celiac ရောဂါအတွက်အာဟာရ - အစားအသောက်အကြံပြုချက်များ

သက်သေပြထားသော အကြောင်းအရာ

Celiac disease (သို့မဟုတ် celiac disease) သည် အချို့သော စီရီရယ် (gluten) ၏ ပရိုတင်းကို သည်းမခံနိုင်ပါ။ ဤရောဂါ၏ရလဒ်အနေဖြင့်၊ အူလမ်းကြောင်း villi သည် gluten ကြောင့်ပျက်စီးသွားပြီးအကျိုးဆက်အနေဖြင့် - အာဟာရစုပ်ယူမှုကိုနှောင့်အယှက်ဖြစ်ပြီးလူနာသည်ပိန်ကြုံးလာသည်။ ထို့ကြောင့်၊ celiac ရောဂါရှိသူများကို gluten မပါသောအစားအစာနှင့်မိတ်ဆက်ပေးသည်။

ဂျုံ၊ ကောက်၊ မုယောစပါး သို့မဟုတ် oats ကဲ့သို့သော gluten ပါဝင်သော အစေ့အဆန်များအပြင် ထုတ်ကုန်များနှင့် ဟင်းလျာများအားလုံးကို ထိုကဲ့သို့သော အစားအသောက်များမှ ဖယ်ထုတ်သင့်သည်။

celiac ရောဂါရှိသူများသည် ဤအစေ့မှပြုလုပ်ထားသော ပေါင်မုန့်၊ groats သို့မဟုတ် pasta မစားနိုင်ပါ။ ဂျုံ၊ ကောက်၊ ဂျုံကောက်၊ ဂျုံလုံး၊ ကြွပ်သော နှင့် pumpernickel ပေါင်မုန့်ကို ခွင့်မပြုပါ။ groats များထဲတွင် တားမြစ်ထားသော gluten ပါဝင်သည်- semolina, couscous, barley - Masuria, pearl and pearl barley. ဖွဲနု သို့မဟုတ် အစေ့အဆန်များ၊ ၎င်းတို့၏ အပင်ပေါက်များနှင့် မုန့်ဖုတ်မှုန့်တို့ကိုလည်း မစားရပါ။

သို့သော်၊ gluten မပါဝင်သောအစေ့များရှိသည်။ ၎င်းတို့တွင် ဆန်၊ ပြောင်း၊ buckwheat၊ ပြောင်းဆန်နှင့် amaranth တို့ ပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ gluten-free အစားအစာတွင်၊ ဆန်၊ ပြောင်း၊ buckwheat၊ အာလူးနှင့်ပဲပိစပ်မုန့်ညက်များ၊ ပြောင်းဖူးအစေ့အဆန်များနှင့်အကြွပ်များကဲ့သို့သောမုန့်နှင့်ခေါက်ဆွဲ၊ ပေါက်ပေါက်၊ ပြောင်းဖူးကြွပ်၊ ဆန်ဖြူနှင့် အညိုရောင်၊ ဆန်မှုန့်များ၊ ဂျုံယာဂု၊ ထမင်းဝေဖာများ၊ သာပီအိုကာ၊ ဂျုံ၊ ဂျုံစေ့များ၊ ပြောင်းဆန်များ။

စျေးကွက်တွင် gluten-free အဆင်သင့်လုပ်ထားသောမုန့် သို့မဟုတ် gluten-free pasta ကဲ့သို့သော အထူး gluten-free ထုတ်ကုန်များနှင့် ဟင်းပွဲများလည်း ရှိပါသည်။ ထုပ်ပိုးမှုတွင် သင့်လျော်စွာ အမှတ်အသားပြုထားသည်။ ပိုလန်တွင် gluten-free စားသောက်ကုန်များသည် ကုန်ချောအလေးချိန် 100 g တွင် gluten 1 mg ထက်ပိုမပါဝင်သည့် ထုတ်ကုန်များဖြစ်သည်။

