ကျန်းမာစွာနေထိုင်ခြင်းဆိုင်ရာ ရှေးခေတ်အိန္ဒိယသိပ္ပံပညာ - Ayurveda - အာဟာရသည်ကျွန်ုပ်တို့၏ဘဝ၏အရေးကြီးဆုံးအင်္ဂါရပ်များထဲမှတစ်ခုအဖြစ်မှတ်ယူသည်၊ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်တွင်းချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းသိမ်းရန်သို့မဟုတ်အနှောက်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် ပတ်သက်၍ Ayurveda ၏ ရပ်တည်ချက်ကို မီးမောင်းထိုးပြလိုပါသည်။
အမျိုးမျိုးသော မညီမျှမှုများကို ကုသရာတွင် အသုံးဝင်နိုင်သည့် အချို့သော အသားအမျိုးအစားများကို ရှေးခေတ်အရင်းအမြစ်များက မကြာခဏ ရည်ညွှန်းလေ့ရှိသည်။ တိရိစ္ဆာန်နေထိုင်ရာ ဇာတိအပြင် တိရစ္ဆာန်ကိုယ်တိုင်၏ ဇာတိပကတိသည် အသား၏ အရည်အသွေးကို အဆုံးအဖြတ်ပေးသော အချက်ဖြစ်သည်။
တစ်နည်းဆိုရသော် ဒေသတစ်ခုတွင် ကြီးစိုးသော သဘာဝဒြပ်စင်များသည်လည်း ဤဒေသရှိ သက်ရှိပုံစံအားလုံးတွင် လွှမ်းမိုးနေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ရေနည်းသောဒေသများတွင်နေထိုင်သော တိရစ္ဆာန်တစ်ကောင်သည် မိုးနည်းသောဒေသများတွင်နေထိုင်သော တိရစ္ဆာန်များထက် ပိုမိုစိုစွတ်ပြီး ထုထည်ကြီးမားသော ကုန်ပစ္စည်းကို ထုတ်လုပ်မည်ဖြစ်သည်။ ကြက်သားသည် ယေဘုယျအားဖြင့် အပေါ်ယံတိရစ္ဆာန်များ၏ အသားထက် ပေါ့ပါးသည်။ ထို့ကြောင့် လူတစ်ဦးသည် အားနည်းခြင်း သို့မဟုတ် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို ပြေပျောက်စေရန် လေးလံသော အသားများကို စားသုံးရန် ကြိုးစားနိုင်သည်။
မေးခွန်းပေါ်လာသည်– “မျှတမှုရှိလျှင် အသားစားသုံးခြင်းက ၎င်းကိုထိန်းသိမ်းရန် အထောက်အကူဖြစ်စေသလော။ Ayurveda အဆိုအရ အစာချေခြင်းသည် လူသားအားလုံး၏ ကျန်းမာရေးကို အခြေခံသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ လေးလံသောအစားအစာများသည် ပေါ့ပါးသောအစားအစာများထက် အစာကြေရန် ပို၍ခက်ခဲသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏တာဝန်မှာ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း အစာချေမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ထူထောင်ရန်နှင့် ၎င်း၏စုပ်ယူမှုအတွက် လိုအပ်သည်ထက် အစားအစာမှ စွမ်းအင်ပိုမိုရရှိရန်ဖြစ်သည်။ စည်းကမ်းအတိုင်း အသား၏လေးလံမှုသည် စုပ်ယူမှုနှင့် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုဖြစ်စဉ်ကို နစ်မြုပ်စေသည်။ ခေတ်မီရောဂါဗေဒပညာတွင် ဤဖြစ်စဉ်အတွက် ရှင်းလင်းချက်တစ်ခု ရှိသည်- အစာမကြေမှု ညံ့ဖျင်းသဖြင့် anaerobic ဘက်တီးရီးယားများ မျိုးပွားခြင်းနှင့် မျိုးပွားရန် အလားအလာ ရှိပါသည်။ ဤဘက်တီးရီးယားများရှိနေခြင်းသည် တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းများကို ဖီနောနှင့် octopamine ကဲ့သို့သော “pseudomonoamines” ကဲ့သို့သော အန္တရာယ်ရှိသော အရာများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေသည်။
