဆို့နိုင်စွမ်းရှိသည်။ ထို့အတွက်ကြောင့် ရင်သားကင်ဆာနှင့် သားအိမ်ကင်ဆာကဲ့သို့သော အီစထရိုဂျင်ကို မှီခိုရသော ကင်ဆာများ ကြီးထွားမှုကို လျှော့ချပေးသည်။

ထို့အပြင်၊ genistein သည် testosterone receptors နှင့်အလားတူနည်းလမ်းဖြင့်ချည်နှောင်နိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့်ဆီးကျိတ်ကင်ဆာ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကိုကန့်သတ်ထားသည်။ Genistein တွင်အခြားဂုဏ်သတ္တိများရှိသည် - ၎င်းသည် angiogenesis (အကျိတ်များသည်၎င်းတို့၏ကြီးထွားမှုကိုမြှင့်တင်ပေးသော၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်သွေးကွန်ယက်များဖန်တီးပေးသည့်ယန္တရား) နှင့်ကြီးထွားမှုနှင့်လည်ပတ်မှုစည်းမျဉ်းများတွင်တိုက်ရိုက်ပါ ၀ င်သောအင်ဇိုင်းများ (tyrosine kinase ကဲ့သို့သော) ၏တိုးတက်မှုနှင့်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကိုရပ်တန့်စေသည်။ ကင်ဆာဆဲလ်များ။ Genistein ၏ ဤဂုဏ်သတ္တိများသည် ကင်ဆာအမျိုးမျိုးကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။

ကင်ဆာဝေဒနာရှင်များနေ့စဉ်လိုအပ်သော isoflavones ပမာဏကို ပဲပိစပ်ထုတ်ကုန်များတွင် နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ တွေ့ရှိရသည်။ ပဲနို့တစ်ခွက်သည် တစ်ခွက်တည်းသာဖြစ်သည်။ တိုဟူးတစ်လုံးသည် လေးအောင်စ (တစ်ရာဂရမ်ကျော် အနည်းငယ်) သာရှိသည်။ ဂျပန်၊ တရုတ်နှင့် စင်ကာပူတို့တွင် ပဲပိစပ်အစားအစာများ စားသုံးခြင်းသည် အူမကြီး၊ ရင်သားနှင့် ဆီးကျိတ်ကင်ဆာ ဖြစ်ပွားမှု နည်းပါးခြင်းအတွက် အဓိက တာဝန်ရှိသည်ဟု ယူဆကြသည်။ နောက်ထပ်အရေးကြီးသော အစားအသောက်အချက်မှာ ပြည့်ဝပြည့်ဝဆီများ စားသုံးခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ တိုဟူးတို့နှင့်အတူ ဂျပန်လူမျိုးများသည် မီဆိုဟင်းချို၊ နာတိုနှင့် တီပီအပြင် အခြားပဲပိစပ်ထွက်ကုန်များကို စားသုံးကြသည်။ ယင်းကြောင့် ၎င်းတို့၏ ခန္ဓာကိုယ်သည် နေ့စဉ် ပဲပိစပ် isoflavones 40-120 mg ရရှိသည်။ ပုံမှန်ဥရောပအစားအစာများတွင် တစ်နေ့လျှင် isoflavones 5 mg ထက်နည်းပါသည်။

ကင်ဆာရှိသူများသည် ကယ်လိုရီများသော၊ ပရိုတင်းဓာတ်များသော၊ အဆီနည်းသော အစားအစာများ လိုအပ်သည်။ ပဲပိစပ်အစားအစာများသည် ပရိုတင်းဓာတ်များပြီး အဆီနည်းသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဂျပန်တိုဟူးတွင် ကယ်လိုရီ ၃၃ ရာခိုင်နှုန်းခန့်သည် အဆီမှဖြစ်သည်။

အချို့သောထုတ်လုပ်သူများသည် ပဲပိစပ်ပရိုတိန်းမှုန့်ကို အိုင်ဆိုဖလဗိုနွန်များအပြင် phytic acid ဆားများနှင့် saponins များပါ၀င်သော အချိုရည်များအတွက် ကမ်းလှမ်းသည်။ ဤထုတ်ကုန်သည် ပဲပိစပ်ထွက်ကုန်များကို အလုံအလောက် စားသုံးရန် မဖြစ်နိုင်ဘဲ လိုအပ်သော အကျိုးပြုပစ္စည်းများ (တစ်နေ့လျှင် 60-120 မီလီဂရမ်) ကို မရရှိနိုင်သူများအတွက် ရည်ရွယ်ပါသည်။ အမှုန့် 60g တွင် isoflavones 28mg ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် စားသုံးမှုတစ်ခုလျှင် 13g ပါရှိသော အဖိုးတန်ပရိုတင်းရင်းမြစ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အစာမကြေခြင်းနှင့် ၀မ်းပျက်ဝမ်းလျှောဖြစ်စေသော ပဲပိစပ် polysaccharides တို့မှ ကင်းစင်ပါသည်။ အမှုန့်ကို ဒိန်ချဉ်နှင့် သစ်သီးများနှင့် ဖျော်စက်တစ်ခုတွင် ရောစပ်ခြင်းဖြင့် အမျှင်ဓာတ်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်နှင့် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အဆီအနည်းငယ်ပါသော အရသာရှိသော ဟင်းလျာကို သင်ရရှိနိုင်ပါသည်။ ပဲပိစပ်ထွက်ကုန်များ မစားသုံးသော ကင်ဆာလူနာများအား တစ်နေ့လျှင် အချိုရည် နှစ်ကြိမ် သောက်သုံးရန် အကြံပြုထားသည်။ ဤအမှုန့်ကို တိုဟူးနှင့် ထမင်းဖြင့် ဟင်းလျာများတွင် ထည့်နိုင်ပြီး ပရိုတင်းနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် မျှတမှုကို ရရှိစေပါသည်။