gluten-free အစားအစာဆိုင်များတွင်၊ အထူးပေါင်မုန့် - buckwheat၊ ဆန် သို့မဟုတ် နို့ပေါင်မုန့်အပြင် ထမင်းကြွပ်နှင့် ပြောင်းပေါင်မုန့်များကို သင်ဝယ်နိုင်ပါသည်။ gluten-free ပေါင်မုန့်ကို အထူး gluten-free မုန့်စိမ်းအာရုံမှ ကိုယ်တိုင်လည်း ဖုတ်နိုင်သည်။ အထူးစတိုးဆိုင်များသည် ဘီစကွတ်များ၊ ဂျင်းပေါင်မုန့်များ၊ နှင့် wafer များကဲ့သို့သော gluten-free အချိုပွဲ ထုတ်ကုန်များစွာကိုလည်း ပေးဆောင်ပါသည်။

Gluten ပါဝင်သော သီးနှံများအပြင်၊ celiac ရောဂါရှိသူများ၏ အစားအသောက်များတွင် ယေဘုယျအားဖြင့် အခြားအစားအစာများကို ခွင့်ပြုထားသည်။ သို့သော်၊ အချို့သော gluten ပါ ၀ င်သောကြောင့်သင်အလွန်သတိထားသင့်သည်။ ထိုထုတ်ကုန်များတွင် စည်သွတ်အသားများ၊ ဝက်အူချောင်းများ၊ ဖရန့်ဖာတာများ၊ ဟမ်ဘာဂါ၊ မုန့်ထုပ်များ၊ အအေးဖြတ်မှုများ၊ အနက်ရောင်ပူတင်း၊ အသားလုံးများ၊ အသားလုံးများ၊ အသားပူတင်းများ၊ ငါးသေတ္တာများနှင့် အခြားထုတ်ကုန်များကဲ့သို့ ဟိုက်ဒရောလစ်ဇစ်ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ gluten ပါဝင်သောပရိုတင်း။ ထို့ကြောင့် သင်သည် ၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်များတွင် gluten ပါသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မထည့်ဘဲ သက်သေပြထုတ်လုပ်သူများထံမှ ပြုပြင်ထားသော အသားများကို ဝယ်ယူသင့်ပါသည်။ အအေးဖြတ်ခြင်းကို လတ်ဆတ်သော အသားများမှ အိမ်တွင်လည်း ပြုလုပ်နိုင်သည်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ရာတွင်လည်း သတိထားသင့်သည် - ဒိန်ချဉ်များ၊ ချောကလက်အချိုရည်များနှင့် အဆီနည်းသော နို့ထွက်ပစ္စည်းအချို့တွင် ပြုပြင်ထားသော ကစီဓာတ်များ ပါဝင်နိုင်သည်ကို သတိထားပါ။ အဆင်သင့်လုပ်ထားသော ဆော့စ်များ၊ ကက်ချပ်များ၊ မရိုးနိစ်များ၊ မုန်ညင်းများ၊ ဟင်းခတ်အရောအနှောများ၊ အမှုန့် ငံပြာရည်များနှင့် အဆင်သင့်လုပ်ထားသော အချိုရည်များတွင် gluten ပါဝင်သော ကောက်နှံထည့်ပစ္စည်းများ၊ ဥပမာ- ပြုပြင်ထားသော ဂျုံ သို့မဟုတ် ကောက်ကစီဓာတ်များလည်း ပါဝင်နိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဤထုတ်ကုန်အမျိုးအစားကို မဝယ်မီ အညွှန်းတွင်ဖော်ပြထားသော ၎င်းတို့၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် သင့်ကိုယ်သင် အကျွမ်းတဝင်ရှိရန် သေချာပါစေ။

အချို့သောဆေးဝါးများသည် gluten ၏အရင်းအမြစ်ဖြစ်နိုင်သည်ကိုသတိရသင့်သည်။

စာသား- ဒေါက်တာ Katarzyna Wolnicka - အစားအသောက်ပညာရှင်

ဝါဆောရှိ အစားအသောက်နှင့် အာဟာရဌာန