သက်သတ်လွတ် အာဟာရအကြောင်း များများဖတ်လေ၊ "သက်သတ်လွတ်စားသူများ အစားအသောက် မျိုးစုံစားသည်" ကဲ့သို့သော ကြေငြာချက်များကို များများမြင်လာလေဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အစားအစာ အမျိုးမျိုးသည် မတူညီသော အာဟာရများကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ ပဲခြောက်များသည် ပရိုတင်းနှင့် သံဓာတ်ကြွယ်ဝသော်လည်း သစ်သီးများသည် ဗီတာမင်စီ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အစားအသောက်တွင် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ မုန်လာဥနီနဲ့ ကန်စွန်းဥတို့လို လိမ္မော်ရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ ဗီတာမင်အေ မယုံနိုင်လောက်စရာ ပမာဏ ပါဝင်ပါတယ်။ ကိုက်လန်နဲ့ ဘရိုကိုလီလို အစိမ်းရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ သံဓာတ်နဲ့ ကယ်လ်စီယမ် ကြွယ်ဝပါတယ်။
အသီးအရွက်အားလုံးသည် အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဖိုက်တိုအာဟာရများကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်၊ ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပြောရလျှင် အရေးကြီးသော အပင်အခြေခံ အာဟာရဓာတ်များ။ အသီးအရွက်မစားပါက အခြားအရင်းအမြစ်များမှ ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များနှင့် အခြားအာဟာရဓာတ်များစွာကို ရရှိနိုင်သည်ဟု မဆိုလိုပါ။
အသီးအနှံများမှ အချို့၊ အစေ့အဆန်အချို့မှ ရရှိနိုင်ပြီး လိုအပ်ပါက ဗီတာမင်ဆေးပြားများ သောက်နိုင်ပါသည်။ တစ်ခုတည်းသောပြဿနာမှာ အသီးအနှံများနှင့် ပဲများကို များများစားရန်မှာ အသီးအနှံများကို မစားဘဲနေရန်ဖြစ်သည်။ ဒါ့အပြင် သိပ္ပံပညာတောင် မသိတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာသာ တွေ့ရတဲ့ phytonutrients အချို့လည်း ရှိနိုင်ပါတယ်။ အသီးအနှံတွေ မစားရင် ဒီ phytonutrients တွေကို ဆုံးရှုံးနေရပါတယ်။
အသီးအရွက်တွေကို တကယ်သည်းမခံနိုင်တာလား ဒါမှမဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာ ဒါမှမဟုတ် အသီးအရွက်အချို့ကို မကြိုက်ဘူးလား။ အသီးအရွက်တိုင်း စားရမယ်လို့ ပြဌာန်းထားတဲ့ ဥပဒေမရှိပါဘူး။ သင်ပုံမှန်စားနိုင်သော အသီးအရွက်အနည်းငယ်ကို ကြိုးစားရှာဖွေခြင်းသည် ကောင်းပေလိမ့်မည်။
အသီးအရွက် မကြိုက်လို့ မစမ်းကြည့်ဘူးတာ ၃ နှစ်၊ ငါးနှစ်လောက်က ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်တယ်။ ယုံသည်ဖြစ်စေ၊ မယုံသည်ဖြစ်စေ အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ အရသာများပြောင်းလဲသွားကာ ငယ်ငယ်ကလို အရသာခံမကောင်းသည့်အရာသည် ယခုအချိန်တွင် အရသာကောင်းနေပေလိမ့်မည်။
တချို့က အသီးအရွက်မကြိုက်ဘူးလို့ ဆဲဆိုကြတဲ့လူတွေက တရုတ်စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ အသီးအရွက်ဟင်းလျာတွေကို ကြိုက်ကြပါတယ်။ ဘာကြောင့် ဒီလိုဖြစ်ရတာလဲဆိုတာ သင်တွေးဖူးပါသလား။ တရုတ်စားသောက်ဆိုင်များတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အထူးအရသာရှိသောကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်။
အသီးအရွက်တွေကို အစိမ်းလိုက်စားကြည့်ပါ။ စားဖိုမှူးပြောင်းပါ။ ပဲငံပြာရည်၊ သံလွင်ဆီအနည်းငယ် သို့မဟုတ် balsamic vinegar တို့ဖြင့် ဟင်းခတ်ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် သင့်ကိုယ်ပိုင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ချက်ပြုတ်ကြည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိမ်းသုပ်တစ်ခုတွင် humus ကိုထည့်ကြည့်ပါ။ သင့်ကိုယ်ပိုင် ဟင်းသီးဟင်းရွက် စိုက်ပျိုးခြင်း သို့မဟုတ် လယ်ယာ သို့မဟုတ် စျေးကွက်မှ လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ရယူကြည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံးသည် သင့်အတွက် အမှန်တကယ် စက်ဆုပ်ရွံရှာဖွယ်မဟုတ်ကြောင်း သင်တွေ့ရှိနိုင်သည်။