သံလွင်သီးရဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေကို အများအားဖြင့် သူတို့ရဲ့ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အဆီတွေကြောင့်လို့ သတ်မှတ်ကြပေမယ့် လတ်ဆတ်တဲ့ အခါမှာတော့ သံလွင်သီးဟာ အလွန်အကျိုးရှိပြီး နာတာရှည် ရောဂါတွေ မဖြစ်ပွားအောင် ကာကွယ်ပေးပါတယ်။
ဖေါ်ပြချက်
သံလွင်သီးသည် မြေထဲပင်လယ်ရှိ သံလွင်ပင်၏ အသီးဖြစ်ပြီး ယခုအခါ ကမ္ဘာ့အခြားနေရာများတွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။ သံလွင်သီးသည် ငယ်ရွယ်ချိန်တွင် အစိမ်းရင့်ရောင်ဖြစ်ပြီး မှည့်သောအခါတွင် အနက်ရောင်နှင့် ခရမ်းရောင်ရှိသည်။ ၎င်းတွင် အပိုင်းသုံးပိုင်းပါဝင်သည်- ပါးလွှာပြီး ချောမွေ့သော အရေပြား၊ အမျိုးမျိုးသော အသွင်အပြင်များ (ပျော့မှ မာကျောသော) အသားနှင့် ကျောက်တုံးတို့ ပါဝင်သည်။ အသီး၏ပျော့ဖတ်တွင် lipids ကြွယ်ဝပြီး မှည့်လာသည်နှင့်အမျှ အာရုံစူးစိုက်မှု တိုးလာပါသည်။
သံလွင်ဆီ အမျိုးပေါင်း များစွာကို သံလွင်ဆီပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသော်လည်း ဤနေရာတွင် အစိမ်း၊ အစိမ်းနှင့် အမှည့်စားနိုင်သော အမျိုးအစားများကို အာရုံစိုက်ပါမည်။
သံလွင်သီးကို ဤနည်းဖြင့် ခွဲခြားနိုင်သည်။
1) အစိမ်းရင့်ရောင် သံလွင်သီးသည် အပြည့်အ၀ မမှည့်မီတွင် ရိတ်သိမ်းထားသော သံလွင်သီးများ တင်းတင်းမာမာရှိသော အသားနှင့် အစိမ်းရင့်ရောင်ရှိသည်။
2) အသီးအနှံမှည့်သောအခါတွင် ရိတ်သိမ်းရသော အနက်ရောင် သံလွင်သီးသည် အစိမ်းရောင် သံလွင်သီးထက် အသားပိုပျော့ပြီး အနက်ရောင် သို့မဟုတ် ခရမ်းရောင်ရှိသည်။
အာဟာရတန်ဖိုး
သံလွင်သီးမှာ အဆီတွေ ပေါကြွယ်ဝပြီး အထူးသဖြင့် omega-9 monounsaturated fatty acids တွေပါ။ သံလွင်သီးသည် သတ္တုဓာတ်များ (ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဇင့်၊ သံ)၊ ဗီတာမင် (beta-carotene၊ ဗီတာမင် E၊ D နှင့် K)၊ polyphenol antioxidants၊ flavonoids နှင့် fiber တို့ဖြစ်သည်။ ဆားရည်ထဲမှာ သံလွင်သီးမှာ ဆိုဒီယမ် မြင့်မားပါတယ်။
ကျန်းမာရေးအတွက်အကျိုးခံစားခွင့်
၎င်းတို့၏ monounsaturated fats နှင့် antioxidants များမြင့်မားစွာပါဝင်မှုကြောင့် သံလွင်သီးသည် ကျန်းမာရေးအတွက် အထူးကောင်းမွန်ပြီး အထူးသဖြင့် နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်ပါသည်။
ကိုလက်စထရော။ သံလွင်ဆီမှာတွေ့ရတဲ့ monounsaturated fats နဲ့ polyphenols တွေဟာ ကိုလက်စထရောဓာတ်တိုးခြင်းကို တားဆီးပေးတဲ့အတွက် atherosclerosis နဲ့ ဆက်စပ်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါတွေဖြစ်တဲ့ လေဖြတ်ခြင်း သို့မဟုတ် နှလုံးဖောက်ခြင်းတို့ကို သိသိသာသာ ကာကွယ်ပေးပါတယ်။
Antioxidant နှင့် ကင်ဆာဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများ။ ပိုလီဖီနော၊ ဗီတာမင် E နှင့် ဘီတာ-ကာရိုတင်းတို့သည် သံလွင်သီးတွင်တွေ့ရသော အရေးအကြီးဆုံး ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။
polyphenols ၏ antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်သည် အထူးအရေးကြီးသည်- ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို တိုက်ဖျက်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့သည် ကင်ဆာ၊ အရွယ်မတိုင်မီ အိုမင်းရင့်ရော်မှု၊ နှလုံးရောဂါနှင့် အခြားသော ဆုတ်ယုတ်မှုများနှင့် နာတာရှည်ရောဂါအမျိုးအစားများစွာကို ကာကွယ်ပေးသည်။
အရိုးကျန်းမာရေး။ သံလွင်သီးမှာ ဗီတာမင် D၊ ကယ်လ်စီယမ်နဲ့ ဖော့စဖရပ်စ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် ကလေးတွေမှာ အရိုးပွခြင်း၊ အရိုးပွခြင်းကို ကာကွယ်ပေးခြင်း၊
နှလုံးကျန်းမာရေး။ ၎င်းတို့၏ ကိုလက်စထရောဆန့်ကျင်အာနိသင်အပြင် polyphenols သည် နှလုံးသွေးကြောစနစ်အပေါ် အကျိုးပြုသက်ရောက်မှုရှိပြီး သွေးခဲခြင်းကိုကာကွယ်ပေးပြီး နှလုံးလုပ်ဆောင်ချက်ကို ကောင်းမွန်စေပါသည်။
သန့်စင်ခြင်းအကျိုးသက်ရောက်မှု။ သံလွင်သီးမှာ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားတာကြောင့် အသည်းနဲ့ အူလမ်းကြောင်းတွေကို ကောင်းမွန်စေပြီး အူမကြီးကို သန့်စင်စေပြီး ဝမ်းချုပ်တာကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ ဤသက်ရောက်မှုများအားလုံးသည် ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံးကို အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသည်။
ပြန်လည်ထူထောင်ရေးဂုဏ်သတ္တိများ။ ၎င်းတို့၏ သတ္တုဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် သံလွင်သီးသည် ခန္ဓာကိုယ်အား စွမ်းအင်နှင့် အာဟာရများ ပိုမိုပေးဆောင်ရန် အသုံးပြုသော သတ္တုဓာတ်ပေါင်းစုံ ဖြည့်စွက်စာများ အတွက် အကောင်းဆုံး သဘာဝ အစားထိုး တစ်ခုဖြစ်သည်။
အရေပြားကျန်းမာရေး။ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များသည် အရေပြားတစ်သျှူးများပေါ်ရှိ free radicals များ၏ ပျက်စီးယိုယွင်းမှုများကို တားဆီးပေးသောကြောင့် အရေပြားကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုသော အကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိသည်ဟု သိရှိရပါသည်။ သံလွင်သီးမှာ ဗီတာမင် A နဲ့ ဗီတာမင် E တို့ရဲ့ ရှေ့ပြေးနိမိတ်ဖြစ်တဲ့ ဘီတာ-ကာရိုတင်း ပမာဏ အတော်အတန် မြင့်မားစွာ ပါ၀င်ပြီး အရေပြား ပြန်လည် မွေးဖွားခြင်းကို နှိုးဆွပေးပြီး အကာအကွယ်ပေးရာမှာ အရေးပါတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့် သံလွင်သီးသည် ကျန်းမာပြီး နုပျိုသော အသားအရေကို ရရှိစေပါသည်။
အမြင်။ သံလွင်သီးမှာ ပါဝင်တဲ့ ဗီတာမင်တွေဟာ ပုံမှန်အမြင်အာရုံအတွက် အလွန်အရေးပါပြီး အထူးသဖြင့် အလင်းရောင်အားနည်းချိန်မှာသာမက မျက်လုံးကျန်းမာရေးအတွက်ပါ အရေးကြီးပါတယ်။
သိကောင်းစရာများ
သံလွင်သီးကို အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများ ပြင်ဆင်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းတို့ကို အစိမ်းလိုက်၊ ၎င်းတို့ဘာသာ သို့မဟုတ် အသုပ်များတွင် စားသုံးနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို ငံပြာရည်ပြုလုပ်ရန်နှင့် ဒုတိယသင်တန်းများကို အလှဆင်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ သံလွင်သီးကို ကြော်ပြီး ထောင်းနိုင်ပါတယ်။ Olive pâté (အစိမ်း သို့မဟုတ် အနက်ရောင် သံလွင်ငါးပိ) သည် ပေါင်မုန့်၊ crackers နှင့် အသီးအရွက်စိမ်းများနှင့် အရသာရှိစွာ တွဲစားပါသည်။
အာရုံစူးစိုက်မှု
သံလွင်စိမ်းသည် အလွန်ခါးသောကြောင့် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ၎င်းတို့ကို စုစည်းဆားရည်ဖြင့် စိမ်ထားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အလွန်ငန်သော အစာဖြစ်လာစေသည်။ သွေးတိုးရှိသူများသည် သံလွင်သီးစည်သွတ်ဘူးကို ပိုနှစ်သက်သင့်သည်။