မာတိကာ
ဆော်လမွန်ငါးဟင်းချိုကို ချက်ပြုတ်ရင် အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ ဟင်းလျာကို ရရှိနိုင်ပါတယ်။ ၎င်း၏အရသာဝိသေသလက္ခဏာများအရ၎င်းကိုလူကြိုက်အများဆုံးဟင်းလျာများထဲမှတစ်ခုအဖြစ်သတ်မှတ်သင့်သည်။ ဆော်လမွန်သည် ဆော်လမွန်ငါးမျိုးစိတ်တွင် ပါ၀င်သော်လည်း ၎င်းသည် ဤမိသားစု၏ ကိုယ်စားလှယ်ဖြစ်သည့် ပန်းရောင်ဆော်လမွန်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုကောင်းမွန်သော အရသာအချက်အလက်များရှိသည်။ ဆော်လမွန်နှင့် ပန်းရောင်ဆော်လမွန် နှစ်မျိုးလုံးကို စားသုံးခြင်းသည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကဲ့သို့ အကျိုးပြု အစိတ်အပိုင်းများကို မျှတစေသည်။
ဤဟင်းလျာ၏ပြင်ဆင်မှုသည်အချို့သောစည်းမျဉ်းများနှင့်အညီလိုက်နာရန်လိုအပ်သည်။ ဥပမာ- ရေအများကြီးမလောင်းသင့်ဘူး၊ မဟုတ်ရင် ဟင်းရည်က ဖြစ်သင့်သလောက် ကြွယ်ဝမှာ မဟုတ်ပါဘူး။
မှန်ကန်သောငါးရွေးချယ်မှု
ဆော်လမွန်သည် စျေးပေါသောငါးမဟုတ်သောကြောင့် လတ်ဆတ်သောထုတ်ကုန်ကို ရွေးချယ်ရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ လှည့်စားခြင်းမခံရစေရန်၊ ၎င်း၏အပိုင်းအစများမဟုတ်ဘဲငါးတစ်ခုလုံးကိုဝယ်ယူခြင်းသည်ပိုကောင်းသည်။ ငါးကိုရွေးချယ်သောအခါ၊ သင်သည်ထိုကဲ့သို့သောအင်္ဂါရပ်များကိုအာရုံစိုက်သင့်သည်။
- ငါးအသားများတွင် လိမ္မော်ရောင်ဖျော့ဖျော့ရှိရမည်။
- ထိတွေ့ရန်၊ အသားသည် elastic ဖြစ်သင့်ပြီး၎င်း၏ယခင်အသွင်အပြင်ကိုချက်ချင်းပြန်လည်တည်ဆောက်သင့်သည်။
- စည်းကမ်းအရ၊ လတ်ဆတ်သောငါးကို ၂ ပတ်ထက်မပိုဘဲ သိမ်းဆည်းထားသောကြောင့် ဖမ်းမည့်ရက်ကို မေးခြင်းက ပိုကောင်းပါတယ်။
- ငါး၏အမြီးသည် စိုစွတ်နေသင့်ပြီး မျက်လုံးများ ကြည်လင်နေသင့်သည်။
- ငါးသည် ခြောက်သွေ့ပြီး တောက်ပြောင်နေပါက၊ ၎င်းကို "အလုပ်လုပ်" ပြီးဖြစ်သည်။
- လတ်ဆတ်သော ဆယ်လ်မွန်ငါးသည် ပင်လယ်အနံ့ရှိသည်။
- အကြေးခွံများသည် နဂိုအတိုင်း ခြောက်သွေ့နေရပါမည်။
- စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ထိခိုက်မှုရှိသော ငါးကို ဝယ်စရာမလိုပါ။
- Norwegian Salmon သည် ငါးဟင်းချိုချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ပိုသင့်တော်သည်။
ငါးပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးစွာ သင်သည် ငါး၏နားရွက်ကို မည်သည့်အပိုင်းမှ ပြင်ဆင်မည်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် လိုအပ်သည်။ စည်းကမ်းအရ ၎င်းကို ဦးခေါင်း၊ အမြီး၊ ဆူးတောင်များနှင့် ကျောရိုးတို့မှ ပြုတ်သည်။ ဆယ်လမွန်အသားစစ်စစ် ငါးဟင်းချိုကို ချက်ပြုတ်ရင် အတော်လေး ဈေးကြီးတဲ့ ဟင်းကို ရရှိမှာပါ။
ငါးသန့်ရှင်းရေး
လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် အေးခဲထားတဲ့ ဆော်လမွန်ငါးကို အရင်ဆုံး ဖျော်ထားရပါမယ်။ ပြီးတော့ မှန်အောင် လုပ်ဖို့လိုတယ်။ ဒီဖြစ်စဉ်ကို ဘယ်တော့မှ အတင်းအကြပ် မလုပ်သင့်ပါဘူး။ ငါးအသေကောင်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အေးခဲထားတဲ့အခါ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုပါပဲ။ အဲဒီနောက်မှာတော့ အသေကောင်ကို ချွဲတွေနဲ့ သေချာဆေးကြောပြီး အကြေးခွံတွေကို ဖယ်ရှားဖို့ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။ ၎င်းကို ရိုးရိုးဓား သို့မဟုတ် အထူးကိရိယာဖြင့် ဖယ်ရှားသည်။ စည်းကမ်းအတိုင်း၊ ဆော်လမွန်မှ အကြေးခွံများကို လျင်မြန်လွယ်ကူစွာ ဖယ်ရှားသည်။ ၎င်းတို့သည် ခါးသောအရသာရှိပြီး ပန်းကန်ကို ရိုးရှင်းစွာ ပျက်စီးစေနိုင်သောကြောင့် ပါးဟက်များကို ဖယ်ရှားရန် လိုအပ်ပါသည်။
ငါးဖြတ်ခြင်း။
ငါးကို ဤအစီအစဥ်အတိုင်း လှီးဖြတ်သည်- ဦးခေါင်း၊ အမြီးနှင့် ဆူးတောင်များကို ဖြတ်ပြီးနောက် အတွင်းပိုင်းကို ဖယ်ရှားသည်။ ထို့နောက် ငါးများကို သန့်ရှင်းသောရေဖြင့် သေချာဆေးကြောရန်၊ အထူးသဖြင့် အတွင်းပိုင်းရှိသောနေရာများတွင် ထပ်မံဆေးကြောရပါမည်။ အခြားဟင်းလျာများကို ချက်ပြုတ်နိုင်သည့် ငါးအသားလွှာ၏ အခြေအနေကို လှီးဖြတ်ထားသည်။ ဆော်လမွန်ငါးဟင်းချိုကို ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ဦးခေါင်း၊ အမြီး၊ ဆူးတောင်များနှင့် ကျောရိုးရှိရန် လုံလောက်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ငါးစွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများ အများအပြားရှိပြီး အိမ်ရှင်မတိုင်းတွင် သူ့ကိုယ်ပိုင်ရှိသည်။ ဟင်းလျာ၏ အရသာနှင့် အနံ့ကို ပိုမိုသန့်စင်စေသည့် အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများ မပါဝင်ပါက ဟင်းပွဲသည် မပြည့်စုံဘဲ ပြည့်စုံလိမ့်မည် ။ နားထဲသို့ထည့်ပါ
- အာလူး။
- မုန်လာဥ။
- ကြက်သွန်နီ။
အလိုရှိသော သီးနှံများ
- သဖန်းသီး။
- ပြောင်းဆန်။
- Manku
- လတ်ဆတ်သောအစိမ်းရောင်။
အမျိုးမျိုးသောအမွှေးအကြိုင်များ
- ငရုတ်ကောင်း အချိုရော အခါးရော။
- ကရဝေးရွက်။
- ဆားငန်။
အရသာရှိသောဆော်လမွန်ငါးဟင်းချိုအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ
သင့်အတွက် အသင့်တော်ဆုံး ဟင်းချက်နည်းကို ရွေးချယ်ရန်၊ ၎င်းတို့ထဲမှ အချို့ကို သင်ကိုယ်တိုင် ရင်းနှီးအောင် ပြုလုပ်သင့်သည်။
အရမ်းအရသာရှိတဲ့ ဆယ်လမွန်ငါးဟင်းချို။
ဂန္ထဝင်စာရွက်
ဤကိစ္စတွင်၊ နားကိုအတတ်နိုင်ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများမှပြင်ဆင်သည်။ ရေ 2 လီတာအတွက် ၊
- ဆော်လမွန်ငါးကီလို။
- ကြက်သွန်နီတစ်လုံး။
- လတ်ဆတ်သောဇီယာစေ့။
- ဆား၊ သကြားနှင့် ငရုတ်ကောင်း အနည်းငယ်။
- ထောပတ် ၁၀ ဂရမ်
ချက်ပြုတ်သည် -
