ဆောင်းရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများမှသုပ်

အေးတဲ့ ရာသီဥတုမှာ ကြော်ထားတဲ့ အစားအစာတွေ များများစားဖို့ လိုတယ်လို့ လူအများက ထင်ကြပြီး ဆောင်းရာသီမှာ စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ စွပ်ပြုတ်နဲ့ ကြော်ထားတဲ့ ဟင်းလျာတွေ အများကြီး ချက်ပြုတ်ထားပေမယ့် ကျွန်မရဲ့ ရွေးချယ်မှုက အသုပ်ပါပဲ။ ရာသီအလိုက် အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် နက်မှောင်သော ဆလတ်ရွက်များ၊ ချိုမြသော ပန်းသီး၏အရောင်နှင့် အရည်ရွှမ်းသော လိမ္မော်သီးများကို နှစ်သက်ပါသည်။ မတူကွဲပြားတဲ့ အရောင်တွေ၊ အရသာတွေနဲ့ အသွင်အပြင်တွေပါတဲ့ အစားအစာတွေကို ပေါင်းစပ်ရတာကို အရမ်းကြိုက်ပါတယ်။ အရောင်အသွေးနှင့် ဆောင်းတွင်းဟင်းလျာများ၏ အရသာအဆိမ့်များက အာရုံခံစားမှုများကို နိုးကြားစေပြီး ရွှင်လန်းတက်ကြွစေကာ ပြတင်းပေါက်အပြင်ဘက်တွင် ဖြစ်ပျက်နေသည်မှာ အရေးမကြီးလှပေ။ ထို့အပြင်၊ ဆောင်းရာသီသစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်များသည်လုပ်ရန်အလွန်ပျော်စရာကောင်းသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ kumquats၊ အသားသိပ်သည်းပြီး အချဉ်အရသာရှိတဲ့ လိမ္မော်သီးသေးသေးလေးတွေကို ပါးပါးလှီးပြီး beets နဲ့ endive အရွက်သုပ်နဲ့ အလှဆင်လိုက်ပါ။ ပြီးတော့ ဒါက အစပဲရှိသေးတယ်။ ပြီးတော့ ရှားရှားပါးပါး ဇီယာစေ့နဲ့ အရွက်သုပ်အမျိုးမျိုးကို ရောစပ်ထားတဲ့ အချဉ်မုန့်ဆော့စ်အောက်မှာ ဟင်းရွက်တွေပါတဲ့ ချဉ်ချဉ်စပ်စပ်က ဘယ်လောက်တောင် ဇိမ်ရှိလဲ။ သရုပ်မဆောင်သော ဆောင်းရာသီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အသုပ်များတွင် စူပါစတားများ ဖြစ်လာနိုင်သည်။ စပျစ်သီးသည် arugula၊ ဆိတ်ဒိန်ခဲနှင့် ပဲသီးကင်သုပ်အတွက် အရည်ရွှမ်းသောချိုမြိန်မှုကို ယူဆောင်လာပါသည်။ ပြီးတော့ မယုံနိုင်လောက်အောင် လှပတဲ့ cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေပါ။ ငါအကြိုက်ဆုံးဟင်းချက်နည်းများထဲမှတစ်ခုမျှဝေမည်။ ပန်းဂေါ်ဖီကို နှစ်ဖက်လုံး ရွှေညိုရောင်အထိ မွှေပြီး မုန်လာဥနီ အတုံးလေးတွေနဲ့ ဒယ်ဒီယွန် အရွက်တွေကို ဆမ်းပြီး အရသာရှိတဲ့ အသုပ်အတွက် tahini နဲ့ ရောနယ်ပါ။ သုပ်လျှို့ဝှက်ချက်များ 1. အစိမ်းရောင်ကို နှစ်သက်တယ်။ ဆလတ်ရွက်ကို ဆေးကြောပြီး လန်းဆန်းစေရန်အတွက် ရေခဲရေဇလုံတစ်ခုထဲတွင် နှစ်ပြီး အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ညင်သာစွာ လှုပ်ယမ်းကာ ရေတွင် ၁၀ မိနစ်ခန့် စိမ်ထားပေးပါ။ ထို့နောက် ဇလုံအောက်ခြေမှ သဲများမတက်လာစေရန် ဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားပါ။ စိုစွတ်သောဆလတ်ရွက်သည် အဝတ်အစားများ အညီအမျှမပြန့်ပွားအောင် တားဆီးကာ ပန်းကန်လုံးအောက်ခြေတွင် စွန်းသွားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အခြောက်ခံသင့်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ သုပ်ခြောက်စက်ကိုသုံးပါ၊ ပြီးနောက် သန့်ရှင်းတဲ့ မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါနဲ့ အစိမ်းရောင်တွေကို သုတ်ပေးပါ။ အသုပ်ခြောက်စက်မရှိပါက အစိမ်းရောင်ကို မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် ထုပ်ပြီး အိတ်အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်လာစေရန် မျက်နှာသုတ်ပုဝါ၏ထောင့်များကို ဖမ်းကာ တစ်ဖက်သို့ အကြိမ်အနည်းငယ်လိမ်ပါ။ 2. ၀တ်စုံမ၀တ်ပါနဲ့။ အသုပ်ပြင်ဆင်သောအခါ၊ အနည်းငယ်သောအဝတ်အစားကိုသုံးပါ။ သံပယိုရည်နှင့် ရှာလကာရည်တွင် အက်ဆစ်နှင့် ထိတွေ့သောအခါ အစိမ်းရောင်အရွက်များ ကြွေသွားသောကြောင့် အသုပ်မကျွေးမီ ၀တ်ဆင်ပါ။ ဂန္ထဝင်အချိုးအစား: ဆီ 3 အစိတ်အပိုင်းမှ 1 အစိတ်အပိုင်းအက်ဆစ်သည်သင့်အားတစ်သင်းလုံး၏အရသာကိုမျှတစေသည်။ 3. အရွယ်အစား အရေးကြီးသည်။ ပန်းကန်လုံး၏ ထုထည်သည် အသုပ်၏ ထုထည်၏ နှစ်ဆဖြစ်သင့်သည်၊ ထို့နောက် ပေါ့ပါးသောလှုပ်ရှားမှု အနည်းငယ်ဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို မထိခိုက်စေဘဲ ညင်သာစွာ ရောမွှေနိုင်ပါသည်။ ရင်းမြစ်: rodalesorganiclife.com ဘာသာပြန်: Lakshmi