ပရိုတိန်း

ပရိုတင်းများသည် peptide နှောင်ကြိုးဖြင့် ချိတ်ဆက်ထားသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကွင်းဆက်များ ပါဝင်သော macromolecular သဘာဝပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများ၏ အရေးအကြီးဆုံး အခန်းကဏ္ဍမှာ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ဓာတုတုံ့ပြန်မှုများ ထိန်းညှိပေးခြင်း (အင်ဇိုင်းအခန်းကဏ္ဍ) ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့သည် အကာအကွယ်၊ ဟော်မုန်း၊ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ၊ အာဟာရ၊ စွမ်းအင်လုပ်ဆောင်ချက်များကို လုပ်ဆောင်သည်။

ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအရ ပရိုတင်းများကို ရိုးရိုး (ပရိုတင်း) နှင့် ရှုပ်ထွေးသော (ပရိုတိန်း) ဟူ၍ ပိုင်းခြားထားသည်။ မော်လီကျူးများရှိ အမိုင်နိုအက်ဆစ်အကြွင်းအကျန်ပမာဏသည် ကွဲပြားသည်- myoglobin သည် 140၊ အင်ဆူလင်မှာ 51 ဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် ဒြပ်ပေါင်း၏ မြင့်မားသော မော်လီကျူးအလေးချိန် (မစ္စတာ) မှ 10 000 မှ 3 000 000 Dalton ကိုရှင်းပြသည်။

ပရိုတင်းများသည် စုစုပေါင်းလူ၏အလေးချိန်၏ 17% ဖြစ်သည်- 10% သည် အရေပြား၊ 20% သည် အရိုးနု၊ အရိုးများနှင့် 50% သည် ကြွက်သားများဖြစ်သည်။ ပရိုတိန်းနှင့် ပရိုတိန်းများ၏ အခန်းကဏ္ဍကို ယနေ့တွင် သေချာစွာ မလေ့လာရသေးသော်လည်း၊ အာရုံကြောစနစ်၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများ၊ ခန္ဓာကိုယ်ကြီးထွားနိုင်မှု၊ မျိုးပွားနိုင်မှု၊ ဆဲလ်အဆင့်ရှိ ဇီဝဖြစ်စဉ်များ စီးဆင်းမှုသည် အမိုင်နိုများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် တိုက်ရိုက်သက်ဆိုင်ပါသည်။ အက်ဆစ်။

ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု၏သမိုင်း

ပြင်သစ်ဓာတုဗေဒပညာရှင် Antoine Francois de Furcroix ဦးဆောင်သော သိပ္ပံပညာရှင်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့သည် albumin, fibrin, gluten တို့ကို စုံစမ်းစစ်ဆေးသောအခါ ပရိုတိန်းများကို လေ့လာခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် XVIII ရာစုတွင် စတင်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါလေ့လာမှုများ၏ရလဒ်အဖြစ်, ပရိုတိန်းများကိုအကျဉ်းချုပ်နှင့်သီးခြားအတန်းအဖြစ်ခွဲထုတ်ခဲ့သည်။

1836 တွင်၊ Mulder သည် အစွန်းရောက်သီအိုရီကိုအခြေခံ၍ ပရိုတင်းများ၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံပုံစံအသစ်ကို ပထမဆုံးအကြိမ် အဆိုပြုခဲ့သည်။ ၎င်းကို 1850 ခုနှစ်များအထိ ယေဘုယျအားဖြင့် လက်ခံထားခဲ့သည်။ ပရိုတိန်း၏ခေတ်မီအမည်-ပရိုတင်း-ဒြပ်ပေါင်းသည် 1838 ခုနှစ်တွင်ရရှိခဲ့သည်။ နှင့် XNUMX ရာစုနှစ်အကုန်တွင် ဂျာမန်သိပ္ပံပညာရှင် A. Kossel သည် စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုတစ်ခုကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်- အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ အဓိကဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာဒြပ်စင်ဖြစ်ကြောင်း နိဂုံးချုပ်လာခဲ့သည်။ "အဆောက်အဦအစိတ်အပိုင်းများ" ဤသီအိုရီကို ကိုးရာစုအစတွင် ဂျာမန်ဓာတုဗေဒပညာရှင် Emil Fischer မှ လက်တွေ့ကျကျ သက်သေပြခဲ့သည်။

1926 ခုနှစ်တွင် အမေရိကန် သိပ္ပံပညာရှင် James Sumner သည် ၎င်း၏ သုတေသနပြုမှုတွင် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းမှ ထုတ်လွှတ်သော urease enzyme သည် ပရိုတင်းများ ဖြစ်သည်ဟု တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဤရှာဖွေတွေ့ရှိမှုသည် သိပ္ပံပညာလောကတွင် အောင်မြင်မှုတစ်ခုရရှိခဲ့ပြီး လူ့ဘဝအတွက် ပရိုတင်းဓာတ်၏အရေးပါမှုကို သိရှိလာစေသည်။ 1949 ခုနှစ်တွင် အင်္ဂလိပ်ဇီဝဓာတုဗေဒပညာရှင် Fred Sanger သည် ပရိုတင်းများသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ လိုင်းပေါ်လီမာများဖြစ်ကြောင်း မှန်ကန်ကြောင်း အတည်ပြုခဲ့သော အင်ဆူလင်ဟော်မုန်း၏ အမိုင်နိုအက်ဆစ်အစီအစဉ်ကို စမ်းသပ်ခဲ့သည်။

1960 ခုနှစ်များတွင် X-ray diffraction ကိုအခြေခံ၍ အက်တမ်အဆင့်ရှိ ပရိုတိန်းများ၏ spatial structures များကို ပထမဆုံးအကြိမ် ရရှိခဲ့သည်။ ဤမော်လီကျူး မြင့်မားသော အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းကို ယနေ့တိုင် လေ့လာနေဆဲဖြစ်သည်။

ပရိုတိန်းဖွဲ့စည်းပုံ

ပရိုတင်းများ၏ အဓိကဖွဲ့စည်းပုံယူနစ်များမှာ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များဖြစ်ပြီး အမိုင်နိုအုပ်စုများ (NH2) နှင့် ကာဘောက်စ်အကြွင်းအကျန်များ (COOH) တို့ပါဝင်သည်။ အချို့ကိစ္စများတွင်၊ နိုက်ထရစ်-ဟိုက်ဒရိုဂျင် အစွန်းရောက်များသည် ကာဗွန်အိုင်းယွန်းများ၊ peptide ပစ္စည်းများ၏ သီးခြားဝိသေသလက္ခဏာများကို ဆုံးဖြတ်သည့် အရေအတွက်နှင့် တည်နေရာနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အမိုင်နိုအုပ်စုနှင့် ဆက်နွှယ်နေသော ကာဗွန်အနေအထားကို အထူးရှေ့ဆက်- အယ်လ်ဖာ၊ ဘီတာ၊ ဂမ်မာဟူသော အမည်ဖြင့် အလေးပေးထားသည်။

ပရိုတင်းများအတွက်၊ အယ်ဖာ-အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် polypeptide ကွင်းဆက်ကို ရှည်လျားစေသောအခါမှသာ ၎င်းတို့သည် ပရိုတင်းအပိုင်းအစများကို တည်ငြိမ်မှုနှင့် ခိုင်ခံ့မှုတို့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဤအမျိုးအစား၏ဒြပ်ပေါင်းများကို ပုံစံနှစ်မျိုးဖြင့် သဘာဝတွင်တွေ့ရှိရသည်- L နှင့် D (glycine မှလွဲ၍)။ ပထမအမျိုးအစား၏ဒြပ်စင်များသည် တိရိစ္ဆာန်များနှင့် အပင်များမှထုတ်လုပ်သောသက်ရှိသက်ရှိများ၏ပရိုတင်းများ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ပြီး၊ ဒုတိယအမျိုးအစားမှာ မှိုနှင့်ဘက်တီးရီးယားများတွင်မဟုတ်သော ribosomal ပေါင်းစပ်မှုဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသော peptides ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။

အမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ခုသည် အခြားအမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ carboxyl နှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသော polypeptide နှောင်ကြိုးဖြင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ထားသော ပရိုတိန်းတုံးများကို ချိတ်ဆက်ထားသည်။ တိုတောင်းသောဖွဲ့စည်းပုံများကို အများအားဖြင့် peptides သို့မဟုတ် oligopeptides (မော်လီကျူးအလေးချိန် 3-400 daltons) ဟုခေါ်ပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ် 10 ကျော်၊ polypeptides ထက်ပိုသော ရှည်လျားသောဖွဲ့စည်းပုံများ။ အများစုမှာ ပရိုတိန်းကွင်းဆက်များတွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်အကြွင်းအကျန် 000 မှ 50 အထိပါရှိပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် 100 မှ 400 ပါရှိသည်။ ပရိုတင်းများသည် အတွင်းပိုင်းမော်လီကျူး အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကြောင့် သီးခြားဖွဲ့စည်းပုံများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို ပရိုတင်းပုံစံများဟု ခေါ်သည်။

ပရိုတိန်းအဖွဲ့အစည်း၏ အဆင့်လေးဆင့်ရှိသည်။

1. အဓိကအချက်မှာ ခိုင်ခံ့သော polypeptide နှောင်ကြိုးဖြင့် ချိတ်ဆက်ထားသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်အကြွင်းအကျန်များ၏ အစီအစဥ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
2. အလယ်တန်း – အာကာသအတွင်းရှိ ပရိုတင်းအပိုင်းအစများကို ခရုပတ် သို့မဟုတ် ခေါက်ပုံစံဖြစ်အောင် စီမံထားသော အဖွဲ့အစည်း။
3. တတိယအဆင့် - အလယ်တန်းဖွဲ့စည်းပုံကို ဘောလုံးတစ်လုံးအဖြစ် ခေါက်ခြင်းဖြင့် helical polypeptide ကွင်းဆက်တစ်ခု၏ spatial တင်သည့်နည်းလမ်း။
4. Quaternary – အစုလိုက် ပရိုတိန်း (oligomer) သည် တတိယတန်းဖွဲ့စည်းပုံ၏ polypeptide ကွင်းဆက်များစွာ၏ အပြန်အလှန်အားဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။

ပရိုတိန်း၏ဖွဲ့စည်းပုံသဏ္ဍာန်ကိုအုပ်စု 3 ခုခွဲထားသည်။

• fibrillary;
• ဂလိုဘယ်၊
• အမြှေးပါး။

ပထမအမျိုးအစားသည် ကြာရှည်ခံသော အမျှင်များ သို့မဟုတ် အလွှာဖွဲ့စည်းပုံများ ပေါင်းစပ်ထားသော ချည်မျှင်ကဲ့သို့ မော်လီကျူးများဖြစ်သည်။ fibrillar ပရိုတိန်းများသည် မြင့်မားသော စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ခွန်အားဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အကာအကွယ်နှင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို လုပ်ဆောင်သည်။ ဤပရိုတင်းများ၏ ပုံမှန်ကိုယ် စားလှယ်များသည် ဆံပင် keratins နှင့် တစ်သျှူးကော်လာဂျင်များဖြစ်သည်။

Globular ပရိုတင်းများသည် ကျစ်လစ်သော ellipsoidal တည်ဆောက်ပုံသို့ ခေါက်ထားသော polypeptide တစ်ခု သို့မဟုတ် တစ်ခုထက်ပိုသော သံကြိုးများပါရှိသည်။ ၎င်းတို့တွင် အင်ဇိုင်းများ၊ သွေးသယ်ယူပို့ဆောင်ရေး အစိတ်အပိုင်းများနှင့် တစ်သျှူးပရိုတင်းများ ပါဝင်သည်။

Membrane ဒြပ်ပေါင်းများသည် ဆဲလ် organelles အခွံတွင် မြှုပ်နှံထားသော polypeptide တည်ဆောက်ပုံများဖြစ်သည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် မျက်နှာပြင်မှတဆင့် လိုအပ်သော မော်လီကျူးများနှင့် သီးခြားအချက်ပြမှုများကို ဖြတ်သန်းကာ receptors များ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို လုပ်ဆောင်သည်။

ယနေ့အထိ၊ ၎င်းတို့တွင် ပါဝင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် အကြွင်းအကျန် အရေအတွက်၊ spatial structure နှင့် ၎င်းတို့၏ တည်နေရာ အစီအစဥ်တို့ဖြင့် ဆုံးဖြတ်ထားသော ကြီးမားသော အမျိုးမျိုးသော ပရိုတင်းများ ရှိပါသည်။

သို့သော်၊ ခန္ဓာကိုယ်၏ပုံမှန်လုပ်ငန်းဆောင်တာအတွက် L-series ၏ အယ်ဖာ-အမိုင်နိုအက်ဆစ် 20 သာလိုအပ်ပြီး 8 ခုသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှပေါင်းစပ်ခြင်းမရှိပါ။

ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ

ပရိုတင်းတစ်ခုစီ၏ spatial structure နှင့် amino acid ပါဝင်မှုသည် ၎င်း၏ physicochemical ဂုဏ်သတ္တိများကို ဆုံးဖြတ်သည်။

ပရိုတင်းများသည် ရေနှင့် ဓါတ်ပြုသောအခါတွင် ကော်လိုဒိုင်း အရည်ကြည်များ ဖြစ်ပေါ်လာသည့် အစိုင်အခဲများ ဖြစ်သည်။ ရေတွင်ရှိသော emulsion များတွင် ပရိုတိန်းများသည် အားသွင်းအမှုန်များပုံစံဖြင့် ပါဝင်နေသောကြောင့်၊ ပါဝင်မှုတွင် ဝင်ရိုးစွန်းနှင့် အိုင်းယွန်းအုပ်စုများ (–NH2၊ –SH, –COOH, –OH) ပါဝင်သည်။ ပရိုတိန်းမော်လီကျူးတစ်ခု၏တာဝန်ခံသည် carboxyl (–COOH)၊ amine (NH) အကြွင်းအကျန်များနှင့် ကြားခံ၏ pH အချိုးအပေါ် မူတည်သည်။ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည်မှာ၊ တိရိစ္ဆာန်မူရင်းပရိုတင်းများ၏ဖွဲ့စည်းပုံတွင် dicarboxylic အမိုင်နိုအက်ဆစ် (glutamic နှင့် aspartic) များပိုမိုပါ ၀ င်ပြီး aqueous solutions များတွင်၎င်းတို့၏အပျက်သဘောဆောင်သောအလားအလာကိုဆုံးဖြတ်သည်။

အချို့သော အရာများတွင် ဒိုင်ယာမီနိုအက်ဆစ် (histidine၊ lysine၊ arginine) သည် အရည်များတွင် ပရိုတင်းဓာတ်များအဖြစ် ပြုမူသောကြောင့်၊ aqueous solutions တွင်၊ ဒြပ်ပေါင်းသည် အမှုန်အမွှားများအပြန်အလှန် တွန်းလှန်မှုကြောင့် တည်ငြိမ်နေပါသည်။ သို့သော်၊ အလတ်စား၏ pH ပြောင်းလဲမှုသည် ပရိုတင်းရှိ အိုင်ယွန်အုပ်စုများ၏ အရေအတွက် ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

အက်စစ်ဓာတ်ရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင်၊ carboxyl အုပ်စုများ ပြိုကွဲခြင်းကို မျိုသိပ်ထားပြီး ပရိုတင်းအမှုန်အမွှားများ၏ အနုတ်လက္ခဏာဆောင်သော အလားအလာကို ကျဆင်းစေသည်။ အယ်လကာလီတွင်၊ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့်၊ အamine အကြွင်းအကျန်များ၏ အိုင်ယွန်းဓာတ်သည် နှေးကွေးသွားပြီး ပရိုတင်း၏ အပြုသဘောဆောင်သော တာဝန်ခံ လျော့နည်းသွားခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။

သတ်မှတ်ထားသော pH တွင်၊ isoelectric point ဟုခေါ်သော အယ်ကာလိုင်းကွဲမှုသည် အက်စစ်ဓာတ်နှင့် ညီမျှပြီး ပရိုတင်းအမှုန်များစုပုံကာ မိုးရွာစေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ peptides အများစုအတွက်၊ ဤတန်ဖိုးသည် အက်ဆစ်အနည်းငယ်ရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင်ဖြစ်သည်။ သို့ရာတွင်၊ အယ်ကာလိုင်းဂုဏ်သတ္တိများ သိသိသာသာကြီးစိုးသည့် ဖွဲ့စည်းပုံများရှိသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ပရိုတင်းအမြောက်အများကို အက်စစ်ဓာတ်ရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ခေါက်ထားပြီး အယ်ကာလိုင်းတစ်ခုတွင် သေးငယ်သော အစိတ်အပိုင်းကို ဆိုလိုသည်။

isoelectric point တွင်၊ ပရိုတိန်းများသည် ဖြေရှင်းချက်တွင် မတည်မငြိမ်ဖြစ်ပြီး ရလဒ်အနေဖြင့် အပူသောအခါတွင် အလွယ်တကူ coagulate ဖြစ်သည်။ အက်ဆစ် သို့မဟုတ် အယ်လ်ကာလီကို မိုးရေကျနေသော ပရိုတင်းသို့ ပေါင်းထည့်သောအခါ၊ မော်လီကျူးများကို အားပြန်သွင်းပြီး၊ ထို့နောက် ဒြပ်ပေါင်းများ ထပ်မံပျော်သွားပါသည်။ သို့သော်၊ ပရိုတင်းများသည် ကြားခံ၏ pH ကန့်သတ်ချက်များတွင်သာ ၎င်းတို့၏ ဝိသေသဂုဏ်သတ္တိများကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ အကယ်၍ ပရိုတင်း၏ spatial တည်ဆောက်ပုံအား ထိန်းထားသည့် အနှောင်အဖွဲ့များသည် တစ်နည်းနည်းဖြင့် ပျက်စီးသွားပါက၊ မော်လီကျူးသည် ကျပန်း ဖရိုဖရဲ ကွိုင်ပုံစံ ဖြစ်လာသောကြောင့် ဓာတ်၏ အမိန့်ပေးပုံစံ ပုံပျက်သွားပါသည်။ ဤဖြစ်စဉ်ကို denaturation ဟုခေါ်သည်။

ပရိုတင်း၏ ဂုဏ်သတ္တိများ ပြောင်းလဲမှုသည် အပူချိန်မြင့်မားခြင်း၊ ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည် ဖြာထွက်ခြင်း၊ ပြင်းထန်စွာ တုန်ခါခြင်း၊ ပရိုတင်း မိုးရေခံခြင်းများနှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ denaturation ၏ရလဒ်အနေဖြင့်၊ အစိတ်အပိုင်းသည်၎င်း၏ဇီဝကမ္မလုပ်ဆောင်မှုဆုံးရှုံးသွားသည်၊ ဆုံးရှုံးသွားသောဂုဏ်သတ္တိများကိုပြန်မရနိုင်ပါ။

ပရိုတင်းများသည် hydrolysis တုံ့ပြန်မှုဖြစ်စဉ်တွင် အရောင်ကိုပေးသည်။ peptide ဖြေရှင်းချက်ကို ကြေးနီဆာလဖိတ်နှင့် အယ်ကာလီတို့နှင့် ပေါင်းစပ်သောအခါ၊ ပရိုတင်းများကို နိုက်ထရစ်အက်ဆစ်တွင် အပူပေးသောအခါ၊ အဝါရောင် (xantoprotein တုံ့ပြန်မှု)၊ ပြဒါး၏နိုက်ထရိတ်ပျော်ရည်နှင့် ဓါတ်ပြုသောအခါတွင် လီလက်အရောင် (biuret reaction) ပေါ်လာသည်၊၊ တုံ့ပြန်မှု)။ ဤလေ့လာမှုများသည် အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးရှိ ပရိုတိန်းဖွဲ့စည်းပုံများကို သိရှိရန်အသုံးပြုသည်။

ပရိုတင်း အမျိုးအစားများ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ပေါင်းစပ်မှု ဖြစ်နိုင်သည်။

လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အမိုင်နိုအက်ဆစ်တန်ဖိုးကို လျှော့တွက်လို့မရပါဘူး။ ၎င်းတို့သည် အာရုံကြောဓာတ်များ ၏ အခန်းကဏ္ဍကို လုပ်ဆောင်သည်၊ ၎င်းတို့သည် ဦးနှောက်၏ မှန်ကန်သော လုပ်ဆောင်မှု အတွက် လိုအပ်သည်၊ ကြွက်သားများ အတွက် စွမ်းအင် ပေးရေး၊ ဗီတာမင် နှင့် သတ္တုဓာတ် များဖြင့် ၎င်းတို့၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများ၏ လုံလောက်မှု ကို ထိန်းချုပ် ပေးသည်။

ချိတ်ဆက်မှု၏အဓိကအရေးပါမှုမှာခန္ဓာကိုယ်၏ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့်လုပ်ဆောင်မှုကိုသေချာစေရန်ဖြစ်သည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် အင်ဇိုင်းများ၊ ဟော်မုန်းများ၊ ဟေမိုဂလိုဘင်၊ ပဋိပစ္စည်းများကို ထုတ်လုပ်သည်။ သက်ရှိသတ္တဝါများတွင် ပရိုတင်းဓာတ်များ ပေါင်းစပ်မှုသည် အဆက်မပြတ်ဖြစ်သည်။

သို့သော်၊ ဆဲလ်များတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် အနည်းဆုံးတစ်ခု ချို့တဲ့ပါက ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရပ်ဆိုင်းထားသည်။ ပရိုတင်းများဖွဲ့စည်းခြင်းကို ချိုးဖောက်ခြင်းကြောင့် အစာခြေစနစ် ချို့ယွင်းခြင်း၊ ကြီးထွားမှု နှေးကွေးခြင်း၊ စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ မတည်ငြိမ်မှုများကို ဖြစ်စေသည်။

အမိုင်နိုအက်ဆစ်အများစုကို အသည်းအတွင်းရှိ လူ့ခန္ဓာကိုယ်တွင် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ သို့သော်လည်း နေ့စဉ် အစားအစာနှင့်အတူ မဖြစ်မနေ ပါ၀င်သော ကွန်ပေါင်းများ ရှိပါသည်။

၎င်းသည် အောက်ပါအမျိုးအစားများတွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ဖြန့်ဖြူးမှုကြောင့်ဖြစ်သည်။

• အစားထိုးမရသော၊
• semi-အစားထိုးနိုင်သော;
• အစားထိုးနိုင်သော။

ဒြပ်စင်အုပ်စုတစ်ခုစီတွင် သီးခြားလုပ်ဆောင်ချက်များရှိသည်။ သူတို့ကိုအသေးစိတ်စဉ်းစားပါ။

မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ

လူတစ်ဦးသည် ဤအုပ်စု၏ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများကို သူ့ဘာသာသူ မထုတ်လုပ်နိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် သူ၏အသက်တာကို ထိန်းသိမ်းရန် လိုအပ်ပါသည်။

ထို့ကြောင့်၊ ထိုကဲ့သို့သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် "မရှိမဖြစ်" ဟူသောအမည်ကို ရရှိထားပြီး ပြင်ပမှ အစားအစာများကို ပုံမှန်ထောက်ပံ့ပေးရမည်ဖြစ်သည်။ ဤတည်ဆောက်ပစ္စည်းမပါဘဲ ပရိုတင်းပေါင်းစပ်မှု မဖြစ်နိုင်ပါ။ ရလဒ်အနေဖြင့် အနည်းဆုံးဒြပ်ပေါင်းတစ်မျိုးမရှိခြင်းသည် ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာချို့ယွင်းမှု၊ ကြွက်သားထုထည်ကျဆင်းခြင်း၊ ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ကျဆင်းခြင်းနှင့် ပရိုတင်းထုတ်လုပ်မှုကို ရပ်တန့်စေသည်။

အထူးသဖြင့် အားကစားသမားများနှင့် ၎င်းတို့၏ အရေးပါမှုများအတွက် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အထင်ရှားဆုံး အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ။

1. ဗလင်။ ၎င်းသည် အကိုင်းအခက်ကွင်းဆက်ပရိုတင်း (BCAA) ၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် စွမ်းအင်ရင်းမြစ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ နိုက်ထရိုဂျင်၏ဇီဝဖြစ်စဉ်တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်သည်၊ ပျက်စီးနေသောတစ်ရှူးများကိုပြန်လည်ပြုပြင်ပေးပြီး glycemia ကိုထိန်းညှိပေးသည်။ Valine သည် ကြွက်သားများ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ ပုံမှန်စိတ်လှုပ်ရှားမှုအတွက် လိုအပ်သည်။ ဆေးဝါး၊ အရက် သို့မဟုတ် ခန္ဓာကိုယ်မူးယစ်ဆေးမူးယစ်ခြင်းကြောင့် ဦးနှောက်၊ အသည်း ထိခိုက်ဒဏ်ရာရခြင်းကို ကုသရန်အတွက် leucine၊ isoleucine နှင့် ပေါင်းစပ်ဆေးပညာတွင် အသုံးပြုသည်။
2. Leucine နှင့် Isoleucine ။ သွေးဂလူးကို့စ်ပမာဏကိုလျှော့ချပါ၊ ကြွက်သားတစ်ရှူးများကိုကာကွယ်ပါ၊ အဆီလောင်ကျွမ်းစေသည်၊ ကြီးထွားဟော်မုန်းပေါင်းစပ်မှု၊ အရေပြားနှင့်အရိုးများကိုပြန်လည်တည်ဆောက်ရန်ဓာတ်ကူပစ္စည်းအဖြစ်လုပ်ဆောင်သည်။ valine ကဲ့သို့ Leucine သည် ပြင်းထန်သောလေ့ကျင့်ခန်းများအတွင်း ခန္ဓာကိုယ်၏ခံနိုင်ရည်ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အထူးအရေးကြီးသည့် စွမ်းအင်ထောက်ပံ့မှုလုပ်ငန်းစဉ်များတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ဟေမိုဂလိုဘင်ပေါင်းစပ်မှုအတွက် isoleucine လိုအပ်သည်။
3. Threonine။ ၎င်းသည် အသည်း၏ အဆီများယိုယွင်းခြင်းကို တားဆီးပေးသည်၊ ပရိုတင်းနှင့် အဆီဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ ကော်လာဂျင်၊ အီလက်စတန်ပေါင်းစပ်မှု၊ အရိုးတစ်သျှူးများ (ကြွေလွှာ) ဖန်တီးမှုတွင် ပါဝင်ပါသည်။ Amino acid သည် ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို တိုးစေပြီး ARVI ရောဂါများကို ခံနိုင်ရည်ရှိစေပါသည်။ Threonine ကို အရိုးစု ကြွက်သားများ၊ ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်၊ နှလုံး၊ ၎င်းတို့၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
4. Methionine။ ၎င်းသည် အစာချေဖျက်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေကာ အဆီ၏လုပ်ဆောင်မှုတွင်ပါ၀င်သည်၊ ခန္ဓာကိုယ်အား ဓာတ်ရောင်ခြည်၏အန္တရာယ်မှကာကွယ်ပေးသည်၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်အတွင်း toxicosis ၏လက္ခဏာများကို လျှော့ချပေးပြီး rheumatoid အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းကို ကုသရန်အသုံးပြုသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် ခန္ဓာကိုယ်မှ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးပြီး ဖယ်ရှားပေးသည့် taurine၊ cysteine၊ glutathione ထုတ်လုပ်မှုတွင် ပါဝင်ပါသည်။ Methionine သည် ဓာတ်မတည့်သူများရှိ ဆဲလ်များရှိ Histamine ပမာဏကို လျှော့ချပေးသည်။
5. Tryptophan။ ကြီးထွားဟော်မုန်းထွက်ရှိမှုကို နှိုးဆွပေးခြင်း၊ အိပ်စက်ခြင်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်း၊ နီကိုတင်း၏ အန္တရာယ်ရှိသော အာနိသင်များကို လျှော့ချပေးခြင်း၊ စိတ်တည်ငြိမ်စေခြင်း၊ serotonin ပေါင်းစပ်မှုအတွက် အသုံးပြုသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရှိ Tryptophan သည် niacin အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။
6. Lysine။ အယ်လ်ဘမ်မင်များ၊ အင်ဇိုင်းများ၊ ဟော်မုန်းများ၊ ပဋိပစ္စည်းများ၊ တစ်သျှူးများပြုပြင်ခြင်းနှင့် ကော်လာဂျင်ဖွဲ့စည်းခြင်းများတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ဤအမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် ပရိုတင်းအားလုံး၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး သွေးရည်ကြည်ရှိ triglycerides ပမာဏကို လျှော့ချရန်၊ ပုံမှန်အရိုးဖွဲ့စည်းမှု၊ ကယ်လ်စီယမ်၏ စုပ်ယူမှုနှင့် ဆံပင်ဖွဲ့စည်းပုံ ထူလာစေရန် လိုအပ်ပါသည်။ Lysine သည် ပြင်းထန်သောအသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ကူးစက်ရောဂါများနှင့် ရေယုန်များဖြစ်ပေါ်မှုကို နှိမ်နှင်းပေးသည့် ဗိုင်းရပ်စ်ဆန့်ကျင်ရေးအာနိသင်ရှိသည်။ ၎င်းသည် ကြွက်သားများ သန်မာစေခြင်း၊ နိုက်ထရိုဂျင် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ပံ့ပိုးပေးခြင်း၊ ရေတိုမှတ်ဉာဏ်ကို တိုးတက်စေခြင်း၊ စိုက်ထူခြင်း၊ ၎င်း၏ အပြုသဘောဆောင်သော ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် 2,6-diaminohexanoic acid သည် နှလုံးကျန်းမာစေရန် ကူညီပေးပြီး atherosclerosis၊ အရိုးပွရောဂါနှင့် လိင်အင်္ဂါရေယုန်များ ဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ ဗီတာမင် C နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော Lysine ၊ proline သည် သွေးကြောများပိတ်ဆို့ခြင်းနှင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ ဖြစ်ပွားစေသည့် lipoproteins များဖွဲ့စည်းခြင်းကို တားဆီးပေးသည်။
7. Phenylalanine။ အစာစားချင်စိတ်ကို လျှော့ချပေးတယ်၊ နာကျင်မှုကို သက်သာစေတယ်၊ ​​မှတ်ဉာဏ်ကို မြှင့်တင်ပေးတယ်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်တွင် phenylalanine သည် neurotransmitters (dopamine နှင့် norepinephrine) ပေါင်းစပ်မှုအတွက် အရေးကြီးသော အမိုင်နိုအက်ဆစ် tyrosine အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ဒြပ်ပေါင်း၏သွေး-ဦးနှောက်အတားအဆီးကိုဖြတ်ကျော်နိုင်စွမ်းရှိသောကြောင့်၎င်းကိုအာရုံကြောဆိုင်ရာရောဂါများကုသရန်မကြာခဏအသုံးပြုသည်။ ထို့အပြင်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကို အရေပြားပေါ်ရှိ အဖြူကွက်များ (vitiligo), schizophrenia နှင့် Parkinson's disease တို့ကို တိုက်ဖျက်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။

လူ့ခန္ဓာကိုယ်တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ချို့တဲ့ခြင်းကြောင့် အောက်ပါတို့ကို ဖြစ်စေသည်။

• တိုးတက်မှုနှုန်းနှေးကွေးခြင်း၊
• cysteine, ပရိုတိန်း, ကျောက်ကပ်, သိုင်းရွိုက်, အာရုံကြောစနစ်၏ biosynthesis ကိုချိုးဖောက်;
• စိတ်ဖောက်ပြန်မှု၊
• ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်း၊
• phenylketonuria;
• ကိုယ်ခံစွမ်းအားနှင့်သွေးဟေမိုဂလိုဘင်အဆင့်ကိုလျှော့ချ;
• ညှိနှိုင်းမှုရောဂါ။

အားကစားကစားသည့်အခါတွင် အထက်ဖော်ပြပါ တည်ဆောက်မှုယူနစ်များ ချို့တဲ့ခြင်းသည် အားကစားစွမ်းဆောင်ရည်ကို လျော့နည်းစေပြီး ဒဏ်ရာဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေသည်။

Essential Amino Acids အစားအစာအရင်းအမြစ်များ

ဇယားသည် United States Agricultural Library – USA National Nutrient Database မှ ရယူထားသော အချက်အလက်များအပေါ် အခြေခံထားသည်။

တစ်ပိုင်းအစားထိုးနိုင်သော

ဤအမျိုးအစားနှင့် သက်ဆိုင်သော ဒြပ်ပေါင်းများကို အစားအသောက် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ထောက်ပံ့ပေးမှသာ ခန္ဓာကိုယ်မှ ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အက်ဆစ်တစ်မျိုးစီသည် အစားထိုး၍မရသော သီးခြားလုပ်ဆောင်ချက်များကို လုပ်ဆောင်သည်။

သူတို့ရဲ့ အမျိုးအစားတွေကို သုံးသပ်ကြည့်ပါ။

1. အာဂျင်နင်း။ ၎င်းသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးကြီးဆုံး အမိုင်နိုအက်ဆစ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပျက်စီးနေသောတစ်ရှူးများကို အနာကျက်မြန်စေပြီး ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချပေးပြီး အရေပြား၊ ကြွက်သား၊ အဆစ်များနှင့် အသည်းကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရန် လိုအပ်ပါသည်။ Arginine သည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေသည့် T-lymphocytes များဖွဲ့စည်းခြင်းကို တိုးမြင့်စေပြီး ရောဂါပိုးမွှားများဝင်ရောက်ခြင်းကို ဟန့်တားကာ အတားအဆီးအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ထို့အပြင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် အသည်း၏ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးကာ သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေကာ အကျိတ်များ ကြီးထွားမှုကို နှေးကွေးစေကာ သွေးခဲများဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ခုခံနိုင်ခြင်း၊ အာနိသင်ကို တိုးမြင့်စေပြီး သွေးကြောများကို အားကောင်းစေသည်။ နိုက်ထရိုဂျင် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ creatine ပေါင်းစပ်မှုတွင် ပါဝင်ပြီး ကိုယ်အလေးချိန်ကျရန်နှင့် ကြွက်သားထုထည်တိုးလိုသူများအတွက် ညွှန်ပြထားသည်။ Arginine ကို အရေပြား၏ ပါးစပ်အရည်များ၊ အရေပြားနှင့် ဟေမိုဂလိုဘင်များတွင် တွေ့ရှိရသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရှိ ဒြပ်ပေါင်းများ ချို့တဲ့ပါက ဆီးချိုသွေးချိုရောဂါ၊ အမျိုးသားများတွင် မျိုးမပွားနိုင်ခြင်း၊ အပျိုဖော်ဝင်ချိန် နှောင့်နှေးခြင်း၊ သွေးတိုးရောဂါနှင့် ခုခံအားကျဆင်းခြင်းအတွက် အန္တရာယ်ရှိသည်။ အာဂျင်နင်း၏ သဘာဝရင်းမြစ်များ- ချောကလက်၊ အုန်းသီး၊ ဂျယ်လက်တင်၊ အသား၊ နို့ထွက်ပစ္စည်း၊ သစ်ကြားသီး၊ ဂျုံ၊ oats၊ မြေပဲ၊ ပဲပိစပ်။
2. Histidine။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရှိ တစ်ရှူးများအားလုံးတွင် အင်ဇိုင်းများ ပါဝင်သည်။ ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်နှင့် အရံဌာနများအကြား သတင်းအချက်အလက်ဖလှယ်မှုတွင် ပါဝင်ပါသည်။ Histidine သည် ပုံမှန်အစာခြေရန်အတွက် လိုအပ်သောကြောင့် အစာအိမ်ဖျော်ရည်၏ပါဝင်မှုဖြင့်သာ ဖြစ်နိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ပစ္စည်းသည် autoimmune၊ ဓါတ်မတည့်သောတုံ့ပြန်မှုများဖြစ်ပွားမှုကိုတားဆီးသည်။ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမရှိခြင်းကြောင့် အကြားအာရုံဆုံးရှုံးမှုကိုဖြစ်စေပြီး rheumatoid အဆစ်အမြစ်ရောင်ရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို တိုးစေသည်။ Histidine ကို စီရီရယ် (ဆန်၊ ဂျုံ)၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် အသားများတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။
3. Tyrosine ။ neurotransmitters များဖွဲ့စည်းခြင်းကိုအားပေးသည်၊ ရာသီမစမီရာသီ၏နာကျင်မှုကိုလျော့နည်းစေသည်၊ သက်ရှိတစ်ခုလုံး၏ပုံမှန်လုပ်ဆောင်မှုကိုကူညီသည်၊ သဘာဝစိတ်ကျရောဂါတိုက်ဖျက်ရေးဆေးအဖြစ်လုပ်ဆောင်သည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် မူးယစ်ဆေးဝါး၊ ကဖိန်းဓာတ်ကို မှီခိုအားထားမှုကို လျော့နည်းစေပြီး အစာစားချင်စိတ်ကို ထိန်းချုပ်ပေးကာ dopamine၊ thyroxine၊ epinephrine ထုတ်လုပ်မှုအတွက် ကနဦး အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ပရိုတင်းပေါင်းစပ်မှုတွင်၊ tyrosine သည် phenylalanine တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအစားထိုးသည်။ ထို့အပြင် သိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်းများ ပေါင်းစပ်မှုအတွက် လိုအပ်ပါသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် ဇီဝဖြစ်စဉ်များကို နှေးကွေးစေပြီး သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေကာ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို တိုးစေသည်။ Tyrosine ကို ရွှေဖရုံစေ့၊ ဗာဒံစေ့၊ oatmeal၊ မြေပဲ၊ ငါး၊ ထောပတ်သီး၊ ပဲပိစပ်တို့တွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။
4. Cystine ဆံပင်၊ လက်သည်းပြားများ၊ အရေပြား၏ အဓိကဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာ ပရိုတင်းဓာတ်ဖြစ်သည့် beta-keratin တွင်တွေ့ရှိရသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကို N-acetyl cysteine ​​​​အဖြစ်စုပ်ယူထားပြီး ဆေးလိပ်သောက်သူ၏ချောင်းဆိုးခြင်း၊ မိလ္လာပူခြင်း၊ ကင်ဆာနှင့် လည်ချောင်းနာခြင်းတို့ကို ကုသရာတွင်အသုံးပြုသည်။ Cystine သည် peptides များ၊ ပရိုတင်းများ ၏ အဆင့်တန်းဖွဲ့စည်းပုံကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး အစွမ်းထက် antioxidant အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းသည် ပျက်စီးစေသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ၊ အဆိပ်သင့်သတ္တုများကို စုစည်းပေးကာ ဆဲလ်များကို ဓာတ်မှန်ရိုက်ခြင်းနှင့် ဓာတ်ရောင်ခြည်ထိတွေ့ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် somatostatin၊ အင်ဆူလင်၊ immunoglobulin ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ Cystine ကို အောက်ဖော်ပြပါ အစားအစာများမှ ရနိုင်သည်- ဘရိုကိုလီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ အသားထွက်ပစ္စည်း၊ ဥ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးအနီ။

တစ်ပိုင်းမရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ ထူးခြားချက်မှာ methionine, phenylalanine အစား ပရိုတင်းများဖွဲ့စည်းရန် ခန္ဓာကိုယ်က ၎င်းတို့အသုံးပြုမှု ဖြစ်နိုင်ချေရှိသည်။

လဲလှယ်နိုင်သော

ဤအတန်းအစား၏ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများကို လူ့ခန္ဓာကိုယ်က လွတ်လပ်စွာထုတ်လုပ်နိုင်ပြီး အတွင်းအင်္ဂါများနှင့် စနစ်များ၏ အနည်းဆုံးလိုအပ်ချက်များကို ကာမိပါသည်။ အစားထိုးနိုင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို ဇီဝဖြစ်စဉ် ထုတ်ကုန်များနှင့် နိုက်ထရိုဂျင် စုပ်ယူမှုတို့မှ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ နေ့စဥ်စံနှုန်းကို ဖြည့်တင်းရန်၊ ၎င်းတို့ကို အစားအစာနှင့်အတူ ပရိုတင်းဓာတ်များ ပါဝင်စေသည်။

ဤအမျိုးအစားနှင့် သက်ဆိုင်သည့် အရာများကို သုံးသပ်ကြည့်ပါ-

1. Alanine။ စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်အဖြစ်အသုံးပြုသည်၊ အသည်းမှအဆိပ်အတောက်များကိုဖယ်ရှားသည်၊ ဂလူးကို့စ်အဖြစ်ပြောင်းလဲခြင်းကိုအရှိန်မြှင့်သည်။ အောက်ဖော်ပြပါပုံစံဖြင့်ပြသထားသော alanine စက်ဝန်းကြောင့် ကြွက်သားတစ်သျှူးများပြိုကွဲခြင်းကို တားဆီးပေးသည်- ဂလူးကို့စ်- pyruvate- alanine- pyruvate- ဂလူးကို့စ်။ ဤတုံ့ပြန်မှုများကြောင့် ပရိုတင်း၏ တည်ဆောက်မှု အစိတ်အပိုင်းသည် စွမ်းအင်သိုလှောင်မှုကို တိုးစေပြီး ဆဲလ်များ၏ သက်တမ်းကို ရှည်စေသည်။ Alanine စက်ဝန်းအတွင်း ပိုလျှံနေသော နိုက်ထရိုဂျင်ကို ဆီးထဲတွင် ခန္ဓာကိုယ်မှ ဖယ်ထုတ်သည်။ ထို့အပြင်၊ အဆိုပါပစ္စည်းသည် antibodies များထုတ်လုပ်မှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်၊ အက်ဆစ်များ၊ သကြားများ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုသေချာစေပြီးကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုတိုးတက်စေသည်။ alanine ၏ရင်းမြစ်များ- နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ ထောပတ်သီး၊ အသား၊ ကြက်၊ ဥ၊ ငါး။
2. Glycine။ ကြွက်သားတည်ဆောက်ခြင်း၊ ဟော်မုန်းပေါင်းစပ်ခြင်းတွင်ပါဝင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ creatine အဆင့်ကိုတိုးစေပြီး ဂလူးကို့စ်၏စွမ်းအင်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲခြင်းကို အားပေးသည်။ Collagen သည် 30% glycine ဖြစ်သည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းမပါဝင်ဘဲ ဆယ်လူလာပေါင်းစပ်မှု မဖြစ်နိုင်ပါ။ တကယ်တော့၊ glycine မရှိရင် တစ်ရှူးတွေ ပျက်စီးသွားရင် လူ့ခန္ဓာကိုယ်က ဒဏ်ရာတွေကို ကုစားနိုင်မှာ မဟုတ်ပါဘူး။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ရင်းမြစ်များမှာ- နို့၊ ပဲ၊ ဒိန်ခဲ၊ ငါး၊ အသား။
3. Glutamine။ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းကို glutamic acid အဖြစ်ပြောင်းလဲပြီးနောက်၊ ၎င်းသည် သွေး-ဦးနှောက်အတားအဆီးကို ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်ကာ ဦးနှောက်အလုပ်လုပ်ရန် လောင်စာအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် အသည်းမှ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးကာ GABA ပမာဏကို တိုးစေကာ ကြွက်သားသံကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ အာရုံစူးစိုက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးကာ lymphocytes ထုတ်လုပ်မှုတွင် ပါဝင်ပါသည်။ L-glutamine ပြင်ဆင်မှုများကို ကိုယ်ခန္ဓာတည်ဆောက်မှုတွင် အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြပြီး ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများဆီသို့ နိုက်ထရိုဂျင်ပို့ဆောင်ခြင်း၊ အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော အမိုးနီးယားများကို ဖယ်ရှားခြင်းနှင့် glycogen စတိုးဆိုင်များကို တိုးပွားစေခြင်းဖြင့် ကြွက်သားများပြိုကွဲခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အသုံးပြုကြသည်။ အဆိုပါဓာတ်ကို နာတာရှည်ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု လက္ခဏာများ သက်သာရာရရန်၊ စိတ်ခံစားမှု နောက်ခံကို မြှင့်တင်ရန်၊ ဒူလာအဆစ်အမြစ်ရောင်ခြင်း၊ အစာအိမ်နာ၊ အရက်အလွန်အကျွံသောက်ခြင်း၊ ပန်းသေပန်းကျခြင်း၊ scleroderma တို့ကို ကုသရန် အသုံးပြုသည်။ Glutamine ပါဝင်မှုတွင် ခေါင်းဆောင်များသည် နံနံပင်နှင့် ဟင်းနုနွယ်ရွက်တို့ ဖြစ်သည်။
4. ကာနီတင်း။ ခန္ဓာကိုယ်မှ အက်ဆစ်ဓာတ်များကို စုပ်ယူပေးပြီး ဖယ်ရှားပေးသည်။ Amino acid သည် ဗီတာမင် E, C ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို အားကောင်းစေပြီး ပိုလျှံနေသော ကိုယ်အလေးချိန်ကို လျှော့ချပေးကာ နှလုံးအပေါ်ဝန်ကို လျှော့ချပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်တွင် carnitine ကို အသည်းနှင့် ကျောက်ကပ်ရှိ glutamine နှင့် methionine တို့မှ ထုတ်လုပ်သည်။ ၎င်းသည် အောက်ပါအမျိုးအစားများဖြစ်သည်- D နှင့် L. ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကြီးမားဆုံးတန်ဖိုးမှာ L-carnitine ဖြစ်ပြီး ဖက်တီးအက်ဆစ်အတွက် ဆဲလ်အမြှေးပါးများ၏ စိမ့်ဝင်နိုင်စွမ်းကို တိုးစေသည်။ ထို့ကြောင့်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် lipid ၏အသုံးချမှုကိုတိုးစေပြီး၊ အရေပြားအောက်ရှိအဆီသိုလှောင်မှုတွင် triglyceride မော်လီကျူးများပေါင်းစပ်မှုကိုနှေးကွေးစေသည်။ carnitine ကိုသောက်သုံးပြီးနောက်၊ lipid ဓာတ်တိုးမှုတိုးလာသည်၊ ATP ၏ပုံစံဖြင့်သိုလှောင်ထားသောစွမ်းအင်ထုတ်လွှတ်မှုနှင့်အတူ adipose တစ်ရှူးများဆုံးရှုံးခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုစတင်သည်။ L-carnitine သည် အသည်းအတွင်းရှိ lecithin ဖန်တီးမှုကို အားကောင်းစေပြီး ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချပေးပြီး atherosclerotic plaques များဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ဤအမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် မရှိမဖြစ်ဒြပ်ပေါင်းများ အမျိုးအစားနှင့် မသက်ဆိုင်သော်လည်း အဆိုပါဓာတ်ကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်ပွားမှုကို ဟန့်တားကာ တက်ကြွသော အသက်ရှည်မှုကို ရရှိစေပါသည်။ အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ ကာနီတင်းအဆင့်သည် လျော့ကျသွားသည်ကို သတိရပါ၊ ထို့ကြောင့် သက်ကြီးရွယ်အိုများသည် ၎င်းတို့၏နေ့စဉ်စားသောက်မှုတွင် အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာများကို ဦးစွာထည့်သွင်းသင့်သည်။ ထို့အပြင်၊ ဓာတ်အများစုကို ဗီတာမင် C, B6, methionine, iron, lysine တို့မှ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများမရှိခြင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း L-carnitine ချို့တဲ့မှုကို ဖြစ်စေသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ သဘာဝရင်းမြစ်များ- ကြက်၊ ဥအနှစ်၊ ရွှေဖရုံသီး၊ နှမ်းစေ့များ၊ သိုးသငယ်၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ အချဉ်မုန့်။
5. ကတ္တရာ။ အမိုးနီးယားပေါင်းစပ်မှု၊ အာရုံကြောစနစ်၏ မှန်ကန်သောလုပ်ဆောင်မှုများအတွက် လိုအပ်သည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကို နို့ထွက်ပစ္စည်း၊ ကညွှတ်၊ whey၊ ဥ၊ ငါး၊ အခွံမာသီး၊ အာလူး၊ ကြက်သားတွေမှာ တွေ့နိုင်ပါတယ်။
6. Aspartic အက်ဆစ်။ အာဂျင်နင်း၊ လိုင်စင်၊ isoleucine ပေါင်းစပ်မှု၊ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် universal fuel – adenosine triphosphate (ATP) ၏ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုတွင် ပါဝင်ပါသည်။ Aspartic acid သည် အာရုံကြောစနစ်နှင့် ဦးနှောက်၏လုပ်ဆောင်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် လိုအပ်သော nicotinamide adenine dinucleotide (NADH) အာရုံကြောစနစ်၏ အာရုံစူးစိုက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ဒြပ်ပေါင်းကို လွတ်လပ်စွာ ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်ထားပြီး၊ အစားအသောက်များတွင် အောက်ဖော်ပြပါ ထုတ်ကုန်များ အပါအဝင် ဆဲလ်များအတွင်း ၎င်း၏ အာရုံစူးစိုက်မှုကို တိုးမြှင့်နိုင်သည်- ကြံ၊ နို့၊ အမဲသား၊ ကြက်သား။
7. Glutamic အက်ဆစ်။ ၎င်းသည် ကျောရိုးရှိ အရေးကြီးဆုံး စိတ်လှုပ်ရှားစေသော အာရုံကြောဓာတ် ပေးသည့်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းသည် သွေး-ဦးနှောက်အတားအဆီးကိုဖြတ်၍ ပိုတက်စီယမ်၏ရွေ့လျားမှုတွင်ပါဝင်ပြီး ဦးနှောက်အမြှေးပါးအရည်ထဲသို့ triglycerides ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်ပါသည်။ ဦးနှောက်သည် glutamate ကို လောင်စာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဝက်ရူးပြန်ရောဂါ၊ စိတ်ဓာတ်ကျခြင်း၊ ဆံပင်ဖြူအစောပိုင်း (နှစ် 30 အထိ)၊ အာရုံကြောစနစ် ချို့ယွင်းမှုများနှင့်အတူ ခန္ဓာကိုယ်၏ လိုအပ်ချက်များ တိုးလာပါသည်။ glutamic acid ၏ သဘာဝရင်းမြစ်များ- သစ်ကြားသီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ မှို၊ ပင်လယ်စာ၊ ငါး၊ ဒိန်ချဉ်၊ ဒိန်ခဲ၊ သစ်သီးခြောက်များ။
8. Proline သည် ကော်လာဂျင်ပေါင်းစပ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်၊ အရိုးနုတစ်သျှူးများဖွဲ့စည်းရန်အတွက် လိုအပ်ပြီး အနာကျက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည်။ ပရိုလိုင်းရင်းမြစ်များ- ကြက်ဥ၊ နို့၊ အသား။ သက်သတ်လွတ်စားသူများသည် အာဟာရဖြည့်စွက်စာများနှင့်အတူ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကို သောက်ရန် အကြံပြုထားသည်။
9. Serin ကြွက်သားတစ်သျှူးရှိ cortisol ပမာဏကိုထိန်းညှိပေးသည်၊ ပဋိပစ္စည်းများ၊ immunoglobulins၊ serotonin ပေါင်းစပ်မှုတွင်ပါဝင်သည်၊ creatine ၏စုပ်ယူမှုကိုအားပေးသည်၊ အဆီဇီဝြဖစ်စဉ်တွင်အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုဖြစ်သည်။ Serine သည် ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်၏ ပုံမှန်လုပ်ဆောင်မှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏အဓိကအစားအစာအရင်းအမြစ်များ- ပန်းဂေါ်ဖီ၊ ဘရိုကိုလီ၊ အခွံမာသီးများ၊ ဥများ၊ နို့၊ ပဲပိစပ်၊ koumiss၊ အမဲသား၊ ဂျုံ၊ မြေပဲ၊ ကြက်သား။

ထို့ကြောင့်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရှိ အရေးကြီးသော လုပ်ငန်းဆောင်တာများအားလုံးတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ဖြည့်စွက်စာများ မဝယ်မီ အထူးကုနှင့် တိုင်ပင်ရန် အကြံပြုထားသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဆေးများကို သောက်သုံးခြင်းသည် ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆသော်လည်း ၎င်းသည် ဖုံးကွယ်ထားသော ကျန်းမာရေးပြဿနာများကို ပိုမိုဆိုးရွားစေနိုင်သည်။

ပရိုတိန်း၏မူရင်းအမျိုးအစားများ

ယနေ့တွင်၊ အောက်ဖော်ပြပါ ပရိုတင်းအမျိုးအစားများကို ကြက်ဥ၊ whey၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ အသား၊ ငါး။

၎င်းတို့တစ်ဦးစီ၏ ဖော်ပြချက်ကို သုံးသပ်ကြည့်ပါ။

1. ကြက်ဥ။ ပရိုတင်းများကြားတွင် စံသတ်မှတ်ချက်အဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရသော အခြားပရိုတင်းများအားလုံးသည် ၎င်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်းတွင် အစာကြေနိုင်မှု အမြင့်ဆုံးဖြစ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ အနှစ်၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင် ovomucoid၊ ovomucin၊ lysocin၊ albumin၊ ovoglobulin၊ coalbumin၊ avidin နှင့် albumin တို့သည် ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်ပါသည်။ အစာခြေစနစ် ချို့ယွင်းသူများ အတွက် ကြက်ဥစိမ်းကို မထောက်ခံပါ။ ၎င်းတို့တွင် အစာချေဖျက်မှု နှေးကွေးစေသော အင်ဇိုင်း trypsin နှင့် အရေးပါသော ဗီတာမင် H ကို တွယ်ကပ်သည့် ပရိုတင်း avidin များ ပါ၀င်သောကြောင့် ထွက်ပေါ်လာသော ဒြပ်ပေါင်းကို ခန္ဓာကိုယ်မှ စုပ်ယူပြီး စွန့်ထုတ်ခြင်း မရှိပါ။ ထို့ကြောင့်၊ အာဟာရပညာရှင်များသည် biotin-avidin complex မှအာဟာရများကိုထုတ်လွှတ်ပြီး trypsin inhibitor ကိုဖျက်ဆီးသည့်အပူကုသမှုပြီးနောက်မှသာဥဖြူကိုအသုံးပြုရန်တောင်းဆိုသည်။ ဤပရိုတိန်းအမျိုးအစား၏ အားသာချက်များ- တစ်နာရီလျှင် ပျမ်းမျှ စုပ်ယူမှုနှုန်း (၉ ဂရမ်) ရှိပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ကို လျှော့ချပေးသည်။ ကြက်ဥပရိုတင်း၏ အားနည်းချက်များတွင် ၎င်းတို့၏ ကုန်ကျစရိတ်မြင့်မားမှုနှင့် ဓာတ်မတည့်မှုတို့ ပါဝင်သည်။
2. နို့ရည်။ ဤအမျိုးအစားရှိ ပရိုတင်းများသည် ပရိုတိန်းတစ်ခုလုံးတွင် အမြင့်ဆုံးကွဲထွက်နှုန်း (တစ်နာရီလျှင် ၁၀-၁၂ ဂရမ်) ရှိသည်။ whey ကိုအခြေခံသည့်ထုတ်ကုန်များကိုသောက်သုံးပြီးနောက်၊ ပထမနာရီအတွင်းသွေးထဲတွင် peptides နှင့် amino acids များသိသိသာသာတိုးလာသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အစာအိမ်၏အက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းမှုလုပ်ဆောင်ချက်သည်မပြောင်းလဲဘဲ၊ ဓာတ်ငွေ့ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အစာခြေလုပ်ငန်းစဉ်ကိုနှောင့်အယှက်ဖြစ်နိုင်ချေကိုဖယ်ရှားပေးသည်။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ (valine၊ leucine နှင့် isoleucine) ၏ပါဝင်မှုအရ လူ့ကြွက်သားတစ်သျှူးများ၏ဖွဲ့စည်းမှုသည် whey ပရိုတင်းများ၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် အနီးစပ်ဆုံးဖြစ်သည်။ ဤပရိုတင်းအမျိုးအစားသည် ကိုလက်စထရောကို လျော့ကျစေပြီး glutathione ပမာဏကို တိုးစေကာ အခြားအမိုင်နိုအက်ဆစ်အမျိုးအစားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသည်။ ဝိုင်ပရိုတင်း၏ အဓိကအားနည်းချက်မှာ ဒြပ်ပေါင်းကို လျင်မြန်စွာ စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ၎င်းကို လေ့ကျင့်ခန်းမစမီ သို့မဟုတ် ချက်ချင်းယူရန် အကြံပြုထားသည်။ ပရိုတင်း၏အဓိကအရင်းအမြစ်မှာ rennet ဒိန်ခဲများထုတ်လုပ်စဉ်တွင်ရရှိသောချိုမြိန်သော whey ဖြစ်သည်။ အာရုံစူးစိုက်မှု၊ အထီးကျန်မှု၊ whey ပရိုတင်း ဟိုက်ဒရိုလစ်ဇိတ်၊ casein တို့ကို ခွဲခြားပါ။ ရရှိသောပုံစံများ၏ပထမသည်မြင့်မားသောသန့်ရှင်းမှုနှင့်မခွဲခြားဘဲဓာတ်ငွေ့ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုလှုံ့ဆော်ပေးသောအဆီများ၊ လတ်တိုစပါ ၀ င်သည်။ ပရိုတိန်းအဆင့်သည် 10-12% ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ whey ပရိုတင်းအာရုံစူးစိုက်မှုသည်အားကစားအာဟာရစက်ဝိုင်းတွင်စျေးအသက်သာဆုံးတည်ဆောက်မှုပုံစံဖြစ်သည်။ Isolate သည် ပိုမိုသန့်စင်သောအဆင့်ရှိသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းတွင် ပရိုတင်းအပိုင်းအစ 35% ပါဝင်ပါသည်။ သို့သော်၊ မရိုးသားသောထုတ်လုပ်သူများသည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် whey ပရိုတင်းကဲ့သို့အထီးကျန်၊ အာရုံစူးစိုက်မှု၊ hydrolyzate ၏အရောအနှောကိုပေးခြင်းဖြင့်လှည့်စားသည်။ ထို့ကြောင့် အထီးကျန်မှုသည် တစ်ခုတည်းသော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သင့်သည့် ဖြည့်စွက်စာ၏ ပါဝင်မှုကို သေချာစစ်ဆေးသင့်သည်။ Hydrolyzate သည် စျေးအကြီးဆုံး whey protein အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ချက်ခြင်းစုပ်ယူရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီး ကြွက်သားတစ်သျှူးများကို လျှင်မြန်စွာစိမ့်ဝင်နိုင်သည်။ Casein သည် အစာအိမ်ထဲသို့ဝင်သောအခါ အချိန်ကြာမြင့်စွာကွဲသွားသည့် (တစ်နာရီလျှင် 70-95 ဂရမ်) ဖြစ်လာသည်။ ဤဂုဏ်သတ္တိကြောင့်၊ ပရိုတင်းဓာတ်သည် ကလေးငယ်၏ ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးမှုကို သွေဖည်သွားစေပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပြင်းထန်စွာ စီးဆင်းနေချိန်တွင် ခန္ဓာကိုယ်တွင်းသို့ တည်ငြိမ်ပြီး အညီအမျှ ဝင်ရောက်နိုင်သောကြောင့် ပရိုတင်းဓာတ်တွင် ပါဝင်သည်။
3. အသီးအရွက်။ ထိုကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များတွင် ပရိုတင်းဓာတ်များ မပြည့်စုံသော်လည်း၊ တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့သည် ပြီးပြည့်စုံသော ပရိုတင်း (အကောင်းဆုံးပေါင်းစပ်မှုမှာ ပဲပင် + အစေ့အဆန်များ) ဖြစ်သည်။ အပင်၏ ပင်ရင်းပစ္စည်းဖြစ်သော ဆောက်လုပ်ရေးပစ္စည်းကို အဓိကရောင်းချသူများသည် အရိုးပွရောဂါကို တိုက်ဖျက်ပေးသည့် ပဲပိစပ်ထွက်ကုန်များဖြစ်ပြီး ဗီတာမင် E၊ B၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံ၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဇင့်တို့နှင့်အတူ ခန္ဓာကိုယ်ကို ပြည့်ဝစေသည်။ စားသုံးသောအခါတွင်၊ ပဲပိစပ်ပရိုတင်းသည် ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချပေးကာ ဆီးကျိတ်ကြီးခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသော ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းပေးကာ ရင်သားအတွင်း ကင်ဆာရှိသော neoplasms ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို သည်းမခံနိုင်သောသူများအတွက် ညွှန်ပြထားသည်။ ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ပဲပိစပ်အထီးကျန် (ပရိုတင်း 90%)၊ ပဲပုပ်အာရုံစူးစိုက်မှု (70%)၊ ပဲမှုန့် (50%) ကိုအသုံးပြုသည်။ ပရိုတင်းစုပ်ယူမှုနှုန်းသည် တစ်နာရီလျှင် ၄ ဂရမ်ဖြစ်သည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏အားနည်းချက်များတွင်ပါဝင်သည်- estrogenic လုပ်ဆောင်ချက် (ဤအချက်ကြောင့်၊ မျိုးပွားမှုဆိုင်ရာချို့ယွင်းမှုဖြစ်ပေါ်နိုင်သောကြောင့်၊ အမျိုးသားများကဒြပ်ပေါင်းကိုအများကြီးမသောက်သင့်)၊ အစာခြေနှေးစေသော trypsin ပါဝင်မှု။ phytoestrogens ပါဝင်သော အပင်များ (အမျိုးသမီးလိင်ဟော်မုန်းများနှင့် ပုံစံတူသော စတီးရွိုက်မဟုတ်သော ဒြပ်ပေါင်းများ)- ပိုက်ဆန်၊ ရှောက်ချို၊ ဟော့ပ်၊ အနီရောင် clover၊ alfalfa၊ စပျစ်သီးနီ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများ (ဂေါ်ဖီထုပ်၊ သလဲသီး၊ ပန်းသီး၊ မုန်လာဥနီ)၊ စီရီရယ်နှင့် ပဲပင်များ (ဆန်၊ အယ်လ်ဖါဖာ၊ ပဲနီလေး၊ ပိုက်ဆန်အစေ့များ၊ ဂျုံ၊ ဂျုံ၊ ပဲပိစပ်၊ မုယောစပါး) တို့တွင်လည်း တွေ့ရှိနိုင်သည်။ အားကစားလုပ်ရာတွင် မကြာခဏ အစားအသောက်များတွင် ပဲပရိုတင်းကို အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် whey၊ ပဲပိစပ်၊ casein နှင့် ကြက်ဥပစ္စည်းတို့နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အမိုင်နိုအက်ဆစ် arginine (ပရိုတင်းတစ်ဂရမ်လျှင် 4%) ၏ အမြင့်ဆုံးပမာဏ ပါဝင်သော အလွန်သန့်စင်သော သီးခြားခွဲထုတ်သည့်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ပဲပရိုတင်းသည် glutamine၊ lysine ကြွယ်ဝသည်။ ၎င်းတွင် BCAAs ပမာဏ 8,7% ရှိသည်။ စိတ်ဝင်စားစရာမှာ၊ ဆန်ပရိုတင်းသည် ကုန်ကြမ်းအစားအစာသမားများ၊ အားကစားသမားများနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများ၏ အစားအသောက်များတွင် အသုံးပြုသည့် hypoallergenic pea protein ၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို တိုးမြင့်စေသည်။
4. အသား။ ၎င်းတွင်ရှိသော ပရိုတင်းပမာဏသည် 85% ရှိပြီး 35% သည် အစားထိုးမရနိုင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များဖြစ်သည်။ အသားပရိုတိန်းသည် အဆီပါဝင်မှု သုညဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပြီး စုပ်ယူမှုမြင့်မားသည်။
5. ငါး။ ဤရှုပ်ထွေးမှုကို သာမန်လူတစ်ဦးအသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ ငါးပရိုတင်း သီးခြားခွဲထုတ်မှုသည် casein ထက် ၃ ဆ ပိုရှည်သောကြောင့် အားကစားသမားများသည် နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းရန် ပရိုတင်းကို အသုံးပြုရန် အလွန်မလိုလားအပ်ပေ။

ထို့ကြောင့်, ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရန်, ကြွက်သားထုထည်ရရှိရန်, ကယ်ဆယ်ရေးစခန်းတွင်အလုပ်လုပ်သည့်အခါရှုပ်ထွေးသောပရိုတိန်းကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုသည်။ ၎င်းတို့သည် စားသုံးပြီးပြီးချင်း အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ အမြင့်ဆုံးအာရုံစူးစိုက်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။

အဝလွန်သော အားကစားသမားများသည် အမြန်ပရိုတင်းထက် 50-80% နှေးသောပရိုတင်းကို ပိုနှစ်သက်သင့်သည်။ ၎င်းတို့၏ အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်သည် ကြွက်သားများ၏ ရေရှည်အာဟာရအတွက် ရည်ရွယ်သည်။

Casein စုပ်ယူမှုသည် whey ပရိုတင်းထက် နှေးကွေးသည်။ ထို့အတွက်ကြောင့် သွေးထဲတွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုသည် တဖြည်းဖြည်း တိုးလာပြီး မြင့်မားသောအဆင့်တွင် ၇ နာရီကြာ ထိန်းသိမ်းထားသည်။ casein နှင့် မတူဘဲ၊ whey protein သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ စုပ်ယူနိုင်ပြီး အချိန်တိုအတွင်း (နာရီဝက်) အတွင်း အပြင်းထန်ဆုံး ဒြပ်ပေါင်းကို ဖန်တီးပေးသည်။ ထို့ကြောင့်၊ လေ့ကျင့်ခန်းမလုပ်မီနှင့် ချက်ခြင်းအပြီးတွင် ကြွက်သားပရိုတင်းများ၏ catabolism ကိုကာကွယ်ရန် ၎င်းကိုယူရန် အကြံပြုထားသည်။

အလယ်အလတ်အနေအထားကို ကြက်ဥအဖြူဖြင့် သိမ်းပိုက်ထားသည်။ လေ့ကျင့်ခန်းပြီးပြီးချင်း သွေးကို ရွှဲစေပြီး ခွန်အားဖြစ်စေသော လေ့ကျင့်ခန်းပြီးနောက် ပရိုတင်းဓာတ်ကို ထိန်းထားရန်၊ ၎င်း၏ စားသုံးမှုကို မကြာမီ အမိုင်နိုအက်ဆစ် whey isolate နှင့် ပေါင်းစပ်သင့်သည်။ ပရိုတင်း ၃ မျိုး၏ ဤအရောအနှောသည် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီ၏ ချို့ယွင်းချက်များကို ဖယ်ရှားပေးကာ အပြုသဘောဆောင်သော အရည်အသွေးများအားလုံးကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ whey soy protein နဲ့ အလိုက်ဖက်ဆုံးပါ။

လူအတွက်တန်ဖိုး

သက်ရှိသက်ရှိများတွင် ပရိုတင်းများပါဝင်သည့် အခန်းကဏ္ဍသည် အလွန်ကြီးမားသောကြောင့် လုပ်ငန်းဆောင်တာတစ်ခုစီကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် မဖြစ်နိုင်သလောက်ဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတို့အနက်မှ အရေးအကြီးဆုံးကို အတိုချုံးဖော်ပြပါမည်။

1. အကာအကွယ် (ရုပ်၊ ဓာတု၊ ကိုယ်ခံစွမ်းအား)။ ပရိုတင်းများသည် ဗိုင်းရပ်စ်များ၊ အဆိပ်အတောက်များ၊ ဘက်တီးရီးယားများ၏ အန္တရာယ်ရှိသော သက်ရောက်မှုများမှ ခန္ဓာကိုယ်ကို ကာကွယ်ပေးပြီး ပဋိပစ္စည်းပေါင်းစပ်မှု၏ ယန္တရားကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အကာအကွယ်ပရိုတိန်းများသည် နိုင်ငံခြားပစ္စည်းများနှင့် ဓါတ်ပြုသောအခါ၊ ရောဂါပိုးမွှားများ၏ ဇီဝကမ္မလုပ်ဆောင်ချက်ကို ပျက်ပြယ်စေသည်။ ထို့အပြင်၊ ပရိုတိန်းများသည် သွေးပလာစမာတွင် fibrinogen coagulation ဖြစ်စဉ်တွင် သွေးခဲခြင်းနှင့် အနာပိတ်ဆို့ခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ထို့အတွက်ကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်အဖုံးကို ပျက်စီးစေသောအခါတွင် ပရိုတင်းဓာတ်သည် ခန္ဓာကိုယ်ကို သွေးဆုံးရှုံးမှုမှ ကာကွယ်ပေးသည်။
2. ဓာတ်ပစ္စည်းများ။ ဇီဝဓာတ်ကူပစ္စည်းဟုခေါ်သော အင်ဇိုင်းအားလုံးသည် ပရိုတင်းများဖြစ်သည်။
3. လမ်းပန်းဆက်သွယ်ရေး။ အောက်ဆီဂျင်၏ အဓိကသယ်ဆောင်သူမှာ ဟေမိုဂလိုဘင်ဖြစ်ပြီး သွေးပရိုတင်းဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ တုံ့ပြန်မှုဖြစ်စဉ်တွင် အခြားအမိုင်နိုအက်ဆစ်အမျိုးအစားများသည် ဗီတာမင်များ၊ ဟော်မုန်းများ၊ အဆီများနှင့်အတူ ဒြပ်ပေါင်းများဖွဲ့စည်းကာ ဆဲလ်များ၊ အတွင်းအင်္ဂါများနှင့် တစ်ရှူးများထံသို့ ပို့ဆောင်ပေးသည်။
4. အာဟာရပြည့်တယ်။ အရံပရိုတိန်းများ (casein၊ albumin) သည် သားအိမ်အတွင်း သန္ဓေသားဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ကြီးထွားမှုအတွက် အစားအစာအရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။
5. ဟော်မုန်းဓာတ်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရှိ ဟော်မုန်းအများစု (adrenaline၊ norepinephrine၊ thyroxine၊ glucagon၊ အင်ဆူလင်၊ corticotropin၊ somatotropin) သည် ပရိုတင်းများဖြစ်သည်။
6. Keratin - ဆံပင်၏အဓိကဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာအစိတ်အပိုင်း၊ ကော်လာဂျင် - တွယ်ဆက်တစ်ရှူး၊ အီးလက်စတင် - သွေးကြောနံရံများတည်ဆောက်ခြင်း။ cytoskeleton ၏ပရိုတင်းများသည် organelles နှင့် cell များကို ပုံသဏ္ဍာန်ပေးသည်။ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံပရိုတိန်းအများစုသည် filamentous ဖြစ်သည်။
7. မော်တော်။ Actin နှင့် myosin (ကြွက်သားပရိုတင်းများ) သည် ကြွက်သားတစ်သျှူးများကို ပြေလျော့စေပြီး ကျုံ့သွားခြင်းတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ပရိုတင်းများသည် ဘာသာပြန်ခြင်း၊ ပေါင်းစည်းခြင်း၊ မျိုးရိုးဗီဇ ကူးယူခြင်း၏ ပြင်းထန်မှုနှင့် စက်ဝန်းတစ်လျှောက်ရှိ ဆဲလ်များ ရွေ့လျားမှုဖြစ်စဉ်တို့ကို ထိန်းညှိပေးသည်။ မော်တာပရိုတိန်းများသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ ရွေ့လျားမှု၊ မော်လီကျူးအဆင့် (cilia၊ flagella၊ leukocytes)၊ အတွင်းဆဲလ်များ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး (kinesin၊ dynein) အတွက် တာဝန်ရှိသည်။
8. အချက်ပြ။ ဤလုပ်ဆောင်ချက်ကို cytokines၊ ကြီးထွားမှုဆိုင်ရာအချက်များ၊ ဟော်မုန်းပရိုတင်းများဖြင့်လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများ၊ သက်ရှိများ၊ ဆဲလ်များ၊ တစ်ရှူးများကြားတွင် အချက်ပြမှုများကို ပေးပို့သည်။
9. Receptor. ပရိုတိန်း receptor ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသည် စိတ်အနှောက်အယှက်ဖြစ်စေသော အချက်ပြမှုကို လက်ခံရရှိသည်၊ အခြားတစ်ခုသည် တုံ့ပြန်ပြီး ပုံစံပြောင်းလဲမှုများကို အားပေးသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဒြပ်ပေါင်းများသည် ဓာတုတုံ့ပြန်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်၊ ဆဲလ်အတွင်းမှ ဖျန်ဖြေပေးသည့် မော်လီကျူးများကို စုစည်းကာ၊ အိုင်းယွန်းလိုင်းများအဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။

အထက်ဖော်ပြပါလုပ်ဆောင်ချက်များအပြင် ပရိုတင်းများသည် အတွင်းပတ်ဝန်းကျင်၏ pH အဆင့်ကို ထိန်းညှိပေးသည်၊ စွမ်းအင်၏ အရန်ရင်းမြစ်အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်၊ ခန္ဓာကိုယ်၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၊ မျိုးပွားမှုကို သေချာစေရန်၊ တွေးခေါ်နိုင်စွမ်းကို ဖန်တီးပေးသည်။

triglycerides နှင့် ပေါင်းစပ်ရာတွင် ပရိုတင်းများသည် လျှို့ဝှက်ချက်များ ထုတ်လုပ်မှုတွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြင့် ဆဲလ်အမြှေးပါးများ ဖွဲ့စည်းရာတွင် ပါဝင်ပါသည်။

ပရိုတိန်းပေါင်းစပ်

ပရိုတင်းပေါင်းစပ်မှုဆိုသည်မှာ ဆဲလ်၏ ribonucleoprotein အမှုန်များ (ribosomes) တွင် ရှုပ်ထွေးသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပရိုတင်းများသည် မျိုးဗီဇများ (ဆဲလ်နျူကလိယရှိ) တွင် ကုဒ်ဝှက်ထားသော အချက်အလက်များ၏ ထိန်းချုပ်မှုအောက်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် macromolecules များမှ အသွင်ပြောင်းသည်။

ပရိုတင်းတစ်ခုစီတွင် ဆဲလ်၏ဤအစိတ်အပိုင်းကို encode လုပ်သော genome ၏ nucleotide sequence မှ ဆုံးဖြတ်သည့် အင်ဇိုင်းအကြွင်းအကျန်များ ပါဝင်ပါသည်။ DNA သည် ဆဲလ်နျူကလိယတွင် စုစည်းနေပြီး cytoplasm တွင် ပရိုတင်းပေါင်းစပ်မှုဖြစ်ပွားသောကြောင့်၊ ဇီဝမှတ်ဉာဏ်ကုဒ်မှ ribosomes သို့ အချက်အလက်များကို mRNA ဟုခေါ်သော အထူးကြားခံတစ်ခုမှ ပေးပို့ပါသည်။

ပရိုတင်းဇီဝပေါင်းစပ်မှုကို အဆင့်ခြောက်ဆင့်ဖြင့် ဖြစ်ပေါ်သည်။

1. အချက်အလက်များကို DNA မှ i-RNA သို့ လွှဲပြောင်းခြင်း (ဘာသာပြန်ခြင်း)။ prokaryotic ဆဲလ်များတွင်၊ ဂျီနိုမ်ပြန်လည်ရေးသားခြင်းသည် RNA polymerase အင်ဇိုင်းမှ သီးခြား DNA nucleotide အစီအစဉ်ကို အသိအမှတ်ပြုခြင်းဖြင့် စတင်သည်။
2. အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကိုအသက်သွင်းခြင်း။ ATP စွမ်းအင်ကို အသုံးပြု၍ ပရိုတင်း၏ “ရှေ့ပြေးနိမိတ်” တစ်ခုစီကို သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး RNA မော်လီကျူး (t-RNA) ဖြင့် covalent နှောင်ကြိုးများဖြင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ t-RNA တွင် အသက်ဝင်နေသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ တစ်ဦးချင်းမျိုးရိုးဗီဇကုဒ် (triplet-codon) ကို ဆုံးဖြတ်ပေးသော ဆက်တိုက်ချိတ်ဆက်ထားသော nucleotides – anticodons များ ပါဝင်သည်။
3. ပရိုတိန်းသည် ribosomes နှင့် ချိတ်ဆက်ခြင်း (အစပြုခြင်း)။ တိကျသောပရိုတိန်းတစ်ခုအကြောင်းအချက်အလက်ပါရှိသော i-RNA မော်လီကျူးတစ်ခုသည် သေးငယ်သော ribosome အမှုန်အမွှားနှင့် သက်ဆိုင်သော t-RNA တွင် ချိတ်ဆက်ထားသော အစပြုသောအမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ခုနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ ဤအခြေအနေတွင်၊ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး macromolecules များသည် ပရိုတင်းကွင်းဆက်၏အစကို အချက်ပြသည့် i-RNA triplet နှင့် အပြန်အလှန် ဆက်စပ်နေသည်။
4. polypeptide ကွင်းဆက်၏ ရှည်ခြင်း (elongation)။ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး RNA ကိုအသုံးပြု၍ ribosome သို့ပို့ဆောင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ကွင်းဆက်သို့ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ဆက်တိုက်ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ပရိုတိန်းအပိုင်းအစများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ဤအဆင့်တွင်၊ ပရိုတင်း၏နောက်ဆုံးဖွဲ့စည်းပုံကိုဖွဲ့စည်းသည်။
5. polypeptide ကွင်းဆက်၏ပေါင်းစပ်မှုကိုရပ်တန့်ခြင်း (ရပ်စဲခြင်း) ။ ပရိုတင်းတည်ဆောက်မှု ပြီးစီးမှုကို mRNA ၏ အထူး triplet ဖြင့် အချက်ပြသည်၊ ထို့နောက် polypeptide ကို ribosome မှ ထုတ်လွှတ်သည်။
6. ခေါက်နှင့်ပရိုတိန်းအပြောင်းအလဲနဲ့။ polypeptide ၏ အသွင်သဏ္ဍာန်ကို ခံယူရန်၊ ၎င်းသည် သူ့အလိုလို coagulates ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ spatial configuration ကို ဖွဲ့စည်းသည်။ ribosome ကိုပေါင်းစပ်ပြီးနောက်၊ အထူးသဖြင့် အင်ဇိုင်းများ၊ phosphorylation၊ hydroxylation၊ glycosylation၊ နှင့် tyrosine တို့မှ ဓာတုပြုပြင်မွမ်းမံမှု (လုပ်ဆောင်ခြင်း) ကို ဆောင်ရွက်သည်။

အသစ်ဖွဲ့စည်းထားသော ပရိုတင်းများတွင် အဆုံးတွင် polypeptide အပိုင်းအစများ ပါ၀င်ပြီး သြဇာရှိသော ဧရိယာဆီသို့ ဒြပ်စင်များကို တိုက်ရိုက်ပြသသည့် အချက်ပြမှုများအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။

ပရိုတင်းများ အသွင်ပြောင်းခြင်းကို အော်ပရေတာ ဗီဇများဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားပြီး၊ တည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာ ဗီဇများနှင့်အတူ operon ဟုခေါ်သော အင်ဇိုင်းအုပ်စုကို ဖွဲ့စည်းသည်။ ဤစနစ်ကို အထူးဒြပ်ပစ္စည်းတစ်ခု၏အကူအညီဖြင့် ထိန်းညှိပေးသော ဗီဇများဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားကာ လိုအပ်ပါက ၎င်းတို့သည် ပေါင်းစပ်လုပ်ဆောင်ပေးပါသည်။ အော်ပရေတာနှင့်ဤအရာဝတ္ထု၏အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုသည်ထိန်းချုပ်ထားသောဗီဇပိတ်ဆို့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီးရလဒ်အနေဖြင့် operon ကိုရပ်စဲသည်။ စနစ်၏လည်ပတ်မှုကိုပြန်လည်စတင်ရန်အချက်ပြမှုသည် inductor အမှုန်များနှင့်ဓာတ်ပြုမှုဖြစ်သည်။

နေ့စဥ်နှုန်းထား

သင်တွေ့မြင်ရသည့်အတိုင်း၊ ခန္ဓာကိုယ်၏ပရိုတင်းဓာတ်လိုအပ်မှုသည် အသက်၊ လိင်၊ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအခြေအနေနှင့် လေ့ကျင့်ခန်းအပေါ် မူတည်သည်။ အစားအစာများတွင် ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများ၏ လုပ်ဆောင်မှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည်။

လူ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ ဖလှယ်တယ်။

ပရိုတိန်း ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ပရိုတိန်းများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ထင်ဟပ်စေသည့် လုပ်ငန်းစဉ်များ- အစာခြေခြင်း၊ ပြိုကွဲခြင်း၊ အစာခြေလမ်းကြောင်းအတွင်း စုပ်ယူခြင်းအပြင် အသက်ကို ထောက်ပံ့ရန်အတွက် လိုအပ်သော အရာဝတ္ထုအသစ်များ ပေါင်းစပ်မှုတွင် ပါဝင်ခြင်း ဖြစ်သည်။ ပရိုတိန်းဇီဝြဖစ်ပျက်မှုသည် ဓာတုတုံ့ပြန်မှုအများစုကို ထိန်းညှိ၊ ပေါင်းစပ်ကာ ညှိနှိုင်းပေးသောကြောင့်၊ ပရိုတင်းအသွင်ပြောင်းခြင်းတွင် အဓိကအဆင့်များကို နားလည်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

အသည်းသည် peptide ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ စစ်ထုတ်သည့်အင်္ဂါသည် ဤလုပ်ငန်းစဉ်တွင်ပါဝင်ခြင်းရပ်သွားပါက၊ ထို့နောက် 7 ရက်အကြာတွင် ပြင်းထန်သောရလဒ်ထွက်ပေါ်လာသည်။

ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များ စီးဆင်းမှု၏ အစီအစဥ်။

1. အမိုင်နိုအက်ဆစ် deamination ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ပိုလျှံသော ပရိုတင်းဖွဲ့စည်းပုံကို အဆီနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် လိုအပ်သည်။ အင်ဇိုင်းတုံ့ပြန်မှုများအတွင်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို သက်ဆိုင်ရာ keto acids များအဖြစ် ပြုပြင်ပြီး အမိုးနီးယားဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပြိုကွဲခြင်း၏ ရလဒ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပရိုတိန်းဖွဲ့စည်းပုံများ၏ 90% ၏ deanimation သည်အသည်းတွင်ဖြစ်ပေါ်ပြီးအချို့သောအခြေအနေများတွင်ကျောက်ကပ်တွင်ဖြစ်ပေါ်သည်။ ခြွင်းချက်မှာ အရိုးစု၏ ကြွက်သားများတွင် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ခံရသော အကိုင်းအခက် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ (valine၊ leucine၊ isoleucine) ဖြစ်သည်။
2. ယူရီးယားဖွဲ့စည်းခြင်း။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို ဖယ်ထုတ်ရာတွင် အမိုးနီးယားသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အဆိပ်ဖြစ်သည်။ အဆိပ်ဖြစ်စေသော အရာများကို ပျယ်သွားခြင်းသည် ၎င်းကို ယူရစ်အက်ဆစ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် အင်ဇိုင်းများ၏ လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင် အသည်း၌ ဖြစ်ပေါ်သည်။ အဲဒီနောက်မှာတော့ ယူရီးယားဟာ ဆီးနဲ့အတူ စွန့်ထုတ်ရာကနေ ကျောက်ကပ်ထဲကို ရောက်သွားပါတယ်။ နိုက်ထရိုဂျင်မပါဝင်သည့် မော်လီကျူး၏အကြွင်းကို ဂလူးကို့စ်အဖြစ် ပြုပြင်ပြီး ပြိုကွဲသောအခါ စွမ်းအင်ထုတ်လွှတ်သည်။
3. အစားထိုးနိုင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်အမျိုးအစားများအကြား အပြန်အလှန်ကူးပြောင်းမှုများ။ အသည်းအတွင်းရှိ ဇီဝဓာတုတုံ့ပြန်မှုများ (လျော့ချပေးခြင်း၊ ကီတိုအက်ဆစ်များ ကူးပြောင်းခြင်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်အသွင်ပြောင်းခြင်း)၊ အစားအသောက်များတွင် ၎င်းတို့၏ချို့တဲ့မှုအတွက် လျော်ကြေးပေးသည့် အစားထိုးနိုင်သော လိုအပ်သော ပရိုတင်းဖွဲ့စည်းပုံများ ဖြစ်ပေါ်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။
4. ပလာစမာပရိုတင်းများပေါင်းစပ်။ globulins မှလွဲ၍ သွေးတွင်းပရိုတင်းအားလုံးနီးပါးသည် အသည်းတွင်ဖွဲ့စည်းသည်။ ၎င်းတို့အနက်မှ အရေးအကြီးဆုံးနှင့် အရေအတွက်ဆိုင်ရာ ဝေါဟာရများတွင် အထင်ရှားဆုံးမှာ အယ်လ်ဘမ်မင်များနှင့် သွေးခဲစေသောအချက်များဖြစ်သည်။ အစာခြေလမ်းကြောင်းရှိ ပရိုတိန်းအစာခြေခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ၎င်းတို့အပေါ်ရှိ ပရိုတီရိုလစ်တစ်အင်ဇိုင်းများ၏ ဆက်တိုက်လုပ်ဆောင်မှုအားဖြင့် ပြိုကွဲနေသောထုတ်ကုန်များကို အူနံရံမှတဆင့် သွေးထဲသို့ စုပ်ယူနိုင်စေရန် ပေးစွမ်းသည်။

