အိမ်တွင် Pike နား- အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ၊ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ကယ်လိုရီ

Ukha သည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပြီး အရသာအရှိဆုံး ဟင်းဟု မှတ်ယူထားသော ငါးဟင်းချိုဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန် မတက်ချင်သူများအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ငါးအမျိုးအစားတိုင်းကို ငါးဟင်းချိုချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးမပြုနိုင်ပါ။

တကယ်တော့၊ အရသာအရှိဆုံးငါးဟင်းချိုကို ဇန်းဒါ၊ perch သို့မဟုတ် pike ကဲ့သို့သော သားကောင်ငါးမျိုးစိတ်များမှ ရရှိသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ သဘာဝအတိုင်း၊ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဖမ်းမိသောငါးများမှ သဘာဝအတိုင်းချက်ပြုတ်ထားသည့်အရာအားလုံးသည် တိုက်ခန်းတွင်ချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းထက် ပို၍အရသာရှိသည်။ ခက်ခက်ခဲခဲကြိုးစားရင် အိမ်လုပ် pike စွပ်ပြုတ်က အတော်လေး အရသာရှိလှပါတယ်။ အရေးကြီးဆုံးကတော့ ဒီကြွယ်ဝပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ ဟင်းချိုကို ပြင်ဆင်ရာမှာ သိမ်ငယ်စိတ်အချို့ကို သိထားဖို့ပါပဲ။

pike နားရွက်ချက်ပြုတ်နည်း: အင်္ဂါရပ်များ

ငါးကိုဘယ်လိုရွေးချယ်ပြင်ဆင်မလဲ။

အကြံပြုချက်အချို့ကို အသုံးပြုပြီး မှန်ကန်သောငါးကို ရွေးချယ်ပါက ဟင်းလျာသည် အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်မည်ဖြစ်သည်။ ဥပမာ:

• ဤဟင်းလျာကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် သင်သည် လတ်ဆတ်သောငါးများကိုသာ ယူဆောင်ရန် လိုအပ်ပြီး ပိုကောင်းသည် - အသက်ရှင်ပါ။ အေးခဲထားသောငါးဟင်းချိုသည်ထိုကဲ့သို့သောတောက်ပသောအရသာရှိလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။
• နားရွက်ပိုမိုကြွယ်ဝစေရန်၊ ငါးခူ၊ ငါးပြေမ၊ sterlet သို့မဟုတ် ruff ကဲ့သို့သော pike များအပြင် pike ကိုပါထည့်ရန်လိုအပ်သည်။ တကယ်တော့၊ အချမ်းသာဆုံးဟင်းရည်ကို ruffs မှရရှိသည်ဟုယုံကြည်သည်။
• ငါးစွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ ငါးသေးသေးလေးတွေကို ဦးစားပေးပြီး ဝက်ကြီးကနေ ငါးစွပ်ပြုတ်ကို မချက်ပြုတ်သင့်ပါဘူး။ ကြီးမားသော pike သည် ရွှံ့အရသာကို ထည့်နိုင်သည်။
• ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ အတွင်းပိုင်းကို ဖယ်ရှားပြီး ငါးကို ဂရုတစိုက်လှီးဖြတ်ရပါမည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ၎င်းကိုရေဖြင့်သေချာစွာဆေးကြောသင့်သည်။
• ဟင်းချိုထဲကို အဆင်သင့်မဖြစ်ခင် 10-15 မိနစ်လောက်မှာ ထည့်ထားတဲ့ အတုံးသေးသေးလေးတွေကို သုံးတာက ပိုကောင်းပါတယ်။ နားရွက်ကို မီးအနည်းငယ်ဖြင့် ပြုတ်ပါ။

ဘယ်ဟင်းလျာတွေမှာ ဟင်းချက်ရင် ပိုကောင်းလဲ။

မြေထည်အိုးတစ်လုံးသည် ဟင်းအမယ်အများစုကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် စံပြဟင်းအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ မရှိရင် နားရွက်ကို ကြွေပန်းကန်ထဲမှာ ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။