- အသီးအရွက်တွေကို ရေဆေးပြီး လှီးထားပါ။
- အသီးအရွက်ဟင်းရည် ချက်သည်။
- နာရီဝက်ကြာပြီးနောက် ဟင်းရည်ထဲသို့ ငါးအပိုင်းပိုင်းထည့်ကာ မိနစ် 20 ခန့် ပြုတ်ပါ။
- ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ပါ။
- ငါးပြုတ်ပြီးပါက ဆားနှင့် သကြားထည့်ပါ။
- ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်, အစိမ်းထည့်ပါ။
- မီးပိတ်၊ နားကို နာရီဝက်ကြာအောင်ထားပါ။
ဆော်လမွန်နားသည် စီးပွားရေးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
ခရင်မ်နဲ့ နားရွက်
ဒီဟင်းချက်နည်းကို Finnish လို့လည်းခေါ်ပါတယ်။ ပန်းကန်ထဲတွင် နို့ သို့မဟုတ် အချဉ်မုန့်ပါ၀င်သောကြောင့် နားသည် အထူးသဖြင့် နူးညံ့သည်။
ဤဟင်းလျာကိုပြင်ဆင်ရန်သင်ရှိရန်လိုအပ်သည်-
- ဆော်လမွန်အသား ၃၅၀ ဂရမ်ခန့်။
- မုန့် သို့မဟုတ် အချဉ်မုန့် 1 ခွက်။
- ရေ 1 လီတာ။
- အာလူးသုံးလုံး။
- ကြက်သွန်နီတစ်လုံးနှင့် မုန်လာဥနီတစ်လုံး။
- ဂျုံမှုန့်တစ်ဇွန်း။
- စိမ်းလန်းသောသစ်ပင်တစ်အုပ်။
- ဆားနှင့်နံ့သာမျိုး။
စနစ်တကျချက်ပြုတ်နည်း
- အာလူးနှင့် ကြက်သွန်နီများကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့ ထည့်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
- ငါးအသားကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး ဟင်းရည်ထဲသို့ ထည့်ပါ။
- မုန့်ညက်သည် အဖုအထစ်များမရှိစေရန် ခရင်မ်ထဲသို့ ပျော်ဝင်သည်။
ငါးကို ၁၀ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပြီးနောက် ခရင်မ်လောင်းပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ပါ။ ထို့နောက် ပန်းကန်ပြားကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပြီး မီးနည်းနည်းဖြင့် နှပ်ထားပါ။ အဆုံးတွင်, ပန်းကန်ထဲသို့အစိမ်းထည့်သည်။
ခရင်မ်ဆာလမွန်ဟင်းချို [ CookBook | ချက်ပြုတ်နည်းများ]
ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် Ukha နှင့်အတူမုန့်
၎င်းသည် အရသာရှိသော ငါးဟင်းချိုမဟုတ်သောကြောင့် ချက်ပြုတ်ရန် အကြံပြုနိုင်ပါသည်။
ဤအရာအတွက် သင်သည် သိုလှောင်ရန် လိုအပ်သည်-
- လတ်ဆတ်သောငါးပေါင်။
- အာလူးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီး - 300 ဂရမ်စီ။
- ကြက်သွန်နီတစ်လုံးနှင့် မုန်လာဥနီတစ်လုံး။
- တစ်ဝက်တစ်လီတာ၏မုန့်။
- ရေတစ်လီတာ။
- ကြက်သွန်နီနှင့် ဇီယာစေ့တစ်စည်း။
- ဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှုအဆင့်များ
- ငါးအသားများကို ရေဆေးပြီး အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ထားပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးအပါအဝင် အသီးအရွက်များကိုလည်း အခွံခွာပြီး လှီးဖြတ်ထားပါ။