အစာအိမ်ဖျော်ရည် (pH 1,5-2) ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်ပရိုတိန်းများပြိုကွဲခြင်းစတင်သည်, အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကြားရှိ peptide နှောင်ကြိုးများ၏ hydrolysis အရှိန်မြှင့်ပေးသော pepsin အင်ဇိုင်းပါရှိသော (pH 7,2-8,2) ။ ယင်းနောက်၊ အစာမကြေသောအင်ဇိုင်းရှေ့ပြေးနိမိတ်များ (trypsinogen၊ procarboxypeptidase၊ chymotrypsinogen၊ proelastase) ပါဝင်သော ပန်ကရိယနှင့် အူဖျော်ရည် (pH XNUMX-XNUMX) တို့သည် အူဒင်းနမ်နှင့် jejunum တွင် အစာခြေခြင်းကို ဆက်လက်ဖြစ်ပွားစေသည်။ အူလမ်းကြောင်း mucosa သည် enteropeptidase အင်ဇိုင်းကိုထုတ်လုပ်ပေးသည်၊ ၎င်းသည် protease များကိုအသက်ဝင်စေသည်။ ပရိုတိန်းဓာတ်များသည် အူလမ်းကြောင်း mucosa ၏ဆဲလ်များတွင်လည်း ပါ၀င်သောကြောင့် သေးငယ်သော peptides များ၏ hydrolysis သည် နောက်ဆုံးစုပ်ယူပြီးနောက် ဖြစ်ပေါ်သည်။

ထိုကဲ့သို့သော တုံ့ပြန်မှုများကြောင့် ပရိုတင်း ၉၅-၉၇% သည် အူသိမ်အတွင်း စုပ်ယူသည့် အခမဲ့အမိုင်နိုအက်ဆစ်အဖြစ်သို့ ကွဲသွားပါသည်။ ပရိုတိန်းဓာတ်နည်းပါးခြင်း သို့မဟုတ် အစာချေဖျက်ခြင်းမပြုသော ပရိုတင်းများသည် ယိုယွင်းမှုဖြစ်စဉ်များကို ခံစားရသည့် အူမကြီးအတွင်းသို့ ဝင်ရောက်သည်။

ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း။

ပရိုတင်းများသည် လူ့ဘ၀၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာနှင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် မော်လီကျူးနိုက်ထရိုဂျင်ပါရှိသော မော်လီကျူးမြင့်ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။ ပရိုတိန်းများသည် ဆဲလ်များ၊ တစ်ရှူးများ၊ ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများတည်ဆောက်မှု၊ ဟေမိုဂလိုဘင်၊ အင်ဇိုင်းများ၊ peptide ဟော်မုန်းများ ပေါင်းစပ်မှု၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်တုံ့ပြန်မှု၏ ပုံမှန်လမ်းစဉ်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါက အစားအသောက်များတွင် ၎င်းတို့၏ချို့တဲ့မှုသည် ခန္ဓာကိုယ်စနစ်အားလုံး၏ လုပ်ဆောင်မှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည်။

ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း၏ လက္ခဏာများ

• hypotension နှင့်ကြွက်သား dystrophy;
• မသန်စွမ်းမှု;
• အထူးသဖြင့် ပခုံး၏ triceps ကြွက်သားများပေါ်ရှိ အရေပြားခေါက်အထူကို လျှော့ချခြင်း၊
• ပြင်းထန်စွာကိုယ်အလေးချိန်;
• စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊
• ရောင်ရမ်းခြင်း (ဝှက်ထားပြီးနောက်သိသာ);
• အေးခဲခြင်း;
• ခြောက်သွေ့ခြင်း၊ ပျော့ပျောင်းခြင်း၊ ထုံထိုင်းခြင်း၊ အရေးအကြောင်းများဖြစ်လာခြင်းတို့ကြောင့် အရေပြား turgor လျော့နည်းခြင်း၊
• ဆံပင်၏လုပ်ငန်းဆောင်တာအခြေအနေ (ဆုံးရှုံးမှု၊ ပါးလွှာခြင်း၊ ခြောက်သွေ့ခြင်း);
• အစာစားချင်စိတ်လျော့နည်းလာ;
• အနာအနာပျောက်စေသော၊
• ဆာလောင်ခြင်း သို့မဟုတ် ရေငတ်ခြင်း၏ အဆက်မပြတ်ခံစားရခြင်း၊
• သိမြင်မှုဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်ချက်များ (မှတ်ဉာဏ်၊ အာရုံစူးစိုက်မှု) ချို့ယွင်းခြင်း။
• ကိုယ်အလေးချိန်မတက်ခြင်း (ကလေးများတွင်)။

ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း၏ အပျော့စားပုံစံလက္ခဏာများသည် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ပျောက်ကွယ်သွားခြင်း သို့မဟုတ် ဖုံးကွယ်ထားနိုင်သည်ကို သတိရပါ။

သို့သော်လည်း ပရိုတင်းချို့တဲ့မှု အဆင့်တိုင်းတွင် ဆဲလ်ကိုယ်ခံစွမ်းအား အားနည်းခြင်းနှင့် ရောဂါပိုးများ ကူးစက်ခံရနိုင်ခြေ တိုးလာခြင်းတို့နှင့်အတူ လိုက်ပါလာပါသည်။

ရလဒ်အနေဖြင့် လူနာများသည် အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာရောဂါများ၊ အဆုတ်ရောင်ရောဂါ၊ အစာအိမ်ရောဂါနှင့် ဆီးလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါများကို ခံစားရလေ့ရှိသည်။ နိုက်ထရိုဂျင်ဒြပ်ပေါင်းများကြာရှည်စွာပြတ်လပ်မှုနှင့်အတူ၊ myocardium ၏ထုထည်ကျဆင်းခြင်း၊ အရေပြားအောက်တစ်ရှူးများကျုံ့သွားခြင်းနှင့် intercostal အာကာသ၏စိတ်ကျခြင်းနှင့်အတူပါ ၀ င်သောပြင်းထန်သောပရိုတိန်းစွမ်းအင်ချို့တဲ့မှုပုံစံကြီးထွားလာသည်။

ပြင်းထန်သော ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း၏ အကျိုးဆက်များ

• နှေးကွေးသောသွေးခုန်နှုန်း;
• အင်ဇိုင်းများ လုံလောက်စွာပေါင်းစပ်မှုမရှိခြင်းကြောင့် ပရိုတင်းနှင့် အခြားအရာများ စုပ်ယူမှု ယိုယွင်းခြင်း၊
• နှလုံးထုထည်ကျဆင်းခြင်း၊
• သွေးအားနည်းရောဂါ၊
• ကြက်ဥထည့်သွင်းခြင်း၏ချိုးဖောက်မှု;
• ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးမှုနောက်ကျခြင်း (မွေးကင်းစကလေးငယ်များတွင်);
• endocrine ဂလင်းများ၏အလုပ်လုပ်ပုံမမှန်;
• ဟော်မုန်းမညီမျှမှု၊
• ခုခံအားကျဆင်းမှုပြည်နယ်များ;
• အကာအကွယ်အချက်များ (interferon နှင့် lysozyme) ၏ပေါင်းစပ်မှုချို့ယွင်းခြင်းကြောင့် ရောင်ရမ်းမှုဖြစ်စဉ်များ ပိုမိုဆိုးရွားလာခြင်း၊
• အသက်ရှုနှုန်း ကျဆင်းခြင်း။

အထူးသဖြင့် အစားအသောက်များတွင် ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် ကလေးများ၏ ကိုယ်ခန္ဓာကို ဆိုးရွားစွာ ထိခိုက်စေသည်- ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ အရိုးဖွဲ့စည်းမှု နှောင့်ယှက်ခြင်း၊ စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု နှောင့်နှေးခြင်း။

ကလေးများတွင် ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့မှု ပုံစံနှစ်မျိုးရှိသည်။

1. ရူးသွပ်ခြင်း (ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း)။ ဤရောဂါသည် ကြွက်သားများနှင့် အရေပြားအောက်တစ်သျှူးများ (ပရိုတင်းအသုံးပြုမှုကြောင့်) ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်းနှင့် ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းတို့ဖြင့် လက္ခဏာရပ်များဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ပြတ်သားစွာ သို့မဟုတ် ဝှက်ထားခြင်းသည် ဖြစ်ရပ်များ၏ 95% တွင် မရှိတော့ပါ။
2. Kwashiorkor (အထီးကျန်ပရိုတင်းချို့တဲ့ခြင်း)။ ကနဦးအဆင့်တွင် ကလေးသည် ဂရုမစိုက်ခြင်း၊ စိတ်တိုခြင်း၊ ထုံထိုင်းခြင်း ရှိသည်။ ထို့နောက် ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ ကြွက်သားများ သွေးပေါင်ကျခြင်း၊ အသည်းအဆီများ ယိုယွင်းခြင်းနှင့် တစ်သျှူးများ turgor လျော့နည်းခြင်းတို့ကို တွေ့ရှိရသည်။ ၎င်းအပြင်၊ ဖောရောင်ခြင်း၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်း၊ အရေပြားရောင်ခြယ်ခြင်း၊ ခန္ဓာကိုယ်အစိတ်အပိုင်းအချို့ ကွာကျခြင်းနှင့် ဆံပင်ပါးလွှာခြင်းကို ဖုံးကွယ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ မကြာခဏ၊ kwashiorkor၊ အော့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ မောပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းနှင့် ပြင်းထန်သောအခြေအနေများတွင် မေ့မြောခြင်း သို့မဟုတ် မူးဝေခြင်းဖြစ်ပေါ်ပြီး သေဆုံးခြင်းတွင် မကြာခဏအဆုံးသတ်လေ့ရှိသည်။

၎င်းအပြင် ကလေးများနှင့် လူကြီးများတွင် ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့မှုပုံစံများ ရောနှောလာနိုင်သည်။

ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း၏ အကြောင်းရင်းများ

ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းအတွက် ဖြစ်နိုင်သောအကြောင်းရင်းများမှာ-

• အာဟာရ၏ အရည်အသွေး သို့မဟုတ် အရေအတွက် မညီမျှခြင်း (အစားအသောက်၊ ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှု၊ ပိန်မှ ပရိုတင်းမီနူး၊ ချို့တဲ့သောအစားအစာ)၊
• အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏မွေးရာပါဇီဝြဖစ်ပျက်မှုများ;
• ဆီးမှပရိုတိန်းဆုံးရှုံးမှုတိုးလာ;
• ကြာရှည်စွာခြေရာခံဒြပ်စင်များမရှိခြင်း;
• အသည်း၏နာတာရှည်ရောဂါဗေဒကြောင့်ပရိုတိန်းပေါင်းစပ်မှုကိုချိုးဖောက်;
• အရက်စွဲခြင်း၊ မူးယစ်ဆေးစွဲခြင်း၊
• ပြင်းထန်သောအပူလောင်, သွေးထွက်, ကူးစက်ရောဂါများ;
• အူအတွင်း ပရိုတင်းစုပ်ယူမှု အားနည်းခြင်း။

ပရိုတင်းဓာတ် ချို့တဲ့ခြင်းမှာ အခြေခံနှင့် အလယ်တန်းဟူ၍ နှစ်မျိုးရှိသည်။ ပထမရောဂါသည် ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ အာဟာရဓာတ်များ လုံလောက်စွာ မစားသုံးခြင်းကြောင့်ဖြစ်ပြီး၊ ဒုတိယမှာ လုပ်ငန်းဆောင်တာချို့ယွင်းခြင်း သို့မဟုတ် အင်ဇိုင်းများပေါင်းစပ်မှုကို ဟန့်တားသော ဆေးဝါးများသောက်သုံးခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။

ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း (မူလတန်း) အပျော့စားနှင့် အလယ်အလတ်အဆင့်ဖြင့် ရောဂါဗေဒဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏ ဖြစ်နိုင်ခြေအကြောင်းရင်းများကို ဖယ်ရှားပစ်ရန် အရေးကြီးသည်။ ထိုသို့ပြုလုပ်ရန်၊ နေ့စဉ်ပရိုတင်းစားသုံးမှုကို တိုးမြှင့်ခြင်း (အကောင်းဆုံးခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်နှင့်အချိုးအစား)၊ ဗီတာမင်ဓာတ်ပေါင်းများ စားသုံးခြင်းကို ညွှန်ကြားပါ။ သွားများမရှိခြင်း သို့မဟုတ် အစာစားချင်စိတ် လျော့နည်းသွားသောအခါတွင် အာဟာရအရောအနှောများကို စစ်ဆေးခြင်း သို့မဟုတ် ကိုယ်တိုင်ကျွေးခြင်းအတွက် ထပ်လောင်းအသုံးပြုပါသည်။ ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ပါက ဝမ်းလျှောခြင်းကြောင့် ရှုပ်ထွေးပါက လူနာများအတွက် ဒိန်ချဉ်ဖော်မြူလာများ ပေးခြင်းသည် ပိုကောင်းပါသည်။ မည်သည့်အခြေအနေတွင်မဆို ခန္ဓာကိုယ်၏ lactose လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းမရှိခြင်းကြောင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို စားသုံးရန် အကြံပြုထားခြင်းမရှိပါ။

ပြင်းထန်သော အလယ်တန်းမလုံလောက်မှုပုံစံများသည် ရောဂါကိုခွဲခြားသတ်မှတ်ရန် ဓာတ်ခွဲခန်းစစ်ဆေးမှုလိုအပ်သောကြောင့် အတွင်းလူနာကုသမှုခံယူရန် လိုအပ်ပါသည်။ ရောဂါဗေဒ၏အကြောင်းရင်းကိုရှင်းလင်းရန်၊ သွေးထဲတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော interleukin-2 receptor သို့မဟုတ် C-reactive ပရိုတင်းကိုတိုင်းတာသည်။ ပလာစမာအယ်လ်ဘမ်၊ အရေပြားအန်တီဂျန်များ၊ စုစုပေါင်း lymphocyte အရေအတွက်နှင့် CD4+ T-lymphocytes တို့ကိုလည်း သမိုင်းကိုအတည်ပြုပြီး လုပ်ငန်းဆောင်တာများလုပ်ဆောင်မှုဆိုင်ရာ ကမောက်ကမဖြစ်မှုအဆင့်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးပါသည်။