မှတ်စုတစ်ခုပေါ်မှာ! ငါးဟင်းချိုချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက် ဟင်းလျာများသည် ဓာတ်တိုးခြင်းမပြုသင့်ပါ၊ သို့မဟုတ်ပါက ဤအံ့သြဖွယ်ဟင်းလျာ၏ အရသာကို ဆုံးရှုံးသွားစေနိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း နားကို အဖုံးဖြင့်အုပ်ရန် အကြံပြုထားခြင်းမရှိပါ။

ငါးတွေအပြင် နားထဲကို ဘာထည့်ရဦးမလဲ။

ရေ၊ အာလူးနဲ့ ကြက်သွန်နီတွေအပြင် နားထဲကို တခြားဘာမှမထည့်သင့်ဘူးလို့ ဒီထုတ်ကုန်ကို ကျွမ်းကျင်သူအချို့က ငြင်းခုံကြပါတယ်။ အရသာပြည့်ဝစေရန်အတွက် ဟင်းချိုထဲသို့ နောက်ထပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ ထည့်သင့်ပါသည်။

အချို့သော ချက်ပြုတ်နည်းများက ထမင်း သို့မဟုတ် ပြောင်းဆန်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် နံနံပင် သို့မဟုတ် ဇီယာစေ့ကဲ့သို့သော အသီးအနှံများကဲ့သို့သော နားအတွင်းရှိ စီရီရယ်အမျိုးမျိုးကို တောင်းဆိုသည်။ ထို့အပြင် ကရဝေးရွက်များကို ပန်းကန်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ ဤအရာအားလုံးသည် ငါးဟင်းချိုကို အထူးသဖြင့် သဘာဝတွင် အလွန်အရသာရှိသော ဟင်းဖြစ်လာစေသည်။ ထို့အပြင် နံနံပင်သည် ငါး၏စွဲမက်ဖွယ်အရသာကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ

အဓိကတာဝန်မှာ ငါး၏အနံ့ကို မနှောက်ယှက်နိုင်လောက်အောင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာထည့်ရန်ဖြစ်သည်။ စည်းကမ်းအတိုင်း၊ အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်အနည်းငယ်ကို ထည့်ပြီး နားကိုထူးခြားသောအရသာကိုပေးသည်။ အခြားအကြံပေးချက်- ငါးဟင်းချိုသည် ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအစတွင် ဆားနယ်ထားသည်။

အိမ်မှာ pike နားရွက်ချက်ပြုတ်နည်း

ဂန္ထဝင်စာရွက်

အောက်ပါ အစိတ်အပိုင်းများကို ပြင်ဆင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

• pike 1 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 2 ကြက်သွန်နီ;
• 4 ဥစ္စာ။ အာလူး;
• တဦးတည်းမုန်လာဥနီ;
• ငရုတ်ကောင်းအနက် - 7 ပဲစေ့;
• parsley အမြစ် - 2 PCs;
• ကရဝေးရွက် - 4 ရွက်;
• ထောပတ် ၅၀ ဂရမ်;
• 50-70 ml ။ ဗော့ဒ်ကာအရက်;
• ဆားကိုအရသာအတွက်ထည့်သည်;
• အစိမ်းရောင် (နံနံပင်၊ ဇီယာစေ့) ကိုလည်း အရသာအတွက် ထည့်ထားပါတယ်။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