ကင်ဆာရှိသူများသည် အစာစားချင်စိတ် လျော့နည်းခြင်းကဲ့သို့သော ပြဿနာများကို ကြုံတွေ့ရနိုင်သည်။ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း၊ ၎င်းသည် ကင်ဆာဆဲလ်များ၏ လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်၏ တုံ့ပြန်မှုများ၏ အကျိုးဆက်ဖြစ်ပြီး တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း - စံကင်ဆာဆန့်ကျင်ကုထုံး၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။ စားသုံးတဲ့ အစားအစာ ပမာဏကို လျှော့ချပါ။ လူနာသည် တစ်နေ့လျှင် သုံးနပ်အစား လေးကြိမ်မှ ခြောက်ကြိမ်အထိ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော လိုအပ်သော အာဟာရပမာဏကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်သည်။

တိကျသော အာဟာရ-သိပ်သည်းသော အရည်အစားအစာများကို အစားစာအဖြစ် အကြံပြုထားသော်လည်း အလားတူ အာဟာရပရိုဖိုင်ပါရှိသော သဘာဝအစားအစာများသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်။ ထို့အပြင် ၎င်းတို့သည် များစွာစျေးသက်သာပါသည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ တို့ဟူးသည် ကင်ဆာဝေဒနာရှင်များ၏ အာဟာရကို ကြွယ်ဝစေရန် အသုံးပြုနိုင်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အား isoflavones ပေးသည်။

စည်းကမ်းအရ တို့ဟူးကို အိတ်များဖြင့် ရောင်းချသည်။ အထုပ်ကိုဖွင့်ပြီးနောက် တိုဟူးကို ရေဆေးကာ လိုအပ်သည့်ပမာဏအတိုင်း အစိတ်စိတ်အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ကာ ကျန်အကြွင်းကို ရေ၊ အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာတစ်ခု၊ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ တိုဟူးကို ထုတ်လိုက်တိုင်း သို့မဟုတ် အနည်းဆုံး တစ်ရက်ခြားတိုင်း ရေကို ပြောင်းလဲသင့်သည်။ ဖွင့်ထားသော တို့ဟူးကို ငါးရက်အတွင်း အသုံးပြုသင့်သည်။ တို့ဟူးကို မီးဖို၌ အပူပေးနိုင်သည်။

ဆန်သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် ကယ်လိုရီများ ကြွယ်ဝသော အစားအစာဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ခန္ဓာကိုယ်မှ အလွယ်တကူ စုပ်ယူနိုင်သည်။ ထမင်းတစ်ခွက်မှာ ၂၂၃ ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်း ၄.၁ ဂရမ်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၄၉ ဂရမ်နဲ့ အဆီ ၆ ဂရမ် ပါဝင်ပါတယ်။ အလိုအလျောက် ထမင်းပေါင်းအိုးသည် ဆန်ကို အမြန်ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး ရလဒ်ကောင်းကို အာမခံပါသည်။ ထမင်းကျန်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ဖုံးအုပ်ထားသော ဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပြီး တစ်မိနစ်အတွင်း ပြန်အပူပေးနိုင်သည်။

ယေဘူယျအားဖြင့်၊ တို့ဟူးနှင့် ဆန်တို့သည် လိုအပ်သော အာဟာရများဖြစ်သည့် ကယ်လိုရီများ၊ ပရိုတင်းများနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ အရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ၎င်းတို့တွင် အဆီပါဝင်မှု အနည်းဆုံးဖြစ်သည်။

အာဟာရဖျော်ရည်များသည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ရောစပ်ထားသည်။ အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာများကို တက်ဘလက်ပုံစံဖြင့်လည်း ရရှိနိုင်ပါသည်။ သို့သော်၊ ဤထုတ်ကုန်များတွင် ပဲပိစပ်တွင်တွေ့ရသော isoflavones ကဲ့သို့သော phytonutrients မပါဝင်ပါ။

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်တဲ့ တိုဟူးနဲ့ ထမင်းကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ ပေါင်းစပ်နိုင်ပါတယ်။ ထပ်လောင်းအဆီလိုအပ်ပါက သစ်ကြားသီးအနည်းငယ် (၎င်းတို့၏ကယ်လိုရီ၏ 85% သည် အဆီပုံစံဖြစ်ပြီး ကျန်သည် ပရိုတင်း) သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းထည့်နိုင်သည်။

အဆီနှင့် အမျှင်ဓာတ်နည်းပါးသော တို့ဟူးသည် သရေစာအဖြစ် သို့မဟုတ် ဖြည့်စွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာအဖြစ် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဝါးထားသောပုံစံဖြင့် ထိုကဲ့သို့သော အစားအစာများ၏ ထုထည်ပမာဏသည် အရည်ထွက်ကုန်များ၏ ပမာဏထက် များစွာမကျော်လွန်ပါ။ အရေးကြီးသည်မှာ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ဖြည့်စွက်ထားသော တိုဟူးနှင့် ထမင်း စားသုံးမှု ကုန်ကျစရိတ်သည် အာဟာရလွန်ကဲသော အချိုရည်များ၏ သုံးပုံတစ်ပုံ စျေးနှုန်းဖြစ်သည်။