- အသီးအရွက်များကို ဒယ်အိုးထဲတွင်ထည့်ကာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ကြော်ပြီးနောက် ရေထည့်ကာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
- အာလူးများကို လှီးဖြတ်ပြီး အသီးအရွက်များသို့ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ပေါင်းထည့်ပါ။ ထို့နောက် ပြုတ်သည်အထိ ပြုတ်ပါ။
- ခရင်မ်ပါသော ဆော်လမွန်အချပ်များကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်ထဲသို့ ပေါင်းထည့်ပြီးနောက် အရာအားလုံးကို နောက်ထပ် 8 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
- ကရဝေးရွက်နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များထည့်ပါ။
ဆော်လမွန်ကဲ့သို့သောငါး၊ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်အသုံးဝင်သောဒြပ်စင်များရှိသည်။ တစ်ပတ်လျှင် အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ် လူ့အစားအစာတွင် ပါဝင်ပါက၊ လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော အသုံးဝင်သော အစိတ်အပိုင်းများဖြင့် ဖြည့်တင်းရန် လုံလောက်ပါသည်။
တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ သင်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လိုအပ်သည်-
- အဲဒီဆော်လမွန်မှာ ပရိုတင်းဓာတ်တွေ အများကြီးပါဝင်ပါတယ်။ 100 ဂရမ်တွင်နေ့စဉ်ဆေး၏တစ်ဝက်ပါဝင်သည်။
- လတ်ဆတ်ပြီး အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ ငါးတွေသာ ဟင်းချက်ဖို့ လိုပါတယ်။
- မူရင်းအရသာနှင့် အနံ့ကိုရရှိရန် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲရန် ဖြစ်နိုင်သည်။
- ကိုယ်အလေးချိန် ပိုတက်နေသူများအတွက် ဆော်လမွန်ကို အသုံးပြုရန် နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။
- ၎င်း၏အသုံးပြုမှုသည် ပြင်းထန်သောရောဂါများပြီးနောက် ခွန်အားပြန်လည်ရရှိစေပါသည်။
- ထိုဆော်လမွန်အသားတွင် အိုမီဂါ ၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်ပါဝင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်၏ အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို နှေးကွေးစေပါသည်။
- ခေါင်း၊ အမြီးနဲ့ ခေါင်ကို အသုံးပြုတဲ့အခါ ဟင်းရည်ကို ချက်ပြုတ်ပြီး မိနစ် 20 အကြာမှာ စစ်ထုတ်ရပါမယ်။
- ဟင်းရည်အကြည်ရဖို့အတွက် ကြက်သွန်နီတစ်လုံးလုံးနဲ့ ပြုတ်ရပါမယ်။
ဆော်လမွန်နားသည် အသက်အရွယ်မရွေး နိုင်ငံသားအမျိုးအစားအားလုံးနီးပါး စားသုံးရန် အကြံပြုနိုင်သော အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဓာတ်မတည့်သည့် တုံ့ပြန်မှုများနှင့် ပြည့်နှက်နေသည့် လူတစ်ဦးချင်းစီ၏ ပင်လယ်စာအပေါ် သည်းမခံနိုင်မှုနှင့် ဆက်စပ်မှု ကန့်သတ်ချက် ရှိနိုင်သော်လည်း၊
ဆော်လမွန်ဆီက နားရွက်။ ရိုးရှင်းသောစာရွက်။