1. ရေ 2,5-3 လီတာကိုယူ၍ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် တုံးထားသောအာလူးများကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့ချလိုက်ပါ။ လုံးသော်လည်း အခွံခွာထားသော မီးသီးများလည်း ထိုနေရာသို့ ပို့ပေးပါသည်။
2. မုန်လာဥနီနှင့် နံနံပင်တို့ကို အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး 10 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီးနောက် ကြက်သွန်နီကို လှီးဖြတ်လိုက်ပါ။
3. pike ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးဖြတ်ပြီးရင်တော့ ဟင်းရည်ထဲကို ကျသွားတယ်။
4. ဟင်းရည်ကို ငါးနဲ့ ဟင်းရည်ထဲ ထည့်ပြီး ဟင်းချိုကို 15 မိနစ်လောက် ပြုတ်ပါ။
5. အဲဒီနောက်မှာတော့ ဗော့ဒ်ကာကို နားထဲကို ထည့်ပြီး ရွှံ့နံ့ကို ဖယ်ရှားပေးကာ နားကို အထူးအရသာဖြစ်စေပါတယ်။
6. ငရုတ်ကောင်းနှင့် ကရဝေးရွက်များကို ငါးဟင်းချိုမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ထောပတ်ကို ၎င်းတို့နေရာ၌ ထည့်ထားသည်။
7. ခုတ်ထစ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်။ ထို့အပြင်၊ သင်သည်အချဉ်မုန့်သို့မဟုတ် curdled နို့ထည့်နိုင်သည်။

"ဧကရာဇ်မင်းနောက်မှာ"

ကြက်ဟင်းရည်တွင် ချက်ပြုတ်ထားသော အလားတူဟင်းမျိုးသည် ပွဲလမ်းသဘင် စားပွဲပေါ်တွင် ကြည့်ကောင်းရုံသာမက မယုံနိုင်လောက်အောင် အရသာရှိလှသည်။

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• ကြက်သားတစ်ကောင်;
• ဟင်းရည်အတွက် 700-800 ဂရမ်သေးငယ်တဲ့ငါး;
• အပိုင်းပိုင်းအတွက် pike 300-400 ဂရမ်;
• အပိုင်းပိုင်းအတွက် pike perch 400-500 ဂရမ်;
• အာလူး 4 အပိုင်းပိုင်း;
• မုန်လာဥနီ ၁ ခု၊
• ကြက်သွန်နီ 1 ကြက်သွန်နီ;
• ပြောင်းဆန် 150-200 ဂရမ်;
• 1 အနုပညာ။ ထောပတ်တစ်ဇွန်း;
• ကြက်ဥ 2 လုံးမှကြက်ဥအဖြူ;
• အရသာအတွက်ဆား;
• အရသာအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။

ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာ

1. ဟင်းရည်ကို ကြက်သားတစ်ခုလုံးမှ ပြုတ်ပြီးနောက် ဟင်းရည်ထဲမှ ကြက်သားကို ဖယ်ထုတ်သည်။
2. ငါးသေးသေးလေးတွေကို ဟင်းရည်ထဲမှာ ထည့်ပြီး နောက်ထပ် 10-15 မိနစ်လောက် ပြုတ်ပါ။ ငါးကို ကြိုတင်ဆေးကြောသန့်စင်ရပါမယ်။
3. ငါးကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ဟင်းရည်ကို ရေစစ်ထားပါ။
4. pike နှင့် pike perch အပိုင်းများကိုငါးနှင့်ကြက်သားဟင်းရည်ထဲတွင်ထည့်ထားသည်။
5. ဟင်းရည်ကို အပူနည်းနည်းဖြင့် ကျိုထားပြီးနောက် ဟင်းရည်ကို ထပ်မံစစ်ထုတ်ပြီး ကြက်ဥနှစ်လုံးကို ကြာပွတ်အဖြူထည့်လိုက်ပါ။
6. ထို့နောက် ပြောင်းဆန်ကို ဟင်းရည်ထဲသို့ လောင်းချပြီး ပြုတ်ပါ။
7. အာလူးအတုံးများကို ဤနေရာတွင် ထည့်ပြီး တစ်ဝက်ပြုတ်သည်အထိ ပြုတ်ပါ။
8. ကြက်သွန်နီနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ပြီး ဟင်းရည်ထဲသို့ ထည့်ပါ။
9. ပန်းကန်ကို နက်နဲသောပန်းကန်များတွင် ကျွေးသည်- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ငါးအပိုင်းအစများကို ၎င်းတို့ထဲတွင် ထည့်ထားပြီး ဟင်းရည်ကို လောင်းထည့်သည်။
10. ဂျုံပိစပ်ဖြင့် "တော်ဝင်" ငါးစွပ်ပြုတ်ကို တည်ခင်းပါသည်။

