မာတိကာ
Stuffed tartlets: စာရွက်။ ဗွီဒီယို
Stuffed tartlets များသည်မည်သည့်ပွဲလမ်းသဘင်အတွက်မဆိုအလှဆင်နိုင်သည်၊ ၎င်းတို့သည်တနင်္ဂနွေနေ့တွင်အိမ်ထောင်စုများကိုနှစ်သက်စေနိုင်သည်။ အဆင်သင့်ပြုလုပ်ထားသောခြင်းတောင်းများကိုစတိုးဆိုင်တွင် ၀ ယ်နိုင်ပြီးမည်သည့်အဆာနှင့်မဆိုဖြည့်နိုင်သည်။ ဤကဲ့သို့သောဟင်းသည်ကြော့ရှင်းပြီးအရသာရှိပုံရသည်။ ဒါပေမယ့်ဧည့်သည်တွေကိုတကယ်အံ့သြဖို့ကောင်းပြီးတောက်ပတဲ့အရသာတွေပေါင်းစပ်ပြီးအံ့သြဖို့အတွက်မင်းကိုယ်တိုင်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ပုံမှန်မဟုတ်တဲ့ဖြည့်ထားတဲ့ tartlets တွေလိုအပ်တယ်။
မုန့်စိမ်းအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ: •ဂျုံမှုန့် - ၂၀၀ ဂရမ်;
•ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
•ကြက်ဥသို့မဟုတ်အနှစ် - 1 pc ။
•ဆားအနည်းငယ်
အဆီသည်ပျော့သော်လည်းမယိုစေသင့်ပါ။ ၎င်းကိုသန့်စင်ထားသောဂျုံမှုန့်၊ ဆားတို့နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရရှိသည်အထိဓားဖြင့်ထုရန်လိုအပ်သည်။ ထောပတ်ကိုအရည်ပျော်စေရန်အေးမြသောနေရာတွင်မုန့်စိမ်းပြုလုပ်ရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည် - ဤကိစ္စတွင်မုန့်စိမ်းသည် ပို၍ ပို၍ ခက်ခဲလိမ့်မည်။
ထို့နောက်သင်မုန့်စိမ်းထဲသို့ကြက်ဥ ၁ လုံး (သို့) နှစ်လုံးထည့်ရန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆုပ်နယ်ပါ။ ၎င်းသည် elastic နှင့်ချောမွေ့ရမည်။ မုန့်စိမ်းကိုဘောလုံးတစ်လုံးထဲသို့လှိမ့ ်၍ ရေခဲသေတ္တာတွင်မိနစ် ၂၀ မှ ၃၀ မိနစ်ထားပါ။ ပိုအေးသောမုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်တံဖြင့်လိပ်ပါ။ အကောင်းဆုံးအလွှာအထူသည် ၃-၄ မီလီမီတာဖြစ်သည်။
tartlets ပြုလုပ်ရန်အတွက်မှိုမပါဘဲသင်မလုပ်နိုင်ပါ။ ၎င်းတို့သည်နံရိုးသို့မဟုတ်ချောမွေ့နိုင်ပြီးနက်ရှိုင်းသောသို့မဟုတ်အနိမ့်ဆုံး၊ အကောင်းဆုံးအချင်းသည် ၇-၁၀ စင်တီမီတာဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကိုလိပ်ထားသောဇလုံပေါ်တွင်ဇောက်ထိုးဖြန့်ရန်လိုအပ်ပြီးအမာရွတ်ကိုဖိရန်သို့မဟုတ်အစွန်းတစ်လျှောက်ကိုဓားနှင့်ဖြတ်ပါ။ မှိုများထဲသို့ရလာဒ်စက်ဝိုင်းများကိုထည့်ပါ၊ အတွင်းမျက်နှာပြင်တစ်လျှောက်သူတို့ကိုချောမွေ့စေရန်ခက်ရင်းဖြင့်ခလုပ်တိုက်ပါ။ (မုန့်စိမ်းသည်မဖုတ်နိုင်ပါ) ။
မှိုမရှိလျှင်ခြင်းတောင်းများကိုပုံဖော်နိုင်သည်။ အချင်း ၃-၄ စင်တီမီတာပိုကြီးသောစက်ဝိုင်းများကို ဖြတ်၍ Udmurt perepecheni ကဲ့သို့စက်ဝိုင်းတစ်ခုထဲသို့ဆွဲပါ