အသားနှင့်ဥများသည် ရန်လို၍ ရွံ့ရှာဖွယ်အပြုအမူ ( rajasic အပြုအမူဟု ခေါ်သည်) ကိုလည်း ထိန်းကျောင်းနိုင်စွမ်းရှိသည်။ အကြောင်းရင်း၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမှာ arachidonic acid (ရောင်ရမ်းသည့်အရာ) အပြင် နွားထဲသို့ ထိုးသွင်းထားသော စတီးရွိုက်များနှင့် အခြားအရာများ ရှိနေခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ တိရစ္ဆာန်များသည် ပိုးသတ်ဆေး၊ ပေါင်းသတ်ဆေးများကဲ့သို့သော ပတ်ဝန်းကျင်အဆိပ်အတောက်များစွာအတွက် နောက်ဆုံးစားနပ်ရိက္ခာကွင်းဆက်ဖြစ်သည်။ တိရစ္ဆာန်သေဆုံးရသည့်အခြေအနေများက အသားစားသူအပေါ် သက်ရောက်သည့် စိတ်ဖိစီးမှုဟော်မုန်းကို ထုတ်လွှတ်စေသည်။ ကျွန်ုပ်တို့စားသော အစားအစာများ၏ အရည်အသွေးကို ထင်ဟပ်ပါသည်။ ငါတို့သည် ငါတို့စားသောအရာဖြစ်သည်၊ အမှန်။ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ဟန်ချက်ညီခြင်းဆိုသည်မှာ ညီညာခြင်းနှင့် နိုးကြားခြင်းတို့ကို ဆိုလိုသည်။ အသားစားသုံးခြင်းသည် ဤအရည်အသွေးများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေရန် အထောက်အကူမပြုပါ။ အသားများသည် လေးလံခြင်းနှင့်အတူ အစာခြေခြင်းကို ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးဖြစ်စေပြီး ရောင်ရမ်းပြောင်းလဲမှုများကို အားပေးကာ ခန္ဓာကိုယ်မှ ထွက်ပေါက်များကို တားဆီးပေးကာ အစာအကြွင်းအကျန်များကို ပုပ်သွားစေသည်။
ခေတ်သစ်သုတေသနပြုချက်များအရ စိုးရိမ်စရာဆက်ဆံရေးအချို့ကို ဖော်ထုတ်နိုင်သည်- အစာအိမ်ကင်ဆာဖြစ်ပွားမှုနှုန်း တိုးလာခြင်းသည် ငါးစားသုံးမှု အများစုနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ အစားအသောက်များတွင် တိရစ္ဆာန်အဆီများနှင့်အတူ နဗ်ကြောရောဂါ၏လက္ခဏာများစွာ။ butyrate ပါဝင်မှုသည် အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်ပွားမှုနှင့် ပြောင်းပြန်ဆက်စပ်နေကြောင်း အထောက်အထားများရှိပါသည်။ အူမကြီးရှိ ကျန်းမာသော ဘက်တီးရီးယားများသည် အပင်မှ အမျှင်ဓာတ်ကို ချေဖျက်ပြီး ၎င်းကို ဘူတီရတ် (butyric acid) အဖြစ် ပြောင်းလဲသည်။
ထို့ကြောင့် လူတစ်ဦးသည် အသီးအရွက်ကို မစားသုံးပါက၊ butyrate ကို ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း မဖွဲ့စည်းနိုင်ဘဲ ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေ တိုးလာမည်ဖြစ်သည်။ Colin Campbell မှ တရုတ်နိုင်ငံရှိ လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် အဆိုပါအန္တရာယ်များကို မှတ်တမ်းတင်ထားပြီး တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းများနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ ဤအချက်အလက်ကို ပေးခြင်းဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် လူများကို အသားစားခြင်းသို့ ကြောက်လန့်အောင် ကြိုးစားနေခြင်းမဟုတ်ပါ။ ယင်းအစား ကျန်းမာရေးသည် ကျွန်ုပ်တို့စားသော အစားအစာနှင့် တိုက်ရိုက်သက်ဆိုင်သည်ဟူသော အယူအဆကို ဖော်ပြလိုပါသည်။ အစာခြေခြင်းသည် အပင်အစားအစာများမှ အသက်အတွက် ပိုမိုအသုံးဝင်သော စွမ်းအင်ကို ထုတ်လုပ်ပေးသည် - ထို့နောက် ကျွန်ုပ်တို့သည် အသက်နှင့် ပြည့်ဝသည်ဟု ခံစားရသည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ Ayurveda ၏ရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ကျန်းမာသောအဆင့်တွင် ဟန်ချက်ထိန်းနိုင်စွမ်းသည် doshas (vata, pitta, kapha) ၏အခြေအနေပေါ်တွင်မူတည်သည်။
: