ချဉ်မှို

မှို

အချဉ်ဖောက်ခြင်းနည်းလမ်းကို အသုံးပြု၍ မှိုထိန်းသိမ်းခြင်းကိုလည်း ခွင့်ပြုထားသည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ လက်တစ်အက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းခြင်းသည် မှိုများကို ပျက်စီးခြင်းမှ သက်သာစေသည်။ မှိုတွင် သကြားဓာတ် အလွန်နည်းပါးကြောင်း မှတ်သားထားရန် အရေးကြီးသည်၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို အချဉ်ဖောက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် လက်တစ်အက်ဆစ်ပမာဏ 1% ခန့်ရှိစေရန် သကြားများစွာကို အသုံးပြုရန် လိုအပ်ပါသည်။

ချဉ်ချဉ်မှိုများသည် ဆားမှိုများထက် အာဟာရတန်ဖိုး မြင့်မားသောကြောင့် လက်တစ်အက်ဆစ်နှင့် ထိတွေ့မှုကြောင့် လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှ အစာကြေမှုနည်းသော ကြမ်းတမ်းသောဆဲလ်အမြှေးပါးများ ပျက်စီးသွားကြသည်။

ချဉ်သောမှိုများကို ချဉ်ချဉ်အတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ရေစိမ်ပြီးနောက်၊ ထိုမှိုများသည် လက်တစ်အက်ဆစ်အားလုံးကို ဆုံးရှုံးသွားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို လတ်ဆတ်စွာ အသုံးပြုနိုင်သည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို porcini မှို၊ chanterelles၊ aspen မှို၊ boletus boletus၊ ထောပတ်၊ ပျားရည်မှို၊ မှိုနှင့် volnushki တို့မှဆောင်ရွက်သည်။ အမျိုးအစားတစ်ခုစီအတွက် ၎င်းတို့ကို သီးခြားစီစော်ဖောက်သင့်သည်။

လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခူးဆွတ်ထားသော မှိုများကို အရွယ်အစားအလိုက် စီထားရမည်ဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ရန် မသင့်တော်သူများကို ဖယ်ရှားကာ မြေကြီး၊ သဲနှင့် အခြားအနည်များကို ဖယ်ရှားပေးရမည်ဖြစ်သည်။ ထို့နောက်မှိုကို ဦးထုပ်နှင့်ခြေထောက်များအဖြစ်ခွဲခြားထားသည်။ မှိုငယ်များဆိုလျှင် တကိုယ်လုံးကို စိမ်ထားနိုင်သော်လည်း အကြီးများကို အပိုင်းပိုင်းခွဲထားသည်။ အမျိုးအစားခွဲပြီးနောက် အမြစ်အမြစ်များနှင့် ပျက်စီးနေသောနေရာများကို မှိုများမှ ဖယ်ရှားသည်။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို ရေအေးအောက်တွင် ဆေးကြောပါ။

အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် ရေ 3 လီတာ ၊ ဆား 3 ဇွန်း နှင့် citric အက်ဆစ် 10 ဂရမ် ပေါင်းထည့်သည့် ကြွေလွှာဒယ်အိုးကို အသုံးပြုရန်လိုအပ်ပါသည်။ အဲဒီနောက် ငရုတ်ရည်ကို မီးပေါ်တင်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ ထို့နောက် မှို 3 ကီလိုဂရမ်ကို ဒယ်အိုးထဲသို့ ထည့်ကာ နူးညံ့သည်အထိ အပူပေးကာ ပြုတ်ရပါမည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းဖွဲ့စည်းထားသောအမြှုပ်များကိုဖယ်ရှားရပါမည်။ မှိုများသည် ဒယ်အိုးအောက်ခြေတွင် အနည်ထိုင်သောအခါ ချက်ပြုတ်ပြီးမြောက်သည်ဟု ယူဆနိုင်သည်။

ပြုတ်ထားသောမှိုများကို colander တွင်ထည့်ကာ ရေအေးဖြင့်ဆေးကြောကာ သုံးလီတာအိုးများထဲတွင် ဖြန့်ဝေကာ အဖြည့်ဖြင့်လောင်းပါ။

ဖြည့်စွက်စာအား ဤနည်းဖြင့် ပြင်ဆင်သည်- ကြွေပန်းကန်ခွက်တစ်ခုတွင် ရေတစ်လီတာစီအတွက် ဆား ၃ ဇွန်းနှင့် သကြားတစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ ဤဖြေရှင်းချက်ကိုမီးပေါ်တွင်တင်၊ ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန်နှင့်အပူချိန် 3 တွင်အအေးခံပါ။ ⁰C. ထို့နောက် အဆီထုတ်ထားသော မကြာသေးမီက ချဉ်သောနို့မှရရှိသော whey စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို အဖြည့်ထဲသို့ထည့်သည်။

အိုးများထဲသို့ ဖြည့်ထည့်ပြီးနောက် ၎င်းတို့ကို အဖုံးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ကာ နွေးထွေးသောအခန်းသို့ ထုတ်ယူသွားပါ။ သုံးရက်ကြာပြီးနောက် ၎င်းတို့ကို အအေးခန်းတစ်ခုသို့ ခေါ်ဆောင်သွားရမည်ဖြစ်သည်။

ထိုသို့သောမှိုကို တစ်လအတွင်း အသုံးပြုနိုင်သည်။

မှိုချဉ်သိုလှောင်ချိန်ကို တိုးမြှင့်ရန်အတွက် ၎င်းတို့၏ပိုးသတ်ဆေးသည် လိုအပ်ပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့သူတို့ကို colander ထဲမှာထား, အရည်ညှစ်ထုတ်ခွင့်ပြု, ရေအေးနဲ့ဆေးကြောပါ။ ထို့နောက် မှိုများကို အိုးထဲတွင် ဖြန့်ဝေကာ ယခင်စစ်ထားသော မှိုအရည်ပူများဖြင့် ပြည့်သွားပါသည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသော လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ရရှိလာသော အမြှုပ်များကို အရည်မှ အဆက်မပြတ် ဖယ်ရှားရန် အရေးကြီးပါသည်။

ဖြည့်စွက်စာပြတ်လပ်ပါက ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖြင့် အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ ဖြည့်ပြီးနောက် အိုးများကို အဖုံးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး 50 မှ ကြိုတင်အပူပေးထားသော ဒယ်အိုးများတွင် ထည့်ပါ။ ⁰ရေနှင့် ပိုးသတ်ပါ။ လီတာဝက်အိုးများကို မိနစ် ၄၀ ပိုးသတ်ထားသင့်ပြီး လီတာအိုး – ၅၀ မိနစ်။ ထို့နောက် အအေးခံထားသော ဗူးများကို ချက်ခြင်း ဖုံးအုပ်ထားရသည်။

မှိုချဉ်ကို ထပ်လောင်းလုပ်ဆောင်ခြင်းမပြုဘဲ အသုံးပြုခြင်းကို ခွင့်ပြုထားသည်။