tartlet ခြင်းတောင်းများအားလုံးကိုအတူတကွဖုတ်နိုင်သည်၊ ၎င်းအတွက်သင်သည်အဖုံးများကိုအခြားတစ်ခုထဲသို့ထည့်ပြီးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ထားရန်လိုသည်။ ပြီးစီးသောမုန့်စိမ်းသည်အနည်းငယ်ညိုသွားပါလိမ့်မည်။ အပူချိန် ၁၈၀ ဒီဂရီတွင် ၁၀ မိနစ်လုံလောက်သည်။
မုန့်ဖုတ်နေစဉ်အောက်ခြေရောင်ရမ်းခြင်းမှကာကွယ်ရန်သင်မှိုအတွင်း၌ပဲ၊ ပြောင်း (သို့) အခြားယာယီအဆာများထည့်နိုင်ပါသည်။
ဖြည့်ရန်: •ဒိန်ခဲ ၁၀၀ ဂရမ်၊ ပင်လယ်စာ ၂၀၀ ဂရမ်၊ ဝိုင်ဖြူ ၁၅၀ မီလီလီတာ၊ ရေ ၁၀၀ မီလီလီတာ၊ အချဉ်မုန့်၊ • ၁ ဇွန်း သံလွင်ဆီ, • 100 tbsp ။ သံပုရာဖျော်ရည်, • 200 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သကြား၊ •ကရဝေးရွက်၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆားတို့ကိုမြည်းစမ်းပါ။
ပထမ ဦး စွာသင်ဒိန်ခဲကိုကြိတ်ချေရန်ထုထောင်းထားသောကြက်သွန်ဖြူ၊ အချဉ်မုန့်တစ်ဇွန်းနှင့်ဝိုင်ဖြူနှစ်ဇွန်း ပြီနောက်ဇလုံတစ်ခုတွင်ဝိုင် ၁၀၀ မီလီလီတာနှင့်ရေ ၁၀၀ မီလီလီတာကိုရောမွှေပြီးဆား ၁ ဇွန်းထည့်ပါ။ သကြား၊ ကရဝေးရွက်။ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးပင်လယ်ဂုံး၊ ရေဘဝဲ၊ ပုစွန်တို့ကိုတစ်မိနစ်ခန့်လုပ်ပါ။ ထို့နောက်ပင်လယ်စာခြောက်ကိုသံလွင်ဆီတစ်ဇွန်းနှင့်သံပုရာရည်ထည့်ပါ။ ပင်လယ်စာကော့တေးကိုခြင်းတောင်းထဲသို့ထည့်ပါ၊ အပေါ်မှဒိန်ခဲအစပ်တစ်လွှာကိုဖြန့ ်၍ ၁၈၀ ဒီဂရီတွင် ၁၀ မိနစ်ဖုတ်ပါ။
တူနာငါးနှင့်သံလွင်သီးပါသော Tartlets များ
ဖြည့်စွက်ရန်သင်လိုအပ်မည်မှာ•အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း ၀.၀.၅၊ •ဒိန်ခဲ ၁၅၀ ဂရမ်၊ • feta ဒိန်ခဲ ၅၀ ဂရမ်၊ •သံလွင်သီး ၁၀၀ ဂရမ်၊ စည်သွတ်တူနာ ၁ ဘူး၊ • ၁ ဇွန်း။ မုန့်ညက်, • 0,5 tbsp ။ အဆီအချဉ်မုန့် (သို့) ခရင်မ်၊
ငရုတ်ကောင်းကိုအစေ့မှအခွံခွာ၊ ထုထောင်းပြီး curd cheese နှင့် feta cheese၊ ဂျုံမှုန့်၊ အချဉ်မုန့်တို့နှင့်ရောရမည်။ သံလွင်သီးများကိုအတုံးလိုက်လှီးထားသောတူနာငါးများနှင့်ထုထောင်းထားသောကြက်သွန်များထည့်ပါ။ ဒိန်ခဲအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကို tartlets ထဲသို့ ၁ စင်တီမီတာရှိသောအလွှာများပေါ်တွင်တင်ပါ၊ တူနာနှင့်သံလွင်သီးရောစပ်ပါ။ ၁၈၀ ဒီဂရီတွင် ၁၀-၁၅ မိနစ်ခန့်ဖုတ်ပါ။
လျှာနှင့်မှို tartlets
ဖြည့်စွက်ရန်သင်လိုအပ်မည်မှာ - အမဲသားလျှာ ၃၀၀ ဂရမ်၊ ရှန်ပိန်ဂျင်း ၂၀၀ သို့မဟုတ် porcini မှို ၂၀၀ ဂရမ်၊ •ဒိန်ခဲ ၁၀၀ ဂရမ်၊ ၁ ဇွန်း ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၊ •မုန့် ၁၅၀ ဂရမ်၊ ခရမ်းချဉ်သီး ၁ လုံး၊ အရသာနှင့်ဆား
