မှိုလုပ်ဆောင်ခြင်း- မှိုချက်ပြုတ်ရန် မိနစ်မည်မျှလိုအပ်သနည်း။

မှိုချက်ပြုတ်ရန်အချိန်မည်မျှကြာသနည်း။

မကြာခဏဆိုသလို၊ အတွေ့အကြုံမရှိသေးသော မှိုကောက်သူများသည် မေးခွန်းမေးကြသည်- "မှိုချက်တာ ဘယ်လောက်ကြာလဲ"

တန်ပြန်မေးခွန်းများကို စတင်မေးမြန်းသောအခါတွင် အံ့သြပြီး စိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်ရပါသည်။

• မှိုဆိုတာဘာလဲ?
• ဘာ့ကြောင့် ထမင်းချက်တာလဲ။
• ကြိုတင်ကုသခြင်း သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ရာတွင် ပြုတ်ပါ။

တွက်ကြည့်ရအောင်။

စားသုံးနိုင်သော မှိုများကို ကြိုတင်ပြုတ်ရန် မလိုအပ်ပါ။ ၎င်းတို့ကို သင်ချက်ချင်း စတင်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် မှိုများကို ကြော်နိုင်သည်၊ ထို့နောက် ၎င်းတို့သည် ချက်ချင်း၊ ကုန်ကြမ်း၊ လှီးဖြတ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ထည့်နိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် marinate လုပ်နိုင်သည်၊ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို ချက်ချင်း marinade ဖြင့် သွန်းလောင်းသည်၊ ချက်ပြုတ်ချိန်သည် သီးခြားစာရွက်ပေါ်တွင် မူတည်သည်။

တောရိုင်းမှိုများ (စူပါမားကတ်တွင် မဝယ်ဘဲ ကိုယ်တိုင်ခူးယူထားသောမှို) သည် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ အကြောင်းအရင်းများ၏ သက်ရောက်မှုကို နည်းပါးစေရန် ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ ပြုတ်ရန် အကြံပြုထားသည်။ ထိုကဲ့သို့သောကိစ္စများတွင်, မှိုကိုရေအများကြီးထဲမှာပြုတ်။

အဖြေ- နှစ်မိနစ်၊ သုံးမိနစ် ပွက်ပွက်ဆူပြီးနောက်။ ဟင်းရည်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး မှိုတွေကို ရေဆေးပြီး ချက်စားလို့ရပါတယ်။

“ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် မလျော်ညီသော” တွင် ဆယ်စုနှစ်များစွာ tetraethyl lead – Pb (CH3CH2) 4 နှင့် ပြည့်နှက်နေသည့် မြေဆီလွှာတွင် နိုက်ထရိတ်၊ ပိုးသတ်ဆေး၊ ပေါင်းသတ်ဆေးနှင့် အခြားဓာတုပစ္စည်းများ ပေါများစွာ ပြန့်ကျဲနေသည့် စိုက်ပျိုးရေးလယ်ကွင်းများ နှင့် “ပတ်ဝန်းကျင်အရ အဆင်မပြေခြင်း” တွင် ပြတ်ပြတ်သားသား ပါဝင်သည်။ ယခင်က အမှိုက်ပုံများ၊ ကားရပ်နားရန်နေရာများ၊ စွန့်ပစ်ထားသော စက်မှုဇုန်များ၊ သင်္ချိုင်းနေရာများကိုလည်း အန္တရာယ် တိုးမြင့်စေသည့် နေရာများအဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။

တခါတရံ ရိတ်သိမ်းထားသော မှိုသည် ဟင်းချက်ချိန်ကို လျှော့ချရန် သို့မဟုတ် ရိတ်သိမ်းပြီးသော သီးနှံများ ဒယ်အိုးထဲတွင် မကိုက်ညီပါက မှိုအရွယ်အစားကို လျှော့ချရန်အတွက် တခါတရံ မချက်ပြုတ်မီ ပြုတ်လေ့ရှိသည်။

ထိုသို့သောအခြေအနေမျိုးတွင် မှိုကို ရေအနည်းငယ်ဖြင့် ပြုတ်ပြီး မှိုဟင်းချိုပြုလုပ်ရန် ဖျော်ရည်ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။

ကြိုတင်ကုသမှုအနေဖြင့် မှိုကို ထက်မပိုဘဲ ချက်ပြုတ်ရန် အကြံပြုထားသည်။

• မှိုဖြူ - 3 မိနစ်
• Boletus နှင့် boletus - 4-5 မိနစ်
• Mokhoviki – ၅ မိနစ်
• Russula - 5-6 မိနစ်
• ဆီ - 5-6 မိနစ်
• ပျားရည် - 6-8 မိနစ်
• Chanterelles - 7-10 မိနစ်
• Morels – ၁၀ မိနစ်
• မှို - 15 မိနစ်

မှို၏ထုထည်ကို လျင်မြန်စွာလျှော့ချရန်အတွက် အတွေ့အကြုံရှိ စားဖိုမှူးများက ပွက်ပွက်ဆူခြင်းမရှိသော်လည်း အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ နဂါးငွေ့တန်းခုတ်ထစ်ထားသောမှိုကို colander တွင်ထားရှိကာ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖြင့်လောင်းပါ။