ဆားရည်ထဲမှာ ငါးခေါင်းနားရွက်

မကြာခဏဆိုသလို ငါးခေါင်းများကို ငါးဟင်းချိုပြင်ဆင်ရန် အသုံးပြုကြသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် pike ခေါင်းများဖြစ်ရန်မလိုအပ်ပါ။ သူတို့က ဟင်းရည်အဆိမ့်နဲ့ ဂျင်း၊ ရွှေဝါရောင် ဒါမှမဟုတ် မုန်လာဥတို့ကို ထည့်ရင် ငါးဟင်းချိုရဲ့ သာလွန်အရသာကို ရရှိမှာပါ။

အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ထားရန်:

• 2 သို့မဟုတ် 3 pike ဦးခေါင်း;
• တဦးတည်းမုန်လာဥနီ;
• အာလူး 3 အပိုင်းပိုင်း;
• ဇီယာစေ့တစ်စည်း;
• သခွားသီး (သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီး) ဆားရည်အိုင်တစ်ဖန်ခွက်;
• ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင်;
• ပင်လယ်အော်အရွက်၊
• အရသာအတွက်ဆား။

ဘယ်လိုချက်ပြုတ်နည်း

1. ငါးကို ကောင်းစွာလှီးဖြတ်ပြီး ရေဆေးပါ။ အတွင်းပိုင်းကို သေချာဖယ်ရှားပါ။
2. ငါးခေါင်းများကို ဆားရည်ရည်ထဲတွင် ထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။
3. ကြက်သွန်နီ၊ ကရဝေးရွက်တို့ကို ထည့်ကာ မီးအနိမ့်အမြင့်ဖြင့် ၁ နာရီခန့် ပြုတ်ပါ။
4. ဟင်းရည်ကို ရေစစ်ထားပြီး လှီးထားသော အသီးအရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အနှစ်များထည့်ပါ။ ပြုတ်ပြီး နောက်ဆုံးအဆင့်တွင် လှီးထားသော ဇီယာစေ့ကို နားထဲသို့ ထည့်ပါ။
5. ပန်းကန်ထဲက ဦးခေါင်းတွေကို ဖယ်ပြီး အရိုးတွေကို ခွဲထုတ်ပါ။ အရိုးတွေကို ဖယ်ပြီး အသားကို ဟင်းရည်ထဲ ပြန်ထည့်ပါ။

ထိုသို့သောဖြစ်ရပ်များပြီးနောက်, နားကိုစားပွဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

slow cooker ထဲမှာ နားထားပါ။

Multicooker များ ထွန်းကားလာသည်နှင့်အမျှ အိမ်ရှင်မ အများအပြားသည် ၎င်းတွင် ဟင်းပွဲအများစုကို စတင်ချက်ပြုတ်ကြသည်။ ၎င်းသည်အဆင်ပြေ၊ ရိုးရှင်းပြီးအချိန်အများကြီးမယူပါ။

နားအတွက် ဘာတွေလိုအပ်လဲ

• pike 1 ကီလိုဂရမ်;
• တဦးတည်းမုန်လာဥနီ;
• အာလူးသုံးလုံး;
• 2 tbsp ။ ပြောင်းဆန်ဇွန်း;
• မီးသီး ၆ လုံး;
• ပင်လယ်အော်အရွက်၊
• ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင်;
• အစိမ်းရောင်
• အရသာအတွက်ဆား။

ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာ

1. ဖြတ်၊ ကောင်းစွာဆေးကြောခြင်းနှင့်အပိုင်းပိုင်း pike သို့ဖြတ်။ multicooker ကိုရေဖြည့်ပြီး pike အပိုင်းအစများထည့်ပါ။ “ရေနွေးငွေ့” မုဒ်ကို ရွေးပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
2. slow cooker ကိုဖွင့်ပါ၊ အမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားပါ၊ ကြက်သွန်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ "စွပ်ပြုတ်" မုဒ်ကိုရွေးပြီး ပန်းကန်ကို ၁ နာရီကြာမျှတည်ထားပါ။
3. တစ်နာရီကြာပြီးနောက်၊ ငါးကိုဟင်းရည်မှဖယ်ရှားပြီးအသားကိုအရိုးများမှခွဲထုတ်သည်။
4. လှီးထားသောအသီးအရွက်များကိုထည့်ကာ "စွပ်ပြုတ်" မုဒ်တွင် နောက်ထပ်တစ်နာရီကြာ ချက်ပြုတ်ပါ။
5. အဆင်သင့်မဖြစ်မီ 15 မိနစ်အလိုတွင် ပြောင်းဆန်များကို ပန်းကန်ထဲသို့ထည့်ကာ 5 မိနစ်အလိုတွင် ငါးအသားထည့်ပါ။
6. ထို့နောက် multicooker ပိတ်သွားကာ ပန်းကန်ကို နောက်ထပ် မိနစ် 30 ခန့် ပေါင်းထားရပါမည်။

နားရွက်က ဘယ်လောက်အသုံးဝင်လဲ။

Ukha သည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှ အစာကြေလွယ်သော အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ငါးကို သေသေချာချာ ချက်ထားရင် ဟင်းရည်က ငါးမှာပါတဲ့ အာဟာရဓာတ်အားလုံးကို ထိန်းထားပေးပါတယ်။ ငါးများတွင် ထိုကဲ့သို့သော သဲလွန်စဒြပ်စင်များရှိသည်။

• အိုင်အိုဒင်း;
• သံ;
• ဆာလ်ဖာ၊
• သွပ်၊
• လိုရင်း;
• ဖလိုရင်း၊
• ဖော့စဖောရက်၊
• ပိုတက်စီယမ်;
• ဆိုဒီယမ်;
• ကယ်လစီယမ်၊
• မိုလစ်ဘဒင်နမ်;
• ကိုဘော့။

ထို့အပြင် pike အသားတွင် အသုံးဝင်သော ဗီတာမင် A, B, C, PP ကဲ့သို့သော pike meat အများအပြားရှိသည်။ ဒါတောင်မှ နားကို ဗီတာမင်နဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ အသီးအရွက်တွေ ဖြည့်ပေးတယ်။

ထို့ကြောင့်၊ နားသည် တကယ်ကို "တော်ဝင်" ဟင်းပွဲဖြစ်ပြီး၊ ဤဟင်းသည် မည်မျှအရသာရှိသည်ကို မပြောဘဲ လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်သာ အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိနိုင်သည်။

Pike ငါးဟင်းချိုကယ်လိုရီ

ငါးအများစုကဲ့သို့ Pike သည် ကယ်လိုရီနည်းသော ထုတ်ကုန်ဖြစ်သောကြောင့် အာဟာရပညာရှင်များက အကြံပြုနိုင်ပါသည်။ ဤငါး၏အသား 100 ဂရမ်တွင် 90 kcal သာပါ ၀ င်ပြီးပုံမှန်ချက်နည်းအတိုင်းပြင်ဆင်ထားသောကြွယ်ဝသောငါးဟင်းချိုသည်ထုတ်ကုန် 50 ဂရမ်လျှင် 100 kcal ထက်အနည်းငယ်ပိုနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန်တက်မည်ကို မကြောက်ဘဲ လူတိုင်း၏နေ့စဉ်စားသောက်မှုတွင် နားကို ထည့်သွင်းနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့် ကိုယ်အလေးချိန်ပိုနေသူတွေအတွက်တော့ ငါးစွပ်ပြုတ်ကို အသုံးပြုတာက ကိုယ်အလေးချိန် လျော့ကျစေတာကြောင့် အလွန်အသုံးဝင်ပါတယ်။