အရွတ်များ၏လျှာကိုသန့်စင်ပါ၊ မှိုများကိုဆေးကြောပြီးပါးပါးလှီးထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိုအပူပေးပါ၊ မှိုများနှင့်အသားများထည့်ပြီးမှိုမှရေများထွက်လာသည်အထိကြော်ပါ။ မုန့်ကိုဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းထည့်ပြီးနူးညံ့သည်အထိတည်ပါ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိုခြင်းတောင်းများထဲသို့ထည့်ပါ၊ ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ခြမ်းနှင့်ခြစ်ပြီးဒိန်ခဲနှင့်ဖြန်းပြီး ၁၈၀ ဒီဂရီတွင် ၁၀ မိနစ်ဖုတ်ပါ။
ဖြည့်စွက်ရန်သင်လိုအပ်မည်မှာ•ကြက်ဥ ၁ လုံး၊ လိမ္မော်သီး ၁ လုံး၊ • ၃ ဇွန်း သကြား၊ ၁ ဇွန်း အာလူးကစီဓါတ်၊ •ထောပတ် ၅၀ ဂရမ်၊ • ၁ ဇွန်း လိမ္မော်ရည်၊ •သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် vanilla တို့ပါ ၀ င်သည်။
လိမ္မော်ရောင်မှအခွံပါးလွှာသောအခွံ (zest) ကိုဖယ်လိုက်ပါ၊ ထို့နောက်အဖြူခါးသောအလွှာကိုဖယ်ရှားပါ။ ပျော့ဖတ်ကိုပါးပါးလှီးပြီး zest နှင့်ရောပြီးဆူအောင်တည်ပါ။ Cream ကိုအညီအမျှထူစေရန်ရေရေချိုးခန်းသုံးတာအကောင်းဆုံးပါ။ ၁၀ မိနစ်အကြာတွင်သကြားထည့်ပြီးနောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ခန့်အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ၊ ပုံဆောင်ခဲအားလုံးလုံးဝပျော်သင့်သည်။ ကြက်ဥ၊ ထောပတ်ထည့်ပြီး blender ထဲထည့်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ၊ နှပ်စက်ဖြင့်သေချာမွှေပါ။ လိမ္မော်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းစီတွင်ကစီဓာတ်ကိုအရည်ဖျော်ပြီးမုန့်ထဲသို့ပါးပါးစီးဆင်းစေကာထူသည်အထိချက်ပါ။ ပြီးစီးသောမုန့်ကိုအအေးခံကာခြင်းတောင်းများထဲသို့ထည့်ပြီး vanilla pods နှင့်သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ဖြင့်အလှဆင်ပါ။
အဖြူရောင်ချောကလက်နှင့်စတော်ဘယ်ရီတို့ဖြင့်ပြည့်နေသော Tartlets များ
ဖြည့်ရန်သင်လိုအပ်မည်မှာ•အဖြူရောင်ချောကလက် ၂ လုံး၊ ကြက်ဥ ၂ လုံး၊ သကြား ၄၀ ဂရမ်၊ အဆီ ၃၃-၃၅%အနည်းဆုံးမုန့် ၃၀၀ မီလီလီတာ၊
•အေးခဲထားသောသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သောစတော်ဘယ်ရီ ၄၀၀ ဂရမ်
အနှစ်ကိုသကြားဖြင့်ကြိတ်ပါ၊ ထုထောင်းထားသောချောကလက်အဖြူထည့်ပြီးရေရေချိုးခန်းတွင်အရည်ကျိုပါ။ လူဖြူများနှင့်မုန့်များကိုသီးခြားစီရိုက်။ မုန့်ထဲသို့ညင်သာစွာရောမွှေပါ။ creamy ချောကလက်ရောစပ်ပြီးခြင်းတောင်းများကိုလောင်း။ ၁၇၀ ဒီဂရီတွင် ၄၅ မိနစ်မီးဖို၌ဖုတ်ပါ။ အစေ့မပါသောစတော်ဘယ်ရီများကိုဖြန့်ပါ၊ ကော့ညက်ရှိစတော်ဘယ်ရီများသည်အထူးအရသာရှိသည်။