တစ်ခါတစ်ရံတွင် စုဆောင်းထားသောမှိုများကို ၎င်းတို့၏ သက်တမ်းတိုးစေရန်အတွက် ပြုတ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ အစိမ်း၊ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခူးဆွတ်ထားသောမှိုများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ပင် တစ်ရက်ထက်ပို၍ သိမ်းဆည်းထားရန် အကြံပြုထားသည်။ သို့သော် ထိုမှိုများကို သန့်စင်အောင်ဆေးကြောပြီး ပြုတ်ထားလျှင် ရက်သတ္တပတ်များစွာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။

ဤကိစ္စတွင်၊ သူတို့ပြောသည့်အတိုင်း "ပြုတ်သည်အထိ" မှိုကိုပြုတ်သင့်သည်။ ရံဖန်ရံခါ မွှေပြီး အနည်းဆုံး မိနစ် 20 လောက် သမအောင် မွှေပေးပါ။

တုံ့ပြန်ချက်: ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး မိနစ်ဝက်-တစ်မိနစ်စောင့်ပါ။ မှိုများအဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် အိုးအောက်ခြေအထိ နစ်မြုပ်သွားပါမည်။.

ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ပိုမိုအာမခံချက်ရှိစေရန်အတွက် ဆားအနည်းငယ်ထည့်နိုင်သည်- ရေ 1 လီတာလျှင် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း (“ဆလိုက်” မပါဘဲ)။

ပြီးရင်တော့ မှိုတွေကို အအေးခံထားရပါမယ်။ အအေးခံမှိုများကို အိုးများထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ၊ ဟင်းရည်ဖြည့်ပါ၊ ရိုးရိုးအဖုံးများဖြင့် ပိတ်ပြီး "အအေးခံစင်" ပေါ်တွင် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ပါ။ မှိုပြုတ်ကို ဤနည်းဖြင့် 2-3 ပတ်ကြာ သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ လတ်ဆတ်သောမှိုများကဲ့သို့ပင် ၎င်းတို့ကို ကြော်၊ စွပ်ပြုတ်၊ ဟင်းချိုနှင့် hodgepodges ပြုလုပ်နိုင်သည်။

ထို့ကြောင့် Conditionally edible မှိုများကို "conditionally edible" ဟုခေါ်သည်- ၎င်းတို့ကိုသာ စားသုံးနိုင်သည်။ အချို့သော အခြေအနေများနှင့် သက်ဆိုင်သည်။. ထိုမျိုးစိတ်များအတွက် ဖော်ပြချက်တွင် အများအားဖြင့် ဤကဲ့သို့ ရေးထားသည်- "အကြိုပြုတ်ပြီးနောက် မှိုသည် စားသုံးနိုင်သည်" ထိုကဲ့သို့ ပွက်ပွက်ဆူနေသည့်အချိန်ကို မှို၏ဖော်ပြချက်၌လည်း ညွှန်ပြလေ့ရှိသည်။ ဖျော်ရည်သည် အမြဲတမ်း ယိုနေသည်။ပထမသင်တန်းတွင် ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးမပြုနိုင်ပါ။

အခြေအနေအရ စားသုံးနိုင်သော မှိုများကို ပွက်ပွက်ဆူသောအခါတွင် ရိုးရှင်းသော စည်းမျဉ်းတစ်ခုကို လိုက်နာနိုင်သည်- ပထမအကြိမ်တွင် မှိုများကို ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန် 2-3 မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ပါ၊ ဟင်းရည်ကိုချက်ချင်း ရေစစ်ထားပါ၊ မှိုများကို နှစ်ကြိမ် သို့မဟုတ် သုံးကြိမ်ခန့် ဆေးကြောပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ရေသန့်။ ဤသည်ကို ရှေးဦးစွာ ပြုတ်သည်ဟု ယူဆရလိမ့်မည်။

အခြေအနေအရ စားသုံးနိုင်သော မှိုများအတွက်၊ အကြံပြုချက်များကို တိကျစွာလိုက်နာရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ထို့ကြောင့် ဥပမာအားဖြင့်၊ တန်ဖိုးကို အချိန်အခါအလိုက် ပြောင်းလဲသောရေဖြင့် ပထမဆုံးစိမ်ရန် အကြံပြုထားလျှင် ၎င်းကို အတိအကျလုပ်ဆောင်သင့်ပြီး အပြန်အလှန်အားဖြင့် မဟုတ်ဘဲ၊

ရိုးရာအလေ့အကျင့်များသည် ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်မှုမရှိဘဲ ချက်ပြုတ်စားသောက်နိုင်သည့် အဆိပ်ပြင်းမှိုအမျိုးအစားများစွာကို သိကြသည်။ ဒါပေမယ့် အဲဒါကို စဉ်းစားကြည့်ပါ- စွန့်စားဖို့ တကယ်လိုအပ်သလား။

မည်သည့်အရာမှ မဖျက်ဆီးနိုင်သော အဆိပ်များ ရှိပါသည်။ ပွက်ပွက်ဆူကာ အေးခဲခြင်းမရှိ၊ ၎င်းတို့သည် အလွန်လျင်မြန်စွာ သတ်ပစ်သည် (Pale Grebe)။ ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ အဆိပ်အတောက်တွေ တခါတရံ နှစ်နဲ့ချီကြာအောင် စုပုံနေတာ (ဝက်က ပိန်တယ်) ပြုတ်တဲ့အခါ မပြိုကွဲဘူး။ သင့်ကိုယ်သင် ဂရုစိုက်ပါ၊ ကမ္ဘာပေါ်မှာ စားလို့ကောင်းတဲ့ မှိုတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။