အဖြူရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို လျှော့တွက်လေ့ရှိပါတယ်။ ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများ ချို့တဲ့သော်လည်း အဖြူရောင်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ဗီတာမင်ဘီ၊ ဗီတာမင် C၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ဆီလီနီယမ်တို့ကဲ့သို့ အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝပါသည်။ အဖြူရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာလည်း ရောဂါတွေကနေ ကာကွယ်ပေးတဲ့ ကိုယ်ခံအားကို မြှင့်တင်ပေးမယ့် Phytonutrients တွေကို တွေ့ရပါလိမ့်မယ်။
ဒီတော့ ဘယ်လို အသီးအရွက်တွေအကြောင်း ပြောနေတာလဲ - ပန်းဂေါ်ဖီ - ကြက်သွန်ဖြူ - kohlrabi - ကြက်သွန်နီ - နံနံပင် - မုန်လာဥနီ - ရှန်ပိန်းတွေမှာ ကင်ဆာပင်မဆဲလ်တွေကို သေစေနိုင်တဲ့ ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းဖြစ်တဲ့ sulforaphane ပါဝင်ပါတယ်။ ပန်းဂေါ်ဖီ၏အရည်အသွေးကောင်းမွန်သောဦးခေါင်းကိုရွေးချယ်ရန်၊ ပန်းပွင့်များကိုအာရုံစိုက်ရန်လုံလောက်သည် - ၎င်းတို့တွင်အဝါရောင်အစက်အပြောက်မရှိသင့်ပါ။ အရည်အသွေး၏ဒုတိယညွှန်ပြချက်မှာ လတ်ဆတ်သော၊ တောက်ပသော၊ စိမ်းလန်းသောအရွက်ဖြစ်ပြီး၊ စကားမစပ်၊ စားသုံးနိုင်ကာ ဟင်းချိုအတွက် ကောင်းမွန်စေမည်ဖြစ်သည်။ Champignons အပါအဝင်၊ သွေးထဲတွင် lipids နှင့် glucose ပါဝင်မှုကို ထိခိုက်စေပြီး ကိုယ်အလေးချိန်နှင့် ကိုယ်ခံအားကို ထိန်းပေးကာ ခန္ဓာကိုယ်အား အာဟာရနှင့် antioxidants များ ထောက်ပံ့ပေးသည်။ အသီးအရွက် အစားအစာတွေမှာ မှိုထည့်ခြင်းက သင့်ကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုပါလိမ့်မယ်။ တရုတ်နိုင်ငံရှိ ရောဂါထိန်းချုပ်ရေးနှင့် ကာကွယ်ရေးစင်တာမှ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ တစ်ပတ်လျှင် အနည်းဆုံး နို့စိမ်း ၂ ကြိမ်စားသူများသည် အဆုတ်ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေ ၄၄ ရာခိုင်နှုန်း လျော့နည်းကြောင်း သိရသည်။ ကြက်သွန်ဖြူအစိမ်းကို မကြိုက်ပါက အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် ကြော်နိုင်သည် (အပူချိန်မြင့်မားသော အကျိုးကျေးဇူးအချို့ကို ပျောက်စေသည်)။