ကုသခြင်း၏ အဓိကဦးစားပေးများမှာ ထိန်းချုပ်ထားသော အစားအစာကို လိုက်နာခြင်း၊ ရေနှင့် အီလက်ထရောနစ် ဟန်ချက်ညီအောင် ပြုပြင်ခြင်း၊ ကူးစက်ရောဂါများကို ဖယ်ရှားခြင်း၊ အာဟာရဓာတ်များဖြင့် ခန္ဓာကိုယ် ပြည့်ဝနေခြင်းတို့ ဖြစ်သည်။ ဆင့်ပွားပရိုတင်းချို့တဲ့ခြင်းသည် ၎င်း၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို နှိုးဆော်သည့်ရောဂါကို ပျောက်ကင်းအောင် တားဆီးနိုင်သည်ဟု ယူဆပါက အချို့ကိစ္စများတွင် parenteral သို့မဟုတ် tube အာဟာရကို ပေါင်းစပ်ထားသော ရောစပ်မှုဖြင့် သတ်မှတ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ကျန်းမာသောလူတစ်ဦး၏နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်ထက် ဗီတာမင်ကုထုံးကို နှစ်ကြိမ်အသုံးပြုသည်။

အကယ်၍ လူနာတွင် မောပန်းနွမ်းနယ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကမောက်ကမဖြစ်ရခြင်းအကြောင်းရင်းကို မဖော်ထုတ်နိုင်ခဲ့ပါက အစာစားချင်စိတ်ကို တိုးစေသော ဆေးဝါးများကို ထပ်လောင်းအသုံးပြုပါသည်။ ကြွက်သားထုထည်ကို တိုးမြှင့်ရန်အတွက် anabolic steroids များကို အသုံးပြုခြင်းကို လက်ခံနိုင်သည် (သမားတော်၏ ကြီးကြပ်မှုအောက်တွင်)။ အရွယ်ရောက်ပြီးသူများတွင် ပရိုတင်းဓာတ်မျှတမှုကို ပြန်လည်ရရှိခြင်းသည် 6-9 လကျော်တွင် ဖြည်းညှင်းစွာဖြစ်ပေါ်ပါသည်။ ကလေးများတွင်၊ ပြီးပြည့်စုံသောပြန်လည်ထူထောင်ရေးကာလသည် 3-4 လကြာသည်။

ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်အတွက် သင့်အစားအစာတွင် အပင်နှင့် တိရိစ္ဆာန်မူရင်းများ၏ ပရိုတင်းထုတ်ကုန်များကို နေ့စဉ်ထည့်သွင်းရန် အရေးကြီးကြောင်း သတိရပါ။

ဆေးအတိုက်လွန်း

ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများ စားသုံးခြင်းသည် လူ့ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေပါသည်။ အစားအသောက်များတွင် ပရိုတင်းဓာတ် အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းသည် ချို့တဲ့ခြင်းထက် အန္တရာယ်မရှိပါ။

ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ပိုလျှံနေသော ပရိုတင်းများ၏ လက္ခဏာများ

• ကျောက်ကပ်နှင့်အသည်းပြဿနာများပိုမိုဆိုးရွား;
• အစာစားချင်စိတ်ဆုံးရှုံး, အသက်ရှူ;
• တိုးမြှင့်အာရုံကြောယားယံ;
• များပြားသောရာသီသွေးများ (အမျိုးသမီးများတွင်);
• ပိုလျှံအလေးချိန်ဖယ်ရှားပစ်ရန်ခက်ခဲ;
• နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်ပြနာများ၊
• အူထဲမှာ rotting တိုးလာပါတယ်။

နိုက်ထရိုဂျင်ချိန်ခွင်လျှာကို အသုံးပြု၍ ပရိုတင်းဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို သင်ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။ နိုက်ထရိုဂျင် ပမာဏ တူညီပါက လူသည် အပြုသဘောဆောင်သော မျှတမှုရှိသည်ဟု ဆိုပါသည်။ အနုတ်လက္ခဏာဟန်ချက်သည် စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်း သို့မဟုတ် ပရိုတင်းစုပ်ယူမှု ညံ့ဖျင်းခြင်းကို ညွှန်ပြသည်၊ ၎င်းသည် လူတစ်ဦး၏ကိုယ်ပိုင်ပရိုတင်းကို လောင်ကျွမ်းစေပါသည်။ ဤဖြစ်စဉ်သည် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ပုံမှန်နိုက်ထရိုဂျင်ပမာဏကို ထိန်းသိမ်းရန် လိုအပ်သော အစားအသောက်များတွင် ပရိုတင်းအနည်းငယ်ပိုလျှံပါက လူ့ကျန်းမာရေးကို အန္တရာယ်မပြုပါ။ ဤကိစ္စတွင်၊ ပိုလျှံသောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ သို့သော် လူအများစုအတွက် ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားမှုမရှိသည့်အခါ၊ ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန် 1,7 ကီလိုဂရမ်လျှင် ပရိုတင်းပမာဏ 1 ဂရမ်ထက်ပို၍ စားသုံးခြင်းသည် ပိုလျှံသောပရိုတင်းကို နိုက်ထရိုဂျင်ဓာတ် (ယူရီးယား) ဂလူးကို့စ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေပြီး ကျောက်ကပ်မှ စွန့်ထုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ အဆောက်အဦအစိတ်အပိုင်း၏ ပိုလျှံသောပမာဏသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ အက်ဆစ်တုံ့ပြန်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ကယ်လ်စီယမ်ဆုံးရှုံးမှု တိုးလာစေသည်။ ထို့အပြင်၊ တိရိစ္ဆာန်ပရိုတင်းတွင် မကြာခဏဆိုသလို ဂေါက်ရောဂါဖြစ်ပွားမှု၏ ရှေ့ပြေးအဆစ်များဖြစ်သည့် အဆစ်များထဲတွင် ထားရှိနိုင်သည့် purines များပါရှိသည်။

လူ့ခန္ဓာကိုယ်တွင် ပရိုတင်းဓာတ်လွန်ကဲခြင်းသည် အလွန်ရှားပါးသည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ပုံမှန်အစားအစာများတွင် အဆင့်မြင့်ပရိုတင်းများ (အမိုင်နိုအက်ဆစ်) သည် အလွန်ချို့တဲ့ပါသည်။

အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

တိရစ္ဆာန်နှင့် အပင်ပရိုတင်းများ၏ ကောင်းကျိုးဆိုးကျိုးကား အဘယ်နည်း။

တိရိစ္ဆာန်ရင်းမြစ်များ၏ အဓိကအားသာချက်မှာ ၎င်းတို့တွင် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များဖြစ်ပြီး အဓိကအားဖြင့် စုစည်းမှုပုံစံဖြင့် ပါဝင်နေခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သောပရိုတိန်း၏အားနည်းချက်များမှာနေ့စဉ်စံထက် 2-3 ဆဖြစ်သည့်အဆောက်အဦအစိတ်အပိုင်း၏ပိုလျှံသောပမာဏကိုလက်ခံရရှိခြင်းဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ တိရစ္ဆာန်များ၏မူရင်းထုတ်ကုန်များတွင်မကြာခဏအန္တရာယ်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများ (ဟော်မုန်းများ၊ ပဋိဇီဝဆေးများ၊ အဆီများ၊ ကိုလက်စထရော) သည်ပျက်စီးယိုယွင်းသောထုတ်ကုန်များကြောင့်ခန္ဓာကိုယ်ကိုအဆိပ်သင့်စေသည်၊ အရိုးများမှ“ ကယ်လ်စီယမ်” ကိုဆေးကြောပြီးအသည်းအတွက်အပိုဝန်ပိုဖြစ်စေသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက် ပရိုတင်းများကို ခန္ဓာကိုယ်က ကောင်းစွာစုပ်ယူသည်။ ၎င်းတို့တွင် တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းများပါရှိသည့် အန္တရာယ်ရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ မပါဝင်ပါ။ သို့သော် အပင်ပရိုတင်းများသည် ၎င်းတို့၏ အားနည်းချက်များ မကင်းပါ။ ထုတ်ကုန်အများစု (ပဲပိစပ်မှလွဲ၍) အဆီများ (အစေ့များတွင်) နှင့် ပေါင်းစပ်ထားပြီး မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ မပြည့်စုံသော အစုံပါရှိသည်။

ဘယ်ပရိုတင်းကို လူ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ စုပ်ယူနိုင်ဆုံးလဲ။

1. ကြက်ဥ၊ စုပ်ယူမှုအဆင့် 95 မှ 100% အထိရှိသည်။
2. နို့၊ ဒိန်ခဲ - 85-95% ။
3. အသား၊ ငါး ​​- 80-92% ။
4. ပဲပိစပ် - 60-80% ။
5. စပါး - 50-80% ။
6. ပဲ - 40-60% ။

ဤကွာခြားချက်မှာ အစာခြေလမ်းကြောင်းမှ ပရိုတင်းအမျိုးအစားအားလုံးကို ဖြိုခွဲရန်အတွက် လိုအပ်သော အင်ဇိုင်းများ မထုတ်လုပ်နိုင်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။

ပရိုတိန်းစားသုံးမှုအတွက် အကြံပြုချက်တွေက ဘာတွေလဲ။

1. ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်တွေကို ဖြည့်ဆည်းပေးတယ်။
2. မတူညီသောပရိုတိန်းပေါင်းစပ်မှုများသည် အစားအစာနှင့်အတူ ပါ၀င်ကြောင်း သေချာပါစေ။
3. ပရိုတင်းပမာဏကို ကြာရှည်စွာ စားသုံးခြင်းကို အလွဲသုံးစားမလုပ်ပါနှင့်။
4. ညဘက်မှာ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေကို မစားပါနဲ့။
5. ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် တိရိစ္ဆာန်များ၏ မူလပရိုတင်းများကို ပေါင်းစပ်ပါ။ ဒါက သူတို့ရဲ့ စုပ်ယူမှုကို မြှင့်တင်ပေးပါလိမ့်မယ်။
6. မြင့်မားသောဝန်များကိုကျော်လွှားရန်လေ့ကျင့်ရေးမတိုင်မီအားကစားသမားများအတွက်၊ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသောပရိုတိန်းလှုပ်ခတ်ရန်အကြံပြုထားသည်။ အတန်းပြီးသောအခါ Gainer သည် အာဟာရဓာတ်များကို ဖြည့်တင်းပေးသည်။ အားကစားဖြည့်စွက်စာသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်အဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ကြွက်သားတစ်သျှူးများကို လျင်မြန်စွာ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေရန် လှုံ့ဆော်ပေးသည်။
7. တိရိစ္ဆာန်ပရိုတင်းများသည် နေ့စဉ်အစားအစာ၏ 50% ပါဝင်သင့်သည်။
8. ပရိုတိန်းဇီဝြဖစ်ပျက်ခြင်း၏ထုတ်ကုန်များကိုဖယ်ရှားရန်၊ အခြားအစားအစာအစိတ်အပိုင်းများပြိုကွဲခြင်းနှင့်ပြုပြင်ခြင်းအတွက်ထက်ရေပိုမိုလိုအပ်သည်။ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်မှုကို ရှောင်ရှားရန် တစ်နေ့လျှင် ကာဗွန်နိတ်မဟုတ်သော အရည် 1,5-2 လီတာ သောက်ရန် လိုအပ်သည်။ ရေ-ဆားမျှတမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အားကစားသမားများအား ရေ 3 လီတာ သောက်သုံးရန် အကြံပြုထားသည်။

တစ်ကြိမ်လျှင် ပရိုတင်းဓာတ်မည်မျှ ချေဖျက်နိုင်သနည်း။

မကြာခဏ အစာကျွေးခြင်းကို အားပေးသူများကြားတွင် အစာစားလျှင် ပရိုတင်း 30 ဂရမ်ထက် မပိုစေရဟု ထင်မြင်ချက်ရှိသည်။ ပိုကြီးတဲ့ပမာဏက အစာခြေလမ်းကြောင်းကို သယ်ဆောင်လာပြီး ထုတ်ကုန်ရဲ့ အစာချေဖျက်မှုကို မထိန်းနိုင်ဘူးလို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ သို့သော် ဤအရာသည် ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုထက် မပိုပါ။

လူ့ခန္ဓာကိုယ်သည် တစ်ထိုင်တည်းတွင် ပရိုတင်း ၂၀၀ ဂရမ်ကျော်ကို ကျော်လွှားနိုင်သည်။ ပရိုတင်း၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသည် anabolic လုပ်ငန်းစဉ်များ သို့မဟုတ် SMP တွင်ပါဝင်မည်ဖြစ်ပြီး glycogen အဖြစ် သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သည်။ အဓိက မှတ်သားထားရမည့်အချက်မှာ ပရိုတင်းဓာတ်များ ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ဝင်ရောက်လေလေ အစာကြေလေလေ ပိုကြာလေဖြစ်သော်လည်း အားလုံးက စုပ်ယူနိုင်လေဖြစ်သည်။

ပရိုတိန်းပမာဏ အလွန်အကျွံသည် အသည်းအတွင်းရှိ အဆီအနည်များ တိုးလာခြင်း၊ endocrine ဂလင်းများနှင့် ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်၏ စိတ်လှုပ်ရှားနိုင်မှု တိုးလာခြင်း၊ ပျက်စီးယိုယွင်းခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်များကို အားကောင်းစေပြီး ကျောက်ကပ်အပေါ် အပျက်သဘောဆောင်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုများ ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ကောက်ချက်

ပရိုတင်းများသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရှိ ဆဲလ်များ၊ တစ်ရှူးများ၊ အင်္ဂါများ အားလုံး၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပရိုတင်းများသည် စည်းမျဉ်း၊ မော်တာ၊ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး၊ စွမ်းအင်နှင့် ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ဆောင်မှုများအတွက် တာဝန်ရှိသည်။ ဒြပ်ပေါင်းများသည်သတ္တုဓာတ်များ၊ ဗီတာမင်များ၊ အဆီများ၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူမှု၊ ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုမြှင့်တင်ရန်နှင့်ကြွက်သားမျှင်များအတွက်တည်ဆောက်ပစ္စည်းအဖြစ်လုပ်ဆောင်သည်။

နေ့စဉ် ပရိုတင်းဓာတ် လုံလောက်စွာ စားသုံးခြင်း (ဇယား နံပါတ် 2 “ပရိုတင်းဓာတ် လိုအပ်မှု” ကို ကြည့်ပါ) သည် ကျန်းမာရေးနှင့် သုခကို တစ်နေ့တာလုံး ထိန်းသိမ်းရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။